面包机做面包一键搞定非常详细的过程图

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美的面包机制作指引面包机使用方法

俺承认，俺又败家了终于告别了手工揉面的痛苦时代，有了这个可以救人民于水火的东东，俺也可以翻身农奴把歌唱了。

为了纪念这个伟大的时刻，还整了个面包机使用的过程图，写得不好，请大家多做自我批评~【材料】水或牛奶 225ML鸡蛋 1个盐半小勺色拉油 2大勺砂糖 2大勺高筋粉 2.5杯酵母 1小勺（注：用面包机附带的勺子和量杯）（这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。

谢谢方子的创造者）。

【使用步骤】1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。

（图1）2、倒入水之类的液体，要温热一些。

（图2）3、加入色拉油。

（图3）4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。

（图4）5、倒入一个鸡蛋。

（图5）6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。

（图6）7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。

（图7）8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。

（图8）9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。

（图9）10、按下启动键。

（图10）11、面包机开始揉面。

（图11）12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。

（图12）————————————————以上是面包机自动做面包的过程——————————————这样做出来的面包虽然很好吃，但是和外面出售的面包口感上还是有很大的差距的。

因为面包机的程序揉面时间过短，导致面筋不能形成，而做面包用的面团是需要拉出薄膜状的才可以。

所以，我们可以选择用面包机来揉面，然后自己进行烘烤。

再说一下面包机揉面的方法【使用步骤】1、先在面包桶里倒入液体。

（图1）2、加入调味料，盐、糖等。

（图2）3、倒入面粉，覆盖住水面。

（图3）4、在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。

（图4）5、把面包桶安装到面包机上，插上电源。

（图5）6、选择程序8（发面团程序）。

（图6）7、按下启动键。

（图7）8、面包机开始揉面。

面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。

面包机做面包---一键搞定(非常详细的过程图)重点讲义资料

面包机做面包－－-一键搞定(非常详细的过程图)配方如下.工具: 用面包机配的量勺大小各一头调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.开始工作,合面合面结束,进入发酵阶段一小时以后.二小时以后.(里面有我压的爪爪印)烘考开绐时间还有20分钟时断电(这一点很重要)别担心面包不熟,这个是面包皮薄软的关键哟.隔着机子窗口拍照的.时间到,戴着隔热手套取出面包桶.取出.看表面很软的.再看一下周边.底部(有个洞是机子里的搅拌叶子印)用面包机刀切片.看一下顶部的厚度周边上的厚度看一下里面的组织煎个鸡蛋再切一片考肉夹中间再来一张准备开干!!按照赠的面包机食谱是做不出好的面包的，我做的是在网上搜到的我刚刚买到的东菱1028g面包机，还在处于摸索阶段我就是用这个方子成功的。

（颜色一定要选浅色、我定的中色感觉有点糊，一定要提前5—10分钟停止，我差2分钟停止，有点干）东菱面包机的成功土司配方色拉油10克（或黄油），牛奶130克，盐1克（自带小勺1/3勺），糖20克（自带大勺3勺），高筋面粉300克（必须高筋面粉），耐高糖酵母4克（自带小勺1勺）（安琪金装、或者是法国燕子酵母（我是用燕子的）），鸡蛋1个葡萄干少许1.按顺序放入除葡萄干外的其他料，调5档（甜面包）+700克或750克+浅色，启动。

2.第一次嘀嘀叫后，投入葡萄干。

3.还有5分钟时关机，自然冷却后取出。

不要用说明书上的配方，你先用这个方试试，牛奶1包，盐1/2小匙，糖6大匙，面包粉（OR水饺粉2。

5大杯），酵母1。

5小匙，鸡蛋2个，用甜面包菜单750克，中色，还有20分钟时在面上涂鸡蛋液，这样面就光滑上色了。

面包机使用攻略

面包机使用攻略面包机使用攻略----十款经典面包机吐司配方面包机做面包三步骤第一步，标准面包程序的和面时间为30分钟，考虑到30分钟的面团很难揉到完全状态，先加了15分钟的和面程序，15分钟后关闭和面程序，检查面团已具有一定筋性。

第二步：放入黄油和配料，再选择了标准面包程序。

30分钟后和面程序自动停止，面团已揉至完全状态（看以下过程图中的出膜状况）那就是和面程序需要45分钟才能达到完全状态。

第三步：再启动面包机就可以了，在余下的时间里面包机会自动完成两次发酵、一次搅拌排气，最后烘烤。

面包机添加材料的顺序液体→ 糖+盐→ 面粉→酵母记住这个顺序就简单了酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。

