常见名贵中药材的真伪鉴别幻灯 ppt课件
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常用中药材的真伪鉴别ppt课件
2 川贝母与伪品 正品有松贝、青贝、炉贝。常见伪品有2种：一是 百合科轮贝母的鳞茎．呈圆锥形，一侧有一条浅纵 沟(正品无浅沟)；断面角质样，味谈(正品断面富 粉性，味微苦)。二是百合科东贝母的鳞茎，取其 小粒，本品由一枚大鳞叶和小鳞叶抱合而成(正品 两枚鳞片大小悬殊，称“怀中抱月”)；鳞茎盘外 凸．顶端钝圆，微裂或不裂(正品底圆平、顶尖闭 口)，且味苦(正品味微苦)。 3 川芎与伪品川芎 正品为伞形科川芎根茎。伪品川芎，民间多与茶叶 泡水治头痛，与正品比较其外形较瘦小(正品外形 粗状)，顶端疤痕突出，汇成行排列(正品顶端的疤 痕凹陷)，且香气较弱(正品有特异浓郁香气)。
19、石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml 搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去 一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石 膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。 20、银柴胡：正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴 胡水浸液有较强的泡沫反应。 21、板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科 植物马蓝的根。二者的鉴别点在于：菘蓝根的水煎 液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反 应。 22、远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1 分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失， 以此检查皂甙。
1．闻气味：正品红花微有清香味，无其它特殊怪味。 掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败 味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。 2．手摸、镜观：正品红花手感较柔软，手不染色， 不粘附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有红 色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。取 掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白 色或黑色颗粒（重金属粉）。 3．水试：取正品红花4g于烧杯中，加60摄氏度热水 150ml，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水染成 橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液 面可见油沫。
常用中药材的真伪鉴别课件
8、小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开， 粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味 苦。
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10、葶苈子（南葶苈子膨胀度≥3北葶苈子膨胀度≥12）、 车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。
11、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈 絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆粒苹婆）。
16、儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火 柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加 热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。
17、芦荟：芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水， 即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。
18、牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染 成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉， 味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄 亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。
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19、石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌， 放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水 而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别 的矿石则无此特性。
20、银柴胡：正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴胡水 浸液有较强的泡沫反应。
21、板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物 马蓝的根。二者的鉴别点在于：菘蓝根的水煎液可显蓝 色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。
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5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体， 加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红 色。
6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体， 加碱(或苏打水)液体变桃红色。
9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开， 粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味 苦。
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10、葶苈子（南葶苈子膨胀度≥3北葶苈子膨胀度≥12）、 车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。
11、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈 絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆粒苹婆）。
16、儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火 柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加 热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。
17、芦荟：芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水， 即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。
18、牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染 成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉， 味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄 亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。
