鹿茸鹿尾巴鹿鞭鹿筋

２、十全大补鹿尾汤
将十全大补方剂中的药物冲洗后与１０－２０克鹿 尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖１－２小时后服用。
2019/12/15
37
鹿筋
【来 源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。
【功 效】补肾阳、壮筋骨。
【主 治】治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒 冷、阳萎、遗精。
2019/12/1531
2019/12/15
32
2019/12/15
33
2019/12/15
34
成份及功效
• 鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、 维他命c、维他命d、维他命e、维他命 b12、镁及锌等矿物质。
• 壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除 疲劳。
2019/12/15
马鹿
3
【采收加工】分锯茸和砍茸两种方法。
锯茸：夏、秋二季锯取鹿茸，立即进行加 工，阴干或烘干。
砍茸：将鹿头砍下，再将茸连脑盖骨锯下， 刮净残肉，绷紧脑皮，进行煮烫等加工， 阴干或烘干。
2019/12/15
4
2019/12/15
5
2019/12/15
6
2019/12/15
7
2019/12/15
2019/12/15
15
• 花鹿茸片： • 花鹿茸尖部切片习称“血片”，“蜡片”，
切面浅棕色或浅黄白色，半透明，微显光泽。
• 中上部的切片习称“蛋黄片”，切面黄白色 或粉白色，中间有极小的蜂窝状细孔。
• 下部习称“老角片”，表面粉白色或浅白色， 中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略显骨质，
周边灰色，质硬。
末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片 含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可
能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用， 年轻朋友需根据自身情况慎用)。
2019/12/15
28
2019/12/15
29
鹿尾巴
【来源】鹿科动物梅花鹿、馬鹿的干燥尾 巴。 鹿尾汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚 于角，阴血聚于尾”。从鹿的尾部椎骨 处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸， 用线缝合，然后挂起自然风干。
8
2019/12/15
9
2019/12/15
10
鹿茸片分为厚片和超薄片两种
(一)厚片(原茸片)加工
其加工比较简单，将锯口朝下，放在白 酒内30分钟至1小时，通过毛细管虹吸作 用，鹿茸被酒浸润，然后在笼屉上蒸至 茸软化，再用特制的切刀切成厚度约为1 毫米的原茸片，分等级包装出售。
2019/12/15
2019/12/15
16
2019/12/15
17
2019/12/15
18
2019/12/15
19
2019/12/15
20
• 马鹿茸片： • “血片”，“蜡片”为圆形薄片，切面灰黑
色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮 较厚，无骨质，周边灰黑色，质坚韧。
• 粉片、老角片切面灰黑色，中央米黄色，有 蜂窝状小孔，外皮无骨质或略显骨质，周边 灰黑色，质坚脆。
11
2019/12/15
12
2019/12/15
13
(二)超薄片加工
1．将上述干制鹿茸洗净去毛，按骨化程度锯成数段， 在清水中浸泡30分钟，使干燥鹿茸充分吸水，然后上 笼蒸煮2～3小时。
2．蒸后的鹿茸去掉茸皮，视茸的粗细纵向切成4～6条， 90℃干燥1～2小时。
3．将干燥的茸条放在鸡蛋清中浸泡12～24小时，待茸
条充分吸收蛋清后将其对并在一起，包上白布捆紧，
再反复蒸3次，并在每次蒸后缠紧。
2019/12/15
14
4．去掉白布，包上去毛茸皮或鹿皮，再以 白布包缠，反复蒸3次，缠紧，使茸条与茸皮 或鹿皮融为一体。
5．去掉白布烘干，使茸条硬而不脆，软而 挺，有弹性。
6．刨片，将茸条用特制夹夹好，在刨刀上 刨出厚7～10微米的茸片，以吸水性好的纸夹 好平放，用加压器压平，然后包装。
• 食法1、取茸片5g、红枣1枚、生姜1片、米酒少 许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅 内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时， 便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反 应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者， 每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、
心脏病患者，食用时应遵医嘱)。
2019/12/15
21
2019/12/15
22
2019/12/15
23
2019/12/15
24
鹿茸成份及功效
• 鹿茸的成分含甘氨酸等16种氨基酸、维 生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷脂、 胆固醇、脑磷脂、雌二醇、雌酮、钙、 磷、镁、胶质等。鹿茸有强壮作用，能 促进生长发育，可提高机体工作能力， 改善食欲和睡眠，促进红细胞新生，有 促进创伤 俞合、强心、利尿等作用。
食法2、 取茸片１０—２0g，与鸡(鸽、猪瘦肉)、 枣或其它佐料置锅内隔水炖蒸3—5小时，之后 食用。
2019/12/15
27
• 食法3、 把茸片泡入50度(v／v)以上的500ml白 酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，3次／ 日饮酒服用。
食法4、 将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味 子10g等中草药配伍泡入50。(v／v)以上的 500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成
鹿茸
【来源】为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼 角。前者称“花鹿茸（黄毛茸）”，后 者称“马鹿茸（青毛茸）”。
【产地】花鹿茸：主产吉林、辽宁、黑龙 江，河北、四川等省亦产，品质优。
马鹿茸：主产黑龙江、吉林、内蒙古、新 疆、青海、甘肃、宁夏等省区。
2019/12/15
1
2019/12/15
2
2019/12/15
35
挑选秘诀
• 鹿尾巴外形粗壮，前端钝圆，劲部稍宽， 皮面紫黑色，平滑有光泽，有少许皱纹， 质地坚硬，闻之有香味，似兰非兰，似 麝非麝，香有别韵，切开可见嫩骨，呈 肝状的实心凝血。
2019/12/15
36
食用方法
１、鹿尾巴鸡汤
将适量杜仲、巴戟、肉苁蓉、枸杞子放在锅里煲上 一小时，然后以此药汤代替凉水加入炖盅内与１０ －２０克鹿尾巴炖、适量鸡肉隔水蒸炖１－２小时 后服用。
2019/12/15
25
• 鹿茸的性味为甘、咸、温，具有壮肾阳、益 精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功能；能 改善勃起功能障碍、滑精、宫冷不孕． 赢瘦、 神疲、畏寒、眩晕耳鸣耳聋、腰脊冷痛、筋 骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛等病症。
• 鹿茸性温助阳，阴虚阳亢及有内热者忌用。
2019/12/15
26
鹿茸食用方法