糯米粉怎么炒熟
[转载]关于生粉、澄粉、糯米粉、粘米粉、淀粉的区别
![[转载]关于生粉、澄粉、糯米粉、粘米粉、淀粉的区别](https://img.taocdn.com/s3/m/a06fdba2f021dd36a32d7375a417866fb84ac039.png)
[转载]关于生粉、澄粉、糯米粉、粘米粉、淀粉的区别一、糯米粉：是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。
例如：芝麻汤圆原料：糯米粉500克、芝麻馅200克制作方法：1.将糯米粉用50克开水烫熟，再撒上100克冷水，搅拌后揉成团。
2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆。
3.将水烧开，放入汤圆，待熟后即可。
糯米红枣(心太软)原料：五核无枣250克、糯米粉100克制作方法：1.将无核红枣用水浸泡10小时备用。
2.将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条。
3.用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可。
二、粘米粉：是用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。
黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
萝卜糕材料：白萝卜 (切丝)4斤，粘米粉1/2斤，盐，腊肠 (切粒)8条，水3杯，虾米 (切粒)3两，片糖30g，芫茜碎，少许，鸡粉，1/4茶匙做法：1.腊肠、虾米落镬爆香，加入1/8茶匙盐调味盛起备用。
2.以少许油爆炒萝卜丝并加入半杯水和片糖同煮约10分钟至变成透明色状，熄火加入3/4匙盐拌匀待凉备用。
3.粘米粉以2 1/2杯水开成浆，加入已凉的萝卜（连同汁液）、腊肠、虾米和鸡粉拌匀。
4.倒进已涂油的糕盆内，以猛火隔水蒸约1小时至熟透。
可以放冰箱隔夜再油煎，也可以就这样吃。
三、生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。
主要种类有：1、澄粉---又称小麦澄面，是一种生粉，学名小麦淀粉，也叫澄粉、澄面。
具体作法是面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细，得到的粉料就是澄粉了。
其色洁白、面细滑，做出的面点成品呈半透明状，蒸制品爽滑，炸制品脆香。
特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。
糯米粉的12种做法,点心小吃、主食汤羹都有,让人吃了还想吃
糯米粉的12种做法，点心小吃、主食汤羹都有，让人吃了还想吃之前，和大家分享了几种消耗糯米的吃法，很多亲们给我留言，希望看到一些糯米粉的做法。
所以，今天就和大家分享12种。
相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。
因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。
另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。
以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
第一道：南瓜糯米糍一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。
做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。
具体制作方法第一步：准备食材。
糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步：揉成光滑的面团。
第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。
然后在中间放上少许豆沙馅，如图。
第九步：把面团收口，搓成球状。
第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
第十三步：上桌开动吧。
多说几句1、椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。
2、豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。
3、要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。
4、之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。
雪媚娘的做法及所需的材料
雪媚娘的做法及所需的材料
雪媚娘用料：
需米粉100克，压米淀粉30克，细砂糖30克，纯牛奶160克，黄油30克，需米粉(炒熟)30克。
夹馅:炎奶油300克，细砂糖30克，自己喜欢的水果适量，奥利奥饼干碎适量。
雪媚娘做法步骤：
1、糯米粉、玉米淀粉称好混合过筛备用
2、加入准备好的细砂糖和纯牛奶
3、搅拌至无干粉状态
4、过筛两遍
5、过筛两遍后
6、盖上保鲜膜，再用牙签在上面扎几个小孔
7、锅里水开后上锅蒸30分钟。
8、此时可以准备熟糯米粉，把糯米粉倒入锅内小火翻炒
9、炒至糯米粉变微黄，盛出备用（也可以一次多炒点，保鲜袋装好，下次使用）
10、糯米粉蒸熟后取出，趁热加入黄油搅拌均匀
11、装入保鲜袋更容易混合
12、待黄油完全吸收后，扎紧袋口放冰箱冷藏两小时左右
13、准备好自己喜欢的水果和饼干碎
