【黄酒熬制阿胶怎么做法】熬阿胶用什么牌子黄酒

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怎样熬制阿胶糕

怎样熬制阿胶糕文章目录*一、怎样熬制阿胶糕*二、吃阿胶糕的禁忌和副作用*三、阿胶糕的功效怎样熬制阿胶糕1、怎样熬制阿胶糕配料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)。

原料准备,将黑芝麻干炒,不断翻炒至清脆声,闻到香味为止。

将核桃仁掰成小块儿,不要夹杂硬壳和中间的隔子。

阿胶块用打粉机打碎,利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡。

先准备一个不锈钢托盘,上面铺上一层保鲜膜,保鲜膜上刷一层香油,将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内,搅拌均匀,最好用电磁炉做,这样容易掌握火候,开火熬制。

用120度熬制40分钟左右,把阿胶熬得很黏很稠,再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了,倒在托盘里,铺平冷却,然后切块儿。

2、熬制阿胶糕的注意事项因使用电磁炉加热快,锅底容易糊锅,因此要不断的搅拌,尤其是到熬制后期,如果120度容易糊锅就调低至100度,但仍要不断搅拌,以防糊锅。

冰糖量可以根据个人口味适量添加,也可以用其他物料代替,如蜂蜜,桂圆肉,木糖醇等。

3、阿胶糕是什么阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有牛皮、鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。

世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮牛皮作之,出东阿,故名阿胶。

凡有三种,清薄者,书画用。

厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。

浊黑者,可胶用,不入药。

”文献中明确无误地指出,当时的阿胶原料是牛皮。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。

吃阿胶糕的禁忌和副作用1、阿胶的主要功用是滋阴补血,所以对于阴血不足或身体虚弱者,作为治疗和保健都十分适宜,但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。

如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥,出现热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,可能由于阿胶货新,出厂不久,性温助火,可以提前购买阿胶,放置一段时间后服用。

阿胶的熬制方法

阿胶糕熬制方法一、配料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶（绍兴黄酒或即墨黄酒为宜）二、制备（一）原料准备：1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化；无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化（二）熬制过程：先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。

用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。

（三）注意事项：1、因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅。

2、冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。

常年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，补血效果好，可以延缓衰老。

孩子吃阿胶糕同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能增强抵抗力，促进头脑发育，让孩子更聪明此外，治疗小儿哮喘也有特效。

吃阿胶糕的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次2块儿；作为治疗妇科疾病的，一日2次，一次2块儿；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日1次或2次，一次2块儿；单纯作为保健的话，每天3-4块儿就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上2块儿，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次半块儿就可以了。

有人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了以后会拉肚子，这说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转。

在阿胶糕的配方中，阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒是常规配方，如果遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1-2两枸杞；如果便秘严重，可加入2-3两松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可加入2-3两桂圆肉；如果失眠严重可以加入1-2两酸枣仁粉，以上配方需根据自己的身体状况或在医师指导下酌量添加，切勿盲目加。

用什么黄酒熬阿胶比较好熬阿胶为什么要黄酒

用什么黄酒熬阿胶比较好熬阿胶为什么要黄酒阿胶是驴皮制作而成，经过煎煮之后浓缩而成的固体胶。

至今已有将近三千年的历史，阿胶是上等的滋补品，那么用什么黄酒熬阿胶比较好？一、用什么黄酒熬阿胶比较好常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。

另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。

二、熬阿胶为什么要黄酒黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。

我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。

爸爸改行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。

在老家大家只知道新酒上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能导电，酒能导电。

后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低，说明分子细化。

中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。

这个理论在实践中得到证实，我做阿胶糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。

三、阿胶怎么吃效果好1、阿胶炖鸡补血滋阴材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。

做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小时即可。

功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。

2、阿胶炖黄芪补气生血材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。

做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。

功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。

营养不良，慢性疾病后期，贫血人群均可服食。

四、阿胶最好什么时候吃1、早餐或午饭后食用最佳而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。

黄酒炖阿胶制作方法

黄酒炖阿胶制作方法黄酒炖阿胶制作方法简单制作方法：材料：1、百年堂阿胶 2、纯糯米黄酒1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒;2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化;3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;剂量：1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝;3、服量每天控制在5-10克。

