沙门氏菌鉴定检验原始记录
沙门氏菌检测实验报告
沙门氏菌检测实验报告沙门氏菌检测实验报告一、引言沙门氏菌是一种常见的细菌，可以引起人类和动物的食物中毒。
为了确保食品安全，及时检测沙门氏菌的存在非常重要。
本实验旨在通过检测食品样品中的沙门氏菌，探究食品安全的保障措施。
二、实验材料和方法1. 实验材料：- 食品样品：我们选取了市场上常见的鸡蛋作为实验样品。
- 培养基：使用含有沙门氏菌生长所需营养物质的培养基。
- 实验器材：培养皿、移液管、显微镜等。
2. 实验方法：- 样品处理：将鸡蛋表面消毒后，取一部分样品涂抹在培养皿上。
- 培养：将培养皿置于恒温培养箱中，以适宜的温度孵育。
- 观察：观察培养皿上是否有沙门氏菌的生长。
- 显微镜观察：将培养皿中的细菌取出，放在显微镜下观察其形态特征。
三、实验结果经过一段时间的培养，我们观察到培养皿上出现了一些类似沙门氏菌的菌落。
为了确认这些菌落是否真的是沙门氏菌，我们进行了显微镜观察。
结果显示，这些菌落具有沙门氏菌的典型形态特征，包括短而粗的杆状细胞和鞭毛等。
四、讨论通过本实验，我们成功地检测出了食品样品中的沙门氏菌。
这一结果表明，市场上的鸡蛋存在沙门氏菌的污染风险。
沙门氏菌是一种能够在人体内引起食物中毒的致病菌，因此，我们需要采取相应的措施来确保食品安全。
目前，食品安全已成为社会关注的焦点之一。
为了减少沙门氏菌的污染，我们可以从以下几个方面入手：1. 加强食品生产环节的卫生管理，包括饲养环境的清洁和规范、饲料的质量监控等。
2. 提高消费者的食品安全意识，教育大众正确处理和烹饪食品的方法，避免生食或未煮熟的食物。
3. 增加食品检测的频率和范围，加强对食品生产企业的监管，及时发现和处理存在问题的食品。
综上所述，沙门氏菌检测实验的结果表明鸡蛋存在沙门氏菌的污染风险。
为了保障食品安全，我们需要加强对食品生产环节的管理和监督，提高消费者的食品安全意识，并加强食品检测的力度。
只有通过全社会的共同努力，才能确保食品的安全和健康。
沙门氏菌原始记录表
第 页，共 页沙门氏菌检验原始记录表检测员： 校核人： 审核人：年 月 日 年 月 日 年 月 日样品编号检测类别环境条件温度： ℃ 湿度： ％检测标准 医疗水污染物排放标准 医疗机构污水和污泥中沙门氏菌的检验方法 GB18466-2005 附录B设备名称设备编号增菌□ 污水 移取200mL 污水，用灭菌滤膜抽滤，用100mL 二倍浓度SF 增菌液将滤膜上的杂质洗脱到灭菌三角烧瓶中，摇匀。
37℃下培养12~24h□ 污泥 称取20g 污泥，加200mL 灭菌水，制成1:10混悬液，移取100mL 混悬液，加入到装有100mL 二倍浓度SF 增菌液的已灭菌三角烧瓶中，摇匀。
37℃下培养24h检验项目现象初判断分离 培养SS 培养基平板 37℃培养， h （24~48h ）BS 培养基平板 37℃培养， h （24~48h ）生化试验表1 在TSI 试验培养基内的反应结果TSI 培养基 37℃培养， h （18~24h ）初步判断斜面 底层 产气 硫化氢注：K ：产碱，A ：产酸；+：阳性，—阴性：初步判断：可疑沙门氏菌或非沙门氏菌。
表2 生化反应初步鉴定表葡萄糖甘露醇 麦芽糖乳糖 蔗糖 靛基质 硫化氢 动力 尿素酶注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性表3 补做试验（选做）侧金盏花醇水杨素 氰化钾结果判断注：＋：阳性，－：阴性；结果判断：沙门氏菌或非沙门氏菌。
血清学鉴定盐水 ，多价抗O 型抗血清（ A-F ） 。
结果 mL 样品中 沙门氏菌 备注。
沙门氏菌检测原始记录
德州市德城区疾病预防控制中心
检测原始记录之一
共页第页检品编号物态/颜色
检测项目沙门氏菌检验检测依据GB 4789.4-2010 食品微生物学检验沙门氏菌检验
设备名称隔水式电热恒温培养箱设备编号
1 检验方法：
1.1 前增菌：加225mL BPW增菌液均质混匀，℃培养小时，日时至日时。
