杯具消毒程序及制度
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度模版
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度模版一、目的和适用范围：本制度的目的是确保幼儿园餐具、用具的清洗消毒工作能够严格执行，减少细菌病毒的传播，保障儿童的健康和安全。
适用范围包括所有使用幼儿园餐具、用具的场所。
二、餐具、用具的分类：按用途和材质的不同，餐具、用具可以分为以下几类：1. 餐具类：包括碗、盘子、刀、叉、匙等；2. 饮具类：包括杯子、水壶等；3. 烹调用具类：包括锅、勺、铲等；4. 清洁用具类：包括洗碗刷、洗涤剂等。
三、清洗和消毒流程：1. 餐具、用具使用完毕后，应及时清除残留的食物和污渍。
2. 分类清洗：按照类别将餐具、用具分开洗涤，确保不同用途的物品不混合。
3. 清洁流程：- 用流动的清水将餐具、用具表面可见的污物冲洗干净；- 使用合适的洗涤剂，在餐具、用具表面涂抹或浸泡1-2分钟，然后用清水冲洗；- 用洗碗刷刷洗餐具、用具的表面和内部，注意清洗彻底，确保无残留；- 再次用清水冲洗餐具、用具，确保洗涤剂完全清除干净。
四、消毒流程：1. 餐具、用具清洗后，进行消毒处理。
消毒方法可以选择以下几种：- 高温消毒：用沸水烫洗餐具、用具，水温应达到80摄氏度以上，持续烫洗2-3分钟；- 高压蒸汽消毒：使用高压蒸汽消毒设备对餐具、用具进行蒸汽消毒，时间和温度按设备说明执行；- 化学消毒：使用专业消毒液对餐具、用具进行浸泡消毒，时间按照消毒液说明执行。
2. 消毒后，用清水冲洗干净，确保消毒剂完全清除。
五、保洁和存放：1. 餐具、用具在清洗和消毒后，应进行保洁和存放，以保证下次使用时干净卫生。
2. 餐具、用具应在通风、干燥的地方存放，避免阳光直射和污染。
3. 存放时要注意不同类别的餐具、用具要分开存放，避免混合。
4. 定期检查存放状态，保障餐具、用具的卫生。
六、员工培训和管理：1. 幼儿园应定期组织员工参加相关培训，提高员工对餐具、用具清洗和消毒制度的认识和操作能力。
2. 幼儿园应建立餐具、用具清洗和消毒记录，记录员工操作情况和消毒效果。
杯具消毒操作程序及标准
杯具消毒操作程序及标准
1.设有消毒间，消毒间内配备水池3个，公共用品消毒柜，公共用
品和茶杯保洁柜。
消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
2. 消毒方法：“84”消毒液浸泡法、高温消毒法、臭氧消毒法
3. 消毒程序：将用过的杯具放入配制好的消毒桶内（84消毒液按1：250）的比例配制）。
浸泡20分钟后刷洗（消毒过程中操作人员需戴胶皮手套以免腐蚀皮肤），然后放入冲洗槽内，冲洗干净，用专用擦杯布擦拭干净，放入消毒柜进行消毒。
最后清洗擦杯布，清理消毒间卫生，并定期用紫外线消毒灯对消毒间进行消毒。
4. 操作标准及注意事项：刷洗消毒后的杯具，杯具上不能有残存的消毒液，杯具要光亮无污渍、无指印，保证无茶锈、无油污。
杯具消毒时要注意轻拿轻放，避免杯具碰撞发生破损。
操作员在消毒间时禁止打开紫外线消毒。
2011年7月12日。
酒店漱口杯消毒流程
酒店漱口杯消毒流程
酒店漱口杯消毒流程如下：
１．撤杯：将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。
２．冲洗：将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
３．浸泡：将用水冲洗好的杯具放入以1:250的比例配比好的84消毒水内浸泡15分钟以上（注意：浸泡时避免杯子碰撞，以免在消毒水中破裂）。
４．清洗：用清水将浸泡后的杯具冲洗三遍，冲洗时可以带上橡胶手套，冲洗完后用杯布擦干。
５．消毒：将清洗好的杯具整齐地摆放在电子消毒柜内（注意：杯口朝下摆放），放置好后打开消毒柜的消毒按钮进行紫外线消毒（时间为30分钟）。
６．保洁：等消毒柜内的杯子消毒完成后，将消毒好的杯子放入专用的杯具保洁柜内保存（注意：保洁柜必须要带盖子，以免消毒干净的杯具造成二次污染）。
酒店客房部杯具消毒程序及方法
客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒一冲,二洗,三消毒,四保洁
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间.