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19、石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌， 放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水 而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别 的矿石则无此特性。
20、银柴胡：正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴胡水 浸液有较强的泡沫反应。
21、板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物 马蓝的根。二者的鉴别点在于：菘蓝根的水煎液可显蓝 色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。
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5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体， 加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红 色。
6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体， 加碱(或苏打水)液体变桃红色。
中药真伪鉴别 PPT
功效：补气升阳，固表止汗，利水消 肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓， 敛疮生肌。
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常见黄芪伪品
1.红芪（豆科多序岩黄芪） 2.金翼黄芪（豆科）
4.锦鸡儿（豆科）
5.梭果黄芪（豆科）
3.塘谷耳黄芪（豆科）
根灰棕色，常有栓皮剥 落后留下的棕色疤痕， 折断面粗纤维，横切面 皮部和木部呈淡棕色， 形成层处显棕色环，味 甜。
2.木薯（大戟科）
残留栓皮较厚，
3. 番薯（旋花科）
味甘甜
残留外皮棕色或棕褐色，近皮部 可见明显的经脉环纹
31
半夏本品为天南星科植物半夏Pinellia
ternata (Thunb.)Breit.的干燥块茎。
采集加工：夏、秋二季采挖，洗净，除去外皮 和须根，晒干。
【性状】本品呈类球形，有的稍偏斜，直 径1～1.5cm。表面白色或浅黄色，顶端 有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕；下 面钝圆，较光滑。质坚实，断面洁白，富 粉性。气微，味辛辣、麻舌而刺喉。
采集加工 ：多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
功效:大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
常见人参商品名
5
1.商路 （商路科）
常见人参伪品
2.桔梗（桔梗科）
3.南沙参（桔梗科）
4.羊乳（桔梗科）
5.华山参（茄科）
6.刺五加（五加科）
6
天麻本品为兰科植物天麻Gastrodia
elata B1.的干燥 块茎。
球形， 断面白色
不规则块状
29
山药本品为薯蓣科植物薯蓣
Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。
采集加工：冬季茎叶枯萎后采挖，切 去根头，洗净，除去外皮和须根，干 燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择 肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸 至无干心，闷透，切齐两端，用木板 搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光 山药”。
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常见黄芪伪品
1.红芪（豆科多序岩黄芪） 2.金翼黄芪（豆科）
4.锦鸡儿（豆科）
5.梭果黄芪（豆科）
3.塘谷耳黄芪（豆科）
根灰棕色，常有栓皮剥 落后留下的棕色疤痕， 折断面粗纤维，横切面 皮部和木部呈淡棕色， 形成层处显棕色环，味 甜。
2.木薯（大戟科）
残留栓皮较厚，
3. 番薯（旋花科）
味甘甜
残留外皮棕色或棕褐色，近皮部 可见明显的经脉环纹
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半夏本品为天南星科植物半夏Pinellia
ternata (Thunb.)Breit.的干燥块茎。
采集加工：夏、秋二季采挖，洗净，除去外皮 和须根，晒干。
【性状】本品呈类球形，有的稍偏斜，直 径1～1.5cm。表面白色或浅黄色，顶端 有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕；下 面钝圆，较光滑。质坚实，断面洁白，富 粉性。气微，味辛辣、麻舌而刺喉。
采集加工 ：多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
功效:大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
常见人参商品名
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1.商路 （商路科）
常见人参伪品
2.桔梗（桔梗科）
3.南沙参（桔梗科）
4.羊乳（桔梗科）
5.华山参（茄科）
6.刺五加（五加科）
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天麻本品为兰科植物天麻Gastrodia
elata B1.的干燥 块茎。
球形， 断面白色
不规则块状
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山药本品为薯蓣科植物薯蓣
Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。
采集加工：冬季茎叶枯萎后采挖，切 去根头，洗净，除去外皮和须根，干 燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择 肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸 至无干心，闷透，切齐两端，用木板 搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光 山药”。
常用中药材的真伪鉴别ppt课件
30、牵牛子：正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点状 微凹种脐。背面弓形隆起，有一条浅纵沟。水浸泡 后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。伪品多刺月光花 子呈卵圆形，略扁，具钝三棱。背面稍弓形隆起， 腹面为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。其主要区别 在于种子腹面的不同。 31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪 光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状， 则为伪品。 32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨 大5～6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用 温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而 成。
