生物第一轮复习组成细胞的分子糖脂文稿演示
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2020《高考生物》一轮复习课件第4讲 核酸、糖类和脂质
考向1 考查核酸的组成、分类及功能 1．关于下图所示过程的叙述中，错误的是( D )
A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同 B．乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖 C．丙是含氮碱基，在人体细胞遗传物质中有4种 D．丁是核苷酸，在一个病毒中有8种
【解析】题图所示为核苷酸的组成，甲是磷酸，乙是五碳糖，丙 是含氮碱基。人体细胞中的遗传物质是DNA，DNA中的含氮碱基 只有4种。病毒中的核酸只有1种，所以组成病毒核酸的核苷酸(含 氮碱基)只有4种。
第一单元 细胞及其分子组成
第4讲 核酸、糖类和脂质
基础点一 核酸的结构、功能与分布
1．种类：生物体中的核酸有2种，DNA( RNA( 核糖核酸 )。 2．结构(如图)
脱氧核糖核酸 )和
核苷酸
五碳糖 含氮碱基
蛋白质的生物合成
【巧记小口诀】DNA组成结构的“五、四、三、二、 一”
基础点二 细胞中的糖类和脂
生物类别
原核生物和真 核生物
病毒
核酸
含有DNA 和RNA两 种核酸 只含DNA
只含RNA
核苷酸 种类数
8
4 4
碱基 种类数
遗传物质
举例
5
DNA
细菌、人 和烟草等
4
DNA
噬菌体
4
RNA
烟草花叶病 毒
3.DNA、RNA、ATP及核苷酸中“A”的含义辨析
典例印证 (2018 黑龙江青冈一中高三期中，15)由1分子磷酸、1分子碱基和1分 子化合物a构成的化合物b如图所示。下列相关叙述正确的有( B )
考点一 核酸的结构、组成、功能(高考热度：★★) 1．核酸(DNA与RNA)与蛋白质的比较
项目
核酸
《生物化学之糖脂》课件
同时，随着糖脂在食品工业中的广泛应用，未来有望开发出更多具有创新性和实用 性的糖脂产品，满足消费者对高品质生活的需求。
THANKS
感谢观看
糖脂在药物研发中具有重要作 用，可以作为药物载体、药物 靶点或治疗剂。
糖脂具有较好的生物相容性和 低毒性，可用于药物递送系统 ，提高药物的靶向性和疗效。
糖脂还可以作为抗肿瘤药物的 靶点，通过糖脂的特异性识别 和结合，实现肿瘤的靶向治疗 。
糖脂在食品工业中的应用
糖脂具有较好的稳定性和口感，可用 于食品加工中作为添加剂或涂层材料 。
参与生长因子信号转导
生长因子与细胞表面受体结合后，通 过糖脂的参与激活信号转导途径，调 控细胞的生长、分化和凋亡。
糖脂与疾病的关系
糖脂与心血管疾病
高糖、高脂饮食等不良生活习惯 会导致糖脂代谢异常，增加心血
管疾病的风险。
糖脂与糖尿病
糖尿病患者的糖脂代谢异常，容 易引起血管病变和神经病变等并
发症。
糖脂与肿瘤
利用超声波的振动和空化作用，加速细胞膜的破 裂，促进糖脂的释放。
糖脂的分离纯化技术
薄层色谱法
将糖脂在薄层板上进行分离，通过斑点的颜色和比移值来判断糖 脂的种类和含量。
高效液相色谱法
利用高效液相色谱仪将糖脂分离，具有分离效果好、灵敏度高、重 复性好等优点。
凝胶电泳法
利用凝胶电泳技术将糖脂分离，根据分子量的大小进行分离。
03
分解过程是将糖脂分子 水解成简单的前体物质 的过程。
04
转化过程则是将一种糖 脂分子转化为另一种糖 脂分子的过程。
03
糖脂在生物体内的功能
糖脂在细胞膜中的功能
维持细胞形态
糖脂是构成细胞膜的主要 成分，能够维持细胞的正 常形态和结构。
THANKS
感谢观看
糖脂在药物研发中具有重要作 用，可以作为药物载体、药物 靶点或治疗剂。
糖脂具有较好的生物相容性和 低毒性，可用于药物递送系统 ，提高药物的靶向性和疗效。
糖脂还可以作为抗肿瘤药物的 靶点，通过糖脂的特异性识别 和结合，实现肿瘤的靶向治疗 。
糖脂在食品工业中的应用
糖脂具有较好的稳定性和口感，可用 于食品加工中作为添加剂或涂层材料 。
参与生长因子信号转导
生长因子与细胞表面受体结合后，通 过糖脂的参与激活信号转导途径，调 控细胞的生长、分化和凋亡。
糖脂与疾病的关系
糖脂与心血管疾病
高糖、高脂饮食等不良生活习惯 会导致糖脂代谢异常，增加心血
管疾病的风险。
糖脂与糖尿病
糖尿病患者的糖脂代谢异常，容 易引起血管病变和神经病变等并
发症。
糖脂与肿瘤
利用超声波的振动和空化作用，加速细胞膜的破 裂，促进糖脂的释放。
糖脂的分离纯化技术
薄层色谱法
将糖脂在薄层板上进行分离，通过斑点的颜色和比移值来判断糖 脂的种类和含量。
高效液相色谱法
利用高效液相色谱仪将糖脂分离，具有分离效果好、灵敏度高、重 复性好等优点。
凝胶电泳法
利用凝胶电泳技术将糖脂分离，根据分子量的大小进行分离。
03
分解过程是将糖脂分子 水解成简单的前体物质 的过程。
04
转化过程则是将一种糖 脂分子转化为另一种糖 脂分子的过程。
03
糖脂在生物体内的功能
糖脂在细胞膜中的功能
维持细胞形态
糖脂是构成细胞膜的主要 成分，能够维持细胞的正 常形态和结构。
人教版高中生物必修一《细胞中的糖类和脂质》组成细胞的分子PPT课件
六碳糖： 、半乳糖
脱氧核糖