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净.
3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中,用杯刷清洁干净并用流动水冲干净.
4、用专用消毒抹布将杯具擦干要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮.
5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒时间为30分钟.
6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中杯具要求分类摆放整齐.
二、化学消毒备用
1、将用过的杯具撤出,用周转筐送入消毒间.
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净.
3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中,用杯刷清洗干净,并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净.
4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒,时间
为30分钟水量以淹没杯具为准,
5、消毒过的杯具用流动水冲干净,并用专用杯布擦干净要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮.
6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内人要求分类摆放整齐.
备注：
1、消毒操作由专人负责.
2、在消毒过程中需用专用消毒手套.
3、保洁柜要求干净,干燥、能正常使用.
4、清洁过程发现破损杯具,应该及时挑出不得使用.。
客房杯具清洗消毒程序
客房杯具清洗消毒程序
一.标准
1.住客房、走客房的杯具每日更换、清洗、消毒一次。
2.所使用的消毒剂为“84”消毒剂
二.清洗方法及步骤
1.将客房用过的杯具撤换出,统一至于消毒间.拿取干净杯具时注
意不可捏住杯口或插入杯内,应拿取底部。
2.将脏杯具内的杂物清理后至于专用垃圾桶内(带盖),用清水冲
洗干净可用适量洗涤剂清洗。
3.用清水冲去残留的洗涤剂。
三.消毒方法: 红外线消毒
1.将冲洗干净的杯具用已消毒的杯布擦干放入消毒柜。
2. 15-30分钟后,消毒完成。
四．保洁方法
1.消毒后的杯具自然烘干后，不应使用毛巾擦干，以避免受到再
次污染。
2.消毒后的杯具应及时放入杯具保洁柜内。
3.认真做好记录(时间、品名、数量、消毒人)。
餐饮杯具消毒制度
餐饮杯具消毒制度一、制度目的为了保障顾客饮食健康和减少疾病传播风险，制定本制度，规范餐饮场所杯具的消毒程序，确保餐饮杯具无菌，达到卫生标准。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮场所的杯具消毒程序，包括餐厅、饭店、小吃店、快餐店等。
三、杯具分类餐饮杯具按照用途、材质分类：1.用途分类：–水杯–咖啡杯–茶杯–酒杯–其他2.材质分类：–陶瓷杯–玻璃杯–不锈钢杯–塑料杯–其他四、消毒程序1.采购杯具前，应选购质量检测合格的杯具，并保持杯具干燥、清洁。
2.杯具按照种类、材质分类，分别放在专门的盆子或箱子里，以利于消毒。
3.洗杯流程：–首先用水将杯子内外冲洗干净，去掉表面附着的污物；–将冲洗干净的杯子放入专门盛放洗涤剂和水的盆子中，浸泡10-15分钟。
注：盆内洗涤液需更替以保持清洁。
–对于易黏附腐败物、有异味的杯子，可加用果酸洗涤。
–将洗干净的杯子放在架子上自然风干至杯子表面没有水汽。
4.消毒流程：–首先确认消毒设备是否达到标准；–然后将干净晾干的杯子，以冲洗洁净为前提，进行消毒处理。
–消毒液的浓度，应按照消毒液的使用要求配置，保证杀菌效果。
–消毒处理时间和温度应按照消毒液使用说明配置。
–消毒后，应将杯子放置通风处晾干，杯子表面没有水汽即可被使用。
5.检测与监控：–每月检查并记录设备消毒日期和杯子消毒效果，如不合格需立即更换设备或更换消毒液。
