煲汤时间不宜过长 1小时最佳
鸡汤一般炖多久最好
鸡汤一般炖多久最好
许多人到煲汤的情况下都是感觉煲汤炖的越长越好，实际上这并不是这样的，依据不一样的食物，煲汤的最佳时间也是不一样的，時间长时间会造成营养成分被毁坏，下边就讨论一下煲鸡汤炖多久适合
一般来说，老母鸡汤炖一到一个半小时就可以了，自此炖的時间越长，营养元素反倒会慢慢减少，而鸡脯肉中的营养元素也只能百分之五到十会融解在汤中，绝大多数的营养成分還是在鸡脯肉中的。
很多人习惯性去销售市场买活的鸡立即炖，感觉那样炖出去的老母鸡汤会更美味，实际上活的鸡买回去后，应当放到电冰箱内冻上三四个钟头，随后再拿出来解除冻结，那样老母鸡汤的味儿更为美味。
老母鸡汤的营养成分十分高，在其中带有比较丰富的钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E等原素，能够为身体补充多种营养。
老母鸡汤钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，能够填补服用别的肉类食品的不够。
老母鸡汤比别的肉类食品的维生素D成分多，量层面不比蔬菜水果和肝脏差。
鸡汤的功效和功效：
老母鸡汤性温、温、味甘，能够医治月经不调、生完孩子乳少，能够清除渴症、水肿等。
老母鸡汤对营养不良、畏冷也是有一定的功效，并且中医学觉得，老母鸡汤能够补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨。
但是老母鸡汤尽管好吃，胃酸过多的人不建议服用。
煲汤的注意事项有哪些
煲汤的注意事项有哪些煲汤要注意什么？中国人自古以来就喜欢煲汤养生，经常喝汤不仅可以满足口欲，还可以补充人体所需的各种营养元素。
煲汤要注意什么呢？传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净……餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。
器皿很重要想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。
每种汤锅都有其独特的作用。
如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。
1、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品。
其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
2、高压锅时间快营养损失较大高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。
但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
3、沙锅原汁原味易龟裂用沙锅煲汤可以保持原汁原味。
沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。
沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。
新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
4、焖烧锅省煤气适合大家庭饮用这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。
焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。
喝汤养生如何选择适合自己的煲汤时间
喝汤养生如何选择适合自己的煲汤时间汤是中国餐桌的重要组成部分，汤内含有丰富的营养物质，能够滋补身体、增强免疫力，对于养生非常有益。
而制作汤的关键之一就是煲汤的时间，不同的食材及不同的时间长度会产生不同的效果。
本文将介绍如何选择适合自己的煲汤时间，让大家在喝汤养生时更加得心应手。
一、不同的食材需要不同的煲汤时间不同的食材所需的煲汤时间是不一样的，有些食材需要长时间的煮炖才能将其中的养分充分释放出来，而有些食材则只需要较短的时间。
以下是一些常见食材的煲汤时间建议：1. 燕窝：燕窝是一种珍贵的食材，具有滋阴补肺、美容养颜的功效。
煲燕窝汤时，适宜选择煲汤时间较短的方法，如用炖盅炖煮约30分钟。
2. 鸡骨架：鸡骨架中含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和关节保健。
煲鸡骨架汤时，可以选择煲汤时间长一些，如2-3小时，以使骨头中的营养充分溶解出来。
3. 瘦肉：煲汤时加入适量的瘦肉，可以增加汤的鲜味和营养价值。
煲汤时间一般为1-2小时，不宜过长，避免使瘦肉过于煮烂。
4. 干贝：干贝富含蛋白质、维生素等多种营养物质，可以提高记忆力和养颜美容。
煲汤时，建议使用中小火炖煮，煲汤时间约为1-2小时。
二、个人需求和体质也影响煲汤时间的选择除了食材的不同，个人的需求和体质也会对煲汤时间的选择产生影响。
以下是一些建议：1. 营养需求：如果你希望通过喝汤来补充营养，例如增强体力或改善贫血症状，可以选择煲汤时间相对较长的方法。
汤煲得越久，其中的营养成分就会越多。
2. 胃肠消化能力：如果你的胃肠消化能力较弱，容易消化不良或腹泻，建议选择煲汤时间相对较短的方法。
这样能更好地保留食材的营养，并减少对胃肠的负担。
3. 季节需求：不同的季节对于选择煲汤时间也有所不同。
在寒冷的冬季，可以选择煲汤时间相对较长，以增加身体的热量和抵抗寒冷的能力。
而在炎热的夏季，可以选择煲汤时间相对较短，以减轻食欲和炎热对身体的不适。
综上所述，选择适合自己的煲汤时间需要考虑食材的特性、个人的需求和体质等因素。
猪骨头汤熬多长时间最好 大骨头跟什么炖营养高
猪骨头汤熬多长时间最好大骨头跟什么炖营养高猪骨头的营养价值以及食用价值比较高，可以为人体补充充足的营养，那么猪骨头汤熬多长时间最好？大骨头跟什么炖营养高？一、猪骨头汤熬多长时间最好需要1-2小时左右。
猪骨头汤的主要材料就是猪骨头，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
