食品工业废弃物的处理与利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用食品工业环境保护与废弃物的综合利用1. 引言随着人口的增加和经济的发展，食品工业在全球范围内迅速发展。
然而，食品工业的发展往往伴随着环境污染和废弃物的产生。
食品工业环境保护和废弃物处理成为当前亟待解决的问题。
本文将探讨食品工业环境保护的重要性，并介绍废弃物的综合利用方法。
2. 食品工业环境污染的现状食品工业对环境的污染主要体现在以下几个方面：废水排放：食品工业生产过程中会产生大量废水，其中含有高浓度的有机物和微量元素，直接排放会对水环境造成污染。
废气排放：食品工业中的燃烧过程和废气处理产生的气体排放，包括油烟、恶臭气体和二氧化碳等，会对大气环境造成污染。
固体废弃物：食品工业产生大量的固体废弃物，如废弃食品、包装材料和废弃设备等，如果处理不当会给土壤和水域造成环境污染。
以上环境污染问题对生态系统和人类健康都会产生不可忽视的影响，所以食品工业环境保护显得尤为重要。
3. 食品工业环境保护的措施为了降低食品工业对环境的污染，以下是一些有效的环境保护措施：废水处理：食品工业应采用生物处理、物化处理等方法对废水进行处理，以去除其中的有机物和微量元素，以及减少对水环境的污染。
废气处理：通过合理的燃烧装置和废气处理设备，对食品工业中产生的废气进行高效处理，以降低对大气环境的污染。
节能减排：通过改进工艺流程、提高设备能效和使用清洁能源等方式，减少食品工业的能耗和排放量，以降低对环境的影响。
管理控制：建立科学合理的管理制度，加强对食品工业环境污染和废弃物处理的监督，提高企业自律和责任意识。
4. 食品工业废弃物的综合利用食品工业废弃物的综合利用是一种有效的资源化处理方式。
以下是几种常见的废弃物综合利用方法：有机肥料制备：将废弃食品、废弃植物和其他有机废弃物经过堆肥和发酵等处理，制成有机肥料，可以作为农田、园艺和花卉的营养补充剂。
生物质能源开发：将废弃植物、包装材料和废弃食品等生物质转化为生物质能源，如生物柴油、生物乙醇和生物气体等，用于替代传统的化石能源。
食品厂生产废料处置方案
食品厂生产废料处置方案背景介绍随着工业化的进步，食品加工厂生产的废料越来越多，如何有效地处理废料成为了一个亟需解决的问题。
同时，废料的处理直接影响了环境的保护和企业的可持续发展。
废料分类食品厂生产的废料主要包括有机废料和无机废料两种。
有机废料有机废料主要包括食品残渣、排污水、餐厨垃圾等，这些废料中含有大量的有机物质和微生物。
如果不及时处理，会对环境和人类健康造成严重损害。
无机废料无机废料主要包括废水、废气、废弃物等，这些废料中含有大量的化学物质和重金属。
如果不妥善处理，会对环境造成严重污染。
废料处置方案有机废料处理1. 厌氧消化厌氧消化可以将有机废料进行分解，并生成可燃气体和肥料。
具体操作步骤如下：•利用分选设备把餐厨垃圾进行初步分选，去除掉餐具、骨头等不可分解的杂物。
•把有机废料投入厌氧消化器中进行分解发酵，产生沼气。
•沼气可用于发电和热水供应，还能作为车用燃料。
•微生物在分解过程中产生的肥料可以用于自身耕种或出售。
2. 堆肥堆肥是将有机废物通过微生物的作用分解成肥料的过程。
具体操作步骤如下：•将食品残渣和餐厨垃圾混合后置于堆肥场。
•在堆肥过程中需要进行通风透气和水分控制。
•堆肥产生的肥料可用于耕种或出售。
无机废料处理1. 水质处理对于生产中产生的废水，可以通过生物处理、化学处理、物理处理等手段进行处理。
•生物处理：利用微生物降解废水中的有机物质，使其达到排放标准。
•化学处理：利用化学试剂进行混凝、沉淀、氧化等处理。
•物理处理：利用沉淀等物理过程去除废水中的悬浮物或污泥。
2. 废气处理对于生产中产生的废气，可以通过化学、物理或生物等方式进行治理。
•化学治理：利用化学物质催化废气反应，净化废气。
•物理治理：利用物理方法吸附或分离废气中的污染物质，净化废气。
•生物治理：利用生物菌群对废气进行降解和净化。
结论食品厂生产的废料处理不仅可以保护环境、降低污染，同时还可以为企业带来经济效益。
对于不同种类的废料，需要采取不同的废料处理方案，因此，应根据实际情况进行选择。
食品加工废弃物的综合利用
食品加工废弃物的综合利用食品加工业是一个庞大且不断发展的行业，然而它也是一个产生大量废弃物的行业。
这些废弃物包括食物残渣、果皮、骨头等等，在传统意义上被视为垃圾。
然而，随着环境保护意识的增强和资源保护的重要性的认识，对于这些废弃物的综合利用成为了当下的热点话题。
首先，食品加工废弃物可以用作肥料和饲料。
作为肥料，这些废弃物富含有机物质，可用于土壤改良和作物生长促进。
例如，食物残渣可以通过堆肥和发酵过程转化为有机肥料，有效地提高土壤肥力。
此外，饲料工业可以将一些废弃物用于畜禽饲料的生产中，既减少了环境污染，也提高了资源利用效率。
其次，食品加工废弃物还可以用于生物能源的生产。
以果皮为例，某些水果的果皮含有丰富的纤维素，通过适当的处理和转化，可以将其转化为生物质燃料，如生物柴油和生物气体。
这种利用方式不仅可以减少化石能源的使用，还可以减少温室气体的排放，有效地应对全球能源危机和气候变化挑战。
另外，食品加工废弃物在食品安全和健康方面也有一定的利用价值。
一方面，一些废弃物可以用于生产食品添加剂和保健品。
例如，骨头可以提取骨胶原用于制作胶原蛋白食品、食用胶原蛋白粉等；果皮中的维生素C可以用于生产维生素C片剂。
另一方面，一些食品加工废弃物可以通过生物工艺方法提取相关的营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，用于食品工业中的添加剂。
此外，食品加工废弃物的综合利用还涉及到环境保护和清洁生产。
传统加工食品的过程中会产生大量废水和废气，其中含有有机物质和重金属等污染物。
通过合理处理和集中利用废水和废气，不仅可以减少环境污染，还可以回收利用其中的有用物质，如有机物质可以用于生态养殖中的鱼虾饲料的生产。
然而，要想实现食品加工废弃物的综合利用，还面临着一些挑战。
首先，技术难题是一个关键因素。
废弃物的处理和转化需要先进的技术支持，包括生物工艺、化学工艺、能源利用等。
其次，需要建立完善的废弃物回收和处理体系。