–每天开店前检查消毒器械的工作状态和消毒效果，确保能达到要求。
五、员工操作规范1.消毒操作人员要在消毒前做好个人卫生。
2.杯具消毒后使用前，员工应确认杯子表面干燥、无水汽，经过了消毒。
3.每次消毒结束后，应及时清理消毒器具等周边设备。
4.消毒后的杯具仅供用于餐饮场所使用，不得带离场所。
六、制度执行与监督1.所有员工应严格遵守本制度，负责制定本制度的负责人，应对本制度进行监管与指导。
2.不遵守本制度的员工将受到相应的惩罚，并要承担因此造成的责任和损失。
3.各路政府监管部门对于餐饮场所的杯具消毒程序进行定期、随机检查，对不合格的消毒程序扣分或罚款。
会议杯具消毒程序
杯具消毒制度
一、倾倒残渣
1、会议结束时工作人员将客人使用过的杯具撤出
2、消毒人员应将杯内的残茶或饮用品倒入污桶内
3、用洗洁精对杯具清洁，并用自来水冲洗干净
二、浸泡消毒
1、将“84”消毒水按比例配好（与水的比例1：250）
2、将初步清洁的杯具放入消毒桶内，消毒液必须完全浸泡杯具
3、杯具浸泡时均不得少于30分钟
三、清洗、高温消毒
1、将浸泡好的杯具从浸泡液内拿出，放入冲洗池
2、逐个用清水进行冲洗，须将消毒液完全冲掉
3、将冲洗好的杯具放在专用晾杯布晾干
4、将晾干的杯具放入消毒柜内，经过半小时的高温消毒方可使用
备注：消毒清洗杯具是必须戴消毒手套，取回时使用一次性手套！。
住宿业杯具清洗消毒卫生制度
一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。
二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。
1、采取浸泡清洗干净。
2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。
电子消毒柜消毒30分钟。
3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。
四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
客房部卫生消毒制度和程序
客房部卫生消毒程序为了保障酒店的信誉及宾客的安全,制定以下客房卫生消毒序,请全体员工认真执行，共同遵守。
一、杯具消毒。
杯具消毒要做到一刷二洗三冲四消毒,在消毒后要做好保洁,止污染，具体程序如下：1。
先将房间内客人用过的茶杯、水杯撤出，统一集中在消毒间，用专用洗洁精进行清洗。
2。
清洗完毕后的茶杯（需加盖）放入消毒柜内消毒，消毒时杯具不能超过容器的3/4，在100度以上作用15—30分钟;水杯放入消毒桶内配比为1：200—300的消毒液(不能过期）浸泡三十分钟以上，然后用清洁冷水冲洗干净。
3。
消毒后的杯具凉干后放入保洁柜内备用.4。
严禁未经消毒的杯具进入客房.5.消毒柜在未使用的情况下不能存放任何物品，且要保持洁净.6.保洁柜内严禁存放未消毒的杯具和个人物品以及与杯具消毒保洁无关的东西。
二、客房卫生间清洗消毒客房卫生间的清洗消毒应遵循先上后下清扫，先清洗后消毒，先从污染最轻处开始（即面盆—浴盆—便盆）原则。
具体步骤如下：1.启动通风设施，取走卫生间内所有物品的废弃物。
2。
用专用工具分别洗刷面盆、浴盆、恭桶,两把刷子一定要区分开，禁止混放在一起。
3。
消毒液（不能过期）按1：200—300的比例配制，对“三盆”进行喷洒或抹洗消毒，作用时间为30分钟。
三、客房内其他消毒规定：1。
客房室内保持空气清新,符合卫生标准要求.2.做好杀虫（蚊子、苍蝇、蟑螂、蜘蛛、蚂蚁、跳蚤等）、灭鼠工作。
3.每天客人用过的布草（床罩、枕套、浴巾、面巾等）必须撤下更换。
4。
定期清洗地毯、床罩等床上用品及地毯、沙发、窗帘等并做好记录.5。
此规定由各班组主管负责组织班组全体员工认真学习、培训，必须人人掌握,在工作中严格遵守执行,违反规定者，将追究其相应责任。
6.定期对电话进行酒精擦拭消毒。
客房卫生间清洗消毒制度一、总原则1、先上后下，即下清扫房顶与墙壁，后清扫（洗）台面与地面.2、先清扫，再清洗后消毒.3、先从污染最轻处开始,即脸盆-浴盆-便盆.二、工具准备1、按面盆、浴盆、便盆设置形状，手柄长短，着色不同的三把清洗刷。
