中国农业大学动物营养学研究生复试资料整编
《动物营养学》按章节复习资料.doc
绪论营养是一切牛命活动（牛存、牛长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。
动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及牛理变化过程的总称。
动物营养学的主要任务在于：笫一，揭示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质及其生理或生物学功能。
第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。
第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及动物牛产特性之间的关系。
第四，评定各类动物对饲料屮营养物质的利用效率。
第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。
第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段。
开拓动物营养研究的新领域。
动物科学专业三大主干学科：动物遗传冇种、动物繁殖学、动物营养学。
第一章动物与饲料的化学组成一、动物与饲料农业生产的两大支柱：动物生产与植物生产饲料：动物的食物。
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。
营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
概略养分分析方案（Feed Proximate Analysis）,将饲料中的养分分为六大类：c水分饲料V j无机物质（粗灰分或矿物质）、干物质•（含氮化合物（粗蛋白质）有机物丿彳〔乙隧浸出物（粗脂肪）I无氮化合物^ r粗纤维1碳水化合物｛I无氮浸出物（一）水分各种饲料均含有水分，但含量差界很大，最高可达95%以上，最低可低于5%o水分状态：含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水：与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。
1.初水即自由水、游离水。
60-70C烘箱中烘3-4小时2.吸附水即结合水。
测定初水后的饲料、经白然风干的饲料或谷物饲料，在100-105°C烘箱内烘干2- 3小时。
除去初水和吸附水的饲料为绝T•饲料（Dry Matter,缩写DM）。
2024年 畜牧学《动物营养学》考研复试精品资料
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中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理
中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理1、`饲料:正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。
2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物质(nutrients）,亦称为养分或营养素。
3、CP(粗蛋白质）：是指饲料中所有含氮化合物的总称。
CP％=N%×6。
25粗灰分（CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550—600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE（粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
（淀粉、菊糖、单糖等可溶性碳水化合物,在概略养分中不能直接求出，最后算出）CF(粗纤维）:是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分.中性洗涤纤维(NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。
于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。
其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。
酸性洗涤纤维(ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后,所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐.4、采食量（feed intake，FI）:动物在24小时内采食饲料的质量。
5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI)：动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量.在自由采食情况下,实际采食量等于动物的采食能力。
如蛋鸡、肉鸡的饲养.6、定量采食量：一定时间范围内定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据动物的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。
在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。
7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以避免动物体况过肥,在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。
中农硕士入学动物营养真题
