白酒的国家标准
白酒执行标准
白酒执行标准白酒，作为中国传统的饮品，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
在市场上，白酒品类繁多，品质参差不齐。
为了保障消费者的权益，规范白酒行业的生产和销售，国家制定了一系列的白酒执行标准。
这些标准不仅关乎白酒的质量和安全，也影响着消费者的选择和市场的秩序。
首先，我们来了解一下什么是白酒执行标准。
简单来说，白酒执行标准就是对白酒生产过程中的原料、工艺、质量、检验等方面所做出的明确规定和要求。
它是衡量白酒是否合格、是否符合特定品质的重要依据。
目前，我国常见的白酒执行标准主要有国家标准（GB）、行业标准（QB）、地方标准（DB）和企业标准（QB）等。
其中，国家标准具有权威性和通用性，是大多数白酒企业必须遵循的基本准则。
国家标准中，比较常见的有 GB/T 107811（浓香型白酒）、GB/T 107812（清香型白酒）、GB/T 26760（酱香型白酒）等。
以浓香型白酒的标准 GB/T 107811 为例，它对浓香型白酒的定义、感官要求、理化指标等都有详细的规定。
比如，在感官要求方面，要求白酒香气浓郁、绵甜醇厚、尾净爽口；在理化指标方面，对酒精度、总酸、总酯等都设定了具体的数值范围。
清香型白酒的标准 GB/T 107812 则强调了清香纯正、醇甜柔和、自然谐调等特点，同时对相应的理化指标也有明确规定。
酱香型白酒的标准 GB/T 26760 要求酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，并规定了一系列的检测指标。
除了这些香型的国家标准，还有一些通用的标准，如 GB 2757 是关于蒸馏酒及配制酒卫生标准的，规定了白酒中有害物质的限量等，保障了白酒的饮用安全。
行业标准通常是由相关行业协会制定的，针对某些特定领域或特定类型的白酒。
地方标准则是根据各地区的实际情况和特色制定的，反映了当地白酒的特点和传统工艺。
企业标准则是企业自行制定的，一般会高于国家标准和行业标准，以突出企业产品的独特品质和优势。
了解白酒执行标准对于消费者来说具有重要意义。
白酒的执行标准代表什么
白酒的执行标准代表什么
鉴定一瓶白酒的好坏与否，最快速直接的方法应该就是看白酒标签上的产品执行标准了。
很多朋友购买白酒产品，可能只关注价格和品牌、香型和度数，其实，一瓶正规厂家出产的白酒，瓶身的标签会告诉你很多信息，学会读懂这些信息，能助你买到高性价比的白酒好产品。
那么，国家的执行标准到底是什么标准，一串串的数字代码又究竟代表了什么呢？
首先，我们要清楚根据白酒的制作方法，按照国家标准分为三类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。
第一：固态法白酒（浓香型GB/T10781.1-2006、清香型GB/T10781.2-2006)。
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
简而言之就是纯粮酿造的白酒。
第二：液态法白酒(GB/T20821-2007)。
液态法白酒是采用新型的酿酒工艺，俗称：“一步法”白酒。
就是将食用酒精、食用香精直接勾兑成成品白酒，也就是我们所说的“酒精酒”。
目前市面上很多假酒就是液态法制造，甚至采用成本低的工业酒精，蕴含有大量对人
体有害的甲醇，喝了会导致眼睛失明甚至危及生命。
第三：固液法白酒(GB/T20822-2007)。
固液法白酒就是30%固态法白酒+70%液态法白酒。
也就是一小部分纯粮酒+大部分酒精酒勾兑而成的白酒。
纯粮白酒的执行标准
纯粮白酒的执行标准一、引言。
纯粮白酒，作为中国特色的传统酒类产品，历史悠久，酿造工艺复杂，具有独特的风味和文化内涵。
为了规范纯粮白酒的生产和质量，制定和执行相应的标准显得尤为重要。
本文将就纯粮白酒的执行标准进行详细阐述，以期为相关生产企业提供参考和指导。
二、原料选择。
1. 主要原料，纯粮白酒的主要原料为优质大米、小麦等粮食，不得使用非粮食原料。
2. 原料质量，原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质等不合格原料。
三、酿造工艺。
1. 酿造水质，酿造过程中所使用的水源应当符合国家饮用水卫生标准，不得使用含有重金属、有机物等有害物质的水源。
2. 发酵工艺，应当采用传统的固态发酵工艺，发酵时间、温度等参数应当符合产品标准要求。
