食品企业管理办法
食品生产加工企业质量安全监督管理办法
食品生产加工企业质量安全监督管理办法中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第52 号《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》已经2003年6月19日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。
局长李长江二○○三年七月十八日食品生产加工企业质量安全监督管理办法第一章总则第一条为从源头加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，保障人身健康和安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》以及国务院赋予国家质量监督检验检疫总局(以下简称“国家质检总局”)的职能等有关规定，制定本办法。
第二条本办法所称食品，是指经过工业加工、制作的、供人们食用或者饮用的制品。
凡在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生产加工活动，必须遵守本办法。
进出口食品按照国家进出口商品检验检疫及监督管理规定办理。
第三条食品的质量安全必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的规定，满足保障人体健康、人身安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理危险。
第四条从事食品生产加工的企业(含个体经营者)，必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备保证食品质量安全必备的生产条件(以下简称“必备条件”)，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印(贴)食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。
企业未取得食品生产许可证不得生产加工相应的食品。
未取得生产许可证而擅自进行生产的，为无证生产。
未经检验合格、未加印(贴)食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。
第五条各级质量技术监督部门按照国家质检总局的统一部署和要求，在各自的职责范围内，负责组织实施食品质量安全市场准入制度，对违法行为实施行政处罚。
第六条任何单位和个人有权对违反本办法规定的行为，向国家质检总局和地方质量技术监督部门举报。
食品企业食品安全管理制度
食品企业食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障食品安全，防止食品污染，确保消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司生产、加工、储存、运输、销售的所有食品及相关产品。
第三条公司全体员工应严格遵守本制度，确保食品安全管理的有效性。
第二章从业人员健康管理第四条从业人员应具备良好的健康状况，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第五条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第六条从业人员必须具有良好的卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
第七条从业人员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。
不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
第八条从业人员禁止在食品加工和销售场所内吸烟。
第三章食品安全培训与教育第九条从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。
第十条公司定期组织从业人员参加食品安全培训与教育，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第四章食品安全质量控制第十一条公司应建立食品安全质量管理体系，制定并实施食品安全质量计划。
第十二条公司应加强对原辅材料的采购、检验、储存、分发、使用等环节的管理，确保原辅材料符合食品安全要求。
第十三条公司应加强对生产设备的管理，定期进行维护和清洁，确保设备正常运行。
第十四条公司应加强对生产过程的管理，严格按照生产工艺规程操作，确保产品符合食品安全要求。
第十五条公司应加强对产品的检验管理，设立专门的产品检验机构，对产品进行逐批检验，确保产品合格。
第五章食品安全风险管理第十六条公司应建立食品安全风险管理制度，定期进行食品安全风险评估和自查。
第十七条公司应加强对食品安全事故的处理，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第六章食品添加剂管理第十八条公司应严格按照国家有关食品添加剂的使用规定，合理使用食品添加剂。
2023食品企业生产经营管理办法
2023食品企业生产经营管理办法1. 前言为规范食品行业的生产经营行为，保障人民群众的食品安全，根据食品安全法等相关法律法规，制定本办法。
2. 适用范围本办法适用于在中华人民共和国境内生产、经营、销售和进口食品的企业和其他经营者。
3. 生产经营许可3.1 生产经营许可条件企业必须符合以下条件才能获得生产经营许可：1.具有法人资格并在境内注册；2.具有以下生产经营条件之一：–拥有生产、经营、储存食品的场所；–拥有生产、经营、储存食品所需的设备设施及其相关专业技术人员；–食品进口企业须拥有相应的进口资质；3.具有符合国家规定的的食品安全管理制度和检验检测能力。
3.2 生产经营许可程序企业申请生产经营许可，应当向所在地食品药品监管部门提交以下材料：1.申请表；2.法定代表人或责任人身份证明；3.生产、经营、储存食品的场所证明或设备设施及专业技术人员证明；4.食品安全管理制度和检验检测能力证明。