14、冷藏后取出面团加熟粉防粘，搓成长条状
15、分成差不多大小剂子搓圆备用
16、开始擀皮
17、、全部擀好备用
18、奶油加入细砂糖打发
19、夹馅用奶油可以打至九分发
20、模具放上一块准备好的面皮
21、加入奶油
22、放上水果或者饼干碎，再加一层奶油
23、然后像包包子一样收口，如果面团比较多可以揪掉一点
24、收口处抹上点熟粉
25、然后翻过来用底托装好就完成啦！。
家庭自制红糖姜糖
家庭自制红糖姜糖做法一：主料：姜170克、红糖100克1人份。
辅料：麦芽糖220克、红枣50克、水50克、熟糯米粉适量。
做法：1、把食材都称量好。
170克是姜去皮后的重量。
红糖根据个人喜好购买。
2、红枣去核，姜切碎。
3、把姜和红枣放入料理机或破壁机中，加入适量的水打成泥。
4、不粘锅里放入水，红糖和麦芽糖。
把糖全部煮化！开中火煮。
5、糖融化后倒入打好的姜泥，搅拌均匀。
6、拌匀后，这时候会立马变得很稀。
7、30分钟后炒的比较浓稠。
8、经过多次的尝试我发现了一个好的状态来判断是否炒好了。
越炒的最好会越来越粘，一边炒一边刮掉锅边的姜泥，让它们受热均匀，所以刮得时候比较费力。
当炒到大致可以成团的时候就可以关火!9、关火后，放入有油纸的容器里。
一定要用油纸，不然扒都扒不下来! 放凉定型后，去掉油纸。
10、去掉油纸后，在姜糖的两面都撒上熟糯米粉，切换成长条。
炒糯米粉的技巧：糯米粉放入锅里，最小火慢慢炒，微黄就说明炒熟了。
做法二：1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。
温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。
再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
红糖姜糖的功效：含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺、胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。
米粉怎么做
米粉怎么做糯米粉的用途很多，尤其是用来做甜品。
糍粑就是一款比较受欢迎的糯米甜品。
但是糯米粉做糍粑的做法也有很多种，现在也有很多人直接用糯米来做糍粑，但是想要口感更细腻一点的话，还是用糯米粉做比较好。
百科为大家介绍一下花生糍粑的做法。
材料：糯米粉克，幼糖30克，水适度，黏米粉克，花生碎克，幼糖适度，食油适度。
做法：1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。
在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。
炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水红庙村米浆过沥姜味。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆放入蒸盘然后放入锅内隔水大火蒸20分钟至甜。
5、把蒸熟的`糯米粉团取出待凉（待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干）。
6、把材料2混合姜味（糖分的多少则视个人偏好而的定）。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块8、抽出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
最后，一道美味的甜品就揭晓啦。
糯米粉的用途很多，尤其是用来做甜品。
下面百科为大家介绍两款简单的糯米粉制作甜品方法。
一、南瓜饼主料：南瓜半个、糯米粉约克、红豆沙一罐调料：黄油约50克、芝麻适度做法：1 将南瓜回去囊，切开大块，隔水煮熟。
2 趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
3 黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次重新加入糯米粉。
4 将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5 将南瓜糯米面团分为若干个大剂子，用手将剂子按住成小面饼（因为面比较硬，不必擀面杖即可）。
6 将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。
（我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。
）7 在南瓜饼两面黏上芝麻。
8 用小火煎至两面金黄即可。
注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
炒糯米粉的功效与作用
炒糯米粉的功效与作用糯米粉是一种古老而常见的食材，广泛用于各种菜肴和糕点的制作。
它的独特性质和营养成分使得它在烹饪中具有重要的功效和作用。
在本文中，我们将探讨糯米粉的功效与作用，并了解它对健康的好处。
糯米粉的功效与作用可以从其成分和特点中找到答案。
首先，糯米粉富含淀粉，这使得它成为一种高能量的食物。
它含有丰富的碳水化合物，是人体所需的主要能量来源之一。
因此，糯米粉在烹饪中能够提供持续的能量。
其次，糯米粉对于消化系统的健康至关重要。
由于糯米粉中含有大量的纤维，它能够促进消化过程，增加肠蠕动，防止便秘。
此外，糯米粉还含有一种叫做粘液蛋白的物质，它能够保护胃黏膜，减少胃酸的损伤，从而有助于预防胃溃疡和胃炎。
此外，糯米粉具有抗衰老的功效。
