《中国风物特产与饮食》(一)课件教学教材

仰韶文化
仰韶文化各种水器、甑、灶、鼎、碗、杯、盆、罐、 瓮等日用陶器以细泥红陶和夹砂红褐陶为主，主要呈红 色，多用手制法，用泥条盘成器形，然后将器壁拍平 制造。红陶器上常有彩绘的几何形图案或动物形花纹， 是仰韶文化的最明显特征，故也称彩陶文化。
仰 韶 文 化
人面鱼纹盆
马家窑文化
马家窑文化，一九二三年首先发现于甘肃省临洮县的马 家窑村,故名。中原地区仰韶文化的彩陶衰落以后，马家 窑文化的彩陶又延续发展数百年，将彩陶文化推向前未 有的高度。马家窑文化以彩陶器为代表，它的器型丰富 多姿，图案极富于变化和绚丽多彩，是世界彩陶发展史 上无与论比的奇观，是人类远古先民创造的最灿烂的文 化、是彩陶艺术发展的顶峰。
印纹陶
二、商代：原始瓷器的产生
商代：工艺有了进一步的提高。选用高岭土，提高 炉温，摸索出施釉的新工艺。这一时期的陶器是向瓷 器过渡的产物，处于瓷器的低级阶段，又称为原始瓷 器，是我国瓷器的萌芽。
西周：原始瓷器的制作工艺有新的发展。制陶的焙 烧温度高达1200
东周：陶俑出现，开创陶俑艺术的先河 秦代：秦始皇陵兵马俑
鸭首形残片 •南宋 粉青弦纹三足炉
•南宋 月白海棠式贯耳瓶 •南宋 粉青花插
马 家 窑 文 化
舞蹈纹彩陶盆 马家窑文化
新石器时代晚期：黑陶、白陶、印纹陶
良 诸 文 化
白陶
白陶
白陶是陶器中较为稀少而名贵的品种，是用 高温烧成，尚未烧结，还不能成为瓷器，但它对 我国瓷器的发明有着先导作用。
白陶的制作大都十分讲究，器形十分规整， 它把划刻、压印、装饰技法与陶烧造的工艺融为 一炉，创造出熠熠生辉的刻划印白陶。较多地出 现于龙山文化，普遍采用快轮制法，常见的有三 足盉、尊、宽肩壶等酒具，可用于祭祀，多为统 治者所用。
烧制瓷器必须同时具备三个条 件：一是制瓷原料必须是富含石 英和绢云母等矿物质的瓷石、瓷 土或高岭土；二是烧成温度须在 1200℃以上；三是在器表施有高 温下烧成的釉面。
一、新石器时代：彩陶的产生
新石器时代早期： 器形比较简单的陶器 代表：河北磁山文化、河南裴李岗文化
新石器时代中期：彩陶---我国最古老的美术工艺品 代表：河南仰韶文化、甘肃马家窑文化
旋纹罐，高50厘米，口径18．4 厘米。1956年甘肃永靖县三坪出 土，中国历史博物馆藏。细泥红 陶，通体磨光，敛口，口沿外有 四望，口沿、肩、上腹部分三层 绘旋纹和水波纹。此罐造型巨 大，比例匀称，纹饰繁缛瑰丽， 线条流畅，动感强烈。是马家窑 类型彩陶中的精品，被誉为“彩 陶之王” 。
内彩水波纹盆，高10．4厘 米，口径29厘米。1975年临 夏水地陈家出土，临夏回族 自治州博物馆藏。泥质红 陶。内外壁及口沿施黑彩 ，内绘同心圆、水波和星 斗纹，外壁绘水波纹，整 个图案构图新颖，线条流畅。
军阵
骑士
步兵
射手
三、东汉：青瓷的产生
东汉时期，原始瓷器发展为真正意义上的瓷 器，瓷器的胎体、釉色及焙烧温度都已达到 或接近近代瓷器的标准。我国成为世界上首 创瓷器的国家。
东汉青瓷
