转炉烧饼配方,这两种最简单!
缸炉烧饼的做法和配方
缸炉烧饼的做法和配方2篇
缸炉烧饼的做法和配方
缸炉烧饼是一道经典的传统中式糕点，因其味道酥脆香甜而深受人们喜爱。
下面将为大家介绍缸炉烧饼的做法和配方。
缸炉烧饼的做法：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量温水，搅拌均匀，直至面团形成。
2. 揉面：将面团放在案板上，用力揉搓面团，直到面团有弹性，且表面光滑。
3. 发酵：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方，发酵2个小时，直到面团发酵变大。
4. 分割面团：发酵好的面团取出，放在案板上，分割成小块。
5. 擀面：将小块面团用擀面杖擀平，擀成薄片。
6. 包馅料：将切成薄片的香肠或其他喜欢的馅料放在面片上，将面片折叠成半圆形，将两片拼接起来。
7. 烘烤：将包好馅的面片放在烤盘上，放入预热好的炉灶中，使用中小火，烤制10-15分钟，直到烧饼熟透，表面金黄。
8. 完成：将烤好的烧饼取出，放在凉架上晾凉，即可食用。
缸炉烧饼的配方：
面团材料：
- 面粉：500克
- 温水：250毫升
馅料：
- 香肠或其他喜欢的馅料：适量
以上就是缸炉烧饼的做法和配方，希望大家能够尝试制作这道美味的传统中式糕点。
享受美食的同时，也感受传统文化的魅力。
（接下一篇）。
烧饼的制作方法和配方
烧饼的制作方法和配方
烧饼是一种古老的中国传统糕点，常见于北方地区。
以下是烧饼的制作方法和配方：
配料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母粉：10克
- 白糖：20克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
制作步骤：
1. 将高筋面粉和酵母粉放入一个大碗中，拌匀。
2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌成面团。
根据面粉吸水情况，可适量增减水量。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓数分钟，使其变得光滑有弹性。
盖上湿布，静置10分钟让面团松弛。
4. 将面团揉成长条状，然后分割成小份。
5. 取一小份面团，用擀面杖将其擀成薄片（可以根据个人喜好决定厚度）。
6. 将擀好的面片刷上一层食用油，然后从一端开始，逐渐卷起成卷。
7. 将卷好的面团擀成薄片，然后再次卷起成卷。
8. 用手轻轻按压卷好的面团，使其稍微扁平化。
9. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将烧饼放入锅中。
10. 中小火煎制，煎至两面金黄即可。
11. 如果喜欢，可以撒上葱花提升味道。
烧饼可以搭配豆浆、粥、或是作为早餐和下午茶的零食。
烧饼制作方法及配料
烧饼制作方法及配料1. 简介烧饼是一种传统的中国面点，通常在早餐时享用。
它具有松软的内部和酥脆的外部，口感丰富美味。
制作烧饼的过程相对简单，只需准备一些常见的配料和遵循一些基本的制作方法即可。
接下来，我们将介绍烧饼的制作方法及所需的配料。
2. 配料下面是制作烧饼所需的基本配料：•面粉：500克•盐：适量•白糖：适量•酵母：适量•温水：适量•油：适量3. 制作方法3.1 面团的准备1.将面粉倒入一个大碗中。
2.加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。
3.在面粉中加入适量的酵母。
4.慢慢地加入温水，同时用手揉搓面粉，直到将水和面粉充分混合。
5.继续揉搓面粉，直到得到一个柔软而有弹性的面团。
6.将面团放在碗中，用湿布盖住，并放置在温暖的地方发酵，大约需要1小时。
3.2 面团的处理1.面团发酵好后，取出并揉搓几次，将其排除多余的气体。
2.将面团切割成适量的小块，每个小块的大小根据个人喜好而定。
3.3 制作烧饼1.将一个小面团块放在清洁的台面上。
2.用擀面杖将面团擀成薄片，直径大约为10-15厘米。