这包括从废弃物的收集、分类、处理直到综合利用的全过程的管理和监控。
食品工业废弃物的处理与利用
企业对于废弃物的妥善处理能够提升其在公众心目中的形象，有 利于企业的长期发展。
03
CATALOGUE
食品工业废弃物的处理方法
物理处理方法
压榨脱水
通过机械压榨，去除食品废弃物中的水分，减少体积，便于运输和 后续处理。
破碎
将大块或整块的食品废弃物破碎成小块或粉末，以便于后续的物理 、化学或生物处理。
食品工业废弃物的 处理与利用
目 录
• 食品工业废弃物的来源与分类 • 食品工业废弃物处理的必要性 • 食品工业废弃物的处理方法 • 食品工业废弃物的资源化利用 • 食品工业废弃物处理与利用的挑战与前景 • 案例分析
01
CATALOGUE
食品工业废弃物的来源与分类
食品工业废弃物的来源
食品加工过程
06
CATALOGUE
案例分析
某食品加工厂的废弃物处理方案
方案概述
某食品加工厂采用厌氧发酵技术处理有机废弃物，产生的沼气 用于发电和供热，沼渣和沼液作为有机肥料回用于农田。
技术细节
该方案采用高效厌氧反应器，通过控制温度、pH值和停留 时间等参数，提高有机废弃物的处理效率和沼气的产量。
实施效果
该方案实现了废弃物的减量化、资源化和无害化处理，降低了 能源消耗和环境污染，同时为农田提供了有机肥料，促进了农
分离
利用不同物质之间的物理性质差异，如密度、粒度、磁性等，将食品 废弃物中的不同组分进行分离。
化学处理方法
焚烧
通过高温燃烧将食品废弃物彻底氧化分解，生成二氧化碳和水， 同时释放热量。
热解
在无氧或低氧条件下，通过高温加热将食品废弃物转化为燃气、燃 油、炭等物质。
酸碱处理
利用酸或碱与食品废弃物中的有机物发生化学反应，将其转化为简 单的无机物质。
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用食品工业作为与人们日常生活息息相关的重要产业，在满足人们饮食需求的同时，也带来了一系列环境问题。
其中，环境保护和废弃物的综合利用成为了当前食品工业发展中亟待解决的重要课题。
食品工业的生产过程中会产生大量的废弃物，包括废水、废气、废渣等。
这些废弃物如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费大量的资源。
例如，食品加工过程中产生的废水，往往含有高浓度的有机物、悬浮物和营养物质，如果未经处理直接排放，会导致水体富营养化，破坏水生态平衡。
废气中可能含有异味物质和有害气体，对大气环境质量产生负面影响。
废渣如食品残渣、包装废弃物等，如果随意丢弃，会占用土地资源，甚至可能引发土壤污染和地下水污染。
为了减少食品工业对环境的污染，首先要加强源头控制。
企业在生产过程中应采用清洁生产技术，优化生产工艺，减少原材料的浪费和污染物的产生。
例如，通过改进设备和操作流程，提高原材料的利用率，降低生产过程中的能耗和物耗。
同时，选择环保型的原材料和添加剂，避免使用对环境有害的物质。
在废水处理方面，食品工业可以采用多种方法。
物理处理法如沉淀、过滤等，可以去除废水中的悬浮物和大颗粒物质。
化学处理法如中和、氧化还原等，能够降低废水中的有机物浓度和有害物质含量。
生物处理法则利用微生物的代谢作用，将废水中的有机物分解为无害物质。
此外，膜分离技术、高级氧化技术等新兴的处理方法也在食品工业废水处理中得到了应用。
经过处理后的废水，应达到国家规定的排放标准，如有条件还可以进行回用，以节约水资源。
废气治理也是食品工业环境保护的重要环节。
对于异味气体，可以采用吸附、吸收、生物除臭等方法进行处理。
对于有害气体如二氧化硫、氮氧化物等，需要安装相应的净化设备，如脱硫脱硝装置，以减少其排放。
同时，加强生产过程中的通风换气，控制废气的无组织排放，也是降低废气污染的有效措施。
废渣的综合利用具有重要的经济和环境意义。
食品残渣可以通过堆肥处理转化为有机肥料，用于农业生产。
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用在当今社会，食品工业的发展在满足人们日益增长的饮食需求的也带来了不小的环境压力。
食品工业的废弃物处理和资源化利用问题已经成为了一个全球性的难题。
如何实现食品工业与环境保护的和谐共生，以及废弃物的综合利用，成为了我们需要深入探讨的问题。
食品工业的环境污染问题不容忽视。
食品生产过程中的废水、废气和固体废弃物等，若未经妥善处理，将会对环境造成严重破坏。
因此，我们必须采取有效的措施，减少食品工业对环境的污染。
这包括实施严格的环保法规，提高环保意识，引入环保技术等。
对于废弃物的综合利用，我们可以采取资源化利用的方式，将废弃物转化为有用的资源。
例如，食品加工产生的废料可以用于制作肥料或生物燃料；废气可以进行回收和再利用；废水可以进行净化处理后再次用于食品生产。
通过这种方式，我们不仅可以减少废弃物的产生，还可以变废为宝，实现资源的最大化利用。
我们还需要从源头上进行治理，提高食品生产的效率和质量。
例如，通过改进生产工艺和技术，提高原材料的利用率和减少废弃物的产生；通过引入清洁生产技术和绿色供应链管理，实现生产过程的环保和可持续发展。
政府、企业和公众都应该承担起环保的责任。
政府需要制定更加严格的环保法规和标准，推动食品工业的绿色发展；企业需要积极采取环保措施，提高环保意识和责任感；公众需要提高环保意识，支持和参与环保行动。
食品工业环境保护和废弃物的综合利用是一个复杂而又紧迫的问题。
我们需要采取多种措施，从法规、技术、意识等多个方面入手，实现食品工业的绿色发展，保护我们的环境，创造一个可持续的未来。
随着经济的快速发展，钢铁工业也得到了不断的进步。
然而，在钢铁工业生产过程中，会产生大量的固体废弃物，如果不能得到合理的处理和利用，将会对环境和经济效益产生负面影响。
本文将对钢铁工业固体废弃物利用效益进行综合评价，旨在为相关企业和政府部门提供参考，推动钢铁工业的可持续发展。
钢铁工业固体废弃物主要来源于高炉炼铁、烧结、炼钢、轧钢等生产过程。
食品加工废弃物资源化利用
食品加工废弃物资源化利用随着食品加工工业的发展，食品加工废弃物逐渐成为一个严重的环境问题。
这些废弃物包括果皮、蔬菜残渣、动物内脏和骨头等等，如果不妥善处理，将对环境带来严重的污染。