食品药品监管部门收到申请材料后，应当完成生产经营场所的现场检查，审核企业提出的食品安全管理制度和检验检测能力证明，符合条件的企业应当及时办理许可手续，并颁发《食品生产经营许可证》或《进口食品生产经营许可证》。
4. 生产过程管理4.1 食品生产规范企业应当遵循国家关于食品生产的规定，按照正确的工艺流程和生产标准进行生产。
禁止使用未经批准的食品添加剂、防腐剂和色素等。
禁止生产日期逾期、标签不完整、外观异常的食品。
企业应当严格控制原料和产品的质量，保证生产的食品符合国家标准或行业标准。
4.2 食品加工环境卫生管理企业应当保持食品加工环境的卫生和通风良好，落实食品卫生管理制度，建立生产车间入口管理制度，严禁无关人员进入生产车间。
生产用水和用气应当符合国家标准，严格执行食品加工生产线的清洁、消毒制度，确保食品加工环境的卫生和安全。
4.3 食品质量检验企业应当建立严格的食品质量检验制度，按照国家标准或行业标准进行食品品质检测。
食品企业生产经营管理办法模板
食品企业生产经营管理办法模板第一章总则第一条目的与依据1.1 目的本办法为规范食品企业的生产经营行为，保证食品质量安全，维护食品市场秩序，保护消费者权益，促进食品产业健康有序发展，提高食品行业社会公信力，制定本办法。
1.2 依据本办法依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、《食品卫生法》等相关法律法规制定。
第二条适用范围本办法适用于食品加工、制造、贮存、销售等环节的企业，其负责人、管理人员以及从业人员应当遵从本办法和相关法律法规的规定。
第三条术语及定义3.1 食品工业指以食品及其加工为主要目的进行的工业活动。
3.2 食品质量安全指食品在保证营养成分和功能成份的基础上，不含有对人体有害或可能造成人体危害的物质，其质量符合国家标准和规定的食品安全标准。
3.3 食品卫生指食品的生产加工、储存、销售、餐饮等环节中，预防、控制病原微生物、有害物质和其他对人体不利因素的传播，保证消费者食品健康的专业行为。
第二章生产经营管理第四条食品生产许可证管理4.1 生产企业应在国家食品药品监督管理局及其派出机构规定的时间内，提交食品生产许可申请，并按照有关要求提供必要材料。
4.2 因生产需要，食品原材料和辅料生产企业也需申请许可。
4.3 未取得食品生产许可证及相关许可证、证明材料的食品生产企业不得生产、销售食品。
第五条食品购进、存储、检验管理5.1 食品生产企业应当购进符合国家规定的食品原材料和辅料，与供货商签订食品原材料或辅料合同，并保留供货商出具的合法票据、检验证明等文件。
5.2 食品原材料和辅料应实行“先进先出”、分区分级、定期清理并注明生产日期、保质期和贮存区域等标志。
5.3 食品贮存室应安装通风、灭火装置，并且常年保持清洁、干燥、无异味、无害虫、无霉变。
5.4 食品生产企业应当对购进的原材料、辅料、中间产品和成品，依据国家规定实施检验、检测。
第六条食品生产车间卫生管理6.1 生产车间应当注重清洁、卫生，应采取相应措施保证生产车间的干净、整洁。
《陕西省食品生产加工企业监督管理办法》
《陕西省食品生产加工企业监督管理办法》食品生产企业监督管理办法（试行）第一章总则第一条为了切实落实食品生产企业质量安全第一责任人的责任，进一步规范我省食品生产监管工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，结合陕西省食品生产企业的实际，制定本办法。
第二条本办法适用于陕西省辖区内取得食品生产许可证的食品生产企业的监督管理。
第三条食品生产企业应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品生产活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保证食品安全，并将食品生产情况按时报告质监部门。
第四条县级以上质监部门应当采取日常监督检查、抽样检验、执法检查、专项检查等措施，切实履行食品生产企业质量安全监督管理职责；每半年向同级人民政府和上级质监部门报告当地食品生产质量安全状况，重大问题随时报告。
第二章落实企业主体责任第五条食品生产企业应当建立并执行从业人员健康检查和健康档案制度、原辅料进货查验和记录制度、生产过程质量安全管理制度、出厂检验记录制度、食品质量安全突发事件应急处置制度、不合格产品管理和食品召回制度、食1品添加剂备案制度、向社会承诺制度、生产状况报告制度。
第六条食品生产企业应当将食品中全部添加物质的种类、用途、数量、限量、使用量等情况向所在地县级质监部门备案，并对备案内容的真实性和合法性负责，严禁滥用食品添加剂和使用非食用物质生产食品。
第七条食品生产企业应当将企业的基本信息、出厂检验、产品投诉、不安全食品召回、原辅料和添加剂进货查验、销售情况、质量安全信息反馈等内容于每季度结束后第一个月5日前报当地县级质监部门。
第八条县级质监部门负责收集企业季报表，并于每季度结束后第一个月10日前报市级质监部门。
市级质监部门负责对企业季报表进行汇总，并组织召开季报状况分析会，分析企业生产状况，查找企业季报表中存在的问题，形成会议纪要。
必要的时候召开行业座谈会，了解、分析行业质量安全问题。
第九条市级质监部门将企业季报分析情况反馈县级质监部门，并将汇总情况和季报分析情况于每季度结束后第一个月30日前报省级质监部门。
企业食品安全管理制度文件
企业食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业生产、加工、销售食品的全过程。
第三条企业食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条企业应建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责。
第二章从业人员管理第五条企业应配备符合法律法规规定的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条从业人员应具备相应的食品安全知识和技能，参加企业组织的食品安全培训。