3.在擀成的面片上涂抹一层油。
4.从一侧开始，一点一点地将面片卷起来，形成一个卷饼。
5.将卷饼轻轻地擀平，使其成为一个又薄又宽的圆片。
6.将制作好的烧饼放入平底锅中，开中低火煎烤。
7.在煎烤的过程中，可适量地在烧饼上涂抹一层油，以增加表面的酥脆度。
8.煎至两面金黄色，即可取出。
3.4 成品经过以上步骤制作的烧饼呈金黄色，外表酥脆，内部松软。
可以根据个人口味搭配花生酱、豆沙、猪肉馅等各种馅料，增加其口感和美味度。
4. 小贴士•烧饼制作的关键在于面团的发酵，发酵时间过长或过短都会影响口感。
•烧饼的煎烤时间应根据个人炉灶火力而定，避免煎烤过久而导致烧饼过干。
•在擀面时，可以撒上一些面粉，以防面团粘连在擀面杖上。
希望上述烧饼制作方法及配料对您有所帮助，祝您制作出美味可口的烧饼！。
缸炉烧饼的制作方法
缸炉烧饼的制作方法缸炉烧饼的制作方法：步骤1：和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。
做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。
刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。
10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。
缸炉烧饼的制作方法：步骤2：醒面揉光滑的面继续醒面30分钟。
这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。
缸炉烧饼的制作方法：步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉（熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可）用熟面粉更有利于烧饼起层。
面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。
缸炉烧饼的制作方法：步骤4：下剂子把饼卷起来，揪成大小相等的剂子，最好用保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。
缸炉烧饼的制作方法：步骤5：做烧饼生胚取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。
这样操作是为了做出烧饼的层次。
最后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下，防止烤的时候散开。
缸炉烧饼的制作方法：步骤6：撒芝麻烧饼生胚做好之后，在上面抹一层面粉水（水中加少量的干面粉），撒上白芝麻，然后把烧饼翻个面，带芝麻的面朝下，用手压一压，把芝麻压牢。
缸炉烧饼的制作方法：步骤7：烘烤烤箱提前预热，上下火160度，烤30分钟。
具体的温度要根据自家烤箱的情况来调整。
自己不知道如何调整该怎么办？那就需要在烤的过程中随时观察上色情况，如果上色很快，颜色烤的较深就需要调低温度，如果长时间不上色就要调高温度。
钢炉烧饼制作方法
钢炉烧饼制作方法钢炉烧饼是一种传统的北方面食，也是一道经典的中国早餐。
它的特点是酥脆香甜，口感独特。
制作钢炉烧饼需要一些技巧和耐心，下面我将详细介绍钢炉烧饼的制作方法。
材料：- 高筋面粉500克- 温水300毫升- 盐5克- 食用油适量- 鸡蛋1个步骤一：准备面团1. 将高筋面粉过筛，放入大碗中；2. 在面粉中加入盐，搅拌均匀；3. 逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌；4. 面粉与水混合后，将面团放在台面上，用双手揉成团；5. 面团揉成团后，盖上湿布，醒发20-30分钟；步骤二：打蛋液1. 将一个鸡蛋打入碗中，打散；2. 打蛋液时加入适量的食用油，搅拌均匀。