酒店客房杯具消毒制度
酒店客房杯具消毒
制度
1
2020年4月19日
文档仅供参考
酒店客房杯具消毒制度
一、倾倒残渣
1、做房时房务员将客人使用过的杯具撤出
2、消毒人员应将杯内的残茶或饮用品倒入污桶内
3、用洗洁精对杯具清洁,并用自来水冲洗干净
二、浸泡消毒
1、将”84”消毒水按比例配好(与水的比例1:250)
2、将初步清洁的杯具放入消毒桶内,消毒液必须完全浸泡杯具
3、杯具浸泡时均不得少于30分钟
三、清洗、高温消毒
1、将浸泡好的杯具从浸泡液内拿出,放入冲洗池
2、逐个用清水进行冲洗,须将消毒液完全冲掉
3、将冲洗好的杯具放在专用晾杯布晾干
4、将晾干的杯具房入消毒柜内,经过半小时的高温消毒方可使用
备注:消毒清洗杯具是必须戴消毒手套,取回时使用一次性手套!
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2020年4月19日。
杯具的清洗消毒制度
杯具的清洗消毒制度
一、杯具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的杯具不得使用。
二、杯具洗涤、消毒应在专门的洗涤消毒间进行，遵循“一洗、二消、三保洁”的程序，洗涤、消毒设施的大小和数量应能满足需要；禁止在其它场所洗涤杯具。
三、清洗杯具用具应先用餐洗净去除油污，再用流动清水洗干净，洗后应滤干。
四、所使用的消毒剂必须符合国家卫生要求，且在保质期内，并按规定的温度等条件储存。
五、严格按规定浓度进行配制。
六、配好的消毒液要定时更换，一般每4个小时更换一次。
七、使用时要定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换
八、保证消毒时间，一般公共用具用品消毒应作用10分钟。
九、消毒后的杯具应存放在密闭的保洁柜中，柜内保持清洁卫生，不得存放其它物品。
十、消毒间台面、地面等保持整洁卫生。
餐饮具清洗、消毒制度范文
餐饮具清洗、消毒制度范文一、餐饮具清洗、消毒制度的目的与适用范围本制度的目的在于确保餐饮业中使用的餐饮具能够符合卫生标准，并保证食品安全和顾客的健康。
本制度适用于所有餐饮企业及其从业人员。
二、餐饮具清洗的步骤与要求1.餐饮具清洗的步骤（1）将餐饮具分为不同类型，如碗、盘、餐具等进行分类整理。
（2）使用无菌洗涤剂清洗餐饮具，注意不要混用不同类型的餐饮具。
（3）用清水彻底冲洗餐饮具，确保洗净。
（4）将餐饮具晾干，避免交叉感染。
2.餐饮具清洗的要求（1）清洗餐饮具的人员应穿戴干净、整洁的工作服，戴好发帽和口罩。
（2）清洗餐饮具的操作台面、水槽等设备应经常进行清洁和消毒。
（3）清洗餐饮具的水应经常更换，确保水质清洁。
（4）清洗餐饮具的工具如刷子、海绵等应根据需要进行定期清洗和消毒。
三、餐饮具消毒的步骤与要求1.餐饮具消毒的步骤（1）使用消毒剂对餐饮具进行消毒处理。
（2）确保餐饮具完全浸泡在消毒液中，时间持续10分钟以上。
（3）将餐饮具从消毒液中取出，放置在整洁的架子上晾干。
2.餐饮具消毒的要求（1）选择符合国家标准的消毒剂，并确保消毒剂的浓度符合要求。
（2）进行餐饮具消毒的人员应经过相关的培训，并按照规定的程序进行操作。
（3）消毒剂的使用应注意不与其他化学物质混合，防止产生有害物质。
（4）消毒后的餐饮具应储存在整洁、干燥、通风的环境中，避免二次污染。
四、餐饮具清洗、消毒的监督与记录1.监督（1）餐饮企业应建立健全内部监督制度，对餐饮具清洗、消毒进行评估。
（2）定期抽查餐饮企业的清洗、消毒工作情况，对不符合卫生要求的餐饮企业给予处罚。
2.记录（1）餐饮企业应建立餐饮具清洗、消毒记录，记录包括清洗、消毒的时间、人员和方法等。
（2）餐饮企业应定期将清洗、消毒记录上报给相关部门。
（3）餐饮企业应保留清洗、消毒记录2年以上，以备查验。
五、餐饮企业员工的培训与考核1.培训（1）餐饮企业应对从业人员进行定期的清洗、消毒培训，包括清洗、消毒的方法和流程等。
酒店消毒杯子管理制度范文
酒店消毒杯子管理制度范文酒店消毒杯子管理制度范文一、背景介绍酒店作为服务行业的一员，为了保证客户安全和健康，必须严格管理杯具的消毒和清洁工作。