小贴士1、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。

在烤面包前，可在面包机的四周裹上了一层锡纸。

这样烤了来的面包色泽金黄，四周和底部也不会颜色过深，表皮也不会过厚。

如果不想加锡纸，那烧色就选浅，而且一般需要提前几分钟取出面包。

2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留10克水，慢慢添加。

3、面团揉到完全状态是吐司组织、口感的关键，不能盲目照搬。

不同品牌面包机揉面时间设定不同、功率不同、揉面效果也会不同，检验面团的状态是最重要的步骤。

一般液体量大的配方，搅拌时间要比液体量小的配方要短，可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位，如果面团搅拌不到位，后期需要揉进面团的果干会容易掉出来。

4、面包机做出的面包组织不够细腻，但并不代表口感就不好，要用面包机做出好吃的面包，要比手工做面包稍微多放些液体。

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厨房美食菜谱：面包机面包的做法

厨房美食菜谱：面包机面包的做法
最近做面包一直在做加了东西的花样的面包,昨天才发现,都没做过原味的呢,虽然我不知道烤箱烤的是什幺味道,但是我知道这个面包机烤的面包比超市卖的要好吃很多哦食材
主料：
高粉400g
白砂糖
水220g
鸡蛋
黄油32g
盐5g
酵母5g
奶粉16g
步骤
1.称好面粉
2.黄油拿出来室温软化
3.奶粉糖盐放在一边,酵母放在另一边
4.打入蛋液
5.慢慢加水,成絮状
6.倒入面包机,低速和面5分,休息五分钟
7.快速和面15分
8.倒入软化切成小块的黄油,快速和面20分
9.和好的面团拿出来发酵
10.发酵至两倍大
11.给面团排气至发酵前大小
12.分成三份(貌似我分的不一样大小)松驰15分钟
13.取一块按扁
14.左右对折一下
15.擀成长舌状
16.卷起
17.放到面包机里
18.全部做好
19.发酵至两倍大,烘烤50分
20.这是刚烤好的样子,晾至微温入保鲜袋回软
21.现在看着不错了吧
22.看看,里面组织也不错
23.切片吃早餐了,很软,味道很好
小贴士：可以全程面包机全自动,我是喜欢动手的过程。

东菱1028面包机食谱

东菱面包机XBM-1028面包制作食谱一. 450克面包A．快速面包1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺4. 色拉油：2大勺5.盐：1/4小勺6.糖4大勺7.面粉：2平杯8. 酵母：3小勺多一点9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺4.糖5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/4小勺7.面粉：2平杯8. 酵母：1小勺9.面包改良剂：1小勺二. 750克面包A．快速面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖: 5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/3小勺7.面粉：3杯8. 酵母：3小勺多一点9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/3小勺7.面粉：3杯8. 酵母：1.5小勺9.面包改良剂：1小勺三、制作方法：1、将奶（水）放入面包机内2、将鸡蛋打碎后放入面包机内3、将油、糖、盐按比例放入面包机内4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）5、将面粉放入面包机摊平6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。

7、按面包机“启动键”启动机器。

8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。

等待停机即可。

面包机食谱配方面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只蜜红豆150g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机食谱面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克配料水1杯+1大勺植物油3大勺盐1+1/2小勺糖2大勺面包粉3+1/4杯干酵母1+5/6小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

厨房美食菜谱：面包机一键标准面包的做法

厨房美食菜谱：面包机一键标准面包的做法首先说说这台智能面包机，是一台可以用手机遥控的面包机呢！感觉很高大上哈，只要手机通过阿里小智app跟面包机绑定，就无论你在何处，只要有WIFI，就可以隔空遥控你的面包机为你做好吃的面包呢！高端的功能配上土豪金的金属外壳，真的是高富帅啊，哈哈哈……在这里很感谢@Nicole的生活书@东菱电器官方微博给我试用的机会。

下面不多说了，赶紧看看我做的一键标准面包吧！我用的是面包机自带的食谱方子（标准面包）食材主料：面包粉300g白砂糖50g奶粉9g盐2g鸡蛋54g水150ml酵母5g发酵黄油25g步骤1.先把液体倒进面包桶，把鸡蛋也倒进去，然后其中一个角里放盐，其对角放糖，再放入面包粉，在面包粉里挖一个洞，放酵母，最后把酵母埋好。