然而，食品加工废弃物也是宝贵的资源，只需要科学地利用，便能为社会带来巨大的经济和环境效益。
首先，果皮是一种广泛存在的食品加工废弃物。
例如，橙子皮、苹果皮等等。
通常情况下，人们往往将这些果皮当作垃圾处理掉。
然而，果皮富含丰富的维生素、纤维和抗氧化物质，具有很高的营养价值。
因此，可以将果皮加工成果汁、果酱或糖果，利用果皮中的营养物质，增加食品的营养价值。
此外，果皮中的某些成分还具有一定的药用价值，可以成为中药材的补充，提供了新的商机。
在食品加工过程中，蔬菜残渣也是一种常见的废弃物。
例如，洋葱皮、胡萝卜须等等。
这些蔬菜残渣含有丰富的膳食纤维和植物营养素，可以作为动物饲料的添加剂。
利用蔬菜残渣制作饲料不仅能减少养殖业的成本，还能增加农民的收入。
此外，蔬菜残渣还可以通过压榨等方法，提取其中的植物油，作为食用油的替代品。
这种利用方式不仅可以减少对传统食用油的需求，还能降低成本，促进可持续发展。
另外，动物内脏和骨头也是食品加工废弃物中的主要成分。
这些废弃物中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，可以作为生物肥料的原材料，用于土壤改良和植物生长。
同时，利用骨头还可以制作骨粉，作为动物饲料的营养补充剂。
此外，在医药领域，动物内脏中的一些成分也具有一定的药用价值，可以提取其中的有效成分，用于研发新药。
通过对这些废弃物的科学利用，不仅可以减少环境污染，还能为相关产业带来新的发展机遇。
尽管食品加工废弃物的资源化利用具有明显的经济和环境优势，但现实情况下仍存在一些挑战。
首先，废弃物的收集和处理成本较高，需要投入大量的人力和物力。
其次，废弃物的储存和运输也需要一定的技术手段和设备，以确保过程中不会对环境和人体健康造成损害。
此外，政府和企业需要制定更为完善的政策和标准，为食品加工废弃物的资源化利用提供更好的支持。
食品工业污染控制与废弃物利用
食品工业污染控制与废弃物利用随着人类社会不断地发展和进步，现代人的生活质量越来越高，但是这背后也隐藏着一个问题：工业污染。
众所周知，食品工业是一个非常重要的产业，但是同时它也是一个对环境和人类健康有极大影响的行业。
因此，如何控制食品工业的污染和有效利用废弃物已经成为了一个急需解决的问题。
首先，控制食品工业污染是必须要做的一项任务。
食品工业污染主要包括水污染和大气污染。
事实上，食品工业所使用的原材料中，并不是全部都能被完全消化和利用的。
这些无法消化和利用的原材料，比如水果皮、核桃壳、豆腐渣等等都会被当做废弃物排放出去，而这些废弃物如果不进行妥善处理，就会对环境造成严重污染，甚至对人畜的生命健康构成威胁。
目前，控制食品工业污染主要有两种方法。
一种是先进的生产工艺技术。
比如在制作果蔬汁时，利用分离技术，可以将生产过程中产生的渣渣、沉淀和悬浮物等杂质分离出来，将清澈的果汁直接灌装销售，避免废弃物的产生。
二是应用生态环保工艺。
这种方法是将食品生产过程中产生的废弃物，通过微生物、生态系统等自然要素的作用来进行净化。
这种方法除了减少了废弃物的产生，还起到了保护环境的作用。
另一个重要的问题是，如何利用废弃物。
目前，食品工业大多是采取直接堆肥的方法将废弃物处理掉。
但是，通过这种方法，废弃物的价值并不能得到发挥。
实际上，食品工业废弃物有着很高的价值和利用潜力。
下面，我们就来讲一讲废弃物的利用方法。
首先，食品工业废弃物可以用来生产有机肥料。
有机肥料是目前农业生产中必不可少的一种肥料。
与化肥相比，有机肥料不仅能增加土地的肥力、促进农作物的生长，而且还能提高作物的食用价值，增加作物的营养成分。
而食品工业废弃物中常见的豆腐渣、鱼虾头、鸟粪等都是制作有机肥料的好材料。
其次，食品工业废弃物可以用来生产工业原料。
以酿酒废弃物为例，它可以被利用来提取葡萄糖、麦芽糖和淀粉等生物化学原料，这些生物化学原料可以被用作日用品、化妆品、塑料制品等工业制品的生产材料。
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用概述随着食品工业的快速发展，环境污染问题也愈加严重。
如何保护环境、减少废弃物排放，是当前食品工业所面临的重要问题。
本文将重点讨论食品工业环境保护与废弃物的综合利用问题，分析其症结所在，并提出相应的解决方案。
问题存在的原因1.生产过程中使用的化学物质产生的污染食品工业生产过程中，常使用防腐剂、增稠剂、着色剂等化学物质，这些物质不仅对人体健康有潜在影响，而且也会对空气、水和土壤造成污染。
2.生产废水排放食品工业生产过程中，废水排放量很大。
这些废水存在明显的有机污染、重金属、氮、磷等污染物，直接排放会对水环境产生极大的影响。
而且，如果不经处理就排放到水体中，还会对人和动物的健康造成威胁。
3.废弃物处理不当食品工业生产过程中产生的废弃物占据了工业废弃物的很大一部分，主要有废油、废水、废渣等。
这些废弃物对环境、生物体、人体都有潜在影响。
如果这些废弃物处理不当，就会对自然生态环境和人类健康带来危害。
解决方案1.引进和开发环保先进技术食品工业环保关键在于有一套完整的、高效的环保技术和处理方案。
当前国际上的食品工业环保技术有：进口的去重金属技术、膜分离技术、分离和回收污泥技术、环保过滤技术、高浓度有机污染物生物降解技术和微生物发酵处理技术等。
这些技术在国际上已领先，引进后可以在国内生产得到适用于国情的处理设备和方案。
同时也应开发符合国情的专利化技术。
2.加强法律、监管等措施强化食品工业环保法律体系建设，强化对食品工业环境保护监管，加强食品工业环保经济法律的制定和执行。
要对大型餐厅、食品厂进行有力的监督透明，使其能很好地落实生产过程的环保，监督其污染排放，减少对环境的污染。
3.提高食品加工工艺改变传统的加工工艺，加强市场监管和监督管理，推广清洁生产，扶持提高技术含量，小型化技术等，以加强食品工业发展的环保先进技术，这将有助于减少废弃物的产生和排放。
4.鼓励废弃物的综合利用废弃物的综合利用是食品工业的一个重要环节。
食品工业废弃物的处理与利用
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副产物:饼粕、油脚等.