黄酒炖阿胶如需制做食材要求简单，且功效诸多，非常适合女生或者需要补血的人。

但在学会并制作好了黄酒炖阿胶后，也要注意服用的剂量，发挥黄酒炖阿胶的功效达到你所想要的效果。

所以黄酒炖阿胶是补血圣品，希望能帮助到有需要的人，能够根据以上方法制作黄酒炖阿胶。

阿胶用黄酒浸泡的原因 1.增加阿胶的功效用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。

使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

2.软化阿胶用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3.去阿胶腥味用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

4.使阿胶保质用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

阿胶什么时候吃效果最好据中医介绍，阿胶是药食同源，性温和的滋补品，是一年四季都是可以吃的。

只是在冬季的时候吃效果最佳。

阿胶属于滋腻补药，热天服用，不易消化吸收，加上阿胶一般服用时间较长，如果保存不当，特别是在环境气温较高的情况下，很容易变质，且夏季用量不可太大。

从俗语“冬季进补，来年打老虎”来看，也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间，冬季寒冷人体需要增加热量，食欲旺盛，有利于阿胶的吸收。

而在一天中，在早餐和中午吃完饭后的半个小时到一个小时之间服用最好，肠胃不好的人更要在这时间内服用。

阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。

同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。

该怎么制作阿胶黄酒？

该怎么制作阿胶黄酒？
阿胶是很好的补气血的食物，很多人选择用阿胶黄酒来补气血，可是阿胶黄酒到底该怎么做呢，今天就和一起来看看吧。

做法1：
阿胶，黄酒。

将阿胶放入容器内，倒入黄酒；黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；
第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；
将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；
每天喝两次，在早饭和午饭后喝。

阿胶黄酒的做法2:
阿胶黄酒（即阿胶冻）做法：取百年堂阿胶250g砸碎，加黄酒250ml浸泡2天，成海绵状，加冰糖250g、水100g、置锅内加盖蒸化，冷后或置冰箱内即成冻。