猪骨头炖的时间是具有一定讲究的，不宜过长也不宜过短，一般情况下需要将大火炖1小时，之后转小火或中火续炖1小时左右，这样炖出来的骨头汤才会又白营养价值又高，可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
二、大骨头跟什么炖营养高仔细观察可以发现，猪骨头可以一起炖汤的食物是比较多的，可以和莲藕、玉米、海带以及冬瓜等食材一起炖汤。
因为莲藕具有一定养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，滋补益身；而玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；其次就是海带中含一定量的褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；最后就是冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
小贴士：生活中可以和猪骨头一起炖汤的食物是很多的，选择的时候可以根据自身的喜好进行，只要两者食物不相克即可。
三、猪骨头汤的好处是什么补钙强身煮骨头中含量较多的营养物质就是蛋白质和钙，经常喝猪骨头的汤可为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长及发育，达到健体强身的好处，对青少年儿童的发育具有好处。
美容养颜猪骨头中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白也很接近，同时猪骨头还含有很多同类的氨基酸以及微量元素，人们经常食用猪骨头汤可促进自身胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和锁水能力，达到滋润肌肤，美容养颜的效果。
增强人体免疫力蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，而猪骨头中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，增强人体免疫力，对人体的健康具有好处。
烹饪的34种技法
烹饪的34种技法1、水滑法水滑法是以水代油烹调的方法，将肉类食材放入水淀粉中上浆，然后放入沸水中滑透，捞出凉凉后再烹饪，能够减少肉类食物中的脂肪含量，对于高血压、冠心病患者而言，是非常理想的烹饪方法。
2、热锅冷油法热锅冷油法就是将锅擦净后，放入适量油烧热，将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，再投入原料，热锅冷油能够让食材表面的蛋白质逐渐变热，让其充分受热，让菜色更漂亮，也能防止食材粘锅。
3、上浆如果做炒肉，可以加入少量淀粉抓拌均匀，这样做成菜后颜色鲜嫩，味道鲜美。
4、茶叶煮牛肉为了让牛肉煮得更烂，可以用纱布包裹一小撮茶叶，放入锅中与肉一同煮，能够让肉熟得更快，并且味道更鲜美。
5、加醋煮骨头在煮骨头汤的时候，想让钙、磷等元素更多融入汤中，可以在煮骨头的时候加入一勺醋，骨头汤营养更丰富。
6、不要过早放盐无论是做荤菜还是素菜，都不宜过早将盐放入锅中，否则盐的成分会将蛋白质凝固，不易烧熟。
7、肉质更嫩滑在炒肉片的时候，想让肉质嫩滑，可以在切好的肉片中加入一颗鸡蛋，让肉与鸡蛋搅拌均匀然后再炒，肉片就会变得鲜嫩爽滑。
8、让肉更入味为了让肉更加入味，可以在炒之前加入适量的酱油腌制20分钟，然后再炒这样肉就更入味。
9、煮汤不加冷水在煮汤的时候如果汤里面有骨头、肉类等蛋白质和脂肪含量丰富的食材，在烧煮中途，千万不要加入冷水，这样会影响肉和骨头的熟烂程度，也影响汤的浓鲜味道。
10、鸡蛋不放鸡精对于含有鸡蛋的食物，在烧制的过程中不要放鸡精，以免鸡精中的成分破坏鸡蛋的天然鲜味。
11、和面加鸡蛋在和面做饺子的时候，如果在面粉中加一颗鸡蛋，能够让和出来的面更筋道，并且饺子皮之间也不粘连。
12、烧豆腐加入豆腐乳在烧豆腐的时候，可以加入少许的豆腐乳，这样能够让豆腐的味道更香。
13、煮豆前先炒豆在煮豆子或者熬豆粥的时候，可以先在锅中用小火炒10分钟，这样能够让豆子在煮的时候更快煮烂。
14、鸡蛋煮后冷水泡鸡蛋在沸水中煮熟后，可以放在冷水中浸泡一会儿，然后再取出来，经过浸泡的鸡蛋比较容易剥皮，并且皮不容易粘在鸡蛋上。
排骨汤炖多久最好 排骨汤炖越久越好吗
排骨汤炖多久最好排骨汤炖越久越好吗排骨汤是一道非常下饭的汤品，它不仅美味可口，而且有很多的营养成分。
炖排骨汤需要一定的时间，但是炖的时间越久并不一定就越好。
下面就让我们来探讨一下排骨汤应该炖多久最好的问题。
首先，炖排骨汤的时间是有一定要求的。
一般来说，最好的炖排骨汤的时间是在1小时到2小时之间。
炖的时间过短，排骨的味道可能还没有完全渗入到汤中，营养成分也没有充分释放出来；而炖的时间过长，排骨可能会变得太烂，口感不好。
因此，掌握好炖排骨汤的时间是非常重要的。
其次，在炖排骨汤的过程中，我们可以适当地加入一些调料来增加汤的味道。
比如可以加一些姜片、葱段、八角、料酒等调料，这些调料可以让排骨的味道更鲜美，提升整个汤品的口感。
当然，添加调料的用量要适量，控制好火候，以免影响汤的味道。
另外，炖排骨汤的时间也会根据个人口感的不同而有所变化。
有些人喜欢汤汁浓郁，口感更好一些，可以适当延长炖的时间；而有些人喜欢鲜汤清淡一些，可以适当缩短炖的时间。
因此，具体的炖排骨汤的时间还是要根据自己的口味来确定。
总的来说，排骨汤炖的时间最好是在1小时到2小时之间，这样可以保证排骨的味道充分渗入到汤中，同时也可以保持排骨的口感。
鉴于炖排骨汤的时间是有一定的要求的，所以大家在炖排骨汤的时候要根据具体情况来确定时间，不宜过长或过短。
炖排骨汤不仅是一种美食，更是一种养生的方式。
排骨汤中的营养成分丰富，具有滋补身体、强身健体的作用。
炖排骨汤时，要选择新鲜的排骨，并将其炖煮至骨髓涌出，让汤汁更为浓郁。
但是，我们也不能认为炖得时间越久越好。
首先要根据个人口感适量调整炖煮时间。
如果你喜欢骨汤清淡的口味，可以将炖汤时间控制在30分钟到1小时之间。
这样，汤味鲜美，汤汁清澈，非常适合夏季饮用。
