铝与人体健康
铝制品对人体有害吗
铝制品对人体有害吗铝制品对人体有害吗铝制品对人体的健康是有一定危害的。
如果用铝制品蒸饭，米饭中铝的含量可增加两倍，人体摄入过多的铝会影响钙和磷的代谢。
造成骨骼的正常生理功能失调，出现骨脱钙、骨软化、骨萎缩等，老年人还容易发生骨折、老年性痴呆症的。
铝还可以降低人体的免疫功能。
使用铝制品时尽量不要擦掉表层的棕色锈，避免用铝制品装酸性和碱性较强的食物，如果汁、西红柿和酒类的。
不要将食品长期存放在铝器中，更不能用铝制品煎煮中药，以免药物失效，或产生毒性更大的化合物。
1、消化道损害：人不慎误食铝或含铝食品，使得口腔、食管、胃等部位黏膜受损，会出现不同程度的糜烂、溃疡等，严重者可能导致出血、黏膜坏死等;2、呼吸道损害：人吸入铝时会刺激呼吸道，引发局部炎症，诱发支气管炎、支气管哮喘等疾病。
长时间吸入铝粉的人群，还可能出现铝尘肺，表现为咳嗽、气短、胸闷等症状;3、皮肤损害：人体皮肤接触铝时，可对皮肤产生刺激，造成局部组织充血、水肿，出现明显烧灼感、疱疹等;4、脑部损伤：长期接触铝时铝可能通过血脑屏障，脑部铝含量升高而损伤中枢神经，脑组织损伤而出现共济失调、肌力减退、口吃等症状，对于老人可能会诱发阿尔兹海默症、帕金森病等，对于婴幼儿、青少年则会影响正常生长发育，出现智力障碍、持物无力、站立困难等;5、其他危害：铝若进入机体血液循环，容易引发贫血，出现全身无力、面色苍白等。
累及生殖系统时，可使得男性精子质量下降、女性卵巢功能异常，严重者可能影响生育。
因此，日常生活中要避免使用铝制餐具，不宜食用含铝食物，防止出现铝中毒的情况。
铝制品使用时应注意什么1、不要用铝制品盛酸性或碱性的食物，如果汁、酒、酱油、醋等等。
2、忌在铝制品中搅拌鸡蛋。
当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，搅拌鸡蛋最好选择瓷制品。
3、忌用铝制品长期存放面粉，面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。
铝与人体健康的相关内容 论文
铝与人体健康的相关内容摘要铝是当今社会不可或缺的重要元素，它的广泛应用导致了水体，土壤中以及各种水生物、动植物体内残余铝含量不断升高，直接或间接地危害到人体身心健康、破坏了生态平衡，威胁着人类的生存和发展。
密切关注铝的流失途径以及其在生命代谢中的作用机制，克制而又有计划地保护、合理开发和利用各种铝资源，是最有效的铝毒防治策略。
1.前言长期以来，铝一直被看作是一种无毒无害无副作用的安全元素⋯，加上它具有无臭无味、粘韧易延展且易于敷设在物体表面、不挥发但易熔解、易于形成氧化保护膜、能与多数金属形成性能各异的合金但比重却很小、能轧制或拉制出各种外形而残余应力却很小等等优良性能，已经成为人们社会生活不可或缺的一部分。
今天，上至航空航天器材或设备(如飞机、火箭、飞船等)，下至潜艇、海底探测器以及生活日用品(如锅盆碗盏筷、门窗栏梯及其他建筑物品等等)，相当一部分均是铝型材或铝合金材料制作的。
可以这么说，铝及其合金、化合物等对于人类的发展和进步作出了不可磨灭的贡献，在人类文明史上留下了光辉灿烂的一页。
然而，正当人们尽情地享受它所带来的各种益处时，我们却意外地发现，铝的过分消耗和流失可能正在毁灭人类赖以生存的环境，摧残人类的健康，威胁人类的生存和发展。
’关键词：铝、铝毒、危害、防治。
2.铝毒的由来在今天这个高度文明、高度发达的人类社会中。
铝同我们的关系实在是太密切了，说它“无处不在、无孔不入”一点也不过分。
即便是我们日常饮用的水，其中的相当一部分也是由铝系净水剂处理的!因此，从感情上来说我们很难接受“铝毒”这一概念。
铝到底有没有毒?铝在生命代谢中扮演着一个什么样的角色?铝的过度使用对人类可能造成怎样的影响?⋯要准确而又全面地回答这些问题并不是一件容易的事，目前似乎仍缺乏足够而又有力的证据。
但很多研究报告均直接或间接地显示，人类肆无忌惮地开发和滥用各种铝资源，导致铝资源的过度流失，进而引起人类赖以生存的水体、土壤以及各种水生物、动植物体内残余铝含量不断升高，使森林大片大片地消失，使大量生物灭绝或濒临灭绝．严重地损害了人们的身心健康，破坏了生态平衡。
铝与人体健康
先介绍铝元素，再介绍铝的用途，再从铝制品和含铝的食品添加剂（白矾等）等方面下手，说明铝制品对人体健康危害。
研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。
有资料报道：铝盐可能导致人的记忆力丧失。
澳大利亚一个私营研究团体说：广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。
研究人员对老鼠的实验表明，混在饮水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累，给它们喝一杯经铝盐处理过的水后，它们脑中的含铝量就达到可测量的水平。
有关医院检测发现，老年性痴呆症患者脑组织中铝含量超过正常人的5～30倍。
当铝在人体内含量超过正常人的5～10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。
而三氯化铝、氢氧化铝、烷基铝和盐等药物，短期内就能使人产生毒副作用。
可见人对铝元素的长期摄入，最终会危害人体的健康。
那么，在日常生活中，我们该怎样预防铝元素的大量“侵入”呢？正确使用铝制炊具。
由于铝制炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。