步骤三：制作烧饼1. 醒发好的面团取出，揉成长条状；2. 将长条面团切割成小块，每个小块的大小可以根据自己喜好来定；3. 取出一个小块面团，用擀面杖将其擀平，成为薄片；4. 在薄片的表面均匀涂抹上蛋液；5. 从薄片的一头开始，逐渐向另一头卷起；6. 卷起的薄片面团，再用手轻轻捏合，使之更加紧实；7. 将卷起的面团稍微擀开，用擀面杖将其擀成圆形；8. 制作好的烧饼放在湿布上，醒发15-20分钟；9. 锅中加入适量的食用油，烧热；10. 放入醒发好的烧饼，用中小火慢煎；11. 煎至两面金黄，捞出即可。
步骤四：烘烤1. 将煎好的烧饼放在烤盘上；2. 烤箱预热至220，然后将烧饼放入烤箱中；3. 烤制10-15分钟，烧饼表面变得金黄即可。
步骤五：享用将烤好的钢炉烧饼取出，稍微晾凉后即可享用。
可以搭配豆浆、豆腐脑、油条等传统早餐食物一起食用。
钢炉烧饼制作的关键在于面团的发酵和擀面的技巧。
先是将面团醒发，然后将醒发好的面团擀成薄片，均匀涂抹上蛋液，再卷起、擀平后进行醒发，最后煎制和烘烤。
这样制作出来的钢炉烧饼，外酥内软，口感独特。
注意，烘烤时温度和时间都要掌握好，避免烧饼过火或者发生变形。
总结起来，制作钢炉烧饼需要一些耐心和技巧，但只要掌握好每个步骤，就可以享受到自制的酥脆香甜的钢炉烧饼。
吊炉烧饼和面配方和比例
吊炉烧饼和面配方和比例
风味十足的烧饼面到家里来吃一定是件很开心的事情，今天就给大家分享一个烧饼面配方，让你也能在家里做一份美味滋补的烧饼面来营养自己。
自制烧饼面需要以下原料：450克高筋面粉，25克糖，50克植物油，8克盐，150克面
包糠，150克高粱粉。
1、先把450克高筋面粉放入搅拌机，加入25克糖，50克植物油和8克盐，搅拌均匀。
2、把备用的150克面包糠揉成一个面团，加入刚搅拌好的面粉糊里，再加入150克高粱粉，和全部的面粉拌匀。
3、把拌好的面糊分成等量的小面团，然后揉成园形，用手轻轻搓揉，让面团变得有弹性，再用擀面棍直擀成长圆形，厚度约七毫米。
4、把烤箱预热至225摄氏度，把擀好的面条放在盘子或者烤盘上，放入烤箱中每面烤两
分钟，或者直到表皮转黄即可出锅。
最后，洒些少许面粉，食用一切就可以啦！烧饼面做好了，绝对是一道营养又美味的点心，在家都能做出来，真好呢！。
烧饼制作方法
烧饼制作方法
烧饼，是一种香甜可口的传统中式糕点，它外脆内软，口感十
分美妙。
制作烧饼并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就能在
家轻松做出美味的烧饼。
下面，我将为大家介绍一下烧饼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、
黄油、泡打粉。
将面粉、白糖、泡打粉混合在一起，然后加入鸡蛋、牛奶、黄油，搅拌均匀成面团。
注意，搅拌面团的时候不要用力过猛，以免面团筋度过强，影响口感。
接下来，将搅拌好的面团放置在案板上，用手轻轻揉搓，使其
变得光滑柔软。
然后将面团擀成薄片，用刀切成合适大小的块状。
接着，将切好的面团块放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。
记住，煎的时候要不停翻动，以免烧焦。
最后，将煎好的烧饼取出，放在盘子里，撒上一些糖粉，即可
食用。
制作好的烧饼香甜可口，外脆内软，非常美味。
不仅可以当做早餐食用，也可以作为下午茶点心。
而且制作过程简单，家庭主妇们可以根据自己的口味加入一些水果或坚果，制作出更加丰富多样的烧饼。
总的来说，制作烧饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松制作出美味的烧饼。
希望大家能够尝试一下，享受制作美食的乐趣。
缸炉烧饼的做法和配方
缸炉烧饼的做法和配方缸炉烧饼是一种传统的中国小吃，起源于河北一带。
它以酥脆的外皮和软糯的内部口感而享誉全国。
这种烧饼在现代也有很高的市场价值，并且也是很多人喜欢的小吃之一。
在本文中，我们将介绍如何制作缸炉烧饼，并分享配方，让大家也能在家里制作这种美味的小吃。
一、制作缸炉烧饼的步骤1、准备原材料：面粉、盐、白油、黑芝麻、碱水。
2、和面：将50 克面粉和盐混合搅拌均匀，加入适量的碱水搅拌均匀，直至成为丝状，然后加入纯净水，不断和面，搓成面团。