1．闻气味：正品红花微有清香味，无其它特殊怪味。 掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败 味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。 2．手摸、镜观：正品红花手感较柔软，手不染色， 不粘附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有红 色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。取 掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白 色或黑色颗粒（重金属粉）。 3．水试：取正品红花4g于烧杯中，加60摄氏度热水 150ml，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水染成 橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液 面可见油沫。
中药材的真伪鉴别
伪品的三种来源：
１、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称 呼造成的同名异物及混淆品。
２、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成 的掺伪（杂）品。
３、伪制品：人为非法加工的某种中药材的 仿制品。（地地道道的伪品）
常规鉴别要点
1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、 颜色、形状、粗细、断面等。 2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是 致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药 材的好坏。 3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关， 鼻闻是比较重要的鉴别方法。 4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水 中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。 5、特征性理化鉴别、特征性显微鉴别（典型品种 天麻、川乌与草乌）。 6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。
中药材的性状及真伪鉴别培训幻灯片课件
紫，乌梅色黑，黄连断面以红黄色为佳。
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表面
三七——以铜皮铁骨狮子头者为佳。
春三七质地坚实，人参皂苷类成分含量高。冬三七皱纹多，
质地不坚实，人参皂苷类成分含量低。 丹参——以表皮色红者为佳。 丹参药材皮部丹参酮含量高，直径细的药材，表皮面积大， 丹参酮含量高。另外从粉末颜色也可以判定其含量，颜色
木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上呈小孔洞，如 川木通饮片。皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织 相间排列，折断面显层状结构，如黄柏、秦皮。
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表面
分泌组织在切面上也是重要的识别特征，如：人参、
西洋参、五加皮具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点；当归、
苍术具大型油室，饮片显“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞， 饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。 中药饮片表面的颜色与药材质量有关，如黄芩变绿后 质量降低，所以——黄芩色要黄，丹参色要红，紫草色要
真伪。如全草类可从茎的外形是圆柱形还是方形，有棱还
是无棱等来区分；还可从不同的叶片、花序形状进行鉴别。
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叶片形状
中药材叶片因其品种不同，叶片的形状有多种。
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花序形状
中药材植株因其品种不同，花序的形状也有多种。
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形状
中药饮片因其来源不同，植物器官不同及炮制方法不同，饮片的 类型有多种，如圆片，有白芷、白芍、泽泻等，长方形片，如葛根、 杜仲等，斜片如黄芪等，条状，多为皮类药材及叶类药材，如丹皮、 厚朴、枇杷叶等，段状，多为草本类及细长枝条根，如荆芥、紫苏、
需要，中药饮片有生品和炮制品之分，如：半夏有
生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥半夏等。 药材凡经净制、切制或炮炙等处理后的，均称为饮片； 药材必须净制后方可进行切制或炮炙等处理。
中药真伪鉴别 ppt课件
各种半夏《中国药典》主要理化指标 半夏：琥珀酸不得少于0.25%。 清半夏：琥珀酸计，不得少于0.30%。 姜半夏：水溶性浸出物不得少于10.0% 法半夏：水溶性浸出物不得少于5.0%
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伪品半夏：
鞭檐犁头尖（学名：Typhonium flagelliforme）为天南星科犁头尖属的植物。（区 别呈卵圆形，一头尖另一头钝圆且有须根痕） 虎掌南星：为天南星科植物虎掌PinelliapedatisECTaSchott的块茎（区别：周围散生 有子根）
外观呈椭圆形或长卵形，长约1．5～3．5 厘米，直径1～1．5厘米，表面有翅状纵 棱5～8条，顶端宿萼残存，有非腺毛，多 碎断，果皮薄而脆；闻之气微，口尝味微 酸而苦。用乙醇溶液进行荧光测试，真品 测试呈蓝色。 正品《中国药典》主要理化指标 含栀子苷（C17H24O10）不得少于1.8%
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伪品水栀子：外观为长圆形，长3～7厘米，个儿比真品大，表面有翅 棱6条，较凸出，且多卷折，顶端宿萼较大，无非腺毛，果皮较厚；口 尝鼻闻与真品相似，但用乙醇溶液进行荧光测试不显蓝色。
中药材真伪鉴别
1.金银花：原植物图片
为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。夏 初花开放前采收，干燥
密银花： 是密县著名的特产，色泽淡绿，清香味浓， 含苞待放，药效高居于全国银花之首。
济银花：主产于山东的平邑、费县、日照、 蒙阴、济宁、苍山、滕州表面黄白、青色。 气清香，味甘微苦。 山银花： 为忍冬科植物灰毡毛忍冬Lonicera macranthoides Hand.-Mazz.、红腺忍冬 Lonicera hypoglauca Miq.、华南忍冬Lonicera confusa DC.或黄褐毛忍冬Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng的干燥花蕾 或带初开的花。
常用中药材的真伪鉴别 PPT课件
13、乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。
14、没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。 6
15、青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻， 水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色 素。
16、儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着 色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出， 于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查 儿茶素。
31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶 莹闪光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦 糊状，则为伪品。
32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其不是佳品；如
发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银
耳粘合而成。