3. 蒸馏工艺，蒸馏过程中应当控制好温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。
四、产品质量。
1. 酒精度，纯粮白酒的酒精度应当符合国家标准，不得低于规定数值。
2. 香气和口感，纯粮白酒应当具有清香、醇厚的口感，不得出现异味或口感不佳的情况。
3. 色泽和透明度，产品的色泽应当清澈透明，不得出现浑浊或有色杂质。
五、包装和储存。
1. 包装材料，包装材料应当符合国家相关标准，不得使用有毒、有害物质制成的包装。
2. 包装规范，包装应当清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并严格按照规定进行封装和包装。
3. 储存条件，产品在储存过程中应当避免阳光直射、高温、潮湿等条件，确保产品质量稳定。
六、质量控制。
1. 生产过程，生产企业应当建立健全的质量控制体系，严格按照标准操作，确保产品质量稳定。
2. 检验检测，对产品进行全程跟踪检验，确保产品符合标准要求。
3. 质量记录，生产企业应当建立完整的质量记录档案，以备日后追溯和管理。
七、结语。
纯粮白酒的执行标准对于保障产品质量、提升行业形象具有重要意义。
生产企业应当严格按照标准要求进行生产，加强内部管理，提高产品质量和安全保障水平，以推动纯粮白酒产业的健康发展。
白酒执行标准
白酒执行标准
白酒执行标准是指，白酒生产过程中应符合国家标准和行业标准的规定，以确保产品的质量和安全。
以下是有关白酒执行标准的相关参考内容：
1.国家标准《酒类生产许可证质量标准》：该标准规定了白酒
生产所需的各类设备、仪器、原料、生产环境等的相关质量标准，以及白酒生产中的各个环节的检测标准和质量要求。
2.国家标准《白酒》：该标准规定了白酒的定义、分类、技术
要求、检验方法和标志、包装、标签等各个方面的标准和要求，是白酒生产和销售行业的重要依据。
3.行业标准《白酒质量控制规范》：该标准规定了白酒生产中
各个环节的质量控制要求，包括原料加工、发酵、蒸馏、陈化等，并对质量检测和后期处理进行了详细说明。
4.行业标准《白酒生产工艺规范》：该标准规定了白酒生产的
相关技术参数和工艺流程，包括原料的选用、处理、发酵、蒸馏、陈酿等各个环节的操作规范，为白酒生产提供了重要的指导和参考。
5.企业标准：每个生产白酒的企业都应该制定自己的企业标准，包括生产流程、工艺技术、原料选用、质量检测等方面的要求和规定。
这些标准是企业落实白酒质量控制的基础，对于提高产品质量和市场竞争力具有重要意义。
白酒产品标准号
白酒产品标准号作为中国传统的饮品，白酒广受人们的喜爱。
在生产和销售过程中，白酒产品标准号是一个重要的指标。
它可以保证产品的质量和安全，也是消费者购买白酒时的主要参考。
下面将按类别介绍几种常见的白酒产品标准号。
一、浓香型白酒浓香型白酒是中国白酒中的一种主流酒类。
其标准号一般采用GB/T10781-2018《浓香型白酒》。
该标准规定了浓香型白酒的生产工艺、基本要求、质量指标等，保证了白酒的质量和安全。
浓香型白酒的生产工艺独特，需要进行蒸馏、发酵等多道工序，且需选用高质量的原料。
其中，生产原料选用的大曲、麦曲等菌种必须符合国家标准，以保证产品的安全性。
二、清香型白酒清香型白酒是一种较为特殊的白酒，其标准号主要采用GB/T10782-2018《清香型白酒》。
该标准规定了清香型白酒的生产工艺、基本要求和质量指标等，确保了产品的品质和安全。
清香型白酒与浓香型白酒不同，其生产工艺要求较为严格，需要选用优质的生产原料，在生产过程中注意控制温度、时间等细节，以保证产品口感和品质的稳定性。
三、陈年老酒陈年老酒是中国高端白酒中的一种，其标准化生产工艺严格。
陈年老酒的标准号主要采用GB/T10784-2018《陈年老酒》，该标准规定了陈年老酒的质量指标、生产工艺和要求等，确保了产品的口感和安全。
陈年老酒酿造的时间要比普通白酒长，并且需要进行特殊的醇化和立体酱制等工艺，以彰显其独特口感和品质。
同时，陈年老酒生产中选用的原料应符合国家标准，并对工艺和设备进行严谨的控制，以保证产品品质稳定和安全。
总之，白酒产品标准号虽看似简单，但是却是一个产品安全、品质稳定，并有保障的标志。
在消费者购买白酒时，要仔细查看并选择符合国家标准要求的产品，以保证自身的肠胃安全和美好的品尝体验。
白酒的执行标准有哪些
白酒的执行标准有哪些白酒是中国特色酒类的代表之一，其制作工艺独特，口感浓郁，历史悠久。