1.2 增菌：轻轻摇动培养物，取1mL接种于10 mL TTB内，℃培养小时，日时至日时。
同时另取1mL接种于10mL SC内，℃培养小时，日时至日时。
1.3 分离：分别用接种环取增菌液1环划线接种BS琼脂平板一个，℃培养小时，日时至日时。
同时另取增菌液1环划线接种沙门氏菌显色培养基平板一个，℃培养小时，日时至日时。
观察菌落生长状况：可疑菌落生长。
1.4 初步生化：若有可疑菌落生长，挑取各选择性平板上2个以上典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂，赖氨酸脱羧酶试验培养基和营养琼脂平板，于℃培养小时，日时至日时，也可同时接种蛋白胨水（供作靛基质试验）、尿素琼脂（pH7.2）、氰化钾（KCN），于℃培养小时，日时至日时，必要时进行系统生化鉴定及血清学凝集。
初步生化结果：
葡萄糖乳糖蔗糖H2S 产气动力靛基质pH7.2尿素氰化钾赖氨酸脱羧酶
1.5系统生化鉴定：API 20E 生化条：
1.6 血清学凝集：
2 检验结果：根据GB 4789.4-2010食品微生物学检验沙门氏菌检验，在中沙门氏菌。
检测起止时间：年月日时至年月日时
检测人：审核人：
检测原始记录、检测报告存根、检测申请及受理单等合并归档保存。
DCQJY/JLBG 127。
疾控中心沙门氏菌检验原始记录
检验原始记录（沙门氏菌）样品编号：疾控检[201 ] 号_______________________________________________检验依据：《年国家食品污染和有害因素风险工作手册》___________ 检验项目：沙门氏菌_________一、培养基及试剂：1、缓冲蛋白胨水（BPVV：生产厂家____________________ 批号 _________________2、四硫磺酸盐煌绿增菌液（TTB）:生产厂家 ___________ 批号 _________________3、亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）:生产厂家_____________ 批号 _________________4、沙门氏菌显色平板：生产厂家_________________ 配置日期 __________________5、BS平板：生产厂家 ___________________________ 配置日期 __________________6、三糖铁琼脂（TSI）:生产厂家 _________________ 配置日期 _________________7、革兰氏染液：生产厂家___________________________ 批号 __________________&沙门氏菌属诊断血清：生产厂家______________________ 批号 __________________二、样品处理：无菌操作取检样g （mL加入盛有—BPW的无菌均质袋内，固体样品用拍击式均质器拍打1 mins 2min，制成1：10均匀稀释液备用。
液体样品不需均质，振荡混匀。
如需要，测定pH 值，用1mol/L无菌氢氧化钠或盐酸调pH至±。
冷冻产品，应在45C以下不超过15min或2Cs 5C不超过18h解冻。
三、实验记录：25g 检样+BPW225mL------------- BS显色培养基°C放入时间: 取出时间: C放入时间: 取出时间: C放入时间：取出时间:C放入时间：取出时间：C放入时间：取出时间:菌落形态观察1、菌落形态观察：SC转显色培养基:SC转BS平板:TTB转显色培养基:TTB转BS平板:2、鉴定:四、结果报告:沙门氏菌(/25 (g/mL)):检验者：复核者：。
09、10致病菌检验记录