如果你喜欢浓郁的口感，可以将炖煮时间延长至1小时以上，这样能够充分释放排骨的香味，提高汤的口感。
其次，炖排骨汤时要注意火候的掌握。
炖汤的过程中，火候不宜过大，以免煮破排骨煲的汤汁，导致无法食用。
煲汤六禁忌需谨记
煲汤六禁忌需谨记煲汤用什么锅好第一，加水少水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。
人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。
一般情况下，煲汤时的'加水量应至少为食材重量的3倍。
如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
第二，煲太久有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。
其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。
时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
第三，乱加“料”不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。
但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。
比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。
另外，要根据个人身体状况选择中药材。
比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。
因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。
第四，早加盐盐是煲汤时最主要的调料之一。
有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。
因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
所以最好在快出锅时再加盐。
第五，汤大沸煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。
因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。
控制火候以汤微微沸腾为好。
第六，调料杂“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。
调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。
一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
煲汤禁忌砂锅锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。
汤不宜煲太久一小时至一个半小时足矣
汤不宜煲太久一小时至一个半小时足矣
寒冷天气，很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样食物里的营养就能充分溶解到汤里，其实这是一种误解。
研究表明，煲汤时间适度加长确实能起到增加营养的作用，但如果煲汤时间过长，不仅不能使汤更营养，反而会破坏汤里的营养。
从煲汤的原料来说，往往选择富含蛋白质的动物肉，如牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等，这些原料的蛋白质含量都较高。
而蛋白质的主要成分为氨基酸类，它如果经过长时间加热，就会受到破坏，煲汤时间越长，赖氨酸损失也就越多，致使汤的营养降低。
又如鱼汤,鱼肉细嫩，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。
还有人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解,失去补益价值。
另外,原料中的维生素也会随着加热时间的延长而减少，尤其维生素C在煲汤时极容易损失，煮20分钟后,维生素就流失得差不多了。
所以,长时间煲汤,虽然看上去汤很浓，其实随着时间的延长，汤中的营养、精华也被悄悄带走了，还会影响汤的鲜味。
煲汤时间到底多久合适呢？一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤等1.5小时左右足矣。
如果要往汤里放蔬菜，最好等汤煲好后随放随吃，减少维生素的流失。
乌鸡汤用什么锅呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享乌鸡汤用什么锅呢
导语：每个人都希望自己的身体健康，但是这就离不开对身体的滋补，其中乌鸡汤就是很好的滋补佳品，它能改善身体虚弱缓解疲劳，并且对女性的月经不
每个人都希望自己的身体健康，但是这就离不开对身体的滋补，其中乌鸡汤就是很好的滋补佳品，它能改善身体虚弱缓解疲劳，并且对女性的月经不调和产后母乳不足都有很好的改善，但是想要把乌鸡汤的营养展现到最好一定要选择好制作工具把它做的美味营养，下面一起了解下乌鸡汤用什么锅呢、
乌鸡汤用什么锅呢
煲汤还是砂锅最好，目前我们经常用电砂锅，既安全又卫生，使用还方便，温度可调，砂锅有良好的透气性，整体加热，热量分布均匀保温时间长，是我国的传统烹饪厨具的首选，砂锅在我国有着悠久的历史。
它看上去虽然粗糙，易破碎，样子似乎有点不太惹人喜爱，但用来煨肉，营养素损失小，菜肴的色、香、味俱佳，是其他任何炊具无法比拟的。
煲汤禁忌误区
第一，加水少
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。
人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。
一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。
如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