为了确保白酒的质量和安全，国家对白酒的执行标准进行了明确规定，以下是白酒的执行标准内容。
首先，白酒的原料选择是执行标准的重要部分。
白酒的主要原料包括大米、小麦、玉米等，这些原料必须符合国家食品安全标准，且在生长、收获、储存等过程中不得受到污染。
此外，白酒的水源也必须符合国家饮用水标准，保证白酒的原料清洁卫生。
其次，白酒的酿造工艺也是执行标准的重点内容。
白酒的酿造工艺包括蒸酿、发酵、蒸馏等环节，每个环节都有具体的操作规定和技术要求。
例如，蒸馏过程中要控制温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。
同时，酿造过程中要严格遵守卫生标准，防止细菌和霉菌的污染。
此外，白酒的贮存和陈酿也是执行标准的重要内容。
白酒的贮存环境要求通风干燥，避免阳光直射和异味污染。
在陈酿过程中，要控制温湿度，确保酒液的稳定和成熟。
同时，对于不同类型的白酒，陈酿的时间和方式也有具体规定，保证每种白酒都能达到最佳口感和品质。
最后，白酒的包装和标识也是执行标准的一部分。
白酒的包装要符合国家食品包装标准，保证产品不受外界污染和损坏。
同时，白酒的标识内容也必须真实准确，包括产品名称、生产日期、酒精度、生产厂家等信息，方便消费者了解产品信息和追溯产品来源。
总之，白酒的执行标准涵盖了原料选择、酿造工艺、贮存陈酿、包装标识等多个方面，旨在保证白酒的质量和安全。
只有严格遵守执行标准，白酒才能保持其独特的风味和文化价值。
白酒国标白酒质量要求
白酒国标白酒质量要求一、国标白酒简介国标白酒，顾名思义，是指符合国家标准的白酒。
这种酒在日常生活和行业中都有着广泛的应用，例如餐饮、宴会、礼品等。
作为一种历史悠久的传统饮品，白酒不仅在中国深受喜爱，也在国际市场上获得了一定的关注。
二、主要成分与作用白酒的主要成分包括水和乙醇，以及其他微量物质如酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。
这些微量物质对白酒的香气和口感有着决定性的影响。
例如，酯类物质能提供水果、花香等丰富多样的香气；酸类物质则决定了白酒的口感，给白酒带来醇厚感。
三、质量标准为了确保国标白酒的质量，国家制定了一系列严格的标准和规定。
这些标准包括理化指标和感官指标两个方面。
理化指标主要包括酒精度、总酯、己酸乙酯等物质的含量；而感官指标则是通过人对白酒样品的评价来确定的，主要评价酒的外观、香气和口感。
四、生产工艺与原料要求生产国标白酒的工艺和原料要求十分严格。
在工艺方面，发酵时间、温度湿度等因素都会影响酒的质量。
而在原料方面，一般会选择高粱、玉米、小麦、大麦等粮食作物为主要原料，并遵循特定的酿造技术。
此外，对于酿酒用水也有一定的要求，必须符合国家饮用水标准。
五、检测方法与评估指标为了确保国标白酒的质量，必须采用有效的检测方法。
这些方法包括理化检测和感官检测两种。
理化检测主要是通过各种仪器对酒的成分进行分析；而感官检测则需要人对酒的外观、香气和口感进行评价。
这些检测结果将作为评估白酒质量的依据。
除了理化指标和感官指标外，国标白酒的卫生指标也是非常重要的一部分。
例如，对于甲醇、铅等有害物质的含量有着严格的限制。
这些卫生指标直接关系到消费者的健康，因此必须严格遵守国家相关规定。
六、品牌影响力与消费者认可度品牌影响力是决定国标白酒市场表现的重要因素之一。
知名品牌通常意味着更好的质量和口碑，因此消费者更倾向于选择知名品牌的产品。
为了获得消费者的认可，白酒企业需要在产品质量上下功夫，同时加强品牌宣传和市场推广。
《白酒的执行标准简述》
《白酒的执行标准简述》
白酒是我国传统的名酒，它的制作历史悠久，并且有着深厚的文化底蕴。
为了规范白酒的质量，国家制定了一系列的标准，分别针对白酒的原料、工艺、口感等方面进行了详细的规定，以确保白酒的品质和安全。
本文将对白酒的执行标准进行简述。
一、原料标准
白酒的原料主要是粮食，如小麦、玉米、高粱等。
在选料方面，标准要求原料应当成熟、无霉烂、无异味和无化学污染。
此外，在原料的加工、储藏和运输过程中也有具体要求，如要求粮食的含水率不得超过15%等。
二、工艺标准
白酒的制作工艺复杂，需要经过多个环节，其中包括酿造、蒸馏、陈酿等过程。
在这些过程中，国家也有详细的要求，如要求白酒应该按照传统的酿造工艺进行制作，保持古法制酒的特点。
三、品质标准
品质标准是衡量白酒质量的最重要标准之一，包括酒精度、香气、口感等多个方面。
