KFC管理部分
KFC(肯德基)管理制度知识讲解
一．西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。
西式快餐提出的目标是100%的顾客满意。
即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。
这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。
优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。
Q．S．C．V．产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。
例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。
这样，鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。
同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务，即QSCV中的“S”(Service)西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
清洁卫生，即QSCV中的“C”(Clean)西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。
餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。
每一位员工都会小心，爱护，留意（TLC）给每一位顾客留下美好的用餐经验。
物超所值，即QSCV中的“V”(Value)物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。
肯德基运营管理制度
肯德基运营管理制度第一章绪论肯德基（KFC）是全球最大的连锁快餐企业之一，其成功运营依赖于严格的管理制度和高效的运营模式。
本文旨在探讨肯德基的运营管理制度，通过对其组织架构、流程管理、人力资源、质量控制等方面进行深入分析，提出一套完善的运营管理制度，为企业的持续发展和提升品牌形象提供参考。
第二章组织架构肯德基采用分级管理制度，设立总部、地区总部、分公司和门店等组织机构。
总部负责制定战略规划、品牌推广和产品研发，地区总部则负责地方市场的管理和运营，分公司负责各地区门店的运营管理，门店则是最基层的经营单元。
在各级组织中，设有管理层、运营人员和员工，形成了一套完整的组织架构。
第三章流程管理肯德基的运营管理流程包括供应链管理、采购管理、生产管理、销售管理和客户服务管理等方面。
为了确保产品质量和生产效率，肯德基与多家供应商建立长期稳定的合作关系，制定严格的原料采购标准，实行严格的验收程序。
在生产环节，肯德基实行标准化的生产工艺和产品配方，并且通过信息化技术对生产过程进行监控和管理。
销售管理方面，每个门店都严格执行标准化的销售流程，并通过信息系统实时监控销售情况，及时调整营销策略。
此外，肯德基还建立了完善的客户服务体系，通过快速高效的服务吸引顾客，建立了优质的品牌形象。
第四章人力资源肯德基注重人才培养和激励机制，建立了完善的人力资源管理制度。
在员工招聘方面，肯德基注重选拔有潜力、有素质的员工，通过系统的培训和职业规划，提升员工专业技能和服务意识。
在激励机制方面，肯德基实行绩效考核制度，通过绩效奖金和晋升机制激发员工的工作积极性。
此外，肯德基还注重员工的职业发展和生活平衡，提供完善的福利和培训体系，创造良好的工作环境。
第五章质量控制肯德基的成功离不开产品质量的保障，其质量控制制度是其运营管理的重要组成部分。
首先，肯德基建立了完善的质量管理体系，包括原料检验、生产过程监控和产品抽检等环节，确保产品符合国家食品安全标准。
肯德基管理制度大全
肯德基管理制度大全一、引言肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是世界著名的连锁餐饮企业之一，以独特的炸鸡和快餐服务闻名于世。
为了保持高质量的服务和管理水平，肯德基制定了一系列的管理制度。
本文将详细介绍肯德基的管理制度大全。
二、组织架构1.总部组织架构：肯德基总部设有多个部门，包括市场营销部、采购部、人力资源部等，由总裁负责整个组织的运营管理。
2.分店组织架构：每个分店由店长领导，包括前台服务员、后厨人员等岗位。
三、员工招聘与培训制度1.招聘流程：肯德基通过线上招聘平台发布招聘信息，进行简历筛选、面试和录用。
2.员工培训：新员工入职后，需要接受一段时间的培训，包括产品知识、服务流程等方面的培训。
四、产品质量管理1.原材料采购：肯德基建立了严格的供应商审核标准，确保原材料的质量和安全。
2.食品加工流程：肯德基制定了详细的食品加工流程，确保产品的卫生和口感。
3.检验检疫：肯德基对每批产品进行严格的检验检疫，确保产品符合卫生安全标准。
五、服务质量管理1.服务流程：肯德基制定了标准的服务流程，包括订单接收、食品制作、服务交付等环节。
2.顾客反馈：肯德基鼓励顾客提供意见和建议，并及时处理和回复。
六、员工绩效管理1.绩效考核：肯德基制定了明确的员工绩效考核制度，根据员工的工作表现进行评估和奖励。
2.培训与晋升：肯德基鼓励员工参与培训，并提供晋升机会。
七、安全与环境保护1.安全制度：肯德基制定了安全操作规程，保障员工和顾客的安全。
2.环境保护：肯德基鼓励员工节约用水、用电，并定期组织环境保护活动。
八、企业文化建设肯德基注重企业文化建设，建立了积极向上、团结和谐的企业文化氛围，鼓励员工积极向上、团队合作。
九、法律合规肯德基严格遵守当地法律法规，保持合法合规经营。
十、总结以上是肯德基的管理制度大全，包括组织架构、员工招聘与培训、产品质量管理、服务质量管理、员工绩效管理、安全与环境保护、企业文化建设和法律合规等方面。
KFC管理模式分析
KFC管理模式分析肯德基（KFC）作为全球著名的连锁快餐品牌，自1952年创立以来，已经在全球范围内拥有众多忠实粉丝。
在中国市场，肯德基也取得了极大的成功。
本文将对KFC管理模式进行分析，包括品牌定位、标准化运营、供应链管理、人力资源管理、营销策略、餐厅设计与装修、产品质量、客户服务、持续改进和数字化转型等方面的内容。
1. 品牌定位KFC品牌定位为“享受美味、快乐生活”，旨在吸引目标客户群体。
在品牌定位方面，KFC注重满足消费者的口味需求，同时以年轻、活力为导向，致力于为消费者提供健康、美味的食品。