葡萄糖、果糖
展、评
（2）二糖：由两ห้องสมุดไป่ตู้子单糖脱水缩合而成的糖。
H2O
（C12H22O11）
一、细胞中的糖类——二糖
必须水解成单糖才能被细胞吸收
二糖:
一、细胞中的糖类——二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
由两分子单糖脱水缩合而成。
多糖:
一、细胞中的糖类——多糖
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n）
(3)脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。
淀粉
糖原
纤维素
水解成为单糖才能被细胞吸收
几丁质
淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子。
（1）淀粉——最常见的多糖
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。
植物体内的储能物质
一、细胞中的糖类——多糖
（2）糖原——动物特有
人和动物细胞的储能物质
（3）纤维素——植物特有
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等
一、细胞中的糖类——多糖
回答以下问题：①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原
⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖
1、属于单糖的是： ① ② ③ ⑩
脱氧核糖
葡萄糖、果糖
展、评
（2）二糖：由两ห้องสมุดไป่ตู้子单糖脱水缩合而成的糖。
H2O
（C12H22O11）
一、细胞中的糖类——二糖
必须水解成单糖才能被细胞吸收
二糖:
一、细胞中的糖类——二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
由两分子单糖脱水缩合而成。
多糖:
一、细胞中的糖类——多糖
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n）
(3)脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。
淀粉
糖原
纤维素
水解成为单糖才能被细胞吸收
几丁质
淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子。
（1）淀粉——最常见的多糖
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。
植物体内的储能物质
一、细胞中的糖类——多糖
（2）糖原——动物特有
人和动物细胞的储能物质
（3）纤维素——植物特有
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等
一、细胞中的糖类——多糖
回答以下问题：①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原
⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖
1、属于单糖的是： ① ② ③ ⑩
第3讲糖类和脂质(课件)-2024年高考生物一轮复习讲练测(新教材新高考)
性激素 维生素D
磷脂
C、H、O、N、P
最常见的脂质，是细胞 内良好的储能物质
保温、缓冲减压作用
构成动物细胞 膜的重要成分 参与人体血液 中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的 发育以及生殖细胞的形成
激发并维持第二性征
构成细胞膜的重要成分 构成细胞器膜的重要成分
有效促进肠道对钙和磷的吸收
脂单分子层
脂质体
微团
糖类和脂质的比较
糖类 C、H、O 单糖、二糖、多糖 淀粉：叶绿体；纤维素：高尔基体 糖原：主要是肝脏、肌肉
①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁 ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖
项目
元素组成
种类 合成 部位
生理 作用
脂质 C 、 H 、 O，有些含有N 、P
脂肪、磷脂、固醇
麦芽糖,非还原糖包括_______、蔗多糖糖等。 (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为____核__糖、___脱__氧__核__糖_、 核糖 。
(3)植物细胞壁中的糖:__纤___维__素_。
(4)细胞膜中的糖: 糖蛋白 、糖脂。 (5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：___几__丁___质__。
(6)病毒中的糖:__核__糖___(RNA病毒)、__脱__氧___核__糖_(DNA病毒)。
①通常细胞膜上的糖蛋白或糖脂，其中的糖链位于外表面，具有识 别和信息传递的作用 ②红细胞膜上的ABO血型抗原是糖蛋白或糖脂，起识别作用的主要 是糖链