第二，煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。
其实，如果是煲肉汤，时间。
正确的煲汤方法
正确的煲汤方法1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。
2、制作要精细、冷水下锅。
3、原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙、铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法，广东人可根据实际自行加减，但要掌握的分寸是，含钙、铁高的原料用水比例较少)。
4、煲汤时间得当：煲汤时间以1~1.5小时为宜。
时间过久会导致营养的损失。
5、要掌握好火候。
乌鸡汤抗感冒、防癌：鸡汤可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等症的缓解，对感冒、支气管炎等防治效果较好。
乌骨鸡可以补血养阴，能除崩中带下一切虚损诸疾，可用于癌症患者术后、放疗或化疗后。
骨汤抗衰老：骨汤中的钙质及胶原蛋白等可疏通微循环，延缓衰老，防止骨质疏松，多喝骨头汤可收到药物也难以达到的效果。
面汤增强记忆：人的记忆力与乙酰胆碱有关，补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面食中含丰富的卵磷脂，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此多喝面汤可健脑益智。
鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。
菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可使体内血液呈弱碱性，清除细胞中的污染物或毒素。
故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。
海带汤增强代谢、防癌：海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于加快组织细胞的氧化过程，增强人体的新陈代谢，碘对预防乳腺癌也很有效；还可润肠通便，预防直肠癌的发生；海带中的U-岩藻多糖类物质，可能有杀灭癌细胞的作用。
萝卜奶汤补虚益胃：白萝卜汤含较多的维生素、鲜香可口，有补虚益胃、瘦身美容之功效；胡萝卜汤具中含有丰富的胡萝卜素，有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能，胡萝卜对肺部也有保护作用。
蘑菇汤：猴头菇汤对多种癌细胞均有抑制作用，能提高淋巴细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，对胃癌、食道癌疗效较好；香菇汤富含维生素B群及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力，香菇多糖对胃癌、结肠癌、乳腺癌等有较好的临床疗效。
煲汤常识
所谓“煲”就是用文火慢慢煮，把食材中的营养成分都熬煮出来，使鲜香物质浓缩于汤中，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
煲制一锅好汤，需要很好的耐性和一颗温柔的心。
煲汤时间越长越好,这样反而容易破坏食物中本身的营养，使嘌呤含量增高，有益成分大量流失，所以熬制太久反而无益处。
通常鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，因为汤中的营养物质主要来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养成分反倒被破坏了。
鸡汤、排骨汤一般在1~2小时左右，超过这时间，汤里就会出现很高的嘌呤。
汤中的嘌呤物质会造成尿酸在血液中沉积，喝嘌呤过高的汤，轻则使人发胖，严重的还可能引发糖尿病、痛风及心脑血管疾病。
蔬菜水果汤，一般以滚煮汆煮的调理方法，煮沸即可，避免由于长期加热，营养素遭到破坏，主要是减少维生素C及B族维生素破坏，而且水面要没过蔬菜，以保持和空气隔离，从而减少营养损失。
如果是广东的老火靓汤，一般要煲2个小时以上，而要是炖汤，则需要4个小时以上，先旺火烧煮二三十分钟，再转成文火慢熬，这样煲出的汤，火候十足，原汁原味，味道一流。
至于火候，60℃～80℃的温度会破坏部分维生素，而煲汤时食物温度应该长时间维持在85℃～100℃。
因此，煨汤火候的要诀是“大火烧沸，小火慢煨”。
火候以汤面沸腾程度为准，切忌大火急煮，让汤汁大滚大沸，以免汤中的蛋白质分子剧烈运动而使汤汁浑浊。
其他一些以滚煮方式调理的汤羹，依食材的易熟程度以大火滚沸，再以中火或小火煮熟。
只有这样，才能使食物中的鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤既清澈浓醇，又最大程度地锁住了原有的营养成份。
选料是熬好鲜汤的关键。
要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、新鲜的原料。
同样水的配比也是非常重要的，掌握好合理的水配比量，汤才会更鲜更有营养。
用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。
熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里.熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
(170)煲汤,时间越长越好？
每日一句（daily sente ）：（685）Write it on your heart that every day is the best day in the year. Ralph Waldo Emerson请铭记于心：每一天都是一年中最好的一天。
——拉尔夫·沃尔多·爱默生健康妙方（Healthy alternative）（287）头部疾病对症家用方剂头痛（8）盐水、热酒治头痛（1）上火头痛，用盐水拍头。