致病菌检查记录表编号： R-QC-01009-00品名：批号：规格：数量：检验单号：始检日期：检验依据：GB/T4789.4、5一、沙门氏菌检查增菌液菌落形态平板四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB42℃，18-24h)亚硒酸盐胱氨酸增菌液(SC36±1℃，18-24h)DHL平板上36±1℃18-24h疑似菌落□有□无疑似菌落□有□无BS平板上36±1℃40-48h疑似菌落□有□无疑似菌落□有□无接种三糖铁琼脂斜面底层产气硫化氢结论□阳□阴□阳□阴□阳□阴□阳□阴靛基质试验□阳□阴尿素试验□阳□阴氰化钾试验□阳□阴赖氨酸脱羧酶试验□阳□阴实验结果结论：二、志贺氏菌检查增菌液菌落形态平板HE琼脂平板上36±1℃18-24hEMB琼脂平板上36±1℃18-24hGN增菌液(36℃，6-8h)疑似菌落□有□无疑似菌落□有□无接种三糖铁琼脂斜面产酸底层产碱产气硫化氢葡萄糖半固体管产酸产气□是□否□是□否□是□否□阳□阴□是□否□是□否葡萄糖铵试验□阳□阴尿素试验□阳□阴氰化钾试验□阳□阴赖氨酸脱羧酶试验□阳□阴西蒙氏柠檬酸盐试验□阳□阴水杨苷和七叶苷分解□阳□阴血清学分型试验结果：生化分群试验结果：乳糖甘露醇棉子糖甘油靛基质□阳□阴□阳□阴□阳□阴□阳□阴□阳□阴结论：复核者：检验者：致病菌检查记录表编号： R-QC-01010-00品名：批号：规格：数量：检验单号：始检日期：检验依据：GB/T4789.10、11三、金黄色葡萄球菌检查接种菌落数稀释Baird-Parker平板36±1℃24h0.3ml 0.4ml 0.5ml1：10 1：100接种血平板，36±1℃24h培养染色镜检□阳□阴血浆凝固酶试验□阳□阴实验结果：结论：四、溶血性链球菌检查接种菌落数稀释Baird-Parker平板36±1℃24h1 2 31：10混悬液血平板上分纯，36±1℃24h培养染色镜检□阳□阴溶血情况□阳□阴链激酶试验□阳□阴杆菌肽敏感试验36±1℃18-24h培养□阳□阴实验结果：结论：复核者：检验者：。
沙门氏菌检验原始记录
D
E
阳性
报告
检验员： 审核员：
4.分别划线BS和沙门氏显色培养基；于36℃±1℃培养40～48h（BS）或18～24h（沙门氏显色培养基）观察典型菌落；
5.据生化鉴定试剂盒要求做沙门氏菌生化鉴定；据生化鉴定结果做沙门氏菌血清学鉴定；
样品
观察结果
项目
是否典型菌落
血清学鉴定
三糖铁琼脂
靛基质
尿素
KCN
赖氨酸
ONPG
甘露醇
山梨醇
抗原O
抗原H
□液体样品：吸取25mL于样品置于盛有225mLBPW的无菌均质袋内,振荡混匀。
检验程序
1.实验采集抽样方案来自GB4789.1；
2.上述样品匀液于36℃±1℃培养8～18h；
3.移取1mL转种于10mLTTB内42℃±1℃培养18～24h；移取1mL转种于10mLSC内36℃±1℃培养18～24h；
沙门氏菌检验原始记录表
样品名称
样品编号
检验项目
沙门氏菌检验
检验日期
检验地点
BSL-2实验室
温湿度（℃，RH%）
检验依据
GB 4789.4—2016
判定依据
检验仪器
生化培养箱均质器电子天平
生物安全柜
检验试剂
BPW，TTB、SC增菌液，BS平板，沙门氏显色平板，生化鉴定试剂盒，诊断血清等
样品制备
□固体和半固体样品：无菌称取25g样品，置于盛有225mLBPW的无菌均质袋内，拍击式均质器均质1min～2min。
大肠菌群、沙门氏菌GBT23780检测原始记录
大肠菌群、沙门氏菌GB/T23780检测原始记录1.样品名称：样品编号：洁净室编号：温度: ℃ 湿度: %2.检测标准：GB/T 23780-2009附录A A.23.检测仪器：恒温水浴锅KJ-E-WSW-025-18恒温培养箱□KJ-E-WSW-001-17 □KJ-E-WSW-002-17 □ KJ-E-WSW-044-18□KJ-E-WSW-023-17 □KJ-E-WSW-041-18 □ KJ-E-WSW-048-19□KJ-E-WSW-101-20□KJ-E-WSW-102-204.培养基：LST肉汤BPW肉汤TTB增菌液SC增菌液BS琼脂沙门显色琼脂XLD琼脂培养基5.检测项目及步骤：采样方法：□涂抹法将经过灭菌的方框（框内面积为50cm2）放在待测面上，用经过灭菌的镊子取无菌医用棉拭子，蘸上无菌生理盐水擦拭方框中间部分后，将棉球投人盛有50mL无菌生理盐水的三角瓶中送检。