此外，KFC还通过不断推出新品和限量版产品来吸引消费者，提升品牌影响力。
2. 标准化运营KFC标准化运营模式注重品质和服务的统一性。
在菜品方面，KFC拥有严格的原料筛选标准和质量监控体系，确保每份菜品的质量和口感。
此外，KFC还通过制定详细的操作规范和流程，确保服务标准和卫生条件的统一性。
3. 供应链管理KFC供应链管理方面注重食材质量与安全。
KFC与全球供应商建立了长期合作关系，确保原料的来源可靠。
同时，KFC还通过与供应商签订质量协议，对原料质量进行严格把关。
此外，KFC还通过建立中央厨房和物流系统，实现原材料和成品的统一配送，确保产品质量和食品安全。
4. 人力资源管理KFC人力资源管理方面注重员工激励和提高服务质量。
KFC采用多种方式激励员工，如提供有竞争力的薪资和福利、实施员工成长计划、设立奖励机制等。
此外，KFC还通过培训和晋升机制，提高员工的专业技能和服务意识。
这些措施有助于提高员工的工作积极性和服务质量，从而提升消费者的满意度和忠诚度。
5. 营销策略KFC营销策略注重消费者体验和情感连接。
KFC通过多种方式吸引目标客户群体，如推出新品和限量版产品、开展促销活动、与知名品牌合作等。
此外，KFC 还通过社交媒体和线上平台进行品牌推广和营销活动，与消费者建立紧密的联系。
这些营销策略有助于提高品牌知名度和美誉度，同时吸引更多的潜在客户。
KFC管理部分[修改版]
![KFC管理部分[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/ce113f029e31433238689351.png)
第一篇：KFC管理部分PPT内容肯德基在中国（一）实施本土化战略中国1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。
2、产品本土化。
3、供应商本土化。
4、健康理念本土化。
5、企业形象本土化。
（二）推行标准化体系1、食品品质标准化。
2、服务质量标准化。
3、就餐环境标准化。
4、暗访制度标准化。
（三）发展连锁经营（四）建设企业文化1、餐厅经理第一。
2、群策群力、团队合作。
3、鼓励先进、表彰杰出。
（五）强化员工培训1、寻求适应企业发展需要的员工。
2、教育与培训。
3、员工绩效评估。
（六）建立连锁保障系统1、完整的开发策略。
2、科学的开发系统。
3、科学的开发工具。
附加：麦当劳vs肯德基1.1抓准时机肯德基在1987年这个绝佳的时机进入中国市场，这时正值改革开放9周年，邓小平南巡前5年，麦当劳进入中国前3年。
1.2 消费者的偏好影响需求量的因素有：产品价格、消费者的收入、相关产品的价格、消费者的偏好、广告费用等。
麦当劳一味全部销售西方快餐，并没有根据中国人的饮食习惯进行调整。
但是，肯德基做到了。
他开始在西式快餐里卖饭，还根据中国人的口味，适当加入鸡肉与猪肉，更将产品本土化，加入了香辣的口味。
与麦当劳相比，肯德基做到了抓住消费者偏好。
1.3价格的变化时机在麦当劳业绩连连下滑的时候，高层管理者就开始恐慌了，决定全面降价。
但是，在业绩不好的情况下降价，消费者会产生劣质滞销货与降价的联想，因此麦当劳的大降价只是使老顾客得到实惠，但并未吸引更多的潜在顾客，降价措施反而使业绩出现更大的下滑。
1.4经济规模效益进入21世纪以来，中国肯德基的年销量一直是麦当劳的数倍，每年新开的餐厅总数两者的规模差距也在加大。
这些差别使肯德基的竞争力大大增强，2004年中国肯德基每家餐厅的平均年收入1000万元人民币，盈利20%，而中国麦当劳餐厅的平均盈利可能低至5%-15%{由于中国麦当劳一直没有对外公布其中国财务数据，所以只是其他人的推测}。
肯德基企业内部管理的定义
肯德基企业内部管理的定义肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）作为全球著名的连锁餐饮企业，拥有广泛的国际市场影响力和极高的知名度。
肯德基的成功不仅源于其美味的食品，更离不开良好的内部管理体系。
企业内部管理的定义指的是肯德基在组织、领导、控制和协调等方面所采取的一系列制度和方法，以实现企业目标、提高效率和竞争力。
首先，肯德基企业内部管理的核心是组织。
肯德基建立了完善的组织架构，明确各个职能部门的职责和权限。
公司设置有人力资源部、市场营销部、运营管理部、财务部等各个部门，各个部门相互配合、协作，形成了一个分工明确、职责清晰的团队。
此外，肯德基还实行了层级管理制度，通过设立各级管理岗位，明确各级管理者的职责和权限，形成了一个扁平化的管理结构。
其次，肯德基企业内部管理注重领导。
肯德基高层管理者具备良好的领导能力，能够为员工树立榜样，进行员工激励和团队建设。
肯德基鼓励员工发挥自主创新的能力，鼓励员工提出建设性的意见和建议，并且重视员工的培训和发展。
此外，肯德基还实行了绩效考评制度，通过对员工绩效的评估和奖惩机制，激发员工的工作积极性和责任心。
第三，肯德基企业内部管理强调控制。
肯德基通过建立了一套严密的内部控制体系，确保企业运作的合规和规范。
通过财务和运营数据的监控，实施成本控制和风险评估，及时发现和解决问题。
此外，肯德基还实行了智能化的供应链管理系统，确保原材料的采购和供应的流畅，提高了生产效率和产品质量。
最后，肯德基企业内部管理重视协调。
肯德基强调团队合作和信息共享，通过定期的会议和沟通，促进部门之间的协作和协调。
此外，肯德基积极推行内部沟通平台，使各部门之间能够及时地共享信息和思想，提高了工作效率和决策速度。
总之，肯德基企业内部管理的定义包括组织、领导、控制和协调等方面。
肯德基的内部管理体系为公司的稳定发展和持续创新提供了有效的支持。
通过不断改进和完善内部管理，肯德基能够更好地实现企业目标，提高竞争力，为消费者提供更好的产品和服务。
KFC肯德基管理制度
KFC肯德基管理制度KFC肯德基是世界上最大的连锁快餐连锁企业之一，拥有庞大的员工队伍和复杂的管理体系。
为了保证公司的运营效率和员工的工作质量，KFC肯德基建立了严格的管理制度。
本文将介绍KFC肯德基的管理制度，并重点讨论员工培训、工时管理和绩效评估三个方面。
首先，KFC肯德基非常重视员工培训。
公司为新员工提供全面的培训计划，确保他们能够了解公司文化和业务流程。
培训包括理论课程和实践操作，涵盖了食品安全、服务技巧和团队合作等方面。
此外，公司还定期组织员工培训课程，以提高员工的工作技能和知识水平。
通过培训，KFC 肯德基能够为员工提供良好的工作环境，确保他们具备完成工作任务所需的能力。
