曲奇饼原料及制作过程

曲奇饼

原料：黄油2500g、低筋面粉3000g、糖粉（绵白糖）1200g、鸡蛋15个、牛奶300g

每组原料：黄油350g、低筋面粉500g、糖粉180g、鸡蛋2个、牛奶50g

操作过程：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色变浅即可。

2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

.3、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。