中国农大动物营养学硕士入学试题(94-02)农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1.可利用氨基酸2.BV(蛋白质的生物学价值)3.限制性氨基酸4.妊娠合成代5.源尿氮6.代能7.ADF NDF 8.维持需要9.TDN10.理想蛋白二、理解题(每题材10分)1.瘤胃微生物消化的两个优点是什么?2.简述脂类氧化酸败过程?3.例举畜禽缺乏微量元素Se的典型症状?三、为什么后备家畜要采取限制饲养(15)四、叙述佝偻病的发病原因(15分).五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释(每题5分)ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN MEMarlland反应二、理解题(每题10)1.猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se的典型症状?2.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.?3.微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释?三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题一、名词解释(4分)1.CP2.消化率3.不感觉失水4.NPN5.必需氨基酸6.Marlland反应7.TDN8.净能9. 源尿氮10.标准奶(FCM)二、理解题(每题12分)1.Zn的生理作用?2.解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系?三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制?(18分)四、计算题(18分)奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克。
每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量?(蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热23.8KJ; 脂肪含碳量为76.7%, 无氮, 每克脂肪产热39.7KJ)。
研究生复试动物营养学试题A及答案
研究生复试动物营养学试题A及答案华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：动物营养学A第1页共4 页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。
一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。
答案错选或未选者，该题不得分。
每小题1分，共20分。
）1．不同动物绝食代谢产热可近似采用的计算公式是A．100BW0.75 B.200BW0.75 C.300BW0.75 D.600BW0.752．瘤胃液中氨的最适浓度范围是A．30～60mg/L B.60～100mg/L C.85～300mg/L D.300～600mg/L3. 以下属于绝食代谢条件的是A．动物处于适温环境条件 B.动物处于亚健康状态C. 动物处于摄食后状态D.动物处于运动状态4．以下负责转运内源性甘油三酯的脂蛋白是A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL5．下列属于n-3多不饱和脂肪酸的是A、棕榈酸B.亚油酸C.α-亚麻酸D.花生四烯酸6．下列属于常量矿物元素的是A．铁 B.锌 C.硒 D.硫7．动物皮肤不完全角质化是缺乏A．锰 B. 锌 C.铜 D.钴8．下列碳水化合物属于寡糖的是A．葡萄糖 B. 果糖 C.半乳糖 D.麦芽糖9．支链淀粉的结构中，连接支链与主链的糖苷键是A．α-1，4糖苷键B. α-1，6糖苷键C. β-1，4糖苷键D. β-1，6糖苷键10．一般来说，饲粮中粗饲料比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸11．鸡饲料的能量价值常用的表示方式是A.总能体系B.消化能体系C.代谢能体系D.净能体系12．牛在春季大量采食幼嫩青草易发生痉挛症缺乏的元素是A．钾B．钠C．氯D．镁第2页共4 页13．鸡主要表现出渗出性素质和胰腺纤维变性症状是缺乏元素A．碘 B.铬 C.硒 D.锰14．下列维生素中含有钴元素的是A．维生素B12B．胆碱C．维生素K D．维生素C 15．在营养研究中，往往在研究某种营养物质的需要量的同时，又想确定另一种或两种营养物质的需要量或适宜的比例，需采用的实验设计为A．单向分类实验设计B．随机化完全区组设计C．复因子实验设计D．拉丁方设计16 测定猪对饲料氨基酸的消化率，常用的食糜收取部位是A．空肠末端B．回肠末端C．盲肠末端D．肛门17.能量用于不同的生产目的，能量效率不同。
中农硕士入学动物营养真题
中国农大动物营养学硕士入学试题（94-02）北京农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1. 可利用氨基酸2.BV（蛋白质的生物学价值）3.限制性氨基酸4. 妊娠合成代谢5.内源尿氮6. 代谢能7. ADF NDF 8. 维持需要9.TDN10.理想蛋白二、理解题（每题材10 分）1. 瘤胃微生物消化的两个优点是什么?2. 简述脂类氧化酸败过程?3. 例举畜禽缺乏微量元素Se 的典型症状?三、为什么后备家畜要采取限制饲养（15）四、叙述佝偻病的发病原因（15 分）.五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法（20 分）.北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释（每题 5 分）ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 内源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN ME Marlland 反应二、理解题（每题10）1. 猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se 的典型症状?2. 