⑴饼粕是重要得植物蛋白 资源之一,可为人来提供
丰富的蛋白质.
粗蛋白 质含量
大豆饼粕 44%~55%
菜籽饼粕 35%~45%
棉籽饼粕 32%~45%
花生、芝麻饼粕可以直接食用或饲用蛋白,大豆、菜籽、和棉 籽饼粕都含有有毒成分,要经脱毒后方可加工成饲或食用产品.
⑵油脚:水化油脚可制取卵磷脂和脑磷脂,用于医药,食品添加剂 和皮革工业;
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2.畜禽脑组织种骨头
脑组织中提取激素有促进皮质素﹑促黄 体激素﹑促甲状腺激素等.
骨头可提取胶原蛋白﹑磷酸钙﹑碳酸钙 等.
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水产加工副产物
利用途径有:加工鱼粉,提取鱼蛋白钙糖,鱼 油,等.
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第二节
食品工业固体废弃物的处理与利用方法
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粮食加工企业、酿酒企业、农副产品加工企业，在 价格管过程中产生了大量的下脚料、废渣，如玉米 心、花生壳等；
果品蔬菜加工时产生的固体废弃物富含可溶性糖、 有机酸、果胶、纤维素等碳水化合物，叶绿素等色 素，维生素、矿物质和微量元素等；
动物屠杀产生的副产物，如毛、皮、骨和内脏等。
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一、植物源固体废弃物的处理与利用方法 （以米糠为例）
（一）提取蛋白质 （二）制取膳食纤维 （三）制取果胶 （四）制取油脂
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（一）提取蛋白质
1.物理分离法：干法分离、湿法分离
干法分离： 脱脂米糠
空气分级
含蛋白质15％的米糠
湿法分离：碱抽提法、水抽提－沉淀法、有机
熔剂沉淀法
脱脂米糠
蛋白液
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用食品工业是现代社会中不可或缺的行业之一，它的发展和繁荣为人们提供了丰富多样的食品选择。
然而，食品工业的快速发展也带来了环境问题，特别是废弃物的处理。
因此，食品工业环境保护和废弃物的综合利用成为了亟待解决的重要议题。
一、食品工业环境保护的重要性食品工业生产过程中所产生的废气、废水和固体废物对环境造成了一定的压力。
废气排放中常含有有害气体和悬浮颗粒物，导致空气质量下降，给人们的生活带来了威胁。
废水排放则污染了水体，破坏了水生态系统平衡，影响着人们的日常用水安全。
此外，固体废物的处理也是一个挑战，如果不得当处理，可能造成土壤污染和资源浪费。
食品工业环境保护的重要性不仅体现在对自然环境的保护上，还直接关系到食品安全和消费者的健康。
食品工业中可能存在的废水和废物直接威胁着食品的安全性。
因此，加强环境保护，在生产过程中减少或避免污染物的产生，保证食品的品质和安全，是食品工业发展的要求和社会责任。
二、食品工业环境保护的应对措施1. 规范生产过程食品工业企业应加强生产过程的规范，建立科学的生产流程和操作规范。
通过合理的工艺选择和控制措施，降低或消除废气、废水和固体废物的产生。
在选用原材料时，要遵循绿色环保的原则，减少环境负荷。
2. 安装污染治理设施食品工业企业应投入资金购买和安装废气、废水和固体废物的污染治理设施。
例如，安装废气处理设备，对废气中的有害成分进行收集和净化，达到排放标准；建设废水处理系统，对废水进行处理和回用，减少对水资源的消耗；建立固废处理中心，实施废物的分类、回收和资源化利用。
3. 推动循环经济发展食品工业企业应积极推动循环经济发展，减少资源消耗和废物产生。
通过科技创新，开发出高效节能的生产技术，降低能源消耗和废物排放。
鼓励企业采用可再生能源，如太阳能、风能等，减少对传统能源的依赖。
4. 增强环境意识和教育食品工业企业应加强员工的环境意识培养和教育，提高他们对环境问题的认识和对环境保护的重视程度。
食品工业固体废弃物资源化利用研究
食品工业固体废弃物资源化利用研究随着人们对环境保护意识的增强和资源的日益减少，食品工业固体废弃物的资源化利用成为了一个热门的研究领域。
食品工业废弃物指的是在食品生产和加工过程中产生的各种残渣、副产品和废弃物。
通过对这些废弃物进行资源化利用，不仅能够减少对大自然的损害，还能够创造新的经济增长点。
食品工业固体废弃物的资源化利用可以分为物理、化学和生物等不同的方法。
物理方法主要包括废渣的分离、粉碎、压制等过程。
通过这些处理，可以将废渣转化为可再利用的材料，例如作为填充材料、建筑材料等。
化学方法主要是通过化学反应将废弃物转化为有价值的化合物，例如通过催化剂的作用将废弃物转化为生物燃料。
生物方法则是利用微生物的活性将废弃物降解为有机肥料或者发酵产生其他有用的物质。
在食品工业固体废弃物的资源化利用过程中，还需要克服一些技术和经济上的难题。
首先，不同的废弃物具有不同的化学组分和特性，因此需要针对不同的废弃物开发相应的利用技术。
其次，废弃物的处理过程还需要考虑到环境和人体的安全性。
一些废弃物可能含有有害物质，需要通过合理的处理手段将其去除或转化为无害的物质。
此外，废弃物的利用还需要考虑到经济效益。
废弃物的处理过程需要耗费一定的能源和设备投入，因此需要在经济可行性的前提下选择合适的废弃物处理方法。
目前，食品工业固体废弃物的资源化利用研究已经取得了一些重要的进展。
例如，一些研究团队成功地将废弃的果皮转化为生物质炭，用于土壤改良和环境修复。
另外，还有一些研究集中在将废弃物转化为生物燃料的领域，通过催化剂的作用将废弃物中的有机物转化为可燃气体。
这些研究不仅为废弃物处理提供了新的途径，还为能源产业的发展带来了新的机遇。