此举不仅是为了符合卫生标准，同时也是为了打造一个良好的客户体验和形象。
二、管理目标1. 确保酒店内的杯具达到卫生标准，不会给客户带来任何健康风险。
2. 提高顾客的满意度和忠诚度，打造一个良好的酒店形象。
3. 提高员工卫生意识，做到勤洗勤换勤消毒。
三、管理内容1. 定期消毒酒店应该制定杯具定期消毒的计划，并严格执行。
一般来说，每天消毒一次是必要的，但在特殊时期（如流行病爆发）或杯具使用频率较高的地方，可以增加消毒次数。
消毒方法可以采用高温消毒、紫外线消毒或化学消毒等，但一定要确保消毒效果达到标准。
2. 员工培训酒店应该定期组织杯具消毒和管理方面的培训，提高员工的卫生意识和技能。
培训内容可以包括消毒方法、操作规程、卫生流程等，同时还应该加强员工对卫生标准的理解和重视。
3. 杯具检查和更换酒店应设立杯具检查和更换制度，定期检查杯具的状况，并及时更换损坏或过期的杯具。
对于不能再使用的杯具，应做好标识处理，避免重复使用。
4. 消毒记录酒店应该建立完善的消毒记录，记录每次消毒的日期、时间和人员，以及消毒方法和消毒杯具的数量。
这样不仅可以帮助管理者掌握杯具消毒情况，也可以在需要时方便追溯。
5. 客户提示和宣传酒店应该通过不同渠道向客户宣传杯具消毒工作的重要性，提醒客户注意杯具的卫生，并告知客户酒店采取的消毒措施。
可以在客房内贴上宣传海报，也可以通过宣传册或口头告知等方式实施。
6. 反馈和改进酒店应该鼓励客户提供关于杯具卫生和需求的反馈，针对客户提出的意见和建议，酒店应该及时处理和改进，力求做到更好。
四、工作流程1. 消毒前准备a. 准备洗涤剂、消毒剂和清洗工具等。
b. 检查和清洁消毒设备，确保消毒设备的正常运行。
c. 确认所需消毒剂的储备量，准备充足。
2. 杯具清洗a. 将杯具置于专用洗涤槽中，使用洗涤剂和清洗工具进行清洗。
酒店杯具消毒操作规程
酒店杯具消毒操作规程酒店杯具消毒操作规程一、消毒前的准备工作：1. 确保洗涤设备和消毒设备的正常运行，检查设备的卫生状态；2. 确保消毒液的配制和质量符合相关卫生标准；3. 确保操作人员佩戴个人防护用品，如帽子、口罩、手套等；4. 将餐具清洗、消毒区域进行隔离，防止污染交叉。
二、杯具清洗工作：1. 将所有使用过的杯子集中到清洗区域；2. 使用专用餐具清洗剂和清洗刷，对杯子进行彻底清洗；3. 清洗时应注意杯子内外的污垢、油渍等，力求彻底清洗干净；4. 温水冲洗干净后，放置在阴凉通风处晾干。
三、杯具消毒工作：1. 确保消毒液配制的浓度和温度符合要求；2. 将消毒液倒入消毒槽中，消毒槽应保持清洁干燥；3. 将清洗干净的杯子整齐放置在消毒槽中，确保每个杯子都能接触到消毒液；4. 确保杯子完全浸泡在消毒液中，消毒时间一般为15-30分钟；5. 消毒液使用后，应及时更替，避免细菌滋生；6. 消毒过程中，禁止将其他物品放入消毒槽中，避免交叉污染；7. 消毒结束后，将杯子取出，用清水冲洗干净，确保消毒液彻底清除；8. 晾干后，杯子可以用干净的毛巾进行包装，存放在清洁的杯子架或密闭柜中。
四、清洁消毒设备：1. 每次使用完消毒设备后，应进行清洁消毒，以防细菌滋生；2. 关闭设备的电源，将设备内的残留物清理干净；3. 使用清洁剂和清洗布对设备进行清洁，特别是消毒槽和出水管道；4. 清洗过程中，应检查设备的卫生状态，如有异常应及时排除；5. 清洁完毕后，用干净的毛巾擦拭设备表面，确保干燥。
五、健康教育与培训：1. 对操作人员进行定期的健康教育和培训，提高他们的卫生意识和操作技能；2. 指导操作人员正确佩戴个人防护用品，加强洗手、消毒、清洁等基本操作；3. 定期组织卫生知识的学习和培训，及时更新相关消毒操作规程。
六、消毒记录与监测：1. 设立酒店杯具消毒操作记录表，记录每次消毒的时间、人员、杯具数量等信息；2. 定期监测消毒液的浓度和效果，确保消毒工作的质量；3. 对消毒设备进行定期的检测和维护，确保设备运行的有效性和安全性；4. 根据监测结果，及时调整消毒操作规程，保证消毒效果和卫生要求。
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杯具消毒程序及制度
杯具清洗消毒卫生制度
一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。
二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。
1、采取浸泡清洗干净。
2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。
电子消毒柜消毒30分钟。
3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。
四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程
一、设置及要求:
1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设立。
流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。
严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。
洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。
3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。
并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。
各池应有明显标志。
各池容积应与洗消量相适应。
工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。
前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。
4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。
容量应不小于日常用量的2倍。
5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。
6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。
7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。
二、.洗消程序
1、清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗
刷杯口。
2、过水：在过水池中用清水漂洗杯具。
3、消毒
高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。
煮沸、蒸汽消毒应保持100°C，消毒时间不少于15分钟：远红外线消毒（如远红外线消毒柜）应控制温度100°C，消毒时间不少于15分钟。
药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。
当浸泡有效氯含量低于200mg/l，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。
四、保管
1、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。
2、采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置（不得超过15分钟）后才放入保
洁柜内。
3、消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的2倍。
凡新置入杯具后应立即消毒。
4、保洁柜内的必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。
五、注意事项：
1、所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。
使用单位应保存上述批件的复印件备查。
2、各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的3倍。