一、研究背景一、研究背景

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第一章

前言

一、一、研究背景研究背景

民以食为天，饮食自然而然就成了生活中极其重要的环节之一。每个国家每个民族都有自己的特色料理。有些国家和民族的料理在全球广为流传，为大家所喜爱，无论是从烹饪手法还是色香味觉，都给各地的饮食文化和习惯带来了深远的影响，例如中国饮食。

中国是一个文化大国，也是文明古国，经久不衰的传统节日便是中华文明的产物。中国有很多节日，几个最主要的节日有春节、元宵节、端午节、中秋节和冬至。这五个节日有他们自己的特色小吃。春节有年糕、元宵节有元宵、端午节有粽子、中秋节有月饼、冬至有汤圆。

作者认为这个研究题目颇有吸引力。印尼华侨华人至今仍然保留许多中国传统文化，所以到现在我们在印尼可以看到中国传统节日的庆祝。从印尼的中国传统节日的庆祝，作者找到节日的小吃跟中国的有区别。作者也分析中国传统节日小吃与印尼文化元素融合的现象。

二、二、研究现状研究现状

中国文化传入到印尼已经很久了。从东普高僧法显游记就已有关于耶婆提 的记载。佛国记里面记载着法显在回国航海途中曾逗留耶婆提，而耶婆提指的就是现在爪哇岛。

“1079年在广东出土的碑文，记载了有关三佛齐（室利佛逝）的派遣使者修复道观的事迹。由此可见，中国与南苏门答腊的关系，在当时就不仅停留在贸易往来上而且已经渗透到文化交流的层面上。”(隆巴德, 2005:12-13)

有些中国文化很难深入到印尼人的生活里，但中国的饮食文化却可以完美地与印尼文化的元素融合到一块儿。

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2 在云达的论文《棉兰华裔中国传统节日饮食文化研究》，我们可以看到对棉兰华人而言重要的传统节日就是春节、元宵节、端午节与中秋节。在这四个节日，棉兰华人一定要吃节日的小吃，就是春节的年糕、元宵节的元宵、端午节的粽子与中秋节的月饼。这四个小吃有自己的来源也有自己的文化意义。

在芠嗒苏菲亚妮的论文《华人社会传统仪式式庆典中食物的作用和含义》提出：对棉兰华人在布拉岩地区，传统节日小吃有自己的意义。在这个论文也提出传统节日小吃的做法，比如：年糕的做法、粽子的做法、汤圆的做法与月饼的做法。

在丽萨阿愚萨拉瑟娃替和阿愚茵妲娃荋妲妮的论文《多元文化的路程在十五民反团里》，我们可以看到十五冥饭团是巴达维文化与中国文化融合的结果，这对印尼华人文化的特征带来了很大的影响。

“除了中国菜、印尼菜也有自己的特色。印尼烹调有中国、阿拉伯、印度、葡萄牙、荷兰、英国与日本文化的影响。从这个情况来看，文化的融合丰富了印尼的饮食文化。印尼菜用各种香料是吸收印度烹调的元素，炒的做法是中国烹调的元素，吃饭用勺叉是西方文化的元素。”(赫布萨莉, 2007:10)

研究问题

三、研究问题

三、

在印尼社会里，华人与印尼当地的文化融合现象是一个值得研究的课题。从这个现象出发，作者试图解析华人节日小吃中的印尼文化元素体现在哪些方面？是什么因素促成了这种饮食文化的融合？作者将带着这些疑问完成这篇论文，为读者提供一个较为合理的答案。

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四、四、研究范围研究范围

作者的研究范围限定在中国传统节日的小吃，主要是春节的年糕、元宵节的元宵、端午节的粽子、秋节的月饼与冬至的汤圆。研究视角将从小吃的做法、吃法展开。并且试图从中了解中印文化在饮食方面的融合。

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五、五、研究目的研究目的

一个文化进入一个陌生地区，那个文化必须去适应当地文化，通过吸收当地文化的新元素来保持自身文化的生命力。在这个基础上，作者写这篇论文的目的是为了确定雅加达华人节日小吃中的印尼文化元素。此外也为了唤醒民众的文化保留意识。

饮食是文化的一部分，也是一个民族的体现，它更是文化融合的一股软势力，通过了解华人节日小吃中的印尼文化元素的融合，希望民族之间能互相了解彼此的文化，促进民族之间的友谊发展，避免不需要的文化冲突。