生物第一轮复习组成细胞的分子糖脂文稿演示
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➢壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份。
➢细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成．它们保护质膜 免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还 赋以细菌特定的形状。
3.糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和免 疫功能的调节等生命活动
• 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信 息，同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身 的活性。
糖原：糖原是动物细胞中的储能物质，分为肝糖 原和肌糖原
肝糖原 水解 葡萄糖 肌糖原 水解 乳酸
肌糖元（muscle glycogen），也作 肌糖原，是肌肉中 糖的储存形式，在 剧烈运动消耗大量 血糖时，肌糖原分 解供能，由于缺乏 一种酶（肌肉中无 分解6-磷酸葡萄糖 的磷酸酯酶），肌 糖元不能直接分解 成葡萄糖，必须先 分解产生乳酸，经 血液循环到肝脏， 再在肝脏内转变为 肝糖元或分解成葡 萄糖。
1、脂肪
➢ 脂肪（油脂）是脂类(日常摄食中脂类的90%以上为脂肪)中最 重要的一种，脂肪是甘油和三分子脂肪酸脱水 结合成的甘油三酯。
在常温下植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂通常呈固 态，称为脂。基本结构单元：甘油和脂肪酸
➢ 主要存在于植物的种子、果实中，动物的 脂肪组织中。
➢ 脂肪进入人体口腔和胃中不能被消化 ，进 入小肠经胆汁与胰液消化水解为脂肪酸与 甘油被小肠上皮绒毛细胞吸收
Baidu Nhomakorabea
脂质(lipids)
一、组成元素：主要由C、H、O 3种元素组成 (有些脂质还含有P和N)
二、种类： 包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇） 等。
脂类是机体内的一类有机物质，它包括范围很广， 不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大的差异，但 是它们都有一个共同的特征，即不溶于水。而溶于有机 溶剂(如氯仿、乙醚、丙酮、苯等)的疏水性化合物
生物第一轮复习组成细胞的分子糖脂文稿演示
第3节 细胞中的糖类和脂质
本节复习重点：
碳骨架 糖类的结构、种类和功能 脂质的结构、种类和功能 糖类、脂肪的鉴定
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键 相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构， 这些结构称为有机物的碳骨架。
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元 的碳骨架构成的（见下图）。
• 细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类 中的糖和与其互补的大分子来完成的。
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表 面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。有
润滑保护作用
4.可转化为生命活动所需的其他物质
特别提醒
➢并非所有的糖类都是细胞的能源物质，如核糖、 脱氧核糖、纤维素
➢单糖是人体可以吸收的惟一形式的糖，淀粉的消 化过程即为分解成葡萄糖的过程。纤维素不能被 人消化分解，因为人体内没有消化纤维素的酶。
➢还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子 中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的 二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、 半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、 淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相 应的还原性单糖。
项目 类型
概念
五碳 糖
举例
分布
核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞
功能
组成核酸
单 不能水解
糖 的糖
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖 果糖
二 糖
C12H22O11
水解后能 够生成二 分子单糖
多 糖
（C6H10O5)n
水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖
半乳糖 蔗糖 麦芽糖
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
2、二糖 (C12H22O11)
二糖：能被水解为两分子单糖的糖。常见的有蔗糖， 乳糖，麦芽糖等。
麦芽糖：存在于植物细胞，水解供能，合成淀粉， 具还原性。
麦芽糖 水解 2分子葡萄糖
二 蔗糖：存在于植物细胞，水解供能、无还原性。 糖 蔗糖 水解 1分子葡萄糖和1分子果糖
乳糖：存在于动物细胞，水解供能、有还原性。
等，一般来说单糖具还原性
六碳糖 葡萄糖 生命活动主要能源物质，“生命的燃料”
(C6H12O6) 果糖
供能、水果饮料等
单
半乳糖 形成复杂化合物
糖
（它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神
经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。）
五碳糖 1. 核糖C5H10O5 参与组成RNA 2. 脱氧核糖C5H10O4 参与组成DNA
乳糖 水解 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
3、多糖 （C6H10O5)n
多糖：生物大分子，能被水解为许多单糖的糖。常见多 糖有：淀粉、纤维素、糖原
淀粉：淀粉是植物细胞内的储能物质
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 淀粉酶 葡萄糖
多 纤维素：纤维素是植物细胞内的结构物质 糖 纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
动植物细胞 植物细胞 动物细胞
构成生物体的重要成 分,生命活动的重要能 源物质
植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
＊水解为单糖， 作为能源物质
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
了解——甜度
糖的相对甜度（以蔗糖为100计）
相对甜度
糖类名称 相对甜度
蔗糖
100
果糖 115-150
部分多糖还可以作为储能物质贮存能量
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
2.是生物体的重要结构物质
➢纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状 构象，堆砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力 很强，适于作强韧的结构材料。
➢纤维素是植物细胞壁的主要成分。
碳是所有生命系统中的核心元素
生物大分子 :糖类、脂质、核酸和蛋白质等
糖类
一、组成元素：C、H、O。 二、分类：
根据糖是否能够水解及水解成单糖的数， 分为单糖、二糖和多糖等
单糖
缩合
双糖 水解
多糖
1、单糖：
单糖：单糖是不能被水解成更小分子的糖类。可被细 胞直接吸收
单糖又可根据碳原子数分为五碳糖(戊糖)、六碳糖(己糖)
葡萄糖
69
半乳糖
63
甘露糖
59
山梨糖
51
麦芽糖
46
乳糖
33
阿斯巴甜 15000-25000
糖精 24000-50000
1,4,6-三氯蔗糖 500000
三、糖类的功能
1. 生物体维持生命活动的主要能量来源
水解
淀粉 糖原
水解
麦芽糖
水解
氧化分解
葡萄糖
大量能量
糖类中最重要
的能源物质
糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。
➢细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成．它们保护质膜 免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还 赋以细菌特定的形状。
3.糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和免 疫功能的调节等生命活动
• 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信 息，同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身 的活性。
糖原：糖原是动物细胞中的储能物质，分为肝糖 原和肌糖原
肝糖原 水解 葡萄糖 肌糖原 水解 乳酸
肌糖元（muscle glycogen），也作 肌糖原，是肌肉中 糖的储存形式，在 剧烈运动消耗大量 血糖时，肌糖原分 解供能，由于缺乏 一种酶（肌肉中无 分解6-磷酸葡萄糖 的磷酸酯酶），肌 糖元不能直接分解 成葡萄糖，必须先 分解产生乳酸，经 血液循环到肝脏， 再在肝脏内转变为 肝糖元或分解成葡 萄糖。
1、脂肪
➢ 脂肪（油脂）是脂类(日常摄食中脂类的90%以上为脂肪)中最 重要的一种，脂肪是甘油和三分子脂肪酸脱水 结合成的甘油三酯。
在常温下植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂通常呈固 态，称为脂。基本结构单元：甘油和脂肪酸
➢ 主要存在于植物的种子、果实中，动物的 脂肪组织中。
➢ 脂肪进入人体口腔和胃中不能被消化 ，进 入小肠经胆汁与胰液消化水解为脂肪酸与 甘油被小肠上皮绒毛细胞吸收
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脂质(lipids)
一、组成元素：主要由C、H、O 3种元素组成 (有些脂质还含有P和N)
二、种类： 包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇） 等。
脂类是机体内的一类有机物质，它包括范围很广， 不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大的差异，但 是它们都有一个共同的特征，即不溶于水。而溶于有机 溶剂(如氯仿、乙醚、丙酮、苯等)的疏水性化合物
生物第一轮复习组成细胞的分子糖脂文稿演示
第3节 细胞中的糖类和脂质
本节复习重点：
碳骨架 糖类的结构、种类和功能 脂质的结构、种类和功能 糖类、脂肪的鉴定
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键 相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构， 这些结构称为有机物的碳骨架。
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元 的碳骨架构成的（见下图）。
• 细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类 中的糖和与其互补的大分子来完成的。
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表 面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。有
润滑保护作用
4.可转化为生命活动所需的其他物质
特别提醒
➢并非所有的糖类都是细胞的能源物质，如核糖、 脱氧核糖、纤维素
➢单糖是人体可以吸收的惟一形式的糖，淀粉的消 化过程即为分解成葡萄糖的过程。纤维素不能被 人消化分解，因为人体内没有消化纤维素的酶。
➢还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子 中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的 二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、 半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、 淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相 应的还原性单糖。
项目 类型
概念
五碳 糖
举例
分布
核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞
功能
组成核酸
单 不能水解
糖 的糖
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖 果糖
二 糖
C12H22O11
水解后能 够生成二 分子单糖
多 糖
（C6H10O5)n
水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖
半乳糖 蔗糖 麦芽糖
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
2、二糖 (C12H22O11)
二糖：能被水解为两分子单糖的糖。常见的有蔗糖， 乳糖，麦芽糖等。
麦芽糖：存在于植物细胞，水解供能，合成淀粉， 具还原性。
麦芽糖 水解 2分子葡萄糖
二 蔗糖：存在于植物细胞，水解供能、无还原性。 糖 蔗糖 水解 1分子葡萄糖和1分子果糖
乳糖：存在于动物细胞，水解供能、有还原性。
等，一般来说单糖具还原性
六碳糖 葡萄糖 生命活动主要能源物质，“生命的燃料”
(C6H12O6) 果糖
供能、水果饮料等
单
半乳糖 形成复杂化合物
糖
（它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神
经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。）
五碳糖 1. 核糖C5H10O5 参与组成RNA 2. 脱氧核糖C5H10O4 参与组成DNA
乳糖 水解 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
3、多糖 （C6H10O5)n
多糖：生物大分子，能被水解为许多单糖的糖。常见多 糖有：淀粉、纤维素、糖原
淀粉：淀粉是植物细胞内的储能物质
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 淀粉酶 葡萄糖
多 纤维素：纤维素是植物细胞内的结构物质 糖 纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
动植物细胞 植物细胞 动物细胞
构成生物体的重要成 分,生命活动的重要能 源物质
植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
＊水解为单糖， 作为能源物质
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
了解——甜度
糖的相对甜度（以蔗糖为100计）
相对甜度
糖类名称 相对甜度
蔗糖
100
果糖 115-150
部分多糖还可以作为储能物质贮存能量
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
2.是生物体的重要结构物质
➢纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状 构象，堆砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力 很强，适于作强韧的结构材料。
➢纤维素是植物细胞壁的主要成分。
碳是所有生命系统中的核心元素
生物大分子 :糖类、脂质、核酸和蛋白质等
糖类
一、组成元素：C、H、O。 二、分类：
根据糖是否能够水解及水解成单糖的数， 分为单糖、二糖和多糖等
单糖
缩合
双糖 水解
多糖
1、单糖：
单糖：单糖是不能被水解成更小分子的糖类。可被细 胞直接吸收
单糖又可根据碳原子数分为五碳糖(戊糖)、六碳糖(己糖)
葡萄糖
69
半乳糖
63
甘露糖
59
山梨糖
51
麦芽糖
46
乳糖
33
阿斯巴甜 15000-25000
糖精 24000-50000
1,4,6-三氯蔗糖 500000
三、糖类的功能
1. 生物体维持生命活动的主要能量来源
水解
淀粉 糖原
水解
麦芽糖
水解
氧化分解
葡萄糖
大量能量
糖类中最重要
的能源物质
糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。