贴纸法将无菌规格纸（5X5cm2，纸质要薄而软）用无菌生理盐水泡湿后，用经过灭菌的镊子取两张分别贴合于待测面后，取下放人盛有50mL无菌生理盐水的三角瓶中送检。
大肠菌群：检测步骤：采样生理盐水即为待测原液，选取2个～3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种3管LST肉汤，每管1 mL至与LST 肉汤中，36 ℃培养( )。
沙门氏菌：检测步骤：取取样生理盐水25mL到225mL BPW中于36℃培养( ~ )；移取1mL前增菌培养液，转种于10mL TTB内，于42℃培养，同时另取1mL，转种于10mL SC内，于36℃培养( ~ )；分别用接种环取增菌培养液1环，划线接种BS琼脂平板和沙显琼脂平板。
挑取平板上5个可疑菌落进行鉴定。
检测员/日期：复核人/日期：。
011-微生物致病菌检测原始记录
永修县疾病预防控制中心YXCDC(原)-011-01食品中致病菌检测原始记录（一）共 2 页第 1 页样品名称：批号：样品编号：检测项目：收样日期：检测日期：检测环境条件（温﹑湿度等）：℃％检测依据：检测仪器名称﹑型号：检测记录与结果：36 ℃36 ℃36 ℃沙门氏菌：25g/ml样品＋225ml ＢP →取10ml → 100mlＭＭ→ＷＳ平板→4h 18～24h 18～24h （）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃36℃志贺氏菌：25g/ml样品＋225ml ＧＮ→ＳＳ平板→6～8h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃36℃金黄色葡萄球菌：25g/ml样品＋225ml 7.5％Nacl 肉汤增菌液→血平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃36℃溶血性链球菌：25g/ml样品＋225ml 1％葡萄糖肉汤增菌液→血平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。
结果：36 ℃42℃36℃致泻性大肠埃希氏菌：25g/ml样品＋225ml 营养肉汤→ 30ml肠道菌增菌肉汤→麦康凯平板→ 6h 18～24h 18～24h （）可疑菌落生长，生化鉴定结果见生化鉴定本,血清学试验. 结果：36 ℃36℃O157:H7：25g/ml样品＋225ml EC营养肉汤→麦康凯平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，生化鉴定结果见生化鉴定本,血清学试验.结果：37℃37℃副溶血性弧菌：25g/ml样品＋225ml,取10ml →100ml氯化钠结晶紫增菌液,接种嗜盐菌琼脂平板→（）18～24h18～24h （）可疑菌落生长。
进一步鉴定见生化鉴定本结果：检验者：复核者：完成时期：年月日原始记录随样品送检单、检验样品登记及流程单、检验报告书底稿、检验报告书等合并归档保存。
致病菌检测原始记录
抗原的准备 多价菌体抗原（O）鉴定 多价鞭毛抗原（H）鉴定
血清学鉴定结果
结果报告
金黄色葡萄球菌（定性） GB 4789.10--______
样品处理 取检样25g（mL)，加至盛有225mL10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤的无菌锥形瓶中，充分混匀。
增菌
将上述样品均液，于 ___℃ 培养___h；
选择性平板
致病菌检测原始记录
产品名称 产品形态 检测项目
□沙门氏菌
包装规 格样品数 量
□金黄色葡萄球菌
送样单 位送样时 间
收样人员 留样量
□志贺氏菌
检测环境
温度： ℃ 湿度： % 检测日期
沙门氏菌 GB 4789.4--______
