双汇冷链物流ppt
合集下载
冷链物流ppt课件
（1）评价库存管理水平KPI 月平均库存量 、库房面积利用率 、库房利用
率 、保管损失率 、万箱差异率 （2）评价库房工作效率KPI
总吞吐量、平均出入库时间、生产效率 、单位 储运成本 、分拣效率
3.存货管理KPI
（1）库存周转率 （2）存货天数 （3）订单更改率 （4）库存缺货率
22
4.客户服务系统KPI （1）送货周期 （2）订单提前期 （3）紧急送货次数 （4）顾客满意率
9
三、仓储管理模块 1．库存管理
（1）货物入库管理—货物验收、货物堆码； （2）货物在库管理—盘点、并垛、移垛； （3）货物出库管理—拣选、出库。
2．管理查询统计分析
（1）业务查询 —验收、出库、库存、保质期； （2）统计报表—吞吐量、存货、人员业绩； （3）业务分析—预测、库存预警、数据分析。
3．温度记录
D.流通加工
4. 控制冷链物流成本的策略包括（ ）。
A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B.设计KPI指标
C.运作管理层面的冷链物流成本
D.一体化物流
5. 冷链企业“第三利润源”是指（ ）。
A．降低生产成本 B.扩大销售 C.降低物流一、冷链物流信息系统概述 （一）冷链物流信息系统的定义和特点
物流信息系统是针对物流管理的一种信息系统， 是以计算机和网络通信设施为基础、以系统思想为主 导建立起来的控制和管理物流，并为企业提供信息分 析和决策支持的人—机系统。
冷链物流信息系统是在常规物流信息系统基础 上，开发、构建的拥有与冷链管理相关功能模块的信 息系统，它增加了与冷链管理相关的功能，如冷链运 输车辆温度的导入等。
12
一、冷链物流成本的构成
1．冷链物流作业成本 （1）冷链仓储成本—冷库租金、折旧、设备折旧、 人工成本、管理费用 （2）冷链运输成本—直接费用、管理费用 （3）冷链装卸搬运成本—出入库、移垛、转换费用 （4）冷链包装和流通加工成本—包装、清洗等 2．订货处理和信息成本
率 、保管损失率 、万箱差异率 （2）评价库房工作效率KPI
总吞吐量、平均出入库时间、生产效率 、单位 储运成本 、分拣效率
3.存货管理KPI
（1）库存周转率 （2）存货天数 （3）订单更改率 （4）库存缺货率
22
4.客户服务系统KPI （1）送货周期 （2）订单提前期 （3）紧急送货次数 （4）顾客满意率
9
三、仓储管理模块 1．库存管理
（1）货物入库管理—货物验收、货物堆码； （2）货物在库管理—盘点、并垛、移垛； （3）货物出库管理—拣选、出库。
2．管理查询统计分析
（1）业务查询 —验收、出库、库存、保质期； （2）统计报表—吞吐量、存货、人员业绩； （3）业务分析—预测、库存预警、数据分析。
3．温度记录
D.流通加工
4. 控制冷链物流成本的策略包括（ ）。
A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B.设计KPI指标
C.运作管理层面的冷链物流成本
D.一体化物流
5. 冷链企业“第三利润源”是指（ ）。
A．降低生产成本 B.扩大销售 C.降低物流一、冷链物流信息系统概述 （一）冷链物流信息系统的定义和特点
物流信息系统是针对物流管理的一种信息系统， 是以计算机和网络通信设施为基础、以系统思想为主 导建立起来的控制和管理物流，并为企业提供信息分 析和决策支持的人—机系统。
冷链物流信息系统是在常规物流信息系统基础 上，开发、构建的拥有与冷链管理相关功能模块的信 息系统，它增加了与冷链管理相关的功能，如冷链运 输车辆温度的导入等。
12
一、冷链物流成本的构成
1．冷链物流作业成本 （1）冷链仓储成本—冷库租金、折旧、设备折旧、 人工成本、管理费用 （2）冷链运输成本—直接费用、管理费用 （3）冷链装卸搬运成本—出入库、移垛、转换费用 （4）冷链包装和流通加工成本—包装、清洗等 2．订货处理和信息成本
冷链物流概述培训课件PPT(内容)
技术创新驱动
新技术、新设备的应用将成为推动冷链物流发展的重要动 力，如物联网、人工智能等技术的广泛应用将进一步提高 冷链物流的智能化水平。
绿色化发展
环保、节能将成为冷链物流发展的重要方向，推动行业实 现可持续发展。
05
挑战与对策：提高冷链物 流效率和质量
当前面临的主要挑战和问题
冷链物流成本高
由于冷链物流需要保持一定的温度和湿度，因此需要使用专业的 设备和技术，导致成本较高。
加强国际合作与交流
随着全球化的深入发展，冷链物流行业将更加注重国际合 作与交流，共同应对全球性挑战和问题，推动冷链物流行 业的可持续发展。
THANKS
感谢观看
绿色冷链物流
倡导环保、节能的冷链物流理念，采用环保包装 材料、新能源运输工具等措施，推动冷链物流的 绿色化发展。
未来发展趋势预测
全球化趋势
随着全球贸易的不断深入发展，冷链物流将更加注重全球 化布局和服务能力提升，以满足跨国企业的物流需求。
专业化分工
冷链物流行业将出现更加专业化的分工和合作，形成各具 特色的服务模式和竞争优势。
根据食材的不同特性，设定不同 的温度控制要求，如冷冻食品需 要保持在-18℃以下，冷藏食品需
要保持在0-4℃之间。
温度监测与记录
定期对冷库和运输工具进行温度监 测，并记录温度数据，确保温度控 制在规定范围内。
异常处理
一旦发现温度异常，应立即采取措 施进行调整，并对受影响的食材进 行评估和处理，确保食材的安全性 和新鲜度。
通过本次培训，学员们对冷链物流的定义、重要性以及技术与管理等方
面有了更深入的了解和认识。
02
获得了实用的技能和知识