我是先让面包机启动揉面10分钟的程序（赶时间的可以直接忽略哦）！2.把黄油放进面包桶里，手机打开阿里小智进入面包机操作画面，点击标准面包程序，选择烧色--中，重量900克，按下“一键制作”。

3.基本上你就可以等着2小时04分钟后享受美味了，哈哈。

不过由于我有强大的好奇心，也想为大家报道一下面包机的运作，就一直守在旁边，把过程都拍下来了，嘻嘻~4.如果您跟我一样是守着面包机工作的话，可以尝试像我一样，在二发结束的时候（面包机显示屏显示00:30的时候），给面包刷一层蛋液，我刷的蛋液是蛋黄加蜂蜜。

5.离面包出炉还有10分钟，我们通过小窗口可以看到面包发得很高哦！6.面包做好了会自动鸣叫哦，此时你就可以拿出来把面包倒出来了。

（如果不马上拿出来面包机会自动给你保温一小时。

）7.来看看底部，还不错哦~8.皮好薄呀！组织也挺好的！！9.面包放凉了就开始皱皮了呢，哈哈，这代表面包软软的呢，直接卷起来都可以了哈...小贴士：温馨提示：收到面包机后请务必记得空烤一下，时间是10分钟，桶内可加少量清水或者不加，目的是去除防腐保护图层，此时有可能会有轻微烟雾和异味冒出，不用担心，这是正常的哦！。

不会失败的无敌面包机制作面包法

不会失败的无敌面包机制作面包法，口感与市售面包无区别！★使用面包机制作一个“基本”土司面包的程序★1、成品面包口味：微甜接近无味、低油、低糖、无任何添加剂2、成品面包口感：与市售面包无区别，面包内部组织极佳3、成品面包外观：完美吐司外形，不会塌陷，表皮形成完美4、成品面包存放的时间：放在保鲜袋内密封，即便夏季常温下也可放置48小时以上而不会影响口感，不干不散，可以做一个面包吃两顿早餐，不必天天做！一、设备：ACA MB500面包机二、配料（适用于各种季节、各种气温、南方北方）:1、北京古船面粉公司的“古船”牌富强粉1大杯（也就是常说的高筋面粉），当然，也可以使用其他品牌的高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，本程序对面粉并无高要求，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包！2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml （看你喜好，三种任选一种）3、盐半小勺4、糖2大勺5、任意一种植物油、或天然黄油1大勺（两种任选），不要使用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人体吸收，会沉积在血管里，心血管病等着你：）6、安琪高活性干酵母半小勺三、制作程序第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机第2步：使用“普通面包、深色、750克”程序，搅面半小时（到点后会听到提示声音），再重新启动相同程序第二次搅面半小时，听到提示声音后，停止程序，放置面团至少一小时（更长也没问题），促使面筋形成（至少可用筷子拉出7、8厘米长的面丝不断，最完美的是可用双手拉出薄膜，实际上你制作时不用检查，肯定没有任何问题）第3步：加入油，启动“普通面包、深色、750克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好第4步：启动“普通面包、深色、750克”程序，开始制作，直到面包制作完成第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。

面包机制作面包的方法

【蔓越莓吐司】材料：高筋面粉310g 、鸡蛋液36g、牛奶74g 、干酵母3.5g、水84g 、黄油40g 、蔓越莓干50g 、糖45g 、盐3g烘烤：面包机 30分钟做法：1、准备所需材料。

2、将水倒入面包机内，再倒入牛奶。

添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分3、倒入鸡蛋液。

4、将盐倒在面包机一角。

5、将糖倒在面包机另一角，和盐避开。

6、倒入高筋面粉。

步骤图虽多，但是并不复杂，总结一下，我用面包机添加材料的顺序是：液体→ 糖+盐→ 面粉→酵母记住这个顺序就简单了酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。

