(2021全考点)茶艺师(初级)证理论模拟考试有答案
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训模拟试题(含答案)
（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪项不是茶叶的主要成分？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 蛋白质D. 碳水化合物答案：C2. 绿茶的制作过程中，杀青的目的是什么？A. 使茶叶变软B. 防止茶叶变质C. 增加茶叶的香气D. 破坏茶叶中的酶类物质答案：D3. 下列哪种茶树品种属于乌龙茶类？A. 西湖龙井B. 铁观音C. 武夷岩茶D. 碧螺春答案：B4. 红茶的制作过程中，发酵的时间一般控制在多久？A. 10分钟以内B. 30分钟以内C. 1小时以内D. 2小时以内答案：C5. 下列哪种茶叶不属于黑茶类？A. 普洱茶B. 安化黑茶C. 六堡茶D. 碧螺春答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶艺表演动作是错误的？A. 温杯B. 倒茶C. 敬茶D. 喝茶时用茶杯敲击桌面答案：D8. 下列哪种茶叶的保质期最长？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：D9. 下列哪种茶艺表演动作是正确的？A. 用一只手拿茶壶，另一只手托住茶壶底部B. 倒茶时茶壶口距离茶杯口不超过2厘米C. 敬茶时用茶杯口对着客人D. 喝茶时用茶杯盖轻轻敲击桌面答案：A10. 下列哪种茶叶的产地不是在中国？A. 西湖龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 锡兰红茶答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。
（）答案：×12. 普洱茶的制作过程中，一定需要经过发酵过程。
（）答案：×13. 闻香杯是用来闻茶叶香气的，不能用来品饮。
（）答案：√14. 茶艺师在为客人倒茶时，应该用双手持茶壶。
（）答案：×15. 茶叶的保存时间越长，其品质就越佳。
（）答案：×16. 所有的茶叶都适合用开水冲泡。
（）答案：×17. 茶艺师在表演茶艺时，应该穿着传统汉服。
(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试题附答案
茶艺师（初级）证模拟考试题1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
（×）2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。
（√）3、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。
（×）4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。
（√）5、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
（√）6、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。
（√）7、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。
（√）8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。
（×）9、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。
（√）10、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。
（√）11、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。
（√）12、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
（×）13、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
（×）14、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。
（×）15、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。
（√）16、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。
（×）17、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
（×）18、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。
（√）19、【判断题】茶艺是茶道的基础。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
2021年茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）试题及解析
2021年茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）试题及解析1、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。
（B）A、一人壶、三人壶B、二人壶、四人壶C、三人壶、五人壶D、更大容量的茶茶壶2、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。
（D）A、透气B、光照C、日晒D、不透明3、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
（A）A、甜香B、熟香C、清香D、花香4、【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。
（A）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖5、【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。
（C）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶6、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。
（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素7、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
（C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶8、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵9、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。
（C）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺10、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
（C）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、接受或婉转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务11、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。
（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐12、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。
（C）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯13、【单选题】茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
茶艺师(初级)考试题库(含答案)
茶艺师（初级）考试题库（含答案）1、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（ B ）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红2、【单选题】pH值是表示溶液( )。
（ C ）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度3、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。
（ C ）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务4、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。
（ D ）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐5、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。
（ D ）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶6、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。
（ A ）A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》7、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。
（ D ）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩8、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
（ A ）A、青花瓷B、紫砂陶D、竹木9、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
（ D ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出10、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。
（ B ）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具11、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。
（ A ）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具12、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。
茶艺师初级考试模拟题及参考答案
茶艺师初级考试模拟题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病B、高血压C、神经衰弱D、贫血正确答案：C2、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：C3、下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》正确答案：A4、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C5、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。