是用方法有以下几个
1.直接用用温开水冲服
2.用喝汤的小勺子取一汤勺然后加入温开水在加蜂蜜
调和味道不错的哦！
上面就是阿胶黄酒的做法。

如果大家出现身体虚弱等情况，可以选择食用阿胶黄酒来进行进补。

如果身边有产后女性的话，
这也是一个很好的补品。

黄酒泡东阿阿胶方法_东阿阿胶用黄酒一般泡多久

《黄酒泡东阿阿胶方法_东阿阿胶用黄酒一般泡多久》摘要：黄酒泡东阿阿胶方法有什么?怎么做?，用黄酒泡阿胶候还可以选用国黄酒泡制数要高比较，辅助医疗方面黄酒不饮用方法有着不疗效作用黄酒泡东阿阿胶是是比较受欢迎种食物也是比较有营养那么那么你想知道黄酒泡东阿阿胶方法吗?想知道话就随编起看看黄酒泡东阿阿胶方法吧!黄酒泡东阿阿胶方法方法将阿胶、黄酒3放入锅隔水加盖蒸约两至三待其全部溶化取出即可每日至两次每次两匙法适用般血虚症方法二黄酒和阿胶按比例泡几下锅蒸(也可加上红枣、芝麻等)般泡融化了会结成了膏状很方便保存放冰箱保鲜就可以了补血效非常快早上空腹挖勺泡热水喝记得要坚持哦夏天吃多容易上火加冰糖起泡就了黄酒泡东阿阿胶方法有什么?怎么做?方法三半斤阿胶用半斤黄酒泡蒸候加半斤冰糖00l水不冰糖情况也可以根据己情况增减阿胶用黄酒泡天左右样子然加水放锅里蒸差不多蒸左右就可以了黄酒泡东阿阿胶事项用黄酒泡阿胶候还可以选用国黄酒泡制数要高比较可以蒸煮阿胶根据人加入红枣、黑芝麻、桂圆、冰糖等黄酒功效、黄酒功效活血祛寒通活络冬季喝黄酒宜饮黄酒加几片姜片煮饮用既可活血祛寒通活络还能有效抵御寒冷刺激预防感冒要是黄酒虽然酒精低但饮用也要适量般以每餐l0000克宜、黄酒功效抗衰护心啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成四族当数黄酒营养价值高而其酒精含量仅l5%～l6%是名副其实美味低酒作我国古老饮酒其蛋白质含量较高并舍有种氨基酸及量b族维生素常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较适宜我们都知道人体无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必黄酒已检测出无机盐有l8种多包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素其镁既是人体糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少辅助因子也是维护肌肉神兴奋性和心脏正常功能保护心血管系统所必人体缺镁易发生血管硬化、心肌损害等疾病而硒作用主要是消除体产生多活性氧由基因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康作用已有研究成表明人体克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等0余种病症与缺硒有关因适量饮用黄酒对心脏有保护作用3、黄酒功效减肥、美容、抗衰老黄酒热量非常高喝多了肯定会胖但是适当饮酒可以加速血液循环和新陈代谢还有利减肥黄酒含有量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素具有较高营养价值由黄酒是以米原长糖化、发酵制成原淀粉和蛋白质被酶分成分子物质易被人体消化吸收因人们也把黄酒列营养饮酒黄酒数较低口味众化尤其对女性美容、老年人抗衰老有定功效比较适合日常饮用但也要节制例如数5左右黄酒每日饮用量别超8两;数7左右每天饮用量别超6两、黄酒功效药用价值药引是引药归俗称指某些药物能引导其它药物药力到达病变部位或某脉起向导作用进行针对性治疗它们不仅与汤剂配合更广泛地和成药相配合起应用另外药引子还有增强疗效、毒、矫味、保护胃肠道等作用张处方不要药引子由医生根据病情而定般不要病己配制黄酒不仅能将药物有效成分溶出易人体吸收还能借以引导药效到达要治疗部位唐代我国部药《新修草》规定了米酒入药李珍《草纲目》上说诸酒醇醨不惟米酒入药用米酒即是黄酒它具有通血脉肠胃润皮肤、养牌气、扶肝除风下气等治疗作用由可知历人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病酒而且说明黄酒与药药剂有种天然糅合因子或亲和性白酒虽对药溶效较但饮用刺激较不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象啤酒则酒精太低不利药有效成分溶出而黄酒酒精适是较理想药引子5、黄酒功效烹饪祛腥膻、油腻黄酒烹饪主要功效祛腥膻、油腻烹调加入适量黄酒能使造成腥膻味物质溶热酒精随着酒精挥发而被带走黄酒酯香、醇香菜肴香气十分和谐用烹饪不仅菜肴增香而且通乙醇挥发把食物固有香气诱导挥发出使菜肴香气四溢、满座芬芳黄酒还含有多种多糖类物质和各种维生素具有很高营养价值用烹饪能增添鲜味使菜肴具有芳香浓郁滋味烹饪肉、禽、蛋等菜肴调入黄酒能渗透到食物组织部溶微量有机物质从而令菜肴更可口黄酒功效促进子宫收缩舒活络黄酒又称米酒是水谷精性热产少量饮用酒可祛风活血、避邪逐秽、有利恶露排出、促进子宫收缩、对产受风等有舒活络用除外利用黄酒还可以做出味美并具有定医疗作用食品例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参煮不仅味美而且具有定益补气血功效对体质虚弱元气损耗等有明显疗效这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟但饮用量容易上火并且可通乳汁影响婴儿饮用不宜超l周以免使恶露排出增多持续长不利早日恢复6、黄酒功效辅助医疗黄酒多用糯米制成黄酒酿造程保持了糯米原有多种营养成分还有它所产生糖化胶质等这些物质都有益人体健康辅助医疗方面黄酒不饮用方法有着不疗效作用例如凉喝黄酒有消食化积、镇静作用对消化不良、厌食、心跳速、烦躁等有显著疗效烫热喝黄酒能驱寒怯湿对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益7、黄酒保健功效现代科学研究证明黄酒苏里玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素其八种是人体必氨基酸氨基酸含量是啤酒倍葡萄酒倍其发热量是啤酒5倍葡萄酒5倍产品华农业学生命科学院进行保健功能检测实验证实苏里玛酒除含有丰富氨基酸和有机酸外还含天然双歧因子通白鼠喂养实验证明苏里玛酒增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效营养学已证实饮用黄酒苏里玛酒具有通络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处长饮者会感到胃口舒适食欲振作睡眠香甜周身发热气色红润头发黑光亮有神另外华农业学生命科学院进行保健功能检测实验证实苏里玛酒抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效至今许多人已把苏里玛酒作养身乳汁二十世界尚饮品佳养生补品每日必饮。

