火锅自助餐促销方案
火锅自助餐促销方案
火锅自助餐促销方案【篇一：自助餐厅促销方案】自助餐厅经营方案学会逆向思维，新店赢得市场去过自助餐厅就餐的消费者都知道，自助餐厅里的食物管吃够，但绝对禁止你外带，可最近就有这么一新开张的自助餐厅就打出了“自助餐厅打包，将美味带回”的广告招牌。
翻开这自助餐厅的广告彩页，“自助餐打包？”的字样赫然居中，字号被明显放大。
在其下面便是哈根达斯、铁板煎牛仔骨、煎碟鱼、烤大虾、进口红酒等美味的图片，然后只用一句话“6月周一至周四，午餐、晚餐赠送经典美味带回！”这让很多人感到新奇，如此“第一个吃螃蟹”岂不是做了赔本买卖？不过，这个所谓的“打包”只是餐厅向顾客赠送指定并限量的几款美食。
比如，包子、点心、生蚝等，每人只能选择一种。
对这自助餐厅的“打包”做法，很多消费者褒贬不一，尤其对新开业的餐厅，更是重中之重了。
很多新店在开业前期就做了各种准备功课，在营销方面狠下功夫，然而结果却不尽人意，事倍却功半。
其原因在于没有选对合适的营销方案或者选的营销方案已经落后，无法引起消费者的关注了。
中提到的自助餐厅，却采取了逆向思维的营销方式，打破了人们理念中的自助餐厅不打包的印象，虽然这种“打包”是有条件的，甚至被称‘噱头’，但却成功的开辟了市场，值得学习。
独辟蹊径创新经营呷哺呷哺在北京、天津两地有40多分店，他们独特新颖的吧台式单人单锅就餐模式赚足的意思。
10年前，第一“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。
与几个围坐的涮锅方式不同，创始人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人锅就餐模式。
作为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺走出了一条属于自己的中式快餐之路。
选址模式：火锅店开在购物商场里呷哺呷哺现在北京、天津两地有40多分店，单店面积一般在200平方米左右，在目前金融风暴席卷全球的情况下，这些分店全部都是盈利的。
这样的成绩绝非偶然，除了得益于呷哺呷哺对于开每一分店周密详细的运营分析、成套的配送机制和高质量的菜品、平实的价格外，其在新店选址方面确有独到之处。
自助火锅店开业促销活动策划方案
自助火锅店开业促销活动策划方案一晃十年，策划方案写了无数个，但每个案子都有它独特的味道。
这次要写的可是个热门话题——自助火锅店的开业促销活动。
想想那热气腾腾的火锅，香气四溢的食材，心里就暖洋洋的。
下面，咱们就聊聊这个方案。
1.活动主题咱们得有个吸引人的主题。
不如就叫做“火锅盛宴，畅享不停”！这个名字简单粗暴，直接传达了活动的核心内容，让人一听就知道是自助火锅的狂欢。
2.活动时间既然是开业促销，那活动时间就定在开业当天至一周内。
这期间，顾客可以享受到各种优惠，还能感受新店的热闹氛围。
3.活动内容（1）免费食材试吃为了吸引顾客，咱们可以在店内设置免费食材试吃区。
顾客可以品尝到各种火锅食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。
这样一来，顾客可以现场感受食材的新鲜度和口感，增加购买欲望。
（2）优惠券发放50元优惠券：满100元使用100元优惠券：满200元使用200元优惠券：满400元使用优惠券数量有限，先到先得。
顾客可以通过关注店内公众号、分享朋友圈等方式获取优惠券。
（3）抽奖活动为了增加互动性，咱们可以设置一个抽奖环节。
顾客在消费满一定金额后，可以获得一次抽奖机会。
奖品包括：一等奖：1名，奖品为店内消费券1000元二等奖：3名，奖品为店内消费券500元三等奖：10名，奖品为店内消费券200元（4）会员制度为了长期吸引顾客，咱们可以推出会员制度。
会员分为两种：普通会员：消费满100元即可成为普通会员，享受9折优惠金卡会员：消费满1000元即可成为金卡会员，享受8折优惠，并赠送生日优惠券4.宣传推广（1）线上宣传利用、微博等社交媒体平台，发布活动信息，吸引粉丝关注。
同时，可以邀请网红、美食博主进行试吃直播，增加曝光度。
（2）线下宣传在店内设置宣传展台，发放优惠券和传单。
可以在周边小区、商场等地进行地推，扩大宣传范围。
（3）合作伙伴寻找当地知名餐饮品牌、美食博主等合作伙伴，共同推广活动。
合作方式可以是互相推荐、联合举办活动等。
自助火锅营销方案
自助火锅营销方案
自助火锅营销方案：
1. 定位：明确自助火锅的目标消费人群，如年轻人、家庭或朋友聚会等，确定消费人群后可以根据其特点来制定针对性的营销方案。
2. 社交媒体：通过建立和维护社交媒体账号，如微信公众号、微博等，发布自助火锅的促销活动、特色菜品等信息，吸引更多消费者关注和分享。
3. 优惠活动：开展一些优惠活动，如周年庆、生日优惠、特殊节日优惠等，吸引消费者前来就餐。
4. 会员制度：建立会员制度，为常客提供优惠福利，如积分兑换、生日礼品等，增加顾客的忠诚度。
5. 合作推广：与周边商家合作开展联合促销活动，如与电影院、游乐园等合作推出套票优惠，吸引更多消费者选择自助火锅。
6. 口碑营销：注重顾客口碑，提供优质的服务和食品质量，鼓励顾客在社交媒体上进行好评和分享，提升店铺的口碑形象。
7. 线上外卖：与外卖平台合作，提供自助火锅的外卖服务，方便消费者在家享受火锅的乐趣，扩大销售渠道。
8. 地推活动：在附近街道或商场进行地推活动，向路人介绍自助火锅的特色和优惠信息，吸引新顾客前来尝试。
9. 品牌宣传：加强品牌宣传，通过广告、海报等媒体形式，将自助火锅的特色、品质和服务理念展示给消费者。
10. 互动营销：开展一些有趣的互动活动，如抽奖、厨艺比赛等，增加顾客的参与感和欢乐感，提升顾客留存率。
永寿自助火锅活动策划书3篇
永寿自助火锅活动策划书3篇篇一永寿自助火锅活动策划书一、活动主题“畅享火锅盛宴，共度欢乐时光”二、活动目的本次活动旨在为永寿自助火锅餐厅吸引更多的顾客，提高餐厅的知名度和美誉度，同时也为顾客提供一个愉快的用餐体验。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点永寿自助火锅餐厅五、活动内容1. 优惠活动凡在活动期间到店用餐的顾客，可享受[X]折优惠。
推出套餐，如两人餐、四人餐等，享受更优惠的价格。
消费满[X]元，可获得一张下次用餐的优惠券。
2. 互动环节举行吃火锅比赛，邀请顾客参与，比赛规则为在规定时间内吃下最多的火锅食材，获胜者可获得一份精美礼品。