它富含维生素B群，尤其是维生素B1和维生素B2，这两种维生素对于保持皮肤的健康非常重要。
维生素B1能够促进新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽；维生素B2则能够减少皮肤色素沉着，避免皮肤暗沉。
此外，糯米粉中还含有丰富的抗氧化剂，以及一些对皮肤有益的氨基酸，如赖氨酸和苏氨酸。
这些物质能够中和体内的自由基，减少皮肤老化的现象。
另一个重要的功效是糯米粉对心血管系统的保护作用。
糯米粉富含维生素K和一些抗炎物质，如黄酮类和多酚类化合物。
这些物质能够减少血液的凝结，降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，从而预防心脑血管疾病的发生。
此外，糯米粉中的维生素B2也被认为具有降低胆固醇的功效，从而减少动脉硬化的风险。
糯米粉还具有平衡血糖的作用。
它含有较低的糖分，但是因为其淀粉含量高，可以提供稳定的能量释放。
这使得糯米粉成为糖尿病患者的理想选择，因为它不会导致血糖的剧烈波动。
此外，糯米粉中的纤维含量能够减缓糖分的吸收，降低血糖的上升速度，从而对糖尿病患者的血糖控制有积极的影响。
最后，糯米粉对于增强免疫系统也非常有益。
它富含一种叫做麦芽糊精的物质，它被认为具有抗菌和抗病毒的作用。
此外，糯米粉中的一些维生素和矿物质也能够增强免疫细胞的功能，增加身体对抗疾病的能力。
糯米粉可以做什么好吃的简单方便 糯米粉蒸多久熟
糯米粉可以做什么好吃的简单方便糯米粉蒸多久熟耨米粉是常见的甜品原材料，白色的分装材质让它可以进行多种搭配制作，下面就来为大家介绍用耨米粉做出来的八款简单美食，赶紧来学学吧。
一、糯米红豆卷材料：100克糯米粉，25克淀粉，10克食用油，160克纯牛奶或清水。
做法1、将材料搅拌成细腻没有颗粒的糊状。
2、底盘刷油，倒入米糊，开始上锅，大火蒸20分钟，蒸好之后取出，冷却至不烫手备用。
3、另起锅放入花生米，全程小火，不停的翻炒，把花生米炒熟，倒出放凉，搓去外衣放到保鲜袋里面，用擀面杖敲碎，再用擀面杖擀的细一点，倒入碗中。
4、放凉的糯米糊直接取出，放保鲜袋上揉光滑，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形的面片，撒上一层花生碎，再盖上保鲜膜给它翻个面，上面挤上红豆沙。
5、揭开保鲜膜，切成小块，这道糯米红豆卷就做好了。
二、糖条材料：糯米粉，白糖，油，白芝麻。
做法1、准备一个干净的容器，先放入一勺的糯米粉，用刚烧开的开水烫，一边倒开水，一边搅拌，把糯米粉搅拌成光滑的面糊。
2、搅拌好后，在分次加入干糯米粉，用手揉成光滑的糯米团。
3、直接把揉好的糯米团，放在案板上，用擀杖擀成0.5厘米的面片，用刀切成4-5厘米的长条。
4、热锅倒入油，油温六成热，放入糯米条炸至金黄浮起，用漏勺捞出沥油备用。
5、另起一锅，锅中倒入白糖，和少许清水，开始熬糖浆，中间要不停用勺子搅拌，防止糊锅，熬制糖色，冒泡变色。
6、糖色熬好后关火，倒入糯米条，撒上白芝麻搅拌均匀即可。
一盘色泽金黄，惹人馋的小吃就做好了。
三、驴打滚食材：糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。
做法1、糯米粉倒入容器，加入适量温水。
2、揉成光滑滋腻的面团。
3、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
4、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
5、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色。
6、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
糯米粉的做法大全点心
糯米粉的做法大全点心糯米粉的做法大全点心（10种糯米粉最好吃的做法）说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。
口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。
天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！我一直特别喜欢软糯的食物。
夏天，我把它放在冰箱里冷藏。
软糯冰凉的口感，真的是一种难以忘怀的味道。
几天不吃就背。
所以我总是用不同的方式用糯米粉做出好吃的，可以是主食，也可以是零食，特别受我所有爱好者的欢迎。
下面是软糯米粉的10种图案，味道都很经典，口感和颜值兼备。
喜欢吃这一口的人和我一样，一定要尽快收藏！关键是制作超级简单，不用担心失败！每一种对我来说都是美味的。
对于我这种对软糯口感毫无抵抗力的人来说，几天不吃，我会觉得它甚至比蛋糕零食还好吃。
你可以趁机把家里储存的糯米粉消耗掉，说不定吃完了还想再买一些。
第一道：【芒果糍米糍】外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。
咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶具体步骤：第一步：首先准备160克糯米粉第二步：加入40克白糖第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟第七步：时间到，糯米已经蒸好了，可以出锅了第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了薇姐碎碎念：1.在制作糯米糊的时候，水和糯米粉的用量一定要有严格的比例，不能太稀，容易成型，影响口感和操作。
绝招｜糯米炒着吃更好吃!