因此用铝制炊具盛放盐、酸、碱类食物时间不要过久。
不使用铝铲、铝勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，这些铝屑可随饭菜入口进入人体。
铝锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。
建议有条件的家庭不使用铝制炊具，除使用铁锅、砂锅外，一律使用不锈钢制炊具。
因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害。
不食用含铝量多的食物。
少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。
以吃油条为例，每根油条约含铝10mg，每天吃两根，一个月就摄入铝600mg，为正常人体中含铝量的10倍。
自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准，可以放心饮用。
常吃健脑食品和做健身活动。
一方面可多食核桃仁、芝麻、绿豆等健脑食品；另一方面，为了预防老年性痴呆症，还应加强健脑锻炼，多看书报、多思考、常下棋、多与人交谈，多参加适合老年人的体育活动等等。
铝含量超标的法律后果(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。
其中，食品中铝含量超标问题尤为突出。
铝作为一种常见的食品添加剂，在食品加工过程中被广泛使用。
然而，长期摄入铝含量超标的食品，会对人体健康造成严重危害。
本文将从法律角度分析铝含量超标的法律后果，并提出相应的应对措施。
二、铝含量超标对人体的危害1. 脑功能损害：长期摄入铝含量超标的食品，可能导致大脑细胞受损，引起记忆力减退、认知功能障碍等症状。
2. 肾脏损害：铝在人体内积累过多，可损害肾脏功能，引起蛋白尿、血尿等症状。
3. 骨骼系统损害：铝可干扰人体钙、磷代谢，导致骨质疏松、骨折等症状。
4. 免疫功能下降：铝含量超标可降低人体免疫功能，使人易患感冒、肺炎等疾病。
5. 增加患癌症风险：研究表明，长期摄入铝含量超标的食品，可能增加患癌症的风险。
三、铝含量超标的法律后果1. 违反食品安全法律法规：食品生产、经营者生产、销售铝含量超标的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
2. 责令召回：监管部门可责令食品生产、经营者召回铝含量超标的食品，防止危害消费者健康。
3. 罚款：监管部门可对食品生产、经营者处以罚款，罚款金额根据违法行为的严重程度而定。
4. 责任追究：食品生产、经营者因生产、销售铝含量超标的食品造成消费者损害的，应承担相应的民事责任。
5. 刑事责任：在严重情况下，食品生产、经营者可能面临刑事责任。
四、应对措施1. 加强监管：监管部门应加大对食品生产、经营企业的监督检查力度，严厉打击铝含量超标违法行为。
2. 提高食品安全意识：消费者应提高食品安全意识，关注食品中铝含量，选择合格的食品。
3. 加强食品添加剂管理：监管部门应加强对食品添加剂的管理，严格控制铝含量标准。
4. 完善法律法规：完善食品安全法律法规，明确铝含量超标违法行为的法律责任。
5. 加强科普宣传：加强对食品中铝含量危害的科普宣传，提高公众对铝含量超标问题的认识。
人体头发中铝的正常值范围
人体头发中铝的正常值范围铝是一种常见的金属元素，它在许多日常生活中的产品中都存在，包括食物、药物、饮用水和化妆品等。
人体摄入的铝主要来自饮食，尤其是含有铝的食物和饮料。
此外，铝也可以通过皮肤接触和吸入的方式进入人体。
铝在人体内起到一定的生理作用，但过多的铝摄入可能对健康产生负面影响。
因此，了解人体中铝的正常值范围对于评估铝摄入是否过量有很大帮助。
然而，目前没有统一的标准可以确定人体头发中铝的正常范围。
不同研究结果也存在一定的差异。
一项发表在《营养与癌症》杂志上的研究指出，人体头发中的铝含量通常在1-10毫克/千克之间。
然而，该研究样本较小，只包括了40名参与者，且研究并未对研究参与者的铝摄入量等因素进行控制。
因此，该数据仅供参考。
另一项发表在《生物追溯化学》杂志上的研究也得出了类似的结论，人体头发中的铝含量通常在1-10毫克/千克之间。
该研究对60名参与者进行了分析，但同样没有对铝摄入量等因素进行控制。
虽然没有统一的标准确定人体头发中铝的正常范围，但铝暴露的程度和相关健康问题之间的关联还是得到广泛关注的。
高铝水平的长期铝暴露已与多种健康问题相关联，包括神经系统疾病（如老年痴呆症）、骨骼问题（如骨质疏松症）和肺部疾病（如间质性肺病）等。
为了降低铝摄入量，人们可以采取以下措施：1. 饮食调整：尽量减少铝含量较高的食物，如罐装食品、铝锅炒菜、碱性水源、咖啡和茶等。
选择食用新鲜食材，尽量少食用加工食品。
2. 饮用水过滤：使用高效的水过滤系统可以有效去除水中的铝。
这对于居住在铝水较高的地区的人来说尤为重要。
3. 化妆品选择：减少使用含有铝盐的化妆品和护肤品。
检查产品配方中的成分，避免使用含有铝盐的产品。
4. 注意工作环境：对于需要长时间接触含有铝的环境的人，如冶金工人或铝加工工人等，应保护好自己的健康，并采取必要的防护措施。
综上所述，人体头发中铝的正常值范围目前没有统一的标准。
然而，高铝水平的长期暴露与健康问题之间的关联已得到广泛关注。
铝与食品安全
薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高 的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为 记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可 能痴呆。
一些西药中也含有铝的成分，有些还 相当多。例如治疗胃酸过多和保护胃黏膜 的“氢氧化铝凝胶”等。还有镇痛的“阿 司匹林”、调节血脂的 “盐酸铝盐”等。 俗话说“是药三分毒”。病人在服用上述 药品时，不要忘记他们的副作用，更不宜 长期依赖。
怎样预防铝元素的大量“侵入”
正确使用铝制炊具。铝锅应用竹木勺或无
毒塑料勺盛饭。建议有条件的家庭不使用 铝制炊具。用铝制炊具盛放盐、酸、碱类 食物时间不要过久。
少吃或不吃含铝量多的食物。
铝元素与健康
铝与人体健康
铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时， 不会带来什么损害，反之，铝盐能使人体中 毒。
铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，
可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失。
哪些食品含铝较高
天然明矾和小苏打混合后加入面粉中，加
热时会产生大量气泡，使面食更加松软适 口。如油条、油饼、蛋糕等，
铝粉的健康危害和急救措施
铝粉的健康危害和急救措施铝粉是一种广泛应用于工业和民用领域的金属粉末，具有轻便、廉价、导电、耐腐蚀等优良特性。
但长期对铝粉的接触会对人体健康产生危害，本文将针对铝粉的健康危害和急救措施进行介绍。
铝粉的健康危害吸入铝粉对呼吸系统的影响吸入铝粉会对呼吸系统产生强烈刺激，进而引起咳嗽、胸闷、气促等症状。
此外，铝粉还会在肺部沉积并形成交叉反应，导致肺泡炎症，严重时可引起肺水肿。
铝粉对皮肤的刺激作用皮肤接触铝粉会对皮肤产生轻度刺激，出现红斑、水疱等症状。
在严重情况下，铝粉还可引起皮肤过敏和刺激性皮炎。
铝粉对消化系统的影响铝粉进入人体后会在消化系统释放氢氧化铝，长期接触可导致胃肠道问题，例如便秘、腹泻等症状。
铝粉对中枢神经系统的危害铝粉还会对中枢神经系统产生影响，引起头痛、头昏、失眠、记忆力减退等症状。
铝粉的急救措施吸入铝粉后的急救措施吸入铝粉后应立刻将受害人从环境中转移至空气新鲜的地方，并且要保持呼吸道通畅。
同时，应立即使用氧气治疗，以缓解症状。
皮肤接触铝粉后的急救措施皮肤接触铝粉后，应立刻用清水冲洗，把铝粉冲掉，并用肥皂或其它去污剂洗净。
在严重情况下，应及时就医。
摄入铝粉后的急救措施如果铝粉被误食，应立即喝大量清水，以稀释肠道中的铝粉，并尽快送往医院。
其它注意事项在使用铝粉时，必须戴上防毒面具、防护手套及穿过滤口罩。
另外，要尽量减少铝粉的碎片，以免对自身和他人产生伤害。
总结铝粉是一种非常常用的工业原材料，但在使用时，要注意铝粉的危害性，并采取适当的防护措施。
一旦发生铝粉中毒等事故，应立刻采取相应急救措施，以尽快缓解症状，并及时就医。
铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展
铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展【摘要】铝的毒性和生态性是目前重点关注问题，铝在自然环境和生物体系中存在以各种络合物作为主要形态，其存在形态关乎到铝的生态效应和毒性。
铝属于低毒性金属物质，不属于机体微量元素，通常机体内过多含量的铝则会对大脑记忆功能造成影响，对人体微量元素的吸收产生不良影响。
为了提高人体安全性，必须要重视铝对相关食品安全的影响，该文就对铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展进行一一综述。
【关键词】铝；人体的毒性；食品安全问题以往认为铝属于无毒元素，铝制炊具、发酵粉、净水剂、含铝膨松剂等用品在日常生活中得到普遍应用，未发现铝的直接毒性效应。
但在1989年，世界卫生组织和联合国粮农组织将铝作为食品污染物进行控制，且我国也明确出食品中铝限量卫生标准，需每千克低于100mg[1]。
本文就对铝对人体的毒性及相关食品安全问题进行综述，报道如下。
1 铝对人体毒性1.1 神经毒性铝作用于人体时，以神经系统作为主要靶器。
在崔慧慧等[2]人研究中发现，铝会影响大脑神经系统分化，致神经系统分化成熟和功能明显降低，其原因主要是神经细胞抗氧化能力的抑制，使脂质过氧化产生抑制，导致细胞膜结构损伤。
尚德荣[3]、高宝平[4]等研究认为铝过量则会诱发老年痴呆症，或减少大脑顶叶、海马神经元细胞数目，致学习记忆障碍。
1.2 骨骼毒性相关研究发现铝会影响骨钙化和骨形成，致骨软化。
人体摄入过多铝会在骨中沉积，作用于钙化组织中钙、磷及维生素D。
同时铝会对体外骨细胞活性产生影响，促使细胞坏死，骨基质合成受到抑制[5]。
1.3 免疫毒性铝会明显抑制机体免疫功能，白雪松[6]等研究发现，20μmoL/L或50μmoL/L铝会促进上皮细胞有丝分裂速度，使纤维细胞快速合成DNA，或纤维细胞会促使神经细胞瘤细胞合成蛋白。
低于生理浓度的铝具有促进作用，高于生理浓度的铝具有抑制作用。
同时铝会相应影响造血系统，动物研究实验发现，铝会造成巨红细胞性贫血，或诱发红细胞性贫血[7]。
铝摄入量超标影响儿童智力
铝摄入量超标影响儿童智力作者：李艳鸣来源：《青春期健康·人口文化》2012年第12期铝不属于人体必需的微量元素，它是有害人体健康的食品污染物。
如果摄入过量的铝，就会干扰人的思维、意识与记忆功能，使视觉与运动协调失灵，记忆减退，甚至痴呆。