设立抽奖环节，消费满[X]元的顾客可参与抽奖，奖品包括优惠券、礼品券等。
3. 特色菜品展示展示餐厅的特色菜品，如鲜切牛肉、手工虾滑等，让顾客了解并品尝到更多美味。
邀请厨师现场制作特色菜品，让顾客可以欣赏到制作过程，并品尝到新鲜出炉的美食。
4. 音乐表演安排现场音乐表演，营造轻松愉快的氛围，让顾客在用餐的同时能够享受音乐的乐趣。
5. 儿童区设置为儿童设置专门的就餐区域，提供儿童餐具和玩具，让家长可以放心地带孩子来用餐。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传在社交媒体平台上发布活动海报和宣传文案，吸引更多的目标客户。
利用公众号、微博等平台进行推广，发布活动信息和优惠活动，引导用户参与。
2. 线下宣传在餐厅周围、商场、学校等人流量较大的地方张贴活动海报，提高活动的知名度。
向周边的企业、社区发放传单，宣传活动内容和优惠信息。
七、活动预算1. 优惠活动费用：[X]元2. 互动环节奖品费用：[X]元3. 特色菜品展示费用：[X]元4. 音乐表演费用：[X]元5. 儿童区设置费用：[X]元6. 宣传费用：[X]元7. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 活动期间，安排专人负责顾客的接待和服务，及时解决顾客的问题和反馈。
九、注意事项1. 活动期间，要确保食品的安全和卫生，严格按照餐饮行业的标准进行操作。
自助火锅的策划书3篇
自助火锅的策划书3篇篇一自助火锅策划书一、引言二、活动主题“畅享美味火锅，尽享欢乐时光”三、活动目的1. 吸引新顾客，增加餐厅客流量。
2. 提升现有顾客的满意度和忠诚度。
3. 扩大餐厅的知名度和影响力。
4. 增加餐厅的销售额和利润。
四、活动时间和地点1. 时间：[具体日期]，[开始时间]-[结束时间]2. 地点：[餐厅具体地址]五、活动内容1. 食材供应提供丰富多样的新鲜食材，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、火锅丸子等。
确保食材的质量和卫生，定期检查和更新食材库存。
2. 锅底选择提供多种口味的锅底，如麻辣锅、清汤锅、鸳鸯锅等，以满足不同顾客的口味需求。
锅底调料由顾客自行调配，提供丰富的调料选择。
3. 就餐环境营造舒适、温馨、热闹的就餐环境，布置装饰以火锅主题为主。
提供充足的餐桌和座位，确保顾客的就餐舒适度。
4. 服务质量培训专业的服务人员，提供热情、周到、高效的服务。
及时为顾客提供食材补充、锅底添加等服务。
5. 优惠活动推出活动期间的优惠套餐，如双人套餐、家庭套餐等。
发放优惠券、折扣券等，吸引顾客前来消费。
举办抽奖活动，设置丰厚的奖品，增加顾客的参与度和趣味性。
六、宣传推广1. 线上宣传在社交媒体平台（如、微博、抖音等）发布活动信息和宣传海报，吸引粉丝关注和转发。
与美食博主、网红合作，进行推广宣传。
在团购网站、外卖平台上发布活动信息和优惠套餐，吸引线上订单。
2. 线下宣传在餐厅周边张贴活动海报、发放传单，提高活动的知名度。
与周边企业、单位合作，进行团购推广。
在社区、学校等场所举办宣传活动，吸引潜在顾客。
七、活动预算1. 食材采购费用：[具体金额]2. 锅底调料费用：[具体金额]3. 就餐环境布置费用：[具体金额]4. 服务人员工资费用：[具体金额]5. 宣传推广费用：[具体金额]6. 奖品费用：[具体金额]7. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]八、活动执行1. 提前做好食材采购和准备工作，确保活动期间食材的充足供应。
小火锅促销活动方案5篇
小火锅促销活动方案5篇小火锅促销活动方案1案例1：DM广宣策划案某小火锅加盟店为了扩大宣传范围，决定采用DM大范围的针对性发放。
DM 由专业的广告公司制作，在DM印制餐饮门店近期的促销活动，包括消费满60元全额返券等，并设置可撕代金券20元，当顾客消费满60元，20元代金券可抵。
DM由员工在闲暇时间发放，为了提高发放效果，餐饮门店采取了对放人员的奖励措施：员工在DM上签名，回收后，按1/4的比例奖励抵值券。
计划印制l万份DM，含设计费和印刷费，费用预计为2200元。
案例2：杂志广宣策划案某特色火锅店开业后还未进行大规模宣传，为了扩大餐饮门店的知名度，该餐饮门店决定在《魅力》上刊登广告，进行宣传。
《魅力》杂志的发行量为7万份，发行量较大，而且定位于中高端，与餐饮门店的目标消费者一致。
案例3：直邮自助餐推广案某火锅店加盟餐厅根据店内空间，可以细分为包间区、散房区以及自助餐区。
该餐饮门店的营业效果一直不太理想，为了提高餐饮门店的营业额，餐饮门加大自助餐的推广力度。
方法是：向餐饮门店周围的大型企业邮寄直邮广亏，以期大型企业可以在餐饮门店举办自助餐聚会。
广告的内容包括餐饮门店情况介绍、自助餐介绍、贵宾卡、50元礼券。
初期扩展目标定位10家大型二业，费用共计550元，包括500元礼券和50元邮寄费。
案例4：短信宣传案随着中国手机使用数量的上升，短信已经成为人们日常沟通交流的重要工具，短信宣传也是一种新兴的宣传方式。
火锅加盟店可以通过电信局查到当地市民的手机号码，以短信群发的方法引起顾客的注意。
短信内容可以是告知餐饮门庙已经进驻本地，欢迎消费者前来消费，也可以是店内一些比较有噱头的活动，比如，“喝咖啡，赢万元大奖”或“五重连环大抽奖，人人有奖等你拿”等活动。
但是需要注意的是，这种方法一般适用于知名品牌的餐饮门店，因为，我国短信欺诈较为严重，消费者对短信广告的认知程度较低。
只有知名品牌餐饮门店的广告才有可能让消费者相信广告的信息。
自助火锅怎么策划活动方案
自助火锅怎么策划活动方案一、项目背景和目的随着日益增长的经济水平和人们对饮食品质的要求提高，自助火锅逐渐成为人们选择就餐的一种新方式。
自助火锅有着丰富的菜品选择，满足了不同人群的口味需求，而且价格相对较为亲民，受到了广大消费者的喜爱。
本次自助火锅活动的目的是进一步拓展市场份额，提高品牌效应和客户黏性。
通过策划一系列具有吸引力的活动，吸引消费者到自助火锅店就餐，让他们对我们的产品和服务留下深刻的印象，并且进行宣传推广，以吸引更多的潜在顾客，提高销售额和知名度。
二、活动主题1. 主题：自助火锅盛宴，品味无限。
2. 活动口号：火锅香飘，乐享味蕾。
三、活动时间和地点1. 活动时间：选取一个适合自助火锅的季节，如春秋季节。
2. 活动地点：自助火锅店内或者户外场地。