白酒的酒精度应该按照国家标准进行控制，口感应该有适中的甜、酸、苦、辣的味道，并且陈年时间越长，口感越浓郁。
四、安全标准
酒类的安全性一直是消费者关心的问题，国家制定了一系列的安全标准，以确保消费者的健康。
如要求白酒中不得含有致癌物质、重金属等物质，确保白酒的安全无害。
总之，白酒的执行标准涉及到原料、工艺、品质和安全等多个方面，对白酒的生产和销售起着重要的监管作用。
对于消费者来说，在购买白酒时要关注是否符合国家规定的标准和是否有合格的生产企业资质，才能更好地保障自身的健康和利益。
酿造白酒国家执行标准
酿造白酒国家执行标准第一章总则第一条为了保护消费者的权益，维护白酒行业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本标准。
第二条本标准适用于酿造白酒制品。
第二章产品名称、术语和定义第三条酿造白酒的产品名称，按《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规的规定进行登记。
第四条酿造白酒类术语和定义如下：（一）酿造白酒：以谷物等酿造原料为主，经酿造工艺而制得的酒类产品。
（五）酿造白酒（白酒）：以谷物及非谷物类酿造原料为主，经酿造工艺而制得的酒类饮料，具有独特的原产地、历史、地理特征，具有特定的生产工艺流程特征，酒精度为1.2%— 72%的酒类产品。
第三章生产工艺要求第五条酿造白酒的生产工艺，按《白酒制法》及行业酿造技术要求，严格按照一般工艺流程及相关生产规程进行，并严格控制原料及工序质量，保证产品质量安全。
第六条酿造白酒的原料：（一）谷物类酿造原料：以粮谷及大豆为主，经原料产地初鉴、清洗、碾磨等处理；（二）非谷物类酿造原料：以天然草药或野果及橄榄油为主，经原料加工消毒和处理；（三）植物提取物：萃取自天然药材植物，直接添加或加工消变后添加；（四）助酒：天然矿物、木炭、激酶等，经加工消毒及处理后添加；（五）发丝：根据白酒酿造要求，充分发酵的淀粉类原料，经加工消毒和有节律的投放。
第七条酿造白酒的工艺，应当按照稳定的步骤、过程和时间，具体包括酿酒、浸泡、洗涤及贮藏等4个步骤；其中，酿酒步骤应实行发糟、发酒、藏酒、回糟等过程；浸泡步骤应当实行水处理、米汁处理、浸泡处理、蒸馏处理等工序；洗涤步骤应实行洗涤处理；贮藏步骤应当实行烧酒、灌装处理、细菌杀菌处理等工序。
第四章检验检测要求第八条酿造白酒及产品，应按《食品安全国家标准通则》及有关行业标准的规定进行化学、物理、微生物等技术检测。
第九条酿造白酒的技术检测项目包括：（一）物理性质测定：酒精度、引气度、容重、呈色、 pH、细菌总数、酒精溶解物等；（二）有害物质检测：盐酸、挥发性酸、有机溶剂、重金属及其他有毒有害物质；（三）微生物检测：大肠杆菌群、致病菌及食源性细菌的检测；（四）营养成分检测：维生素、氨基酸等营养成分；（五）用水质量评价：水源性状、微生物允许度等。
2022年6月白酒执行标准
2022年6月白酒执行标准
为了加强对白酒产品质量的监督和管理，根据中华人民共和国食品安全法的有关规定，现将2022年6月白酒执行标准提出如下：
一、白酒的定义
白酒是以粮食酒精为基料，经麦芽或葡萄等植物原料发酵制成，含有一定酒精浓度，有一定颜色、气味及口感的液体产品。
二、白酒产品质量指标
1、酒精浓度
白酒酒精浓度需符合国家规定，一般在38-53％之间。
2、酸度
酸度指白酒中有机酸性物质的数量，一般应在1.2-1.6g/L之间。
3、耐热度
耐热度指白酒在高温状态下的机械应变值，一般在60-80度左右。
4、气味
白酒的气味应带有特定香气，具有芳香性特征，以及良好的综合性和顺滑感。
5、口感
白酒应有清香、微甜、醇厚、顺滑的口感，无苦涩、腥味及起苦等现象。
三、白酒检测方法
1、白酒的酒精浓度可以用明火熔量测定或比重计法来测定；
2、酸度可以用电位计法进行测定；
3、耐热度可以用热物理箱法来测定；
4、气味可以用气相色谱质谱仪来测定；
5、口感可以由专家进行目测判断。
四、通过认证授权
所有准入市场的白酒产品，都需要通过相关部门授权认证，才能确保其质量符合国家标准。
五、安全管理
白酒企业需进行完整的安全管理，严格按照国家规定来生产，确保白酒销售中没有添加非食品类配料，保证白酒安全可靠。
综上所述，2022年6月白酒执行标准旨在确保白酒产品的安全、质量、环境及健康水平，以确保消费者的利益。
白酒企业应该严格遵守有关标准，确保白酒产品的卫生安全。
白酒执行标准 gb和q开头的区别