然而，面对不断增长的食品工业固体废弃物排放量，还有许多问题亟待解决。
一方面，废弃物的收集和处理需求更多的资源和技术支持。
目前，由于废弃物的产生地点分散，收集成本较高，因此大部分食品工业固体废弃物仍然没有得到有效处理。
食品废弃资源综合利用的食品废弃物处理技术
食品废弃资源综合利用的食品废弃物处理技术食品废弃物处理技术是实现食品废弃资源综合利用的重要环节，对于保护环境、节约资源和促进可持续发展具有重要意义。
本文将从食品废弃物的定义、分类、处理技术及综合利用等方面进行详细探讨。
食品废弃物的定义与分类食品废弃物是指在食品生产、加工、运输、储存、销售和使用过程中产生的，不再具有原有食用价值或者部分具有食用价值的废弃物。
根据来源和性质，食品废弃物可分为以下几类：1.农产品加工废弃物：如果皮、果肉、菜叶、骨骼、鳞片等；2.食品加工废弃物：如米糠、麦麸、豆渣、鱼鳞、骨架等；3.餐饮业废弃物：如剩菜剩饭、厨余垃圾、餐具清洗废水等；4.包装废弃物：如食品包装袋、塑料瓶、纸盒等；5.其它废弃物：如废旧食品添加剂、过期食品等。
食品废弃物处理技术食品废弃物处理技术主要包括生物处理、化学处理、物理处理和资源化利用等方法。
下面分别对这些方法进行简要介绍：生物处理生物处理是指利用微生物、植物、动物等生物体对食品废弃物进行降解、转化和利用的过程。
主要包括好氧堆肥、厌氧消化、生物质能源化等技术。
1.好氧堆肥：将食品废弃物与有机垃圾混合，通过微生物发酵、降解，转化为有机肥料。
好氧堆肥具有处理周期短、产量高、质量好等优点，但需严格控制发酵条件，避免产生恶臭和污染。
2.厌氧消化：利用厌氧微生物将食品废弃物中的有机物进行生物降解，产生生物气体（如甲烷）和有机肥料。
厌氧消化具有处理效率高、能源回收率高、减少温室气体排放等优点，但投资和运行成本较高。
3.生物质能源化：将食品废弃物转化为生物质燃料，如生物质颗粒、生物油、生物气等。
生物质能源化具有资源利用率高、减少废弃物排放、改善能源结构等优点，但技术研究和开发尚需加强。
化学处理化学处理是指利用化学方法对食品废弃物进行处理，实现资源的回收和利用。
主要包括水解、酸碱处理、提取、蒸馏等技术。
1.水解：将食品废弃物中的有机物通过水解反应转化为可燃性气体、生物液体和生物固体。
微生物在食品加工废弃物处理中的应用与循环利用
微生物在食品加工废弃物处理中的应用与循环利用食品加工业面临着大量的废弃物产生，如剩余食材、餐厨垃圾等。
这些废弃物若不得当处理，会对环境造成严重污染。
然而，微生物在食品加工废弃物处理中发挥着重要的作用。
本文将探讨微生物在食品加工废弃物处理中的应用与循环利用，并介绍几种常见的微生物处理技术。
一、微生物在食品加工废弃物处理中的应用1. 发酵微生物发酵是一种常见的食品加工废弃物处理方式。
通过微生物的作用，废弃物中的有机物质可以转化为有用的产物。
以酒精生产为例，废弃物中的碳水化合物通过微生物发酵作用，变成了蒸馏酒精。
此外，微生物发酵还可以用于生物柴油和乳酸等产品的生产。
2. 厌氧消化厌氧消化是一种利用微生物将有机废弃物转化为甲烷和二氧化碳的过程。
这种微生物处理技术可以有效降解食品加工废弃物中的有机物质，同时产生可再生能源。
厌氧消化对于处理高浓度的有机废水具有较高的效率，并可将产生的沼气用于能源供应。
3. 有机肥料制备微生物在食品加工废弃物处理中还可以用于有机肥料的制备。
通过微生物的分解作用，食品废弃物中的营养物质可以被转化为有效的肥料。
这种处理方式不仅能够减少废弃物的排放，还可以提高土壤的肥力，促进植物的生长。
二、微生物在食品加工废弃物循环利用中的挑战与机遇1. 挑战虽然微生物在食品加工废弃物处理中具有潜在的优势，但也面临着一些挑战。
首先，不同类型的食品废弃物可能需要不同类型的微生物进行处理，这增加了处理过程的复杂性。
其次，微生物处理技术在实际应用中还存在一些技术难题，如微生物的选育和培养条件的控制等。
此外，微生物处理过程中产生的气味和噪声等环境问题也需要解决。
2. 机遇尽管微生物处理技术面临一些挑战，但也带来了一些机遇。
随着生物技术的发展，微生物的选育和改造技术逐渐成熟，可以用于提高微生物处理效果。
此外，随着环保意识的提高和法规的加强，对于食品加工废弃物处理的需求也在增加，这为微生物处理技术的推广和应用提供了机遇。
食品工业废弃物的资源化利用
食品工业废弃物的资源化利用在当今社会，食品工业废弃物的处理和利用一直是一个备受关注的话题。
随着人们对环境保护和资源可持续利用意识的不断提高，如何充分利用食品工业废弃物，减少其对环境的负面影响，成为了食品工业发展中亟待解决的问题。
一、食品工业废弃物的种类和来源食品工业废弃物主要包括果皮、茶渣、米麸、剩余食材等。
这些废弃物的产生主要源自农产品的剩余、加工过程中产生的副产品以及食品消费过程中产生的废弃物。
它们的产生量庞大，如果不加以有效利用，将对环境造成严重的污染和浪费。
二、食品工业废弃物的环境问题食品工业废弃物处理不当将对环境造成严重的污染。
首先，这些废弃物中的有机物长时间堆积会产生恶臭气味，影响周边居民的生活质量。
其次，含有大量营养物质的食品废弃物进入土壤和水源，容易导致土壤和水体污染，危害生态平衡。
此外，食品工业废弃物的焚烧也会产生大量的二氧化碳等有害气体，加剧温室效应，对气候变化造成一定影响。
三、食品工业废弃物的资源化利用方法为了解决食品工业废弃物带来的环境问题，可以采取多种资源化利用的方法。
一种常见的方法是将食品工业废弃物用于生物能源生产。
通过发酵或压榨等方式，将废弃物中的有机物提取出来，制成生物柴油、生物气体等。
这不仅可以减少国内对外能源的依赖，还能有效避免废弃物带来的环境问题。
另一种方法是将食品工业废弃物进行堆肥和深度加工。
食品废弃物中的有机物可以作为优质有机肥料，通过堆肥的方式回归自然，为农作物生长提供营养。
同时，对废弃物进行深度加工，提取其中的活性成分，可以制成各种产品，如果皮化妆品、茶渣清洁剂等。
