促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂
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天然物质及提取物质 中药制品 化学合成物质
三、中药的应用
1、补肾益气类 肾为先天之本，是体力产生的源泉与源动 力 2、补肾理气累 3、补血、活血类
四、防止运动性贫血的营养补充剂
1、运动性贫血的发生机制 a 血液稀释 b 溶血增加 C 铁代谢絮乱 2、防止运动性贫血的营养补充剂 a 抗氧化剂的作用 b 膳食营养中铁和铁制的补充 C 重要的应用
类胡萝卜素 1、类胡萝卜素在人体可转变为活性维生素A。 2、类胡萝卜素耐高温，不易被破坏，且可以在 人体内储存。 3、食物来源南瓜、胡萝卜、白薯、西葫芦、花 茎甘蓝、羽衣甘蓝、番茄、莴苣、菠菜和新鲜的热 带水果。 硒 1、是抑制自由基形成的的几种酶的成分。 2、食物来源：全谷和谷类食物、麦芽、酿制的酵 母、新鲜水果和蔬菜、大蒜、洋葱等。 3、注意事项：大量补充可导致中毒
番茄红素 它同α－胡萝卜素、β胡萝卜素及黄体素一样，属 类胡萝卜素的一种。 螺旋藻 具有促进机体抗氧化酶活性增强、显著降低运动训 练自由基生成的作用。是一种较为理想的抗氧化剂 。 其他抗氧化剂 1、中草药：黄芪、人参、西洋参、刺五加、五味 子、芦丁、当归、生地、酸枣仁、阿魏酸等。 2、辅酶Q
第三节促进疲劳消除和体能恢复 的运动营养补充剂
社会体育系 0901班 毋佳美 0980030139
内容提要
抗氧化剂 免疫增强剂 中药的应用 防治运动性贫血的营养补充剂 其他抗疲劳营养补充剂
一、抗氧化剂
维生素E 1、最主要的自由基消除剂之一 2、作用原理：维生素E为脂溶性的，他能插入到含不饱和脂肪酸的生 物膜中，是生物膜自由基还原成非自由基，而自身被氧化，防止生物 膜中不饱和脂肪酸的氧化。 3、食物来源：麦芽、麦胚油、全谷、芦笋、菠菜、白薯、新鲜甜根菜 、新鲜胡萝卜、甘蓝、深海鱼油等。 维生素C 一种温和的还原剂 作用原理：自身易被氧化，防止其他物质被氧化 食物来源：蔬菜，水果 注意：水溶性维生素大多不耐高温，在高温下极容易被氧化而破坏。 我国传统烹调方式中食材大都经过高温油的烹炒或长时间的炖煮 ，从而造成蔬菜中维生素C的大量氧化和破坏，降低蔬菜的营养价值， 因此应额外补充维生素C抗氧化 剂。
五、其他抗疲劳营养补充剂
1、咖啡因 直到2004年，咖啡因才从国际奥委会罗 列的禁用药物名单除名。 2、甘油 3、碳酸氢钠 4、柠檬酸钠 5、天门冬氨酸钾、镁盐
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二、免疫增强剂
蛋白质类 人类的免疫功能是由细胞免疫和体液免 疫两大功能组成的。其中体液免疫主要是由 免疫球蛋白构成，因此人们对免疫球蛋白的 应用较早。 牛初乳、乳清蛋白、分乳分离蛋白、α －白蛋白等蛋白质的补充可促进运动员免疫 功能的提高。
氨基酸和短肽类 1、机体免疫功能提高的氨基酸应用较多 2、作用变现; a 提高运动员抗感染能力 b 促进记忆 C 提高机体的抗氧化能力 d 促进机体能源物质的快速恢复 e 对维持胃肠道上皮细胞的生物学功能极为 重要。
三、中药的应用
1、补肾益气类 肾为先天之本，是体力产生的源泉与源动 力 2、补肾理气累 3、补血、活血类
四、防止运动性贫血的营养补充剂
1、运动性贫血的发生机制 a 血液稀释 b 溶血增加 C 铁代谢絮乱 2、防止运动性贫血的营养补充剂 a 抗氧化剂的作用 b 膳食营养中铁和铁制的补充 C 重要的应用
类胡萝卜素 1、类胡萝卜素在人体可转变为活性维生素A。 2、类胡萝卜素耐高温，不易被破坏，且可以在 人体内储存。 3、食物来源南瓜、胡萝卜、白薯、西葫芦、花 茎甘蓝、羽衣甘蓝、番茄、莴苣、菠菜和新鲜的热 带水果。 硒 1、是抑制自由基形成的的几种酶的成分。 2、食物来源：全谷和谷类食物、麦芽、酿制的酵 母、新鲜水果和蔬菜、大蒜、洋葱等。 3、注意事项：大量补充可导致中毒
番茄红素 它同α－胡萝卜素、β胡萝卜素及黄体素一样，属 类胡萝卜素的一种。 螺旋藻 具有促进机体抗氧化酶活性增强、显著降低运动训 练自由基生成的作用。是一种较为理想的抗氧化剂 。 其他抗氧化剂 1、中草药：黄芪、人参、西洋参、刺五加、五味 子、芦丁、当归、生地、酸枣仁、阿魏酸等。 2、辅酶Q
第三节促进疲劳消除和体能恢复 的运动营养补充剂
社会体育系 0901班 毋佳美 0980030139
内容提要
抗氧化剂 免疫增强剂 中药的应用 防治运动性贫血的营养补充剂 其他抗疲劳营养补充剂
一、抗氧化剂
维生素E 1、最主要的自由基消除剂之一 2、作用原理：维生素E为脂溶性的，他能插入到含不饱和脂肪酸的生 物膜中，是生物膜自由基还原成非自由基，而自身被氧化，防止生物 膜中不饱和脂肪酸的氧化。 3、食物来源：麦芽、麦胚油、全谷、芦笋、菠菜、白薯、新鲜甜根菜 、新鲜胡萝卜、甘蓝、深海鱼油等。 维生素C 一种温和的还原剂 作用原理：自身易被氧化，防止其他物质被氧化 食物来源：蔬菜，水果 注意：水溶性维生素大多不耐高温，在高温下极容易被氧化而破坏。 我国传统烹调方式中食材大都经过高温油的烹炒或长时间的炖煮 ，从而造成蔬菜中维生素C的大量氧化和破坏，降低蔬菜的营养价值， 因此应额外补充维生素C抗氧化 剂。
五、其他抗疲劳营养补充剂
1、咖啡因 直到2004年，咖啡因才从国际奥委会罗 列的禁用药物名单除名。 2、甘油 3、碳酸氢钠 4、柠檬酸钠 5、天门冬氨酸钾、镁盐
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二、免疫增强剂
蛋白质类 人类的免疫功能是由细胞免疫和体液免 疫两大功能组成的。其中体液免疫主要是由 免疫球蛋白构成，因此人们对免疫球蛋白的 应用较早。 牛初乳、乳清蛋白、分乳分离蛋白、α －白蛋白等蛋白质的补充可促进运动员免疫 功能的提高。
氨基酸和短肽类 1、机体免疫功能提高的氨基酸应用较多 2、作用变现; a 提高运动员抗感染能力 b 促进记忆 C 提高机体的抗氧化能力 d 促进机体能源物质的快速恢复 e 对维持胃肠道上皮细胞的生物学功能极为 重要。