第七条从业人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
第八条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第三章食品安全控制第九条企业应建立食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度。
第十条企业应加强食品原料采购管理，确保原料来源合法、质量合格。
第十一条企业应对食品原料、半成品和成品进行定期检验，确保食品安全。
第十二条企业应加强食品加工过程的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十三条企业应建立健全食品销售管理制度，确保食品在适宜的温度、湿度等条件下销售。
第四章食品标识与包装第十四条企业应按照法律法规规定，对食品进行真实、准确的标识。
第十五条企业应采用符合食品安全要求的包装材料和包装方式，保证食品在运输、储存、销售过程中的安全。
第五章食品安全事故处理第十六条企业应制定食品安全事故应急预案，明确事故处理的程序、责任和措施。
第十七条发生食品安全事故时，企业应立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
第十八条企业应配合相关部门开展食品安全事故调查处理，认真履行事故处理职责。
第六章监督管理与培训第十九条企业应定期对食品安全管理人员和从业人员进行培训，提高食品安全意识和水平。
第二十条企业应建立健全食品安全档案，记录食品生产、销售、检验等相关信息。
食品企业生产经营管理办法
食品企业生产经营管理办法一、总则为规范食品企业生产经营行为，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。
本办法适用于食品生产经营单位的经营行为，包括但不限于食品生产、销售、加工、贮存、运输等方面。
二、食品生产经营许可食品生产经营单位应当取得相应的许可证，并按照许可证的规定从事相关经营活动。
未取得许可证擅自从事食品生产经营活动的，一经查实，应当依法予以查处。
食品生产经营许可证的办理流程包括但不限于申请、审批、公示等环节。
申请者应当提供真实有效的相关证件材料，并按照要求进行现场检查，确保符合相关规定要求。
三、食品生产经营管理食品生产企业应当遵守相关法律法规，制定科学有效的生产计划，保证食品的生产质量和安全。
生产过程中应当保证相关生产设备的维护及卫生清洁工作，并定期开展设备维护、清洗、消毒等工作，确保生产环境的卫生与安全。
食品生产企业应当建立完善的食品安全管理体系，实行质量控制、物流追溯、库存管理等措施，确保食品的安全合格。
四、食品销售经营管理食品销售企业应当遵守相关法律法规，确保售出的食品符合国家相关标准，并在销售过程中对食品进行贮存、运输、显示、卫生清洁等各方面的管理工作。
贮存工作应当保证食品的储存环境符合食品贮存标准，防止食品变质、老化、受潮等情况，确保食品的质量安全。
运输工作应当保证食品的包装完好、卫生干净、不受外界污染，避免食品在运输过程中受到损坏或者变质。
在销售过程中，企业应当建立相应的内部管理制度，确保食品的出库、进货、销售、库存等信息的及时准确记录，并落实退货、追溯等管理措施，对消费者的投诉、意见等反馈建立相应的处理流程，及时进行处理和整改。
五、食品安全事件的应急处置食品企业发生食品安全事件时，应当及时启动责任人应急预案，并报告相关主管部门。
应急处置过程中，应当做到“快、准、稳、狠”，尽可能减少人民群众受到的财产损失和人身安全威胁。
应急处置后，企业应当积极配合有关主管部门的调查和处理工作，并进行深刻反思，加强食品安全管理，防止类似事件再次发生。
食品企业生产经营管理办法模板
食品企业生产经营管理办法模板一、概述本文档旨在为食品企业提供生产经营管理的办法模板，以规范企业经营行为，保障产品质量与安全。
二、企业管理1.组织结构1.1 企业应当建立健全组织机构，并明确各部门职责和权限。
1.2 企业领导应当履行全面领导和全面责任，制定企业发展战略，下发工作任务，指导员工开展工作。
1.3 中层管理人员应当负责部门管理，制定部门工作计划和实施方案，组织协调、监督、检查和执行工作。
2. 内部监督2.1 企业应当建立内部监督机制，包括对各部门、各环节生产流程和产品质量的自我监督，确保产品符合质量要求。
建立监督部门或监控系统进行实时监测。
2.2 建立投诉受理和处理机制，及时处理相关问题。
3. 人员管理3.1 企业应当落实从业人员相应资质证书的要求，建立招聘、聘任、培训和考核制度，确保人员具备相应的业务素质和技能。
3.2 企业应当定期组织员工进行业务培训和安全培训，提高员工技能和安全意识。
三、生产流程管理1. 原材料管理1.1 企业应当建立原材料供货商档案，对每个供货商进行评价和审核。
1.2 企业应当建立原材料采购管理制度，明确采购程序、退货程序、检验程序等。
1.3 企业应当建立原材料接收管理制度，加强对原材料的检验与核对，避免品质问题对产品造成不良影响。
2. 生产过程管理2.1 企业应当建立生产计划和排产制度，统筹资源，逐步提高生产效率。
2.2 企业应当对生产过程进行全面监督和检查，及时发现质量问题并进行处理。
2.3 企业应当组织专业人员对生产工艺进行改良和创新，提高产品品质。
3. 产品质量管理3.1 企业应当建立生产质量检验规范，对产品各项指标进行抽检和监督。
3.2 企业应当建立产品追溯管理制度，对产品生产全过程进行记录，以便追溯产品生产过程发现问题。
3.3 企业应当建立不合格产品处理机制，及时发现、隔离和处理不符合质量要求的产品，避免不良影响。
四、安全管理1. 环境安全管理1.1 企业应当遵守国家和地方的环境保护法规，建立环保责任制。
食品公司绩效管理办法及管理制度
食品公司绩效管理办法及管理制度XX食品公司一绩效管理办法第一章总则第一条为建立健全公司绩效管理体系，指导和规范绩效管理工作，促进公司绩效提升和战略实现，打造高绩效的企业文化，特制定本办法。