3、做馅料：将面团分成小块搓成球状，然后将其用擀面杖擀开成圆形，将馅料撒在擀面片上。
通常的馅料包括洋葱、豆沙、芝麻酱等等。
添加的馅料应该控制在适量，并保证其分布均匀。
4、折叠面团：将外面的部分包裹住馅料，开始折叠并擀出一个大约 5-6 寸的烧饼。
5、刷油、撒芝麻：将切好的烧饼放在预热的缸炉内，用一把小水泥板或饼印将烧饼按下，烧饼表面均匀刷上一层白油，并撒上黑芝麻。
6、烤烧饼：将饼放在缸炉内，每个方向烤一会儿，等到烤至金黄色，且烤至内部熟透即可出炉。
二、缸炉烧饼的配方1、面粉：500 克2、盐：10 克3、白油：50 克4、黑芝麻：适量5、碱水：30 克三、缸炉烧饼的小贴士1、在和面的过程中，需要用到凉水。
因为凉水可以防止面粉筋变得过长，让皮饼更酥脆。
（如果面筋不细腻，则会导致皮饼不酥脆）2、在制作馅料时，馅料应控制在适量，并保证其分布均匀。
3、在制作烧饼的过程中，切勿在面饼中加热度过高的锅，并且干烤的时间也不能太长，否则会变得过于脆硬，影响口感。
4、在腌制馅料时，应将馅料备齐后搅拌均匀（这一步操作有助于馅料口感更加浓郁，也更好吃）。
5、为了制作的缸炉烧饼口感更好，烧饼应在加入一些白油后进行拍打（这一步操作有助于面粉表面有良好的涂层，同时也更酥脆）。
结语：如今，随着生活水平的提高和人们的生活需求，传统的缸炉烧饼逐渐减少了人们的关注，然而，这种小吃随着人们的搜寻和重视继续在中国流传下去，并且成为了中国美食文化的代表之一。
缸炉烧饼的和面配方
缸炉烧饼的和面配方
稿子一：
嗨，亲爱的朋友们！今天咱们来聊聊缸炉烧饼那让人垂涎欲滴的和面配方。
你知道吗，这缸炉烧饼的面啊，那可是有讲究的。
咱先说面粉，得用中筋面粉，这样做出来的烧饼才有嚼劲。
一般来说，一斤面粉得配个半斤左右的水。
水可不能一下子全倒进去，得慢慢加。
一边加水，一边用筷子搅和，把面粉搅成絮状。
这时候，就得下手揉面啦！揉面可是个力气活，得把面团揉得光滑有弹性。
揉好面，还得让它“睡一觉”，也就是醒面。
盖上湿布，让面团在温暖的地方呆个半小时左右。
等它睡醒了，变得更柔软，更好操作。
对啦，还有个小秘诀！在和面的时候，可以加一点点盐，这样能让烧饼更有味道。
还有哦，如果喜欢吃更酥脆的烧饼，可以加一点油进去。
怎么样，是不是觉得挺简单的？赶紧动手试试吧！
稿子二：
嘿，友友们！今天咱们好好唠唠缸炉烧饼的和面配方。
做缸炉烧饼，这面可得和好了。
先准备面粉，我一般喜欢用那种白白细细的中筋面粉。
揉面的时候，就像给面团做按摩，把它揉得软软的、滑滑的。
这可得费点力气，就当锻炼身体啦！
别忘了让面团休息一会儿，这就跟咱们累了要睡一觉一样。
等它休息好了，精神饱满，做出来的烧饼才更好吃。
还有个小窍门告诉你们哦，加点儿小苏打进去，能让烧饼更蓬松。
要是喜欢甜口的，还能加一点点白糖，甜滋滋的。
好啦，赶紧去试试，说不定你做的缸炉烧饼比外面卖的还好吃呢！。
烧饼的制作方法和配方
烧饼的制作方法和配方烧饼是一种口感脆脆、香气四溢的传统面食，在中国北方地区广受欢迎。
它采用面粉、芝麻油、水等多种原料制作而成，制作过程虽然简单，但是需要掌握一些技巧才能使烧饼做出来更加美味。
本文将介绍烧饼的制作方法和配方，希望能对大家有所帮助。
1.准备原材料制作烧饼的主要原材料包括：普通面粉、水、芝麻油、食盐、糖、小苏打（又称苏打粉）和鸡蛋。
2.制作面团将面粉和小苏打混合后，加入适量的水，搅拌成均匀的面团。
然后将面团放在案板上揉成一个整体，逐渐加入芝麻油和食盐继续揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。
3.分割面团将揉好的面团分割成等份，每份大小约为一个拳头大小。
然后将每份面团搓成圆球状，再用手掌压扁，使其变成类似于餅的状形。
4.搓捏面团压扁后，用手指在饼的中心处搓捏数次，直到形成一个小凹陷，这样烧饼才能烤出一个个脆酥的纹路。
将搓捏好的面饼放入一个碗里。
5.翻面将碗底扣在案板上，用手按压，将烧饼慢慢脱离碗底。
接着用手捧住烧饼底部，将烧饼翻转过来，让翻起来的面饼上面裹上一层芝麻油。