学员们通过学习和实践，掌握了冷链物流的实际操作技能和相关知识，
冷链物流概述培训课件PPT
（一）我国冷链物流产业的发展历程
1.最早产生于20世纪50年代肉制品外贸出口；
2.90年代初期，冰淇淋与速冻食品的兴起；
3.90年代中期，北京、上海、广州等出现超市
连锁
若素素材
我国冷链物流产业的发展历程
若素素材
从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度 递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，中国现 有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自 1999年起的连续多年，全国连锁超市中销售的食品日用品中， 速冻食品销售额均名列第一。
1
前言
目 录/CONTENTS
2
冷链物流的基 础知识若素素材
若素素材
3
冷链物流产业 的发展历程及
现状
4
我国冷链物流 产业的发展趋
势
1
若素素材
若素素材
前
言
知识目标 若素素材
• 掌握冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成； • 理解冷链物流的经济和社会意义； • 理解我国冷链物流产业的发展历程和现状。 技能目标 • 理解冷链物流的发展前景和发展对策； • 灵活运用所学知识分析案例；
LOGO
4
若素素材
若素素材
我国冷链物流产业的发展趋势
第三节 我国冷链物流产业的发展趋势
若素素材
一、我国冷链物流产业的发展前景 1．冷冻、冷藏食品的市场需求日益扩大； 2．零售终端对企业冷链物流需求量巨大且持续上升； 3．农产品流通效率要求冷链物流专业化； 4．食品安全立法和监管力度加大为冷链物流发展营造良 好的外部环境。
5.医药冷链物流.
三、冷链物流的原理
1. “3T”原则：即在冷链中储藏和若素素材 流通的时间（Time）、 温度（Temperature）和耐藏性（Tolerance）。该理 论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下 降与所需时间存在着一定的关系。
双汇冷链物流2
双汇冷链物流 2双汇冷链物流分析Secondly, attention and corrective action. We want to make full use of education practice of the mass line of the party, "three-three" special education, problem rectification and municipal inspection of good experiences, good practices, and find out the problem and establish the corrective action account, clear problem rectification of schedules, practice the questions one by one pin number system. Modification of personality questions to learn, that is, acknowledge the change, on common issues to linkage, rectification, change one specific issue, doing one specific thing. To do a good job "two" combines study and education reform with problem rectification, deepening the expanding "three-three comments on" solid "bright sun on" action, persistently lax rectification of false problems, problem-solving Act in cooperation, continued to promote and further improve the overall image of water systems, improve the water conservancy work and career development center. Four to the "urge" as intended, other work and promote development and successful. "Learning" how "to do" is eligible, "change" is in place will eventually be reflected in the ability to promote water conservation work, promoting the development of water conservancy. This study and education, and must stick around water management center, both hands, two promoted. We to to this learning education for opportunity, guide full system members cadres accurate grasp China economic socialdevelopment of big situation, firm set "innovation, and coordination, and green, and open, and shared" five big development concept, accurate grasp water career development of new situation, continues to promote 摘要我国的生鲜食品的产销量一直位居世界首位，随着人们对食品安全的关注程度和生鲜食品的品质要求不断提高，对冷链物流的要求越来越高。