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33、燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后 呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍 将其拉扯有伸缩反应。
28、山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药 材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸 制者会溶化，正品不溶化。
29、王不留行：正品呈圆球形，表面乌黑色或红棕色，
放大镜下观察有细小疣状突起密布。有一圆点状种
脐。质硬，手捻不易破碎，破碎后呈白色粉性。无
臭。伪品油菜种子的外形与正品相似，放大镜下观
3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶 树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。
4、香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色 荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)， 加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水 杨酸反应)。而五加皮无此反应。
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5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明 液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水) 液体又变红色。
34、三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪 血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成 分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。 如不能溶血的不是真品。
14、没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。 6
15、青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻， 水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色 素。
16、儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着 色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出， 于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查 儿茶素。
31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶 莹闪光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦 糊状，则为伪品。
32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其不是佳品；如
发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银
耳粘合而成。
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33、燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后 呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍 将其拉扯有伸缩反应。
28、山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药 材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸 制者会溶化，正品不溶化。
29、王不留行：正品呈圆球形，表面乌黑色或红棕色，
放大镜下观察有细小疣状突起密布。有一圆点状种
脐。质硬，手捻不易破碎，破碎后呈白色粉性。无
臭。伪品油菜种子的外形与正品相似，放大镜下观
3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶 树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。
4、香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色 荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)， 加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水 杨酸反应)。而五加皮无此反应。
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5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明 液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水) 液体又变红色。
34、三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪 血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成 分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。 如不能溶血的不是真品。
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35、虎骨：用牛骨与虎骨比较，虎骨比牛骨重一 倍，同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质， 油性较大，内质细腻、色黄。
掺杂中药材的鉴别经验
1、金银花
掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手 握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有 顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀 物，加稀碘液显蓝色反应。另一种掺杂品是将红 糖或食盐水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用 手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。
32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速 膨大5～6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发 现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳 粘合而成。
33、燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后 呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍 将其拉扯有伸缩反应。
34、三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪 血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成 分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。 如 ≥12）、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积 膨大。
11、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十 倍且呈絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆 粒苹婆）。