增菌
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
25g（mL)样品+BPW 225mL，混匀，于 ___℃ 培养___h； 1mL前增菌液+10mLTTB增菌液，于 ___℃ 培养___h；
三糖铁琼脂反应
生化 鉴定
斜面
葡萄糖铵 尿素酶
产气 KCN
℃培养时间 h
菌落特征
硫化氢
葡萄糖 半固体
管
西蒙氏柠 赖氨酸脱 鸟氨酸脱 革兰氏染 氧化酶试
檬酸盐
羧酶
羧酶
色
验
水杨苷
七叶苷
β半乳糖 苷
甘露醇
棉子糖
甘油
靛基质
血清学鉴定 结果报告
检测：
审核：
检毕日期
年月日
选择性平板 培养温度 ℃培养时间 h
分离 培养
□BS □XLD
□显色培养基
生化反应 生化 初步鉴定
斜面
三糖铁琼脂反应
赖氨酸脱
底层
培养基及试剂验证原始记录-沙门
培养基及试剂的验证原始记录
检测日期：至
检测项目：沙门菌培养基及试剂验证
检测方法名称及依据：GB 4789.4—2016 《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
仪器设备：恒温培养箱（编号JYSJY081）生物安全柜（编号JYSJY075）精密PH试纸仪器设备均已检定合格培养基：营养肉汤SC XLD TSI
试剂：蛋白胨水氰化钾赖氨酸硫化氢尿素微生物生化鉴定条诊断血清
一：样品处理：用接种针挑取一粒德尔卑沙门氏菌磁珠于营养肉汤中培养h，摇动培养过的样品混合物，分别移取1ml转种于5mlSC内培养h，然后按下表步骤操作。
二操作记录：
三结果报告：
检验者：复核者：。
沙门菌检验记录
品名: 批号: 检验日期:四、沙门菌检查按ZLSOP 微生物限度检查操作规程检查供试液制备和增菌培养取 g供试品处理后接种至 ml的胰酪大豆胨液体培养基（配制批号：）中，混匀，℃培养24小时，培养箱编号: wxzl 。
选择和分离培养取上述培养物0.1ml接种至10mlRV沙门增菌液体培养基（配制批号：）中，℃培养24小时，培养箱型号: 培养箱编号: wxzl 。
取少量RV沙门菌增菌液体培养物划线接种于木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基（配制批号：）平板上，℃培养48小时，培养箱编号: wxzl 。
阳性对照实验按供试液的沙门菌检查，乙型副伤寒沙门菌的加菌量不大于100cfu（菌种来源：乙型副伤寒沙门菌菌种编号：）。
阴性对照实验以稀释剂代替供试液，按沙门菌检查法检查，结果如下表：注：＋代表木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上有菌落生长, —代表木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上无菌落生长。
若沙门菌在木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上生长良好，菌落为淡红色或无色、透明或半透明、中心有或无黑色。
用接种针挑选疑似菌落于三糖铁琼脂培养基高层斜面上进行斜面和高层穿刺接种，培养24小时，或采用其他适宜方法进一步鉴定。
结果判断若木糖赖氨酸脱氧胆酸盐琼脂培养基平板上有疑似菌落生长，且三糖铁琼脂培养基的斜面为红色、底层为黄色，或斜面黄色、底层黄色或黑色，应进一步进行适宜的鉴定试验，确证是否为沙门菌。
如果平板上没有菌落生长，或虽有菌落生长但鉴定结果为阴性，或三糖铁琼脂培养基的斜面未见红色、底层未见黄色，或斜面黄色、底层未见黄色或黑色，判供试品未检出沙门菌。
结论：检验人: 日期复核人: 日期:第页。
沙门氏菌原始记录
样品编号
样品名称
检验依据
GB 4789.4-2010
收样日期
检验日期
仪器设备名称、规格型号、精度、编号
电子天平: SYMS-25有计量合格标识，并在检定有效期内.
恒温培养箱:SYMS-05 SYMS-07有计量合格标识，并在检定有效期内.