例2.（双选）糖类是细胞的主要组成成分之一，下列叙述错误的是( CE )
A.植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖 B.糖原是人和动物细胞的储能物质 C.麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖 D.纤维素水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 E.纤维素是植物和蓝藻细胞壁的主要成分
2021_2022学年新教材高中生物第一章细胞的分子组成第2节细胞中的糖类和脂质课件苏教版必修120
的糖类物质。
④鉴别：淀粉＋稀碘液→_蓝_色。
(3)糖原 ①结构：分子结构与支链淀粉相似。
②类型：动物的肝细胞中含有_肝_糖__原__，肌细胞中含有_肌_糖__原__。 ③作用：动物体内重要的_能__源__物__质_。
(4)纤维素
①水解：纤维素可水解产生_纤__维__二__糖_，它是由_两__分__子_葡__萄__糖__组
2．脂肪
(1)分布：或多或少地存在于几乎所有的动__物__细胞和_植__物_细胞中。 (2)水解产物：_甘_油__和脂__肪__酸__。 (3)作用：细胞内重要的_储__能_物__质__。
3．磷脂分子
(1)分布：人和动物的脑、肝__脏__以及_大__豆__种_子__中，含有丰富的磷
脂。
(2)作用：构成_细__胞__质__膜_的重要物质。
原 肌糖原
动物 氧化分解时为肌肉 肌肉 收缩提供能量
2．三个角度对糖进行分类
分类依据
种类
动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖
按归属 主要存在于动物细胞中 乳糖、糖原
的糖
主要存在于植物细胞中 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维
按归属
的糖
素
细胞中主要能源物质
葡萄糖
按功能
细胞中储能物质
淀粉、糖原
细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素
检测生物组织中的糖类、探究植物细胞是否含有脂肪
判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)
1．多糖、脂质、蛋白质和核酸都是生物大分子。
()
2．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。
()
3．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 ( )
4．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。( )
④鉴别：淀粉＋稀碘液→_蓝_色。
(3)糖原 ①结构：分子结构与支链淀粉相似。
②类型：动物的肝细胞中含有_肝_糖__原__，肌细胞中含有_肌_糖__原__。 ③作用：动物体内重要的_能__源__物__质_。
(4)纤维素
①水解：纤维素可水解产生_纤__维__二__糖_，它是由_两__分__子_葡__萄__糖__组
2．脂肪
(1)分布：或多或少地存在于几乎所有的动__物__细胞和_植__物_细胞中。 (2)水解产物：_甘_油__和脂__肪__酸__。 (3)作用：细胞内重要的_储__能_物__质__。
3．磷脂分子
(1)分布：人和动物的脑、肝__脏__以及_大__豆__种_子__中，含有丰富的磷
脂。
(2)作用：构成_细__胞__质__膜_的重要物质。
原 肌糖原
动物 氧化分解时为肌肉 肌肉 收缩提供能量
2．三个角度对糖进行分类
分类依据
种类
动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖
按归属 主要存在于动物细胞中 乳糖、糖原
的糖
主要存在于植物细胞中 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维
按归属
的糖
素
细胞中主要能源物质
葡萄糖
按功能
细胞中储能物质
淀粉、糖原
细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素
检测生物组织中的糖类、探究植物细胞是否含有脂肪
判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)
1．多糖、脂质、蛋白质和核酸都是生物大分子。
()
2．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。
()
3．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 ( )
4．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。( )
高中生物必修一第二章第三节 细胞中的糖类和脂质(框架图)
元素组成{一般由 C 、 H . O 三种元素组成
并非所有糖类都满足
1.
