小火锅菜单
火锅店菜谱、点菜单
菜
序 号 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128
类
菜 名 单 位 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 单价 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 136 137 138 139 140 141 数 量 序 号 129 130 131 132 133 134 135
水
瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
类
元 元 元 元 元 元 154 155 156 157 158 159 平坝窖酒 平坝窖酒(八年陈) 陈年平坝窖 老 习 酒 金质习酒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元
火 锅 全 体 员 工 期 待 您 的 光 临 ！
红
160 161 长城至醇 长城 3 金标
#
酒
瓶 瓶
豆 腐 鱼 黄 鱿 中 鱼 螺 甲 沙 丁 鱼 海 卿 鱼 金 鲳 鱼
凉菜类
拌 皮 蛋 拌 黄 瓜 拦蕨根粉 炸花生米 凉拌三丝 拌米豆腐 份 份 份 份 份 份 元 元 元 元 元 元
鲜 牙 梗 火 腿 肠 梅林午餐肉 猪 粉 肠
酒
142 143 144 145 146 147 雪花清淳 雪花勇闯 雪花纯生 红星二锅头(小) 红星二锅头(大) 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元 148 149 150 151 152 153 百年赖茅内供酒 赖茅十五年 老土人家(听装) 老土人家(听装) 镇酒黑瓶 镇酒白瓶
类
元 元 164 165
瓶 瓶
元 元
162 163
长城百年红 长城北纬37°解百纳
饮
166 167 168 169 170 171 172 王老吉听装 花生牛奶 百事可乐（听装） 百事可乐(大) 雪 碧 听 瓶 听 瓶 听 元 元 元 元 元 元 173 174 175 176 177 178 179 营养快线(小) 营养快线(大) 红 奶 牛 茶 冰 红 茶 芒果茶(小)
火锅店菜单报价单模板
脆皮肠 鱿鱼
7.00 7.00
鳕鱼 白毛肚 绿色毛肚
8.00 8.00 8.00
腊肉
#####
冬瓜 平菇
鸭血 火锅粉皮 脆豆腐 圣女果 香菇 QQ面
油豆皮 鹌鹑蛋
牛肉丸
凤爪 蹄筋 鱼片
燕饺
3.00 3.00
4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
5.00 5.00
6.00
8.00 8.00 8.00
XX片片鱼火锅店点菜单
时间：201 火锅名称 鸳鸯锅 子母锅 火锅味型 品名 青菜 土豆 锅盔 豆芽 魔芋豆腐 黄瓜 青笋
年月 单价
单价 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
份数 火锅名称 三鲜火锅 红油火锅
微麻辣型 份数 品名
萝卜 莲花白 油麦菜 白菜 素腰花 龙须面 红苕
10.00
咸水鸭 盐焗鸡
面筋 粉条 粉丝
3.00 3.00 3.00
白豆皮 魔芋皮 木耳 冻.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
豆腐干 橡子粉 鸡丸 鱼丸
5.00 5.00 5.00 5.00
烤肠 虾肉棒 小香肠 王中火腿肠
6.00 6.00 6.00 6.00
麻花 水饺 蟹肉棒 金针菇
带鱼 翅尖
虾饺 黑毛肚 鸡胗 鱼头
牛鞭
特色卤味
酒类
3.00 3.00 3.00
4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
5.00 5.00 5.00 5.00
6.00 6.00 6.00 6.00
7.00 7.00
8.00 8.00 8.00 8.00
火锅店菜单