对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，甚至会对智力发育等产生影响。
数据显示，我国四成儿童铝摄入量超标，铝摄入超标会引发智力发育障碍，而膨化食品是其主要来源。
营养与食品安全专家、工程院院士陈君石说，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。
儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品根据世界卫生组织标准，每人每星期铝的安全摄入量是每公斤体重2毫克，而监测发现全国人群中有30%多的个体超过了2毫克，其中比较值得关注的是4～6岁的儿童。
对儿童来讲，他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。
据了解，儿童的铝摄入主要来自于膨化食品，而含铝添加剂在我国的食品加工当中应用比较广泛，约有十几种。
日常生活中常见的面粉、油条、馒头、海蜇、膨化食品等都是使用铝添加剂的食品。
结果显示，面粉对全人群膳食铝摄入的“贡献率”最高（44%），其次为馒头（24%）、油条（10%）和面条（7%）。
一种食品要变得蓬松，有四个方法：一种是经过酵母发酵，产生二氧化碳气体，从而使食品质地多孔，比如馒头、面包；另一种是用蛋白打发，产生泡沫，经过高温固定下来，蛋糕就是这一类；第三种是化学膨发，就是用酸性盐和碱性盐反应，产生大量的二氧化碳，从而让产品酥松，比如饼干、油条；第四种是高压膨化，把产品进行高温高压处理，然后突然减压，产品内部气体膨胀，产生疏松多孔的结构，比如爆米花。
在各种膨发剂里，含有明矾的产品通常“价廉物美”，膨发效果好、气孔细腻，价格也相对较低，在市场上应用较多。
明矾的用量越高，膨发效果就越好。
然而，明矾中含有铝元素，加入明矾就会带来铝的残留问题。
市场上也有无铝膨松剂，但因为成本较高，往往被企业所冷落。
铝在肠外营养液原料药控制的限度
铝在肠外营养液原料药控制的限度
铝是一种常见的肠外营养液原料药添加剂，用于提供人体所需的营养物质。
然而，过量的铝摄入可能对人体健康造成危害，特别是长期高剂量摄入。
根据国际规定和标准，铝在肠外营养液中的控制限度一般为每升液体中不超过25微克。
此限度是基于对铝摄入毒性的研究和临床经验得出的。
高剂量的铝摄入可能导致骨质疏松、贫血、神经系统损害等健康问题。
此外，长期高剂量铝摄入还与肾脏病变、铝骨症等疾病的发生增加有关。
为了确保肠外营养液的安全性和有效性，临床医生应仔细控制铝的添加剂量，确保在安全范围内提供营养。
同时，对于需要接受长期肠外营养治疗的患者，应定期监测铝水平，以及密切注意可能出现的铝中毒风险。
需要注意的是，铝在肠外营养液中的控制限度仅适用于肠外营养液的使用，不适用于口服营养补充剂或其他食物来源中铝的摄入限度。
因此，在确定个人铝摄入限度时，还需考虑其他摄入铝的来源，并依据个人具体情况做出判断。
铝对人体的意义和作用
铝对人体的意义和作用
铝是一种常见的金属元素，广泛应用于工业生产和日常生活中。
在人体中，铝也扮演着重要的角色，具有多种意义和作用。
铝是人体中的必需微量元素之一。
虽然人体需要的铝量很少，但却对多种生理过程至关重要。
铝参与了骨骼的形成和维持，对神经系统的正常功能也有影响。
此外，铝还对细胞代谢和免疫系统起到一定的调节作用。
因此，适量摄入铝对人体的健康非常重要。
铝在医学领域也有重要的意义和作用。
铝盐被广泛用于药物的生产中，例如抗酸药物和止泻药等。
铝盐可以帮助药物更好地被吸收，增强药效。
此外，铝还可以用于制备人工关节和牙科修复材料，为医疗技术的发展做出贡献。
铝在食品加工和包装中也扮演着重要的角色。
铝箔袋和铝罐被广泛用于食品包装中，可以有效保护食品免受氧气、水分和微生物的侵害，延长食品的保质期。
此外，铝锅和铝制餐具也被广泛使用，方便清洁和耐用。
然而，尽管铝对人体有益，但过量摄入铝也会对健康造成危害。
长期过量摄入铝可能导致铝中毒，引起神经系统疾病、骨骼疾病和肝肾损伤等。
因此，人们在日常生活中应注意适量摄入铝，避免过量食用含铝食品和使用含铝产品。
铝对人体的意义和作用多种多样，既有益处又有危害。
适量摄入铝可以维持人体正常生理功能，促进医学技术的发展和食品包装的进步。
然而，过量摄入铝可能导致健康问题，因此人们应保持适度，科学合理地利用铝，以促进健康和福祉。
浅谈铝对人体的危害与防范措施
浅谈铝对人体的危害与防范措施摘要：铝在人体累计过多会导致人体中毒，本文介绍了人体中铝的来源、铝的危害及防范措施，在日常生活中要注意防止铝的吸收。
关键词：铝的来源；危害；防治措施1 铝的基本性质铝是银白色轻金属，有延展性，在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜，铝粉和铝箔在空气中加热能猛烈燃烧，并发出眩目的白色火焰，易溶于稀硫酸、硝酸、盐酸、氢氧化钠和氢氧化钾溶液，难溶于水。
铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素。
航空、建筑、汽车三大重要工业的发展，要求材料特性具有铝及其合金的独特性质，这就大大有利于这种新金属铝的生产和应用，应用极为广泛。
铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时，不会给人体带来什么损害，反之，铝盐能致人体中毒。