前增菌
__月__日按无菌操作取待检肉汤25ml/g，加入到225 mL BPW增菌液中，充分混匀，于36±1℃培养8h。
表2生化反应初步鉴别表硫化氢Fra bibliotek靛基质
pH7.2尿素
氰化钾
赖氨酸脱羧酶
反应序号
注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性；反应序号（判断）：A1、A2、A3或非沙门氏菌。
表3补做试验（选做）
甘露醇
山梨醇
ONPG
结果判断
注：＋：阳性，－：阴性；结果判断：沙门氏菌或非沙门氏菌。
5.血清学鉴定：（20年月日）
玻片上划出2个约1cm×2cm的区域，挑取1环待测菌，各放1/2环于玻片上的每一区域上部，在其中一个区域下部加1滴多价菌体（O）抗血清，在另一区域下部加入1滴生理盐水，作为对照。再用无菌的接种环或针分别将两个区域内的菌落研成乳状液。将玻片倾斜摇动混合1min，并对着黑暗背景进行观察。
血清凝集结果：（+或-）
7.结果：（20年月日）
25g样品沙门氏菌。
检验者：审核者：年月日
增菌
_月__日取1mLBPW增菌液，转种于10mLTTB增菌液中，于42±1℃培养24h。
增菌
__月__日取1mLBPW增菌液，转种于10mLSC增菌液中，于36±1℃培养24h。
表1在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果
16原始分析记录(沙门氏菌)
沙门氏菌分析记录
项目编号：第页共页采（来）样日期年月日样品编号
培养日期月日时分——月日时分
检测方法
仪器名称型号及编
号
仪器有效期温度（℃）湿度（%）仪器溯源方式☐检定☐校准
增菌污水取200ml污水，用灭菌滤膜进行抽滤，用100ml二倍浓度SF增菌液把滤膜上截留的杂质洗脱到灭菌三角瓶内，充分摇匀，置于37℃恒温培养箱，增菌培养＿h（12-24h）。
分离培养
检验项目现象出判断SS培养基平板37℃培养，＿h（24-48h）
BS培养基平板37℃培养，＿h（24-48h）
生化试验
TSI试验培养基内的反应
TSI培养基37℃培养，＿h（18-24h）
初步判断斜面底层产气硫化氢
注：K：产碱，A：产酸；+：阳性，-：阴性；初步判断：可疑沙门氏菌或非沙门
氏菌
生化反应初步鉴定表
赖氨酸
对照
赖氨酸
脱羧酶
氰化钾对
照
氰化钾靛基质尿素甘露醇山梨醇ONPG
注：+：阳性，-：阴性；+/-阳性或阴性
补做实验（选做）
侧金盏花纯水杨素氰化钾结果判断
注：+：阳性，-：阴性；结果判断：
血清学鉴定盐水＿＿＿＿，多价抗O型抗血清（A-F）＿＿＿＿,H因子血清＿＿＿＿，Vi因子＿
＿＿＿。
测定结果☐检出☐未检出
分析人：日期：复核人：日期：审核人：日期：。
致病菌检测原始记录
42±1℃
36±1℃
36±1℃
培养时间
h
h
h
h
h
结果
分
离
培
养
培养基
沙门显色培养基
沙门显色培养基
志贺显色培养基
血平板
血平板
培养温度
36±1℃
36±1℃
36±1℃
36±1℃
36±1℃
培养时间
h
h
h
h
h
结果
生化及血
清学试验
结果
注：+生长或有可疑菌落；-未生长或无可疑菌落。
电子天平编号：JKJW044使用状况试验前：正常故障试验后：正常故障
致病菌检测：
检验项目
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
溶血性链球菌
接种量
25g
25g
25g
25g
前
增
菌
培养基
BPW225ml
/
/
/
培养温度
36±1℃
培养时
培养基
1 ml +
TTB 10ml
1 ml+
SC 10ml
GN 225ml
7.5%氯化钠肉汤225ml
匹克氏肉汤225ml
培养温度
42±1℃
培养箱编号：JKJW006\JKJW007使用状况试验前：正常故障试验后：正常故障
检测人：校核人：审核人：
济源市疾病预防控制中心
食品卫生微生物检验记录
QRD2203-2006
样品编号：