6.烘烤在平底锅内倒入适量食用油，烧热后将烧饼放入锅中，用中小火慢慢烤制，约两分钟后翻面再烤两分钟即可。
7.出锅等烤好后，取出烧饼，放入饼篮中，切块备用。
可以在烤制过程中撒上一些白芝麻提高口感。
烧饼的配方：面粉: 500克芝麻油: 100克水: 约230克（根据面粉吸水情况进行调整）食盐: 适量糖: 适量小苏打: 适量鸡蛋: 一个（可选）制作烧饼需要注意的事项：1.面团揉的越充分，烤出的烧饼口感会越好。
2.制作烧饼时，手法要轻柔，不能用力过猛，否则容易破掉。
3.在制作烧饼的过程中，芝麻油的添加要逐渐进行，不要一次性加进去，否则面团会变得过于油腻。
4.锅内的温度要适中，不要太高，以免烧焦烧饼。
5.烤制烧饼时，不要一直翻动，可以适当按压，使烧饼更加酥脆。
总的来说，制作一份美味的烧饼需要技巧和耐心，每一个步骤都需认真把握。
如果你想要制作出更加美味的烧饼，可以在配方中加入一些自己喜欢的材料，如葱花、豆腐干、鸡肉等。
河北缸炉烧饼的做法和配方
河北缸炉烧饼的做法和配方哎呀，说起河北缸炉烧饼，那可是咱河北人的骄傲啊！记得小时候，每次放学回家，最期待的就是那口香喷喷的缸炉烧饼。
那味道，真是让人回味无穷。
首先，咱们得准备材料。
做缸炉烧饼，面粉是主角，得选那种筋道的高筋面粉。
然后，就是一些家常调料，比如盐、五香粉、油，还有葱花和芝麻。
别小看这些调料，它们可是让烧饼味道更上一层楼的秘密武器。
接下来，咱们就开始和面。
把面粉倒进盆里，加点儿盐，然后慢慢加水，一边加一边用筷子搅拌。
水不能加太多，不然面就太稀了，不好成型。
等面粉变成一个个小团子，就可以上手揉了。
揉面是个技术活，得有耐心，揉到面团光滑有弹性，才算是揉好了。
揉好的面团，咱们要分成一个个小剂子，然后擀成薄薄的面皮。
擀面皮的时候，记得要撒上点干面粉，防止面皮粘在一起。
面皮擀好了，就可以开始抹油了。
油不能太多，也不能太少，多了油腻，少了不香。
抹好油，撒上葱花和五香粉，再撒上芝麻，这样烧饼的香味就出来了。
然后，咱们把面皮卷起来，卷成个长条，再盘成个圆饼，轻轻压扁。
这样，一个缸炉烧饼的雏形就出来了。
接下来，就是烤了。
烤烧饼，得用那种传统的缸炉，炉子里烧着木炭，火不能太旺，也不能太弱。
把烧饼贴在炉壁上，慢慢烤。
烤的时候，要时不时地翻个面，让烧饼受热均匀。
烤好的烧饼，外皮酥脆，里面软软的，一口咬下去，满嘴的芝麻香和葱花香，真是让人停不下来。
每次吃缸炉烧饼，都让我想起小时候的那段时光，那时候的天总是那么蓝，日子总是那么慢，一口缸炉烧饼，就能让人满足一整天。
所以啊，这缸炉烧饼，不仅仅是一种食物，它还承载着我们河北人的记忆和情感。
虽然现在外面有很多各种各样的美食，但缸炉烧饼的味道，始终是独一无二的。
下次你来河北，别忘了尝一尝这地道的缸炉烧饼，感受一下那独特的家乡味。
烧饼的家庭简单做法
烧饼的家庭简单做法
烧饼是一道可口美味的传统家常菜，很容易做出来，可以让家庭成
员完成一次美食之旅！
一、准备食材
1、面粉500克，玉米油适量，辣椒半小匙，酱油1大匙，香葱粉1大匙，盐1小匙，糖1/2小匙，芝麻1/2小匙；
2、什锦蔬菜100克，选用现成或自制的口味烧饼；
二、烧饼制作
1、将面粉放入容器里，加入适量的玉米油、辣椒粉、酱油、香葱粉、
盐和糖，加水搅拌均匀成团备用；
2、将剁碎的蔬菜（什锦蔬菜）混合加入烧饼馅，加入芝麻拌匀；
3、将团状放入面盆内，把它搓成棉花状，用小刀切出来略大的饼片；
4、热锅，把饼片用筷子把它在热油里节熟，不熟表面可以加入少许油，放入锅里，反复翻动；
5、至金黄色熟了，盛出沥油，放入盘子里拌上精盐即可食用！
三、烹饪心得
1、制作烧饼时，应选择最好的面粉和新鲜的蔬菜，使饼色香味口感都佳；
2、烧饼面团宜搓薄，而且不能太焦，否则会烟味太重，影响口感；
3、烧饼面加入少许的糖，会使饼柔软华贵。
4、入锅前应把饼片外表进行沾湿操作，使熟快，饼的表面胎会很漂亮。
烧饼配方工艺范文
烧饼配方工艺范文烧饼的配方：原料：面粉、酵母、水、盐、油面粉：根据需要自行调整，一般来说，300克面粉可以做6个烧饼。
酵母：使用干酵母即可，每300克面粉大约需要2克。