A、辣B、甜C、涩D、酸正确答案：C7、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。
A、氧气含量B、矿物质含量C、水质硬度D、混浊度正确答案：D8、茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：B9、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、穿旅游鞋搭配正确答案：D10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、苏州观音泉B、济南趵突泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉正确答案：C11、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
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茶艺师（初级）理论1、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。
（×）2、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。
（×）3、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
（×）4、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
（×）5、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。
（√）6、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。
（×）7、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。
（√）8、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。
（√）9、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
（×）10、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。
（√）11、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。
（×）12、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。
（√）13、【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。
（×）14、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
（√）15、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
（√）16、【判断题】GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。
（√）17、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
（×）18、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
（√）19、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
茶艺师(初级)试题(附答案)
茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
初级茶艺师 模拟考试题(附答案)
初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。
A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。
A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。
A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。
A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
初级茶艺师 模拟考试题(含答案)
初级茶艺师模拟考试题（含答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。
A、花、绿茶交替B、红、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替正确答案：A2.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A、汤色变淡B、汤味变苦C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C3.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。
A、顾景洲B、邵大亨C、陈鸣远D、许世海正确答案：A4.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。
A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶正确答案：B5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、煮水器皿B、水温C、水质D、时间正确答案：A6.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。
A、60sB、30sC、75sD、15s正确答案：D7.减脂去肥者最宜饮( )。
A、红茶B、乌龙茶和普洱茶C、绿茶和白茶D、花茶正确答案：B8.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。
A、变暗B、产生苦涩C、变红D、闷黄泡熟正确答案：D9.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和红瓷B、白瓷、青瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D10.( )是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。
A、服务素养B、仪容、仪表C、礼节、礼貌D、茶艺专业知识正确答案：C11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。
A、芽叶幼嫩B、芽叶中熟C、芽叶已老化D、芽叶已成熟正确答案：D12.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶销售B、毛茶收购C、成交计价D、对样加工正确答案：C13.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )部门及具体职务。
茶艺师(初级)模拟练习题+参考答案
茶艺师（初级）模拟练习题+参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水D、自来水正确答案：B2.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。
A、抓收银管理B、抓服务质量管理C、抓财务管理D、抓人才管理正确答案：D3.是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、大宗茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、无公害茶正确答案：C4.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、彩瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、茶浮水面，香味清高B、茶浮水面，香味低淡C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁正确答案：B6.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。
A、用过滤网将茶汤滤出B、将茶汤注入闻香杯中C、冲泡后用开水冲淋壶盖D、高冲水让茶叶在壶中翻滚正确答案：C7.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》B、《婺炒青绿茶》C、《茶叶品质规格》D、《舒炒青绿茶》正确答案：A8.在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心B、注意说话的语音、语速、语调C、注意语言的准确和恰当D、注意力不集中，插话的频率高正确答案：D9.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、烤、烫、切B、蒸、舂、煮C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D10.当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。
A、双膝分开B、自然放松、面带微笑C、提壶时肩膀一边高一边低D、身体紧贴桌子边沿正确答案：B11.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
2021年茶艺师(初级)考试题库(含答案)
2021年茶艺师（初级）考试题库（含答案）1、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
（ A ）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实2、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
（ C ）A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听3、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。
（ D ）A、分解B、化合C、还原D、氧化4、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。
（ D ）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐5、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
（ D ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶6、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
（ B ）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长7、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。