四、活动内容1. 自助火锅美食展示：针对不同的消费者口味需求，准备各种海鲜、肉类、蔬菜等食材，供消费者自由选择。
细化菜品种类，提供新鲜、美味的食材，让消费者在享受美食的同时，感受到品质的保证。
2. 创意主题区域：为了增加活动的趣味性和吸引力，可以设置一些创意主题区域，比如：海鲜区、蔬菜区、小食区等。
这些区域将根据不同的主题进行装饰和布置，为消费者带来不同的视觉体验。
3. 厨艺表演：邀请一些专业厨师进行现场烹饪表演，展示他们高超的烹饪技巧和丰富的菜品创意，同时介绍菜品的制作方法和食材搭配。
4. 点评互动环节：设置消费者点评环节，鼓励消费者对菜品进行评分和点评，提供反馈意见。
根据点评结果，可以给予一些奖励，吸引消费者积极参与活动。
5. 亲子活动区域：针对家庭消费者，特别设置一些适合亲子互动的游戏和活动，如亲子DIY、手工制作等，营造温馨的家庭氛围。
6. 特色饮品品尝：除了自助火锅食品，可以准备一些特色饮品供消费者品尝，如自制果酱、调酒等，增加消费者的用餐体验。
7. 优惠券和福利：活动期间，为消费者准备一定数量的优惠券或代金券，通过券的发放吸引消费者前来就餐。
自助火锅促销方案
自助火锅促销方案1. 引言自助火锅是一种越来越受欢迎的餐饮方式，因为它不仅提供了各种各样的食材选择，还可以满足不同人的口味需求。
在这篇文档中，我们将介绍一种自助火锅促销方案，以吸引更多客户，增加销售额。
2. 方案概述我们的自助火锅促销方案主要包括以下几个方面：•特价时段：每周设立特价时段，例如每周二晚上7点至9点，提供折扣优惠。
这样的特价时段可以吸引更多客户，并增加销售量。
•套餐优惠：推出特别套餐，提供更具吸引力的价格和套餐组合。
例如，推出情侣套餐、家庭套餐等，满足不同人群的用餐需求。
•生日优惠：对于在当月过生日的客户，提供特别优惠，例如免费用餐或打折。
这样可以增加客户忠诚度，并吸引更多客户前来庆祝生日。
•团购优惠：与团购网站合作，提供团购优惠，吸引团购消费者。
通过与团购平台的合作，可以扩大品牌影响力和知名度。
•会员制度：推出会员制度，让高频消费客户享受更多的优惠和特别待遇。
例如，积分兑换优惠券、生日礼包等待遇。
这样可以增加客户忠诚度，并促使客户成为长期回头客。
3. 方案实施3.1 特价时段每周二晚上7点至9点设立特价时段，提供折扣优惠。
客户在特价时段内进行消费，可以享受折扣价。
我们可以通过以下方式进行宣传：•在店内醒目位置张贴特价时段的宣传海报。
•利用社交媒体平台发布特价时段的信息，吸引更多用户关注和了解。
3.2 套餐优惠推出特别套餐，提供更具吸引力的价格和套餐组合。
例如，推出情侣套餐、家庭套餐等，满足不同人群的用餐需求。
我们可以通过以下方式进行宣传：•利用店内宣传栏展示套餐优惠的详情和价格。
•在店内每张桌子上放置小册子，介绍不同的套餐内容和优惠。
3.3 生日优惠对于在当月过生日的客户，提供特别优惠，例如免费用餐或打折。
我们可以通过以下方式进行宣传：•在店内醒目位置张贴生日优惠的宣传海报。
•利用短信、电子邮件或APP推送等方式提醒客户他们可以享受生日优惠。
3.4 团购优惠与团购网站合作，提供团购优惠。
美食自助火锅活动方案策划
美食自助火锅活动方案策划活动目的：推广火锅文化，提供一种轻松愉快的美食活动体验，满足人们对美食的追求。
活动时间：预计活动将在周末举行，活动时间为下午4点至晚上9点。
活动地点：选择一家有足够空间容纳活动参与者的火锅店作为活动地点。
确保场地卫生和安全。
目标人群：食客、美食爱好者、家庭、朋友群体等。
活动流程：1. 活动开幕（15分钟）- 主持人上台致开幕词，向参与者介绍活动背景和目的。
- 感谢参与者的光临。
2. 火锅自助（60分钟）- 参与者购买活动门票，换取火锅食材券。
- 主办方提供各种火锅底料和食材：新鲜蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等，确保品质和新鲜度。
- 参与者可以根据个人口味自行挑选食材，加入锅中煮食。
- 提供多种口味的火锅底料和调料，满足不同人群的需求。
3. 美食展示与品尝（30分钟）- 主办方设置美食展示区，展示各种美食的制作过程和特点。
- 专业厨师亲自演示制作花样美食，让参与者亲眼目睹。
- 参与者可以品尝厨师制作的美食，并取得厨师的烹饪技巧和秘诀。
4. 火锅小吃品尝（15分钟）- 提供多种火锅小吃，如炸薯条、鸡翅、牛肉串等，供参与者品尝。
- 引入本地特色小吃，增加活动的地方特色和互动性。
5. 游戏互动环节（30分钟）- 组织一些有趣的游戏活动，增加活动的互动性和娱乐性。
- 可以设置拔河比赛、猜谜语等，以增加参与者的参与度和活跃气氛。
6. 歌舞表演（30分钟）- 邀请专业歌手、舞蹈团队等进行现场表演，提供欢乐的视听享受。
- 参与者也可以积极参与，并进行互动。
7. 防止浪费环节（10分钟）- 提醒参与者节约用餐，减少浪费。
- 对于剩余食物，可以收集起来，送给有需要的人，也可以进行后续的食品处理。
8. 颁奖典礼（15分钟）- 颁发游戏获胜者奖品，以及其他优秀参与者奖品。
- 表彰并感谢参与者的支持和参与。
9. 活动结束（15分钟）- 主持人总结活动，感谢参与者的光临并希望他们能够参与未来的活动。
活动宣传：1. 社交媒体：通过微博、微信公众号等社交媒体平台发布活动详情，吸引关注和参与。
新人自助火锅营销方案
一、方案背景随着餐饮市场的日益多元化，自助火锅作为一种新兴的餐饮形式，以其自由选择、健康卫生、价格亲民等特点受到越来越多消费者的喜爱。
为了吸引新顾客，提升品牌知名度，特制定本营销方案。
二、活动主题“火锅盛宴，新人畅享——品质生活，从‘新’开始”三、活动时间2023年10月1日至2023年12月31日四、活动目标1. 吸引新顾客，提高自助火锅店的知名度和品牌影响力。
2. 提升顾客满意度，增强顾客粘性。
3. 通过优惠活动，促进销售额增长。
五、活动内容1. 优惠活动- 新人专属套餐：凡首次到店的新顾客，均可享受“新人自助火锅套餐”，原价198元，现价88元。
- 充值优惠：新顾客首次充值500元，即可赠送100元；充值1000元，赠送200元。
- 会员积分：新顾客消费即可成为会员，累积积分，积分可兑换菜品或优惠券。
2. 菜品升级- 新品上市：定期推出新品火锅底料和特色菜品，吸引顾客尝试。
- 食材精选：选用优质食材，保证食材新鲜、安全、健康。
3. 环境优化- 装修风格：打造温馨、舒适的就餐环境，提升顾客体验。
- 服务提升：提供优质服务，确保顾客满意。