水：根据面粉吸水性来调整，一般来说，每300克面粉大约需要160毫升水。
盐：适量。
油：用于涂抹烧饼表面，适量。
烧饼的工艺：1.将面粉放在大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2.在面粉中开一个小坑，加入酵母和适量温水，用筷子搅拌均匀，然后慢慢向外推动面粉，直至形成比较干的糊状物。
3.将剩下的水分次加入面糊中，搅拌均匀。
4.将面糊倒出到干净的案板上，用手揉搓面团，直至表面光滑。
盖上湿布，静置30分钟至面团发酵至两倍大小。
5.面团发酵好后，再次揉搓表面，将气泡排出。
将面团分割成6个小面团，每个面团大小大约为50克。
6.将小面团搓成圆球状，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼，直径约为10-15厘米。
7.在擀好的薄饼表面刷上一层油，然后从一边开始将饼皮向中间卷起，形成卷状。
8.将卷好的饼皮擀成扁圆形，直径约为5-7厘米。
9.锅中倒适量油，烧热，将烧饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
烧饼的技巧：1.面团的发酵时间要充分，才能使烧饼口感更好。
2.面团发酵好后，揉搓表面将气泡排出，避免在擀面时出现气泡。
3.擀面时需要将面团擀成薄饼形状，边缘要薄些，中间要稍厚些，这样做出的烧饼口感会更好。
4.在擀好的薄饼表面刷油时，要均匀涂抹，这样可以增加烧饼的酥脆度。
5.锅中的油要烧热，烧饼下锅煎时要用中小火，翻面时要轻轻翻动，避免破坏烧饼的形状。
以上就是烧饼的配方和工艺，希望能对您有所帮助。
烧饼是一道制作过程相对简单的面点，大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整配方和工艺，制作出更符合自己口感的烧饼。
祝您制作美味的烧饼成功！。
打烧饼的做法和配方
打烧饼的做法和配方打烧饼的配方：
中筋面粉1 300g
低筋面粉200g
中筋面粉2 30g
花生油30g
椒盐 5g
盐3g
温水30度左右 350ml
酵母 5g
白砂糖3g
香葱 3根
打烧饼的做法：
1.混合中筋面粉和低筋面粉
用的这两种有机面粉
温水化酵母和糖搅拌均匀
边倒酵母水到面粉里边用筷子搅拌均匀，上手或者厨师机中低速搅拌5分钟；
搅拌5分钟
发酵大约一个小时，室温26度左右；或者二倍大，自己估摸，一个小时基本可以。
5.30g面粉，30g油，5g椒盐，3g盐搅拌成糊糊不流动即可
撕70g一个的剂子，最小50g，最大100g都行；一个剂子70g，一共做了10个烧饼。
下次准备60g一个，差不多做12个煎3锅；面非常软，直接拿手压长条卷饼，破了也没关系，不平整也没关系；刷油酥和葱花
拉长条，卷
粘芝麻用擀面杖轻轻擀圆，放造型锅内按圆按平整即可；
我用的电陶炉先用这个造型锅烙30秒钟，底部比较平整温度比较稳定，定完型就倒平底锅小火烙；没有造型锅就用平底不粘锅，底部烙微黄加一碗水，不要没过饼（参考水煎饺的做法）；
我专门买的这个锅做饼，中间坑里加水蒸汽烧干后移到平底锅煎朝上的那一面，勤着点翻面小火煎至两面金黄即可。
烧饼的制作方法和配方
烧饼的制作方法和配方
烧饼是一种古老的中国传统糕点，外脆内软，香甜可口，深受人们喜爱。
下面，我将分享烧饼的制作方法和配方，希望能够帮助大家在家中制作美味的烧饼。
首先，我们来看一下烧饼的配方。
制作烧饼所需的材料主要包括，面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋、泡打粉、白芝麻和清水。
这些材料在市场上都很容易购买到，准备起来也比较简单。
接下来，我们来了解一下烧饼的制作方法。
首先，将面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋、泡打粉和清水混合搅拌成面团，然后静置松弛。
接着，将面团擀成薄片，均匀地抹上一层白芝麻，然后将薄片卷起来，切成小段。
将每一小段擀成薄饼，然后放入平底锅中煎至金黄色即可。