还有一种方法是将食品工业废弃物转化为生物基材料。
比如利用果皮和米麸制成生物塑料，用于包装材料的制造，可以有效减少对传统塑料原料的依赖，并降低对环境的污染。
四、食品工业废弃物资源化利用的挑战与前景虽然食品工业废弃物的资源化利用具有潜力，但是目前还面临一些挑战。
首先是技术瓶颈。
食品工业废弃物中的有机物种类繁多，处理起来复杂多样，技术难度相对较大。
食品厂废弃物的管理制度
第一章总则第一条为了加强食品厂废弃物的管理，保护环境，保障人体健康，促进食品工业可持续发展，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产过程中的废弃物，包括生产过程中产生的废水、废气、固体废物等。
第三条本制度遵循以下原则：（一）预防为主、防治结合；（二）减量化、资源化、无害化；（三）责任明确、措施到位；（四）持续改进、追求卓越。
第二章组织与管理第四条建立健全食品厂废弃物管理制度，明确各部门职责，落实责任人。
第五条成立食品厂废弃物管理领导小组，负责全厂废弃物管理的统筹协调和监督。
第六条各部门应按照职责分工，做好废弃物的收集、分类、运输和处理工作。
第七条设立废弃物管理部门，负责废弃物的日常管理工作，包括废弃物的统计、分类、存储、运输和处理等。
第八条建立废弃物管理岗位责任制，明确各岗位工作职责和考核标准。
第三章废弃物分类与收集第九条废弃物分类应遵循国家有关标准，分为以下几类：（一）有机废物：包括食品残渣、废包装物、废弃油脂等；（二）无机废物：包括废玻璃、废金属、废塑料等；（三）有害废物：包括废电池、废荧光管、废药品等；（四）其他废物：包括废水、废气等。
第十条废弃物收集应按照分类要求，分别设置收集容器，并由专人负责。
第十一条废弃物收集过程中，应确保分类准确、容器完好、标识清晰。
第四章废弃物处理与利用第十二条废弃物处理应遵循减量化、资源化、无害化的原则。
第十三条有机废物应进行堆肥处理或厌氧消化处理，实现资源化利用。
第十四条无机废物应进行回收利用，无法回收利用的应进行无害化处理。
第十五条有害废物应进行专门收集、运输和处理，防止污染环境。
第十六条废水应进行集中处理，达到国家排放标准后方可排放。
第十七条废气应进行净化处理，达到国家排放标准后方可排放。
第五章监督检查与考核第十八条建立废弃物管理监督检查制度，定期对废弃物管理工作进行检查。
食品工业废弃物处理和应用幻灯片
〔三〕物理化学处理法
利用传质过程,别离废水中溶解性物质,回 收有用成分,使废水得到深度处理,常用的物 理化学处理法有浮选、汽提、吹脱、萃取、 吸附、电渗析等。
〔四〕生物处理法
利用微生物的代谢作用,使废水中呈溶 解、胶体状态的有机物转变为稳定、无害 的物质。生物处理法是食品废水整个处理 过程的关键。按起作用的微生物对氧的要 求不同，可分为好氧生物处理和厌氧生物 处理。
食品工业废弃物处理和应 用幻灯片
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第一节 食品工业的三废处理
一、食品工业废水的特性 ——有机物和悬浮物含量高，易腐败。 使接纳的水体富营养化，造成藻类等大量繁
殖，迅速消耗水体中的溶解氧，造成水体缺 氧，致使鱼类和其他水生动植物死亡； 促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解， 产生臭气，恶化水质，污染环境。
细菌细胞内。
1.好氧生物处理法
生活物性膜污法泥法 好向氧富微含生有物机在物有并充有足微的生氧物和的丰废富水的中有不机断物
的打条入件空下气迅，速使繁其殖中起的来微，生在物介生质长(滤繁料殖或，转一盘) 表定面时形间成之一后层就由会各出种现微絮生状物泥组粒成，的它薄具膜有，很即生 物强膜的。分因解此有称机之物为的生能物力膜，法称。之为活性污泥。
利用活性污泥处理废水的方法就是活性污 泥法。
2.厌氧生物处理法
酸性发酵阶段：废水中的复杂有机物在产酸 菌的作用下，分解为简单的有机酸，包括甲酸、 丁酸、醇、氨和硫化物等。 碱性发酵阶段：参与作用的微生物是甲烷菌， 代谢产也物称主为要厌是氧甲消烷化和或二厌氧氧化发碳酵，，及就少是量在的氨、 氢厌、氧硫条化件氢下等，。利用微生物对有机物进展降
食品加工废弃物的处理与利用研究
食品加工废弃物的处理与利用研究随着全球人口的不断增长，食品加工业越来越受到关注。
然而，这个庞大的行业也产生了大量的废弃物。
如何处理和利用这些食品加工废弃物，成为了一个迫切需要解决的问题。
本文将探讨食品加工废弃物的处理与利用研究，以及可能的解决方案。
食品加工废弃物主要包括果皮、鱼鳞、蔬菜根茎等。
这些废弃物如果不及时处理，不仅会对环境造成污染，还会浪费资源。
因此，寻找有效的处理和利用方法非常重要。
一种常见的处理方法是将食品加工废弃物制成有机肥料。
通过堆肥处理，废弃物中的营养物质可以分解为可供植物吸收的形态。
这样不仅可以减少废弃物对环境的影响，还可以提供肥料用于农业生产。
然而，这种处理方法存在一定的局限性。
首先，食品加工废弃物的处理需要一定的时间和空间，而且会产生异味。
此外，废弃物的堆肥过程中会消耗大量的氧气，容易产生环境污染。
因此，单纯依靠堆肥可能无法解决所有的问题。
另一种处理食品加工废弃物的方法是通过生物技术进行利用。
通过菌种的培养和发酵，废弃物中的有机物质可以转化为一些有用的物质。
例如，废弃物中的果胶可以通过酶解转化为果胶酶，用于食品工业中的胶体处理。
废弃物中的纤维素可以通过微生物发酵转化为乙醇，用于能源生产。
这种方法不仅可以有效地利用食品加工废弃物，还可以获得一些经济价值。
除了上述的传统处理方法，还有一些新技术在食品加工废弃物的处理和利用方面取得了一定的进展。
其中之一是生物炭的制备和利用。
生物炭是指通过高温热解将废弃物转化为炭材料。
这种材料具有良好的吸附能力和土壤改良作用，可以用于环境修复和农业生产。