检验开始时间：
年月日
样品状态包装情况：
检验完成时间：
年月日
检测依据：
微生物检测原始记录表
微生物检测原始记录表
表码：22000—7.11-05
编号：
样品名称采样地点采样时间
样品批号采样人检验日期
检验项目：细菌总数、MPN、沙氏门菌、志贺氏菌、葡萄球菌、链球菌、霉菌计数、酵母菌计数、蜡样芽胞杆菌
样品处理：固体样品称取25g+225ml无菌水作成1︰10，稀释样，根据检样标准及要求依次作递减稀释，选择2—3个稀释度作应用液。
5、致病菌检验结果记录：
取上稀释1︰10的样液分别10ml作增菌处理（GN8h.37℃.SF37℃－24h..1%葡糖肉汤37℃－24h。
7.5%NaCl 肉汤37℃－24h。
GN.SF增菌后作沙门氏菌、志贺氏菌的分离,接种于SS平皿37℃24h，观察菌落形态：
1%葡糖肉汤，7.5%NaCl肉汤增菌后作链球菌，金黄色球菌的分离，分别接种于血琼脂平皿37℃24h培养。
观察菌落形态：
致病菌检验结论：
检验：审核：日期：
时间银行资知通鉴
电话:139****7125QQ号:1055966837。
沙门、金黄色葡萄球菌食品原始记录
分离
划线接种于BS琼脂平板培养℃h
空白：□NG□G
阳对：□NG□G
样品-1：□NG□G
菌落特征为黑色有金属光泽。棕褐色或灰色部分为灰绿色
样品-2：□NG□G
样品-3：□NG□G
样品-4：□NG□G
样品-5：□NG□G
划线接种于XLD琼脂平板培养℃h
空白：□NG□G
阳对：□NG□G
样品-1：□NG□G
PITC/JJ01-WJ02-0002/2-2
二、金黄色葡萄球菌检验（第二法）
1.称取g/mL样品加入225mL磷酸缓冲液的无菌均质袋中，制备10倍系列稀释样品匀液。适宜的稀释度接种三个Bp平板培养℃h。空白。
稀释度
平板菌落数
平板1（0.3mL）
平板2（0.3mL）
平板3（0.4mL）
总数
样品
1
100
阳性对照
阴性对照可Leabharlann 菌落123
4
5
样品-1
样品-2
样品-3
样品-4
样品-5
注：+凝集–不凝集
3.结果报告
样品-1 CFU/g
样品-2 CFU/g
样品-3 CFU/g
样品-4 CFU/g
样品-5 CFU/g
4.结论
□符合□不符合
标准要求：n=5,c=1,m=100CFU/g,M=1000CFU/g
菌落特征为粉红色带或不带黑色中心
样品-2：□NG□G
样品-3：□NG□G
样品-4：□NG□G
样品-5：□NG□G
生化鉴定
血清鉴定
结果报告25g(ml)
样品-1
样品-2
样品-3
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验原始记录
培养时 培养时
间
间
至
至
分离培养阳性的必须进行鉴定实 验，具体实验过程及结果见下行。
鉴定实验：
检验 员：
检验员：
检验 报告人： 员：
报告日期：
检验 报告人： 员：
报告日期：
检验 员：
检验 报告人： 员：
报告日期：
报告人： 报告日期：
注：1、分离培养结果：有可疑菌落生长时用“+”；无可疑菌落生长时用“-”，报告结果为25g(ml)样品中检出或未检出，简写成“检出”或“未检出”； 2、培养时间为实际培养开始时间和培养结束时间，记录形式如“20170105 14:30”至 “20170108 14:15” 3、分离培养结果有可疑菌落生长时，待鉴定实验结果出具后再进行最终结果的报告。
BS分离
培养箱 及培养
温度
TTB→ BS 结果
SC→ BS 结果
金黄色葡萄球菌依据：
结果 报告
肉汤增 菌
分离培 养
3M测 试片 □ 结果
培养箱 培养箱 及培养 及培养
温度 温度
3M确 认片 □ 结果
血平 板□ 结果
BP平 板□ 结果
结果 报告
培养时 培养时 培养时 培养时
间
间
间
间
至
至
至
至
培养时 间至ຫໍສະໝຸດ 复核检验日期：序号
采样 时间
样品名 称
检验班组：