多数糖类分子中 H = O = 2 = 1 → 碳水化合物 ( CH 2O )
@o
} L 1 >
p叫壪
䴑叫{ 叫i o 圳o 叫切物细叫想供能量 (C6H1zO6]
~∞懒叫 o 䖇∞
糖类之间的相互转化
乳糖八 蔗糖 ⻨芽糖 能量 ωz + H 2 o+
C 、 H.O
: 淀粉 淀粉酶⻨>内)
( C 0 H 1005 ) m 分布 : 植物细胞中
粮⻝种子 : 米 玉 、 、 情 、 : 山药 豆等
、
功能植物细胞储能物质的
糖原
肝糖原肝 功分能布糖 :: 人血和原 糖动低物于的葡正肝常脏含中 中量,燊糖原补纤 充 : 维素 的单体为葡萄糖
主要 :
和 有的还含 H c 、
O .
,
P
N
脂
质
” 脂质分子中的氧含量低于糖类 , 而 C 、 H 高于糖类
{ 2、 特点 而通溶 常不于溶于有水 ,机溶剂的
相同质量的糖原和脂肪氧比 , 脂肪放
结构了 一 、 细胞中的
i i{ 功能细胞内良i好功的能储能构物成质良动好物的绝细热体胞膜的重要成分 脂质
二糖 λ
(
、
、
、
非
第 1二糖⻨i芽两淀糖分子粉葡萄水{i冰糖半解芳解产的乳物小果情糖糖等葡萄谷糖粒分分中布含甘布量蔗影港蔗糖品 细
1 1 胞
漫 { { 应户废质与水溶处液理中的重金属离子有效澎制作⻝品的包装 中
一 、 细胞中的 糖类
主要的能源物质了
注意 :
, 并非所有糖类 都是能源物质 2 并非所有糖类
并非所有糖类都满足
1.
多数糖类分子中 H = O = 2 = 1 → 碳水化合物 ( CH 2O )
@o
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p叫壪
䴑叫{ 叫i o 圳o 叫切物细叫想供能量 (C6H1zO6]
~∞懒叫 o 䖇∞
糖类之间的相互转化
乳糖八 蔗糖 ⻨芽糖 能量 ωz + H 2 o+
C 、 H.O
: 淀粉 淀粉酶⻨>内)
( C 0 H 1005 ) m 分布 : 植物细胞中
粮⻝种子 : 米 玉 、 、 情 、 : 山药 豆等
、
功能植物细胞储能物质的
糖原
肝糖原肝 功分能布糖 :: 人血和原 糖动低物于的葡正肝常脏含中 中量,燊糖原补纤 充 : 维素 的单体为葡萄糖
主要 :
和 有的还含 H c 、
O .