四、隋唐时期：白瓷的产生与名窑的出现 我国的制瓷业更加繁荣，白瓷烧制成功， 开创了我国陶瓷发展史上的又一个新纪元
第一编 中国的风物特产
第一章 中国的陶器、瓷器
第一节 中国陶器、瓷器发展的基本概况
陶器
陶器是指以粘土为胎，经过手捏 、轮制、模塑等方法加工成型后， 在800—1000℃高温下焙烧而成的 物品，坯体不透明，有微孔，具有 吸水性，叩之声音不清。
陶器可区分为细陶和粗陶，白色 或有色，无釉或有釉。
瓷器
瓷器是在陶器的基础上制成的 器皿。以高岭土作为胎料，经过 1200 ℃以上的炉温焙烧而成， 质地细密，色泽洁白，较薄者具 有半透明性，叩之会发出清脆悦 耳之声。
•唐 三彩连珠纹水柱 长沙窑
五、宋代：五大名窑及景德镇瓷器的产生 宋代是我国陶瓷制作工艺的鼎盛时期，这一时 期的瓷器简称“宋瓷” ❖ 河南开封的官窑 ❖ 河南禹州的钧窑 ❖ 河南汝州的汝窑 ❖ 河北曲阳的定窑 ❖ 浙江龙泉的哥窑
景德镇瓷器
河南开封的官窑：瓷器土质细润，体薄色青，略带红色 •宋 粉青三登方壶
秦代兵马俑
西安秦代兵马俑的发现被誉为“世界第八奇迹”。 秦代兵马俑在艺术表现上运用严格的写实手段，制作上 多用陶冶结合的方法制成，先用陶模作出初胎，再覆盖 一层细泥进行加工刻划加彩，有的是先烧后接，有的是 先接再烧。
其实当年的兵马俑各个都有鲜艳和谐的彩绘。我们 发掘过程中发现有的陶俑刚出土时局部还保留着鲜艳的 颜色，出土后由于空气干燥，颜色就慢慢地脱落了。现 在能看到的只是残留的彩绘痕迹。兵马俑的车兵、步兵、 骑兵列成各种阵势。整体风格浑厚、健美、洗练。如果 仔细观察，脸型、发型、体态、神韵均有差异：陶马有 的双耳竖立，有的张嘴嘶鸣，有的闭嘴静立。所有这些 秦始皇兵马俑都富有感染人的艺术魅力。
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唐代水盂 莲花碗
唐代青瓷凤头龙柄壶
青瓷盏
青釉刻花鸡首壶
•唐 青釉花瓣口碗
邢窑 白瓷：体薄釉润，光洁纯净
•唐 白釉子母狮 邢窑 •唐 白釉皮囊壶 邢窑
•隋-唐 龙耳白瓷瓶
•隋 白瓷人面镇墓兽
•隋唐 白瓷蟠龙烛台
•隋 白瓷象首盘口瓶
•唐 白釉划花蝶盖盒 邢窑
•唐 白釉三足炉 邢窑
长沙窑釉下彩瓷：在胎坯上以褐、褐绿色直接绘纹饰
新石器时代晚期：黑陶、白陶、印纹陶
磁山遗址出土的陶器多 为沙质陶器，少数为泥 制陶器，以素面为主， 出土的陶器中有圆底钵 、三足钵、钵形鼎、石磨 盘、双耳壶等，其中陶盂 和陶支架组成的陶器群， 独具特色，最有代表性。
磁山文化遗址--新石器时代早期
陶盂支架
红陶双耳壶
双耳三足壶
裴李岗文化--新石器时代早期
➢ 浙江越窑：青瓷 ➢ 河南邢窑：白瓷 ➢ 湖南长沙窑：釉下彩瓷 ➢ 唐三彩
越窑青瓷:：胎质细洁致密，釉层匀净，一般呈青绿或青黄色
越窑青瓷鸟形哨 唐代 高2.8厘米 鸟形小巧，尖嘴，昂首，尾上翘，躯体丰满。 颈部戳刺数点羽毛纹，背部刻划简略的双翅 纹，腹部中空，颈下及腹部两侧各有一小圆 孔，相互贯通，吹气出声。釉色青中泛黄。 器型虽小，制作仍很工整，表现出高超的塑 形能力。