其次，KFC肯德基注重工时管理。
公司严格按照劳动法规定的工时要求来制定员工的工作时间表，确保员工的工时不超出规定范围。
此外，KFC肯德基还设立了假期制度，员工可以享受带薪年假和病假等福利。
公司还鼓励员工合理安排工作和休息时间，避免加班和过度劳累。
通过合理的工时管理，KFC肯德基能够保障员工的合法权益，提高员工的工作积极性和工作质量。
最后，KFC肯德基采用绩效评估制度来评价员工的工作表现。
公司根据员工的实际工作情况和岗位要求设定绩效评估标准，并定期进行评估。
绩效评估主要从工作质量、工作态度、团队合作和客户服务等方面进行评价。
评估结果将作为员工升职、加薪和奖励的依据。
通过绩效评估，KFC 肯德基能够根据员工的工作表现来激励和奖励他们，提高员工的工作积极性和创造力。
综上所述，KFC肯德基的管理制度包括员工培训、工时管理和绩效评估三个方面。
通过这些制度，公司能够保障员工的权益，提高员工的工作质量和绩效。
KFC肯德基一直以来都致力于打造一个良好的工作环境和员工发展机会，以便员工能够充分发挥自己的潜力，为公司的发展做出积极的贡献。
KFC的管理制度
制定详细的实施计划和时间表，明确责任人 和工作目标。
建立有效的激励机制和奖惩制度，鼓励员工 积极参与和遵守管理制度。
03
kfc员工管理制度
招聘与选拔
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招聘渠道
通过校园招聘、社会招聘 、网络招聘等渠道招募员 工。
选拔标准
根据岗位需求，制定选拔 标准，包括学历、工作经 验、语言能力等。
面试流程
kfc核心价值观
品质
kfc始终坚持提供高品质的食品和饮料，不 断优化口感和品质。
客户至上
kfc始终把客户放在首位，提供优质的服务 和体验。
创新
kfc不断推出新品种和新产品线，以满足消 费者的需求和口味。
团队合作
kfc注重团队合作和员工培训，提高员工的 工作积极性和职业发展。
02
kfc管理制度总述
物流配送
与可靠的物流公司合作，确保产品的及时配送和运输安全。
供应链风险控制
制定应急预案，对供应链中可能出现的风险进行及时应对和处理。
05
kfc财务管理制度
财务预算与计划
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制定年度、季度和月度财务预算
根据KFC的战略目标和业务计划，制定合理的 财务预算，包括收入、支出和现金流等。
预算执行与监控
进行初试、复试等环节， 评估应聘者的能力与素质 。
培训与发展
培训计划
根据员工发展需求，制定 培训计划，包括新员工入 职培训、岗位技能培训等 。
培训内容
涉及企业文化、业务流程 、产品知识等方面的培训 。
培训效果评估
通过考核、评估等方式， 检验员工的学习成果和实 际应用能力。
考核与评价
考核指标
制定考核指标，包括工作业绩 、工作能力、工作态度等方面
肯德基店管理制度
肯德基店管理制度一、店面管理1. 店面营业时间管理1.1 确定每个店面的营业时间，根据所在地区的规定和当地消费者的生活规律做出合理的安排。
1.2 在不同的季节和节假日，店面营业时间需做出相应的调整，确保服务能够满足消费者的需求。
1.3 店面营业时间的调整需提前通知消费者，可通过店内公告、官方网站等途径进行发布。
2. 店面环境管理2.1 店面内外环境保持整洁，保持食堂内桌椅、地面、厨房设备等的清洁，确保食品安全。
2.2 在店面内部，要保证灯光、空调、音响等设备的正常运作，给顾客提供良好的用餐环境。
2.3 店面外部保持干净整洁，保持外墙、招牌等的清洁，并做好绿化、环境美化工作，提升整体形象。
3. 督导管理3.1 设立店面督导岗位，督导员对店面进行定期巡查，检查店面设备、环境、服务等情况，并及时发现问题、解决问题。
3.2 督导员对员工的服务态度、整洁卫生、工作技能等进行抽查并进行日常评估，对不合格员工进行适当处罚或培训。
二、员工管理1. 培训管理1.1 新员工入职前进行培训，包括食品安全知识、服务技巧、对菜品的介绍等，确保员工有一定的专业知识和技能。
1.2 对有经验的员工进行进阶培训，提升服务水平和工作效率，确保员工具备应对各种情况的能力。
2. 员工考核2.1 设立员工考核机制，根据员工的工作表现、服务水平、销售额等方面进行定期考核，对优秀员工给予奖励，对不合格员工进行培训或处罚。
2.2 对服务态度差、工作效率低等问题严重的员工进行严厉警告，并做好相关记录。
3. 员工激励3.1 设立员工绩效奖金激励机制，根据员工的工作表现、销售额、服务水平等方面给予相应的奖金和激励措施。
3.2 定期组织员工活动，加强员工之间的交流和团队凝聚力，提高员工的工作积极性。
三、食品管理1. 食品安全管理1.1 店面在供应食品前，需进行相关检测，确保食品符合国家的食品安全标准。
1.2 对于经常检测出问题的食品，需及时更换供应商，并做好相关记录和整改措施。
kfc区域经理工作职责
kfc区域经理工作职责
KFC区域经理的工作职责主要包括：
1. 确保实现销售目标：负责制定并实施销售目标，确保区域内的KFC门店达到销售目标和业绩要求。
2. 管理团队：负责招聘、培训和管理区域内的门店经理和员工团队，确保团队具备良好的工作效率和降低员工流失率。
3. 监督运营活动：负责监督区域内门店的日常运营活动，包括库存管理、产品质量控制、员工表现等。
4. 经营策略规划：制定并推行经营策略，包括新产品推出、促销活动、市场推广等，以提升销售和市场份额。
5. 财务管理：管理区域内门店的财务状况，包括预算管理、成本控制、利润分析等，确保区域内门店的财务稳定和盈利。
6. 维护品牌形象：负责维护和提升KFC品牌形象，在区域内推行品牌标准和形象要求。
7. 与上级沟通：向上级管理层反馈区域内门店的运营情况、问题和建议，并参与制定公司整体战略和决策。
8. 管理关系：与供应商、合作伙伴、政府部门及其他相关利益相关者保持良好的合作关系，确保业务运营顺利进行。
总的来说，KFC区域经理负责管理区域内的门店，确保其业务和运营的顺利进行。
他们需要具备良好的团队管理和沟通能力，以及对市场和销售趋势的敏锐洞察力，以实现销售目标和保持品牌形象。
最肯德基KFC标准化管理手册