2 人体中铝的来源铝元素进入人体的途径主要有以下几种:2.1 食物食物中铝的含量较少，一般<16mg/kg，茶叶中铝的含量达320-485mg/kg，但由于茶树中铝和氟的积聚作用，大部分铝以非活性状态相对稳定存在于茶叶叶片中，对人体无害。
[1]2.2 含铝添加剂含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其它面制品中（包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等）。
硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）是使用最多的含铝食品添加剂，主要作为膨松剂用于面制品，有监测表明至少40%的食品添加剂中铝含量超过了国家规定的标准（100mg/kg）。
2.3 饮用水天然水中的铝含量很低，但采矿、冶炼、化工、制药等行业大量排放含铝废水、废渣，直接造成水体污染；使用含铝的明矾、高岭土等净化水后，会增加水中的铝含量；当酸雨增多时，会增加土壤和沉积物中铝的溶出，使淡水中铝的含量升高。
2.4 药物医药制品中有很多含铝的，如治疗胃溃疡病的氢氧化铝、硫酸铝、海藻酸铝；治疗消化道出血的硅酸铝；防治胃肠粘膜的磷酸铝；治疗牙科疾病的碱式碳酸铝钠、铝瓷等。
别让铝与人体接触太密切
别让铝与人体接触太密切
1854年，金属铝问世，在当时金属铝是非常珍贵的，据说拿破仑三世在举行盛大宴会时，只有他使用一套铝质餐具，而其他人只能用金、银制成的餐具。
伴随铝冶炼工艺的提高，铝开始更多地进入人们的生产和生活领域。
铝可制成各种合金，广泛应用于飞机、汽车、火车、船舶等制造工业。
铝的导电性能仅次于银、铜，在电器制造工业、电线电缆工业和无线电工业中有广泛的用途。
铝有良好的延展性，在100 ℃-150 ℃时可制成薄于0.01 毫米的铝箔。
这些铝箔广泛用于包装香烟、糖果等。
铝制用品的处处身影，让我们的保健生活情何以堪。
现代科学研究证实，铝并非是稀有金属，地壳中最丰富的金属是铝，它占整个地壳总质量的7.45%，仅次于氧和硅，位居金属元素的第一位，是居第二位的铁含量的1.5倍，是铜的近4倍。
20世纪70年代以前，人们认为铝和铝盐不被人体吸收，无毒无害，开始被广泛应用于食品添加剂、水处理剂、临床药剂和各种炊具容器等。
数十年前，寻常百姓家使用铝饭盒、铝蒸锅、铝壶、铝勺是普遍现象，由于铝制品的轻盈耐用和不易生锈等优点，铝制品被人们称之为“钢精制品”，时至今日，在许多家庭依然可以觅得铝制炊具的身影。
2009年我国部分省份卫生行政部门，曾经通报馒头和油炸食品的制作过程中存在滥用明矾，导致铝超标现象。
明矾又名十二水合硫酸铝钾，曾被民间广泛用作水净化剂;在油炸食品中同时添加明矾和小苏打，会使等量的小苏打释放出更多二氧化碳，使油炸食品蓬松可口;在制作粉丝、粉条等淀粉类食品时加入明矾，可使食品更加筋道。
铝引起的中毒作用
铝引起的中毒作用摘要随着加工工艺的改进，铝以其优良的性质和相对低廉的成本成为人们生活中最重要的常用金属之一。
随着人们长期的使用和接触铝制品，问题逐渐凸显出来。
本文通过结合相关文献和研究报告，列举出铝对人体造成的危害和方式，以及通过相关实验证明铝可能造成的潜在危害，主要内容如下：1.铝对体外培养大鼠胚胎生长发育有明显的抑制作用。
随铝浓度的升高，反映胚胎发育的各项指标以及反映胚胎器官形态分化的各项指标评分相应降低，呈一定剂量—效应关系。
2.铝可以抑制神经干细胞想神经元分化。
对较为成熟的神经元，铝可导致神经元分支减少，延缓神经元的成熟。
研究表明铝对神经系统有毒性作用。
有神经纤维蛋白过度磷酸化引起的脑内神经纤维缠结是老年痴呆患者的特征性病理改变。
流行病学调查显示摄入铝量高的地区其老年痴呆的发病率也较高。
铝沉淀在脑组织神经元中使神经出现病变，记忆力和智力减退精神异常和患痴呆症3.铝对睾丸、附睾组织有毒性作用，导致其结构破坏，从而影响雄性生殖功能。
除此之外也可使睾丸内相关酶活性降低，阻碍能量的供应，同时会影响Zn、Fe、Cu等微量元素的代谢，抑制精子活力，降低大鼠生殖机能。
4.当摄入量超过正常量的5倍以上时，可抑制消化道对磷的吸收，老年人骨质疏松，易于骨折。
本文通过对铝毒理学方面的介绍，阐明过量铝对人体组织器官的毒性。
从而让人们更清楚的认识到铝对我们身体可能会造成的危害，以便在日常生活中对含铝的物质谨慎对待。
关键词：铝毒性危害致病前言：铝元素在地壳中含量居金属首位，占地壳总量的7.75%。
相对于铁、铜等金属，铝发现比较晚。
1808年汉弗里·戴维爵士首次使用了“Aluminum”这个词，并开始尝试生产铝；1825年丹麦化学家汉斯·奥斯特成功用钾从氯化铝中还原出铝；1827年弗里德里希·维勒用金属钾还原熔融的无水氯化铝得到较纯的金属铝单质，由于取之不易，当时铝价格高于黄金；1886年查尔斯·马丁·霍尔和保罗·埃鲁各自独立发现了以霍尔—埃鲁法命名的电解制铝法；1889年卡尔·约瑟夫·拜尔继续优化了此过程，迄今仍以这种方法为大规模工业制铝的主要手段。
铝对人体健康的危害
・ ４ ２・
・ 毂赴卫生 ・ －
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总第７ ９ 期
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铝对 人体 健康 的危害
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近 年来 ，铝 对 人 体 健 康 的危 害逐 渐为 人 们 所 认识 ， 国 内 外 关 于 铝 的 毒性 作 用 已进 行 了较
