生化课后题目及问题详解

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2 蛋白质化学

2.测得一种血红蛋白含铁0.426%,计算其最低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%,问其最低相对分子质量是多少?

解答:

(1)血红蛋白:

55.8100100131000.426⨯⨯=铁的相对原子质量最低相对分子质量==铁的百分含量

(2)酶:

因为亮氨酸和异亮氨酸的相对分子质量相等,所以亮氨酸和异亮氨酸的残基数之比为:

1.65%:

2.48%=2:3,因此,该酶分子中至少含有2个亮氨酸,3个异亮氨酸。

()r 2131.11100159001.65M ⨯⨯=≈最低

()r 3131.11100159002.48M ⨯⨯=≈最低

3.指出下面pH 条件下,各蛋白质在电场中向哪个方向移动,即正极,负极,还是保持原点?

(1)胃蛋白酶(pI 1.0),在pH 5.0;

(2)血清清蛋白(pI 4.9),在pH 6.0;

(3)α-脂蛋白(pI 5.8),在pH 5.0和pH 9.0;

解答:(1)胃蛋白酶pI 1.0<环境pH 5.0,带负电荷,向正极移动;

(2)血清清蛋白pI 4.9<环境pH 6.0,带负电荷,向正极移动;

(3)α-脂蛋白pI 5.8>环境pH 5.0,带正电荷,向负极移动;

α-脂蛋白pI 5.8<环境pH 9.0,带负电荷,向正极移动。

6.由下列信息求八肽的序列。

(1)酸水解得 Ala ,Arg ,Leu ,Met ,Phe ,Thr ,2Val 。

(2)Sanger 试剂处理得DNP-Ala 。

(3)胰蛋白酶处理得Ala ,Arg ,Thr 和 Leu ,Met ,Phe ,2Val 。当以Sanger 试剂处理时分别得到DNP-Ala 和DNP-Val 。

(4)溴化氰处理得 Ala ,Arg ,高丝氨酸酯,Thr ,2Val ,和 Leu ,Phe ,当用Sanger 试剂处理时,分别得DNP-Ala 和DNP-Leu 。

解答:由(2)推出N 末端为Ala ;由(3)推出Val 位于N 端第四,Arg 为第三,而Thr 为第二;溴化氰裂解,得出N 端第六位是Met ,由于第七位是Leu ,所以Phe 为第八;由(4),第五为Val 。所以八肽为:Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe 。

7.一个α螺旋片段含有180个氨基酸残基,该片段中有多少圈螺旋?计算该α-螺旋片段的轴长。

解答:180/3.6=50圈,50×0.54=27nm ,该片段中含有50圈螺旋,其轴长为27nm 。

8.当一种四肽与FDNB 反应后,用5.7mol/LHCl 水解得到DNP-Val 及其他3种氨基酸;

当这四肽用胰蛋白酶水解时发现两种碎片段;其中一片用LiBH4(下标)还原后再进行酸水解,水解液有氨基乙醇和一种在浓硫酸条件下能与乙醛酸反应产生紫(红)色产物的氨基酸。试问这四肽的一级结构是由哪几种氨基酸组成的?

解答:(1)四肽与FDNB 反应后,用5.7mol/LHCl 水解得到DNP-Val ,证明N 端为Val 。

(2)LiBH 4还原后再水解,水解液中有氨基乙醇,证明肽的C 端为Gly 。

(3)水解液中有在浓H 2SO 4条件下能与乙醛酸反应产生紫红色产物的氨基酸,说明此氨基酸为Trp 。说明C 端为Gly -Trp …

(4)根据胰蛋白酶的专一性,得知N 端片段为Val -Arg (Lys )…,以(1)、(2)、(3)结果可知道四肽的顺序:N -Val -Arg (Lys )-Trp -Gly -C 。

4 糖类的结构与功能

2.写出下列糖的结构式:α-D-葡萄糖-1-磷酸,2-脱氧-β-D-呋喃核糖,α-D-呋喃果糖,D-甘油醛-3-磷酸,蔗糖,葡萄糖醛酸。

解答:略。

3.已知某双糖能使本尼地(Benedict)试剂中的Cu 2+

氧化成Cu 2O 的砖红色沉淀,用β-葡糖糖苷酶可将其水解为两分子β-D-吡喃葡糖糖,将此双糖甲基化后再水解将得到2,3,4,6-四氧甲基-D-吡喃葡糖糖和1,2,3,6-四氧甲基-D-吡喃葡糖糖,试写出此双糖的名称和结构式。

