饮用天然矿泉水国标中硅、锶、锌、硒、锂、碘、溴七种微量元素分别对人类的影响

饮用天然矿泉水国标中硅、锶、锌、硒、锂、碘、溴七种微量元

素分别对人类的影响

我国饮用天然矿泉水国家标准中列入了硅、锶、锌、硒、锂、碘、溴七种特征微量元素。其中，硅属于肌体的基础元素，锶、锌、硒、碘为人体必需的微量元素，锂、溴已被证实是对人体有益的微量元素。

1、硅：是构成人体的基础元素之一，在人体内起着重要的结构作用。

肌体的表皮组织以及一般的结缔组织中硅含量最高。硅影响着胶原蛋白和骨组织的生物合成，对上皮组织和结缔组织发挥正常功能必不可少，形成交链桥和蛋白质结合在一起，保持这些组织的弹性和强度。此外，硅还对骨髓的钙化速度有积极的影响，防止人体主动脉的硬化，降低关节炎和冠心病的发病率，这已为流行病学调查资料所证明。我国大骨节病、克山病流行区中的敦化市玉泉屯、明川屯多年都未出现大骨节病、克山病患者，寿命较邻村高3—5岁。调查结果发现，上述两村中人们所饮用的地下水，其偏硅酸含量为52—58.5mg，l，达到了偏硅酸矿泉水定名的界限指标。在英国，发现饮水中偏硅酸含量高(47.2ml；，1)的地区较低(16.3mg／1)的地区死亡率要低。芬兰发现饮用水中偏硅酸的含量与心血管病的发病率呈负相关。研究表明，硅是构成人体不可缺少营养素葡萄粉氨基多糖和多糖羧酸的主要成分。动物试验表明，在低硅饲料中补充硅，动物生长速度可增加25％一50％。饲养鸽子在饲料加石子砂粒，除因石子可增加鸽子食囊的摩擦作用外，也可能使鸽子从富含硅的石子中获取硅元素。

2、锶：人体含锶量平均为4.6mg／kg。

人体各种组织均含有锶，99％都分布在骨骼和牙齿之中，特别富集于骨化旺盛的部位，起到加强骨骼和牙齿强度的作用。临床上发现锶对老年性骨质疏松症有治疗作用。现代医学研究证实，锶有利于维持正常的心血管功能及神经和肌肉的兴奋性。但机体代谢失调、摄入过量锶并在人体内积聚时，也会引起某些病理变化，如出现关节疼痛、骨骼变形、脆化等症状。锶矿泉水中只含有适量的锶。对中、老年人的骨骼系统以及心血管系统无疑具有很好的保健价值。

3、锌：锌在人体微量元素中含量仅次于铁，占第二位。

人体内各种器官和组织中均含有一定量的锌，但以肾、骨骼、头发、皮肤和肌肉等组织含量较高，眼的色素层和前列腺含量最高。锌参与人体代谢作用，正常成年人每日需要的摄人量为10。15rag锌。锌元素在人体内主要参与多种酶的合成，对多种酶的激活，参与核酸

和蛋白质的代谢。特别需要提到的是，由于婴儿生长发育，特别是大脑发育需要大量的锌，因而被赞喻为“智慧元素”。产生精液需要大量消耗锌，故国外有人称之为“夫妻和谐”素。摄人过量的锌也会使人出现头晕、恶心、呕吐腹泻和贫血等副作用。近年观察缺锌与缺铁、缺维生素一样常见，1986年有人报道我国有三分之一的儿童缺锌。含锌的制剂临床实践表明，成人日服锌600mg产生副作用的仅占15％。故饮用含锌量低于5mg／l的锌天然矿泉水是有益无害的。