白酒执行标准 gb和q开头的区别
意思不同：“gb”开头是国家标准的意思，国家标准还分为强制
执行和推荐执行两种，其中强制性执行的条例是一定要遵守的，推
荐性执行的条例是自愿采用的，而白酒中的“gb /t”就属于推荐性
执行，“t”就是推荐的意思；“gb”则是国家强制执行标准；“q”开头是企业标准的意思，主要是针对企业内部产品施行的生产标准，而且是由企业自主定制编写的标准。
发布单位不同，“gb”是国家相关部门定制并发布；“q”则是
企业自己定制的，只需要在相关平台备案即可。
不过国家标准是全
国都可以使用，而企业标准只有该企业产品才能适用。
白酒的标准
白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。
这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。
这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。
例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。
固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。
这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。
它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。
液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。
这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。
2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。
原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。
清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。
原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。
其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
像山西汾酒就是清香型白酒的代表。
酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。
原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。
例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。
米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。
原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。
口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。
凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。
兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。
纯粮白酒执行标准号
纯粮白酒执行标准号中国国家标准《纯粮白酒》（GB/T 6132-2018）1 范围本标准规定了纯粮白酒的术语和定义、分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮藏。
2 引用标准本标准引用的国家标准和行业标准如表1所示。
标准编号标准名称GB/T 5009.1 小麦粉和面粉微生物安全性检验原料检验GB/T 5009.7 乳酸及其酯、表面活性剂、催化助剂、米酒沉淀物微生物性检验报告3 术语和定义3.1 纯粮白酒以米、黑麦、大麦或黄麦（或其他登记的谷物）酿酒，通过配合、煮沸、发酵、蒸馏、矫酿和陈酿等技术，发酵成饮用白酒的一种酒类产品。
3.2 消毒处理物质——把有机结合物变成无机物，从而达到减少或消除其中的有害病原体数量的过程。