《冷链物流概述》课件
的温度要求。
高成本
由于需要专业的冷藏设备和能 源消耗，冷链物流的成本相对 较高。
专业化
冷链物流需要专业的技术和设 备支持，对从业人员的专业素 质要求较高。
复杂性
冷链物流涉及的环节多，包括 生产、贮藏、运输、销售等， 需要各环节之间的紧密配合和
信息共享。
冷链物流的重要性
食品安全保障
冷链物流能够保证食品在整个供应链 中的安全性和新鲜度，降低食品变质 和污染的风险，保障消费者健康。
外包模式
企业将冷链物流的全部或 部分环节外包给专业的第 三方冷链物流企业。
联盟模式
企业与多个冷链物流企业 组成联盟，共同提供冷链 物流服务，实现资源共享 和互利共赢。
03
冷链物流的技术与设备
冷链物流的技术
01
02
03
04
制冷技术
保持低温环境，确保食品、药 品等产品的质量安全。
真空隔热技术
减少热传导和热对流，降低冷 链物流的能耗。
温度控制技术
对产品进行温度控制，确保产 品在整个物流过程中保持恒温
状态。
信息技术
实现冷链物流的信息化、智能 化管理，提高物流效率和准确
性。
冷链物流的设备
冷藏车
用于运输冷冻、冷藏产品的车辆，具备温度 控制和保鲜功能。
冷藏库
用于存储冷冻、冷藏产品的仓库，具备温度 调控功能。
冷藏集装箱
适用于海运、陆运等多种运输方式，提供稳 定的低温环境。
《冷链物流概述》 ppt课件
目录
• 冷链物流定义与特点 • 冷链物流的分类与流程 • 冷链物流的技术与设备 • 冷链物流的市场与发展趋势 • 冷链物流的案例分析
01
冷链物流定义与特点
高成本
由于需要专业的冷藏设备和能 源消耗，冷链物流的成本相对 较高。
专业化
冷链物流需要专业的技术和设 备支持，对从业人员的专业素 质要求较高。
复杂性
冷链物流涉及的环节多，包括 生产、贮藏、运输、销售等， 需要各环节之间的紧密配合和
信息共享。
冷链物流的重要性
食品安全保障
冷链物流能够保证食品在整个供应链 中的安全性和新鲜度，降低食品变质 和污染的风险，保障消费者健康。
外包模式
企业将冷链物流的全部或 部分环节外包给专业的第 三方冷链物流企业。
联盟模式
企业与多个冷链物流企业 组成联盟，共同提供冷链 物流服务，实现资源共享 和互利共赢。
03
冷链物流的技术与设备
冷链物流的技术
01
02
03
04
制冷技术
保持低温环境，确保食品、药 品等产品的质量安全。
真空隔热技术
减少热传导和热对流，降低冷 链物流的能耗。
温度控制技术
对产品进行温度控制，确保产 品在整个物流过程中保持恒温
状态。
信息技术
实现冷链物流的信息化、智能 化管理，提高物流效率和准确
性。
冷链物流的设备
冷藏车
用于运输冷冻、冷藏产品的车辆，具备温度 控制和保鲜功能。
冷藏库
用于存储冷冻、冷藏产品的仓库，具备温度 调控功能。
冷藏集装箱
适用于海运、陆运等多种运输方式，提供稳 定的低温环境。
《冷链物流概述》 ppt课件
目录
• 冷链物流定义与特点 • 冷链物流的分类与流程 • 冷链物流的技术与设备 • 冷链物流的市场与发展趋势 • 冷链物流的案例分析
01
冷链物流定义与特点
漯河双汇物流幻灯片
SW商业连锁配送系统为双汇商业公司提供了完备统一的订 单管理、存管理、采购管理、运输管理和财务管理等功能，实 现了连锁分销体系中的物流、资金流和信息流在配送制造和采 购这三个领域的结合，达到了快速反应、降低库存、节约成本、 整合运输等管理目标。 另外，SW商业连锁配送系统支持多配送中心集中管理，目 前四川绵阳和河南漯河的两个配送中心以及各自所辖所有门店 均实现了所有业务网上处理，使用效果非常突出。管理部门彻 底改变了时效性差、准确性差、控制力度差等问题，大大减少 了业务人员的工作量，管理力度、细度和效率大大提高。典型 的例子是，以前70个人管几十个门店，忙的焦头烂额；现在20 个人管几百个门店，井然有序。 SW商业连锁配送系统的实施，为双汇连锁店在全国各地大 规模发展，实现大物流、大配送在管理手段上提供了有力保证。
+ 运输服务
+ 仓储服务 + 冷链物流
+ 区域配送
+ 其他服务
+ 消费电子
+ 快消品
+ 零售连锁
+ 其他
+ 双汇公司简介
双汇物流投资有限公司（以下简称双汇物流）是双汇集 团下属的从事物流管理和物流业务的专业化冷藏物流公司， 总部设在河南省漯河市。 双汇物流公司是以陆路为主的专业冷藏物流公司，主要从 事仓储、分拣、配送、运输、零担等一体化的物流服务。 双汇物流公司资源雄厚，固定资产总额3.5亿元。自有冷藏 运输车辆1100台,常温运输车辆155台。整合社会冷藏车辆 1200余台，常温车辆1000余台，常年由双汇物流调度使用。 拥有7条铁路专用线，分布在河南漯河、浙江金华、内蒙古 集宁、四川绵阳、辽宁阜新等地。 双汇物流公司建立了完善的物流网络，在河南、湖北、 广东、山东、北京、辽宁、内蒙、四川、江苏、黑龙江等 省设立了11个具有独立法人资格的区域性物流公司。
《冷链物流概述》课件