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验原始记录
生物安全柜编号：
环境条件（致病菌检测室
℃
%RH）
批次
沙门氏菌依据 ：
BPW 前增菌
培养箱 及培养
温度
TTB 增菌
食品微生物检验原始记录(致病菌)
微生物检验原始记录
HSCDC/ZJ-19-10A 共页第页
样品名称样品编号
受检单位样品批号
检测环境温度（T）：℃；相对湿度（RH）：% 接样日期年月日检测地点□净化室1 □净化室2 □BSL-2 检测起止日期年月日～月日
检测项目及依据□沙门氏菌GB/T4789.4-2008 □志贺氏菌GB/T4789.5-2003 □致泻性大肠埃希氏菌GB/T4789.6-2003
□副溶血性弧菌GB/T4789.7-2008 □金黄色葡萄球菌GB/T4789.10-2008 □溶血性链球菌GB/T4789.11-2003 □蜡样芽胞杆菌GB/T4789.14-2003 □霍乱弧菌WS289-2008 □变形杆菌《全国临床检验规范》第三版
□其他
检测仪器□电子天平（型号：SC6010）编号00-2 □霉菌培养箱（型号：WJP-150）25～28℃编号04-16 □电热恒温培养箱（型号：DNP-9272）36±1℃编号□04-15 □04-24 □05-11
□均质器（型号：BJ-IV）编号08-J3 转速8000r/min 时间□1分钟□2分钟□3分钟
检测流程
离平板；按规定温度和时间培养后观察菌落形态及生化试验。
BPW培养温度℃，培养时间h；营养肉汤培养温度℃，培养时间h。
其它（生化试验、血清凝集试验等）：
检测者：审核者：。
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检验：审核：报告日期：20年月日
XXXX食品有限Βιβλιοθήκη 司沙门氏菌鉴定检验原始记录
编号：ANST/JL/14
产品名称
生产日期及批号
批量
检验依据
GB4789.4-2010《食品国家安全标准食品中卫生微生物学检验沙门氏菌检验》
检验日期
20年月日
取样地点
1.前增菌：
取检样加入含BPW225mL的无菌均质袋中，拍打min，转入锥形瓶℃培养h；
2.增菌：
轻轻摇动培养过的样品混合物，移取1 mL，转种于10 mL TTB内，于℃培养h。同时，另取1 mL，转种于10 mL SC内，于℃培养h；
观察结果：□透亮，颜色无变化
□浑浊，颜色异常
3.分离：
分别用接种环取增菌液1环，划线接种于一个BS琼脂平板和一个XLD琼脂平板。于℃分别培养h（XLD琼脂平板）h（BS琼脂平板），观察各个平板上生长的菌落,
表1在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果
三糖铁琼脂
赖氨酸脱羧酶试验
培养基
初步判断
斜面
底层
产气
硫化氢
注：K：产碱，A：产酸；＋：阳性，－：阴性；初步判断：可疑沙门氏菌属或非沙门氏菌。
表2生化反应初步鉴别表
硫化氢（H2S）
靛基质
pH7.2尿素
氰化钾（KCN）
赖氨酸脱羧酶
反应序号（判断）
注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性；反应序号（判断）：A1、A2、A3或非沙门氏菌。
BS上可疑菌落形态：※菌落颜色：□黑色有金属光泽□棕褐色□灰色□灰绿色
※周围培养基：□呈黑色或棕色□不变□※□其它：
XLD上可疑菌落形态：□粉红色□黄色□黑色中心□全部黑色的菌落□其它：
4.生化试验：（20年月日）
自选择性琼脂平板上分别挑取个典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂，先在斜面划线，再于底层穿刺；接种针不要灭菌,直接接种赖氨酸脱羧酶试验培养基、蛋白胨水（供做靛基质试验）、尿素琼脂（pH7.2）、氰化钾（KCN）培养基和营养琼脂平板，于℃培养h，将已挑菌落的平板储存于室温保留24 h，以备必要时复查。反应结果见表1、表2。