12、竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力， 而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然 竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄 显碱性反应，呈紫红色。
6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。
特殊鉴别方法
1、红花：(菊科植物红花的不带子房的管状花)： 用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。
2、西红花：(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸 泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄 色，不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不 易碎断，否则是伪品。
3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶 树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。
掺杂中药材的鉴别经验
1、金银花
掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手 握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有 顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀 物，加稀碘液显蓝色反应。另一种掺杂品是将红 糖或食盐水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用 手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。
32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速 膨大5～6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发 现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳 粘合而成。
33、燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后 呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍 将其拉扯有伸缩反应。
34、三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪 血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成 分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。 如 ≥12）、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积 膨大。
11、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十 倍且呈絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆 粒苹婆）。
12、竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力， 而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然 竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄 显碱性反应，呈紫红色。
6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。
特殊鉴别方法
1、红花：(菊科植物红花的不带子房的管状花)： 用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。
2、西红花：(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸 泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄 色，不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不 易碎断，否则是伪品。
3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶 树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。
中药材的性状及真伪鉴别培训 ppt课件
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表面
采收、加工炮制过程引起的药材质量问题：
白芍——煮的时间过久，空心；煮的时间过短，黑心。 牡丹皮——夜露、阴雨天等沾水发红。 延胡索——煮得过生，内部有粉质，表面无皱纹，易生虫；煮得过熟， 松泡。
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质地
中药饮片的质地与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有一定的关系， 常有硬、脆、实、轻、重、松、粘、粉、韧、角质等区别：
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折断面
指中药饮片折断时的现象，常有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、 粉尘飞扬、胶丝、海绵状等：
以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般较平坦，如牡丹皮饮片、太 子参饮片；
含纤维多的饮片具纤维性，如黄芪饮片、厚朴饮片； 含石细胞多的饮片呈颗粒性，如肉桂饮片、木瓜饮片；纤维束或石细 胞群与薄壁组织相间排列，即有硬韧与软韧之分，饮片常现层状裂隙， 可层层剥离，如秦皮、黄柏； 木类中药主要由木纤维组成，质硬，饮片折断面常呈刺状，如沉香饮 片、苏木饮片；薄壁组织结构疏松的饮片有的呈海绵状，如陈皮的内表 面。
中药材、中药饮片的 性状与真伪鉴别
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提纲
一、中药材、中药饮片鉴别的意义 二、中药材、中药饮片性状鉴别的方法 三、中药材性状及常见易混品
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一、中药材/ 饮片鉴别的意义
原药材：指未经前处理加工或未经炮制的中药材。 中药饮片：是中药材经加工炮制后使其成为可直接配方
或制剂的药品，为了适应中药临床治病、防病及制药的 需要，中药饮片有生品和炮制品之分，如：半夏有 生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥半夏等。 药材凡经净制、切制或炮炙等处理后的，均称为饮片； 药材必须净制后方可进行切制或炮炙等处理。
常见名贵中药材的真伪鉴别(幻灯)
人参薄层层析色谱图 1. 人参对照药材 2.人参 3.红参 4.Rb1 5.Re 6.Rg1
1.6 人参常见的伪品 ①野豇豆根：为豆科植物野豇豆Vigna vexillata（L.）Benth.的 干燥根。②商陆根：为商陆科植物商陆Phytolacca acinosa Roxb.的干 燥 根 。 ③ 华 山 参 ： 为 茄 科 植 物 华 山 参 Physochlaina infundibularis Kuang的干燥根。④山莴苣根：为菊科植物山莴苣Lactuca indica L. 的干燥根。⑤栌兰根：为马齿苋科栌兰Talinum paniculatum（Jacq.） Gaerth.的干燥根。⑥紫茉莉根：为紫茉莉科植物紫茉莉Mirabilis Jalapa L.的干燥根。⑦莨菪根：为茄科植物莨菪Hyoscyamus higer L. 的 干 燥 根 。 ⑧ 桔 梗 ： 为 桔 梗 科 植 物 桔 梗 Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC. 的 根 。 ⑨ 金 钱 豹 ： 为 桔 梗 科 植 物 金 钱 豹 Campanumoea javanica BL. Var. japonica Makino的干燥根。