我图省事，直接撒上面了。

7、加酵母。

（我用的是安琪耐高糖金装酵母）8、启动面包机6 和面程序。

和面时不盖盖子，防止机器在和面时产生的温度会影响面团。

（面包机6和面程序为15分钟，每个面包机和面程序设定的时间不一样）9、如图液晶屏显示，15分钟和面程序结束。

（如果是其他面包机20分钟的和面程序，可以在15分-20分的时候检查面团出筋情况）10、这时我们取一块面团检查面团状况。

用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。

11、加入软化的黄油。

12、再次选择6 和面程序，步骤图12是和面4分钟后的样子，可以看到黄油已经开始被吸收。

13、15分钟后和面程序结束，面团光滑而充满弹性。

（程序依然是15分钟，有的面包机为20分钟）14、下面让我们检查下面筋状况。

取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。

这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

假如面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段，可以用来制作一般的甜面包。

--------------------------------------------------------------------------------------------------需要说明的是，每个面包机不同，所以我的机器30分钟能揉出的“手套膜”，别的机器也许需要再长一点的时间。

面包机烤面包的制作方法和步骤

面包机烤面包的制作方法和步骤面包机做面包的方法及配料1.意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。

制作方法：(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

(2)将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

(3)表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

---------------------------------------------------2.犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟;(2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟;(3)将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈;(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃，湿度80%);(5)待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。

“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法同上。

“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。

其他过程同犹太面包的制作。

“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。

其他过程与犹太面包相同。

------------------------------------------------------3.金玉米面包配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克(由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成)，鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁(或核桃)1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。

欧版东菱面包机1138操作指南表(1)

欧版东菱面包机1138操作指南一、配件包括：量杯一个，量勺一个（一头大一头小），搅拌刀黑色两个（按放在内桶中），内桶底部有两个部件（如图），铁钩一个用来提拉烤好的面包内桶，防止烫伤。

二、按钮说明：从上到下为顺序。

第一个按钮是开始按钮，用于面包程序开始执行与停止之用。

在选择好面包制作程序后，按此按钮面包机则开始执行选定的面包制作程序。

要停止必须长按。

如果要机器中途暂停可以拔下电源，15分钟内插上电，机器按原来设定的程序工作，超过15分钟，原来的程序清零。

如果想完全停止已经开始的面包程序，请长按该开始按钮，则面包程序完全清空并停止运行。

机器按开始工作后，所有的按键全部锁定，同时显示屏上的时间开始倒计时。

第二个按钮，为烧色按钮，一般程序默认为中度烧色，从1-5还有第10项面包制作程序都可以设置面包的烧色程度。

每按一次，显示屏幕对应左上方的三个词组下都会有一个小三角明示现在属于哪种烧色。

小三角处于第一个词组下，指属于浅色，第二个词组则是中度烧色，第三个词组就是深度烧色。

第三个按钮是重量选择按钮，一般程序默认为2磅重量，也就是5大量杯的面粉量。

在显示屏幕的右上方也有3个标志重量的，分别是1.5磅，2磅，2.5磅。

点一下重量选择按钮，属于多重的烘烧范围，就会有个小三角在对应的数字下。

一般4大量杯面粉就是1.5磅，5大量杯是2磅，6大量杯就是2.5磅。

第四个按钮是程序选择按钮，通过按此键，可以选择从1到10的10个程序，这10个程序分别是：1.普通面包2.甜味面包3.法式面包4.快速面包5.全麦面包6.蛋糕7.发面团（和面）8.烘烤9.果酱10.欧式面包●1-6、10都要配合相应的面包配方来制作，面包菜谱随后附上。

●程序7是和面程序，方便那些要揉面团但又懒得动手的人。

●8是纯烘烤程序，通过配合最下面的两个键设置烘烤时间长度。

有时候您可以单纯用烘烤程序做PIZZA哦。

●9是果酱程序，其实就是可以利用面包机的搅拌功能跟加热功能，对一些相对软的水果进行果酱处理，先把水果拌碎，之后再短时间加热，得到原汁原味的果酱，比商店里买的一瓶瓶果酱健康多了，起码没有添加剂，配方自己清楚，真材实料。

面包机制作面包详细步骤

面包机制作面包详细步骤
1，先倒温水，或者温牛奶240ml，最好是温的，当然冷的也凑合，但是别用烫的，50度以上酵母菌就被烫死了
2，然后放酵母1.2小勺，放糖2大勺。

