(完整版)食用菌考试题

汉中中南技能培训学校

《食用菌栽培技术》技能培训考试题

姓名：____________ 成绩：___________

一、选择题（每题3分，共60分）

1、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木B松树 C.栓皮栋 D.麻栋

2、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到左右（）

A.55 %

B.65 %

C.75 %

D.85 %

3、常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精

B.高锰酸钾

C.硫磺

D.漂白粉

4、下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇

B、楡黄

C、银耳

D、灰树花

5、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种

B、二级种

C、三级种

D、四级种

6、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松

B、柏

C、杉

D、柞

7、平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35 °C

B、24-28 °C

C、4-28 °C

D、10-24 °C

8、在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食

用菌为（）。

A、平菇

B、香菇

C、黑木耳

D、金针菇

9、用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121 C, 1h

B、126 C, 1h

C、126 C, 2h

D、126 C, 0.5h

10、母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次

B、3次

C、4次

D、5次

11 、 香菇的菌肉组织类型为（ ）。

A 、泡囊状菌肉

B 、胶质状菌肉

C 、丝状菌肉

12 、一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（ ）。 A 、金针菇 B 、香菇 C 、平菇 D 、黑木耳

13 、 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（ ）。 A 、 3个月

B 、 4 个月

C 、 5个月

D 、 6 个月

14 、下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（ ）。

A 、蛋白质

B 、氨基酸

C 、蔗糖

D 、尿素

15 、下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是 （ ）。

A 、金针菇

B 、香菇

C 、平菇

D 、黑木耳

16 、香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（

）。

A 、25 X 50 cm 的乙烯袋

B 、17 X 33 cm 的低压乙烯袋

C 、14 X 28 cm 的丙烯袋

D 、15 X 55 cm 的丙烯袋

17 、下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（

）。

A 、金针菇

B 、香菇

C 、平菇

D 、黑木耳

18、 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（ ）。 A 、1m 以内 B 、 1 〜2m C 、 2~3m

19 、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（ ）

A 、 100%

B 、 70%

C 、 90%

D 、 75%以上

20、食用菌病虫害的防治原则是（ ）

A 、预防为主，综合防治

B 、药物防治为主

C 、预防和药物防治并重

D 、治小治早

二、判断题（将判断结果填入括号中。正确 “/,错误“X”。每题2

分，共 40 分。）

1 、（ ）子实体是食用菌的繁殖器官， 菌丝体是食用菌的营养器官。 2、（ ）食用菌的生活史是指从孢子到产生新一代孢子所经历的全 部过程 ）泡囊状菌肉可作为分离制种的材料。 ）接种是微生物生长繁殖过程中的移植程序 ）转管是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。

6 、（ ）把接种针放在酒精灯火焰上方灼烧致红是一种消毒措

施。

3、 （

4、

7 、（）用酒精棉球擦拭子实体表面是一种灭菌措施。

8 、（）对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm,温度应为126 C,时间为1〜2.5小时。

9、（）PSA培养基的配方为：土豆200g，蔗糖20g，琼脂17〜

23g ，水1000ml 。

10、（）食用菌菌种分离有多种方法，其中，组织分离法属于有性繁殖，而孢子分离法属于无性繁殖。

11、（）促使菌筒转色是香菇栽培管理中的一项重要措施。

12、（）套筒是金针菇栽培管理中的一项重要措施。

13、（）蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。

14、（）酵母菌属于食用菌。

15、（）平菇最大的特点就是耐贮藏。

16、（）子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体是食用菌的营养器

官。

17、（）食用菌的生活史是指从孢子到产生新一代孢子所经历的

全部过程。

18、（）泡囊状菌肉可作为分离制种的材料。

19、（）接种是微生物生长繁殖过程中的移植程序。

20、（）转管是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。

食用菌参考答案 一、选择题 1 ---10 ： 11---20 ： 二、1---10 : WxWxxWx

11---20 WVXXUxU

食用菌参考答案

一、选择题

11---20 ：

1 ---10 ： B B A D D B C D C A

二、1---10 : WxWxxWx 11---20 : WVxxWxW

食用菌参考答案

一、选择题

1 ---10 ： B B A D D B C D C A 11---20 ： A D B A A D C A B A 二、1---10 : WxWxxWx 11---20 : WVxxWxW

食用菌参考答案

一、选择题

1 ---10 ： B B A D D B C D C A 11---20 ： A D B A A D C A B A 二、1---10 : WxWxxWx 11---20 : WVxxWxW

食用菌参考答案

一、选择题

1 ---10 ： B B A D D B C D C A 11---20 ： A D B A A D C A B A

B B A D D B

C

D C A

A D

B A A D

C A B A A

D B A A D C A B A