4. 宣传推广- 线上宣传：利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台进行宣传推广。
- 线下宣传：在商圈、社区、学校等地方发放宣传单页，扩大品牌知名度。
- 合作伙伴：与周边商家合作，进行联合促销。
六、活动执行1. 前期准备：制定详细的活动方案，确定活动时间、地点、人员安排等。
2. 活动实施：严格按照活动方案执行，确保活动顺利进行。
3. 活动监控：实时监控活动效果，及时调整活动策略。
4. 活动总结：活动结束后，对活动效果进行总结，为今后活动提供参考。
七、预期效果1. 吸引新顾客，提高自助火锅店的知名度和品牌影响力。
2. 提升顾客满意度，增强顾客粘性。
3. 通过优惠活动，促进销售额增长。
八、总结本营销方案旨在通过一系列优惠活动、菜品升级、环境优化和宣传推广，吸引新顾客，提升自助火锅店的知名度和品牌影响力。
自助火锅活动策划方案模板
一、活动背景随着人们生活水平的提高，自助火锅因其独特的就餐体验和丰富的菜品选择而受到越来越多消费者的喜爱。
为提升品牌形象，增加客流量，提高营业收入，特制定以下自助火锅活动策划方案。
二、活动主题【活动主题】：火锅盛宴，共享狂欢三、活动目标1. 提升品牌知名度，树立良好口碑；2. 增加客流量，提高营业收入；3. 拉近与消费者的距离，提高客户满意度；4. 营造热烈、欢乐的用餐氛围。
四、活动时间【活动时间】：2022年X月X日至2022年X月X日五、活动地点【活动地点】：自助火锅店店内及户外广场（如条件允许）六、活动内容1. 菜品优惠（1）活动期间，顾客消费满100元，即可享受菜品8折优惠；（2）邀请好友同行，两人同行可享受菜品7折优惠，三人同行可享受菜品6折优惠。
2. 汤底免费活动期间，顾客消费任意金额，均可免费获得指定汤底一份。
3. 美食赠送（1）活动期间，每位顾客均可免费获得一份特色小吃；（2）消费满200元，赠送精美礼品一份。
4. 亲子活动（1）活动期间，儿童消费满50元，即可参加亲子游戏，赢取丰厚奖品；（2）家长陪同儿童就餐，可享受菜品5折优惠。
5. 现场表演（1）邀请专业舞蹈团队进行现场表演，为顾客带来精彩视听盛宴；（2）邀请知名歌手进行现场演唱，增加活动氛围。
6. 社交媒体互动（1）活动期间，顾客将用餐照片或视频发布至微博、微信朋友圈，并@自助火锅店官方账号，即可获得精美礼品一份；（2）举办线上抽奖活动，赠送免费餐券、优惠券等。
七、宣传推广1. 制作活动海报、DM单等宣传物料，在店内及周边区域张贴、发放；2. 利用自媒体平台、社交媒体等进行活动预热；3. 与周边商家合作，进行联合推广；4. 邀请网红、美食博主等进行现场体验，扩大活动影响力。
八、活动预算1. 菜品优惠：预计减少收入10%；2. 汤底免费、美食赠送：预计增加成本5%；3. 亲子活动、现场表演：预计增加成本10%；4. 宣传推广：预计增加成本5%；5. 总预算：预计增加成本30%。
优惠自助火锅活动方案策划
优惠自助火锅活动方案策划一、活动背景自助火锅是目前非常受欢迎的一种餐饮形式，可以满足消费者对于各种口味的火锅食材的需求，同时也能够减少人力成本。
为了提升店面的知名度和销售额，以及吸引更多的顾客到店消费，可以针对自助火锅推出一系列的优惠活动，从而吸引顾客，增加店面销售额。
二、活动目标1. 提高店面知名度；2. 增加店面销售额；3. 吸引新顾客和留住老顾客。
三、活动内容1. 优惠套餐推出多款优惠套餐，包括以下几种类型：（1）时间段优惠：在平时较为冷门的时段推出优惠活动，例如平日午餐和晚餐时间段，可以提供一定的折扣和优惠。
（2）会员优惠：对于店面的会员，可以设定专属的优惠政策。
例如，消费满一定金额后可以享受折扣或者免费赠送某些火锅食材。
（3）朋友团体优惠：对于大型团体的消费，可以提供一定的折扣或者赠送一些小礼品。
这样可以吸引多人一起前来消费。
2. 满赠和满减活动（1）满赠活动：当消费满一定金额时，可以赠送顾客一些小礼品，例如小吃或者饮料等。
（2）满减活动：当消费满一定金额时，可以享受一定的折扣或者直接减免金额。
这两种活动可以在整个活动期间进行，以便吸引更多的消费者。
3. 生日优惠（1）店面的会员可以在自己生日的月份享受折扣或者赠送一些礼品。
这样可以增加会员的忠诚度。
（2）非会员消费者在自己生日当天光顾店面，可以享受一定的折扣或者赠送一份生日蛋糕。
这样可以在消费者生日时为他们增添一份惊喜，提升消费者对店面的好感度。
4. 消费送菜在一段时间内，消费一定金额后，可以免费赠送一些新推出的火锅食材，例如新鲜蔬菜、海鲜等。
这样可以吸引消费者多次光顾店面，增加店面销售额。
5. 线上线下联动推广（1）线下推广：在店面门口设置海报和广告牌介绍活动内容，吸引过路顾客；可以发放宣传单和小册子介绍活动信息，吸引消费者留下联系方式。
（2）线上推广：通过店面官方网站、社交媒体平台和电子邮件等渠道发布活动信息，吸引更多的关注和分享，同时可以通过这些渠道提供优惠券和优惠码。
优惠自助火锅活动策划书3篇
优惠自助火锅活动策划书3篇篇一《优惠自助火锅活动策划书》一、活动主题“火热冬季，优惠自助火锅盛宴”二、活动目的通过举办优惠自助火锅活动，吸引更多顾客，增加店铺知名度和销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[店铺具体地址]五、活动内容1. 优惠活动活动期间，顾客可享受[X]折优惠。
消费满[X]元，可获得[X]元代金券。
生日当天凭身份证可享受[X]折优惠。
2. 自助火锅提供丰富多样的火锅食材，包括肉类、蔬菜、海鲜、豆制品等。
提供多种口味的锅底，满足不同顾客的需求。
提供免费的饮料和水果。
3. 互动环节举办火锅比赛，评选出“最佳吃货”“最佳创意火锅”等奖项，并给予相应的奖励。
设立抽奖环节，消费满[X]元的顾客可参与抽奖，有机会获得丰厚的奖品。
六、活动宣传1. 在社交媒体平台上发布活动信息和图片，吸引更多的潜在顾客。
2. 在店铺门口、周边商圈等地张贴宣传海报，提高活动知名度。
3. 邀请会员和老顾客参加活动，并通过短信、等方式进行通知。
七、活动预算1. 食材采购费用：[X]元2. 宣传费用：[X]元3. 奖品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 通过统计活动期间的销售额和客流量，评估活动的效果。
2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度和改进建议。