因为糖可以提供酵母繁殖的营养，这样放置10分钟左右。

会恢复酵母的活性，并且酵母菌开始繁殖了
3，接下来再放面粉3平杯，盐1小勺，鸡蛋1个。

然后选择程序，烧色浅、重量1000g, 运行程序。

4，运行15分钟左右，关闭程序（持续按住开始停止按钮2秒）。

放油，重新开始（按开始按钮）。

色拉油就行，如果要更好吃就放黄油。

（如果嫌麻烦就省略第4步，第3步的时候直接放油）
因为面团在没有放油的时候比较容易揉到面筋扩展，多揉一会也更容易揉好。

所以先不放油揉一会再放油重新揉会让面包的口感更加松软。

5，面包机运行一半左右时间的时候会有提示加料的滴滴声，那个时候加如准备好的葡萄干、核桃仁、黑芝麻、红豆（加工熟的）。

可以直接倒入面包桶，也可以将面团取出，用擀面杖擀开，均匀撒上材料再卷裹起来重新放入面桶（在这期间不要点按任何按钮）。

用面包机做面包详细步骤图解

用面包机做面包详细步骤图解:买了个东菱xbm-1028型面包机，说明书说第一次使用面包桶上涂一层油按启动键一次空烧10分钟怎么具体操作？2011-11-2 22:51深山探索|浏览次数：3498次提问者：空烧是加热吗？我按下启动键却没有加热只是搅拌轴在转，空烧是什么意思？有何作用？到底按那个健空烧？2011-11-6 11:17满意回答是通电源后，按菜单键12下，选择到12烘焙那一项，然后按启动键，就可以了。

空烧我想着可能是因为刚出厂上面会有点涂层之类的，烧一烧好洗，另外就是可以测试一下加热是否正常不要按说明书哦会失败的看下面这个一个网友提供的1 倒入120ml牛奶2 放3大勺糖（可以适量增加）1/3小勺盐（因为盐会阻碍酵母所以放角落里去）一个鸡蛋（我家都买鸭蛋的也可以）黄油适量（我家没厨房秤我都看着差不多就放了没有黄油用其他食用油也行我用金龙鱼调和油也做过放了2大勺不过黄油香些）3 两杯高筋面粉盖着1和2中的材料4 在面粉中挖个洞放入2小勺酵母5 按750克的量浅色5号程序即甜面包01 先把搅拌刀安装好安装之前先在面包刀的孔涂点食用油，否则,做好面包后,面包刀会牢牢的粘着中轴很难拔下的哦,如果遇到这情况,可以先用泡一段时间,让粘住面包刀的面粉泡软后就可以拔下啦!02 放240ml牛奶放水也可以，但牛奶会使面包更香浓，更柔软哦！03 放一个鸡蛋加入鸡蛋可以让面包口感更好，怕鸡蛋壳掉到面包桶的话，可以先打到杯子里再倒入面包桶。

04 放3大勺黄油放我们平时炒菜用的花生油也行，只是放黄油的话，更加的香浓，你懂的……05 放半小勺盐放盐的时候注意要放在一个角落哦，因为后面放的酵母如果碰到盐就会影响活性，面包就发不起来了。