常见名贵中药材的真伪鉴别
人参与西洋参的鉴别
1 人参 1.1人参的基源 为五加科植物人参panax ginseng C.A. Mey.的干燥根。栽培者为“园参 ”，野生者为“山参”。
1.2 人参的商品规格
生晒参：去支根晒干或烘干，不去支根及须 根者名全须生晒参。 园 参 红 参： 蒸、晒干。 白 参： 白糖浸泡加工而成。 活性参：真空冷冻干燥。 山 参：只加工成全须生晒参。
ห้องสมุดไป่ตู้
1.5 理化鉴别 1.5.1 人参主要化学成分 ①主含皂苷类化合物 ，根含总皂苷约4%，须根中含量较主根高。②主 要皂苷类成分30余种，分别称为人参皂苷R0、Ra、 Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf等，均为三萜皂 苷。其中以四环三萜的达玛脂烷系皂苷的主要活性 成分，加酸水解最后产物为人参二醇，有的水解后 产生人参三醇。其次为五环三萜的齐墩果烷系皂苷 。③挥发油约含0.12%，油中成分有β-榄香烯、人 参炔醇及人参环氧炔醇等。④人参多糖：含水溶性 多糖38.7%，碱溶性多糖7.8%～10%。⑤氨基酸类 成分。
常用中药材的真伪鉴别PPT
中药材的真伪鉴别
泡沫轻质土工法简介
伪品的三种来源：
１、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名 异物及混淆品。
２、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂） 品。
３、伪制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。（地 地道道的伪品）
常规鉴别要点 泡沫轻质土工法简介
1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色 、形状、粗细、断面等。
6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打 水)液体变桃红色。
7、熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，并溶成一条黄线下垂 至杯底且不扩散。其他动物之胆均无盘旋之状。
8、小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味 淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味苦。
30、牵牛子：正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点泡状沫轻微质凹土种工法脐简。介背面弓 形隆起，有一条浅纵沟。水浸泡后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。伪 品多刺月光花子呈卵圆形，略扁，具钝三棱。背面稍弓形隆起，腹面 为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。其主要区别在于种子腹面的不同。
31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；若用火 烧之后，成为碎粒状或焦糊状，则为伪品。
26、天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味 浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加 碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。
27、阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类泡药沫材轻质用土热工法开简介水溶化 后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油 星。否则即有假。
32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5～6倍，达不到 这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎 小银耳粘合而成。
泡沫轻质土工法简介
伪品的三种来源：
１、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名 异物及混淆品。
２、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂） 品。
３、伪制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。（地 地道道的伪品）
常规鉴别要点 泡沫轻质土工法简介
1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色 、形状、粗细、断面等。
6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打 水)液体变桃红色。
7、熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，并溶成一条黄线下垂 至杯底且不扩散。其他动物之胆均无盘旋之状。
8、小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味 淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味苦。
30、牵牛子：正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点泡状沫轻微质凹土种工法脐简。介背面弓 形隆起，有一条浅纵沟。水浸泡后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。伪 品多刺月光花子呈卵圆形，略扁，具钝三棱。背面稍弓形隆起，腹面 为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。其主要区别在于种子腹面的不同。
31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；若用火 烧之后，成为碎粒状或焦糊状，则为伪品。
26、天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味 浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加 碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。
27、阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类泡药沫材轻质用土热工法开简介水溶化 后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油 星。否则即有假。
32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5～6倍，达不到 这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎 小银耳粘合而成。
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1.生晒参 2.红参 3.白参 4.生晒山参
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1.4 显微特征
1.4.1 主根横切面：①木栓层为数列细胞，皮 层窄。②韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较 紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。韧皮射线 宽3～5列细胞。③形成层成环。④木质部导管多成 单个散在，或数个相聚，经向稀疏排列成放射状， 导管旁有非木化的纤维。木射线宽广，中央可见初 生木质部导管。薄壁细胞中含草酸环簇晶。
根者名全须生晒参。
园 参 红 参： 蒸、晒干。
人
白 参： 白糖浸泡加工而成。
参
活性参：真空冷冻干燥。
山 参：只加工成全须生晒参。