绝招｜糯米炒着吃更好吃！生炒糯米饭在香港、台湾和广东地区可是一道随处可见的风味小吃，街头巷尾都能看到它的身影，就跟老友粉在南宁一样出名，腊味和糯米的香气混合在一起，那可是十里飘香！点子王特地请来卢大厨，教你做好吃得停不下嘴的生炒糯米饭~！吃腻了普通的蒸糯米饭？那就赶快来试试新吃法吧！想要做出好吃的生炒糯米饭，我们要选择细长型糯米。
圆糯米不够粘，弹性也不强，做出来口感不好。
▽先把糯米用温水泡大约一个小时，注意时间不能太久，否则糯米会发涨的，炒起来就烂了。
▽另外香菇、虾米和腊肠也需要用温水泡1小时，充分泡开。
▽香菇彻底泡软，虾米变白膨胀就算是泡好了，我们把香菇和腊肠切丁，虾米沥干水份。
▽注意！泡香菇和虾米的水千万别倒掉哦~！▽开小火热锅，把切好的腊肠放进去煸炒。
注意，腊肠本身就有很多油脂，所以不要再放油了。
▽等腊肠变得金黄干香，油脂往外冒的时候，加入虾米和香菇，小火爆香。
▽虾米和香菇爆得有一些微焦发黄时，就可以捞出备用了。
▽把糯米下锅，用炒腊肠剩下的底油直接翻炒，期间要不停翻动，使糯米受热均匀。
▽中火炒到糯米变干、微微冒青烟时，加入小半碗虾米水，继续炒干，再次加入小半碗香菇水。
反复这样加水、炒干几次，每次水干了再放小半碗水。
▽糯米饭微微发黄后，用手拿一颗米放在手指上捏一下，糯米可以直接碾碎，没有白心就说明炒熟了。
▽放入腊味继续翻炒两分钟，再加一勺蒸鱼豉油，给糯米饭增味提色。
▽起锅装盘，撒上一些葱末和香菜，金黄诱人的干炒腊味糯米饭就做好了。
▽尝一口，饭粒Q弹有嚼劲，而且鲜中带甜，绝对让你一吃停不下来！▽自制干炒糯米饭的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！猜你喜欢回南天，这样晒衣服干得快你家冰箱可能比马桶还脏！怎么办？毛巾可能比抹布还脏！一个步骤巧清洁3个动作，远离春困烦恼家居防潮有妙招止咳化痰的金桔蜜饯轻松做！羽绒服的正确洗法。
糯米粉的12种吃法
糯米粉的12种吃法糯米粉是一种非常受欢迎的食物，由糯米米粉和淀粉制成，具有十分独特的口感。
糯米粉可以拿来制作各种美味佳肴，给人以口感独特的享受。
接下来，我们就来看看糯米粉有哪些吃法。
第一，糯米酥。
将糯米粉研磨到膏状，加入糖、色拉油、花生油等材料混合搅拌，然后将混合物压实放入模具中，放入烤箱烤制而成。
口感酥脆，有多种口味可选，可以做茶点，跟茶一起品尝。
第二，糯米糕。
将糯米粉加入清水搅拌成糯米糊，再加入其他材料混合熬制而成。
口感柔滑，口感顺滑，可以搭配多种小吃一起食用，也可以加入蔬菜、肉类、海鲜等材料制成不同口味的小吃。
第三，糯米粉丸。
将糯米粉加入清水搅拌成糯米糊，再加入葱、姜、蒜、桂皮、五香粉混合均匀，再加入肉末、虾仁等食材搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊滚成丸子，炸熟即可。
口感香酥，口感顺滑，可以搭配蔬菜、肉类、海鲜等多种材料搭配，成为一道受欢迎的精美小吃。
第四，糯米粥。
将糯米粉加入清水搅拌成糯米糊，再在糯米糊中放入红豆、黑豆、绿豆以及藕、粉丝等材料熬煮而成。
糯米粥口感清香，口感顺滑，可以搭配闽菜、湘菜以及各种蔬菜肉类炒制而成，成为一道温馨、可口的美味佳肴。
第五，糯米蒸饺。
将糯米粉加入清水搅拌成糯米糊，再加入虾仁、香菇等材料搅拌均匀，再将面糊分成团状，包上馅料，搓成饺子，再放入蒸锅蒸熟即可。
口感顺滑，口感香滑，可以搭配特色小吃一起食用。
第六，糯米油条。
将糯米粉加入清水搅拌成糯米糊，再加入红糖、色拉油、花生油等材料搅拌均匀，倒入模具中烤制而成。
口感酥脆，口感顺滑，配上温热的油，可以直接食用，也可以搭配小吃一起食用。
第七，糯米千层饼。
将糯米粉加入清水搅拌成稠面糊，再加入肉末、番茄、葱姜等经过搅拌均匀的调料搅拌均匀，再倒入模具中烤制而成。
口感香酥，口感顺滑，可以搭配蔬菜、肉类、海鲜等多种材料搭配，也可以搭配小吃一起食用。