（ D ）A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻8、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。
（ B ）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热9、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。
（ C ）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院10、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
（ C ）A、GB8313－87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》11、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。
茶艺师(初级)考试题+参考答案
茶艺师（初级）考试题+参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。
A、5分钟B、3分钟C、8分钟D、10分钟正确答案：D2、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、越窑D、汝窑正确答案：A3、品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入( )。
A、闻香杯中B、玻璃杯中C、公道杯中D、品杯中正确答案：A4、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A、清香B、鲜浓C、清鲜D、板栗香正确答案：C5、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A、慢朝杯中注水B、水平倒水C、低位倒水D、高冲注水正确答案：D6、泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
A、花茶B、红茶C、绿茶D、乌龙茶正确答案：D7、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、晒、煮、擂B、蒸、煮、泡C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D8、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、有槽B、平面C、有孔D、光亮正确答案：C9、小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10、花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。
A、4分钟B、3分钟C、6分钟D、5分钟正确答案：B11、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C12、擂茶在宋代为( )之称。
茶艺师初级模拟考试题含答案
茶艺师初级模拟考试题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、茶黄素B、儿茶素C、茶红素D、叶绿素正确答案：B2.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。
A、化浓妆B、化淡妆C、不化妆D、喷洒香水正确答案：B3.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中"武阳买茶，烹茶尽具”。
A、西汉时期B、战国时期C、三国时期D、原始时期正确答案：A4.红茶属于____。
其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、重发酵茶类B、轻发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类正确答案：D5.茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
A、陈化B、变味C、褐变D、变质正确答案：C6.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
B、鸡蛋C、调味品D、面粉正确答案：C7.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
A、茶艺馆的经营状况B、茶饮价格C、顾客特点和季节情况D、茶艺师表演特长正确答案：C8.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。
A、七八成B、三四成C、五六成D、三成正确答案：A9.____是大众首选的自来水软化的方法。
A、无氨蒸馏B、静置煮沸C、过滤离心D、磁化处理正确答案：B10.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D11.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
A、浓香B、熟香C、花香正确答案：C12.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。
A、油亮反光B、细长的茸毛C、银白色的茸毛D、灰色茸毛正确答案：C14.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
(2021全考点)茶艺师(初级)操作证模拟考试有答案
茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。
（√）2、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。
（√）3、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）4、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。
（√）5、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。
（√）6、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
（√）7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（√）8、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。
（×）9、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
（√）10、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。
（√）11、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。
（×）12、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。
（×）13、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
（√）14、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。
（×）15、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。
（√）16、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
（×）17、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。
（√）18、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
（D ）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好19、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。
茶艺师(初级)模拟考试题与答案
茶艺师（初级）模拟考试题与答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、接受或谢绝宾客的预订B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、负责当班员工的考勤D、每天负责准备好充足的货品及用品正确答案：B2.清代出现( )品饮艺术。
A、白族三道茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、信阳毛尖茶正确答案：B3.调饮红茶就是要在( )中加入调味品。
A、茶汤B、茶壶C、开水D、茶杯正确答案：A4.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《舒炒青绿茶》B、《茶叶品质规格》C、《婺炒青绿茶》D、《紧压茶.沱茶》正确答案：D5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。
A、尽力发挥主观能动性B、尽力使品茶客人感到满意C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务正确答案：C6.泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。
A、绿茶、花茶B、红茶、白茶C、红茶、绿茶D、白茶、花茶正确答案：C7.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、COB、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C8.由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
A、健胃B、减肥C、抗衰老D、抗癌正确答案：D9.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
A、达到B、超过C、不足D、没有正确答案：B10.软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。
A、每50克B、每千克C、每500克D、每100克正确答案：B11.灌木型茶树的基本特征是( )。
A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、分枝较密，叶大而稀，树冠小C、主干明显，分枝稀，树冠大D、叶大而稀，分枝较密，树冠大正确答案：A12.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A、清洗茶具B、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中C、保持水温D、温壶(杯)正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。
初级茶艺师理论知识测试题及参考答案(最新)
初级茶艺师理论知识测试题一.选择题(共44题, 共88分)1.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具2.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。
A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中3.清饮红茶品饮时, 重在领略它的( )。