另外，利用废弃物进行生物塑料的制备也是一种新兴的研究方向。
目前，研究者正在寻找不同废弃物的合成方法，以获得具有可塑性和可降解性的塑料材料。
虽然已经有一些处理和利用食品加工废弃物的方法被提出，但是仍然存在一些挑战和问题。
首先，处理废弃物需要一定的成本和技术支持，这对于一些发展中国家来说可能是一个难题。
食品加工厂废弃物处理规定细则
食品加工厂废弃物处理规定细则随着工业化的快速发展，食品加工厂在我们的生活中扮演着越来越重要的角色。
然而，由于食品加工过程中产生的废弃物对环境造成了严重影响，我们迫切需要制定一套规定细则来适当管理和处理这些废弃物。
首先，对于食品加工废弃物的定义和分类，我们可以将其分为有机废弃物和无机废弃物两大类。
有机废弃物包括食材残渣、剩饭剩菜以及其他食品加工过程中产生的有机物质。
而无机废弃物则包括包装材料、塑料容器、金属罐头等等。
针对有机废弃物，我们应制定规定细则要求食品加工厂进行分类和处理。
首先，食品加工厂应设立专门的有机废弃物储存区域，确保废弃物不会对周围环境造成污染。
其次，应建立适当的分类制度，将不同种类的有机废弃物分开收集。
最后，这些废弃物应进行有效的处理，如堆肥或生物气化等方式，以减少对环境的影响。
对于无机废弃物的处理，我们同样需要制定细则来规范食品加工厂的行为。
首先，食品加工厂应设立专门的无机废弃物收集区域，并将不同种类的无机废弃物分开收集和分类。
其次，这些废弃物应送往合法的废物回收中心进行处理，以最大限度地减少资源浪费和环境污染。
同时，我们也应鼓励食品加工厂使用可再生材料和环保包装，减少不必要的无机废弃物产生。
除了分类和处理废弃物之外，我们还需要考虑如何降低废弃物的产生量。
这需要从食品加工的源头入手。
食品加工厂应加强原材料的选购，尽量选择经过环保认证的食材和包装材料，并且减少使用一次性包装。
此外，加强员工培训，提高其对废弃物管理的认识和意识也是至关重要的。
食品加工厂废弃物处理规定细则的制定不仅仅对环境保护有益，对企业自身也有诸多好处。
首先，合理处理废弃物可以减少环境污染，提高企业形象，获得社会认可。
其次，废弃物的分类和处理可以提高资源利用效率，减少成本开支，对企业经营有积极的促进作用。
另外，规定细则的制定还可以促进食品加工厂之间的合作和交流，共同寻求最佳的废弃物管理方案。
然而，要想使食品加工厂废弃物处理规定细则真正落地，还需要政府、企业和公众的共同努力。
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2.化学分离法
脱脂米糠 上清液 离心 沉淀 米糠蛋白 离心分离残渣
（二）制取膳食纤维
从米糠或麦麸中制取膳食纤维时，首先
需要分离出其中的淀粉和蛋白质等成分。 用α－淀粉酶将淀粉降解为低分子的糖， 从而与膳食纤维分离。柑橘、苹果等果 渣经提取果胶、有机酸等物质后，还剩 有占皮渣重60％左右的残渣，这些残渣 的主要成分为纤维及半纤维素。利用这 些残渣或柑橘皮渣可提取膳食纤维。
水产加工副产物
利用途径有:加工鱼粉,提取鱼蛋白钙糖,鱼
油,等.
第二节
食品工业固体废弃物的处理与利用方法
粮食加工企业、酿酒企业、农副产品加工企业，在
价格管过程中产生了大量的下脚料、废渣，如玉米 心、花生壳等； 果品蔬菜加工时产生的固体废弃物富含可溶性糖、 有机酸、果胶、纤维素等碳水化合物，叶绿素等色 素，维生素、矿物质和微量元素等； 动物屠杀产生的副产物，如毛、皮、骨和内脏等。
加工企业,在加工过程中会产生大量的 下脚料、废渣,如糠皮、麦麸、糟渣、 豆渣、饼粕等,这些废弃物可以再度利 用.
☆稻米加工副产品 ☆小麦制粉副产品 ☆油脂加工副产品 ☆大豆加工副产品 ☆花生加工副产品 ☆果蔬加工副产品
稻谷加工过程中产生的主要副产品 是米糠、碎米和稻壳等。
⒈
米糠的主要利用途径： ①提取米糠油； ②提取米糠蛋白；
2.废弃物的特点
⑪含有大量的蛋白质,碳水化合物和脂肪等有机物质. ⑫含有大量悬浮固体物
⑬具有高生化需氧量或化学需氧量
⑭pH变化范围大 ⑮毒性相对较小
二、食品工业废渣的利用途径
㈠植物源固体废弃物的利用途径 ㈡动物源固体副产物的利用途径
粮食加工和果蔬加工、酿造等农副产品
利用自然界 中存在的微生物和藻类及原生动物 等生物 ，对废水中有机物进行氧化和分解， 从而达到净化水的目的。自然生物处理废水常 采用的方法是生物氧化塘法。
2需氧生物处理法
在需氧 生物处理过程中，废水中呈固体
或胶体状的有机物被需氧细菌和兼性需 氧细菌分泌的胞外酶分解后，与废水中 原有的可溶性有机物一起渗入细菌体内。 一部分有机物被氧化分解，并放出能量， 另一部分有机物供微生物生长繁殖，从 而达到去除水中有机物，降低BOD的值。
（1）活性污泥法
活性污泥：以水中有机污染物为底物，
对废水进行曝气，便可形成一种由大量 繁殖的生物群体所构成的絮凝体。 作用：它可以大量絮凝和吸附水中悬浮 的或溶解的污染物，这些物质为菌体自 身利用或被完全氧化，放出CO2，水和能 量，从而使废水得以净化。
3厌氧生物处理法
有机物质在厌氧条件下通过厌氧细 菌和兼氧细菌的作用，最后转化成 沼气。厌氧生物过程可分为酸性消 化和碱性消化两个阶段。
（八）提取单宁
单宁可用乙醚-乙醇混合液、含乙醇和水
的乙醚、醋酸乙酯、丙酮等为溶剂提取。 过程：除杂，用乙醚-乙醇（4︰1）混合 液为溶液，提取，置分液漏斗分层，分 去乙醚，在水液层加入乙醚振摇，分出 水层，减压得粗单宁，精制。
（九）提取异黄酮
过程：1、水、乙醇浸提
2、吸附分离 3、浓缩、干燥
几种食品工业废液的处理与利用
一、大豆饮料及牛奶加工废水处理 二、果汁饮料加工废水处理 三、鱼类产品加工废水处理 四、小麦淀粉废液的利用 五、玉米黄浆水的利用 六、蘑菇预煮水的利用 七、酿酒废液的利用
八、畜禽血液的利用
大豆饮料及牛奶加工废水处理