类型：根据货物的不同类型，冷藏车可分为冷藏车、冷冻车、保温车 等
应用范围：广泛应用于食品、药品、化工等领域，确保货物在运输 过程中的质量和安全
保温箱
定义：保温箱 是一种用于储 存和运输冷链
物品的设备
材质：通常由 保温材料制成， 如聚苯乙烯、 真空绝热板等
特点：具有良 好的保温性能， 能够保持物品 在一定温度范
案例启示与建议
案例分析：分析案例中的问 题、挑战及解决方案
案例选择：具有代表性、典 型性的冷链物流案例
案例启示：从案例中提炼出 的经验教训和启示
建议措施：针对冷链物流行 业提出具体的改进建议和措
施
07
冷链物流的未来展 望与思考
技术创新对冷链物流的影响
物联网技术的应用： 实现冷链物流的实 时监控和数据共享， 提高运输效率和准 确性。
冷链物流市场结构
冷链物流市场 规模：介绍冷 链物流市场的 总体规模、增
长趋势等。
冷链物流市场 主体：分析冷 链物流市场的 参与主体，包 括企业、政府、 行业协会等。
冷链物流市场 细分：根据不 同的标准，如 服务类型、运 输方式等，对 冷链物流市场
进行细分。
冷链物流市场 竞争格局：分 析冷链物流市 场的竞争状况， 包括主要竞争 者、市场份额
促进经济发展 冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥 着重要作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经济 的增长和社会的进步。
冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥着重要 作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经 济的增长和社会的进步。
满足消费者需求 随着消费者对食品安全和品质的要求不 断提高，冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高， 冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
应用范围：广泛应用于食品、药品、化工等领域，确保货物在运输 过程中的质量和安全
保温箱
定义：保温箱 是一种用于储 存和运输冷链
物品的设备
材质：通常由 保温材料制成， 如聚苯乙烯、 真空绝热板等
特点：具有良 好的保温性能， 能够保持物品 在一定温度范
案例启示与建议
案例分析：分析案例中的问 题、挑战及解决方案
案例选择：具有代表性、典 型性的冷链物流案例
案例启示：从案例中提炼出 的经验教训和启示
建议措施：针对冷链物流行 业提出具体的改进建议和措
施
07
冷链物流的未来展 望与思考
技术创新对冷链物流的影响
物联网技术的应用： 实现冷链物流的实 时监控和数据共享， 提高运输效率和准 确性。
冷链物流市场结构
冷链物流市场 规模：介绍冷 链物流市场的 总体规模、增
长趋势等。
冷链物流市场 主体：分析冷 链物流市场的 参与主体，包 括企业、政府、 行业协会等。
冷链物流市场 细分：根据不 同的标准，如 服务类型、运 输方式等，对 冷链物流市场
进行细分。
冷链物流市场 竞争格局：分 析冷链物流市 场的竞争状况， 包括主要竞争 者、市场份额
促进经济发展 冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥 着重要作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经济 的增长和社会的进步。
冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥着重要 作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经 济的增长和社会的进步。
满足消费者需求 随着消费者对食品安全和品质的要求不 断提高，冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高， 冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
《双汇冷链物流》课件
冷链物流在化工行业的应用
化工行业也是冷链物流应用的一个重要领域，对于一些易燃、易爆、易腐蚀的化工产品， 通过低温冷藏技术，可以有效地保证产品的稳定性和安全性。
冷链物流技术的发展趋势
智能化技术的应用
随着物联网、大数据、人工智能等技术的发展，冷链物流将逐渐实现智能化，通过智能化技术的应用，实现对食品温 度的实时监控、自动调节和预警，提高冷链物流的效率和安全性。
双汇冷链物流在某节假日 期间的生鲜配送压力
挑战案例三
双汇冷链物流在某突发事 件中的应急处理能力
双汇冷链物流的未来展望
未来展望一
双汇冷链物流将进一步拓 展国内外市场，提升品牌 影响力
未来展望二
双汇冷链物流将加强技术 创新，提升冷链物流效率
未来展望三
双汇冷链物流将加强与各 行业的合作，实现互利共 赢
2023 WORK SUMMARY
冷链物流技术的应用
冷链物流在生鲜农产品中的应用
生鲜农产品是冷链物流应用的主要领域之一，通过低温冷藏技术，确保生鲜农产品从田间 到餐桌的整个过程中始终处于规定低温环境下，以保证生鲜农产品的质量、新鲜度和口感 。
冷链物流在医药行业的应用
医药行业是冷链物流应用的另一个重要领域，通过低温冷藏技术，确保药品在运输和储存 过程中的质量与安全，避免药品失效或变质。
THANKS
感谢观看
REPORTING
详细描述
双汇冷链物流作为一种特殊的物流形式，具有 以下几个特点