肯德基KFC标准化管理手册一．准备工作：1检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等；2检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味；3检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味；4检查所有设备是否都正常运转且维护优良;二．日常工作：1餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐；2地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理；3垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需；4垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁；7餐厅摆设的整理,清洁;如：墙画,花草等；8清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见；9顾客离开后立即清洁台面,30秒内清洁,60秒内清洁完毕以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍；10随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐；11每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12餐厅内一旦发现有任何问题顾客投诉,设备等应马上向当班经理汇报;并尽快采取措施解决;三．餐厅外围：1过道垃圾与杂草的清洁；2过道地面的清洁；3窗台的清洁；4室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1马桶、小便池的清洁；2地面的清洁；3更换垃圾袋；4镜子上水渍及指纹的清洁；5洗手台维持清洁；6高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理；2积极主动地协助有需要帮助的顾客；3做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐；4音响空调太大或太小时,应通知经理进行调节;六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作;七．玻璃的清洁：准备工具：1玻璃清洁剂；2玻璃刮；3玻璃擦；4抹布；清洁步骤：首先,按照比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干;每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干;当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可;八．招牌清洁：准备工具：1清洁剂；2梯子；3抹布；清洁步骤：1用抹布抹去灰尘;2用清洁剂清洗;注：每星期清洁一次;九．地面清洁：准备工具：1扫把；2垃圾铲；3地拖；4地拖桶；5地板清洁剂；6警告牌。
肯德基所有运营管理手册整理版资料
肯德基所有运营管理手册整理版资料肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是全球著名的快餐连锁品牌之一，以独特的炸鸡产品而闻名于世。
为了确保全球各分店的统一运营和管理，肯德基拥有一系列的运营管理手册，以规范各个环节的操作流程和标准。
本文将为您详细介绍肯德基所有运营管理手册的整理版资料。
一、开店前期准备手册开店前期准备手册是肯德基运营管理手册的重要组成部分，它包含了开店前期的各项准备工作和流程。
该手册主要包括以下内容：1. 选址与租约：介绍了如何选择适合的店面位置和签订租约的流程。
2. 装修与设备：详细说明了店面装修和设备采购的标准和要求。
3. 人员招聘与培训：介绍了招聘流程、招聘标准和培训计划，确保员工具备必要的技能和知识。
4. 原材料采购与供应商管理：说明了原材料采购的流程和标准，并介绍了如何与供应商建立良好的合作关系。
二、员工操作手册员工操作手册是肯德基运营管理手册的核心内容，它详细介绍了员工在各个岗位上的操作流程和标准。
该手册主要包括以下内容：1. 前台服务：介绍了前台员工接待客户、点餐、收银等操作流程和服务标准。
2. 后厨操作：详细说明了炸鸡、薯条、沙拉等菜品的制作流程和标准。
3. 清洁与卫生：介绍了店内清洁和卫生的要求，包括桌面、厨房、卫生间等的清洁流程。
4. 安全与防损：说明了员工在工作中的安全注意事项和防损措施，确保员工和店面的安全。
三、质量管理手册质量管理手册是肯德基运营管理手册的重要组成部分，它主要包括以下内容：1. 原材料质量控制：介绍了原材料的采购标准和质量检验流程，确保使用的原材料符合标准。
2. 食品安全管理：详细说明了食品安全的要求和控制措施，包括食品储存、加工、烹饪等环节。
3. 产品质量检验：说明了产品质量检验的流程和标准，包括外观、口感、温度等方面的检查。
4. 客户投诉处理：介绍了客户投诉处理的流程和标准，确保及时解决客户的问题。
四、营销与推广手册营销与推广手册是肯德基运营管理手册的重要组成部分，它主要包括以下内容：1. 促销活动策划：详细介绍了促销活动的策划流程和执行标准，包括节假日促销、新产品推广等。
KFC肯德基企业内部管理概述
KFC肯德基企业内部管理概述KFC肯德基作为全球最大的快餐连锁企业之一，其成功不仅源自于对产品质量和市场需求的把握，更离不开其高效的企业内部管理。
本文将对KFC肯德基的企业内部管理进行概述，从组织架构、人力资源管理、绩效评估以及沟通协作等方面进行分析。
首先，KFC肯德基的组织架构合理且明确。
在各个国家和地区，KFC肯德基都设有总部，并在每个地区设立相应的分公司，在总部和分公司之间形成了良好的工作分工和协作体系。
总部负责制定企业发展战略、产品研发和品牌推广等重要决策，而分公司则负责具体的运营和管理工作。
这种分部制的管理方式使得KFC肯德基能够充分利用地区的资源和市场优势，实现优势互补和快速发展。
其次，KFC肯德基注重人力资源管理。
作为一个以服务业为主的企业，员工素质是KFC肯德基成功与否的关键。
KFC肯德基注重招聘和培训，通过严格的招聘程序和培训体系，确保员工具备相关的知识和技能。
此外，KFC肯德基也注重员工的晋升和激励，为员工提供良好的晋升通道和激励机制，使员工对企业有强烈的归属感和工作积极性。
第三，KFC肯德基重视绩效评估。
绩效评估是KFC肯德基管理体系的重要环节之一。
KFC肯德基通过建立完善的评估指标和评估方法，定期对员工和管理者的工作表现进行评估，及时发现问题并采取相应的措施加以解决。