熬阿胶用什么黄酒熬阿胶可以不用黄酒吗

熬阿胶用什么黄酒熬阿胶可以不用黄酒吗我们通常食用阿胶的方式就是用黄酒熬阿胶，那么，熬阿胶的时候应该食用什么黄酒呢？阿胶黄酒怎么熬？一、熬阿胶用什么黄酒常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。

但是熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。

二、黄酒熬阿胶的原料有什么黄酒熬阿胶的原料很简单，只有阿胶、黄酒、冰糖三种原料，阿胶可以用砸碎的阿胶也可以用粉成粉末的阿胶，黄酒准备好度数较高的黄酒就可以了，而冰糖最好是黄冰糖块，可以砸碎或者也分成粉末，这样融化速度较快。

三、阿胶黄酒怎么熬材料阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。

做法步骤1. 将125阿胶用纱布包好捣碎，倒在一个较大的陶罐中。

2. 加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。

3. 2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸溢出。

4. 将罐子隔水炖好，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。

5. 煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。

6. 也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。

四、黄酒熬阿胶有什么作用1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。

2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。

3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。

4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。

泡阿胶用哪种黄酒更好

泡阿胶用哪种黄酒更好泡阿胶用哪种黄酒更好一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒黄酒泡阿胶的作用黄酒泡阿胶能够通血脉、活血，养血，而且它还能够润皮肤。

为什么要用黄酒泡阿胶来制作丸散膏丹呢?因为通过药，黄酒泡阿胶加强了药性，很快能使药能达到全身。

《本草纲目》有很多药酒，有六十多种药酒，都是用黄酒浸泡的。

黄酒而且我们每个人都可以喝，喝适量的，不是要喝大量的黄酒，适量的黄酒对人体有好处的。

它是润皮肤，是活血的。

黄酒功效之活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。

在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。

需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。

黄酒的功效与作用2、黄酒功效之抗衰护心在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为15%～16%，是名副其实的美味低度酒。

阿胶糕的保健功效1、美容养颜阿胶主要含胶原水解而成的明胶蛋白,水解后产生各种氨基酸,生成多种有益于人体的酶和维生素。

因此,阿胶具有促进细胞再生,促进造血、新陈代谢机能和增强机体免疫功能,防治进行性肌营养障碍症的作用。

2、延缓衰老阿胶由胶原蛋白组成,这正是人体软骨组织的重要组成成分,阿胶还能促进钙的吸收、贮存,补血、补液,因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养,延长其衰老速度,长期服用可延年益寿,美容养颜,延缓衰老,增强免疫力,提高人体抗病能力。

3、强身健体阿胶不仅可以补血,还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力,养颜美容,特别是那些经常感冒的人,经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。

4、抗贫血阿胶具有显着的抗贫血作用,显着缩短体外的凝血时间,还能治疗失血性贫血。

5、改善失眠阿胶能增加锌的摄入量及有利于体内锌的吸收利用。

阿胶中含有较高的锌,服用后可增加人体锌的摄入量,故可纠正体内缺锌、免疫功能低下,起到滋阴补肾的效果。

6、改善亚健康亚健康的根本原因是人体自身免疫功能降低,对此传统中药三宝“人参、鹿茸、阿胶”均能产生“润物细无声”的效果,长期服用以改善体质。

黄酒炖阿胶是怎么做的

黄酒炖阿胶是怎么做的吃过黄酒炖阿胶的人都知道，黄酒炖阿胶对身体很好，但很多人不知道该怎么做，下面由店铺为大家整理的黄酒炖阿胶的做法，希望大家喜欢!黄酒炖阿胶的做法1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒;2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化;3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;黄酒应该搭配什么食物(一)黄酒+姜丝、话梅、枸杞、桂圆黄酒本身即被视为一种良好的药酒，常被作为药引子而饮用，将黄酒加入枸杞、桂圆这些具有美容养颜功效的中药浸泡煮制，可滋补气血。

外敷不如内服，女性长期饮用，可使面色红润，毛发丰泽，更加容光焕发，这是单纯使用美容护肤品所无法取得的佳绩。

(二)黄酒+枣黄酒存放久了会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣，就能使黄酒保持较长时间不变酸。