,
P
N
脂
质
” 脂质分子中的氧含量低于糖类 , 而 C 、 H 高于糖类
{ 2、 特点 而通溶 常不于溶于有水 ,机溶剂的
相同质量的糖原和脂肪氧比 , 脂肪放
结构了 一 、 细胞中的
i i{ 功能细胞内良i好功的能储能构物成质良动好物的绝细热体胞膜的重要成分 脂质
二糖 λ
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、
、
、
非
第 1二糖⻨i芽两淀糖分子粉葡萄水{i冰糖半解芳解产的乳物小果情糖糖等葡萄谷糖粒分分中布含甘布量蔗影港蔗糖品 细
1 1 胞
漫 { { 应户废质与水溶处液理中的重金属离子有效澎制作⻝品的包装 中
一 、 细胞中的 糖类
主要的能源物质了
注意 :
, 并非所有糖类 都是能源物质 2 并非所有糖类
新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节细胞中的糖类和脂质课件苏教版必修1ppt
产生砖红色 沉淀
(3)结果与分析 葡萄糖和淀粉的水解产物能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀;蔗糖分子既 不与稀碘液发生反应,也不与斐林试剂发生反应。 特别提醒①斐林试剂要现用现配。 ②使用斐林试剂时需要进行隔水加热。
三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
1.脂质的种类和功能
(1)元素组成:主要由C、H、O 三种元素组成。
2.生物大分子与碳骨架 (1)一般来说,生物体内合成的相对分子质量超过10 000的有机化合物被称 为生物大分子。多糖、蛋白质和核酸是生物大分子,它们都是由许多基本 组成单位(单体)连接而成的。 (2)构成这些单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的,形成了不同长 度的分支状、链状或环状结构,这些结构被称为有机化合物的碳骨架。碳 骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。
多糖 植物中:纤维素和淀粉
举例 动物中:糖原
②根据是否有还原性,将糖类分为还原糖和非还原糖。
糖类
还原糖(如单糖、 麦芽糖、乳糖)
非还原糖 (淀粉、蔗糖等)
鉴定试剂 斐林试剂
现象 产生砖红色沉淀 不产生砖红色沉淀
(3)功能 ①糖类既是细胞的重要结构成分,又是生物体维持生命活动的主要能源物 质。 ②糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白,与脂质结合形成糖脂,糖蛋白和糖脂在 细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。
2.检测生物组织中的糖类 (1)实验原理 淀粉、蔗糖是非还原糖,它们与斐林试剂不发生颜色反应,淀粉遇稀碘液后 变为蓝色;在淀粉酶的作用下,淀粉水解产生麦芽糖,麦芽糖与斐林试剂在 隔水加热条件下反应,生成砖红色沉淀。
(2)实验步骤和现象
①鉴定淀粉
类别 糖溶液/mL 稀碘液/滴
A管 3(蔗糖溶液)
第02讲 细胞中的无机物、糖类和脂质-2024年高考生物一轮复习课件
的蛋白质外壳，用32P标记病毒内的核酸。
P26
C、H、O
C、H、O、N、P
P86 P35
P42
NAD＋ 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸
NADP＋ 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
N指烟酰胺，A指腺嘌呤，D是二核苷酸。
三、细胞中的水 1. 细胞中水的存在形式和功能
细胞结构
生物化学反应 液体环境
营养物质和代谢废物
水为什么是细胞内良好的溶剂？（P21小字） 水具有维持生命的独特性质的原因？（P21小字）
4．缺Fe会导致人体贫血，原因是__________________________________ _F_e__是__血__红__素__的__组__成__元__素__，__缺__F_e_会__导__致__血__红__素__含__量__减__少__，__人__体__出__现__缺__铁__性_。贫血
糖___原__、几__丁__质_
②____________________________
③__人___造___皮___肤_________________
糖蛋白
__纤_维__素_几__丁_质、__几_丁__质___
构成核酸 核糖 ___脱_氧__核__糖_
淀粉
糖原
不供能
糖脂
1．葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射，主要原因是？ 葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，需要被酶 分解为单糖后才能被细胞吸收利用，但血浆中没有直接分解蔗糖的酶，而消化道中有 分解蔗糖的酶，所以蔗糖只能口服
必修1一轮复习
第一单元 组成细胞的分子
第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
01 考点一 细胞中的元素和化合物、无机物
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➢单糖是人体可以吸收的惟一形式的糖，淀粉的消 化过程即为分解成葡萄糖的过程。纤维素不能被 人消化分解，因为人体内没有消化纤维素的酶。