绩效评估结果不仅是员工升职和奖惩的依据，也是企业判断管理效果和调整策略的重要参考。
最后，KFC肯德基重视沟通协作。
在一个全球化的企业中，沟通协作是非常重要的。
KFC肯德基注重信息流通和沟通渠道的建立。
通过建立跨部门的工作小组、定期组织会议和交流活动，KFC肯德基鼓励员工之间的交流和协作，并确保信息的传递和共享。
此外，KFC肯德基也注重内部沟通与顾客反馈的整合，通过与顾客的互动和关系维护，不断改进产品和服务质量，提升用户满意度。
综上所述，KFC肯德基在企业内部管理方面取得了显著的成绩。
通过合理的组织架构、注重人力资源管理、重视绩效评估和沟通协作，KFC肯德基成功地塑造了其独特的企业文化和品牌形象。
KFC肯德基管理手册 服务组训练系统手册介绍
KFC肯德基管理手册服务组训练系统手册介绍KFC肯德基管理手册服务组训练系统手册介绍
本手册旨在提供对KFC肯德基餐厅服务组的详尽指导，以确保餐厅团队能够统一的提供卓越的客户服务体验。
本手册包含了餐厅组织架构、员工招聘与培训、工作流程、服务要求等方面的内容。
请所有员工仔细阅读并遵循本手册中的规定。
1.餐厅组织架构
1.1 餐厅管理层角色与职责
1.2 服务组员工职责与义务
1.3 组内协作与沟通渠道
2.员工招聘与培训
2.1 招聘程序与要求
2.2 新员工入职培训计划
2.3 员工技能培训与发展计划
3.工作流程
3.1 餐厅开店与闭店程序
3.2 订单处理流程
3.3 餐厅设备与设施维护
3.4 库存管理流程
4.服务要求
4.1 客户接待与问候规范
4.2 服务时间与速度要求
4.3 餐厅卫生与安全要求
4.4 投诉处理流程
附件：
1.招聘申请表格
2.新员工培训手册
3.培训评估表格
4.投诉处理流程图
本文所涉及的法律名词及注释：
1.员工招聘与培训：根据就业法律法规，对员工进行招聘与培训，包括面试程序、薪资待遇等方面的相关规定。
2.工作流程：餐厅开店与闭店程序、订单处理流程等工作操作的具体规定，旨在确保工作流畅与高效。
3.服务要求：客户接待与问候规范、餐厅卫生与安全要求等方面的服务标准，旨在提供优质的客户体验，并确保卫生和安全。
4.投诉处理流程：餐厅针对客户投诉的具体处理程序与规范。
KFC--管理四步骤
管理四步骤
观察能力：以顾客眼光观察餐厅，用最短的路线看更多的问题，在欣赏力的基础上所产生的批判力（注：发现问题后，能了解事态的进程、问题的严重性、难易程度、先后主次，并能当场以空间或细部划分工作，同时估算此项工作谁做、什么时候做、用多少人力、花多少时间）。
安排能力：即能在人多时找事，事多时找人、人少时做主要事，并善于划分工作区域，同时能用最简洁的语言发达工作的范围、要求、工具、方法、时间的能力（注：每个员工应同时有一个主要工作，辅助任务，并且在人员流动时自我协调的能力，同时依据员工熟练程度和服从性，在高低峰转换时，重新安排补充）。
安排工作时，明确工作范围、目的、设定时限及时追踪、指正。
追踪能力：及时观察员工是否偏移工作目标，并加以指正鼓励，同时正确评估员工的失误原因加以培训（注：避免工作中置之不理----指责的方法：提出需改进处，正确示范鼓励，对怠工处罚，不服从报告经理，IC工作时应少于其他员工工作时间。
1、便于机动，2、便于观察修正。
协调能力：当应做之事确定，清洁要求确定，而人员紧时，要求经理和各工作站IC协助的能力（注：清楚表达工作的必要性，目前人员安排，还有什么事需要多少人力）。
肯德基集团的内部管理
肯德基集团的内部管理肯德基集团（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是全球最大的快餐连锁企业之一，拥有着广泛的全球影响力。
作为一家成功的企业，肯德基集团在内部管理方面一直以来都具有高度的重视和实践。
首先，肯德基集团注重建立和完善内部管理制度。
该集团制定了一系列的规章制度，明确了员工的工作职责、管理权限、考核标准等。
它还通过培训和教育，保证员工对内部管理制度的了解和遵守，从而促进企业良好的内部管理。
同时，肯德基集团还建立了一套严格的内部审计机制，监督和检查各部门的运作情况，及时解决问题，确保内部管理的有效性和可靠性。
其次，肯德基集团注重建立和培养高效的管理团队。
公司重视员工的选拔、培训和激励，确保公司管理团队的专业性、能力和素质。
公司定期组织培训班和专题讲座，提升管理团队的知识和技能。
此外，公司还通过多种形式的激励机制，如薪资激励、晋升机制、岗位轮岗等，激励管理团队不断提升自己的管理水平和绩效。
第三，肯德基集团注重建立和维护企业文化。
企业文化是一个企业内部管理的重要方面，它能够凝聚人心、提高员工的工作热情和幸福感。
肯德基集团一直以来都崇尚“敬业、创新、团队、责任”的核心价值观，鼓励员工热爱工作，追求卓越。
此外，肯德基集团还注重营造良好的工作氛围，举办各种员工活动，为员工提供更好的工作体验和发展机会。
最后，肯德基集团注重建立和保护员工权益。
公司秉持“以人为本”的理念，尊重员工的人权、劳动权益和合法权益。
肯德基集团致力于为员工提供一个健康、安全和公正的工作环境，通过建立完善的工资福利体系、加强员工培训和职业发展计划等手段，保障员工的合法权益。
总结来说，肯德基集团作为一家全球知名的企业，在内部管理方面做得非常出色。
通过建立和完善内部管理制度、培养高效的管理团队、建立和维护企业文化以及保护员工权益，肯德基集团成功地实现了企业的持续发展和增长。
相信在未来，肯德基集团会继续努力创新和提升内部管理，为员工和股东创造更多的价值。
kfc运营管理信息系统
KFC运营管理信息系统简介KFC（肯德基）是全球著名的快餐品牌，拥有广泛的分店网络和庞大的客户群体。
为了有效管理和运营这样一个庞大的企业，KFC采用了先进的运营管理信息系统。
这个系统能够帮助KFC管理和协调其全球范围内的运营活动，提高效率，降低成本，提供优质的产品和服务。
功能KFC运营管理信息系统具有多个功能模块，包括但不限于以下几个方面：1. 供应链管理KFC的运营依赖于供应链的高效运作。
运营管理信息系统可以帮助KFC管理供应链的各个环节，包括原材料采购、生产和配送。
系统可以提供实时的库存管理和销售预测，帮助KFC准确预测需求并及时补充库存。
此外，系统还能够跟踪供应商的表现和产品质量，确保供应链的稳定和可靠。
2. 营销管理KFC致力于通过营销活动吸引更多的顾客。
运营管理信息系统可以帮助KFC制定和执行营销策略。
系统可以收集顾客数据并进行分析，识别市场趋势和消费者行为模式。
基于这些数据，KFC可以精确地定位目标客户群体，并制定相应的促销活动。