4、硒：硒为人体必需的元素之一，是近几十年才被公认的。

人体的含硒量约在14—21mg，以眼睛含硒量最高，次为肝、胰、肾等器官，血液、皮肤和肌肉中也含有一定量的硒。硒是谷胱甘肽过氧化酶的主要成分，可促使其由还原型转变为氧化型。若缺硒、谷胱甘肽过氧化酶活力下降，生物体内的氧化过程就会出现障碍。此外，硒还可以使体内过氧化物脱氧，对组织和细胞膜的结构起保护作用。人体缺硒，会引起多种病症，如克山病患者与体内缺硒有关，人体缺硒还影响生育力。高硒地区人群中冠心病和高血压症的发病率明显低于低硒地区。注射硒剂或服用含硒多的食物，有利于提高视力。它更重要的作用是与汞、镉、砷、砣等毒性元素或化合物有拮抗作用，即有明显的抵消和抑制其毒性作用。硒的过量摄人(食进或吸人)引起的急性中毒症状有神经过敏、痉挛、呕吐等现象。慢性中毒症状有脱发、脱甲、贫血和胃障碍等。一个正常人每天需摄人0.03—0.05mg的硒，饮用硒浓度为0.01.0.05mg.／1硒天然饮用矿泉水是有十分有益的。

5、锂：是有益于人体的元素之一，普遍存在于人体的肌肉组织内。

锂不仅普遍存在于人体的肌肉组织内，还广泛分布于心脏、脑、肝脏、肾上腺、淋巴结及甲状腺等组织中。70kg体重的人体内含锂2—3mg左右。锂在人体内可取代钠(置换钠)，避免人体内钠含量过多而导致高血压和心血管疾病。锂对中枢神经系统的活动有调节作用，能安定情绪。有报道称，欧洲一些国家很早就利用含锂量较高的矿泉水治疗肾结石、痛风、风湿症，取得了较好的效果。由饮水和食物中摄入锂无毒性作用。饮用锂含量0.2～5mg，l 的锂饮用天然矿泉水，对人体健康将起到良好的保健作用。

6、碘：是最早被公认为对人体健康有重要作用的必需微量元素之一。

正常人体内含碘25—36 mg，有15rag浓集于甲状腺内.其余分布于血浆、肌肉、胃粘膜、皮肤、中枢神经系统、卵巢和胸腺组织中。碘主要通过形成甲状腺激素而促进蛋白质的合成，活化100多种酶。碘在人体内能调节能量转换，加速生长发育，维持中枢神经系统和骨骼系统的结构。碘还能使人保持正常的精神状态、身体形态和新陈代谢等重要机能。人体缺碘会引起甲状腺肿。地方病甲状腺肿，是世界上流行最广泛的、千百年来危害人类健康的主要流

行病之一。胎儿或婴幼儿时期缺碘会导致终生智力低下、矮小、聋哑和痴呆，甚至更为严重的瘫痪的克汀病后果。人体乳腺癌和甲状腺滤泡癌的高发病率是与缺碘有关的两种恶性肿瘤。对人体提供充分的碘在防治克汀病和某些癌症方面有重要作用，还有激活机体、促进吸收并促使伤口愈合的功能。人对碘的耐受量是1000mg，大于此量过量摄入可产生中毒症状。人体补充碘的传统方法之一是食用加碘盐。但会因食盐存放太久，或食盐加热时碘的挥发，使食盐中碘的含量大大减少，失去应有效果。饮用天然矿泉水中的碘含量上限为1.Omg，l，有较稳定的特性。开发和饮用含碘天然矿泉水，不但对地方性甲状腺肿和克汀病患区的人们具有十分重要的意义，而且对非病区人们的身体健康也具有保健作用。

7、溴：已被证实是有益于人体健康的微量元素之一。

溴在人体中的含量仅次于铁和锌，占微量元素的第三位。正常人体内的含量高达200mg，60％分布在肌肉内，其余分布在血液和垂体前叶。溴在人体内的生物学机制尚不十分清楚，但认为溴对人体中枢神经系统和大脑皮层的高级神经活动有抑制和调节功能。医学上广泛应用含溴的制剂治疗神经性过敏症和精神衰弱症，疗效良好。动物试验证明，给大鼠补充溴、硒、铬(三价)等微量元素，能延长老鼠的寿命。用大剂量的溴化钠注入老年大鼠体内，大鼠年龄成倍延长，可见溴有延长动物寿命的作用。溴饮用天然矿泉水也广泛用于治疗神经官能症、植物神经紊乱症、神经痛和失眠症等。我省已查明两处溴饮用天然矿泉水，如有识之土投资开发，将使我省天然矿泉水中新增可以调节中枢神经系统和大脑皮层高级神经活动的保健饮品，造福于我省广大消费者。