第八，糯米麻花。
将糯米粉加入清水搅拌成糯米糊，加入红糖、色拉油、芝麻仁等材料搅拌均匀，然后把搅拌均匀的面糊倒入模具中，放入烤箱烤制而成。
糯米粉怎么炒熟
糯米粉怎么炒熟糯米可以做很多种食物，例如糯米可以做豆包、年糕，粽子，而且糯米里富含的营养价值都很高，糯米里面有丰富的粗纤维、葡萄糖，多吃一些糯米对身体运动所需要的机能有很大的补充，很多人也喜欢把糯米经过加工做成糯米粉，将糯米粉炒熟后直接食用，那么糯米粉是怎么样炒熟的呢？现在已经很少有人炒熟糯米粉了，大多数是烘干的。
因为糯米粉遇水之后是有粘性的，所以在炒糯米粉的时候也是具有一定的技巧的。
很多人听到炒，就以为一定要用油，但是其实在炒糯米粉的时候就不适合用油了。
这里说的炒糯米粉，是将生的糯米粉炒成熟的。
所以在炒生糯米粉的时候，要准备一个干净的锅。
因为不干净的锅很容易会导致在炒的时候粘锅。
另外要注意糯米粉不要弄湿。
炒的时候，不要放油或者水，火开小一点，然后倒入糯米粉，不停的翻动，炒到有点发黄就差不多了。
等到炒熟之后，糯米粉可能会变成一块块的，再把它们磨成粉就成了熟的糯米粉了。
平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。
在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。
但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢?将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。
如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。
其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。
原料：糯米粉做法：1、将糯米粉放入碗中，铺平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。
3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。
糯米粉的12种吃法
糯米粉的12种吃法糯米粉是一种人们喜欢吃的美食，也是中国传统面食。
一般来说，糯米粉可以煮成粥或炒成炒粉，并用蔬菜、肉类和其他食材搭配。
它也可以炒成条状，说到糯米粉，有很多的口味做法，每个地区的口味都有些不同，下面给大家介绍一下糯米粉的12种吃法。
一、糯米粥糯米粥是最传统的做法，用小米粉、糯米、水一起煮的一种粥。
一般来说是米粉口感超出，口感非常柔软，添加一点糖就很美味。
做糯米粥时，也可以添加肉类或者蔬菜作为调料，让它更加美味可口。
二、煎糯米粉煎糯米粉也是一种很受欢迎的糯米粉吃法。
用糯米粉调成糊状，抹在煎锅里煎，用中火慢煎，一面放入蔬菜或肉类等作为配菜，煎熟即可。
煎糯米粉比一般煎饼更加丰富，而且口感非常柔软，也很美味。
三、炒糯米条炒糯米条也是糯米粉的常见吃法，用糯米粉加入适量的水调成糊状，把它抹在一张垫子上，然后把它切成条状，放入热油中炸熟，最后再放入蔬菜或肉类作为配菜一起炒着吃。
四、蒸糯米粉蒸糯米粉也是一种非常受欢迎的吃法。
将糯米粉加入适量的水调成糊状，放入锅中使它熟，然后把它放在竹篮里蒸熟，再放入肉类或蔬菜炒熟，最后装盘就可以了。
五、炒糯米粉炒糯米粉是发挥糯米粉的另一种吃法，糯米粉的口感是非常柔软的，炒起来也非常香，可以加入蔬菜或肉类作为配菜一起炒，炒糯米粉也是一道美味可口的佳肴。
六、炖糯米粉炖糯米粉又叫糯米粉汤，是一种既美味又养生的一道美食，它可以做成鸡汤、鱼汤，也可以调入排骨等肉类，还可以加入蔬菜或者豆类，让它更加美味可口。
七、糯米粉拌饭糯米粉拌饭是一种营养健康的饭菜，将米饭和糯米粉混合，放入热水中浸泡5分钟，然后放入蔬菜或肉类等作为配菜，拌在一起，迅速翻炒，即可出锅。