06 放三大勺糖糖跟盐一样的要放在角落，以免影响酵母的活性。

07 放3杯高筋面粉尽量把面粉平铺。

08 在面粉上按一个小坑是为了放酵母用的哦！09 1小勺酵母记得要把酵母放进小坑里哦。

用不完的酵母千万记得要用夹子夹好袋口,尽量保持密封状态,然后放进冰箱里保存,否则活性不够的话,下次做面包会发不起哦。

用国产面包机制作美味面包（附配方）

用国产面包机制作美味面包（附配方）上一篇我的家庭烘焙之路：入门知识及食谱得到了大家的肯定，给我写这篇关于面包机的应用增添了很多信心有想入烘焙大坑的妹子，可以先去看一下上篇哦虽说制作面包的难度大于饼干和蛋糕，但是如果有面包机这一切就不一样了，只要程序选对了，材料配好了，一个香喷喷的面包不成问题本篇主要讲楼主使用的这款面包机的一些特性，单纯使用面包机做出来的吐司包及面包机和烤箱搭配使用做出的花式面包，至于面包机的其他功能会在下次单独写一篇的，因为国产面包机的花样功能真的很多很强大！其实楼楼现在饿了，越想越饿啊！一、面包机特性楼楼使用的是柏翠PE8500，是前年双11的时候294元入的，之后一直没有出现过低于294元的价格，买个电器还升值了，哈哈哈各位不要羡慕哦言归正传，柏翠PE这一系列面包机感觉功能都差不多，所以买柏翠别的面包机的姑娘可以对照自己的面包机的功能表做相应调整哦！可能图片看不清楚功能菜单，我来写一下：面包模式：1、欧式/柔软2、法式面包3、有机杂粮/全麦4、和风/英式 5、无筋面包 6、快速面包 7、西式蛋糕 8、欧式甜点米包模式：9、米饭面包10、玉米面包11、紫米面包12、玄米面包 13、八宝米粥 14、年糕/糯米团和面模式：15、iMix 16、生面团 17、自定义和面发酵模式：18、米酒 19、酸奶/发酵 20、花式果酱手工模式：21、解冻22、翻炒23、发酵·烘烤24、烘烤/炖/煮25、自编程序1、面包机是否能揉出手套膜经过多次尝试，面包机是可以揉出手套膜的，但是它自有的面包程序在揉面结束时几乎不可能出现手套膜，因为揉面时间不够，解决办法就是，在自有面包程序揉面结束后再加一个iMix程序就搞定啦！是不是非常简单不过揉出手套膜不仅和揉面时长有关，和你所使用的面粉关系也很大，这里楼楼推荐大家使用金像高筋面粉，楼楼以前觉得金像相对比较贵，就用某良啊、某筝啊等，但是做出来的面包都很硬，不拉丝，后来用了金像，对比过同样配方同样时长的揉面效果，金像可以出膜，别的还不行，但是别的再多揉会吧，又很容易揉断筋了，所以楼楼此后都只用金像，别的都用来洗葡萄了2、面包机醒面和发酵面包机在揉面过程中会醒面，经过醒面的面团更容易出膜，所以做出的面包也更好吃，但是我发现我的面包机在醒面的时候不是什么都不做，它竟然在加热！对！你没有看错，它就是偷偷的在加热！大概加热到发酵的温度，这样一来面团会变得湿软不易成型，也会提前发酵，面包烤好后会有酸味。

20张图全面包机揉面及吐司制作全过程

20张图全解面包机揉面及吐司制作全过程--【牛奶吐司】最开始学做面包的时候，揉面，除了手揉，我们能用上的机器只有面包机，我的第一台面包机也是当时很热销的aca m600，可惜没用上多长时间，皮带松了，跟老掉牙似的，转着转着就“掉链子”嘶哑着嗓子干嚎不打转儿，找朋友修了几次，空转的时候不犯病，拿回来放上面团就那副德行，后来气得我给它扔车库里了。

再后来，厨师机开始风靡，我也随风败了健伍的M800，我记性不好，也可能是这些年网购太杂乱，实在想不起到底是从哪条渠道买的了，反正，买回来还有点小不愉快，因为机器上有些划痕，不过，质量没得说，可以传家的机器！去年有一次，我疏忽大意，打面团的时候它自己在厨房的台面上撒欢儿蹦跶，结果一脚踩空摔地上了，一声巨响后我心都碎了，后来发现除了摔裂了机身连接处的一小处塑料件之外，丝毫不影响使用，忒皮实！之前一直都有网友让我帮忙推荐揉面的机器，那时我肯定会首推厨师机，但大多数人会被厨师机的价格吓到，相比起每天吃的那点儿面包，厨师机看似性价比不高，也不太适合烘焙热情一般，持续热情未知数的初级烘焙发烧友。

所以很多人又问，有没有面包机的推荐，当时的我只能很抱歉地说，我只用过aca还坏掉扔了，所以没办法推荐。

我自己曾发誓过，有了厨师机我们家再不会进面包机。

但，现在看来，话真不能说太满！年前，一直想买个酸奶机，拖来拖去就偶遇了这款面包机，说实话最先让我眼睛一亮的是它有酸奶功能，可以省掉添置酸奶机的银子，接下来可能就是那股子用惯了厨师机想尝试新鲜，又对任何新的厨房用品潜意识里有尝新和挑战的欲望，让我最终迎接了新款面包机的到来！不过，自打用上了这个面包机，我的厨师机都闲置了俩月了。

我并不是说这台面包机比厨师机还要好，我的意思是各有利弊，各取所需。

以我个人的使用习惯和经验，简单地对比一下，性价比属于个见仁见智的问题，就不说了，只从使用上简述两点小优势：其一：面包机安静。

厨师机的噪音，用过的人都知道，大马力嘛，肯定噪音大。

用面包机做面包的做法步骤

用面包机做面包的做法步骤
1.先将一个鸡蛋打入碗内，用筷子打散，倒入桶内
2.用量杯量110毫升牛奶倒入
3.盐小勺1/3，调合油两大勺，糖三大勺倒入
4.然后倒入面粉250克
5.面粉挖一小坑（千万不要挖到下面的液体），放入酵母一小勺
6.按机器上的按钮选择甜面包，重量750克
7.按开始键，就开始做了
8.在烘烤结果前15分钟关掉机器，就OK了。

