《动物营养与饲料》说课稿详解

二、课程任务和目标
技能目标
1.能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施；
2.熟练掌握常用饲料的类别、营养特性及其品质鉴定；
3.掌握饲料常用的加工调制技术、配合饲料加工工艺； 4.掌握动物日粮配合的基本技能； 5.熟练准确查阅和灵活运用饲养标准 6.熟练进行饲料的常规分析。
二、课程任务和目标
考勤纪律（10%） 学习态度（10%） 个人书面作业（10%） 项目作业、讨论（20%）
学生的学习态度；
理论知识与方法的应用；
评 价 指 标
独立完成与团队合作；
教师与学生评价相结合。
期中考核（15%）
学生创新能力的发展。
期末考核（25%）
五、课程建设
现代养殖业发展迅速，新知识、新技术、新工艺不断 涌现，所以在课程建设中应该注意一下几点 1.教材的更新 根据行业发展的需要、引入行业标准，进行 教学内容的调整、改革、充实和创新，编写校本教材，与 时俱进服务行业发展与学生就业。 2.师资的培养 利用现代信息技术和网络资源，创新和丰富 适合课程的教学方法和手段。 3.实验实训设备的投入加大 为适应学科快速发展，需扩大 实验室面积，增添实践教学设备及项目，加强实践教学基 地建设。
三、教学对象分析
1
学生基础
《动物营养与饲料》授课对象为畜牧高职一年级下学 期学生，他们已经学习过动物解剖生理学、动物生物化 学、生态学、生物统计等相关基础课，有了一定的基础 ，初中也学习过动物、植物、生理卫生等课程，所以对
学习本课程有较大的帮助。
三、教学对象分析
2
存在问题
学生文化功底薄弱，理解能力、计算能力、逻辑思维
动物营养与饲料 后续课程
定位：核心专业基础课
畜牧各论、 宠物饲养、 兽医临床等
这些课程是学习 后续课程是对动 畜牧兽医基础知识， 岗位群：饲料品质管 物营养与饲料中所涉 为动物营养与饲料课 理、饲料检验化验、 及的饲料配制等知识 饲料配方设计、饲料 点进行实际应用。 程奠定基础。
生产及管理等等
一、课程地位和作用
《动物营养与饲料》
五年制高职畜牧专业
动物工程系 朱刘洪
二 课程任务
和目标
三
团队 情况
四 教学内
容分析
五 教学对
象分析
一
课程地位 与作用
《动物营养与饲料》
课程整体设计介绍
六
教学 设计
九 课程建设
考核 八 评价
教学方法 七 和手段
一、课程地位和作用
（一）、课程地位
前修课程
动物解剖生理学、 动物生物化学、生态学 、生物统计等
知识目标
1.掌握饲料营养物质及其功用； 2.掌握饲料营养物质在畜禽体内的转化途径及缺乏症； 3.熟悉动物营养需要特点及饲养标准； 4.掌握饲料的分类方法，明确不同饲料的营养特点； 5.掌握饲料配方设计技术； 6.了解配合饲料生产工艺； 7、懂得饲养试验的设计及饲养效果的检查；
8、能进行饲料的常规分析。
素质目标
1.具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具有进一步学习
和创业的能力； 2.具有良好的职业道德意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。
3、锻炼学生分析问题、解决问题的能力。
三、教学内容分析
课程内容与结构、重难点、学时；
课程技能和实训
三、教学内容分析
1
教学模块
教学基本模块wk.baidu.com
基本概念、基本组织、 动物营养概述
任务驱动教学法
启发式教学法
教学方法
情境教学法
案例教学法
“学中做、做中学”互动教学
四、教学设计和方法
3
教学方法和手段
为了为解决课程教学中部分知识抽象难懂的问题，在教学
过程中合理使用声、像、三维，图文并茂的多媒体教学；现 场观摩教学等，常用的教学手段包括。 1、利用挂图（营养需要量表、饲料营养价值表等） 2、利用实物（各种饲料原料和成品）
4
5 6 7
董兆林
朱刘洪 朱法明 孟庆华
男
男 男 男
研究生