八、蒜蓉糯米粉蒜蓉糯米粉是一种简单又美味的菜肴，糯米粉先放入凉水中浸泡，然后取出改干，加入蒜泥、油、蚝油等调料，混合均匀，就可以出锅了。
九、糯米粉烤肉将糯米粉加入适量的水，调成糊状，抹在猪肉或鸡肉上，放入烤箱中烤制，然后拌入蔬菜和酱料等作为配菜，就可以出锅了，烤肉外酥里嫩、香气扑鼻，口感非常好。
糯米粉炒熟需要多久
糯米粉炒熟需要多久关于《糯米粉炒熟需要多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粘米粉实际上是能够做十分多点心的，所以说很多人总是喜欢应用这类食物来开展烹制的，但是在应用这类食物以前就应当要先想办法炒过的，都不太需要很长期的，如果炮制時间太长得话反倒便会促使粘米粉自身的味儿越来越并不是很好的，乃至是会出現粘米粉发糊的状况产生的，一定要留意的。
水磨糯米粉是以绵软、韧滑、香糯而而出名。
它能够制做汤团、元宵节这类食品和家庭小吃，非常是宁波汤团，以与众不同的口味饮誉全中国。
生产流程：檽米中央侵泡中央金刚石磨头破碎中央筛粉中央压滤机中央粉碎中央风干中央包裝中央制成品熟糯米粉糕粉(即熟糯米粉)是一种生产加工粉(别名汕头粉),关键由粘米粉炒过后碾成的超微粉。
粉状疏松,一般呈雪白色,吸水力发电大,遇水后即粘连。
粘米粉实际上便是小麦面粉除掉了面条获取出去.说白了粘米粉(澄粉)别称麦子澄粉，是用小麦面粉生产加工洗去面条，随后将洗过面条的水粉再历经沉定，滤干水份，再把沉定的粉晾干后研细的颗粒料。
(其特点：色雪白、面细滑，作出的中式点心透明色而脆、爽，蒸产品通道滑爽，炸产品脆)。
熟糯米粉(应城人叫腌米糊)能用沸水对着吃侵泡：最先将檽米根据升运机提高到侵泡桶内，用冷水或饮用水侵泡。
侵泡包含反冲力。
水从下而上，将檽米中的残渣、糠片等悬浮固体排出来，另外侵泡能够使檽米颗粒物澎涨，促进颗粒物疏松、绵软，便于下道工艺过程的破碎。
一般状况下，侵泡2-3钟头就可以，假如平均气温偏暖、偏寒，能够适度调整時间。
如夏季因侵泡時间太长，造成发醇，可采用定时执行鱼缸换水，防止霉变。
在生产中能够用力捻，如能捻成粉末状，即表明侵泡時间已做到规定。
侵泡不能用开水，支链淀粉自身溶于强电解质，直链淀粉也溶解开水，以防不必要的耗损。
另外温度超出58℃木薯淀粉要刚开始融化。
破碎：破碎能够采用金刚沙磨，金刚沙磨要比传统式的石碾子优异，具备生产量高，粒度细，一次性碾磨出浆基本做到规定，有利于现代化持续生产。
糯米粉炒多久才熟 糯米粉怎么判断炒熟了呢
糯米粉炒多久才熟糯米粉怎么判断炒熟了呢糯米粉是很多家庭中必备的一种食物，可以用来制作很多的食物，其口感软糯，还可以用来炒，那么糯米粉炒多久才熟呢？一、糯米粉炒多久才熟10-20分钟不等。
炒制糯米粉的时间不需要太长，一般在10-20分钟左右就能够将其炒熟，因为糯米粉本身就是经过加工炮制后的粉了，加上其本身是淀粉类的食物，是很容易熟的，所以不要太长时间炒制，不然很有可能影响到糯米粉本身的味道，甚至还可能会出现糯米粉结块发糊的现象。
糯米粉在炒熟了之后其制作一些糕点会更加方便，因为炒熟的糯米粉的黏性更强，可以制作成口感更加粘稠的糕点。
二、糯米粉怎么判断炒熟了呢变微黄。
糯米粉其实很好判断炒熟的标准，只要看起外观状态和颜色即可。
生糯米粉的颜色是细腻和白亮的，而炒制熟的糯米粉其颜色会偏微黄一些，有的时候可能会出现糯米粉变成一块块的，但是轻碰即散。
在糯米粉的炒制过程中有一点是需要注意的，就是保证锅内的干净且无水无油，不然炒制出来的糯米粉很有可能会出现粘锅、结块成团、变成糊糊等，会影响到糯米粉的炒制。
三、吃了没炒熟的糯米粉会怎么样一般不会怎么样。
糯米粉本身就是可以生吃也可以熟吃的，吃了没炒熟的糯米粉并不会怎么样，只是没炒熟的糯米粉其粘性会要比熟糯米粉要低一些而已。