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性掰呆 肟病人为侧组 ，另 外２ ３ ３ ２ 名无 精神疾病 史 的瘸人 作为对照组 。发现病 傩赦与对照人数
之比值 随饮 水铝含 量的增加面 升高， ＡＤ的相 对危 险度也从 水铝 ＜ “０ Ｉ ｍｓ ／ Ｌ时 的１ ． ０ ０ 升至 水铝≤ｎ ． ２ ０ ｍｇ ／ Ｌ 时 的１ ． ４ ６ 。１ ９ ９ １ 年 我 国 学者 开展 了有 关铝盐 除氟饮 水与 人群发铝 含量相关 关系的研 究，提 出机体 铝负荷与地区铝盐 除氟 饮 水有关。但 国内尚未见 到饫 水铝含量 与居民
认知功能测验 中，接触组 得分 降低，受 损指 数 与 接 触 时问 长短 有 关
使用铝锅的危害和好处
使用铝锅的危害和好处使用铝锅在我们日常生活中是非常常见的，铝锅因其轻便、导热快、价格相对便宜等优点而受到广大消费者的喜爱。
然而，长期使用铝锅也存在一些潜在的危害。
本文将探讨使用铝锅的危害和好处。
首先，让我们看看使用铝锅可能存在的危害。
铝是一种非必需元素，过量摄入可能对人体健康造成一定的危害。
研究表明，长期接触含铝的物质，如铝锅，会导致铝在人体内的积累，进而对神经系统、代谢系统等产生不良影响。
一些研究甚至发现，过量的铝摄入与帕金森氏病、老年痴呆症等神经系统疾病的发病风险增加有关。
此外，铝还可能对肝脏和肾脏产生负面影响，可能导致慢性肾脏病等健康问题。
此外，使用铝锅还可能导致铝溶解在食物中。
当使用铝锅进行高温烹饪时，特别是在烹饪酸性食物时，铝更容易从锅中溶解出来并渗入食物中。
食用过多含有铝的食物可能对身体健康产生不利影响。
铝离子进入体内后，会与DNA、蛋白质等结构发生反应，干扰细胞功能，可能引发细胞突变、免疫系统紊乱等。
然而，尽管存在一些潜在的危害，使用铝锅也有其一些好处。
首先，铝锅具有良好的导热性能和加热均匀性，能够让食物迅速得到均匀加热。
这有助于保持食物的营养价值和口感。
其次，铝锅相对便宜，是许多家庭首选的烹饪器具。
此外，铝是一种轻便的材料，使用铝锅煮汤、蒸菜等需要搬运的烹饪工作会更加便捷。
那么，如何减少使用铝锅可能带来的危害呢？首先，选择高质量的铝锅。
高质量的铝锅表面拥有一层均匀的阳极氧化层，可以减少铝元素的溶解和渗入食物中的风险。
其次，少炒菜和烹饪酸性食物。
酸性环境会加速铝元素的溶解，因此在使用铝锅进行高温烹饪时，尽量少炒菜和烹饪酸性食物，以减少食物中含铝物质的摄入。
另外，使用其他材质的烹饪器具如不锈钢、铸铁锅等，也是减少铝元素摄入的好方法。
不锈钢锅具有良好的耐腐蚀性、导热性和耐高温性，是铝锅的较好替代品。
铸铁锅则具有良好的保温性能，能够长时间保持食物的温度和香气。
另外，均衡饮食、营养全面也是减少铝元素积累的重要方法。
铝与人体健康的研究进展
摘要：铝并非机体所必需的微量元素，人体长期接触或饮食中铝摄入过量会产生毒性作用，本文拟从人体铝
的来源及铝对人体健康的危害进行综述。
关键词 ：铝；人体 健康
巾图 分类 号： R155． 3
文献标识码：A
铝是她壳串仅次于氧秘硅的筹3宏量元素，在环 境中广泛 存在。1970年前认 为铝与铝盐是不 被人体 所吸 收的 ，无急 慢性毒 性，因 此， 铝与铝 盐被 广泛应 用 于食 黼添 热剂、 混凝剂 、药物 、各 耪容器 积炊 具等。 随 着科技的发展，人们认识到铝对人体的危害，世界卫
目前铝在机体中的作用机制铝与各种疾病的关系尚不明确应进一步研究血尿及头发中的铝含量以及它们之间的相关关系及其与健康的关系确定能反映机体实际铝负荷水平的指标建立更快速准确和简便的测定机体内铝含量的方法为与铝相关疾病的诊断与治疗提供科学准确的依据
第29卷 第6期 20 08年12周
吉林 医 药学 院
J our na l of J il i n Me di cal
军在1972年Al f rey等报道了与铝有关的透析性脑 癍，发现其脑皮质和血清中铝明显高于正常入，Cr appe r I 】】J认为这是透析液含铝和阳服铝剂所致。神经 系统是铝作用的主要靶器官，Campbe l l 等。引研究表 翡：铝的避量接触和蓄积可能是导致老年性痴呆原因 之一。长期暴露予大剂量治疗锻的透柝性脑病患者， 出现 老年 性癫果 患者 榉瘸 变，并 伴有 视觉、 记忆 、注 意 力下降 等神经功能障 粥。2003年 Bucht a 等¨副 在接 触0．47—0．67 mg／r n’铝烟尘和尿 铝为52．4— 57．6脚g／g 的入群巾研究神经行为学，结果显示，焊接
铝制炊 具、容 器也是人体 摄入铝 的重要来源 之 一。王伟君坤1报道，持续煮沸60 mi n铝制容器中水 的铝含量达( 0．15 4- 0．02) mg／L，放置24 h后，水铝 量增至( 1．20 4- 0．20) mg／L。铝制易拉罐盛装啤酒、 饮料也会 使溶出的铝进 入人体。用铝锅 煮番茄 5 r a i n，可使铝增加1．32 mg／kg，煮20 r ai n，增加
人体对铝的摄入标准
人体对铝的摄入标准主要取决于铝的来源和摄入形式。
铝是一种普遍存在于环境中金属，它可以通过食物、水、空气以及日常用品（如铝制餐具、铝箔等）进入人体。
世界卫生组织（WHO）推荐成年人每天铝的摄入量不应超过4mg/kg体重。
这意味着一个70公斤的成年人每天铝的摄入量不应超过280mg。
这个推荐值是基于铝对人体健康的潜在风险，包括可能的神经毒性effects。
需要注意的是，这个值是一个大致的指导值，不同的国家和组织可能会有不同的推荐标准。