具体方法是：脸盆里放1—2碗水，再放进一把食盐（盐无严格限量），待盐化开后，用手将盐水往头痛部位拍5—10分钟即可。
（2）着凉头痛，用热酒拍头。
具体方法是：茶杯里倒入一两60度的白酒坐在热水里加热，然后将热酒倒在手里，在头上反复地搓。
750306 内蒙古阿拉善盟巴彦浩特镇四中西巷3号其其格Home prescription for head diseaseHeadache (8)Salt water, hot wine for headache(1) have a headache and pat your head with salt water. The specific method is: put 1-2 bowls of water in the basin, and put a handful of salt (no strict limit on salt). When the salt is boiled, pat the salt water to the headache area for 5-10 minutes with your hands.(2) have a cold headache and pat your head with hot wine. Here's how: pour a 60-degree glass of baijiu into your teacup and sit in hot water to warm it up, then pour it into your hand and rub it repeatedly over your head.750306 its ge, no.3 sizhong xiang, bayan haote town, alxa league, InnerMongoliaCopyright 2016---- all rights reserved “ HEALTH56T “ by Andy Fan all rights reserved（170）煲汤，时间越长越好？2017-12-29冯建大众健康杂志Translate and edit ：AndyfanHEALTH56T承启：上篇——10大方法延迟老年痴呆本篇——煲汤，时间越长越好？下篇——别着急进补，看看体质先提要：成长的过程中，无论爸爸妈妈再怎么小心谨慎，宝宝还是难免会有头疼脑热的情况发生。
小秘诀
小秘诀白质分子破坏。
开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。
因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
3、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
4、煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
5、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
6、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
7、煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。
完成开锅手续才开始用来煲汤。
8、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。
此外煲汤时需注意：如果想煲一锅靓汤，让家人共享口福，应注意以下事项。
选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。
鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。
另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
鸽子汤和什么炖最营养 鸽汤怎么炖营养才好
鸽子汤和什么炖最营养鸽汤怎么炖营养才好秋冬季节适合喝鸽子汤进补，能够补血暖身、增强体质、抵御疾病侵袭，那么鸽子汤和什么炖最营养呢？一、鸽子汤和什么炖最营养能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。
二、鸽汤怎么炖营养才好炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：1.捞出浮沫炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。
这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。
2.小火慢炖鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤时间1-1.5小时炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。
因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
4.放盐要晚炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。
因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
三、鸽子用什么煲汤最好炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
使用药材煲汤并非时间越长越好
中 按 １ ５ ２小 时 为 合 适 ， 样 呢 ？ 医 师 认 为 ， 照 中 药 的 药 效 。 ． ～ 这 可 以 最 好 地 留 住 营 养 成 的煎 煮 时 间 来 说 ， 芪 、 黄 党 分 。 法 是先 开 大 火 煮 沸 ， 方
此 外 ， 医 师还 建 议 ， 中 ４最 好 选 全 家 都 适 合 － 参 一 类 补 气 的 药 材 文 火 熬 汤 ＊
师学 艺 才 行 。