但是由于糯米粉本身的黏性和其含有的淀粉等物质，相对来说会难以消化一些，而这种半生不熟的糯米粉，也是在一定程度上粘性增强了，吃了话也有可能会引起腹胀、消化不良等症状的，具体还是要因人而异。
所以建议糯米粉要少吃，无论是生糯米粉还是熟糯米粉，不要过量食用，不然很有可能会引起身体不适。
四、炒熟的糯米粉可以保存多久需要根据实际情况而定。
炒熟后的糯米粉其保存时间也是跟保存环境有关系的，若是处于低温干燥的环境下，且密封保存比较好，其一般可以保存6-12个月不等，而随着保存方式的差异，其保存时间会有所缩短。
炒熟的糯米粉其也是很容易受潮、生虫的，所以在保存的时候也要注意防潮、防虫等，才能长久的保存糯米粉。
糯米粉炒熟需要多久
糯米粉炒熟需要多久糯米粉其实是可以做非常多糕点的，所以说很多人都是爱使用这种食材来进行烹饪的，不过在使用这种食材之前就应该要先想办法炒熟的，也不太需要很长时间的，要是炒制时间过长的话反而就会使得糯米粉本身的味道变得不是那么好的，甚至是会出现糯米粉发糊的情况发生的，一定要注意的。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。
它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品熟糯米粉糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。
粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
(其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。
熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。
浸泡包括反冲。
水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。
如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。
在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。
同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。
粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。
浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。
原料糯米在进磨时;谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
厨房美食菜谱：自制熟糯米粉的做法
厨房美食菜谱：自制熟糯米粉的做法
做冰皮月饼要用到熟糯米粉，可是没有肿幺办？那就自己动手做吧O(∩_∩)O~ 看网上做糕粉要用炒的，但是我怕炒糊，所以食a色豆亲蒸的方法，效果也很棒，做冰皮月饼的童鞋走起来O(∩_∩)O哈哈~
食材
主料：
糯米粉500g
蒸锅水适量
步骤
1.将糯米粉装入大碗，晃平表面
2.用筷子戳几个洞
3.封好保鲜膜
4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟
5.用筷子把粉挑散即可放凉即可使用
小贴士：1.封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块；
2.蒸制过程中宜用旺火；
3.蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用。
钵仔糕的制作方法
钵仔糕的制作方法钵仔糕，是广东传统的一道小吃，以其独特的口感和味道，受到了广大食客的一致好评。