研究生 大学本科 大学本科
讲师
讲师 讲师 讲师
营养饲料、养禽
养禽 养猪 奶牛的饲养与疾病 防治
骨干教师
骨干教师 骨干教师 骨干教师
8
严扣凤
女
研究生
讲师
养猪
实习指导教师
师资队伍
四、教学设计和方法
4
课程资源
校内实验室
四、教学设计和方法
4
课程资源
3、利用光盘、录像等各种课件
4、利用电脑、网络资源
四、教学设计和方法
4
课程资源
教材
教学资源
课程标准 教学大纲 授课计划 电子教案 课件 试题库
教学资源
四、教学设计和方法
4
课程资源
序号 1 2 3 姓名 孙强东 朱爱民 祁化成 性别 男 男 男 学历 研究生 研究生 研究生 职称 副教授 副教授 副教授 专业特长 解剖、禽病诊断 病理 猪病防治 备 注 专业带头人 骨干教师 骨干教师
5
教学评价
突出过程与模块评价，加强实践性教学环节的考核，注 重考核学生所具有的综合职业能力及水平。本课程学习过程 中，教师应加强平时考勤考核，对学习态度、课堂提问、学 习笔记和作业、实验报告等认真检查记载，学习中途和结束 可进行必要的测试，以全面评价学生掌握本课程学习情况。
四、教学设计和方法
5
教学评价
6课时
70课时
12课时
教学重点、 难点
教学重点、 难点
动物的营养需要与饲养标 准、动物营养基础、饲料 与饲料加工、饲料配方设 计、饲料常规分析
饲养试验和饲养效 果检查,掌握根据 畜禽种类、生长期等 调整饲料配方等技能
三、教学内容分析
2
课程综述
动物营养需要 量的研究
营养与养分的基础研究
饲料营养价 值的评定
二、课程任务和目标
以职业岗位工作过程为导向，以项目任务为驱动
特点
理论教学与实践教学内容有机结合
前提
突出课程职业性、实践性与开放性
目标
熟悉和掌握饲料配方设计和饲料配制的基本流程，具备一定的饲料 配制和饲养试验设计技能，达到饲料检验化验员、家畜饲养工等职业资 格证书相关技术考核的要求。
二、课程任务和目标
（二）、课程作用 《动物营养与饲料》以科学合理地解决动物营养供 与求的矛盾为目的，为正在迅速发展的我国集约化的
供
饲料营养价值
求
畜禽营养需要
二、课程任务和目标
目标制定依据
教高 [2006]16 号
高职教育 培养目标
以服务为宗旨，以就业为导向， 培养具有必要理论知识和较强实 践能力，面向生产、建设、服务 和管理第一线高素质技能型专门 人才。
能力差，求知欲不强，不利于学生对本门课的学习。
三、教学对象分析
3
教学对策
紧扣高职高专教育培养“应用型高素质技能人才”的目标，以能力培养为本位， 注重提高学生的职业素质和实践能力；专业内容密切联系动物饲养和饲料生产实际， 注意与国家制定的家畜饲养员、饲料检验化验员职业资格标准相适应，突出实用性、
适用性和实效性；注重选用饲料营养成分、饲料原料卫生和饲养最新标准，以与适 应饲料生产企业的现行标准，满足动物营养与饲料技术的更新与发展需要。平时要 求学生学习以理解和应用为主，因为农村养殖户基本都是自己配制饲料，所以让学 生经常到农村养殖户观看和参与饲料原料的鉴定和饲料的配制，加深学生对所学知 识的感性认识以及将知识用于实践，达到巩固知识的目的。在平时的学习中贯彻 “必需、够用”的原则。 要求学生学习这门课程时，应具有较强的自学和理解能力，课上认真“听、思、 研、练、记”，课后要认真复习巩固和预习准备。
最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动
物产品”，除了为后续课程打基础之外，更重要的是为饲
料行业服务，提供饲料行业核心岗位所需要的技术和能 力 —— 饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲 料生产及管理等等。
三、教学内容分析
3
重点难点
难点：饲养标准的使用、饲料配方的设计及调整。 确定依据：饲养标准是认为制定的，使用时应根据实际 情况进行适当的调整，而如何适当调整比较难把握；饲料 配方应该根据季节、动物生长阶段等不断地进行调整，学 生也很难把握调整的度。