红枣吸收了黄酒的精华，形状饱满、口感丰厚;黄酒则因沾染了红枣的甘香与糖分，酒味更醇厚。

红枣去核食肉，黄酒烫后温服下，若是再来一两道清嫩的海鲜菜，黄、红、白三色交相辉映，入口入眼入心。

(三)黄酒+青梅青梅有生津止渴、润肺养胃、清肝活肾的功效，还含有18种氨基酸和多种维生素，青梅消融了酒的烈性，而黄酒也缓和了梅的酸涩，两者半斤对八两，都是主角。

(四)黄酒+时令水果水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。

这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然。

(五)黄酒+饮料饮料可选雪碧、可乐、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。

(六)黄酒+啤酒据说在浙江衢州城曾经有一种流行的黄酒喝法"一比二"、"一比三"，就是以一瓶黄酒与两瓶、三瓶啤酒相兑，放在火上煮热了之后再喝。

经过与啤酒的握手言和，黄酒的醇厚滋味打了一个大大的折扣，这种喝法不适宜浅酌慢饮，更适合用来拼酒，不醉不归。

熬阿胶方法

阿胶制作方法
1、准备物料：阿胶半斤，会稽山黄酒1斤，土冰糖半斤至1斤（根据自己对甜度的喜好而定），带盖的大搪瓷盆一只（大小以刚好放入高压锅为宜），蒸架一只，筷子一双，手套一副（手套是用在开盖蒸煮时搅拌用的，防止被烫伤）。

2、首先将阿胶块用硬物敲碎，越碎越好（便于软化和蒸煮），再放入搪瓷盆内浸泡3-7天（时间浸的越长，就越容易软化，也就更节省了蒸煮的时间）。

注意：阿胶、酒、冰糖三样东西一起放在搪瓷盆中，最好留有半盆左右的空间（防止蒸煮的时候外溢）。

3、将搪瓷盆盖好盖放到高压锅内的蒸架上，蒸架下的水不能过多也不能过少（过多了可能会满入搪瓷盆，过少的话怕蒸干，根据蒸架高低，搪瓷盆高低，视情况而定）。

蒸煮的时间一般为高压锅鸣叫开始后的25分钟左右，关火，待高压锅自然放气结束后，开盖轻微搅拌，后用筷子测试阿胶是否是纯流体，如在流体中发现有米粒大小的颗粒物或块状物，需要盖好盖再蒸一次，待第二次开盖后，如仍有颗粒物或块状物，则需要在不关火的情况下，开盖进行搅拌，直至全部成为纯净流体为止。

（注意：在蒸熟的过程中请千万注意不要让水煮干）
4、后将搪瓷盆从高压锅中取出，等其自然冷却后，放置在阴凉处或冰箱内即可成为膏状物。

5、注意：熬阿胶一般都不放水的，全都是用黄酒的。

阿胶糕用哪种黄酒更好

阿胶糕用哪种黄酒更好阿胶糕作为一种保养品，对人的身体甚是有益，阿胶糕也要用黄酒来泡比较好，那么用哪种黄酒更好呢?下面由店铺为大家整理的阿胶糕用哪种黄酒更好的相关资料，希望大家喜欢!阿胶糕用哪种黄酒更好可以选的黄酒种类很多，大多用的有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒、古越龙山。

黄酒的营养价值1、含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。

2、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。

这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。

冬季温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。

而黄酒中锌含量不少，如每100毫升鄠醴黄酒含锌0.85毫克。

所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

黄酒的品评品评内容:(一)色泽黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外还有琥珀、褐红、宝石红等，色泽为一种带颜色的亮光。

指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。

检查色泽是对黄酒品评的第一步。

(二)香气黄酒的香气成分主要是酯类、醇类、醛类、氨基酸类等，因黄酒工艺、原料、地域等传统习惯，经常呈现出的香气是醇香、原料香、曲香等等，但一个好的黄酒要求诸多香气要融和协调，呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉，不能出现粗杂的现象。

(三)口味口味中应该有甜、鲜、苦、涩、辣、酸诸多味道，但要各不出头，就是辛辣的酒精味也应该恰到好处，让品评者感到丰满纯正，醇厚柔和，甘顺爽口，鲜美味长，具有本类黄酒应有的滋味。