➢还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子 中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的 二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、 半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、 淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相 应的还原性单糖。
脂质(lipids)
一、组成元素：主要由C、H、O 3种元素组成 (有些脂质还含有P和N)
二、种类： 包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇） 等。
脂类是机体内的一类有机物质，它包括范围很广， 不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大的差异，但 是它们都有一个共同的特征，即不溶于水。而溶于有机 溶剂(如氯仿、乙醚、丙酮、苯等)的疏水性化合物
动植物细胞 植物细胞 动物细胞
构成生物体的重要成 分,生命活动的重要能 源物质
植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
＊水解为单糖， 作为能源物质
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
了解——甜度
糖的相对甜度（以蔗糖为100计）
相对甜度
糖类名称 相对甜度
蔗糖
100
果糖 115-150
葡萄糖
69
半乳糖
63
甘露糖
59
山梨糖
51
麦芽糖
46
乳糖
33
阿斯巴甜 15000-25000
糖精 24000-50000
1,4,6-三氯蔗糖 500000
三、糖类的功能
1. 生物体维持生命活动的主要能量来源
水解
淀粉 糖原
水解
麦芽糖
水解
氧化分解
葡萄糖
大量能量
糖类中最重要
的能源物质
糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。
项目 类型
概念
五碳 糖
举例
分布
核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖 果糖
二 糖
C12H22O11
水解后能 够生成二 分子单糖
多 糖
（C6H10O5)n
水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖
半乳糖 蔗糖 麦芽糖
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
等，一般来说单糖具还原性
六碳糖 葡萄糖 生命活动主要能源物质，“生命的燃料”
(C6H12O6) 果糖
供能、水果饮料等
单
半乳糖 形成复杂化合物
糖
（它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神
经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。）
五碳糖 1. 核糖C5H10O5 参与组成RNA 2. 脱氧核糖C5H10O4 参与组成DNA
部分多糖还可以作为储能物质贮存能量
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
2.是生物体的重要结构物质
➢纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状 构象，堆砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力 很强，适于作强韧的结构材料。
➢纤维素是植物细胞壁的主要成分。
糖原：糖原是动物细胞中的储能物质，分为肝糖 原和肌糖原
肝糖原 水解 葡萄糖 肌糖原 水解 乳酸
肌糖元（muscle glycogen），也作 肌糖原，是肌肉中 糖的储存形式，在 剧烈运动消耗大量 血糖时，肌糖原分 解供能，由于缺乏 一种酶（肌肉中无 分解6-磷酸葡萄糖 的磷酸酯酶），肌 糖元不能直接分解 成葡萄糖，必须先 分解产生乳酸，经 血液循环到肝脏， 再在肝脏内转变为 肝糖元或分解成葡 萄糖。
➢壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份。
➢细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成．它们保护质膜 免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还 赋以细菌特定的形状。
3.糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和免 疫功能的调节等生命活动
• 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信 息，同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身 的活性。
1、脂肪
➢ 脂肪（油脂）是脂类(日常摄食中脂类的90%以上为脂肪)中最 重要的一种，脂肪是甘油和三分子脂肪酸脱水 结合成的甘油三酯。