此外，铝的毒性还与其化学形态和体内代谢过程有关。
例如，可溶性铝盐比不溶性铝更容易被人体吸收，因此其潜在毒性也更大。
在实际生活中，铝的摄入主要来自于食物和饮用水。
一些研究表明，食物中的铝含量相对较低，而饮用水可能是人体铝摄入的主要来源。
因此，确保饮用水的安全，对于控制铝的摄入非常重要。
为了降低铝的摄入量，可以采取一些措施，比如：使用非铝制餐具、避免食用含铝添加剂的食品、选择过滤水质等。
同时，对于高风险人群（如长期接触铝的工人），可能需要更严格的控制铝的摄入量，并采取相应的预防措施。
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铝与人体健康前言：铝，在元素周期表里排第13号的金属元素，是当前应用最广泛的金属材料之一。
铝制品及其化合物不仅在工农业生产中很重要，在日常生活和中也有着重要的用途。
在生活中，我们会用到铝制品或跟铝有接触。
例如家里防盗铁网上常刷一层“银粉”漆，其实“银粉”就是金属铝粉；铝的化合物氢氧化铝[Al（OH）3]是药物胃舒平的有效成分，可用于治疗胃酸过多；盛装饮料的易拉罐和家用高压锅是用铝合金制造的；铝也可用来制导线，这是因为铝具有良好的导电性。
虽然铝与我们的生活有着如此紧密的联系，但许多人都不知道铝对人体健康是有害的。
铝在生活上的应用物质的用途决定于物质的性质。
由于铝有多种优良性能，因而铝有着极为广泛的用途。
(1)铝的密度很小，仅为2.7 g/cm3，虽然它比较软，但可制成各种铝合金，如硬铝、超硬铝；防锈铝、铸铝等。
这些铝合金广泛应用于飞机、汽车、火车、船舶等制造工业。
此外，宇宙火箭、航天飞机、人造卫星也使用大量的铝及其合金。
例如，一架超音速飞机约由70%的铝及其合金构成。
船舶建造中也大量使用铝，一艘大型客船的用铝量常达几千吨。
(2)铝的导电性仅次于银、铜，虽然它的导电率只有铜的2/3，但密度只有铜的1/3，所以输送同量的电，铝线的质量只有铜线的一半。
铝表面的氧化膜不仅有耐腐蚀的能力，而且有一定的绝缘性，所以铝在电器制造工业、电线电缆工业和无线电工业中有广泛的用途。
(3)铝是热的良导体，它的导热能力比铁大3倍，工业上可用铝制造各种热交换器、散热材料和炊具等。
(4)铝有较好的延展性（它的延展性仅次于金和银），在100 ℃～150 ℃时可制成薄于0.01 mm的铝箔，这些铝箔广泛用于包装香烟、糖果等，还可制成铝丝、铝条，并能轧制各种铝制品。
(5)铝的表面因有致密的氧化物保护膜，不易受到腐蚀，常被用来制造化学反应器，医疗器械，冷冻装置，石油和天然气管道等。
(6)铝粉具有银白色光泽（一般金属在粉末状时的颜色多为黑色），常用来做涂料，俗称银粉、银漆，以保护铁制品不被腐蚀，而且美观。
(7)铝在氧气中燃烧能放出大量的热和耀眼的光，常用于制造爆炸混合物，如铵铝炸药（由硝酸铵、木炭粉、铝粉、烟黑及其它可燃性有机物混合而成）、燃烧混合物（如用铝热剂做的炸弹和炮弹可用来攻击难以着火的目标或坦克、大炮等）和照明混合物（如含硝酸钡68%、铝粉28%、虫胶4%）(8)铝热剂常用来熔炼难熔金属和焊接钢轨等。
铝还用做炼钢过程中的脱氧剂。
铝粉和石墨，二氧化钛（或其它高熔点金属的氧化物）按一定比率均匀混合后，涂在金属上，经高温煅烧而制成耐高温的金属陶瓷，它在火箭及导弹技术上有重要应用。
(9)铝板对光的反射性能也很好，铝越纯，其反射能力越好，因此常用来制造高质量的反射镜，如太阳灶反射镜等。
(10)铝具有吸音性能，音响效果也较好，所以广播室、现代化大型建筑室内的天花板等也常用铝。
人体内铝的来源（1）饮用水中的铝天然水中的铝含量很低，但若使用含铝的混凝剂或明矾来净化水，则会增加水中的铝含量，高水氟地区使用铝盐除氟也可致水中的铝残留。
各个国家及各种组织对水中铝的含量都进行了控制，相继推出了各自的标准，如：世界卫生组织为0.2 mg/L；欧共体为0.05 mg/L(最高允许浓度为0.2 mg/L)；美国环保局二级标准为0.05 mg/L～0.2 mg/L；瑞士为0.05 mg/L；我国建设部颁布的《城市供水行业2000年技术进步发展规划》中，首次对饮用水中铝含量做出了“不得高于0.2 mg/L”的明确规定。
（2）食物中的铝铝广泛存在于食物中，但一般食物中含铝较少。
铝含量较高的食物主要是一些面制加工食品，如油条、粉丝、糕点、挂面等，其中油条和粉丝中含量最高，这主要是由于在加工过程中使用了含铝添加剂(钾明矾和铵明矾、发酵粉等)作为膨松剂的缘故。
另外，人体中的铝来源还与人们的食物消费结构有很大的关系。
表明我国的成人铝摄入量明显高于发达国家，约是发达国家的5倍～9倍，这主要是因为我国含铝添加剂较高的面制食品消费量高于发达国家。
因此，严格控制食品中添加剂的使用，可有效地降低我国居民的铝摄入量。
（3）铝制炊具、容器铝制炊具、容器也是人体摄入铝的重要来源之一。
铝制炊具溶入水中的铝随使用温度的升高和时间延长溶出量增加，随锅的使用次数增加，溶出量减小。
在有酸、碱、盐的条件下，铝的溶出量增加。
另外，铝、铁炊具混用(如铁炒锅与铝铲或相反)，软质铝与硬质铁相互摩擦，也会增加铝的溶出量。
因此，为减少铝的摄入量，应尽量少用或不用铝制炊具和容器，即便使用也应避免用钢丝球等擦刷，致使铝炊具表面的氧化膜保护层受损。
附：粮食类12.6 mg/kg，蔬菜、水果类4.9 mg/kg，鱼、肉类1.7 mg/kg，酒及饮料类1.1 mg/kg，调味品1.2 mg/kg。
测定发现茶叶中铝含量最高，为400 mg/kg～1400 mg/kg，平均值(940.5±356.1) mg/kg，但铝的浸出率相对较低，约占总铝量的3.5％～61.1％，所以若每日饮茶1 mg～5 mg，则从茶水中摄入的铝量约为0.2 mg～1.1 mg。