黄酒炖阿胶功效

黄酒炖阿胶功效
阿胶是补血圣品，有着补血止血，滋阴润燥的功效，是女性用来补身体的最佳补品。

女性长期食用阿胶可以起到抗衰老，抗皱纹，美白养颜的作用，阿胶虽然功效强大，但是它食用起来非常麻烦，因此很多人都会选择用黄酒炖阿胶的做法来食用阿胶。

黄酒炖阿胶做法非常简单，那么，黄酒炖阿胶该怎么做呢?
黄酒炖阿胶具体做法：
食材：阿胶250克，黄酒250毫升。

做法：
1、先将整块阿胶打碎，再放入容器中，倒入黄酒，浸过阿胶。

2、黄酒和阿胶，按1：1的比例浸泡即可，浸泡1天后。

3、放入锅内隔水蒸煮，大火蒸40分钟，直到阿胶完全融入黄酒中。

4、将蒸好后的糊状的阿胶放入冰箱冷藏。

食法：
1、每次舀出一勺阿胶糊，加热水温服。

2、每天喝两次，在早餐和午餐后服用。

3、不能过量服用，剂量一天5-10克。

小贴士：
可以在蒸煮阿胶时，根据个人需求加入红枣、黑芝麻、桂圆、冰糖等。

阿胶用黄酒泡的功效
黄酒泡阿胶，不仅能通血脉、活血养血，而且还能滋阴养颜，清肺润燥，消除疲劳，增强体质，男女老少都能服用。

可以用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，肺燥咳嗽和治疗各种出血症等。

黄酒炖阿胶这个方法来自于古方，是中华医药的经典原理，人们知道了其功效及方法，通过两者食材的融合，发挥黄酒炖阿胶的功效，能够帮助需要的人补血或者受孕。

但是，大家切记在制作及服用时应该多加注意一些事项，避免补品没有发挥功效。

自制阿胶糕的做法及配料

自制阿胶糕的做法及配料
自制阿胶糕的做法及配料如下：
黄酒一斤
准备干净的盆，厨房纸擦干净，
倒入375克黄酒，
阿胶先捣碎，倒入盆中的黄酒里。

密封，一定要密封，放入冰箱24小时后熬制。

泡24小时后的阿胶的样子。

准备好不粘锅，我用的是电的，跟煤气灶上是一样的，只要有能调节火侯，温度都可以，锅，铲子，一定要擦干净。

所以的配料都要提前准备好，提前准备好，
开火，倒入泡好的阿胶黄酒，搅拌几下，倒入剩下的125克黄酒入锅，轻轻的搅拌。

搅拌
搅拌，注意火侯，随时调节温度，火不能大，火不能大，大了会糊的。

差不多了，以阿胶全部化了为标准，没有一点颗粒。

倒入冰糖和红枣，慢慢的搅拌，红枣不能有核哟，红枣会吸收胶质的，轻轻的搅拌
搅拌，红枣会挂上胶质的，很好看。

放入桂圆，核桃。

搅拌，轻轻的搅拌，
放入芝麻，枸杞，搅拌，轻轻的搅拌，
搅拌，搅拌，相当于中和，最后成这样，
准备干净的盆子，垫上油纸，我用的是烤盘，不大，便于整型。

把热的阿胶糕，倒入烤盘内，此时很热，那就再用一层油纸垫着，把烤盘内的阿胶糕，整理平整。

晾凉，如果是放在阳台，盖上一层油纸，防止落入灰尘。

切成小块，此步凉了，（用手试一下，不热即可），不能等的时间太久了，不然会
放入保鲜盒，。

正宗阿胶糕的配方及制作方法

配料：
东阿阿胶250G、冰糖6两、黄酒1瓶、核桃6-7两、桂圆3两、
芝麻8两、红枣7两、枸杞3两
做法：
1.打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！
2.中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

3.倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

4.加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）
5.加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。

6.模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。

以上配方基本是乐扣两盒。

7.放冷后冷藏3-4小时，取出切片。

呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。

8.大功告成，开吃，贵东西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各两片，
我基本是这么吃的，感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。

为什么熬制阿胶糕需要加黄酒

加工阿胶时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。

常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨黄酒，绍兴黄酒、古越龙山。

黄酒是医药上是很重要的辅料或“药引子”。

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。

以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料酿造的酒为黄酒。

（其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨黄酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表）。

娇小美阿胶糕，选用黄酒为山东本地特产即墨黄酒。

即墨黄酒的营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。

1984年，吉林大学化学系对即墨黄酒检测：这种酒氨基酸含量每公斤为1万毫克以上，达17种之多。

定量常饮，能滋补身心，增进健康，振奋精神；配制中药服用，可增强脾胃，舒筋活血，促进新陈代谢。

对产妇尤有补血化淤之特殊功能。

其中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸是人体不能合成或合成速度不能满足人体生理需要的必需氨基酸。

