豆腐干文化

家乡的文化之豆腐干文化
今天我们讲的是家乡文化，我们难免就为自己的家乡打打广告了，要问我的家乡在哪里，宜宾南溪！对啊，听到南溪，人们十有八、九就会联想到“南溪豆腐干”并脱口说出“南溪有豆腐干”，就是这样一句话，几乎成了所有南溪人的骄傲，足以说明“南溪豆腐干”在世人中的名气和欣喜程度。

所以今天我要讲的就是这一种小吃文化“南溪豆腐干文化”。

说到南溪豆腐干我就要来跟大家百度百科一下了，我们的豆腐干发源于三国时期，发展于清朝道光年间，在南溪最开始做豆腐干的是郭大良心，他们家有个祖传的印章，碗口般大的圆形印章，分两层刻满了近200个繁体汉字，上面既有“言不二价”的企业承诺，也有郭氏豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、食用方法等……这个章一印，就知道是郭大良心的，他家从清末年间就开始做豆腐干，印章就成了卖豆腐的招牌。

南溪豆腐干的第一个品牌系清末郭显清所创的大良心豆腐干。

听说其子郭道福手中保存着一枚清末公章，从不轻易示人。

这枚印章有100多年历史，是郭家的传家之宝！
大家知道南溪豆腐干都有哪些品牌吗？你们平时会买什么牌子的来吃，或者你们觉得哪个牌子是最好吃的？我到现在知道的牌子就有好巴适，刚才说的郭大良心，庶人坊，孝善坊，国柱，众喜坊，叶玉林等牌子，牌子实在是太多，好巴适广告的打的很响亮，所以名气也很大，但是南溪本地人主要是吃郭大良心豆腐干。

在南溪豆腐干日益发展之后，南溪政府为了发展壮大南溪豆腐干文化，于是从2008年起，每两年举办一次南溪豆腐干文化节，举办南溪豆腐干节就成了南溪人民的一次盛会，在几条街上全部摆满了各式各样的豆腐干。

南溪豆腐干节有很多环节组成，“南溪女儿”选拔赛、花车巡游、南溪大请客、城市规划建设成果展、南溪历史文化艺术长廊、食品企业文化展等，当然最让老百姓感兴趣的就是南溪女儿选拔，和南溪大请客这两个环节。

南溪女儿选拔就是通过竞赛的方式，让参赛的女选手展示自己的风采，最后抉择出最适合南溪形象的女孩，作为南溪豆腐干的代言人。

当然最让我感兴趣的是南溪大请客这个环节，就是各大豆腐干商家和南溪其他特产等商家，全部把自
己的看家商品摆出来，免费试吃，这样的环节对于吃货来说，当然是不会错过的，所以，每次都吃的就是根本停不下来啊。

还有南溪人民原创歌曲，用LED大屏幕在大街上播放，南溪电视台也在播放，主要交通干道播放，都是朗朗上口的歌曲，所以大家都会哼唱两句，我有是在寝室哼哼的时候，都会被吐槽。

举办这样的节日要想打出名气，当然是要干点大事情出来的，在2008年首届豆腐干节的时候，南溪的国柱食品有限公司就制造出了长4.2米，宽4.2米，厚8.8厘米的，重1.8吨的巨型豆腐干，然后就创造了世界吉尼斯世界上最大豆腐干的记录。

最后将豆腐干分割为小块后销售，所得善款全部捐给慈善事业。

在2012年的豆腐干节的时候，异曲同工，如法炮制，一幅长26.84米，宽25米，总面积为665.3平方米，有27505袋重为5.12吨的豆腐干平成的展示南溪古城风貌的世界上最大的豆腐干拼图在当场也成功申报了吉尼斯世界记录。

这么多的世界记录足以把名号打响了，所以现在是越来越多的企业在生产豆腐干，所以大过年的时候，回家探亲，走亲访友，或者外出务工都会带上点豆腐干，没有别的意思就是尝尝家乡的口味。

我也希望我们家乡的产业能够做大，做强，我们也跟着沾光。

最后再为家乡打一广告欢迎来吃南溪豆腐干。