小贴士
1、量杯和大小勺是机器附赠的
2、面粉250克很难定量。

附赠的面粉是1KG的，我刚开始以为是500克，因此放得有些多了，要想想办法。

3、刚开始做的时候，和面时要注意观察，水多少的情况。

我昨天因为面粉放得略多一些，因此和面时感觉有些干，然后略加了一些牛奶就好了
4、酵母不能碰到液体，否则会发不起来。

一定要先液体的东西，再面粉，再酵母这个顺序操作，否则会失败。

5、在机器的烘烤结束前15－20分钟停止也很重要，否则做出来的面包外表会太硬。

6、刚开始做，每个步骤都要注意观察以免失败。

7、这个配方是我网上搜到的，感觉还不错。

8、做好的时候家里真的是香飘满屋啊，真好！。

我来教你使用面包机做面包

我来教你使用面包机做面包两年前到大商场买了一台面包机，指望它能改善家里的膳食结构，提高生活品质。

回来严格按照说明书上的配方与操作程序操作，可做出的面包实在是不受欢迎。

总体概括起来就是面包又小又硬，不是面包顶端严重塌陷，就是内部有较多的大孔洞，且面包低层像饼一样粗糙硬实，这哪能叫面包呢？此后我上网认真研究了和面与面包制作技巧，面粉使用了几十斤，牌子换了好几个，有的面粉蛋白质标称含量也达到了11%，配方与程序多次搭配试验，成品中理想的不多，质量极不稳定。

经分析后确认面包机无法在执行烘烤动作前完成理想的发酵，这就是最关键的原因。

如果允许本次执行烘烤动作，那就又是一个失败的产品。

后来就此原因将面包机送指定维修站检测修理，更换了主板与测温元件后试验，说是面包机没毛病。

因此我将该机停用了一年多。

既然人家说面包机没有毛病，我又实在不想去退货，那就只有自己想办法解决问题了。

本人的解决办法如下：1. 减少发酵阶段的热量损失，保证按时按量发酵，与选择的面包程序动作同步。

该面包机的发酵时间的固定的，要想在固定的时间段内完成发酵的动作有两个办法，一个是增加酵母的用量，另一个是提高发酵温度。

试验后发现增加酵母的用量基本无效，只有提高发酵温度一条路可走。

面包机的发酵温度是固定的，发酵时间也是固定的，提高面包机热量供给是我们无法解决的，但我们可以减少他的热量损失，其效果是等效的！可以看到下列图片中具体的实例。

这是目前唯一可行的最简单有效的办法。

2. 减少发酵阶段的面团流动阻力，防止面包内气泡壁因压力过大而破裂，形成大空洞气室，使面包塌陷。

记住配方中一定要加一个鸡蛋，利用鸡蛋蛋白在液态时的流动性，进一步减少面团流动阻力。

不要看面包机说明书中的讲解，说要加入鸡蛋时必须减少与鸡蛋等量的液体，…。

不需要减去等量的液体！鸡蛋蛋白在液态时的流动性恰好帮助面团减少流动阻力，有助于面团内气泡的均匀成长而不被压破，而在烘烤时鸡蛋蛋白由液体变成有弹性的固体又进一步增强了气泡壁的密封强度，有助于面包整体的弹性。

全自动面包机电子食谱

面包机食谱-甜面包用料：水、白糖、盐、食用油和酵母做法：第一步：1平杯水（约310-32OMD第二步：3大勺糖第三步：半小勺盐第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜第五步：3平杯面第六步：1.5小勺酵母小贴士：1.可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2.烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。

3.烘烤程序结束后，闷10-15分钟。

4.取出的面包用保鲜膜包上。

5.冬天的时候，水最好用温水。

奶：210ml（水也可以）鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖：2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。