必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.?3. 微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释?三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法（20 分）.中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题、名词解释（4 分）1. CP2.消化率3.不感觉失水4.NPN5.必需氨基酸6.Marlland反应7.TDN8.净能9.内源尿氮10.标准奶（FCM）二、理解题（每题12分）1. Zn的生理作用？2. 解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系？三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制？（18分）四、计算题（18分）奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克，氮原素250克。
每日从粪尿中排岀的碳量为920克，从呼吸中（CH4, CO2）排岀的碳量为2320克，粪尿中排氮量为235,求每日奶牛产品中能量的沉积量？（蛋白质平均含碳量为52%,氮16%,每克蛋白质产热23.8KJ;脂肪含碳量为76.7%,无氮，每克脂肪产热39.7KJ）。
2012中国农业大学动物营养与饲料学复试经验+笔试回忆版(手写版)
2012中国农业大学动物营养与饲料复试经验+笔试回忆版（手写版）第一：复试真的很重要中农复试占50%，即使你考了不错的成绩也千万别大意，今年350+被刷掉的很多，360+被刷掉的不在少数。
如果你没考到400+就别放得很松，否则在让人快疯掉的等待后得知自己成为炮灰，会瞬间崩溃的。
复试很拉分，这次就有人考370+借助复试将400+的抛在后面。
所以要想考中农首先要有这点心理准备，不要看别人放得很松自己就没有危机意识。
第二：早点去中农，你会省下很多钱早点去还能省钱？答案是完全肯定的。
对自己成绩有信心的可以在成绩出来之前就去中农；保守，不确定的等成绩出来后也要马上去中农，否则去晚了就没有十元一天的宿舍可以住啦。
住宿舍最大的好处有四点：一是便宜，在3~4万一平的北京这可以称得上是奇迹，如果你很悲催的没有申请到宿舍那么此次你的复试预算可要成倍地增加奥。
第二就是可以和室友交流信息，这点非常重要，中农宿管中心还是很人性化的，一个方向的同学大都分在一个宿舍，这样很多重要的信息就不会遗漏。
第三就是所住宿舍可以很方便的去图书馆，自习室自习。
记得把自己的水杯带过去，那里的热水不要钱，虽然上面都有刷卡机。
最后就是很多刚去北京的人都不会太适应那里的气候，风大，干冷，早点去适应适应，可以早些安心备考。
建议带厚衣服外加一瓶大宝，很对得起咱这张脸的，还有就是多喝水，本人至今还怀念图书馆的豪华饮水机！第三：教材是关键复试没有指定参考课本，但你既然是考中农当然要以中农的课本为参考。
主要要看中农计成老师编写的《动物营养学》，还有饲料学以自己学校的课本就行。
动物营养学要认认真真的看，最好能看三遍。
饲料学以浏览为主，不用刻意去记，多看几遍就行。
再有就是英语翻译，虽然通知上说是中英互译但遍观历年复试都是英译汉而没有汉译英，但这只是统计规律，不能当成定律。
第四：找导师要量力而行，而且要趁早，千万别犯轴，在一棵树上吊死一般成绩出来前先把给老师的邮件准备好，成绩一出来就马上给自己心仪的导师发邮件，告诉他你的基本情况，初试成绩，以及表达自己想投靠他的决心。
中农硕士入学动物营养真题之欧阳法创编
中国农大动物营养学硕士入学试题(94-02)北京农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1.可利用氨基酸2.BV(蛋白质的生物学价值)3.限制性氨基酸4.妊娠合成代谢5.内源尿氮6.代谢能7.ADF N DF8.维持需要9.TDN10.理想蛋白二、理解题(每题材10分) 1.瘤胃微生物消化的两个优点是什么?2.简述脂类氧化酸败过程?3.例举畜禽缺乏微量元素Se的典型症状?三、为什么后备家畜要采取限制饲养(15)四、叙述佝偻病的发病原因(1 5分).五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释(每题5分)ADF 不感觉失水限制性氨基酸 BV 内源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率 TDN MEMarlland反应二、理解题(每题10)1.猪, 牛,羊, 禽缺微量元素Se的典型症状?2.必需脂肪酸有那几种,它们的生物学功能.?3.微量元素的净利用效率,列出计算公式并解释?三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法(20分).中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题一、名词解释(4分) 1.CP 2.消化率 3.不感觉失水 4. NPN 5.必需氨基酸6.Marlland 反应7.TDN 8.净能9. 内源尿氮 10.标准奶(FCM)二、理解题(每题12分)1.Zn的生理作用?2.解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系?三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制?(18分)四、计算题(18分)奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克,氮原素250克。