油条中铝的平均含量为495.6 mg/kg，最大值达到1538.7 mg/kg，平均超过标准5倍，最高达15倍。
蒸制面食中平均铝含量为149 mg/kg，最大值为930.7 mg/kg，烘烤面食平均含量为86 mg/kg。
人体对铝的吸收和代谢铝的吸收：（1）胃肠道吸收：含铝的食品或药物经消化道，98%以上经粪便排除，1-2%被吸收。
一般认为小于1%(Lion，1985)。
很多因素影响其吸收，如pH、甲状旁腺素及铝盐的种类。
吸收部位是胃及十二指肠的酸性环境中。
吸收可溶性形式铝，吸收量取决于离子程度、胃内pH值，胃内的环境为铝化合物提供了离子化作用，如Al(OH)3及其凝胶在胃内pH值从6.5变化至5.5时，其溶解度增加10万倍，吸收率约0.3-0.5%（约15µg）。
血液中铝离子与白蛋白、运铁蛋白结合，没有结合的铝很快分布到各组织器官中。
组织中的铝浓度相对恒定，大约2mg/kg干重，铝浓度在机体组织的浓度分布为：以呼吸道者依次是肺、肺门淋巴结、脾、肾上腺、肝和脑等；经消化道者依次是：骨、脑、睾丸、甲状旁腺、皮肤、肌肉、毛发、血液，其中骨组织含量占总量的34.4%；经血液者依次是：骨、肾脏、肝脏、睾丸、骨骼肌、心脏、脑。
人体部分组织灰分测定，其含量顺次为：脑、睾丸、肝。
若进行心内注射，则40%的铝进入肝脏。
常规摄入时，牙釉铝含量为1.5-5.4，毛发含量4.5-5.5，肝8.0，血液1.1-1.8mg/kg,脊髓液含量甚微。
正常机体组织铝含量均值为：肝脏4.1mg/kg/1.7（标准差）、脾脏2.5/2.1、骨胳3.3/2.9、心脏1.0/0.8、肌肉1.2/1.2、肺脏4.3/4.3、大脑灰质2.2/1.3新近报道，婴幼儿服用磷酸铝结合剂后，其铝的吸收可以是成人的4倍。
甲状旁腺激素能促进铝的吸收。
食物中的磷酸盐，氟离子都可与铝结合成难溶性复合物，影响铝的吸收。
乙醇、维生素D可增加铝的吸收。
（2）非肠道给铝：非肠道给铝可干扰肾功能，减少铝的排泄，有利于铝在体内蓄积。
实验和临床研究表明，数月和数年非肠道低剂量给予肾功能者正常者，引起铝在组织中蓄积。
人体血浆浓度＜0.37µmol/L(10µg/L)，当铝蓄积时，可达295mg。
人体血浆铝浓度有昼夜变化规律，上午9时最高，下午6时最低。
铝的排泄：吸入人体的铝，大部分由肾脏排除，正常尿铝浓度仅为0.56µmol/L(15µg/L)，由于铝和血浆蛋白结合，铝的扩清率只占肾小球滤过率的5%，有时高达50%。
正常情况下，肾脏可排除吸收的全部铝。
但大量口服铝或胃肠道外长期给铝，即使肾功能正常，会超过其排除能力，部分被吸收的铝则蓄积在体内。
长期接触铝焊烟的工人，工作20年尿铝达11.12µmol/L。
吸入焊烟6个月后停止2周，尿铝量下降到吸入焊烟时的10-20%，但不消失。
长期静注含铝营养液的病人，换用无铝液后，最初几天血浆及尿的含量下降，但高出正常值达2年。
Klein等（1982）对一组病人进行铝动力学评估，输铝后，每隔10小时测血浆铝，按2µg/min速度输铝，发现血浆铝并不增加，提示铝很快分布到组织中去。
若输入为3µg/min，血浆铝升高，尿铝平均1264µg/d，比对照组（15µg）高。
可超滤铝是总血浆铝的5.5%。
推算铝排泄率为10.6ml/min，其尿的排泄不会超过负荷。
体内蓄积的铝，以尿排除为主。
胆汁可排除少量的铝。
有人观察胆道手术置入T形引流管病人，无服抗酸铝制剂的既往史，肝、胆、肾功能正常，共摄入铝7.2g。
24、48小时分别取胆汁检测，发现仅有0.1%的铝从胆汁排除。
胆汁不是铝排除的主要途径。
乳汁能排除少量铝。
给哺乳母兔注铝，产乳量减少，乳排铝量不超过注入总量的。
慢性肾功能不全病人，长期采用含铝透析治疗，因肾的原因不能排除进入体内的铝，血浆、器官和组织的铝浓度含量增高，从而产生毒性作用，引起中毒性铝病。
当铝日摄入量超过40mg时，将会对人体力劳动健康产生严重影响（刘风贞等[89]，1991）。
机体内有大量铝时，发铝含量增高，发铝可作为机体铝负荷指标（Yokel,1982）。
Takagi等（1986）报道，美国人发铝量为 5.0mg/kg，日本13.3mg/kg,波兰7.29mg/kg，加拿大17.4mg/kg，印度32.0mg/kg。
发铝含量差异很大，与其他组织中含量无相关关系。
并受诸多因素的影响，如发的洗涤方法，使用洗发剂种类，洗发次数等[3]。
刘风贞等[89]（1991）对天津城乡人发铝检测，城区人发铝含量3.84±1.64mg/kg，乡村人发铝（6.86±1.50mg/kg）高于城区人。
南京男、女性发铝分别为19.28±10.24mg/kg和25.97±14.49mg/kg(钟才云等[88]，1996)，明显高于天津人发铝含量，是否与地区差异、环境因素、生活习惯等因素有关，值得研究。
发铝大于60ppm，表示体铝显著增高。
小于10ppm时，表示无毒性，10-20ppm表示可疑，大于20ppm时则表示中毒。
对于高铝负荷者，可以将发铝含量作为监测参考，虽然发铝不是诊断铝中毒较好的指标（Lion,1985）。
骨可作为机体负荷指标，但不易获得（Alfrey，1986）。
血铝量也可作为机体铝负荷值，血清铝大于200µg/L，机体会出现症状。
一般认为，超过100µg/L时，应密切注视[5]。
铝对人体的伤害及造成的症状铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。