第二条绩效管理工作是根据公司核心价值评价理念与标准，依据一定的程序与方法，对员工的工作产出与贡献进行规范化的管理，并通过以下途径确保绩效管理的有效性。
以业绩合同传递价值；以绩效计划督导过程；以绩效审核持续改善；以绩效评估发现优势；以制度流程及时纠偏。
第三条适用范围：本办法适用于各部门及公司所有员工。
第四条绩效管理组织1、公司成立绩效管理领导小组，由公司总经理担任绩效管理领导小组组长，各部门权责主管为本部门绩效管理第一责任人。
绩效管理领导小组下设绩效管理办公室，履行绩效管理工作职责。
2、总经理审批绩效管理制度等相关文件，对副总经理、各一级部门权责主管进行绩效评估；终裁一级部门主管以上人员的绩效申诉。
3.绩效管理办公室的职责作为公司绩效管理工作具体组织执行机构，其主要负责是：⑴起草绩效管理制度等相关文件。
according对绩效管理的相关规定，制定员工绩效考核方案，管理kpi指标数据库，并对绩效考核结果进行汇总和分析。
⑶指导和推动各部门绩效管理工作的实施，确保各部门的员工绩效管理符合公司总体管理原则和政策，确保绩效管理体系的有效运行。
负责公司的绩效管理培训，针对绩效管理过程中存在的问题和公司的绩效管理导向，优化员工绩效管理体系。
⑸协调、处理绩效申诉的具体工作。
[6]根据公司战略分解计划、年度经营计划、部门职能、关键工作流程和工作标准开展工作，为公司高层提供绩效管理息，促进公司战略目标的实现。
第五条各级部门主管既是绩效管理办法适用的对象，也是绩效管理办法实施的主体，实施绩效管理是各部门主管的主要职责之一。
第二章绩效管理环节第六条绩效管理的主要环节1、绩效计划；2、绩效实施；3、绩效评估；4、绩效反馈与面谈；5.绩效改进和提升；6、绩效评估结果的应用。
食品公司管理规定
食品公司管理规定一、总则本规定旨在加强食品公司的管理，确保食品安全和质量，促进行业健康发展。
所有食品公司及相关人员应遵守本规定。
二、食品质量控制1. 食品公司应建立完善的质量管理体系，包括合理的质量控制流程和标准。
2. 食品公司应定期进行质量检测，确保生产的食品符合相关法律法规和标准。
3. 食品公司不得生产或销售质量不合格的食品，一旦发现质量问题，应立即停止生产或销售，并采取相应的整改措施。
三、食品安全管理1. 食品公司应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全性和卫生条件。
2. 食品公司应建立健全的食品安全管理制度，包括食品存储、加工、运输和销售等各个环节的安全控制措施。
3. 食品公司应定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和责任意识。
四、食品生产许可1. 食品公司必须依法取得食品生产许可证，未取得许可证的不得从事食品生产和销售活动。
2. 食品公司应按照许可证的要求和范围进行生产，不得超范围经营，不得生产禁止生产的食品或未经许可的食品。
3. 食品生产许可证应定期复审，食品公司应按时申请复审并满足复审条件。
五、违章处理1. 食品公司如发生违法违规行为，将受到相应的处罚和处理，包括但不限于罚款、吊销生产许可证等。
2. 食品公司的相关人员如有违法违规行为，将受到相应的纪律处分和法律追究。
六、附则1. 食品公司应定期自查自纠，加强内部管理。
2. 食品公司应做好档案管理，保存所有与食品安全和质量相关的文件和记录。
3. 食品公司如需对本规定进行修改或解释，应提出申请并经相关主管部门批准后执行。
以上为食品公司管理规定，如有违反者，将依法追究责任。
食品企业标准管理办法
食品企业标准管理办法
食品企业是生产、加工、储存、运输和销售食品的重要单位，其产品质量直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。
为了保障食品安全，加强食品企业的标准管理办法至关重要。
下面将从食品企业标准管理的重要性、具体管理办法和应注意的问题等方面进行详细阐述。
首先，食品企业标准管理的重要性不言而喻。
食品安全事关人民生命健康，因此对食品企业的标准管理要求必须严格。
只有加强标准管理，才能确保食品的质量安全，保障消费者的利益，维护食品市场秩序，提升企业的竞争力。
其次，食品企业标准管理的具体办法包括，建立健全食品安全管理体系，制定并严格执行相关的食品安全标准和规范，加强原材料的质量控制，严格执行生产工艺流程，加强生产现场的卫生管理和环境监测，加强食品质量的检测和监控，建立健全食品追溯体系，加强对从业人员的培训和管理等。
只有通过这些具体的管理办法，食品企业才能确保产品质量和食品安全。
再者，食品企业标准管理过程中应注意的问题有，严格执行国家相关的法律法规和标准，不得以次充好，偷工减料，弄虚作假，对食品安全问题绝不马虎，保证食品质量和安全；同时，加强对从业人员的教育和培训，提高员工的食品安全意识和质量管理水平，确保每一位员工都能够严格按照标准管理要求进行生产操作。
综上所述，食品企业标准管理办法对于确保食品安全和产品质量至关重要。
只有通过严格执行标准管理办法，加强对食品生产全过程的管控，才能有效地提升食品企业的管理水平和产品质量，为人民群众提供更加安全、健康的食品产品。
希望各个食品企业都能够重视标准管理，加强自身管理，为食品安全事业做出积极的贡献。
食品生产企业卫生管理制度办法
食品生产企业卫生管理制度办法一、前言食品卫生安全是国家安全和人民健康的重要保障。
为推动食品安全管理工作，保障社会公众“舌尖上的安全”，规范食品生产企业的卫生管理制度，切实提高食品生产企业的卫生水平，制定本“食品生产企业卫生管理制度办法”。
二、适用范围本办法适用于生产、加工、储存和流通销售各类食品企业和个体经营者。
三、法律依据1.《食品安全法》2.《中华人民共和国卫生法》3.《中华人民共和国企业法》四、管理体制1.生产企业应当建立卫生责任制，在企业内指派专人负责卫生管理，实行全员参与，明确责任，标准化管理。
2.生产企业应当制订卫生管理制度并组织实施，并不断完善卫生管理制度。
3.生产企业应当加强对职工的卫生教育，加强对职工的健康监测，确保职工的健康和生命安全。