1. 专业性
双汇冷链物流需要专业的技术和设备，以确保产 品在低温条件下储存和运输。
2. 高成本
由于需要专业的技术和设备，以及能源消耗较大， 因此双汇冷链物流的成本较高。
3. 高技术
化工行业也是冷链物流应用的一个重要领域，对于一些易燃、易爆、易腐蚀的化工产品， 通过低温冷藏技术，可以有效地保证产品的稳定性和安全性。
冷链物流技术的发展趋势
智能化技术的应用
随着物联网、大数据、人工智能等技术的发展，冷链物流将逐渐实现智能化，通过智能化技术的应用，实现对食品温 度的实时监控、自动调节和预警，提高冷链物流的效率和安全性。
双汇冷链物流在某节假日 期间的生鲜配送压力
挑战案例三
双汇冷链物流在某突发事 件中的应急处理能力
双汇冷链物流的未来展望
未来展望一
双汇冷链物流将进一步拓 展国内外市场，提升品牌 影响力
未来展望二
双汇冷链物流将加强技术 创新，提升冷链物流效率
未来展望三
双汇冷链物流将加强与各 行业的合作，实现互利共 赢
2023 WORK SUMMARY
冷链物流技术的应用
冷链物流在生鲜农产品中的应用
生鲜农产品是冷链物流应用的主要领域之一，通过低温冷藏技术，确保生鲜农产品从田间 到餐桌的整个过程中始终处于规定低温环境下，以保证生鲜农产品的质量、新鲜度和口感 。
冷链物流在医药行业的应用
医药行业是冷链物流应用的另一个重要领域，通过低温冷藏技术，确保药品在运输和储存 过程中的质量与安全，避免药品失效或变质。
THANKS
感谢观看
REPORTING
详细描述
双汇冷链物流作为一种特殊的物流形式，具有 以下几个特点
1. 专业性
双汇冷链物流需要专业的技术和设备，以确保产 品在低温条件下储存和运输。
2. 高成本
由于需要专业的技术和设备，以及能源消耗较大， 因此双汇冷链物流的成本较高。
3. 高技术
冷链物流教学课件PPT
·农产品损耗大，物流成本高
产后产值与采收时自然产值比：美
国为3.7：1、日本2.2:1、我国0.38:1，大量 农产品几乎是以原始状态投放市场
铁路冷藏车辆：在全国总运行车辆33.8%，
冷藏车只有6970量，占2%；冷藏运量不到铁路 货物货量的1%
损耗率大：中国果蔬为25%-30%，美国
1.7%-5%，日本2%左右
冷库容量：中国冷库总容量为700多万立方
米，很多冷库仅限于肉类、鱼类的冷冻和贮藏， 功能单一。
我国将如何发展冷链物流市场？
• 第一，在提高冷链物流的市场化程度的同时也要规范 冷链物流市场，加速第三方物流企业的介入。
一个规范的市场需要用道德和法律的手段来保证它的良性竞争、 发展，同时还要加强供应链上下游之间的整体规划与协调。而专 业的第三方冷链物流企业是未来参与冷链物流市场竞争的主体。
2.具体流程图
3.冷链物流模型：
4.适用范围
（1）初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；
水产品、花卉产品。
（2）加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装
熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料 （3）特殊商品：药品。
5.冷链物流必须满足的条件
• 三P：产品品质（Produce）、处理工艺（Processing） 货物包装（Package） • 三C：对农产品的爱护（Care）、保持清洁卫（Clean） 低温（Cool） • 三T：时间（time）、温度（temperature）、耐藏性（tolerance） • 三Q：冷链中设备的数量（quantity）、设备的质量（quality） 快速（quick）作业组织 • 三M：保鲜工具与手段（means）、保鲜方法（methods）、 管理措施（management）
冷链物流 ppt课件
生鲜农产品出口企业率先引进国际先进的 HACCP(危害分析和临界控制点)认证、GMP(良 好操作规范)等管理技术，普遍实现了全程低温控 制。大型肉类屠宰企业开始应用国际先进的冷链 物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节 低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售 环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展。 适应我国国情的低能耗、低成本的冷链处理技术 广泛推广，推动水产品和反季节果蔬为代表的高 价值量农产品冷链迅速兴起。
强制性休眠也称他发性休眠，收获后由于环境 条件尤其是温度偏低而使其不能发芽生长，暂时 处于休眠状态。如：萝卜、胡萝卜、大白菜、甘 蓝、莴苣等。根茎类果蔬一些有此现象。
8
ppt课件
一）四、、预现冷代保果鲜品技物术 流的冷链模式介绍
预冷是保鲜技术中最关键的环节 果蔬在田间采摘后，一般要经过以下几个环节，
有关研究表明，延迟预冷会导致鸭梨和雪梨 内部褐变的增加。据报道，番木瓜在12.50C 下预冷4天,可减轻贮藏在20C下的冷害。香蕉 经过150C处理3天,贮藏在60C下,比未经过预 冷处理的果实延迟3~5天发生冷害。适当的预 冷处理，可以减少营养成分损失，最大限度的 保持果蔬品质，降低烂果率，延长贮藏期。
39
ppt课件
2、农产品冷链物流基础设施逐步完善。目前 全国有冷藏库近2 万座，冷库总容量880 万吨， 其中冷却物冷藏量140 万吨，冻结物冷藏量 740 万吨;机械冷藏列车1910 辆，机械冷藏汽 车20000 辆，冷藏船吨位10 万吨，年集装箱 生产能力100 万标准箱。