都 是 色 香 味 俱 佳 、 营 养 丰 富 的著 名 山珍
夏 秋 时 节 到 云 南 ， 你 随 处 都 可 见 到 极 品 ， 让 你 吃 一 次 就 公 路 旁 有 人 就 地 摆 着 卖 ， 道 上 有 次 。 从， 街
水鸡± 从的 制 作 较 为 复 杂 ，笔 者 几 次 当 的 一 桌 菜 肴 ， 全 用 鸡 ± 从烹 制 而 成 。 其 试 制都不得要领 ， 么保鲜 时间不长 ， 要 要 中 ， 炸 鸡 ± 酿 鸡 ± 鸡 ± 生 从、 从、 从氽 水 鱼 丸 、 菜 么 就 是 味 道 不 佳 。 想 得 真 传 ， 需 认 真 拜 衣 鸡 ± 还 从帽 、 ± 鸡 从玉 珠 汤 、 ± 鸡 从酥 盒 等 等 ，
然 后 用 小 火 煲 。建 议 汤 和 ４ ￣ ６ ０ ０分 钟 就 可 以 了 。如 的 ， 药 材 选 适 合 家 庭 多 数 肉 一 起 吃 ， 因 为 食 物 中 的 果 时 间 太 长 ， 药 材 的 有 效 人 体 质 的 平 补 无 偏 性 的 ，
蛋 白质 不 可 能 都 能 “ ” 熬 出 成 分 在 溶 液 中 也 会 被 破 坏 如 怀 山 药 、 杞 、 参 、 枸 党 生
家餐 馆 ， 要 你 提 出 要 求 ， 们 都 会 满 足 只 他
煲汤时间越长越好？盘点4大煲汤误区
煲汤时间越长越好？盘点4大煲汤误区
随着人们生活水平的提高，越来越多人都开始讲究健康饮食。
汤，作为一种美味健康的佳肴，深受人们的喜爱，煲汤，不仅能保留食物的原汁原味，打造清新口感，而且能发挥食材的养生功效，对身体来讲具有很好的保健作用。
由于广东地区气候炎热，因此广东人素来都喜欢煲汤，一顿饭中若没有汤，总是觉得少了什么。
春天煲莲藕猪脚汤，可滋补气血；夏天煲冬瓜薏米汤，可去湿热解暑；秋天煲沙参玉珠老鸭汤，可滋润暖身；冬天煲羊肉当归汤，可御寒保暖。
一年四季在饮食中，汤的存在，为生活增添了不少滋味。
煲汤时间越长越好？盘点4大煲汤误区
煲汤时间越长就越好吗？
在煲汤这件事上，许多人普遍认为：“煲汤越久，火候就越够，营养就会越丰富。
”广东人所讲的“老火汤”，一般是指熬煮时间较久的汤，所谓“三煲四炖”，就是指煲汤三小时，炖汤四小时。
然而，煲汤真的时间越久就越好吗？
其实，煲汤时间不宜太久，否则，食材中的营养素会遭到破坏，导致蛋白质变性。
我们生活中所喝到的“老火汤”，蛋白质溶出物较少，与开水相比，虽然口感是很好，但营养却仅仅多了一点点。
因此，煲汤上，时间最好控制在2小时以内，还应根据食材的不同而适当控制煲汤时间，譬如，鱼肉肉质鲜嫩，煲鱼汤时，只要看到汤烧白即可；鸡肉、猪肉等食材煲汤不宜超过2小时，否则汤中嘌呤含量会增高。
如何煲汤才好喝又营养
如何煲汤才好喝又营养餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤是人们经常做的事，当然指的也是一些比较关注养生的人，大家都知道这种汤非常有益于健康，但如果不会煲汤的话，那么是否还有没有功效就难说了。
要想使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
煲汤要素1、食材新鲜并不是传统的“肉吃现杀，鱼吃跳”的新鲜。
这里所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3-5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
2、炊具制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。
瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。
其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。
3、火候煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。
这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
4、配水原则上，煲汤时加水应以浸过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。
切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。
如果必须要加水，也应加热水。
时间要得当。
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时最能熬煮出新鲜风味。
若使用叶菜类为主材，就更不宜煮太久。
5、调味如果喜欢清爽喝原味品，可不加调味品，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。
过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。
如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。
真正营养的高汤的制作方法(精)
真正营养的高汤的制作方法真正营养的高汤的制作方法一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时：先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
01、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
02、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。
03、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。
可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
04、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。
