什么是有机化合物

第一节什么是有机化合物（教案）

一．教学目标

1．知识与技能

⑴初步了解有机化合物的特点和性质；

⑵了解有机高分子化合物的组成特点；

⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物

2．过程与方法

⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。

⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。3．情感态度与价值观

⑴能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用

⑵了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及

对人体的重要作用。

⑶一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。

4．确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。

二．教学重点：

1．了解什么是有机物及与无机物的区别。

2．初步认识生活中的有机物。

三．教学难点：

1．有机物及与无机物的区别。

§8-1 什么是有机物

学习目标：1、理解有机物、无机物的概念；

2、了解有机物种类繁多，性质各异的原因；

3、了解有机高分子化合物的组成特点；

4、了解食品中的主要有机物。

教学重点：理解有机物、无机物的概念与区别。

教学难点：有机物种类繁多，性质各异的原因。

知识整理：

一、有机化合物与无机化合物的区别

1．实验：研究有机物的一些特点

1．有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。无机化合物，简称无机物，即不含碳的化合物.

有机物这一名称概念在开始确定时，意指“有生机的物质”，即“只有在生物体中才方可能产生的物质”。1828年，德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液制得有机物——尿素[CO(NH2)2]。

2．有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。

4．由于有机化合物在结构和组成上的特点，使其种类繁多。现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。

（1）碳原子之间的连接顺序和方式不同：直链状和环状，单键、双键、叁键等。

注：最简单的有机化合物为甲烷（CH4）

（2）碳原子能与其他元素的原子连接。如CH3Cl，CH3Br等

5．不同的有机物相对分子质量相差很大，如：

甲烷（CH4），Mr=16

乙醇（C2H6O），Mr=46

维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376

聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]，Mr=28000~280000

最简单的有机化合物为甲烷（CH4），

有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。

书写有机物的化学式，元素符号一般是C 、H 、O 、N 、Cl 等顺序。 二、食品中的有机化合物

1．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。 2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等；

蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；

纤维素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。 其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。 典型例题：

例1． 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（ ）

A.都是含碳的化合物

B.都是有机物

C.碳元素化合价相同

D.碳元素质量分数相同

分析：该题主要考察的是有机物的概念及化合物、质量分数计算的综合。

CO 、CO 2、CH 4都是含碳的化合物，CO 、CO 2为无机物，CH 4为有机物，故B 错；CO 、CO 2、CH 4中碳元素化合价分别为+2、+4、-4价，故C 错；CO 中碳元素质量分数为%10028

12

⨯，CO 2中碳元素质量分数为

%1004412⨯，CH 4中碳元素质量分数为%10016

12

⨯，显然不等，D 也不等。故答案为A 。

例2．下列化合物中，属于有机物的是（ ）

A.盐酸

B.碳酸

C.醋酸

D.硫酸

分析：盐酸，即氯化氢的水溶液，属于混合物；碳酸中虽然含有碳元素，但是由于其组成、结构及性质与无机物很相似，我们就把它归为无机物，类似的有CO 、CO 2、碳酸盐等；醋酸，化学式为CH 3COOH ，含有碳元素，属于有机化合物；硫酸，化学式为H 2SO 4，不含有碳元素，属于无机物化合物。故答案C 。

例3．酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是一种有机物。结构式如右图所示，写出该物质的化学式：___________。相对分子质量为_________。

分析：由结构式改写成化学式的关键是找出原子的种类及每一种原子的个数。短线只是为了表现原子之间的共用电子对，与原子的种类和个数无关。有三种原子C 、H 、O 。C 原子的个数为20个，氢原子的个数为14个，氧原子的个数为4个。相对分子质量为20×12＋14×1＋4×16＝318 答案为：C 20H 14O 4，相对分子质量为318

例4．有一种橡胶样品在空气中灼烧时有刺激性的二氧化硫气体生成，将生成的气体通入混有硝酸的硝酸银溶液，有白色沉淀生成。你能推断出这种橡胶中含有什么元素吗

分析：橡胶是一种有机物，所以一定含有碳元素。根据生成的气体中除了二氧化硫，还有一种气体能在硝酸酸化过的硝酸银溶液中产生白色沉淀（AgCl ），此气体是氯化氢（HCl ）气体。所以我们可以认为反应为： 橡胶+O 2→SO 2+CO 2+HCl