解答:蔗糖双糖能使本尼地(Benedict)试剂中的Cu 2+氧化成Cu 2O 的砖红色沉淀,说明该双糖具还原性,含有半缩醛羟基。用β―葡糖苷酶可将其水解为两分子β-D-吡喃葡糖, 说明该双糖是由β-糖苷键构成的。将此双糖甲基化后再水解将得到2,3,4,6-四氧甲基-D-吡喃葡糖糖和1,2,3,6-四氧甲基-D-吡喃葡糖, 糖基上只有自由羟基才能被甲基化,说明β-葡糖(1→4)葡糖构成的为纤维二糖。

4.根据下列单糖和单糖衍生物的结构:

CH 2OH

C C C OH OH H

H H O C

HO

CH 2OH C C C OH OH OH H H H C HO CHO 2OH H C C C OH H H C HO CHO 2OH H NHCOCH 3HO H C C C OH H H C HO CHO 2OH HO H H

OH

(A) (B) (C) (D)

(1)写出其构型(D 或L)和名称;(2)指出它们能否还原本尼地试剂;(3) 指出哪些能发生成苷反应。

解答:(1) 构型是以D-,L-甘油醛为参照物,以距醛基最远的不对称碳原子为准, 羟基

在左面的为L构型, 羟基在右的为D构型。A、B、C为D构型,D为L构型。

(2) B、C、D均有醛基具还原性,可还原本尼地试剂。A为酮糖,无还原性。

(3) 单糖的半缩醛上羟基与非糖物质(醇、酚等)的羟基形成的缩醛结构称为糖苷, B,C,D 均能发生成苷反应。

5.透明质酸是细胞基质的主要成分,是一种黏性的多糖,分子量可达100 000,由两单糖衍生物的重复单位构成,请指出该重复单位中两组分的结构名称和糖苷键的结构类型。

解答:透明质酸的两个重复单位是由β―D―葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖通过β-1,3糖苷键连接而成。

6.纤维素和淀粉都是由1→4糖苷键连接的D―葡萄糖聚合物,相对分子质量也相当,但它们在物理性质上有很大的不同,请问是什么结构特点造成它们在物理性质上的如此差别? 解释它们各自性质的生物学优点。

解答:淀粉是葡萄糖聚合物,既有α→1,4 糖苷键,也有α→1,6糖苷键,为多分支结构。直链淀粉分子的空间构象是卷曲成螺旋形的,每一回转为6个葡萄糖基,淀粉在水溶

液中混悬时就形成这种螺旋圈。支链淀粉分子中除有α-(1,4)糖苷键的糖链外,还有α

-(1,6)糖苷键连接的分支处,每一分支平均约含20~30个葡萄糖基,各分支也都是卷曲成螺旋。螺旋构象是碘显色反应的必要条件。碘分子进入淀粉螺旋圈,糖游离羟基成为电子供体,碘分子成为电子受体,形成淀粉碘络合物,呈现颜色。其颜色与糖链的长度有关。当

链长小于6个葡萄糖基时,不能形成一个螺旋圈,因而不能呈色。当平均长度为20个葡萄糖基时呈红色,红糊精、无色糊精也因而得名。大于60个葡萄糖基的直链淀粉呈蓝色。支链

淀粉相对分子质量虽大,但分支单位的长度只有 20~30个葡萄糖基,故与碘反应呈紫红

色。纤维素虽然也是由D-吡喃葡萄糖基构成,但它是以β-(1,4)糖苷键连接的一种没有分

支的线性分子,它不卷曲成螺旋。纤维素分子的链与链间,能以众多氢键像麻绳样拧在一起,构成坚硬的不溶于水的纤维状高分子(也称纤维素微晶束),构成植物的细胞壁。人

和哺乳动物体没有纤维素酶(cellulase),因此不能将纤维素水解成葡萄糖。虽然纤维素不

能作为人类的营养物,但人类食品中必须含纤维素。因为它可以促进胃肠蠕动、促进消化和排便。

7.说明下列糖所含单糖的种类、糖苷键的类型及有无还原性?

(1)纤维二糖(2)麦芽糖

(3)龙胆二糖(4)海藻糖

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