远离流动摊点,拒绝垃圾食品ppt课件

• 温家宝说，我国改革开放30多年来，伴随经济社会的发展和 民主法制的推进，文化建设有了很大的进步。同时也必须清 醒地看到，当前文化建设特别是道德文化建设，同经济发展 相比仍然是一条短腿。举例来说，近年来相继发生“毒奶 粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这 些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡 已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的 提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一 个受人尊敬的国家。
“垃圾食品”对青少年影响极大
• 大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高 发育会产生很大的影响。一份由上海体育科 学研究所和上海市青少年体质与评价中心合 作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高 不理想。
“垃圾食品”还是紫癜病的祸首。
• 据哈尔滨市《生活报》报道，哈尔滨市一 家医院对近两千名紫癜病患儿跟踪调查和 流行病学研究发现，这些患儿都爱吃汉堡 包、炸鸡、炸薯条等快餐食品以及虾片等 儿童爱吃的膨化小食品。
• 1．油炸食品
• 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物 质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症 和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往 往产生大量的致癌物质。已经有研究表明， 常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远 远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2．烧烤类食品
• 烧烤类食品含大量的“三苯四丙吡”(三大 致癌物质之首)；它导致蛋白质炭化变性， 加重肾脏、肝脏负担。最近，研究人员还警 告：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品， 大脑很有可能会受到永久性的损伤。小摊上 食品中的“毒素”已在你体内积累了，积少 成多，聚沙成塔，只要“毒素”一多，你的 身体就会垮的。
温家宝点名痛斥染色馒头 称道德滑坡 到严重地步
• 据新华社电 国务院总理温家宝近日在同国务院参事和中央文 史研究馆馆员座谈时说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦 肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食 品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何 等严重的地步。
• 新华社昨天播发了温家宝同国务院参事和中央文史研究馆馆 员座谈时的讲话全文。温家宝在讲话中强调，要注重对社会 转型期道德文化建设的研究。
那么哪些是垃圾食物呢？
• 很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃 圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼， 早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬 夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与 面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供 了热量，都是地道的中国口味的垃圾食物。
世界卫生组织评出十大垃圾食品 (名单)
7．奶油制品
• 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现 血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还 会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃 肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空 腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
8．方便面
• 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类 食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷， 会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂 肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负 面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝 脏等有潜在的不利影响。
垃圾香肠的制作过程
制作房间
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾香肠的制作过程
制作现场
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾香肠的制作过程
制作房间到处是苍蝇
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾香肠的制作过程
制作房间
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾香肠的制作过程
制作完成的香肠
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾汽水的制作过程
3．罐头类食品
• 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生 素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋 白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降 低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多 水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载 体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增 高了可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升， 胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导 致肥胖之嫌。
5．加工的肉类食品 （火腿肠等）
• 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导 致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、 增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食 可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能 损害。
6．肥肉和动物内脏类食物
• 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物 质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量 饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏 病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期 大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患 心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌） 的发生风险。
一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想
到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物 的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是 所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食 物真正的定义指的仅仅是提供一些热量， 别无其他营养素的食物。或是提供超过人 体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、 酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体 内，成为多余的垃圾。
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾果冻的制作过程 ：
添加色素等有害物质
垃圾食品是怎样是怎样制作出来的？
垃圾果冻的制作过程 ：
成品新鲜出炉
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾香肠的制作过程
制作房间
垃圾食品是怎样制作出来的？
9．冷冻甜点
• 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题： 因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖， 可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠 道。
10．果脯、话梅和蜜饯类食物
• 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜 在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂 可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导 致血压升高和肾脏负担加重。
回收的废旧饮料瓶
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾汽水的制作过程
添加各种色素、香料
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾汽水的制作过程
调制好的饮料手工装瓶
垃圾食品是怎样制作出来的？
垃圾汽水的制作过程
各种成品饮料、汽水上市
垃圾食品是怎样制作出来的？
辣条、辣片、臭干子制作过程
垃圾食品是怎样制作出来的？
学生小食品制作过程
4．腌制食品
• 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此 类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食 品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增 高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的 致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的 发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可 严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者， 胃肠炎症和溃疡的发病率较高。