40
ppt课件
3、冷链物流技术逐步推广。
17
ppt课件
⑴气调贮藏的原理 ⑵气调贮藏的优点 a) 贮藏时间长 b）保鲜效果好
18
强制性休眠也称他发性休眠，收获后由于环境 条件尤其是温度偏低而使其不能发芽生长，暂时 处于休眠状态。如：萝卜、胡萝卜、大白菜、甘 蓝、莴苣等。根茎类果蔬一些有此现象。
8
ppt课件
一）四、、预现冷代保果鲜品技物术 流的冷链模式介绍
预冷是保鲜技术中最关键的环节 果蔬在田间采摘后，一般要经过以下几个环节，
有关研究表明，延迟预冷会导致鸭梨和雪梨 内部褐变的增加。据报道，番木瓜在12.50C 下预冷4天,可减轻贮藏在20C下的冷害。香蕉 经过150C处理3天,贮藏在60C下,比未经过预 冷处理的果实延迟3~5天发生冷害。适当的预 冷处理，可以减少营养成分损失，最大限度的 保持果蔬品质，降低烂果率，延长贮藏期。
39
ppt课件
2、农产品冷链物流基础设施逐步完善。目前 全国有冷藏库近2 万座，冷库总容量880 万吨， 其中冷却物冷藏量140 万吨，冻结物冷藏量 740 万吨;机械冷藏列车1910 辆，机械冷藏汽 车20000 辆，冷藏船吨位10 万吨，年集装箱 生产能力100 万标准箱。
40
ppt课件
3、冷链物流技术逐步推广。
17
ppt课件
⑴气调贮藏的原理 ⑵气调贮藏的优点 a) 贮藏时间长 b）保鲜效果好
18
冷链物流概述培训课件PPT(内容)
温度监控与报警系统
温度监控
介绍温度监控系统的组成 和工作原理，包括温度传 感器、控制器、显示器等 部件的作用和工作过程。
报警系统
讲解报警系统的设置和报 警方式，包括声光报警、 短信报警等，以便及时发 现温度异常并采取措施。
数据分析与应用
介绍如何对温度监控数据 进行收集、整理和分析， 以便优化冷链物流过程和 提高运输质量。
海运。
配送路线规划方法
线性规划
利用数学方法求解最优配送路线，使得总成本最低或总时间最短 。
启发式算法
基于经验和规则，设计启发式算法求解配送路线问题，如节约里 程法、扫描法等。
智能优化算法
利用人工智能和机器学习技术，设计智能优化算法求解配送路线 问题，如遗传算法、蚁群算法等。
提高运输效率措施
01
02
绿色环保
环保意识的提高将推动冷链物流行业向更加绿色、环保的 方向发展，如采用环保包装材料、推广电动运输工具等。
多元化服务
消费者需求的多样化将促使冷链物流企业提供更加多元化 的服务，如定制化配送、增值服务等，以满足不同客户的 需求。
国际化合作
随着全球化的深入发展，冷链物流行业将加强与国际合作 伙伴的合作与交流，共同推动全球冷链物流行业的发展与 进步。
THANKS
感谢观看
成本效益
比较不同运输方式的成本，包 括运费、保险、关税等，选择
成本效益最高的方式。
时效性
根据货物的紧急程度和交货期 限，选择速度最快的运输方式 。
货物特性
考虑货物的性质、体积、重量 等因素，选择适合的运输方式 。
运输距离
根据运输距离的长短，选择适 合的运输方式，如短途可选择 公路运输，长途可选择航空或
物流讲稿冷链物流PPT课件
• 问题的解决： • 首先，分析订单模型后发现大量小订单占销售比例小，但占用大部分物流资源。 • 于是建议合并小订单，建立小冷库配送小订单客户， • 冷藏车队仅负责将奶品从配送中心送到小冷库以及大客户的配送，小冷库 到小客户的超短距离配送则由配备冷库的小型车辆（如三轮车等）完成。 • 这样，冷藏车队的配送网点大大减少，既提高了冷藏车辆的利用率，又降 低了车辆总投资。
(四)仓储与仓库选址
• 由于要求少量多次、多品种配送，超市的低温配送中心通常库存少、规模较小、响 应时间短；
• 同时超市为了扩大利润空间，经常实行多样化投资，自己加工产品或定牌制作，多 种操作模式并存，使得配送中心功能更加复杂。低温配送中心对灵活性和柔性要求 都很高。为满足快速周转的需要，低温配送中心需要针对不同物流类型的商品规划 仓储操作程序和规范，并辅以细致有序的管理、配备先进的设备及技术。
第6页/共37页
(一)冷链物流的特点与规划内容
• 包括四个方面内容：物流服务水平、运输系统、仓储与仓库选址、 库存与供应系统。其中物流服务水平是其他三部分决策制定的前提。
第7页/共37页
(二)物流服务水平的规划
• (二)物流服务水平的规划 • 物流服务水平源自客户服务需求，客户服务水平的高低决定了物流成本的大致 水平。低温食品独特的产品特性及需求特征决定了冷链物流体系的一些基本特 征。 • 生鲜食品： • 生鲜产品属于日常必需消费品，需求比较稳定（尤指奶制品及加工食品）； • 产品风险大，易变质且腐败后食用对健康危害大，质量容易通过色泽或生 产日期判断； • 产品的可替代性较强，消费者对价格比较敏感，对品质要求高。 • 易腐食品： • 其产品特性首先决定了周转速度是冷链物流服务水平的重要指标， • 除此以外，生鲜食品的需求特征也对冷链物流体系提出一系列要求。
(四)仓储与仓库选址
• 由于要求少量多次、多品种配送，超市的低温配送中心通常库存少、规模较小、响 应时间短；
• 同时超市为了扩大利润空间，经常实行多样化投资，自己加工产品或定牌制作，多 种操作模式并存，使得配送中心功能更加复杂。低温配送中心对灵活性和柔性要求 都很高。为满足快速周转的需要，低温配送中心需要针对不同物流类型的商品规划 仓储操作程序和规范，并辅以细致有序的管理、配备先进的设备及技术。
第6页/共37页
(一)冷链物流的特点与规划内容
• 包括四个方面内容：物流服务水平、运输系统、仓储与仓库选址、 库存与供应系统。其中物流服务水平是其他三部分决策制定的前提。
第7页/共37页