系统还可以追踪营销活动的效果，并提供实时的销售数据和报告。
3. 店铺管理KFC在全球范围内拥有大量的分店，因此需要一个强大的店铺管理系统来协调各个分店的运作。
运营管理信息系统可以帮助KFC监控分店的运营情况，包括销售额、员工表现和库存情况。
系统可以提供实时的数据和报告，帮助管理层及时发现问题并采取相应的措施。
此外，系统还可以协调分店之间的资源共享和运营活动协作。
4. 员工管理KFC的员工是企业运作的重要一环。
运营管理信息系统可以帮助KFC管理员工信息和工作安排。
系统可以记录员工的个人信息、培训记录和绩效评估，帮助管理层进行人员管理和激励。
此外，系统还可以协调员工的工作安排和排班，提高工作效率和员工满意度。
优势KFC运营管理信息系统的引入带来了许多优势，包括但不限于以下几个方面：1. 提高效率运营管理信息系统可以自动化和集成企业的各个运营活动，简化流程和操作。
KFC肯德基企业管理制度
肯德基对食品加工和销售环节制定了详细的操作规范和卫生标准，要求员工必须严格遵守，确保食品在加工和销售过程中 不受到污染。同时，肯德基还要求餐厅必须定期对销售的食品进行盘点和核对，确保食品的销售数量符合预期。
06
企业形象与文化推广制度
企业形象塑造与推广策略
01
统一店面装修风格
为了树立统一的品牌形象，肯德基对店面的装修风格进行了标准化设
职能部门划分
肯德基的职能部门包括运营、市场、人力资源、财务等，各 部门之间相互协作，确保企业各项业务的顺利进行。
岗位设置与职责划分
岗位设置
肯德基根据企业规模和业务需求，设置不同的岗位，包括餐厅经理、餐厅副 经理、餐厅助理、接待员等，确保各项工作都有专人负责。
职责划分
每个岗位都有明确的职责划分，以确保各项工作得以顺利进行。例如，餐厅 经理负责整个餐厅的运营和管理，餐厅副经理和餐厅助理则协助经理完成各 项工作。
总结词
投诉渠道、处理流程、满意度调查
详细描述
肯德基企业管理制度中，客户投诉处理与满意度调查是 紧密相连的。企业建立了方便快捷的投诉渠道，当客户 遇到问题或不满时，可以通过多种方式进行投诉。同时 ，企业制定了完善的投诉处理流程，确保客户的投诉能 够得到及时、有效的处理。为了不断提升服务质量，企 业还定期进行客户满意度调查，了解客户对产品和服务 的满意程度，以及时调整和优化管理制度。
04
市场营销与客户服务制度
市场调研与营销策略
总结词
市场调研、目标市场、营销策略
详细描述
肯德基企业管理制度中，市场调研是一个关键环节。通过市场调研，企业可以了解目标市场的需求、竞争对手 的情况以及消费者的购买习惯等。基于市场调研结果，制定相应的营销策略，包括产品定位、定价策略、促销 活动等，以吸引更多的消费者。
KFC(肯德基)管理制度
一．快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。
快餐提出的目标是100％的顾客满意。
即顾客在快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。
这就要求员工要有敬业精神,对顾客的服务要细致入微。
优质的产品（Q），快速友善的服务（S),清洁卫生(C）的用餐环境以及物超所值(V）是快餐管理的四大要素。
Q．S．C．V．产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装,运输，储存等都有非常严格的标准.例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸,时间及温度均由电脑控制。
这样，鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。
同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统一的标准，规程，时间和方法,使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
优质服务，即QSCV中的“S”(Service)西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切,舒适，迅速,要尽量满足顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会,细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
清洁卫生，即QSCV中的“C”(Clean)西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括:随手清洁,以及每日,每周及每月的例行清洁。
餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。
每一位员工都会小心,爱护，留意（TLC）给每一位顾客留下美好的用餐经验。
物超所值，即QSCV中的“V”（Value）物超所值不仅表现在美味的产品上,还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境.二．展望成为快餐行业中最有影响及最受欢迎的餐厅品牌。
肯德基楼面经理工作描述
肯德基楼面经理工作描述
作为肯德基楼面经理，你将负责监督和管理店内的日常运营，确保顾客获得优质的服务和美味的食物。
以下是肯德基楼面经理的一些工作描述：
1. 管理员工：作为楼面经理，你将负责招聘、培训和管理员工。
你需要确保员工具备必要的技能和知识，以提供高质量的服务。
你将负责制定员工的工作计划和排班，并确保员工按时到岗。
2. 维护卫生：卫生是餐厅运营的重要部分。
作为楼面经理，你需要确保餐厅的卫生状况良好。
你需要定期检查厨房和餐厅的卫生情况，并确保员工按照卫生标准操作。
3. 管理库存：你需要监督和管理餐厅的库存。
你需要确保食材和物品的供应充足，并确保库存的安全和正确存储。
4. 处理投诉：如果顾客对服务或食品不满意，你需要及时解决问题。
你需要与顾客交流，了解他们的问题，并采取适当的措施解决问题。
5. 制定销售策略：你需要制定销售策略，以提高餐厅的销售额。
你需要了解市场需求和竞争情况，并制定相应的营销计划。
6. 管理财务：你需要监督和管理餐厅的财务状况。
你需要制定预算和财务计划，并确保餐厅的财务状况良好。
以上是肯德基楼面经理的一些工作描述。
作为楼面经理，你需要具备良好的管理和领导能力，以确保餐厅的顺利运营。