在常温下植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂通常呈固 态，称为脂。基本结构单元：甘油和脂肪酸
➢ 主要存在于植物的种子、果实中，动物的 脂肪组织中。
➢ 脂肪进入人体口腔和胃中不能被消化 ，进 入小肠经胆汁与胰液消化水解为脂肪酸与 甘油被小肠上皮绒毛细胞吸收
生物第一轮复习组成细胞的分子糖脂文稿演示
第3节 细胞中的糖类和脂质
本节复习重点：
碳骨架 糖类的结构、种类和功能 脂质的结构、种类和功能 糖类、脂肪的鉴定
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键 相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构， 这些结构称为有机物的碳骨架。
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元 的碳骨架构成的（见下图）。
乳糖 水解 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
3、多糖 （C6H10O5)n
多糖：生物大分子，能被水解为许多单糖的糖。常见多 糖有：淀粉、纤维素、糖原
淀粉：淀粉是植物细胞内的储能物质
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 淀粉酶 葡萄糖
多 纤维素：纤维素是植物细胞内的结构物质 糖 纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
• 细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类 中的糖和与其互补的大分子来完成的。
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表 面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。有
润滑保护作用
4.可转化为生命活动所需的其他物质
特别提醒
➢并非所有的糖类都是细胞的能源物质，如核糖、 脱氧核糖、纤维素
碳是所有生命系统中的核心元素
生物大分子 :糖类、脂质、核酸和蛋白质等
糖类
一、组成元素：C、H、O。 二、分类：
根据糖是否能够水解及水解成单糖的数， 分为单糖、二糖和多糖等
单糖
缩合
双糖 水解
多糖
1、单糖：
单糖：单糖是不能被水解成更小分子的糖类。可被细 胞直接吸收
单糖又可根据碳原子数分为五碳糖(戊糖)、六碳糖(己糖)
2、二糖 (C12H22O11)
二糖：能被水解为两分子单糖的糖。常见的有蔗糖， 乳糖，麦芽糖等。
麦芽糖：存在于植物细胞，水解供能，合成淀粉， 具还原性。
麦芽糖 水解 2分子葡萄糖
二 蔗糖：存在于植物细胞，水解供能、无还原性。 糖 蔗糖 水解 1分子葡萄糖和1分子果糖
乳糖：存在于动物细胞，水解供能、有还原性。
➢还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子 中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的 二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、 半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、 淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相 应的还原性单糖。
脂质(lipids)
一、组成元素：主要由C、H、O 3种元素组成 (有些脂质还含有P和N)
二、种类： 包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇） 等。
脂类是机体内的一类有机物质，它包括范围很广， 不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大的差异，但 是它们都有一个共同的特征，即不溶于水。而溶于有机 溶剂(如氯仿、乙醚、丙酮、苯等)的疏水性化合物
动植物细胞 植物细胞 动物细胞
构成生物体的重要成 分,生命活动的重要能 源物质
植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
＊水解为单糖， 作为能源物质
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
了解——甜度
糖的相对甜度（以蔗糖为100计）
相对甜度
糖类名称 相对甜度
蔗糖
100
果糖 115-150
葡萄糖
69
半乳糖
63
甘露糖
59
山梨糖
51
麦芽糖
46
乳糖
33
阿斯巴甜 15000-25000
糖精 24000-50000
1,4,6-三氯蔗糖 500000
三、糖类的功能
1. 生物体维持生命活动的主要能量来源
水解
淀粉 糖原
水解
麦芽糖
水解
氧化分解
葡萄糖
大量能量
糖类中最重要
的能源物质
糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。
项目 类型
概念
五碳 糖
举例
分布
核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖 果糖
二 糖
C12H22O11