(二)物流服务水平的规划
• (二)物流服务水平的规划 • 物流服务水平源自客户服务需求，客户服务水平的高低决定了物流成本的大致 水平。低温食品独特的产品特性及需求特征决定了冷链物流体系的一些基本特 征。 • 生鲜食品： • 生鲜产品属于日常必需消费品，需求比较稳定（尤指奶制品及加工食品）； • 产品风险大，易变质且腐败后食用对健康危害大，质量容易通过色泽或生 产日期判断； • 产品的可替代性较强，消费者对价格比较敏感，对品质要求高。 • 易腐食品： • 其产品特性首先决定了周转速度是冷链物流服务水平的重要指标， • 除此以外，生鲜食品的需求特征也对冷链物流体系提出一系列要求。
冷链物流教学课件
冷链物流教学课件PPT
冷链物流是指在整个物流活动中对货物的温度进行严格控制的一种特殊物流 形式。冷链物流在食品、制药、化妆品等领域得到广泛应用，保证产品的质 量和安全，被誉为现代物流发展的重要组成部分。
冷链物流概述
定义
冷链物流是受控于温度条件， 基于科学的设计、技术支持和 运作管理，提供货物全程安全 保障和质量可溯源管理的物流 方式。
冷链物流的机遇与 挑战
未来，冷链物流将面临更严 峻的市场竞争和更高的技术 要求，需要借助新技术和新 业态创新，优化供应链和服 务质量，推动冷链物流行业 的可持续发展。
结束语
冷链物流的重要性再 次强调
冷链物流在现代物流中扮 演着越来越重要的角色， 为保障产品质量和安全提 供必要保障。
鼓励学生加入冷链物 流行业的呼吁
冷链物流是一个非常有前 途的行业，未来将面临着 更多的机遇和挑战，我们 鼓励更多的学生投身到冷 链物流行业中来。
感谢聆听
谢谢大家的聆听，希望本 次教学课件能够对大家了 解冷链物流行业有所帮助。
3
包装环节详解
在包装环节中，需要根据货物特性选择合适的包装材料和方式，实现产品的保鲜、防 护和稳定运输。
4
运输环节详解
在货物运输中，采用冷链运输工具，对货物进行严格控制，确保货物在整个运输过程 中保持所需的温度和湿度条件。
冷链物流风险管理
风险识别与评估
对可能出现的风险进行评估和 判断，制定风险防控方案。
包装技术
通过选择合适的包装材料、包装方式和保鲜技术，实现货物的保鲜、防护和稳定运输。
运输技术
主要包括冷藏车辆、冷冻舱等，以保证货物在运输过程中始终处于所需的温度环境。
冷链物流流程
1
冷链物流流程图介绍
冷链物流是指在整个物流活动中对货物的温度进行严格控制的一种特殊物流 形式。冷链物流在食品、制药、化妆品等领域得到广泛应用，保证产品的质 量和安全，被誉为现代物流发展的重要组成部分。
冷链物流概述
定义
冷链物流是受控于温度条件， 基于科学的设计、技术支持和 运作管理，提供货物全程安全 保障和质量可溯源管理的物流 方式。
冷链物流的机遇与 挑战
未来，冷链物流将面临更严 峻的市场竞争和更高的技术 要求，需要借助新技术和新 业态创新，优化供应链和服 务质量，推动冷链物流行业 的可持续发展。
结束语
冷链物流的重要性再 次强调
冷链物流在现代物流中扮 演着越来越重要的角色， 为保障产品质量和安全提 供必要保障。
鼓励学生加入冷链物 流行业的呼吁
冷链物流是一个非常有前 途的行业，未来将面临着 更多的机遇和挑战，我们 鼓励更多的学生投身到冷 链物流行业中来。
感谢聆听
谢谢大家的聆听，希望本 次教学课件能够对大家了 解冷链物流行业有所帮助。
3
包装环节详解
在包装环节中，需要根据货物特性选择合适的包装材料和方式，实现产品的保鲜、防 护和稳定运输。
4
运输环节详解
在货物运输中，采用冷链运输工具，对货物进行严格控制，确保货物在整个运输过程 中保持所需的温度和湿度条件。
冷链物流风险管理
风险识别与评估
对可能出现的风险进行评估和 判断，制定风险防控方案。
包装技术
通过选择合适的包装材料、包装方式和保鲜技术，实现货物的保鲜、防护和稳定运输。
运输技术
主要包括冷藏车辆、冷冻舱等，以保证货物在运输过程中始终处于所需的温度环境。
冷链物流流程
1
冷链物流流程图介绍
双汇冷链物流PPT课件
（四）、与多个厂家进行强强联合，节约 资源，降低成本。 （五）、不断提升服务质量和水平
双汇冷链物流发展现状
双汇独立封闭的 冷链体系尚未形
成
双汇冷链物流 的技术与管理
缺乏标准
双汇做第三方 物流的服务不
能到位
在冷链物流市 场细分方面做
的不够
双汇冷链运输 成本过大
双汇冷链物流 基础设施落后
双汇冷链物流的问题解决的对策与建议
（一）、在双汇集团内，成立独立的冷链 物流运作部门。 （二）、在技术方面双汇物流可以采用先 进的冷链技术 （三）、针对现有市场冷链物流的产品进 行市场细分
• 2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团 2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成，引进战略投资者美国高 盛
• 2011年3月 中央电视台曝光双汇瘦肉精事件 • 2013年05月29日 双汇国际控股有限公司以71亿美元成功收购世界最大
生猪养殖企业史密斯菲尔德集团 ，使双汇集团成为世界最大的肉类加 工企业。
肉制品加工生物工程化工包装双汇物流双汇养殖双汇药业等目前总资产达200亿元员工6万多人年肉类总产量300万吨是中国最大的肉类加工基地在2012年中国企业500强排序中列200位2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成引进战略投资者美国高2013年05月29日双汇国际控股有限公司以71亿美元成功收购世界最大生猪养殖企业叱密斯菲尔德集团使双汇集团成为世界最大的肉类加工企业