每日从粪尿中排出的碳量为 920克, 从呼吸中(CH4, CO2) 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235,求每日奶牛产品中能量的沉积量?(蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热23.8KJ; 脂肪含碳量为76.7%, 无氮,每克脂肪产热39.7KJ)。
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1、`饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。
2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
3、CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。
CP%=N%×6.25粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
（淀粉、菊糖、单糖等可溶性碳水化合物，在概略养分中不能直接求出，最后算出）CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
中性洗涤纤维（NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。
于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。
其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。
酸性洗涤纤维（ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后，所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐。
4、采食量（feed intake，FI）：动物在24小时内采食饲料的质量。
5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI）：动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量。
在自由采食情况下，实际采食量等于动物的采食能力。
如蛋鸡、肉鸡的饲养。
6、定量采食量：一定时间范围内定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据动物的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。
在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。
7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以避免动物体况过肥，在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。
8、强制采食量：在某种特殊生产目要求下，进行强制性饲喂，采食量超过采食能力，如填鸭、生产鹅肥肝。
9、标准采食量：根据饲料标准推荐的采食量，称为标准采食量。
10、绝对采食量：实际采食饲料的数量。
11、相对采食量：实际采食量占体重的百分比。
12、消化：动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。
13、吸收:饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。
14、消化率:动物对饲料营养物质的消化程度。
饲料可消化养分量占食入养分的百分率。
度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。
15、表观消化率：饲料某营养素的表观消化率=食入饲料中某营养素-粪中某营养素/食入饲料中某种营养素x100%16、真消化率：在测定粪便中的待测营养物质的同时，扣除来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，所得的消化率即为饲料中某营养素的真消化率。
17、总能（gross energy，GE）：饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。
在体外通过弹式测热计测定。
GE只能反映饲料经完全燃烧后化学能转化成热能的多少，但是并没有考虑动物对饲料的利用效率，它只是评定其他有效能值的基础。
18、消化能(digestible energy，DE)：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE）DE考虑了动物对饲料的消化程度，且测定方法简单易行，国内外猪的饲养标准一般以消化能作为衡量能量需要的指标。
19、表观消化能= 总能-粪能，即：ADE = GE –FE真消化能= 总能-（粪能- 内源物质所含的能量)即: TDE = GE-（FE - FmE）TDE=ADE+FmE FmE：代谢粪能表观消化能（ADE） （TDE）真消化能TDE比ADE能更准确的反映饲料的有效值，但测定困难20、代谢能(metabolizable energy，ME)即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。
代谢能反映饲料总能可供动物利用的部分，比消化能更能反映体内养分代谢的实际情况，也更为准确可靠。
家禽主要采用ME建立饲养标准，因为家禽的粪尿排泄物是混合在一起的，测定比较方便。
【ME = DE - （UE+ Eg）= GE - FE - UE –Eg气体能（Eg）：消化道发酵产生气体所含能量。
甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物）。
单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。