另外，还含钙、镁等无机盐及锌、铜、锶、锰等16种微量元素，因此被营养学家称为“液体蛋糕”、“营养酒王”。

即墨黄酒有着良好的保健功效，适量常饮可以改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身之佳酿。

黄酒熬阿胶

黄酒熬阿胶阿胶是一种补品，但是吃阿胶的方法有很多种，比如黄酒阿胶是最常见的一种吃法。

黄酒在江苏一带非常的出名，而且制作黄酒的原材料是小米或者糯米，营养价值比较高，而阿胶可以补充胶原蛋白，多吃黄酒阿胶可以使皮肤细腻光滑，黄酒啊噢阿胶方法简便易学，有兴趣的朋友可以按照下面的方法学习一下。

简单制作方法：材料：1、百年堂阿胶2、纯糯米黄酒1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒;2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化;3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;剂量：1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝;2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝;3、服量每天控制在5-10克。

比较经典的做法，阿胶500克，红枣500克，黑芝麻(炒)500克，核桃500克，枸杞100克，冰糖250克。

阿胶我选福牌，性价比高，东阿牌随着广告做好涨布恐怖。

福牌也是老牌，慈禧赐名，贡品。

红枣偏爱若羌，香甜皮薄枸杞选中宁，瘦长型，头尾有白点的，泡水上浮率九十五以上的，才是中宁，市面青海冒充中宁的冰糖，无硫磺的冰糖都是微黄，大家想想甘遮微黄，怎么可能做出很白的糖核桃，自己买带壳剥。

纸皮核桃肉多些黑芝麻，买生自己炒熟阿胶，号称中药三宝，养血再好，处理不好难吸收，之前经常碰到朋友说再好我无福消受，其实就是不吸收，反而导致上火，所以脾胃不好的人慎吃。

但选阿胶时可选陈年阿胶，泡阿胶的黄酒也是重点，我曾经有吃过半水半酒的阿胶，不好吸收。

还有用市面上做料酒的黄酒熬制(我经常和朋友们讨论酿酒的，市面料酒在酿酒时水加非常多的，水多的后果酒精度低容易酸，所以要添加剂抑酸)，因为好的黄酒本钱稍高。

我用我自酿三年陈红曲黄酒，也是我试验过和阿胶最配的黄酒，红曲酒本来是健脾胃的药酒，融胶特别快。

北京同仁堂阿胶固元膏熬制方法

北京同仁堂阿胶固元膏熬制方法
一.准备工作
• 将阿胶打粉至完全粉碎（无颗粒），取出待用。
• 将北京同仁堂阿胶辅料包打开，分开盛放，取出干燥剂丢弃。
• 将小枣从中间切开或剪刀剪成两半，备用。 • 将核桃仁炒香，出锅冷却，备用。 • 取出北京同仁堂保鲜盒，刷上芝麻油或食
用油，备用，以防粘连。
二.开始制作
三.阿胶功效
• 阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。
• 3.阿胶变粘，发亮，加入核桃，芝麻（可根据顾客需求及驻店药师推荐，在阿胶固元膏中添加中药粉剂，例如西洋参粉、当归粉、桂花、蜂蜜、桂圆肉等），搅拌均匀即可。然后倒入事先准备好的保鲜盒中。
• 4.将熬制好的阿胶固元膏自然冷却4小时，也可以放入冰箱保鲜层冷却3小时。待固元膏凝固后切成4cm见方的薄片（约0.5cm 厚），密封后放入冰箱保存，并切忌沾水避（半斤阿胶，大约用半瓶黄酒约300ml，如需口感更软，可适当增加黄酒用量；如顾客辅料较多可适量增加黄酒用量），然后放入冰糖及小枣。开中火将冰糖融化，小枣完全膨胀即可。（时间约为5分钟）
• 2.改小火，缓慢加入阿胶粉，搅拌均匀，使其没有结块，必须按同一方向搅拌，并加快搅拌速度，中途不可改变方向，熬至出现气泡即可。（大约用时10分钟）

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【黄酒熬制阿胶怎么做法】熬阿胶用什么牌子黄酒
黄酒熬制阿胶是一种比较常见的做法，但有些人想吃又不会做，下面由小编为大家整理黄酒熬制阿胶的方法的资料，希望大家喜欢!
黄酒熬制阿胶的方法
配料
阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备
1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止
2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子
3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
熬制过程
先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的
不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。