五、卫生设施和环境1.生产企业应该建立符合国家标准和法规要求的建筑物和生产场地。
2.生产企业应该按照国家相应标准建立通风、照明、通讯、电气等设施。
3.生产企业应该建立符合国家标准和法规要求的污水处理设施、废弃物处理设施等。
六、操作规程1.生产企业应建立基础管理操作规程，包括人员配备、生产设备管理、操作规程、产品质量检验等方面，确保符合质量标准和国家规定。
2.生产企业应对所有操作进行规范化管理，严格执行标准化操作流程，确保生产卫生质量及产品质量稳定可靠。
3.生产企业应制定食品添加剂使用规程，对食品添加剂进行控制与管理，严格按照标准使用和检验。
七、检验检疫1.生产企业应严格执行食品安全法关于第三方监测、进出口检验检疫的规定，确保食品质量安全。
2.生产企业应建立食品抽检制度，每批生产的食品都必须完成质量安全检验，如不合格应立即停止生产、销售，并进行不良品处置。
八、食品安全事件处理1.生产企业发生食品安全事件后，应及时向有关部门报告，并根据要求组织食品召回工作。
2.生产企业应制定紧急反应预案，对各种突发事件进行预案演练和定期修订，确保紧急事件能够及时应对。
食品生产企业风险分级管理办法
食品生产企业风险分级管理办法食品生产企业风险分级管理办法一、总则1、为加强食品生产企业风险管理，规范经营行为，切实履行各项责任，保障广大消费者的合法权益，特制定本办法。
2、本办法所称的食品生产企业是指根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和有关法律、行政法规规定，按食品生产许可证证明的，从事含食品原料的食品生产活动的企业。
二、风险分级管理的原则1、以科学化、系统化的方式进行风险等级管理，建立完善科学合理的风险评价机制，下设等级标准，确定风险分级；2、突出风险防控，从不同维度分析评估风险，将风险分级标准根据企业不同工艺，不同产品特点，分解进行风险防范；3、建立灵活的风险评价机制，定期对企业进行风险评估，随时纠正错误，避免发生违法行为；4、企业风险等级的申报、评审、变更，新产品的登记、报批、变更等，均纳入风险评估体系，采取科学全面的监管措施；5、鼓励食品生产企业进行风险管理，提升质量和信用等级；三、风险分级管理的操作步骤1、正式申报：根据企业自身实际情况，填写《食品生产企业风险分级管理申报表》正式提交至食品安全监督部门报批；2、审核评定：食品安全监督部门审核评定风险分级情况，并在食品安全管理信息系统中登记；3、报批登记：审核通过后，食品安全监督部门将当期符合要求的企业分级，并发放相应批文或证书；4、计划核实：国家食药监局定期对食品生产企业风险分级数据进行核实；5、台账管理：食品安全监督部门建立食品生产企业风险分级管理台账，考察企业效果，并做好事实性记录；6、信息共享：将符合要求的企业风险分级情况查询，信息共享给相关的检验检测机构。
四、风险分级管理的分类1. 企业风险级别：（1）特级企业：风险控制能力较强，全面实施了食品安全管理体系，符合食品安全标准要求。
（2）一级企业：风险控制能力较强，全面实施了食品安全管理体系，符合食品安全标准要求。
（3）二级企业：风险控制能力一般，部分实施了食品安全管理体系，可证明符合食品安全标准的基本要求。
食品生产企业食品安全自查监督管理办法
食品生产企业食品安全自查监督管理办法食品生产企业食品安全自查监督管理办法第一章总则第一条为督促食品生产企业（包括特殊食品生产企业、食品添加剂企业）落实食品安全主体责任，建立食品安全自查制度，加强食品安全自查，规范食品安全管理，提高风险防控能力，预防食品安全事故，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）等法律法规，制定本办法。
第二条本办法所称食品生产企业食品安全自查制度，是指食品生产企业应依据有关食品安全法律、法规及食品安全标准等，定期对食品生产经营活动开展检查评价，全面自查，对发现的问题及排查的安全隐患采取及时有效整改及处置措施，保证食品生产质量安全管理体系有效运行，保障食品安全的活动，且对发生食品安全事故潜在风险的，应立即停止食品生产经营活动，并向所在地的食品安全监管部门（含派出机构）报告的制度。
第三条食品生产企业建立食品安全自查制度，开展食品安全自查及监督管理适用本办法。
AA 市市场监督管理局负责指导全市食品安全自查及监督管理工作。
各区、市市场监督管理局负责督促本行政区域内食品生产企业建立食品安全自查制度，对食品生产企业食品安全自查情况进行监督管理。
第四条食品生产企业应当建立食品安全自查制度，以确保生产经营活动和生产产品符合法律法规、食品安全标准以及生产许可条件要求。
食品生产企业可以结合各自食品安全管理状况和所生产的食品，研究制定企业食品安全自查制度，经企业法定代表人或其授权人批准后执行，食品生产企业履行食品安全自查和报告义务，对其生产食品的安全负责，是食品安全自查的法定主体。
食品安全自查制度应当包括自查组织和人员、自查频次、自查内容、自查程序、评价程序、整改要求和风险报告等内容。
食品生产企业食品安全总监负责组织企业内部相关部门开展食品安全自查，鼓励食品生产经营者选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产经营管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。
食品生产企业法定代表人及时掌握食品安全自查情况，及时解决存在问题隐患。
食品生产加工企业质量安全监督管理办法安全生产
食品生产加工企业质量安全监督管理办法1、食品生产加工企业质量安全追溯管理制度主要包括哪些记录和内容第一条为完善食品生产企业质量管理体系，逐步建立食品生产环节产品的可追溯性，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律规章，制定本管理制度。
第二条本制度仅适用于依据《中华人民共和国食品安全法》等法律取得食品生产许可证的食品生产企业。