尿能(UE)：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。
】表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）【表观代谢能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）-尿能（UE）-气能（Eg)真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-EgTME=AME+FmE+UeE UeE：内源尿能，来自于体内蛋白质动员分解的产物所含的能量。
21、净能(Net Energy，NE)能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗（HI)后剩余的那部分能量。
包括维持净能和生产净能。
净能不仅考虑饲料的粪能、尿能、气体能的损失，还考虑采食后体增热的损失，并与产品能紧密联系，是评定饲料能量价值最好的指标。
我国反刍动物采用净能体系评定饲料的能量含量和需要量。
（为什么反刍动物要使用净能体系？答：因为不同的饲料其热增耗、发酵产热和气体产量变化很大，造成具有相同消化能或代谢能的不同饲料净能有较大的差异。
应用不同饲料原料组成的相同的消化能或代谢能饲粮，其增重和产奶效果不同，所以在反刍动物营养中采用净能体系。
）NE = ME –HINE = NEm + NEp热增耗（heat increment,HI）指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。
体增热= 采食动物产热量- 绝食动物产热量。
(热增耗的来源：1、饲料在胃肠道发酵产热2、肾排泄做功产热3、与营养物质相关的器官如肝脏和肌肉活动所产生的热4、营养物质代谢产热5、消化道运动、呼吸血液循环的增快) 22、氮校正代谢能MEn：根据体内氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽，测定饲料代谢能时，一般都是利用处于生长期的中雏，因而必有增重，即伴随有氮沉积。
测定代谢能时，饲料种类不同，氮的沉积量不同，为便于比较不同饲料的代谢能值，应消除氮沉积量对代谢能的影响，使其成为氮沉积为零时的代谢能，校正公式为AMEn=AME-RNx34.39; TMEn=TME-RNx34.3923、TDN总可消化养分：TDN是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。
TDN虽意质量为单位，但TDN可与DE进行转化，1gTDN等于4.4kalDE。
24、淀粉价：1千克淀粉在阉肉牛体内沉积脂肪的质量或能量被定义成一个淀粉价。
其他营养物质或饲料在阉肉牛体内沉积的脂肪量与淀粉沉积的脂肪量（或能量）相比，就是其本身的淀粉价。
25、非淀粉多糖：植物组织中除淀粉以外所有多聚糖的总称。
主要由纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，半纤维素又包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理：1、降低物理消化的有效性，延缓食糜的排空时间，抑制动物的采食量。
2、与酶或底物结合，导致营养屏障，降低化学消化的有效性。
3、为后肠细菌提供营养底物，改变肠道微生物群落，加剧宿主和细菌之间的养分竞争4、加快胃肠道黏膜的更新，导致消化酶代偿性分泌，内源性物质损失增加。
如大麦日粮中的β-葡聚糖与胰酶非特异性结合，导致胰腺代谢性分泌胰酶。
（添加酶制剂可以消除非淀粉多糖的抗营养作用。
非淀粉多糖酶通过把大分子聚合物降解为较小的聚合物，降低肠道食糜的粘性，同时破碎细胞壁，释放更多可利用的营养成分来提高饲料的消化率，最终消除NSP的抗营养作用。
）26、寡糖：由2~10个单糖通过糖苷键连接而成的小聚合体，介于单糖与高度聚合的多糖之间，又称低聚糖，可以分为普通寡糖（蔗糖、麦芽糖，主要局限为a-1,4糖苷键连接的寡糖）和功能寡糖（果寡糖、甘露寡糖、异麦芽寡糖。
它们a-1,4糖苷键比例少，不能被消化道前部消化，直接进入盲结肠）。
寡糖的营养和益生作用：1、促进机体肠道内微生态的平衡。
有些寡糖可以作为营养物质被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌利用，而大肠杆菌肠杆菌对寡糖利用率低，因此这些寡糖可以促进有益菌的增殖抑制有害菌。
2、结合并排出外源性病原菌。
有些寡糖能够与消化道黏膜表面或者病原菌结合，从而减少了病原菌与肠粘膜上皮细胞结合的机会，这样外源病菌就会被排出体外。
3、调节机体的免疫系统。
4、寡聚糖的能量效应。
尽管寡糖不能被小肠消化，但在大肠可被微生物发酵产生短链脂肪酸提供能量。
27、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
EFA的营养和生理作用：1、作为生物膜的构成物质。
线粒体膜、质膜和细胞膜的双层磷脂中富含花生四烯酸。
对正常细胞膜的功能发挥具有重要作用。
2、花生四烯酸是合成前列腺素、血栓素、白三烯等的前体。
这些物质对心血管、血液凝集、免疫具有重要作用。
3、调节胆固醇代谢。
胆固醇通过与EFA结合以易溶性的胆固醇脂的形式在动物体内转运，降低血液胆固醇水平。
4、维持皮肤和其他组织对水的不通透性。
EFA缺乏症：1、皮肤病变：出现角质鳞片，水肿、皮下血症，毛细血管脆性和通透性增强。
2、影响生产性能：生长速度下降、饲料利用率下降、产奶量减少。
3、动物免疫力和抗病力下降。
4、引起繁殖动物繁殖力下降，甚至不育。
28、n-3脂肪酸：碳链末端的甲基碳原子称为欧米伽碳原子不饱和脂肪酸欧米伽碳原子作为1位碳原子，依次计算其碳原子顺序并标记双键位置。
n-3即表示第一个双键位于欧米伽第三和第四位碳原子之间。
29、共轭亚油酸：是一组亚油酸异构体，是一类具有共轭双键的十八碳双烯酸的位置和几何异构体的总称。
30、EAA（必需氨基酸）：动物体内不能合成或合成量不能满足动物需要，必须由饲料供给的氨基酸。
31、NEAA(非必须氨基酸)：动物体自身能合成，无需由饲料提供的氨基酸。