难点突破：通过实验、实习实训，把课堂搬到实验室和 实训基地,使学生在“学中做”、“做中学”,实现教、学、 做一体化；经常上网和查阅资料，关心饲养标准的变化情况； 经常到农村养殖户和饲料加工厂见习和实习，将所学知识得 到及时的巩固。
三、教学内容分析
4 2
学时分配
其 中 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 教学内容 绪 论 动物营养概述 动物的营养需要与饲养标准 动物营养基础 饲料与饲料加工 饲料配方设计 饲养试验和饲养效果检查 饲料常规分析 合计 总时数 2 4 10 18 30 10 8 6 88 理论 2 4 10 16 22 6 4 4 68 实验实习 0 0 0 2 8 4 4 2 20
《动物营养与饲料》
谢谢！
开放教学
编写教学大纲
难点内容 制订授课计划
教学 安排
课外教学
考核模式
创设学习情境
四、教学设计和方法
3
教学方法和手段
坚持行动导向教学理念，以项目化、任务化、理实一体化为
基本要求，采用讲授法、讨论法、现场参观和实验实训等教学 方式，结合运用多媒体课件等网络资源组织教学。
四、教学设计和方法
3
教学方法和手段
动物营养需 要量表 饲养标准
饲料营养 价值表
课 程 综 述
饲料配方
动物饲养试验和 饲养效果的检查
配合饲料
动物的 科学饲养
饲料资源的 合理利用
动物生产效益的提高 动物生产成本的降低
三、教学内容分析
3
重点难点
重点：饲养标准的使用、饲料加工、饲料品质的鉴 定、饲料配方的设计。 确定依据：学习《动物营养与饲料》的最终目的是“以
三、教学内容分析
5
课程技能和实训
【实验实训】20学时，10个实验实训项目，每个项目2个课时。 1.饲料样本的采集、制备及保存 2.饲料的物理学鉴定 3.饲料中水分及其挥发物质的测定 4.饲料中有机物的测定 5.饲料中其他物质的测定 6.动物营养缺乏症的观察与识别 7.常用饲草、饲料的识别 8.饲料的感官鉴定与显微镜检查 9.饲料添加剂的识别与应用 10.产蛋鸡全价饲料配方设计 【综合技能训练】 一周 1.饲养试验的设计与实施 2天 2.参观配合饲料厂 1天 3.养殖场饲养效果分析与营养诊断 2天
校内实训基地
四、教学设计和方法
4
课程资源
校内实训基地
四、教学设计和方法
4
课程资源
我们周围的饲料加工厂是很好的校外实训基地。
我们学校要为为“三农” 服务。广大的农村养殖 户基本上都是自己配制饲料，所以他们都可以成为 我们的校外实习基地。我们学好了饲料配制技术， 可以随时为广大农村养殖户服务。
四、教学设计和方法
四、教学设计和方法
1
教学设计
设计的总体思路是依据《五年制高职畜牧兽医专业 人才培养方案》中的“学训交替，技能驱动”为基本项目 设置，以创新和全面提高教学质量为目的。打破以知识传 授为主的传统教学模式，做好教学内容、训练手段与方法 的最佳组合。充分利用教学改革成果加强素质教育，提高 学生分析问题和解决问题的能力。根据课程特点，合理安 排基本理论教学和实习教学内容，充分利用现代化教学手 段，抓好教学实施的各个环节，充分调动学生的学习积极 性，从而提高教学质量。
评价体系
过程性 考核 终结性 考核
按照高等职业教育人才培养目标 的要求，以培养学生的职业素质 为主线，本课程以综合应用能力 为考核内容，构建过程性考核 和职业能力的评价体系。
设计理念
四、教学设计和方法
5
教学评价
过 程 性 考 核 60% 终 结 性 考 核 40%
课堂讨论（10%） 本方案在设计时，着重考虑：
四、教学设计和方法
1
教学设计
行业调研 分析要求 任务分解 领域构建 情境创设 组织实施 基于 工作 过程 系统 化
理念
实现把枯燥的理论 知识教的明白、浅显， 学的轻松、简单，用 的得心应手。
四、教学设计和方法
1
教学设计
四、教学设计和方法
2
教学内容的组织与安排
制订课程标准 重点内容
组 织 过 程