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1.3 性状特征 1.3.1 生晒参 ①形状 主根呈长纺锤形或圆柱 形，长3～15cm，直径1～2cm。②表面 灰黄色， 上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹， 下部有支根2～3条，全须生晒参着生多数细长的须 根，须根上常有不明显的细小的疣状突起。③根茎 （芦头） 长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而 弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗 ）。④质地较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层 环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状 裂隙。⑤气味 气微香而特异，味微苦、甘。
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1.5 理化鉴别 1.5.1 人参主要化学成分 ①主含皂苷类化合物 ，根含总皂苷约4%，须根中含量较主根高。②主 要皂苷类成分30余种，分别称为人参皂苷R0、Ra、 Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf等，均为三萜皂 苷。其中以四环三萜的达玛脂烷系皂苷的主要活性
成分，加酸水解最后产物为人参二醇，有的水解后
产生人参三醇。其次为五环三萜的齐墩果烷系皂苷 。③挥发油约含0.12%，油中成分有β-榄香烯、人 参炔醇及人参环氧炔醇等。④人参多糖：含水溶性 多糖38.7%，碱溶性多糖7.8%～10%。⑤氨基酸类 成分。
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1.5.2 理化反应 ①取本品粉末约0.5g，加95%乙醇5毫升，振摇5分钟，滤过。
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1.3.2 生晒山参 ①形态 主根与根茎等长或较 短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm。②表 面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹， 习称“铁线纹”。③支根为2条，须根细长，清晰 不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。④ 根茎细长，可称“雁脖芦”，上部具密集的茎痕， 有的靠近主根的一段根茎较光滑而无茎痕，习称 “圆芦”。⑤不定根较粗，形似枣核，习称“枣核 艼”。
取滤液少量；置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑的氯仿饱和溶液，再蒸干，呈紫色。 ②取本品0.2g加冰醋酸2ml，在水浴上加温2分钟，过滤。滤液少许于试管中，倾 斜试管，小心沿管壁加浓硫酸0.5毫升成二液层，接触面呈红棕色。③生晒参断面
木部呈蓝色荧光；红参断面显蓝紫色荧光；白参断面呈亮蓝色荧光。④薄层层析： 取本品和红参粉末各1g，加氯仿40ml，加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥干 溶剂，加水0.5ml拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取 上清液，加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶 解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参 皂苷Rb1、Re及Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的溶液，作为对照品溶液。 吸取上述六种溶液各1～2ml，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿—醋酸乙 酯—甲醇—水（15:40:22:10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出， 晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫 外光灯 (365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，分别
①野豇豆根：为豆科植物野豇豆Vigna vexillata（L.）Benth.的 干燥根。②商陆根：为商陆科植物商陆Phytolacca acinosa Roxb.的干 燥 根 。 ③ 华 山 参 ： 为 茄 科 植 物 华 山 参 Physochlaina infundibularis Kuang的干燥根。④山莴苣根：为菊科植物山莴苣Lactuca indica L. 的干燥根。⑤栌兰根：为马齿苋科栌兰Talinum paniculatum（Jacq.） Gaerth. 的 干 燥 根 。 ⑥ 紫 茉 莉 根 ： 为 紫 茉 莉 科 植 物 紫 茉 莉 Mirabilis Jalapa L.的干燥根。⑦莨菪根：为茄科植物莨菪Hyoscyamus higer L. 的 干 燥 根 。 ⑧ 桔 梗 ： 为 桔 梗 科 植 物 桔 梗 Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC. 的 根 。 ⑨ 金 钱 豹 ： 为 桔 梗 科 植 物 金 钱 豹 Campanumoea javanica BL. Var. japonica Makino的干燥根。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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人参横切面详图
1．木栓层 2.皮层 3.裂隙 4.韧皮部 5．树脂道 6.形成层 7.木质部
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8．导管 9.射线 10.草酸钙簇晶
人参粉末图
1.树脂道 2.导管 3.草酸钙簇晶 4.木栓化细胞 5.淀粉粒
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1.4.2 粉末（生晒参）：淡黄色。①树脂道碎 片易见，内含黄色块状或滴状分泌物。②导管多网 纹或梯纹，稀有螺纹，直径10～56μm。③草酸钙 簇晶直径2～68μm棱角锐尖。④木栓细胞类方形或 多角形，壁薄，略波状弯曲。⑤淀粉粒众多，单粒 类球形，复粒由2～6个分粒组成。
常见名贵中药材的真伪鉴别
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人参与西洋参的鉴别
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精品资料
1 人参 1.1人参的基源 为五加科植物人参panax ginseng C.A. Mey.的干燥根。栽培者为“园参
”，野生者为“山参”。
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1.2 人参的商品规格
生晒参：去支根晒干或烘干，不去支根及须
显相同颜色的斑点或荧光斑点，在与对照品色谱相应位置上，日光下显相同的三 个紫红色斑点，紫外光灯(365nm)下，显相同的一个黄色和两个橙色荧光斑点。
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人参薄层层析色谱图
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1. 人参对照药材
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1.6 人参常见的伪品
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1.3.3 白参 主根长3～15cm，直径0.7～3cm。
表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有 2～3条支根，全体可见加工时的点状针刺痕。味较 甜。
1.3.4 红参 全长6～17cm。主根长3～10cm；
表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，
具纵沟，皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的 具2～3条支根。根茎上有茎痕。质硬而脆，折断面 平坦，角质样。