在烧饼的制作过程中，有一些小技巧需要注意。
首先，面团的松弛时间要足够，这样可以使面团更加柔软，易于操作。
其次，在擀面饼的时候要均匀地撒上白芝麻，这样可以增加烧饼的香味。
最后，在煎烧饼的时候要掌握好火候，以免烧焦。
除了传统的烧饼制作方法外，还可以根据个人口味进行一些变化。
比如，可以在面团中加入一些核桃碎或者葡萄干，增加烧饼的
口感和营养价值。
此外，也可以根据自己的喜好在烧饼上撒上一些
糖霜或者巧克力碎，增加烧饼的美观度。
总的来说，制作烧饼并不难，只要掌握好配方和制作方法，每
个人都可以在家中轻松制作出美味的烧饼。
希望大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣，也可以与家人朋友一起分享这份美味。
祝大
家制作成功，味道美味！。
烧饼的制作方法和配方
烧饼的制作方法和配方
烧饼，是一种古老的传统美食，香脆可口，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一种简单易学的烧饼制作方法和配方。
首先，我们需要准备以下食材：
1. 面粉，500克。
2. 温水，250毫升。
3. 食用油，适量。
4. 盐，适量。
5. 葱花、芝麻、五香粉，适量（根据个人口味添加）。
接下来，我们开始制作烧饼。
1. 将面粉倒入大碗中，加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖上湿布饧面团15分钟。
2. 将饧好的面团揉匀，分成若干个小面团，擀成薄片。
3. 在薄片上刷上一层食用油，撒上适量的盐、葱花、芝麻、五
香粉。
4. 将薄片从一端开始卷起，卷成长条状。
5. 将长条状的面团搓成螺旋状，然后用擀面杖擀成圆饼状。
6. 平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入擀好的饼，小火煎
至两面金黄即可。
制作好的烧饼香脆可口，外酥内软，非常美味。
通过以上的制作过程，我们可以发现，制作烧饼的方法并不复杂，只要掌握好面团的揉制和擀面的技巧，就能做出美味的烧饼来。
另外，关于配方的选择也是制作烧饼的关键。
在配方中，我们
可以根据个人口味的不同，适量添加葱花、芝麻、五香粉等调料，
使得烧饼更加香气扑鼻，口感更加丰富。
总的来说，烧饼的制作方法和配方并不复杂，只要掌握好技巧和配比，每个人都可以在家中制作出美味的烧饼来。
希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。
烧饼的佐料配方
烧饼的佐料的配方
①、小茴2斤；②、大茴3两；③、花椒2两；④、丁香2两；⑤、柜葱2两；⑥、三代2两；
前三种要经火炒；①、先把大茴放到锅里用文火炒。
②、再放入花椒。
③、然后放入小茴。
这三种佐料炒到稍微发黄时，有香味溢出时就可以出锅了。
若火候不到其香味不好，炒过了就没有香味了，要有分寸的把握，这样佐料香味更浓、更好。
把这炒好的这三种佐料和另外三种放到一起打成粉状，然后用大玻璃瓶或塑料袋密封好，放置在干燥、阴凉、通风处。
另外佐料受潮结成块，要放置在干燥、阴凉、通风处晾干，千万不要拿到太阳底下去晒；否则，其香味就会就会散尽。
佐料最好用上等的，小茴要用颗粒饱满的；大茴要用角短且饱满稍发红的；花椒要用“大红袍”；丁香要用大花的。
缸炉烧饼的做法与配方窍门
缸炉烧饼的做法与配方窍门
缸炉烧饼是中国传统的一种烹饪方式，它使用缸炉的特殊方法，烹饪出的烧饼有饱满的口感，非常香甜可口。
缸炉烧饼的历史已经有百年以上的沧桑，它在家宴、婚礼小吃等场合出现的十分频繁，已经深深地扎根于社会风俗中。
缸炉烧饼的做法与配方窍门有很多，以下就是几种常用的做法与配方窍门：
一、选用食材：
1、主料：面粉是做缸炉烧饼的主料，必须使用上等的面粉，以确保其香气、口感和口感。
2、辅料：煎烧饼的辅料有植物油、糖、盐、咸鱼片等，这些辅料的投放量和食材的比例会影响到烧饼的口感。
二、准备：
1、将面粉淘洗干净，放入大碗中，拌入足够的温水，搅拌搓成相当硬的面团；
2、将搓好的面团分成两份，一份放在缸炉里，另一份放在烤箱里；