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PPT内容肯德基在中国（一）实施本土化战略中国1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。
2、产品本土化。
3、供应商本土化。
4、健康理念本土化。
5、企业形象本土化。
（二）推行标准化体系1、食品品质标准化。
2、服务质量标准化。
3、就餐环境标准化。
4、暗访制度标准化。
（三）发展连锁经营（四）建设企业文化1、餐厅经理第一。
2、群策群力、团队合作。
3、鼓励先进、表彰杰出。
（五）强化员工培训1、寻求适应企业发展需要的员工。
2、教育与培训。
3、员工绩效评估。
（六）建立连锁保障系统1、完整的开发策略。
2、科学的开发系统。
3、科学的开发工具。
附加：麦当劳vs肯德基1.1抓准时机肯德基在1987年这个绝佳的时机进入中国市场，这时正值改革开放9周年，邓小平南巡前5年，麦当劳进入中国前3年。
1.2 消费者的偏好影响需求量的因素有：产品价格、消费者的收入、相关产品的价格、消费者的偏好、广告费用等。
麦当劳一味全部销售西方快餐，并没有根据中国人的饮食习惯进行调整。
但是，肯德基做到了。
他开始在西式快餐里卖饭，还根据中国人的口味，适当加入鸡肉与猪肉，更将产品本土化，加入了香辣的口味。
与麦当劳相比，肯德基做到了抓住消费者偏好。
1.3价格的变化时机在麦当劳业绩连连下滑的时候，高层管理者就开始恐慌了，决定全面降价。
但是，在业绩不好的情况下降价，消费者会产生劣质滞销货与降价的联想，因此麦当劳的大降价只是使老顾客得到实惠，但并未吸引更多的潜在顾客，降价措施反而使业绩出现更大的下滑。
1.4经济规模效益进入21世纪以来，中国肯德基的年销量一直是麦当劳的数倍，每年新开的餐厅总数两者的规模差距也在加大。
这些差别使肯德基的竞争力大大增强，2004年中国肯德基每家餐厅的平均年收入1000万元人民币，盈利20%，而中国麦当劳餐厅的平均盈利可能低至5%-15%{由于中国麦当劳一直没有对外公布其中国财务数据，所以只是其他人的推测}。
1.5 品牌效益与麦当劳相比，肯德基是最早进入中国市场的西式快餐。
在面对选择时，麦当劳和肯德基之间确实存在一些意识与行为上的差别。
比如，中国肯德基在20世纪90年代将其中国总部从香港迁到上海，而中国麦当劳的最高管理层一直到2005年仍大多长居香港。
中国麦当劳邀请它在美国的主要食品及非食品供应商一块到中国打天下，而中国肯德基则更愿意在中国发掘本地供应商。
麦当劳在其全球通行的“我就喜欢!”广告大旗下继续用著名的年轻运动员及娱乐界明星做广告代言来吸引年轻、时髦的客户群。
肯德基的电视广告多以产品为核心，广告中的人物各形各类，常常跨年龄段、跨地点、场合，但多是一群人相聚，或亲人或是同学，或是同事，或是朋友；；在家中，在野外或是办公室。
总结起来，作为两个美国品牌，肯德基更具中国特色，麦当劳较时髦、年轻、有个性，被较多年轻人喜爱，而肯德基较为成熟，较趋向于家庭，团体及个年龄段的人群，目标客户群范围较大。
详细内容肯德基经营一、肯德基进入中国的基本情况肯德基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了三级跳：自1987～1996年的头9年以年均11家的速度发展了100家连锁直营店；在1996～2000年的4年间年均发展75家；2001年以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张，同时在部分中小城市开展了特许加盟业务。
截止到2004年6月连锁店总数发展到1100家，其中上海、北京两市已分别达到100家规模。
2003年中国肯德基实现营业额84亿元。
连续多年以餐厅数量最多、营业额最高而居中国餐饮业百强之首。
二、肯德基在中国的发展经验（一）实施本土化战略肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。
1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。
目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。
其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”，全部本土化。
2、产品本土化。
有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度。
“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。
3、供应商本土化。
有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。
2003年采购的76，000吨鸡肉原料全部产自中国。
4、健康理念本土化。
将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。
不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。
5、企业形象本土化。
坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。
积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。
目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。
（二）推行标准化体系肯德基管理体系划分科学，标准化体系保障可靠。
使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知，成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。
1、食品品质标准化。
重点控制三个环节：一是原材料质量关。
从质量、技术、财务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰，坚持进货索证，从源头上控制产品质量。
二是工艺规格关。
所有产品均有规范和数字化的操作生产程序。
如“吮指原味鸡”在炸制前的裹粉动作要按照“七、十、七”操作法严格执行等。
三是产品保质期。
如炸鸡出锅后1.5小时内销不出去，就必须废弃；汉堡的保质期为15分钟；炸薯条的保质期只有8分钟。
2、服务质量标准化。
强调服务是产品质量的延伸，时刻注意让顾客感受到服务员的热情礼貌和周到服务以及充分体验被肯德基尊重的感觉。