九、注意事项1. 活动期间要保证食材的新鲜和卫生，确保顾客的饮食安全。
2. 服务人员要热情周到，及时为顾客提供帮助和服务。
3. 活动现场要保持整洁和有序，避免出现混乱和安全事故。
篇二《优惠自助火锅活动策划书》一、活动主题“热辣火锅，畅享优惠”二、活动目的通过举办优惠自助火锅活动，吸引更多顾客光临，提高餐厅知名度和美誉度，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 优惠折扣活动期间，顾客可享受[X]折优惠。
2. 赠品活动消费满[X]元，赠送特色小吃或饮品一份。
3. 抽奖活动消费满[X]元，可参与抽奖，有机会赢取丰厚奖品。
自助火锅营销策划书3篇
自助火锅营销策划书3篇篇一自助火锅营销策划书一、活动主题“鲜香自助火锅，畅享美食盛宴”二、活动目的1. 提升自助火锅餐厅的知名度和美誉度。
2. 吸引更多的顾客光顾餐厅，增加销售额。
3. 推广自助火锅的独特魅力，引导消费者尝试新的餐饮方式。
三、活动时间和地点1. 时间：[活动时间]2. 地点：[活动地点]四、活动内容1. 优惠活动折扣优惠：在活动期间，顾客可以享受自助火锅的折扣优惠。
消费满减：顾客在餐厅消费满一定金额，可获得相应的减免优惠。
赠品活动：消费即赠送小吃、饮料或小礼品。
2. 特色菜品推荐推出一系列特色火锅菜品，如新鲜海鲜、有机蔬菜、特色肉类等，以吸引更多顾客尝试。
提供现场制作的特色小吃和甜品，增加顾客的食欲和满意度。
3. 互动游戏举办吃火锅比赛，邀请顾客参与，获胜者可获得餐厅提供的奖品。
设立猜灯谜、抽奖等互动环节，增加活动的趣味性和参与度。
4. 社交媒体宣传利用社交媒体平台进行宣传，发布活动信息、优惠政策和特色菜品图片，吸引更多潜在顾客关注。
鼓励顾客在社交媒体上分享自己的用餐体验，增加品牌曝光度。
5. 会员制度推出会员制度，顾客在活动期间办理会员卡，可享受积分、折扣等特权。
积分可用于兑换餐厅提供的礼品或优惠券，增加顾客的忠诚度。
五、活动宣传1. 海报宣传：在餐厅周边、商业区、居民区等人流量较大的地方张贴活动海报。
2. 传单派发：在活动前一周，安排工作人员在周边区域派发活动传单。
3. 社交媒体推广：利用公众号、微博等社交媒体平台发布活动信息，吸引粉丝关注。
4. 口碑传播：鼓励员工在工作中向顾客宣传活动，提高顾客的知晓度和参与度。
六、活动执行1. 人员培训：对参与活动的员工进行培训，确保他们熟悉活动内容和优惠政策，能够提供优质的服务。
2. 现场布置：活动现场进行精心布置，营造出浓厚的节日氛围。
3. 食品安全与卫生：严格把控食品质量关，确保食材新鲜、卫生，让顾客吃得放心。
4. 顾客反馈：活动期间，关注顾客的反馈意见，及时解决问题，提高顾客满意度。
火锅自助运营活动方案
火锅自助运营活动方案一、活动背景火锅是中国饮食文化中的一种特色美食，其独特的口味和丰富的菜品种类深受广大消费者的喜爱。
随着社会经济的不断发展和人民生活水平的提高，火锅行业迎来了新的发展机遇。
自助餐饮在中国市场也越来越受到欢迎，因此，火锅自助运营活动将成为吸引消费者的一种有效方式。
二、活动目的1. 提升品牌知名度：通过自助火锅运营活动，提升品牌在消费者心目中的知名度和美誉度。
2. 拓展客户群体：吸引更多的消费者，特别是年轻消费群体，提升店铺的客户人数和销售额。
3. 增加消费者黏性：通过活动使消费者对火锅品牌产生认同感，增加对品牌的喜爱并成为长期的忠实消费者。
三、活动内容1. 活动时间：本次自助运营活动将持续一个月时间。
2. 活动地点：在火锅店内进行。
3. 活动形式：（1）自助餐形式：设置专门的自助餐区，提供美味新鲜的火锅材料和饮料供消费者自取。
（2）优惠政策：特别推出各类优惠活动，如买一送一、折扣等。
（3）互动游戏：设置火锅知识问答、摸奖等互动游戏，增加活动的趣味性和吸引力。
（4）特色推荐：推荐店内特色火锅菜品，引导消费者品尝。
4. 活动宣传：（1）线上宣传：通过微信、微博和各大社交平台宣传活动，提前预热。
（2）线下宣传：在附近商圈、学校及工作单位分发宣传单、海报等宣传材料。
（3）商家合作：与周边商家合作，进行联合营销，增加活动的曝光度。
四、活动方案1. 确定活动时间和地点，并开始宣传活动。
2. 设计活动海报、宣传单、微信朋友圈推广等宣传材料。
3. 招募活动人员，包括服务员、宣传员等。
4. 准备自助餐用具、食材和饮料。
5. 安排活动现场布置，包括自助餐区、互动游戏区和特色推荐区等。
6. 准备活动奖品，包括礼品、优惠券和抽奖礼品等。
7. 在活动前进行员工培训，包括服务礼仪、产品知识等。
8. 开展活动，包括自助餐、互动游戏、特色推荐等。
9. 在活动中不断收集消费者的意见和建议，为今后的经营提供参考。
10. 活动结束后，对活动进行总结和评估，并制定后续的促销方案。
优惠自助火锅活动策划书3篇
优惠自助火锅活动策划书3篇篇一优惠自助火锅活动策划书一、活动主题“火锅狂欢，优惠不停！”二、活动目的为回馈广大顾客，提升餐厅知名度和美誉度，特举办此次优惠自助火锅活动。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[具体活动地点]五、活动对象全体顾客六、活动内容1. 优惠政策：活动期间，顾客可享受自助火锅[X]折优惠。
推出套餐优惠，如两人餐、四人餐等，满足不同顾客的需求。
生日当天到店用餐可凭身份证享受免费锅底。
2. 互动环节：活动期间，每桌顾客均可参与抽奖活动，有机会获得餐厅提供的优惠券、菜品券等。
设立游戏区，如投壶、猜谜语等，顾客可参与游戏赢取小礼品。
3. 表演环节：邀请专业演员进行表演，如川剧变脸、魔术表演等，为顾客带来视觉盛宴。
现场演奏音乐，营造轻松愉悦的用餐氛围。
七、宣传推广1. 线上宣传：在社交媒体平台发布活动信息，包括活动时间、地点、优惠政策等。
制作活动海报，在餐厅周边、写字楼、小区等地点张贴。
2. 线下宣传：安排工作人员在餐厅门口、附近商圈发放活动传单。
与周边商家合作，进行联合宣传，扩大活动影响力。
八、活动准备1. 物资准备：提前采购活动所需的食材、餐具、饮料等。
制作活动海报、传单、优惠券等宣传物料。
准备表演道具、音响设备等。
2. 人员安排：提前培训服务人员，确保服务质量。
安排活动现场的工作人员，负责引导顾客、维护秩序等。
安排表演人员，确保表演顺利进行。
3. 场地布置：活动前一天对场地进行布置，包括摆放桌椅、装饰舞台等。
确保场地整洁、卫生，符合食品安全要求。
