劳技课教学方案

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1怎样使用和保养锅、煮饭

教学目标：

1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。

2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。

3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。

教学重难点：

1、了解厨房设备和各种锅的使用及保养的方法。

2、学会用电饭煲煮饭。

教学准备：

1、教师准备：新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。

2、学生准备：课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用和保养常识，了解煮饭的方法，以备交流。

教学过程：

一、导入

最近几年，许多同学家都搬进了新居，住的房子宽敞又明亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。

二、常用的厨房设备

1、这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与用途填写在下面的表格里。（学生填表格）

2、学生小组讨论后交流并填写表格。

3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？

4、学生小组讨论。

三、灶具的使用

1、出示各种灶具的实物和照片。

2、你家使用的是那种灶具？

3、你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的经验和体会。

四、锅的使用和保养

1、出示各种锅的实物和照片，学生分别说出各种锅的名称及其用途。

（炒锅、铝锅、不锈钢锅、沙锅、搪瓷锅。）

2、说一说各种不同的锅在使用时要注意些什么？

铝锅：应先煮一些有油的食物，使用时不要把饭菜烧焦，不要用钢丝球擦洗。

生铁锅：应先用小火烘烤一下，再用小瓦片把边磨钝，然后用布蘸油在锅内擦一遍。洗锅时不要把锅的外面弄湿，要及时把锅内擦干净。

沙锅：要轻拿轻放，热锅要放在柔软的干的锅垫上。

搪瓷锅：使用时不能损伤表层的搪瓷。

3、看书P6，齐读“怎样使用和保养锅”

五、学习煮饭。

1、请有煮饭经验的同学说说自己是怎样煮饭的。

2、教师小结煮饭应注意的事项。

（1）煮饭流程：淘米——加水——烧煮——焖饭

（2）煮饭的注意事项：

A、掌握加水量

教育资料．

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B、适时调节火候

C、端饭锅时小心烫手

（3）用电饭煲煮饭时不要将毛巾或抹布盖住锅盖上的蒸汽口，也不要用手去触摸，以免烫伤。

六、小结。

今天我们认识了各种锅，知道了怎样煮饭，回家以后，我们可以在父母的指导下试者做一做。希望我们同学能够提高生活自理能力，在家里多动手，多参与，做生活的小主人，减轻父母的负担，做爸爸妈妈的小帮手。

参与生活，体验生活，生活将更有趣。

板书设计：

1 怎样使用和保养锅、煮饭

锅的种类

锅的保养

煮饭

淘米——加水——烧煮——焖饭

教学反思：

本课所讲内容与学生生活息息相关，学生感到十分亲切，因此课堂气氛十分活跃。教学中充分发挥学生的主体作用，让学生畅所欲言，将自己在生活中积累的经验拿来与同学交流、分享。课堂上通过学生了解到的生活小窍门层出不穷。教师则在适当的时机对学生的发言加以梳理、小结，真正体现了教师的主导作用。

教育资料．

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蔬菜、几种常见的野菜

教学目标：

1、认识四种常见蔬菜的外形特征，按食用部分进行归类。

2、认识几种常见的野菜，了解其营养作用。

3、知道蔬菜营养丰富，教育学生要多吃蔬菜。

教学重难点：

1、会按蔬菜的食用部分进行分类。

2、能认识几种常见的野菜。

教学准备：

教师准备：

西红柿、白菜、土豆、萝卜等实物若干、展板一张上面有各种蔬菜图片及野菜图片。

学生准备：

1、课前跟家长到蔬菜市场走访，了解常见的蔬菜。

2、上网或通过其他途径了解常见的野菜。

教学过程：

一、导入课题。

蔬菜和我们的生活密切相关，今天我们就一起来认识“蔬菜和几种常见的野菜”(出示课题)。

二、围绕蔬菜，初步感知学习内容。

1、蔬菜和我们的生活息息相关，你认识老师这里的蔬菜吗？(电脑出示各种蔬菜图片)学生分别说出名称。

2、你喜欢吃哪一种蔬菜？你知道吃它的哪一部分？

3、我们先来看看蔬菜都是有哪部分组成的？（大屏幕）（根、茎、叶、花、果实、种子）

4、知道了蔬菜都是有那几部分组成，再让我们来猜几个谜语：

（1）红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既能做菜吃，又能当水果。（西红柿）

我们应该吃西红柿的哪一部分？（果实）还有什么蔬菜是吃它的果实部分？（茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、胡子）。

（2）一个胖娃娃，埋在地底下，头顶绿巾穿红褂，夏天播种秋天拔，我们人人都爱它。（萝卜）萝卜还有“土人参”之说。因为萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身体健康，民间自古就有“萝卜是土人参”之说。我们应该吃它的哪一部分？（根）还有什么蔬菜我们可以吃它的根？

5、看图中有哪些蔬菜？（白菜、菠菜、油菜）我们该吃它的哪一部分？（叶）还有什么蔬菜我们吃它的叶？（青菜、韭菜、卷心菜）

6、这是什么？（土豆也叫地蛋或马铃薯）土豆发芽时有毒，不能吃，如果芽很小，可以

把芽和周围的肉削干净，这才可以吃。我们吃它的茎。还有哪些蔬菜我们也吃它的茎？（莴笋、藕、笋）

7、请同学给大家介绍一种蔬菜，说说它的特点和作用。

三、看来同学们对蔬菜还是有一定的了解。其实，还有很多野菜也是可以食用的。你们都认识这些野菜吗？（出示几种野菜的图片）

1、能说出这些野菜的名称吗？

2、你在什么地方见到过这种野菜？

3、教师告诉学生辨认这几种野菜的方法。

四、小结。

教育资料．

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同学们，蔬菜中含有人体需要的各种维生素及微量元素，是均衡膳食的重要组成部分。今天，我们了解了蔬菜的种类还认识了几种常见的野菜。希望同学们多吃蔬菜，保证合理的膳食结构，拥有健康的身体。

板书设计：

5 蔬菜、几种常见的野菜

蔬菜分四类：绿叶类、根茎类、果荚类、花菜类

常见的野菜有：马兰头、荠菜、菊花叶、香椿头、芦蒿、枸杞头

教学反思：

生活中学生对蔬菜并不陌生，但是能科学地给蔬菜分类并说出各种蔬菜的营养价值的则寥寥无几。本课主要通过教学让学生知道蔬菜含有多种营养，对青少年的健康成长十分重要，教育学生平时不能挑食。同时，让学生认识一些常见的野菜，丰富他们的生活见识。由于课前作了较充分的准备，课堂上既有实物又有图片，加深了学生的感官印象，整堂课气氛活跃，学生积极投入，教学效果较好。