注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。

基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。

其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。

剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，ICUP勺位置才是书上所指的一杯面粉；2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2 之后，放入蜂蜜之后放入；3、面粉在2+2/3 杯的基础上再加1 大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1 大勺面粉；4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵；6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05 时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。

aca全自动面包机做面包的方法

aca全自动面包机做面包的方法
为了家人能吃的安全又健康，入手面包机。

刚开始学作，选择简单容易上手获得成就感的方子，进行实践。

下面小编为你整理了一些面包的做法。

面包的配料
面包的做法步骤
1. 取出内胆，加入常温鸡蛋，牛奶，奶粉，砂糖，然后加上一杯面粉(面包C面包自带的量杯一杯约是160g)盖住牛奶哦!图片是最终的样子!
2. 在面粉上，撒好酵母，然后再加一杯面粉(正好就300g)最后加点儿盐，加橄榄油或黄油。

安放好内胆，插电源，盖好盖子。

选择1高级面包，中度，750就OK啦。

在发酵前，撒些爱吃的干果。

图片是快出炉的样子!
面包的小贴士
黄油选用总统牌的，比用橄榄油也没好太多呢!还是用橄榄油健康些。

糖和盐每次在添加时都手下留情，刚刚够就好啦，少吃为妙。

怎么用面包机做一个好吃的面包？冬天也能柔软拉丝，有一个小技巧

怎么用面包机做一个好吃的面包？冬天也能柔软拉丝，有一个
小技巧
家有面包机的朋友，不要再让面包机蒙尘了，这里介绍一个好方子，第二天面包依然那么柔软，好吃，看照片的组织就很好，而且，完全是一键，新手小白也完全没问题。

一个好的面包，要有一个好的方子，一个好的面包机，当然要了解一些做面包的基础知识，就算是一键，也是有帮助的。

冬天酵母发酵不容易，所以，这里有个小技巧，那就是把材料温热一下，比如说鸡蛋和水温一下，而不是太热啊，那酵母就被烫死了。

酵母的比较适宜的温度是38度左右。

材料：面包粉200克，水90克，糖35克，盐2克，奶粉一大勺（7克），酵母3克，鸡蛋1个，黄油15克
过程：1.把所有除黄油以外的材料放入面包机，先水和鸡蛋，再在两角落分别放糖和盐，然后依次放面包粉、奶粉和酵母粉。

因为冬天比较冷，所有水是温水，并且先选择了发酵程序10分钟，对材料进行了预热，这样有利于冬天发酵更好。

2.然后设置”冬季“”甜面包“程序，默认烧色”中“。

如果没有”冬季“这个程序，就不用选。

3.我在大约揉了4分钟大致成团时，按‘暂停”键加入软化的黄油，然后取消暂停，继续原来的程序。

也可以在第一次面包机静置松弛时加入黄油。

（如果面包机比较好，软化的黄油也可以在一开始就加入，那就更省事了）
4.时间到，直接倒出即可。

组织不错，我是第二天中午拍的成品照片哦，还是这么柔软，好吃。

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面包机做面包－－-一键搞定(非常详细的过程图)
配方如下.
工具: 用面包机配的量勺大小各一头
调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
开始工作,合面
合面结束,进入发酵阶段
一小时以后.
二小时以后.(里面有我压的爪爪印)
烘考开绐
时间还有20分钟时断电(这一点很重要)别担心面包不熟,这个是面包皮薄软的关键哟.
隔着机子窗口拍照的.
时间到,戴着隔热手套取出面包桶.
取出.看表面很软的.
再看一下周边.
底部(有个洞是机子里的搅拌叶子印)
用面包机刀切片.
看一下顶部的厚度
周边上的厚度
看一下里面的组织
煎个鸡蛋再切一片考肉夹中间
再来一张
准备开干!!
按照赠的面包机食谱是做不出好的面包的，我做的是在网上搜到的
我刚刚买到的东菱1028g面包机，还在处于摸索阶段我就是用这个方子成功的。

（颜色一定要选浅色、我定的中色感觉有点糊，一定要提前5—10分钟停止，我差2分钟停止，有点干）
东菱面包机的成功土司配方
色拉油10克（或黄油），牛奶130克，盐1克（自带小勺1/3勺），糖20克（自带大勺3勺），高筋面粉300克（必须高筋面粉），耐高糖酵母4克（自带小勺1勺）（安琪金装、或者是法国燕子酵母（我是用燕子的）），鸡蛋1
个
葡萄干少许
1.按顺序放入除葡萄干外的其他料，调5档（甜面包）+700克或750克+浅色，启动。