水解后能 够生成二 分子单糖
多 糖
（C6H10O5)n
水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖
半乳糖 蔗糖 麦芽糖
乳糖 纤维素 淀粉 糖原
等，一般来说单糖具还原性
六碳糖 葡萄糖 生命活动主要能源物质，“生命的燃料”
(C6H12O6) 果糖
供能、水果饮料等
单
半乳糖 形成复杂化合物
糖
（它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神
经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。）
五碳糖 1. 核糖C5H10O5 参与组成RNA 2. 脱氧核糖C5H10O4 参与组成DNA
部分多糖还可以作为储能物质贮存能量
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
2.是生物体的重要结构物质
➢纤维素与壳多糖均不溶于水，有平坦伸展的带状 构象，堆砌得很紧密，故使它们彼此间的作用力 很强，适于作强韧的结构材料。
➢纤维素是植物细胞壁的主要成分。
糖原：糖原是动物细胞中的储能物质，分为肝糖 原和肌糖原
肝糖原 水解 葡萄糖 肌糖原 水解 乳酸
肌糖元（muscle glycogen），也作 肌糖原，是肌肉中 糖的储存形式，在 剧烈运动消耗大量 血糖时，肌糖原分 解供能，由于缺乏 一种酶（肌肉中无 分解6-磷酸葡萄糖 的磷酸酯酶），肌 糖元不能直接分解 成葡萄糖，必须先 分解产生乳酸，经 血液循环到肝脏， 再在肝脏内转变为 肝糖元或分解成葡 萄糖。
➢壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份。
➢细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成．它们保护质膜 免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还 赋以细菌特定的形状。
3.糖蛋白能参与细胞识别、细胞间物质运输和免 疫功能的调节等生命活动
• 细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信 息，同时细胞表面也通过表面的一些大分子来表示其本身 的活性。
1、脂肪
➢ 脂肪（油脂）是脂类(日常摄食中脂类的90%以上为脂肪)中最 重要的一种，脂肪是甘油和三分子脂肪酸脱水 结合成的甘油三酯。
在常温下植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂通常呈固 态，称为脂。基本结构单元：甘油和脂肪酸
➢ 主要存在于植物的种子、果实中，动物的 脂肪组织中。
➢ 脂肪进入人体口腔和胃中不能被消化 ，进 入小肠经胆汁与胰液消化水解为脂肪酸与 甘油被小肠上皮绒毛细胞吸收
生物第一轮复习组成细胞的分子糖脂文稿演示
第3节 细胞中的糖类和脂质
本节复习重点：
碳骨架 糖类的结构、种类和功能 脂质的结构、种类和功能 糖类、脂肪的鉴定
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键 相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构， 这些结构称为有机物的碳骨架。
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元 的碳骨架构成的（见下图）。
乳糖 水解 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
3、多糖 （C6H10O5)n
多糖：生物大分子，能被水解为许多单糖的糖。常见多 糖有：淀粉、纤维素、糖原
淀粉：淀粉是植物细胞内的储能物质
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 淀粉酶 葡萄糖
多 纤维素：纤维素是植物细胞内的结构物质 糖 纤维素 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
• 细胞和细胞间的相互作用是通过一些细胞表面复合糖类 中的糖和与其互补的大分子来完成的。
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表 面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。有
润滑保护作用
4.可转化为生命活动所需的其他物质
特别提醒
➢并非所有的糖类都是细胞的能源物质，如核糖、 脱氧核糖、纤维素
碳是所有生命系统中的核心元素
生物大分子 :糖类、脂质、核酸和蛋白质等
糖类
一、组成元素：C、H、O。 二、分类：
根据糖是否能够水解及水解成单糖的数， 分为单糖、二糖和多糖等
单糖
缩合
双糖 水解
多糖
1、单糖：
单糖：单糖是不能被水解成更小分子的糖类。可被细 胞直接吸收
单糖又可根据碳原子数分为五碳糖(戊糖)、六碳糖(己糖)
2、二糖 (C12H22O11)
二糖：能被水解为两分子单糖的糖。常见的有蔗糖， 乳糖，麦芽糖等。
麦芽糖：存在于植物细胞，水解供能，合成淀粉， 具还原性。
麦芽糖 水解 2分子葡萄糖
二 蔗糖：存在于植物细胞，水解供能、无还原性。 糖 蔗糖 水解 1分子葡萄糖和1分子果糖
乳糖：存在于动物细胞，水解供能、有还原性。