九、活动预算1. 食材费用：[X]元2. 宣传费用：[X]元3. 表演费用：[X]元4. 其他费用：[X]元5. 总预算：[X]元十、效果评估1. 活动参与度：通过活动期间的顾客人数、用餐次数等数据，评估活动的参与度。
2. 顾客满意度：通过问卷调查、现场访谈等方式，了解顾客对活动的满意度。
3. 品牌知名度：通过活动前后的品牌曝光度、知名度等数据，评估活动对品牌知名度的提升效果。
自助火锅新活动策划方案
自助火锅新活动策划方案1. 活动简介自助火锅是目前比较受欢迎的餐饮方式之一，不仅能够满足消费者对美食的追求，还可以增加人与人之间的交流和互动。
为了进一步增加自助火锅的吸引力，我们计划推出一系列新活动，将自助火锅与其他元素结合，提供更多样化的消费体验。
2. 活动目标- 增加自助火锅的人气和知名度- 吸引更多年轻人和家庭消费者前来就餐- 提高顾客的消费频次和客单价3. 活动内容(1) 火锅品鉴活动：每周推出一种特色火锅，顾客可以免费品尝或者享受优惠价格。
通过不同风味的火锅引起消费者的兴趣，增加他们对自助火锅的好奇心和探索欲。
(2) 踢馆挑战赛：定期举办踢馆挑战赛，鼓励顾客吃下规定时间内最多的火锅食材。
每次比赛设立不同的奖品，吸引更多顾客参与并提高他们的消费意愿。
(3) 美食分享会：邀请知名美食博主或厨艺达人来店内举办美食分享会，现场展示制作美味火锅的技巧和诀窍，吸引消费者参与互动，增加他们对自助火锅的兴趣和信心。
(4) 火锅竞技赛：举办火锅竞技赛，比赛项目包括手捞丸子、调制特色汤底、切牛肉片等。
通过比赛，增加顾客对自助火锅工艺的认知和理解，提高他们对火锅的欣赏度。
(5) DIY火锅节：定期举办DIY火锅节，提供各种食材和调味料，顾客可以自由搭配和创作火锅。
同时，设置评选最佳DIY火锅的比赛，增加顾客对自助火锅的参与度和创造力发挥。
(6) 儿童火锅教育活动：为了吸引更多家庭消费者，我们可以推出儿童火锅教育活动，让孩子们在游戏和互动中了解火锅的制作过程和原材料，增加他们对火锅的好奇心和兴趣。
4. 活动实施计划(1) 火锅品鉴活动：每周安排一天进行，持续进行3个月。
(2) 踢馆挑战赛：每月定期进行一次，持续进行半年。
(3) 美食分享会：每季度举办一次，持续进行1年。
(4) 火锅竞技赛：每半年举办一次，持续进行3年。
(5) DIY火锅节：每季度举办一次，持续进行2年。
(6) 儿童火锅教育活动：每月定期进行一次，持续进行1年。
自助火锅店活动方案
自助火锅店活动方案火锅店可是大家的心头爱，自助活过点有时会举行一些促销活动，以吸引顾客。
下面是店铺为你整理的自助火锅店活动方案，希望对你有用!自助火锅店活动方案范文篇1春节是餐饮最热闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜欢去餐厅酒店订团圆饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。
生意不好，所以要做促销，促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。
下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。
活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”活动时间：1月28号到2月19号活动的内容介绍：1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。
为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。
享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。
2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。
本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。
3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。
客人所选汤底按原价另外收费。
4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。
5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。
到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。
费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。
6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。
7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。
另外加费的除外。
8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。
自助用餐客人可以打包带回。
执行细节1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。
所有的执行有楼面的张部长负责。
2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活动内容。
重点在服务人员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。
以免客人有剩余食物时造成争执。
另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。
自助火锅最新活动策划方案
自助火锅最新活动策划方案一、活动背景：随着餐饮市场的不断发展，自助火锅已经成为了很多人餐桌上的常客。
自助火锅的优点在于既能满足消费者对美食的追求，又能满足消费者对自由选择的需求。
因此，自助火锅店在市场上的竞争越来越激烈。
为了吸引更多的消费者和提升品牌知名度，自助火锅店需要通过举办一系列的活动来吸引顾客，提升顾客的满意度和忠诚度。
二、活动目标：1. 提高品牌知名度：通过活动的推广和宣传，使更多的消费者了解到自助火锅店的存在，并树立起品牌形象。
2. 吸引更多的潜在消费者：通过活动吸引更多的潜在消费者前来自助火锅店消费，并提升顾客转化率。
