桃树栽培简介

（2）定植当年的冬季修剪：对主干上发出的枝进 行选留，疏除无花枝、过粗的有花枝以及交叉枝、重 叠枝、密生枝，使留下的枝条在主干上分布均匀互不 交叉、互不重叠，呈螺旋状分布，而不是呈层状分布。 并对保留的果枝一律缓放，采用长枝修剪技术。
（3）定植第二年生长季修剪：桃树萌芽后首先 进行抹芽、抹除双生芽、三生芽中过多的芽，抹 除背上无花处的叶芽，然后再抹除果枝两侧过多 的叶芽。当新梢长至3-5厘米时进行摘心，摘除两 侧尤其前端生长旺盛的枝，控制生长提高坐果率。 每个果枝基部留一个新梢不摘心或轻摘心，培养 为来年的结果枝。对主干延长枝不摘心，来扩大 树冠。在5-7月对主干上发出的新梢、结果枝基部 发出的新梢以及中干延长头上发出的副梢，依据 生长势、角度进行2-3次转枝来控制生长促进成花。 在使用多效唑控制生长时，要注意浓度即不影响 树体扩大，又要控制好树势。
（六）果实发育 桃果实生长曲线呈双 S 形(见图 2 1),有两个 迅速生长期,中间有一个缓慢生长期。
第一期,幼果迅速生长期,授粉受精后从子房膨 大开始到果核开始木质化之前。受精后的子房细胞 迅速分裂,果实迅速膨大,直到花后 2～3 周细胞分裂 逐渐趋向缓慢。花后 30 天几乎停止分裂。此期果 实体积和重量迅速增加,果核也相应增大,并达到应 有的大小。此期各品种增长速度大致相似。北方地 区大约 5 月下旬或 6 月上旬结束。
(三 )南 欧 品 种 群 由我国甘肃、新疆向西传入欧洲的一支品种 群。主要分布在地中海沿岸诸国,以意大利、西班 牙、法国、土耳其最多,适应夏季高温干旱、冬季 温和多雨气候,如阿姆斯丁、西洋黄肉、亚历山大、 橙黄、露香、罐桃 5 号、罐桃 14 号等。该品种 群在我国北方引种容易成功,直接向我国南方引种 不适应。本品种群以硬肉黄桃和油桃为代表,多为 加工品种,鲜食品种风味偏酸,我国引进极少。
一、桃树的起源及分类
<一> 桃树的起源 桃原产我国西北的陕甘地区。我国桃的 栽培历史已有 3 000余年,桃在我国分布区域广, 北起黑龙江,南到广东,西自西藏、新疆,东到沿 海各省都有分布,其中以江苏、浙江、山东、河 北、北京、天津、陕西、山西、甘肃、河南等 省市栽培较多,山东肥城、河北深州、甘肃兰州、 江苏无锡、浙江奉化等地都是历史上的著名桃 产区。
(四 ) 美 国 品 种 群 主要是由欧洲传入的一支品种群,多为实生杂 种选育。适应夏季湿润气候,品种特性同华南品种 群。历史上以黄肉和油桃为主,多为加工品种,鲜食 品种绝大部分为离核品种。近年来,高糖低酸的白 肉鲜食品种发展很快。本品种群果面着色全红,风 味偏酸,硬肉型居多,耐贮运性好。不适合国人口味, 品种引入较少,如阿姆肯、美夏、早红 2 号油桃,金 童 5 号、金童 8 号罐藏桃。
第二期,果实缓慢生长期(硬核期)。果实增大缓慢, 果核自先端向下,由内向外开始逐渐木质化。硬核期持 续时间因品种不同而异,早熟品种2～3周,中熟品种4～5 周,晚熟品种6～7周或更长。此期以胚乳消失、子叶达 到一定大小、果核坚硬为结束标志。
第三期,果实迅速膨大期。此期的果实体积、 重量增大迅速,直到成熟。各品种延续时间不同, 大约经过 35 天左右。采前20～30天内增长量最 大,占总重量的 50%～70%。成熟前 7～14天,横 径增长迅速,呼吸强度、内含物、硬度、底色、 彩色等明显改变,标志着成熟期的到来。
3 . 桃树新梢的年生长动态 (1)发育枝和徒长性结果枝 有三次生长高峰,即 5～6 月上旬,6～7 月上旬,8 月中下旬。在主梢迅速生长的同 时,部分侧芽萌发形成副梢(二次枝) ,副梢再次萌发形成 三次枝,副梢和主梢的生长高峰相一致。 (2)长果枝 有二次生长高峰,即 5 月上、中旬,6 月上 旬, 不发生副梢,7 月中旬停长。 (3)中果枝 只有一次生长高峰, 即 5 月上、中旬,不 发生副梢,6 月中旬停止生长。 (4)短果枝 只有一次生长高峰,即 5月上旬,5月中旬停 止生长。