4 分类按照不同的分类依据，纯粮白酒可分为以下几种：（1）按酒精度分：a 纯粮白酒：酒精度＞54度；b 米青：酒精度≤24度（国家商用）；青酒：鲜酒；老酒：陈酿酒。
d 米青：酒精度≤24度，由新鲜纯粮白酒发酵而成；5 要求5.1 安全性纯粮白酒必须符合GB/T 5009.1和GB/T 5009.2中关于原料和加工检验的规定，毒理性和食品安全性指标应符合国家规定。
5.2 新鲜度纯粮青酒应有醇香、酒劲、透明而无阴霾、沉渣及异味。
5.3 材料符合性要求米、黑麦、大麦和黄麦（或其他登记的谷物）材料的原料检验应符合GB/T 5009.1和GB/T 5009.2标准。
（2）老陈酒有明显的酒香，而青酒有新醡的特点；（3）酒体浊清，无未酿熟成分及异物；（4）酒体中除了有桶（罐）表面有镜面光滑度，无有沉渣、阴霾、气泡及漂浮物；（5）不用火叢试验，但应反应无火叢残留物。
5.5 酒精度纯粮白酒酒精度要求如下：（3）半米酒：全酒精度＞24度和≤54度；5.6 氯离子含量纯粮白酒氯离子含量不得超过0.2毫克/升。
5.7 尿素氮含量6 检验方法6.1 毒理性检验a 就其本质，应采用适当的有效检验方法，确保符合有关要求；b 根据现行有关规定对酒精度、氯离子含量和尿素氮含量进行检验。
2023年白酒新国标解读：白酒新旧标准变化情况说明
2023年白酒新国标解读：白酒新旧标准变化情况说明2022年5月21日，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布，2022年6月1日，这两项新的酒类国家标准（GB/T15109-2021、GB/T17204-2021）（新国标）进入正式实施，2022年6月15日《调香白酒》团体标准（T/CBJ2111—2022）开始实施。
下面，对白酒新国标的变化情况进行解读。
一、白酒定义的变化新标准将白酒定义为：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
对于固态法白酒，强调用曲为大曲、小曲、麸曲等糖化发酵剂。
而旧国标（GB/T 15109-2008）将白酒定义为：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。
这样变化的意义在于，让分类定义和消费者对白酒的认知度高度契合，并形成一个共识，白酒是用纯传统工艺酿造的蒸馏酒。
二、调香白酒不是白酒根据GB/T15109-2021《白酒工业术语》对调香白酒的定义，调香白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
这也是标准里面最大的变化，调香白酒被划入配制酒的分类中，以后都不算白酒了。
这样变化的意义在于，白酒不允许添加非自身发酵产生的呈香呈味和呈色这些物质，老百姓可以放心喝酒。
三、白酒需以粮谷为原料新标准GB/T 15109-2021《白酒工业术语》，明确了白酒必须要以粮谷为主要原料，而且对于粮谷也有了明确的定义，指的是谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，其中并没有包含薯类粮食。
新国标中，液态法白酒基酒原料从“含淀粉、糖类的物质”修改为“粮谷”，这意味着红薯等薯类及甘蔗、糖蜜将不再作为白酒原料。
新国标要求液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
国家白酒执行新标准
国家白酒执行新标准
2022年6月1日起，我国实施了新的白酒国家标准。
新国标针对白酒的术语、分类、酿造工艺、品质要求等方面进行了修订和完善，旨在规范白酒市场，提高产品质量，推动行业高质量发展。
新国标的主要变化如下：
1. 白酒英文名统一为"Chinese Baijiu"：新国标明确了白酒的英文名称，有助于提升白酒的国际影响力和推动白酒国际化发展。
2. 调整白酒分类：新国标将饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒四类。
其中，调香白酒被划入配制酒分类，不再属于白酒。
3. 明确白酒原料要求：新国标规定白酒必须以粮谷为主要原料，如高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。
非粮谷酿造的白酒将不能称为白酒。
4. 限制添加剂使用：新国标对白酒中允许使用的食品添加剂进行了严格限制，液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