3. 增加消费者的忠诚度：通过活动提供优质的服务和丰富的菜品，提升顾客的满意度和忠诚度。
4. 推动销售增长：通过活动促进销售增长，达到盈利的目标。
三、活动内容：1. 主题活动：根据市场调查和分析，制定适合目标消费者的主题活动。
例如，以健康和养生为主题的自助火锅活动，提供各种新鲜、有机的食材，吸引更多注重健康的顾客前来消费。
或者以节日为主题的活动，如情人节、圣诞节等，提供特殊的套餐和服务，营造浪漫的氛围，吸引夫妻、情侣来共度美好时光。
2. 优惠活动：为了吸引更多的消费者，可以推出一些优惠政策。
例如，开展每日早餐自助活动，减免儿童或老年人的餐费，推出生日特惠等。
此外，还可以设置折扣券、代金券、充值卡等优惠方式，鼓励顾客多次消费。
3. 互动活动：为了增加顾客参与度和粘性，可以开展一些互动活动。
例如，举行烹饪比赛，邀请顾客现场制作自己喜欢的菜品，并评选出最佳菜品。
此外，还可以举办品鉴活动，邀请顾客品尝新菜品，并进行评价和反馈。
4. 主题节目：通过在店内设立舞台或大屏幕播放节目，为顾客提供娱乐享受。
可以邀请一些文艺团体或艺术家表演，为顾客提供舞蹈、歌曲、乐器演奏等节目。
这样不仅能增加顾客的娱乐体验，还能增加店内的活力和吸引力。
5. 活动合作：可以与一些知名品牌或合作伙伴进行联合推广。
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火锅自助餐促销方案【篇一：自助餐厅促销方案】自助餐厅经营方案学会逆向思维，新店赢得市场去过自助餐厅就餐的消费者都知道，自助餐厅里的食物管吃够，但绝对禁止你外带，可最近就有这么一新开张的自助餐厅就打出了“自助餐厅打包，将美味带回”的广告招牌。
翻开这自助餐厅的广告彩页，“自助餐打包？”的字样赫然居中，字号被明显放大。
在其下面便是哈根达斯、铁板煎牛仔骨、煎碟鱼、烤大虾、进口红酒等美味的图片，然后只用一句话“6月周一至周四，午餐、晚餐赠送经典美味带回！”这让很多人感到新奇，如此“第一个吃螃蟹”岂不是做了赔本买卖？不过，这个所谓的“打包”只是餐厅向顾客赠送指定并限量的几款美食。
比如，包子、点心、生蚝等，每人只能选择一种。
对这自助餐厅的“打包”做法，很多消费者褒贬不一，尤其对新开业的餐厅，更是重中之重了。
很多新店在开业前期就做了各种准备功课，在营销方面狠下功夫，然而结果却不尽人意，事倍却功半。
其原因在于没有选对合适的营销方案或者选的营销方案已经落后，无法引起消费者的关注了。
中提到的自助餐厅，却采取了逆向思维的营销方式，打破了人们理念中的自助餐厅不打包的印象，虽然这种“打包”是有条件的，甚至被称‘噱头’，但却成功的开辟了市场，值得学习。
独辟蹊径创新经营呷哺呷哺在北京、天津两地有40多分店，他们独特新颖的吧台式单人单锅就餐模式赚足的意思。
10年前，第一“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。
与几个围坐的涮锅方式不同，创始人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人锅就餐模式。
作为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺走出了一条属于自己的中式快餐之路。
选址模式：火锅店开在购物商场里呷哺呷哺现在北京、天津两地有40多分店，单店面积一般在200平方米左右，在目前金融风暴席卷全球的情况下，这些分店全部都是盈利的。
这样的成绩绝非偶然，除了得益于呷哺呷哺对于开每一分店周密详细的运营分析、成套的配送机制和高质量的菜品、平实的价格外，其在新店选址方面确有独到之处。
细心的人可能会发现，呷哺呷哺几乎全部开在北京和天津两地的大型购物商场里，以地下一层居多，没有一是选在商场之外的。
这样单一的选址模式，足以看出呷哺呷哺在选址上高度提炼。
这种商场选址模式可以充分利用这些大型商场的人气。
逛商场的顾客在感觉到累、饿的时候都想找个地方放松休闲一下，填饱肚子。
因此，把火锅店开在商场里面，可以第一时间来满足顾客的这个需求。
也正是围绕这样一个简单的经营理念，呷哺呷哺开店从未离开北京、天津两地的大型购物商场，每个店都红红火火。
吧台式单人单锅，创造更高翻台率西式吧台和中式涮锅的就餐形式让呷哺呷哺赚足了人气。
呷哺呷哺的吧台式设计让顾客围成一圈就餐，高高的吧台凳让顾客平添一份酒吧的放松。
无论是多人、情侣或是单独来就餐，都可以无拘束地坐到任何一个空闲的餐位。
可以说，这种圆圈型吧台式的就餐设计让餐位得到了百分之百的利用，通常是一个顾客刚刚离开，另一个顾客就补充到空位上。
这种设计也让餐厅服务变得更加方便和快捷，因为吧台内侧的空间足以摆放顾客点餐后需要的各种附加食品。
比如添加盐和味精，更换火锅调料等等，这些附加食品服务员伸手可及，节省了时间，也节省了储藏空间。
一个服务员能同时服务10多个顾客，即使餐位满员，也不见丝毫忙乱。
笔者到北京朝阳区新天地地下一层的呷哺呷哺就餐时发现，近40个餐位只需要3个服务员。
呷哺呷哺对酒水的安排比较单一，目的也是提高翻台的速度：没有白酒，只有燕京扎啤和可口可乐等几个有限的种类。
因此，对想喝酒到这里来放松的顾客来说，呷哺呷哺还不是他们的选择。
作为快餐来说，服务的效率决定了翻台率，呷哺呷哺翻台时间大约在40分钟左右，这相对于其他的火锅店是相当快的。
篇二：自助餐夏季促销方案 2014年自助餐厅夏季促销方案夏季清爽美食风暴自助午餐（周六、周日）成人价108元/人儿童价59元/人自助晚餐（周一至周日）成人价138元/人儿童价69元/人明珠海湾大酒店翡翠自助餐厅全面升级：海鲜冰盘、豪华刺身、美国牛排、各国风情热盘、时令蔬菜瓜果、现场寿司、花式冰饮、中西式糕点、明档烧烤、还有儿童专区等上百款各地美食、更多优惠、更多大礼等着你们，赶快行动吧！活动时间7月25日至8月25日三大优惠：1、消费有积分，积分送大礼1）、自助餐买十送一，以10为基数以此类推。
2）、消费一份送一分，累计十分可以兑换一张自助午餐券。
2、每周餐饮推广活动1）、每周一自助晚餐“亲情家庭日”，1.2米以下儿童及68岁(含）以上老人免费用餐。
2）、每周二自助晚餐“女性关爱日”，当晚4位免1位（即4位一起消费可免随行的1位女性）。
3）、每周三自助晚餐，到店用餐的客人免费赠送酒店自制曲奇饼一罐。
4）、当天的寿星可凭身份证免费用餐。
3、现场抽奖活动1）、每周四晚上举行餐厅客人现场抽奖活动。
