基础代谢及其常用估算公式

基础代谢及其常用估算公式

基础代谢/静息代谢的能量消耗是人体总能量消耗的重要组成部分（约占60-70%），是最受广大减肥塑性人群关注的指标之一，同时也是研究人体能量消耗以及能量需要的重要依据。然而，面对各类健身、营养书籍及网络媒体上关于基础代谢的不同计算方法，健身爱好者们常常感到迷茫。那么，到底什么是基础代谢/静息代谢？他们之间的区别是什么？面对不同的基础代谢/静息代谢估算公式，应该如何选择？接下来，本文将对基础代谢的相关概念和常用公式及其应用做一个将较为全面的梳理。

一、名词解释

基础代谢（basal metabolism，BM）：是维持机体生命活动最基本的能量消耗，约占人体总能量消耗的60-70%。WHO/FAO将基础代谢定义为人体经过10-12小时空腹和良好的睡眠、清醒仰卧、恒温条件下（一般为22-26摄氏度），无任何身体活动和紧张的思维活动，全身肌肉放松时的能量消耗。

基础代谢率（basal metabolism rate,BMR）：用于反映基础代谢的水平，是指人体处于基础代谢状态下，每小时每千克体重（或每平方米体表面积）的能量消耗，其常用单位为kJ/(kg.h)或kcal/(kg.h)、kJ/(m2.h)或kcal/(m2.h)。

静息代谢（resting energy expenditure,REE）：是指温度适宜和安静休息状态下的能量消耗，但并非在基础状态下，只需禁食3-4小时，可能包括了前一餐残余食物热效应在内，故比基础代谢消耗稍大，但二者的差距小于10%，故在实际中常常与基础代谢通用。

二、常用基础代谢/静息代谢估算公式

基础代谢/静息代谢可通过实际测定和公式估算，但是由于实际测定基础代谢的仪器设备均较为昂贵且操作复杂，普通人很难具备实际测定的条件，因此国内外学者提出众多BMR估算公式，以便于在实际工作中应用，下面我们将介绍10个常用的基础代谢估算公式，并对其进行分析（计算结果均为一天24个小时的基础代谢值，使用时注意能量单位）。

1、Harris-Benedict方程（1919年首次提出，已经快100岁啦！）

旧版：

男：BMR(kcal)=66.47＋13.75×体重(kg)＋5.0×身高(cm)－6.76×年龄(岁)

女：BMR(kcal)=655.1＋9.56×体重(kg)＋1.85×身高(cm)－4.67×年龄(岁)

修订版：

男：BMR(kJ)=278+58W+21H-28A

女：BMR(kJ)=2741+40W+8H-20A

注：W-体重（kg），H-身高（cm），A-年龄（周岁）

研究显示该公式用于预测中国北方个体时误差相对较小（李可基，2004）。

2、Henry方程

18-30岁：

男BMR(kJ)=51×体重(kg)+ 3500

女BMR(kJ)=47 ×体重(kg)+ 2880

30-60岁：

男BMR(kJ)=53×体重(kg)+ 3070

女BMR(kJ)=39 ×体重(kg)+ 3070

研究表明，与本文公式1、7、8相比，该方程的预测值更接近中国成人个体实测值，且用于预测中国女性个体和北方个体基础代谢误差更小（李可基，2004）。

3、Cunningham Equation

BMR(kcal)=501.6+21.6(FFM)

注：FFM为瘦体重（去脂体重）

本公式比较适用于衡量健身人群瘦体重变化对基础代谢的影响（尤其是当整体体重无明显变化时）。

4、Owen Equations

男性：BMR(kcal)=879+10.2W

女性：BMR(kcal)=795+7.18W

注：W-体重（kg）

有研究认为其估算值与实测值差别较大，不适用于中国成年人（梁洁等，2008）。

5、Mifflin-St Jeor Equations(MSJE)

男性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A+5

女性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A-161

注：W-体重（kg），H-身高（cm），A-年龄（周岁）

有中国台湾学者研究表明（刘秀英），该公式与前四个公式相比，虽然都存在高估中国人基础代谢的情况，但是MSJE在估算中国成年人基础代谢值时最为接近实测值。

6、Karch-McArdle（Inbody体成分仪内置公式）

BMR(kcal)=370 + (21.6 X lean mass in kg)

注：lean mass为瘦体重

该公式为健身俱乐部常用的Inbody体成分测试仪内置公式，比较适用于衡量健身人群瘦体重变化对基础代谢的影响（尤其是当整体体重无明显变化时）。

7、LIU equation（中国台湾）

BMR(kcal)=13.88 x weight (kg) + 4.16 x height (cm) - 3.43 x age (years) - 112.40 x sex (men = 0; women = 1) +54.34

BMR(kJ)=58W + 1741H-14A-470S + 227

注：W-体重（kg），H-身高（m），A-年龄（周岁），S-性别（男=0；女=1）

有研究显示，该公式用于预测中国南方成年男性个体基础代谢时误差较小，预测女性个体基础代谢时则没有地域差别（李可基，2004）。但也有研究认为其估算值与实测值差别较大，不适用于中国成年人（梁洁等，2008）。

8、Schofield equation

18-30：男：63W + 2896女：62W + 2036

30-60：男：48W + 3653女：34W + 3538

注：计算结果单位为kJ，W-体重（kg）

该公式为目前最为公认的推算基础代谢的公式（WHO推荐），有研究表明与本文中的公式1、2、4、7、9相比，其更适合于预测我国健康成年人的基础代谢（梁洁等，2008），且用于预测中国女性个体和北方个体基础代谢误差更小（李可基，2004）。但由于按照此公式计算出的中国人基础代谢仍然偏高，因此，中国营养学会建议将18-59岁人群按此公式计算的结果减去5%。