5. 提高产品质量：新国标对白酒的酿造工艺、品质要求等方面进行了详细规定，要求企业严格按照标准生产，确保产品质量。
6. 加强行业监管：新国标鼓励加强对白酒生产、销售环节的监管，打击市场乱象，保障消费者权益。
总之，新国标的实施对白酒行业提出了更高的要求，有助于提升我国白酒产品的品质和市场竞争力，推动白酒行业的可持续发展。
同时，消费者对新国标执行后白酒的品质和口感有了更明确的认知，有利于健康饮酒观念的普及。
酿造白酒国家执行标准
酿造白酒国家执行标准白酒是中国特有的传统酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
为了规范白酒的生产和质量，中国制定了一系列的国家执行标准，以确保白酒的安全、卫生和品质。
本文将介绍酿造白酒国家执行标准的相关内容，帮助酒类生产企业和消费者更好地了解和应用这些标准。
首先，白酒的国家执行标准主要包括了白酒的命名、原料、生产工艺、质量指标、包装、储存和运输等方面的要求。
其中，白酒的命名是指根据酿造工艺和原料的不同，将白酒分为浓香型、酱香型、清香型等不同品种，并规定了每种类型的特点和要求。
原料方面，国家执行标准规定了白酒主要原料的种类和质量标准，包括了大米、小麦、玉米、高粱等谷物，以及酒曲、酒母等发酵辅料。
其次，白酒的生产工艺是国家执行标准中的重点内容之一。
标准规定了白酒的酿造工艺流程，包括了蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节，以及各个环节的操作要求和控制指标。
此外，标准还规定了白酒的质量指标，包括了酒精度、色泽、气味、口感等方面的要求，以及有关微生物、重金属等有害物质的限量标准。
另外，国家执行标准还对白酒的包装、储存和运输提出了具体要求。
标准规定了白酒包装容器的材质、结构和标识，以及包装后的储存条件和有效期限。
此外，标准还规定了白酒在运输过程中的包装、装载、运输工具和环境要求，以确保白酒在运输过程中不受到污染和损坏。
最后，国家执行标准还对白酒的质量控制和监督检验提出了具体要求。
标准规定了白酒生产企业应建立健全的质量管理体系，进行原料、生产过程和成品酒的质量控制，并定期进行内部审核和外部检测。
同时，标准还规定了相关部门对白酒的监督检验程序和方法，以及对不合格产品的处理措施和责任追究。
总的来说，酿造白酒国家执行标准的制定和执行，对于规范白酒生产、保障产品质量、促进行业健康发展具有重要意义。
企业应严格遵守相关标准要求，加强质量管理和技术创新，提高产品质量和竞争力。
消费者也应增强对白酒质量和安全的意识，选择符合国家标准的优质白酒产品，共同推动中国白酒产业的发展和壮大。
白酒新规定2024执行标准明细
白酒新规定2024执行标准明细一、白酒行业发展背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，对于高品质的白酒需求也日益增加。
然而，由于白酒行业存在一些问题，如假冒伪劣产品、不合规生产等，导致了市场竞争不公平和消费者权益受损。
因此，为了加强对白酒行业的监管、促进行业健康发展，我国制定了一系列新的执行标准。
二、新规定主要内容1.产品质量标准：新规定对白酒的产品质量要求做出了详细规定。
其中包括对酒精度、气味、色泽、透明度、有害物质含量等方面的要求，以确保消费者的健康与安全。
2.生产工艺标准：新规定对白酒的生产工艺进行了更加细致的描述和规范。
其中包括对原料的选用、发酵过程、蒸馏工艺以及储存和陈化等环节的要求，以提高白酒的品质和口感。
3.销售渠道管理：新规定明确了白酒销售渠道的要求，包括酒类专卖店、超市、电商平台等，要求销售商必须具备相应的资质和证书，以确保销售环节的合规和透明度。
4.产品标识和包装要求：新规定对白酒产品的标识和包装做出了详细规定，要求必须明确标注产品的酒精度、生产日期、生产批次等信息，同时还要求包装材料必须符合国家相关标准，并且不能使用欺骗性的宣传手法。
5.企业管理要求：新规定对白酒生产企业的管理要求进行了规定，包括企业的注册资金、设备设施、生产工艺流程、生产记录和质量管理体系等方面的要求，以确保企业能够按照规定生产和销售白酒。
三、新规定的意义和影响新规定的出台对于白酒行业具有积极意义和重要影响。
首先，它可以有效规范市场秩序，促进市场竞争的公平和透明，遏制假冒伪劣产品的流入，保护了消费者的合法权益。