奖项：1、明珠海湾大酒店六楼健身体验券2、明珠海湾大酒店翡翠西餐厅自助晚餐券3、仅付88元的明珠海湾大酒店豪华客房券一张4、明珠海湾大酒店休闲食品餐饮部：总经理：篇三：浅析自助式餐厅的营销策略浅析自助式餐厅的营销策略——以广州中心皇冠元素西餐厅为例摘要：自助餐，有时亦称冷餐会。
他是目前国际上通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。
它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张的在用餐时自行的选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人一起或独立的用餐。
随着我国餐饮行业的迅速发展，特别是受国际化的影响，我国自助餐行业发展前景广阔。
现在很多年轻人都热衷与去自助餐厅消费，特别是节假日和朋友们一起去自助餐厅聚会，发展潜力巨大,近年来商务与会议客人的增多，自助餐更能迎合他们的需求。
面对巨大的市场，想要占有大的市场份额，自助餐厅的市场营销与战略尤为重要。
关键词：自助餐、营销策略1 引言广州中心皇冠假日酒店原素西餐厅，以大气优雅的环境和无国界的美食盛宴尽显东方繁华中的西式风情。
原素全日餐厅体现开放的概念，提供休闲点餐和琳琅满目的自助餐，国内外名厨主理，精心呈献中式、西式及亚洲风味的美食。
原素西餐厅秉承丰富新鲜的概念,用上等食材打造新鲜滋味，餐厅以高品质的营养元素、训练有素的厨师及客人的自选空间，为广州的餐饮带来了全新的概念。
皇冠假日酒店还取得食品卫生a级标准认证及国际intertek卫生认证，国际化的管理标准和食品卫生让消费者绝对放心。
广州作为一个外贸非常发达以及珠江三角州的经济中心的城市，并受到国际化的影响越来越多的年轻人都热衷去自助餐厅消费。
在经济发达的广州会议与会展层出不穷，自助餐更加符合会议型客人的需求，自助餐高端、大气、上档次、种类丰富、无需等位可容纳的客人多。
受到很多会议型客人的喜爱。
怎样吸引更多的商务客人和本地客人，增加自助式餐厅的营业额？与餐厅是否有好的营销方式与战略密切相关。
2 研究综述原素全日餐厅，专注国际厨师主理，体现开放式概念并提供休闲点餐和丰富的自助餐；整个餐厅的面积大概300平米，分为四个区域a区靠近自助餐台围绕自助餐台半圈，可方便客人拿取食物。
b区距自助餐台较近且临近窗户，可以边用餐边欣赏窗外的风景。
拥有一个10人桌的包厢。
是整个餐厅视角最好的位置。
c区是整个餐厅最为隐秘的地方，区域两端是包厢，区域里昏暗的灯光，与外隔离的木栅栏，给人一种神秘的感觉，方便情侣约会且适合商务客人洽谈生意。
d区是整个餐厅光线最好的一个区域且与其他区域比较d区相对独立存在。
适合小型的聚会和生日宴会。
整个餐厅的正中心是自助餐台，食物分为热食和冷食。
汇集西式、印度、日本、东南亚、中式的美食。
在原素自助餐厅，您可以享受到上百款美食，体验一场无与伦比的无国界美食之旅。
在这里既有阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝、西班牙火腿、内蒙羊腿，也有地道印度煎饼、香浓马来西亚特色美食，当然少不了还有各式精致法式甜点。
和好友坐在落地窗边，俯瞰繁华美景，品味无国界美食，良辰美景，怎能不有舒畅好心情？让您在安静的环境中伴随着优美的旋律享受各地的美食。
2011年11月，《商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》出台。
这是主管部门对餐饮产业首次系统地做出明确描述。
意见指出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元。
陪育一批特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。
同时，自助餐成为市场新宠。
高端餐饮下行给老百姓带来了实惠，消费者自身也渐渐形成节俭饮食的习惯，自助餐在近段时间流行便是其表现之一。
大众点评网“餐饮风向标”研究统计显示，在北京，上海，广州，深圳，成都五个城市各个菜系的餐饮消费中，自助餐最受消费者的欢迎。
尤其在北京，上海和成都，相比其他菜系，自助餐在消费者中受欢迎的程度上升最为明显。
报告显示，在北京，自助餐在2012年12月份的受欢迎程度相比10月份上升了7%；上海和成都自助餐厅2012年12月受欢迎程度相比10月上升5%。
这其中，自助餐式婚宴也越来越受人们的提倡。
长时间以来，受讲排场等观念的而影响，婚宴的浪费可谓触目惊心。
今年2月，中消协曾联合全国46省市消费者协会发出倡议，反对餐饮浪费，其中明确提出反对将婚丧嫁娶和节日消费异化成餐桌浪费。
北京消费者协会，北京西餐也协会，北京烹饪协会等多家餐饮协会的有关负责人也明确表示，提倡婚宴办成自助餐，既节约又卫生，还方便主办方打包，应该在全社会大力支持。
这给元素西餐厅既带来机会有带来了挑战。
在这个自助餐即将迅速发展的时期，谁能够迅速占领市场，谁就能够拔得头筹。
3 国内发展现状中国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势，产业规模首次突破2万亿元，实现餐饮收入20635亿元，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，对社会品零售总额的贡献率为11.10%，拉动社会消费品零售总额增长1.9个百分点。
这距离2006年突破1万亿元营业额仅仅用了5年时间，年均增长2000亿元以上。
如今，餐饮业成为我国第三产业中的重要产业，是国内发展速度最快的产业，从业人员约2200万人，餐饮网点总数达到400多万。
据中国烹饪协会提供的数据，10年间，餐饮产业集中度逐步加强，优势企业在发挥产业化、连锁化的同时，不断扩大规模和市场占有率，细分市场奠定竞争优势，从而提高了整个行业的集中度水平。
全国10亿元以上的品牌餐饮企业从2001年的3家增加到2010年的36家；限额以上的餐饮企业营业额从2003年的896.2亿元增加到2009年的2686.4亿元，营业额增加了2倍，法人企业数量达到20694家。
4 营销战略4.1 市场前景分析：近年来，我国餐饮业发展非常迅速，据有关方面统计餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点，可以说我国正迎来餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。