把是否具有微笑服务意识当作录用员工的重要考核内容，并对新员工进行近200个工作小时的培训，确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。
3、就餐环境标准化。
强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现，定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新，使就餐者充分享受服务和食品，从而感受价值。
细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范，如洗手间卫生，多长时间打扫一次、做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。
4、暗访制度标准化。
在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测，其结果常作为中国区总裁主持的每月高级管理人员会议的主要议题，一旦失分，各级管理人员就会立刻检讨原因，并采取行动进行整改。
（三）发展连锁经营连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“竖可传代，横可复制”的发展优势和成熟标准，但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。
从1987年至1996年9年的时间里，肯德基坚持以本地需求为导向，努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了100家连锁店；而在其后的8年多时间里，则以加速度复制的方式迅速扩张。
实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者，其特点是订立10年以上的合作关系，“扶上马，送一程”，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的工作，降低了风险，提高了成功的几率，确保了连锁发展，更确保了品牌不受损害。
加盟店的成功与否，取决于肯德基对加盟者的悉心培训：加盟者先被要求参加为期13周内容广泛的培训项目，通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。
加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。
该说，肯德基作为一个国际品牌，在中国市场进行“不从零开始”的特许经营，是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。
不过，肯德基现阶段对在中国发展连锁既积极又谨慎，在现有1100家连锁店中，绝大多数为直营店，只有少数几十家为加盟店，且目前只在中小城市试行。
（四）建设企业文化肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念，不断增强企业的团队聚合力。
1、餐厅经理第一。
把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键，只有一线的餐厅经理都形成了高素质的‘连锁’，整个肯德基才能实现真正意义上的核心‘连锁’。
该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验，每年举办餐厅经理年会，提供交流平台，使经理们感受到公司的高度重视，进一步激发了高度的责任心和使命感。
2、群策群力、团队合作。
每年举办“HowWeWorkTogether（群策群力）”巡回宣讲活动，由高层管理人士任讲师，宣讲取得的工作成绩，传达未来的工作目标，以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。
3、鼓励先进、表彰杰出。
不断对优秀员工进行表彰和认同。
如针对开发人员的“红砖奖”，意为表彰市场开发的基石作用；“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励；而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”，则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。
（五）强化员工培训在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完善的考核体系。
1、寻求适应企业发展需要的员工。
具有一套科学的人员招募体系，着重观察候选人员是否“合适”、有否完成招募职位所要求的潜质、能力和综合条件。
2、教育与培训。
建有完善的教育发展系统，从见习助理、助理、餐厅副理、餐厅经理到区经理，每一职位的升迁都有不同的培训课程。
如见习助理要学习工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系管理技巧和知识等，着重提高工作能力，强化企业文化教育。
3、员工绩效评估。
对餐厅员工和公司管理者都有不同的绩效考评体系，如管理人员每年要按岗位职责订立自己的“蓝筹”（具体、可行和可衡量的工作任务）计划，人力资源部门依据“蓝筹”进行考评，并根据考评结果决定晋升和薪资调整。
坚持用人标准，对不适应工作需要的，又没有改进意愿或确属能力达不到的，将会解聘或降职使用。
（六）建立连锁保障系统肯德基高速度成功扩张，主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。
其特点是强化组织、分工合作、确定制度、应用工具。
1、完整的开发策略。
肯德基在实践中形成了较为科学的开发策略：集团开发组织与各公司开发部门紧密配合，根据中、远期目标和短期指标，对各城市评估，确立开发的先后次序；对不同商圈评估，根据其特点进行开发选址。
2、科学的开发系统。
新餐厅的开发工作由总经理挂帅，开发部经理牵头，财务、营建、营运等部门经理参加。
选址决策一般通过地方公司和总部两级审批制，从而确保科学决策。
开店小组定期召开会议，根据开发进度开展相关工作，研究解决方案。
选址分三步进行：首先是市场调查，进行“开发网络规划”，确定优先顺序；其次是划分与选择商圈，根据商圈的稳定度、成熟度和市场定位确定开店重点或主要目标；再次是聚客点的测算与选择。