（二）优点：适宜密植栽培，成形快，结 果早，见效快，结果枝着生在中心干上，结果 部位不外移。整个树体没有寄生枝，树冠光照 好，结构简单，树形修剪技术易掌握。所结果 实基本全部见光，优质果率高。
（三）缺点：一次性建园用苗数量多，为 保证中心干直立生长，采用竹竿绑缚树干，并 拉钢丝固定杆。夏季修剪季节性、时间性强， 稍微管理不善，树头易过大。
世界各国栽培的桃多先 后由我国引入,如今桃的栽 培已遍及世界各地,大致分 布在南北纬 25°～45°之 间。wk.baidu.com
<二> 桃树的分类 桃的品种很多,全世界约有3 000 多个,我国约 有1 000 个,按照生态与栽培地区分类,全世界的 桃已形成五大品种群。 (一 )华 北 品 种 群 最古老的品种群,适应夏季干旱气候,树势强 健, 树姿直立或半直立,发枝力稍弱,中短果枝结果 为主,多单花芽,花粉少或无花粉。包括五个类群: 硬桃系(五月鲜、鹰嘴)、蜜桃系(深州蜜桃、肥城 佛桃、渭南甜桃、青州蜜桃)、黄桃系(武功黄甘 桃、新疆黄肉桃)、油桃系(甘肃胭脂桃、红光桃、 李光蟠桃)、甜仁桃系(新疆黄肉甜仁桃、绿肉双 仁甜仁桃、平顶裂核甜仁桃)。
三、树形及整形修剪
桃树因其干性较弱，因此一般生产上采用自 然开心形，但随着近几年密植栽培的流行，逐步 向“V”字形，纺锤形，及细长主干形转变。也有 一些地区为适应棚室栽培而采用一边到形。
开心形
“V ”字形
细 长 主 干 形
（一）细长主干形
（1）树体结构： 由主干、中心干、结果 枝三部分组成。中心干直立健壮生长，结果 枝不分层次，互不交叉排列在主干上，上部 果枝短，下部果枝长，树高2-2.5米，整个树 冠呈上小下大状。着生在中心干的果枝粗度 在0.4-0.8厘米，过粗的果枝不留，各果枝着 生角度在45°-120°.上部果枝开张角度大些， 下部小些。
(五 ) 日 本 品 种 群 多为我国上海水蜜、天津水蜜的后代,生长特性 同华南品种群,我国、栽培最广泛的品种群。最初品 种为上海水蜜的实生后代或与欧洲系品种(阿姆斯丁 等) 的杂种后代, 果肉柔软多汁, 酸味少,白肉水蜜桃 品种占绝对优势。主要品种有:冈山白、橘早生、白 凤、红凤、离核水蜜、清水白桃、川中岛白桃、布 目早生、砂子早生、仓方早生、大久保、千姬、千 丸、红清水、濑户内白桃、阿部白桃、花嫁、白秋、 白丽、晓等。
4 . 芽的质量： 新梢前期形成的芽,多盲芽、弱 芽、单芽;中期形成的芽,多复芽、花芽多、芽眼饱满; 后期形成的芽,多单芽。新梢中部的芽质量最好,嫁接 要选接穗中部的芽,疏花疏果后定果时要保留中上部 的果。
( 四 )叶 片
前期生长的(约 5～8 节)叶片小,生长期短(约 36～ 40 天);中期(约 9～14 节)叶片大,生长期长(50～60 天)。 叶片在展叶前生长速度最快(约 10 天左右),展开后至最 大叶面积约需 40～50 天,长到最大时,光合效率最高。 桃叶是脱落性器官,衰老时在叶柄基部形成离层自行脱 落。单叶的寿命,基部 4～5 节叶片为 1～2 个月,其他 叶片为 6～8 个月,可保持到秋末冬初,但若遇干旱、低 温水涝、病虫害等不良因素的侵袭,可缩短寿命,提前落 叶。
徒长性果枝：长60-80厘 米以上，粗度1.0-1.5厘米。 长果枝：长30-60厘米以 上，粗0.5-1.0厘米。 中果枝：长15-30厘米。
短果枝：长5-10厘米。
花束状果枝：短于5厘米。
2 . 成熟枝条的特性： 桃枝条萌芽率高,成枝力 强,而桃干性不强,层性不明显,因而桃树在整形时, 采用无中干的开心形树形。桃枝条顶端优势强, 剪 口芽和剪口下 1～2 芽抽生枝条生长占优势,下部枝 条逐渐减弱,易早衰,结果部位易上移和外移,骨干枝 易形成大光腿,枝组易形成小光腿。所以,桃树在幼 树整形修剪时,要注意开张枝条角度,以克服枝条顶 端生长优势。
（五）花芽