它外脆内软，香甜可口，制作并不复杂，下面我将为大家介绍一下钵仔糕的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材：糯米粉、香菇、鲜虾、肉丁、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、精盐、葱花和香菜。
接下来，我们先来准备馅料。
将香菇切成丁，鲜虾剁成虾茸，肉丁备用。
锅中倒入适量油，加入香菇丁煸炒至出香味，再加入肉丁和虾茸一同煸炒至变色。
接着，加入适量的蚝油、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀炒熟。
最后，加入葱花和香菜炒匀即可。
馅料炒好后，将其放凉备用。
接下来，我们开始制作钵仔糕的主体部分。
将适量的糯米粉放入容器中，加入开水搅拌均匀，直到糯米粉成糊状。
然后，将糯米糊倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，以防止糯米粉粘锅。
煮至糯米糊呈胶状时，加入少许精盐继续搅拌均匀。
待整个糯米糊变得细腻顺滑后，即可熄火，放置待凉。
当糯米糊冷却后，我们就可以开始制作钵仔糕了。
首先，将事先准备好的钵仔糕模具刷上一层食用油，以防止粘连。
然后，将糯米糊倒入模具中，略微用力震动几下，将糯米糊填充均匀。
待糯米糊稍微凝固后，将之前炒好的馅料均匀地放入钵仔糕模具中心。
最后，再将糯米糊倒入模具中，盖住馅料。
接下来，我们开始蒸制钵仔糕。
将装有糯米糊和馅料的模具放入蒸锅中，在大火上蒸煮约15分钟。
蒸煮期间，注意观察钵仔糕的状态，待糯米糕全熟后，翻开锅盖，用筷子或牙签插入钵仔糕的中间，若没有带出生粉糕渣，即表示熟了。
待捅出的牙签没有任何生粉糕渣后，即可熄火。
蒸煮完成后，将钵仔糕待凉，等其冷却后，用刀轻轻刮除钵仔糕模具边缘，然后将之从模具中取出，现在，一道香甜可口的钵仔糕就做好了。
钵仔糕可作为早餐、下午茶点或夜宵，口感软糯、香甜可口，非常受欢迎。
在制作过程中，大家可以根据个人口味的喜好进行调整，添加自己喜欢的食材，增加其独特的口味。
就这样，我们完成了一道制作精美的钵仔糕。
希望大家能够按照上述步骤尝试制作，相信一定能够做出美味可口的钵仔糕。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原料：糯米粉
做法：
1、将糯米粉放入碗中，铺平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。
3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄Fra bibliotek。 因为糯米粉遇水之后是有粘性的，所以在炒糯米粉的时候也是具有一定的技巧的。很多人听到炒，就以为一定要用油，但是其实在炒糯米粉的时候就不适合用油了。这里说的炒糯米粉，是将生的糯米粉炒成熟的。
所以在炒生糯米粉的时候，要准备一个干净的锅。因为不干净的锅很容易会导致在炒的时候粘锅。另外要注意糯米粉不要弄湿。炒的时候，不要放油或者水，火开小一点，然后倒入糯米粉，不停的翻动，炒到有点发黄就差不多了。等到炒熟之后，糯米粉可能会变成一块块的，再把它们磨成粉就成了熟的糯米粉了。
文章导读
糯米可以做很多种食物，例如糯米可以做豆包、年糕，粽子，而且糯米里富含的营养价值都很高，糯米里面有丰富的粗纤维、葡萄糖，多吃一些糯米对身体运动所需要的机能有很大的补充，很多人也喜欢把糯米经过加工做成糯米粉，将糯米粉炒熟后直接食用，那么糯米粉是怎么样炒熟的呢？
现在已经很少有人炒熟糯米粉了，大多数是烘干的。
平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢?
将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。