做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。
做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。
还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
05、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。
如果需要，一片姜足矣。
盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
06、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。
07、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
08、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
09、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。
二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；01、骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
男人女人一定要学会的煲汤绝招
男人女人一定要学会煲汤的几种绝招一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。
3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。
可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。
做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。
做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。
还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。
如果需要，一片姜足矣。
盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。
7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。
二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
汤头
为你的家人学会制作真正的高汤吧，养好家人的胃，全家都幸福安康。
煲汤的几种绝招一定要学会哦！要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
熬制高汤应该注意的几个方面：用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。
采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。
这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
食品要新鲜：新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。
现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。
瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。
其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。
这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。
这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
煲汤时间不宜过长 1小时最佳
爱美的女性，喜欢喝汤，喝汤既可以美容又养生保健，煲汤也要技巧，才保证汤的美味又
营养，下面就跟着小编来看一下吧。
首先，汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐，不但会增加高血压的风险，还容易引
起肥胖。
其次，汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇
和嘌呤等。
尤其是嘌呤，健康教育专家宁莉说，许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含
量高，因而不吃肉，只喝汤。
可他们却不知道，嘌呤其实都溶在了汤中。
特别是长时间熬
制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。
如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
为了避免喝汤时摄入过量的盐分，专家建议亲手做一些无盐或少盐的汤。
而在外就餐时，
不能掌握汤的咸度，最好少喝汤。
长时间炖煮的汤，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人
尽量少喝。
炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸
盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。
那么，什么样的汤才是健康的呢?两位专家提醒，一是要淡，少放盐。
二是熬煮时间不能
太长。
素菜汤以食材稍微变软最佳，煲肉类汤1小时左右就好，最长不要超过2小时。
三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。
还有煲汤煲久了，你就会发现很多药材配来配去就是那几样在互相搭配，只要依着这些组
合去煲汤，大至上也就不会有药性抵触的现象。