其次，新规定的出台有助于提升白酒行业的整体品质水平，推动行业向高品质、高附加值方向发展。
最后，新规定的出台将加强对白酒企业的监管和管理，提高行业的规范化水平，促进行业的可持续发展。
四、新规定的实施与推广为了确保新规定的有效执行和推广，需要采取一系列的措施。
首先，要加强对白酒生产企业和销售商的培训和指导，让他们熟悉新规定，并按照规定进行生产和经营。
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GB10781.1-89 浓香型白酒的国家标准
1、主题内容与适用范围
本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准
GB10345 白酒试验方法
GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
3、感官要求
4、理化指标
注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。
（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
5、卫生指标
按GB2757 执行
返回
第三节 GB11859.1-89 低度浓香型白酒的国家标准
1、主题内容与适用范围
本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准
GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB5009 食品卫生检验方法（理化部分）
GB10344 饮料酒标签标准
GB10345 白酒试验方法
GB10346 白酒检验规则
3、感官要求
4、理化指标
注：酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
5、卫生指标
6、试验方法
感官要求，理化要求的检验按GB10345 执行。
卫生指标的检验按GB5009执行。
7、检验规则
标签标志按GB10346、GB10344执行
返回
第四节 GB10346-89 白酒检验规则
1、主题内容与适用范围
本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查。
2、引用标准
GB10344 饮料酒标签标准
GB191 包装储运图示标志
3、检验规则
（1）验收
a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证
明书的产品即为一批。
b、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，保证产品质量，并应附有质量检
验部门签署的质量合格证，不合格产品一律不得出厂。
c、受货方有权从该产品中抽样，按产品技术要求与本标准规定进行检验。
检
验结果，如有一项不符要求时，可重新自两倍量包装中中抽样复检，如有异议，应在规定时间（受到获30天以内），与生产方共同协商解决。
d、当供需双方对产品质量发生异议时，可请上级法定质量检验部门种菜，费
用由败诉方承担。
（2）取样方法
批量在500箱以下，随机抽取4箱，每箱取一瓶（以500ml计），其中两瓶作感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。
4、标志、包装、运输、贮存
（1）标志、标签
按GB10344 饮料酒标签标准执行。
（2）包装
a、内包装必须符合食品卫生要求的玻璃瓶或其它材料包装；外包装必须用合格
的瓦楞纸箱或其它包装材料装运；箱内要有防震、防撞得间隔材料，每箱内要附有产品质量合格证。
b、包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期。
并有“小心轻放”、
“怕潮”、“向上”等字样及标志，其使用方法按照 GB191 的规定执行。
c、内外销瓶装酒一般可分为500、250、125mL等三种规格，20℃时，容量允许
公差±3%。
（3）运输
运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放。
（4）贮存
存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与腐蚀性、有毒物品堆放在一起，纸箱垒叠高度不超过6层，仓库温度应保持在10-25℃，以15℃为最适宜。