1. 桃树花芽分化的时期： 桃树花芽分化主要集 中在 7、8、9三个月。一般花芽分化期到雌蕊原基 出现需要 1～2 个月,花芽分化与形成的全过程则需 要 8～9 个月。桃树花芽分化有两个集中期,即 6 月 中旬和 8月上旬,与新梢两次缓慢生长期相一致。 2 . 影响花芽分化的因素 ： 成年树比幼年树花芽 分化早,山坡地比平原地分化早,中、长果枝花芽分化 比徒长性果枝和副梢早,6月底发生的副梢形成的花 芽较好且多;花芽分化前施氮肥和磷肥有利于花芽分 化,夏季修剪在调节新梢生长与改善光照的同时也提 前了花芽分化的时间。
桃树叶片达到成叶面积的 60%～70%时,其光合 产物开始外运,自身滞留率很低;在一个新梢上,上部叶 的光合产物运向顶部,下部叶的往下运输,其临界节位 在新梢中部;果实发育所需的有机营养,主要来自果实 上部邻接的新梢,冬剪时结果枝的剪口必须是叶芽;光 合营养还输向先端生长点和向下输入根系,同时充实 自己的腋芽;光合产物的输导,骨干枝与其对应的骨干 根有局部性和同侧性,即同侧的枝和根所输导的光合 产物多,对侧的枝和根则很少或没有。
(二 ) 华 南 品 种 群 适应夏季湿润、冬季温暖气候,树姿开张或半 开张,发枝力强,以长、中果枝结果为主, 多复花芽, 多数品种花粉多, 包括二大类群: 1 . 硬肉桃系 本品种群中最古老的一支品系,生 长特性接近华北品种群,如四川泸定香桃、象牙白、 云南二早桃、广东白饭桃。 2 . 水蜜桃系 本品种群中数量最多、最典型的 品系, 果肉溶质,宜鲜食,不耐贮运,如玉露、早凤王、 八月脆、春蕾、上海水蜜、白花水蜜。
（二）细长主干形的整形修剪 1、幼龄树的管理（定植后1-2年） （1）定植当年的夏季管理：树苗栽植后不定干， 任其上的叶子萌发抽枝，只抹除地面附近的萌芽。 树苗主干上的副梢只留一个芽短截，若基部无芽则 将副梢疏除，刺激主干上芽的萌发，当萌发的新梢 长到30厘米左右，就要进行转枝，除了延长枝外， 其余的枝条都要进行转枝。延长枝发出的副梢长到 30厘米时也要进行转枝。根据枝条生长情况，每个 枝在生长季节里可以转2-3次。对于特别旺盛的枝条 要彻底疏除。在6月下旬依枝条长势喷15%多效唑可 湿性粉剂200-300倍液2-3次，控制生长，促进成花， 为来年丰产打下基础。
（4）定植后第二年的冬季修剪：到第二年冬 季树体已基本形成，在中心干上留一中庸果枝做 头，控制树冠过高。疏除中心干上生长过旺而粗 壮的枝条，尤其是上部的旺枝，然后疏除无花枝， 最后疏除交叉枝、重叠枝、过密枝。保留下的枝 条在中干上分布均匀，呈螺旋状分布。
二、营养器官的发育特点
(一 )根
桃树根系在土壤中的分布： 桃树是浅根性果 树,水平根较发达,分布范围为树冠直径的 1～2 倍, 但主要分布在树冠外围附近;桃垂直根不发达,主要 分布在 15～40 厘米土层,土壤黏重、地下水位高 的地区分布浅,无灌溉条件而土层深厚的地区分布 较深,具有较强耐旱性。
桃树根系的年生长特点： 桃树根系在 0 ℃以上, 即能吸收并同化氮素,当地温 5 ℃左右时开始生根,7 .2 ℃时营养物质可以向上部移运,15 ℃以上时能旺盛生 长,22 ℃时生长最快。桃树的根系在土壤中一年有两次 生长高峰。第一次在 5～6 月,这是根系生长最旺盛的 季节;7～8 月间,因土壤温度过高,而且果实生长消耗大 量营养,根系生长较慢,白色吸收根形成的较少,吸收根 的寿命也短。第二次生长高峰出现在 9～10 月份,此时 地上部已停止生长,叶片制造的大量有机营养向下输送, 土温适宜,新根生长快,并生出许多寿命很长的白色吸收 根,由于根系营养充足,切断的根容易愈合再生,此期是 桃园秋季施肥的大好时机。
(二 )叶 芽 桃叶芽具有早熟性,生 长旺的新梢一年可萌发 2～3 次副梢;桃芽萌芽率 高,枝条上只有少数芽不 萌发而形成潜伏芽;桃数 潜伏芽少而且寿命短,因 而不宜更新,树冠下部枝 条易衰亡光秃,结果部位 上移和外移。
(三 )枝 条
1 . 组成： 桃的枝条由生长枝(普通发育枝、徒 长枝、叶丛枝)和结果枝(徒长性结果枝、长果枝、 中果枝、短果枝、花束状果枝)组成。