第三条食品生产企业质量安全追溯管理是指以进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点、出厂检验、销售台帐等为关键环节，在上述关键环节设立若干个质量安全监控点，以监控点文件记录为主线，可利用信息化技术，结合条码、二维码和电子标签（RFID）等新手段，以食品标签标识为可追溯单元载体，以产品批号为切入点，实现对食品生产加工质量安全的可监控、可查询和可追溯。
第四条食品生产质量安全追溯管理制度由自治区食品药品监督管理局制（修）订并组织实施；各市、县级食品药品监督管理部门具体负责督促指导本行政区域的食品生产企业建立食品安全追溯制度及各项配套管理制度。
第五条所有获得食品生产许可证的食品生产企业都应当实施食品生产质量安全追溯管理制度，保证生产的食品可监控、可查询和可追溯。
第六条食品生产企业为食品生产质量安全追溯制度建设的责任主体，企业法定代表人或者企业负责人为第一责任人，质量安全受权人为直接责任人，企业内应明确食品生产质量安全追溯的管理部门，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，不定期以“倒查”的方式检验食品质量安全追溯制度运行情况，及时调整、完善相关环节。
食品出现质量安全问题时，应根据食品质量安全追溯制度，迅速查找和确定问题发生的环节，并采取相应措施进行处理。
第七条食品质量安全追溯制度建设主要包括：食品及食品原辅材料采购进货查验管理、食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点管理、出厂检验管理、包装标识管理、产品流向管理以及不合格食品召回等制度，应明确各关键环节的文件记录内容。
食品厂规章制度管理办法
食品厂规章制度管理办法第一章总则第一条为了加强食品厂的规范化管理，确保食品安全，提高产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，制定本办法。
第二条本办法适用于食品厂的全体员工，包括管理人员、技术人员和生产工人。
第三条食品厂应当建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第二章岗位责任制度第四条食品厂的负责人应对食品安全负全面责任，包括建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
第五条管理人员应对食品安全管理工作负直接责任，包括做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染。
第六条购销人员应对所售出的食品质量负责任，严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购食品。
第三章从业人员卫生管理制度第七条从事食品经营工作的人员必须经岗前培训，取得相应的从业资格。
第八条从业人员应定期进行健康检查，患有传染病或皮肤病的人员不得从事直接接触食品的工作。
第九条从业人员应保持良好的个人卫生习惯，工作时间不得化妆、染发、吸烟、饮酒。
第四章生产管理制度第十条食品厂应按照食品安全标准组织生产，严格控制原料采购、加工、包装、储存、运输等各个环节。
第十一条食品厂应建立健全产品质量检验制度，对产品进行逐批检验，确保产品质量符合国家标准。
第十二条食品厂应加强生产设备的维护和管理，保证设备正常运行，防止食品污染。
第五章卫生管理制度第十三条食品厂应定期进行车间、仓库、设备、工具的清洁和消毒工作，保持生产环境的卫生。
第十四条食品厂应建立健全垃圾处理制度，对废弃物进行分类处理，防止污染环境。
第十五条食品厂应加强食品安全风险评估和应急处理工作，制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理。
第六章培训和宣传制度第十六条食品厂应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
食品生产加工企业质量安全监督管理办法-国家质量监督检验检疫总局令第52号
食品生产加工企业质量安全监督管理办法正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家质量监督检验检疫总局令（第52号）《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》已经2003年6月19日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。
局长李长江二00三年七月十八日食品生产加工企业质量安全监督管理办法第一章总则第一条为从源头加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，保障人身健康和安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》以及国务院赋予国家质量监督检验检疫总局（以下简称“国家质检总局”）的职能等有关规定，制定本办法。
第二条本办法所称食品，是指经过工业加工、制作的、供人们食用或者饮用的制品。
凡在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生产加工活动，必须遵守本办法。
进出口食品按照国家进出口商品检验检疫及监督管理规定办理。
第三条食品的质量安全必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的规定，满足保障人体健康、人身安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理危险。
第四条从事食品生产加工的企业（含个体经营者），必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备保证食品质量安全必备的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。
企业未取得食品生产许可证不得生产加工相应的食品。
未取得生产许可证而擅自进行生产的，为无证生产。
未经检验合格、未加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。