A.香气和滋味B.醇香和汤色C.汤色和叶底 D.醇香和浓鲜4.经营单位取得（）后, 向工商行政管理部门申请登记, 办理营业执照。
A.卫生许可证B.商标注册C.税务登记 D.经营许可5.为营造品茶氛围, 品茶环境布置的基本格调讲求：（）。
A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵6.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。
A.雨水B.雪水C.井水D.纯净水7.茶叶储存的条件是: 低温、干燥、无氧气、（）、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明8.茶叶保存应注意水分的控制, 当茶叶水分含量超过（）时, 就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%9.（）是用于中和茶汤, 使之浓淡均匀。
A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通10.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。
A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃11.台湾乌龙茶冲泡时, 温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中, 持壶摇晃数下, 以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯12.安溪铁观音的品质特点: 冲泡后, 香气馥郁持久, 有( )之誉。
A.四泡有余香B.五泡有余香C.六泡留余香D.七泡留余香13.冲泡绿茶演示中的洁具, 将玻璃杯一字摆开, 依次倾人( )杯的开水, 从左到右依次净杯。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/514.在茶艺表演时茶艺师的站姿, 下列（）的姿态是不正确的。
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茶艺师（初级）证理论模拟考试
1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。
（√）
2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。
（√）
3、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。
（√）
4、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。
（×）
5、【判断题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。
（√）
6、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。
（×）
7、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。
（×）
8、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。
（√）
9、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。
（√）
10、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。
（√）
11、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。
（√）
12、【判断题】陆羽认为二沸的水适宜泡茶。
（√）
13、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。
（√）
14、【判断题】冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。
（√）
15、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
（√）
16、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。
（×）
17、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
（√）
18、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。
（×）
19、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
（√）20、【判断题】一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
（√）
21、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。
（√）
22、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
（√）
23、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。
（√）
24、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。
（C ）
A、投诉
B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
C、可向人民法院提起诉讼
D、消费者索取赔偿
25、【单选题】茶海是用来( )。
（B ）
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、嗅茶香
26、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
（C ）
A、大部分发酵
B、重发酵
C、部分发酵
D、轻微发酵
27、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
（A ）
A、茶多酚
B、蛋白质
C、脂肪
D、叶绿素
28、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
（A ）
A、良好的文化素质
B、高中毕业证
C、良好的长相、身材
D、大专以上文凭
29、【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。
（C ）
A、茶壶
B、茶杯
C、茶汤
D、开水
30、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。
（B ）
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
31、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。
（B ）
A、10℃—18℃
B、18℃—25℃
C、25℃—30℃
D、30℃—35℃
32、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
（A ）
A、成交计价
B、毛茶收购
C、对样加工
D、茶叶销售
33、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。
（B ）
A、温壶（杯）、高冲水
B、温壶（杯）、冲淋壶盖、
C、使用公道杯
D、使用闻香杯
34、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。
（C ）
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
35、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
（B ）
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
36、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。
（A ）
A、点茶
B、煮茶
C、腌茶
D、煎茶
37、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。
（B ）
A、葱头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶
38、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
（B ）
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
39、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
（B ）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素A
D、维生素D
40、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。
（C ）
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
41、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。
（A ）
A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°
B、眼睛平视、面带微笑
C、双脚呈“丁”字步
D、双手在体前交叉
42、【单选题】面对下列( )情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。
（A ）
A、初次来馆的顾客
B、熟人之间
C、对方首先伸出手
D、同行为切磋交流技艺而来时
43、【单选题】红茶属于( )。
其叶色深红，茶汤呈朱红色。
（D ）
A、半发酵茶类
B、轻发酵茶类
C、重发酵茶类
D、全发酵茶类
44、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
（D ）
A、时大彬
B、陈鸣远
C、邵大亨
D、供春
45、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
（C ）
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
C、蹲下、弯背、低头
D、臀部向下，上身稍前倾
46、【单选题】冬天适宜选饮( )。
（D ）
A、白茶
B、花茶
C、绿茶
D、红茶
47、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
（A ）
A、《大观茶论》
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
48、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
（B ）
A、福建德化
B、江西景德镇
C、浙江龙泉
D、河南钧洲
49、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。
（B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
50、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。
（D ）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。