蛋白质的变性6
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西华师范大学
第二十七届实习生课堂竞教比赛
教案
参赛学科：化学
选手姓名：白晓燕
参赛题目：蛋白质的变性
西华师范大学
二一四年十二月三十日
“蛋白质的变性”教案
一、教材分析
人教版普通高中课程标准实验教科书化学（选修）第一章关注营养平衡，第三节生命的基础——蛋白质，此节内容分为三个课时，本节课为第二课时。
蛋白质是生命中的基础有机化学物质之一，也是人体必需的营养素，本章内容关注化学与生活，化学与人体健康。在上节课学生学习了蛋白质的盐析，为本节课的学习做好了一定的知识储备；本节课对蛋白质的变性条件的探究和学习，更能让学生体会到蛋白质的性质对人体健康的重要作用，除此之外，蛋白质的性质又为学生了解酶的性质和特征打下基础。
二、学情分析
高二学生基于对生活现象的了解，已经具备一定的关于蛋白质变性的感性认识，但是对于理解蛋白质变性条件、特点及其定义尚有一定的难度；此阶段的学生已具备了一定的分析问题以及实验探究的能力，但学生的抽象思维和探索能力还处于初级阶段，尚不成熟，这就决定了他们还不能成为完全独立的探索主体，探索活动需要在教师的组织引导下，有目的有计划地进行。
三、教学目标
根据高中化学课程标准的要求，结合教材分析、学情分析特制定了以下三维教学目标。
【知识与技能】了解蛋白质变性特点，知道蛋白质的变性在生活中的