食品企业生产经营管理办法
食品企业生产经营管理办法一、概述1.1 本办法旨在规范食品企业的生产经营行为，保障人民群众的食品安全和健康，促进食品产业的健康发展。
1.2 本办法适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等经营活动的企业。
二、基本要求2.1 食品企业应当依法注册登记，取得相应的生产经营许可证。
2.2 食品企业应当建立健全生产经营管理制度，制定明确的质量控制标准、质量检验程序和疫情防控措施。
2.3 食品企业应当选用符合食品安全标准的原材料和包装材料，并确保在生产、加工、销售、餐饮服务等过程中不添加禁用的、超限量使用的或者有毒有害的物质。
2.4 食品企业应当严格控制生产环节，保证产品的质量安全和符合标准。
2.5 食品企业应当建立健全食品安全追溯体系，确保产品的可追溯性。
三、质量控制标准3.1 食品企业应当对生产加工过程中的关键步骤进行控制，并建立计量、检测、监控、纠正和预防措施的控制机制。
3.2 食品企业应当对原材料、包装材料、半成品和成品进行质量控制，并对生产加工过程中的现场环境、设备、人员、物料等进行检测把关，并建立档案记录。
3.3 食品企业应当对产品的质量指标进行完整的检验和测试，并依据国家相关标准对产品质量进行评价。
四、疫情防控措施4.1 食品企业应当加强员工的健康管理，确保员工身体健康。
4.2 食品企业应当建立健全消毒制度，对生产加工环节、员工休息区域进行定期消毒。
4.3 食品企业应当加强进货、储藏、配送环节的安全管理，避免携带病原体进入加工环节。
五、追溯体系5.1 食品企业应当建立完整的质量追溯体系，实现产品从原材料、生产加工、装配、入库、销售、运输、售后服务过程的全程可追溯。
5.2 食品企业应当建立追溯档案，并保存至少一年以上。
六、罚则6.1 食品企业违反本办法的规定，造成食品安全事故或者从事欺诈骗取食品安全生产许可证的，由市场监管部门依法吊销许可证并追究刑事责任。
6.2 食品企业对食品安全事故信息隐瞒、报告不实、迟报或者拒不报告的，由市场监管部门依法处罚。
食品企业生产经营管理办法
食品企业生产经营管理办法
食品企业生产经营管理办法是指对食品生产、经营过程中的质
量与安全问题进行规范和监管的一系列管理措施和法规。
下面是食
品企业生产经营管理办法的主要内容：
1. 食品生产经营许可管理：要求食品企业必须取得生产许可证
和经营许可证。
2. 食品生产管理：包括工艺流程、设备和仪器的使用和维护、
原材料和辅料管理、环境卫生控制等方面。
3. 食品质量管理：要求食品企业建立产品质量标准、检验标准
和质量控制体系。
4. 食品安全管理：要求食品企业建立食品安全控制体系，从原
材料采购、生产、贮存、运输、销售等各个环节进行控制。
5. 食品信息管理：要求食品企业将生产、检验、运输、销售等
重要信息及时、准确地进行登记、记录和存档。
6. 食品召回管理：要求食品企业建立食品召回制度，能够及时、有效地控制和处理食品安全事故。
7. 食品追溯管理：要求食品企业建立食品追溯制度，能够快速
地追溯产品的生产、加工、分销情况，保证食品安全。
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SC-01温州***农产品有限公司质量治理手册版本/修订：A/0编制：质量小组全体成员审核：批准：公布日期：2012-6-15 实施日期：2012-6-15前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量治理。
2术语和定义2.1本手册采纳ISO9000：2000《质量治理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。
手册治理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经治理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。
手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件操纵程序》的有关规定。
目录前言 (1)公司简介 (3)质量方针、目标 (4)任命书 (5)组织机构图 (6)职责、权限 (7)文件操纵程序 (10)记录操纵程序 (14)生产过程操纵程序 (16)检验操纵程序 (18)检测设备操纵程序 (21)采购操纵程序 (22)设备操纵程序 (24)不合格品操纵程序 (25)纠正和预防操纵程序 (27)包装、仓储、运输操纵程序 (30)公司简介质量方针、目标质量与安全方针传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚。
关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。
食品质量与安全目标1.成品一次交检合格率：≥98%；2.市场抽查合格率：100%；3.顾客投诉处理率：100%；4.顾客中意率：≥95%。
任命书为了加强质量治理体系运作的领导，确保质量治理体系持续有效运行、持续改进，特授权为治理者代表。
治理者代表的职责是：1.确保质量治理体系建立、实施和保持。
2.向最高治理者报告质量治理体系的业绩和任何改进的需求。
3.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。
4.就质量治理体系的有关事宜进行内外联络。
总经理:日期：组织机构图1 / 11 / 1职责、权限1总经理a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接治理人员组成的质理小组。
b)确定产品开发的中长期打算，并组织实施。
c)了解与产品相关的法律、法规。
d)确定质量治理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。
e)负责质量治理体系文件和公司年度培训打算的审批。