3、将植物油、糖、盐、咸鱼片等辅料放入面团中，混合至均匀；
4、将缸炉放入锅中，将缸炉里的面团盖上锅盖，用火中火烧10分钟；
5、再用火将烤箱里的面团烤出，将烤好的面团放入另一边的缸炉里，重复上述步骤，直到将两块面团烤制完毕。
三、做好的缸炉烧饼
1、将做好的缸炉烧饼放入活动的锅中，用小火煎烧；
2、在温热的时候，使用牙签剖开表面，以使油汁流出；
3、煎烧大约3-5分钟，烧出金黄色；
4、将烧饼放入干净的碟中，铺上油汁，撒上葱花和胡椒粉，即可食用。
四、烧饼的小贴士
1、放入辅料时要注意混合均匀，使食材之间相互融合；
2、烧饼的采用小火煎烧，耐心煎烧，以使烧饼表面颜色均匀；
3、最后做好的烧饼要尽快食用，以防香气散失。
缸炉烧饼的做法与配方窍门就有以上四点，最重要的是，要有耐心，一步一步地把握，才能够做出完美的缸炉烧饼。
钢炉烧饼的做法和配方
钢炉烧饼的做法和配方
钢炉烧饼的做法和配方参考如下：
一、准备食材
主要食材：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 酵母粉：5克
4. 盐：适量
5. 芝麻：适量（用于表面装饰）
辅助食材：
1. 食用油：适量
2. 葱花：适量
3. 十三香：适量
4. 酱油：适量
5. 香油：适量
二、制作过程
1. 准备面团：将中筋面粉、酵母粉和盐混合均匀，加入温水，搅拌成面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵约1小时，直到体积膨胀。
2. 制作饼馅：将葱花、十三香、酱油和香油混合搅拌成馅料。
3. 制作饼坯：将发酵好的面团揉匀，分割成小块，擀成薄饼。
在薄饼上涂抹一层食用油，再撒上馅料。
然后将薄饼卷起，封口，稍
微压扁，制成饼坯。
4. 烘烤钢炉烧饼：将饼坯放入预热的钢炉中，盖上炉盖，烘烤约10-15分钟，直到表面金黄色、香味扑鼻。
5. 出炉：将烤好的钢炉烧饼取出，放在烤网上晾凉。
三、注意事项
1. 面团发酵时要保持温暖，避免过冷或过热，影响发酵效果。
2. 烘烤时要注意火候，避免烧饼烤焦或未烤熟。
3. 使用钢炉烧饼时，要确保炉温适中，避免烧饼在炉内烤焦。
四、口感特点
钢炉烧饼外皮酥脆，内馅鲜香，口感层次丰富。
由于烘烤时使用钢炉，使得烧饼受热均匀，烤出的烧饼更加美味可口。
此外，钢炉烧饼的香味浓郁，让人食欲大增。
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转炉烧饼配方，这两种最简单！
烧饼是生活中不可缺少的食物之一，或许南方的朋友不太喜欢这种食物，但是在北方它可是不可缺少的美食之一。
转炉烧饼在烧饼的种类中是特别受人欢迎的一种。
有的朋友对于转炉烧饼配方十分感兴趣，下面，我们就来看一下转炉烧饼的具体做法是什么？想在家做出好吃烧饼的人不妨好好学起来！
★咸、甜酥烧饼做法：
★制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。
它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。
放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，
在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
★制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面
团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成
烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
★豆馅烧饼口感酥软、香甜
★千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子
搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。