生产大豆饮料及牛奶、奶酪等制品的企业所排放的废水中 COD（即化学需氧量，是在一定的条件下，采用一定的强氧化剂 处理水样时所消耗的氧化剂量，它是表示水中还原性物质多少的 一个指标。）含量特别高，总氮的质量浓度高达78～145mg/L。 用活性污泥反应器来处理大豆饮料加工废水。经这一流程处理后， 95％的COD、67％的氮以及57％的磷可被去除。
需氧生物处理法可以分为（1） 活性污泥法（2）生物膜法
生物膜法
生物膜法是指用天然材料（如卵石）、合成材
料（如纤维）为载体，在其表面形成一种特殊 的生物膜，生物膜表面积大，可为微生物提供 较大的附着表面，有利于加强对污染物的降解 作用。其反应过程是：①基质向生物膜表面扩 散，②在生物膜内部扩散，③微生物分泌的酵 素与催化剂发生化学反应，④代谢生成物排出 生物膜。
米糠＋50～60℃热水 植酸
天然植酸酶分解
加入蛋白酶分解米糠蛋白
分解淀粉 清洗、过滤、压榨脱水
加入α－淀粉酶 灭酶、杀菌 烘干米糠纤维
（三）制取果胶
1.原料选择与处理 2.提取：①酸解法②微生物法③离子交换 法 ④微波萃取法 3.分离 4.浓缩 5.沉淀：①醇沉淀法 ②盐析法 6.干燥、粉碎
（四）制取油脂
③提取糠蜡；
④提取谷维素
稻 米 加 工 副 产 品
⑤提取谷缁醇
⑥提取植酸钙和肌醇 ⑦生产饴糖 ⑧生产干酪素 ⑨加工饲料
稻壳主要利用途径：
①制备活性碳、白碳黑和涂料以及亲和色谱填料 ②生产木糖、木糖醇和糠醛等 ③制备隔热、保温材料 ④作燃料
主要副产品:麸皮和麦胚
（六）提取植物色素
过程：
原料处理
萃取
过滤
浓缩
纯化
干燥
包装
（七）提取芳香油
1、蒸馏法：适用于香精油的提取。 过程：
原料浸润、分层上料、蒸馏分离、提纯。 2、萃取法：适用于含有热敏性香气的香 精油。 过程：澄清、过滤、常压回收溶 剂制成浓萃取液，再经减压浓缩脱除溶 剂制得产品。 3、压榨法：适用于柑橘类芳香油。过程： 刺破果皮使精油释放，澄清、分离、过 滤、除去胶体杂质，离心分出芳香油。
压滤 机
脱色罐
振动筛
米糠油精 炼设备
（五）制取维生素
1、制取谷维素
原料：毛Leabharlann 油 过程：萃取补充皂化
甲醇碱液皂化、分离
洗涤、干燥
酸析、分离
2、制取维生素E
原料：大豆饼粕粉 过程：取大豆饼粕粉1kg，加入60g磷酸单酯和
2L水，40℃水浴，搅拌8h，降温至20℃，加入 250mL50％NaOH和1L正己烷，振摇、静置、 分离出正己烷，洗涤，加热浓缩。用2L丙酮加 热溶解不造化物，冷却至15℃，过滤。水浴加 热滤液，加入活性炭和白土，50℃下搅拌20分 钟，趁热过滤，蒸馏滤液，回收丙酮后，即的 VE。
米糠中含有15％~25%的油脂，米糠油中
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比率为4：1. 用米糠直接制取的米糠油是毛糠油，其 中含有 糠蜡、磷脂、色素和较多的游离 脂肪酸，影响人体对它的消化吸收。因 此，它作为食用油还要进一步提纯精炼。
制油工艺：
提油 水洗 过滤 脱水 水化 脱色 碱练 脱臭
喷雾干 燥装置
酸性消化阶段参与的微
生物为酸性腐化菌或产 酸菌，多糖类有机物水 解成单糖类，蛋白质水 解成肽和氨基酸，脂肪 水解成甘油和脂肪酸等。 在此过程中，有机酸将 大量积累，使PH值下降 至6左右，有的低至4。
在碱性消化阶段主要
是甲烷细菌参与作用。 碱性消化阶段的产物 进一步受甲烷细菌的 氧化分解作用，产生 甲烷，CO2以及少量 氨，氢和硫化氢 等， 此时PH值回升至6.5 以上。
原理：在废水中 投入适量的氧化剂或还
原剂，与废水中还原性或氧化性物质反 应。 应用：常用有空气氧化法，加氯氧化法， 臭氧氧化法等。还原法有硫酸亚铁，石 灰法，电解法。
（二）生物处理法
食品工业废水中含有的有机物能被 微生物（主要是细菌）和藻类利用， 使有机物氧化分解成无机物，使废 水净化。
1。
第二点--酸碱中和法
原理：食品工业废水酸碱程度不一，通过 酸碱中和反应使酸性或碱性废水变为中 性。 方法：酸性废水常用石灰水进行中和，碱 性废水常用盐酸，或烟道气中和。 实际应用：生产中采用酸性废水和碱性废 水相混合的方式，达到中和的目的，不 足部分用药剂中和。可减少药剂投入量， 减低成本。
第三点--氧化还原法
一、植物源固体废弃物的处理与利用方法 （以米糠为例）
（一）提取蛋白质 （二）制取膳食纤维 （三）制取果胶
（四）制取油脂
（一）提取蛋白质
1.物理分离法：干法分离、湿法分离 干法分离： 脱脂米糠 空气分级 含蛋白质15％的米糠 湿法分离：碱抽提法、水抽提－沉淀法、有机 熔剂沉淀法 脱脂米糠 蛋白液 可溶性蛋白 质沉淀
⑵利用途径: ①花生壳可用于食品,饲料, 肥料,胶粘剂,复合材料,活 性碳等多种领域.
5
. 花 生 加 工 副 产
②花生衣可提取花生衣色 素,维生素等.
6.果蔬加工废弃物
果品,蔬菜种类多样,加工废弃物种类
繁多,成分各异. 果实中的苹果酸,柠檬酸,酒石酸等果 酸均为食品医药工业的主要原料. 葡萄酒的皮渣,酒脚,桶壁的结垢及白 兰地蒸馏后的废渣可用于提取酒石. 柑橘种子,杏仁,桃仁,蕃茄种子和葡萄 种子等榨取的油可供食用或医药,化工 工业之需.
制取植酸
植酸是以钙、镁盐的形式广泛存在 于植物体内，特别是谷物种子的胚 芽、米糠、麸皮之中。
各物质中的植酸含量
大豆中含植酸盐：3.6%
小麦麸中含有：2%~5% 米糠中含有：9.5%~14.5%
制取步骤
粉碎
浸提
沉淀
浓缩
精制
洗涤
制取糖苷类物质
糖苷类是糖与醛、酚、醇等含羟基 化合物构成的酯类化合物。
食品工业废弃物 的处理与利用
第一节 食品工业废弃物特点和利用途径
一、食品工业废弃物的特点
二、食品工业废渣的利用途径 三、食品工业废水的利用途径 四、食品工业废气的利用途径
一、食品工业废弃物的特点
1.食品工业废弃物—指食品加工企业在以动、植物为原料
进行目标产品加工过程中产生的打算丢弃或已经丢弃的物 质的总称.