f)负责本公司质量治理体系的治理评审工作。
2常务副总经理a)督导质量治理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。
b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。
c)负责对经销商的评价。
d)组织实施产品回收和模拟回收打算。
3行政副总经理a)负责组织质量治理体系的建立、文件编写并确保体系有效运行，对运行进行监督和监控。
b)负责程序文件的审核和质量治理体系文件治理的监督。
c)负责关键操纵点的确认、质量治理体系内部审核。
d)就体系的运行情况向总经理汇报。
4财务副总经理a)负责对体系的有效运行提供必备的设备设施及必要的后勤保障支持。
b)负责提供与原材料和产成品相符的存储环境。
c)组织建立所管辖部门的相关治理制度并监督执行。
d)对产品标识和可追溯性操纵程序的环节进行监控。
5产品开发部a)负责新产品开发。
b)产品工艺文件及操作规程的制定。
6供应部a)制定年度采购打算并组织实施。
b)依照原辅材料验收标准进行采购。
c)负责向原辅材料供应商索取资质证明和与购进批次相符的检验合格报告。
d)负责进一步建立自己的生产基地，操纵农药、化肥对农作物的污染。
e)负责对已采购原辅材料的运输操纵和标识治理。
7财务部a)组织物资的仓储和分发活动；b)确保库存商品的存储环境符合卫生要求，严格执行库房治理制度；c)有效防止库房虫、鼠害；d)准确记录收发物资的品种和数量，先进先出。
e)严格治理产品标识，为实现产品的可追塑性和回收打算提供依据。
f)检验不合格的物资拒绝收货。
8特产公司a)编制年度生产打算并组织实施；b)确保操作工人的个人卫生和生产环境卫生符合相关法规要求。
c)制定监控程序和纠偏程序，并负责整个生产过程进行监控和纠偏。
d)确保本部门计量器具和机器设备的正确使用、操作和维护保养，发觉异常状况及时与设备动力部联系；e)制定年度产品开发打算，并组织实施。
f)确定产品工艺、操作规程及产品标准限值。
9设备动力部a)严格按设备保养规程进行保养，按设备设施检查记录项目检查要紧设备和设施。
b)保证机器设备的正常使用，对出现故障的设备能在最短时刻内修复。
c)对设备的使用人员进行必要的培训和操作指导。
d)对设备、设施添加必要的防护设施，幸免对食品造成危害。
e)填写并按规定期限保持相关记录。
f)负责公司计量器具的校准送检工作。
10人力资源部a)制定年度教育培训打算，报总经理批准后，组织实施。
b)负责编写教育培训打算程序文件。
c)组织本公司外部持证培训和内部培训工作，并保存培训记录。
d)对培训效果进行验证。
e)负责内、外部培训资料的存档。
11品控部a)负责制定原辅材料采购验收标准。
b)负责原辅材料进货检验、半成品、成品的检验。
c)负责生产用水的检验。
d)对体系的有效性进行监控；e)负责生产过程中的巡检；f)负责企业标准的起草及依法备案。
12办公室a)打算、组织、实施公司内部的行政事物。
b)负责上级主管部门及相关职能部门的联系。
c)制定和完善公司的各项规章制度，进行监督和检查。
d)对内、对外宣传。
e)档案治理工作。
f)负责质量治理体系文件的治理与操纵。
g)负责职员健康体检和健康资料的存档工作。
f)确保厂区环境符合要求，组织所辖部门用适宜方法操纵虫害。
13销售部a)负责销售网点的开发与网络建设。
b)负责产品销售过程中的产品安全操纵。
c)负责顾客中意度的调查。
d)分析客户需求，对客户进行评估。
e)对产品的相关信息进行分析、跟踪、反馈。
f)提供符合卫生标准的运输工具，建立定期清洗、消毒、保洁等卫生制度。
14车间a)负责实施车间职员质量治理体系相关知识、法律法规及本公司的质量治理体系文件和产品标准的培训。
b)对车间职员质量治理体系的执行情况进行监督治理。
c)相关记录的填写与保存。
d)监视生产过程中设备的运行情况，特不是计量监控设备的校准状态。
e)对关键操纵点随时监控，并形成记录，当关键限值发生偏离时及时采取纠偏行动并向上级报告情况。
f)监视车间内部的洗手、消毒和厕所设备设施的完好情况，发觉异常及时通知有关人员进行修理。
文件操纵程序1目的对公司内所有与质量治理体系有关的文件进行操纵，确保文件的充分性和适宜性，确保在文件的各相关场所得到适用文件的有效版本。
2范围适用于与公司质量治理体系有关文件的操纵。
3术语本程序采纳GB/T 19000标准中所采纳的术语和定义。
4职责4.1办公室是文件治理的主管部门。
4.2总经理负责批准公布质量治理体系手册、方针、目标及程序文件。
4.3治理者代表负责质量治理体系手册及程序文件的审核。
4.4各部门负责与其相关质量治理体系文件的编制、使用、收集、保管、整理及归档。
4.5办公室负责现有体系文件的定期评审。
4.6各部门资料员负责本部门与质量治理体系有关的文件的收集、整理和归档等。
5程序5.1文件分类及保管5.1.1质量治理手册（包含了公司质量方针及目标）5.1.2程序文件5.1.3第三级质量治理体系文件：a)各部门运行质量治理体系的常用实施细则：包括治理标准（部门治理制度等）；工作标准（岗位责任制和任职要求等）；技术标准（国标、行标、地标、企标及作业指导书、检验规范等）；部门记录文件等。
由各相关部门自行保存并报办公室备案存档；b)其他体系文件：能够是针对特定产品、项目或合同编制的质量打算、设计开发输出文件或其他标准、规范治理方案等，文件的组成应适合于其特有的活动方式。
由各相应的业务部门保存、使用。
c)与质量治理体系有关的政策，法规文件等外来文件，按本程序执行。
5.2文件的编号5.2.1文件编号按下述规则要求执行：a)质量治理手册：公司名称代号-SC-01，手册中各章以章节号区分。
即：SC-01。
b)程序文件：CXWJ—编号c)作业文件：ZYWJ—部门—编号d)记录：XX-X.X.X-XX公司代号—部门代号—ISO9001章节号—记录编号5.2.2各部门代号规定如下：部门代号：特产公司：TC；休闲公司：XX；设备动力部：SB；销售部：XS；财务部：CW；产品开发部：KF；品控部：PK；供应部：GY；人力资源部：RL；办公室：BG。