双汇冷链物流
— 物一班
双汇集团简介
双汇冷链物流发展现状
双汇冷链物流存在的问题及分 析
双汇冷链物流的问题解决的对 策与建议
双汇集团简介
• 双汇开创中国肉类品牌
双汇冷链物流发展现状
双汇独立封闭的 冷链体系尚未形
成
双汇冷链物流 的技术与管理
缺乏标准
双汇做第三方 物流的服务不
能到位
在冷链物流市 场细分方面做
的不够
双汇冷链运输 成本过大
双汇冷链物流 基础设施落后
双汇冷链物流的问题解决的对策与建议
（一）、在双汇集团内，成立独立的冷链 物流运作部门。 （二）、在技术方面双汇物流可以采用先 进的冷链技术 （三）、针对现有市场冷链物流的产品进 行市场细分
• 2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团 2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成，引进战略投资者美国高 盛
• 2011年3月 中央电视台曝光双汇瘦肉精事件 • 2013年05月29日 双汇国际控股有限公司以71亿美元成功收购世界最大
生猪养殖企业史密斯菲尔德集团 ，使双汇集团成为世界最大的肉类加 工企业。
肉制品加工生物工程化工包装双汇物流双汇养殖双汇药业等目前总资产达200亿元员工6万多人年肉类总产量300万吨是中国最大的肉类加工基地在2012年中国企业500强排序中列200位2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成引进战略投资者美国高2013年05月29日双汇国际控股有限公司以71亿美元成功收购世界最大生猪养殖企业叱密斯菲尔德集团使双汇集团成为世界最大的肉类加工企业
双汇冷链物流
— 物一班
双汇集团简介
双汇冷链物流发展现状
双汇冷链物流存在的问题及分 析
双汇冷链物流的问题解决的对 策与建议
双汇集团简介
• 双汇开创中国肉类品牌
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
双汇冷链物流
— 物流一班
双汇集团简介
双汇冷链物流发展现状
双汇冷链物流存在的问题及分 析
双汇冷链物流的问题解决的对 策与建议
双汇集团简介
• 双汇开创中国肉类品牌
• 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，在全 国18个省市建设了加工基地，集团旗下子公司有：肉制品加工、生物工程、 化工包装、双汇物流、双汇养殖、双汇药业等，目前总资产达200亿元，员工 6万多人，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2012年中 国企业500强排序中列200位
双汇冷链物流发展现状
双汇独立封闭的 冷链体系尚未形
成
双汇冷链物流 的技术与管理
缺乏标准
双汇做第三方 物流的服务不
能到位
在冷链物流市 场细分方面做
的不够
双汇冷链运输 成本过大
双汇冷链物流 基础设施落后
双汇冷链物流的问题解决的对策与建议
（一）、在双汇集团内，成立独立的冷链 物流运作部门。 （二）、在技术方面双汇物流可以采用先 进的冷链技术 （三）、针对现有市场冷链物流的产品进 行市场细分
（四）、与多个厂家进行强强联合，节约 资源，降低成本。 （五）、不断提升服务质量和水平
• 2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团 2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成，引进战略投资者美国高 盛
• 2011年3月 中央电视台曝光双汇瘦肉精事件 • 2013年05月29日 双汇国际控股有限公司以71亿美元成功收购世界最大
生猪养殖企业史密斯菲尔德集团 ，使双汇集团成为世界最大的肉类加 工企业。
— 物流一班
双汇集团简介
双汇冷链物流发展现状
双汇冷链物流存在的问题及分 析
双汇冷链物流的问题解决的对 策与建议
双汇集团简介
• 双汇开创中国肉类品牌
• 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，在全 国18个省市建设了加工基地，集团旗下子公司有：肉制品加工、生物工程、 化工包装、双汇物流、双汇养殖、双汇药业等，目前总资产达200亿元，员工 6万多人，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2012年中 国企业500强排序中列200位
双汇冷链物流发展现状
双汇独立封闭的 冷链体系尚未形
成
双汇冷链物流 的技术与管理
缺乏标准
双汇做第三方 物流的服务不
能到位
在冷链物流市 场细分方面做
的不够
双汇冷链运输 成本过大
双汇冷链物流 基础设施落后
双汇冷链物流的问题解决的对策与建议
（一）、在双汇集团内，成立独立的冷链 物流运作部门。 （二）、在技术方面双汇物流可以采用先 进的冷链技术 （三）、针对现有市场冷链物流的产品进 行市场细分
（四）、与多个厂家进行强强联合，节约 资源，降低成本。 （五）、不断提升服务质量和水平
• 2006年4月美国高盛投资集团成功收购双汇集团 2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成，引进战略投资者美国高 盛
• 2011年3月 中央电视台曝光双汇瘦肉精事件 • 2013年05月29日 双汇国际控股有限公司以71亿美元成功收购世界最大
生猪养殖企业史密斯菲尔德集团 ，使双汇集团成为世界最大的肉类加 工企业。