纯熬制的汤（*放在醒目的地方）之巴公井开创作友情提示：标记☺为推荐菜品除标记❤的菜品外均可半份半价销售锅底尺度价金鼎秘制海鲜锅 (16)滋补清汤锅…………8元一品山珍锅…………10元滋补鸳鸯锅…………12元滋补香辣锅…………14元迷你清汤锅…………5元迷你麻辣锅…………5元肉类尺度价极品羔羊肉…………☺14元❤精选羊排肉…………☺14元❤精选羊尾肉…………12元❤肥牛1号…………16元❤肥牛2号…………12元❤上脑肥牛…………22元❤眼肉肥牛…………25元❤北海道肥牛…………36元❤雪花肥牛…………68元❤五花猪肉…………12元❤精选猪肉…………12元❤梅林午餐肉…………9元❤滋补鲜杂尺度价鸭血/猪血…………5元鲜百叶 (12)白百叶…………14元脱脂牛骨髓 (15)鲜毛肚…………16元鲜黄喉…………16元秘制滑类尺度价自制羊肉滑 (12)自制牛肉滑 (12)金鼎秘制墨鱼滑 (22)自制鲜虾滑 (22)金鼎秘制鱼丸 (22)撒尿牛丸 (18)香菇贡丸 (12)海鲜类尺度价北极冰虾…………9元❤蛤蜊…………10元海蛎肉…………12元大虾…………13元❤乌鱼花…………15元鱿鱼…………15元海肠…………16元鲜比管…………15元带籽比管…………22元豆制类尺度价鲜豆腐…………4元冻豆腐…………5元豆腐皮…………5元油豆腐皮…………6元腐竹…………６元水晶粉…………5元金鼎秘制宽粉 (6)龙口粉丝…………6元田园时蔬尺度价大白菜…………4元冬瓜片…………4元油麦菜…………4元苦菊…………４元小白菜…………4元菠菜…………４元油菜…………４元生菜…………4元白萝卜…………4元脱水昆布…………５元藕片…………５元海带…………５元土豆片…………5元茼蒿…………5元香菜…………5元韭菜…………6元地瓜片…………6元魔芋…………6元青笋…………6元酸菜…………6元营养菌菇尺度价黑木耳…………6元鲜菇…………6元香菇…………8元杏鲍菇…………8元金针菇…………8元鸡腿菇…………10元主食尺度价鸡蛋…………1元/个❤康师傅方便面…………3元/袋❤手擀鸡蛋面…………4元/盘宫廷小饺(猪肉、羊肉)…………8元/盘温馨提示：1.手机、打火机要远离电磁炉白酒尺度价威海卫烧锅50元500ml威海卫精品烧锅98元500ml文登学三星34元500ml文登学四星52元500ml颐阳补酒8元120ml趵突泉39。
火锅经济套餐菜单标题
火锅经济套餐菜单标题
1、福兆套餐
2、宸翔套餐
3、安中套餐
4、廷隆套餐
5、嘉途套餐
6、奕达套餐
7、联岳套餐
8、凯松套餐
9、东恒套餐
10、庆梦套餐
11、金滨套餐
12、翔隆套餐
13、树宏套餐
14、林峰套餐
15、福腾套餐
16、俊骏套餐
17、绍龙套餐
18、才言套餐
19、齐勤套餐
20、翔特套餐
21、烽世套餐
23、元腾套餐
24、骏威套餐
25、银强套餐
26、恒河套餐
27、凯龙套餐
28、弘成套餐
29、宇迅套餐
30、泰华套餐
31、福锋套餐
32、蓝祥套餐
33、诚东套餐
34、彪齐套餐
35、诚业套餐
36、杰景套餐
37、裕联套餐
38、绍轩套餐
39、卫迪套餐
40、威新套餐
41、圣维套餐
42、奇绍套餐
43、羲钧套餐
45、衡华套餐
46、森邦套餐
47、齐绍套餐
48、河勤套餐
49、雨特套餐
50、中河套餐
51、庆风套餐
52、坤东套餐
53、鸣嘉套餐
54、尊恒套餐
55、祥永套餐
56、雨家套餐
57、腾宇套餐
58、烽诚套餐
59、成辰套餐
60、景亿套餐。
丽江山旮旯腊排骨火锅菜单
桌号： 人数： 日期： 年 月 日 应收： 实收：
特色锅底
丽江腊排骨 丽江腊排骨 丽江腊排骨 清汤土鸡 清汤土鸡 小锅 中锅 大锅 小锅 大锅 68元/锅 98元/锅 128元/锅 98元/锅 188元/锅 □ □ □ □ □ 山药火腿鸡 山药火腿鸡 山药火腿鸡 清汤土鸡 现杀土鸡 小锅 中锅 大锅 中锅 78元/锅 108元/锅 158元/锅 138元/锅 98元/公斤 □ □ □ □ □
3元/份□ 4元/碗□
餐具
米饭（小）
1元/份□ 2元/碗□
温馨提示：请各位宾客按需点餐，菜品一经点出后，不能退换，谢谢您的理解与支持！
烧烤类
午餐肉 石屏豆腐 里脊肉 18元/份 □ 10元/份 □ 18元/份 □ 臭豆腐 鱼丸 8元/份 10元/份 □ 包桨豆腐 8元/份□ □ 虾丸 10元/份□ 洋芋片8元/份 □ 小瓜10元/份 □
酒水类
青稞酒 青稞酒 兰益松 中国劲酒 玉林泉酒
贵州清酒铁盒
衡水精制 云南山泉 小兰益松 一罐清 红星二锅头
48元/壶 12元/杯 22元/瓶 15元/瓶 20元/瓶 88元/瓶 48元/瓶 3元/瓶 6元/杯 8元/瓶 8元/瓶
□ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
大理V8 百威啤酒 哈尔滨冰纯 风花雪月 澜沧江纯生 澜沧江普啤 地道云南 椰汁 小荞酒 玛卡泡酒 纯包谷酒
6元/瓶 □ 12元/瓶□ 8元/瓶 □ 8元/瓶 □ 15元/瓶□ 6元/瓶 □ 78元/瓶□ 8元/瓶 □ 5元/杯 □ 12元/杯□ 38元/壶□
鲜橙多 雪碧 可口可乐 果粒橙 加多宝 清香清酒 衡水青花 红牛 10元/瓶□ 10元/瓶□ 6元/瓶 □ 88元/瓶□ 58元/瓶□ 8元/瓶 □ 3元/副 □ 12元/杯□ 8元/杯 □
火锅全羊点菜单
客人位数：
桌号：
全羊
菜名
单价
数量
金额ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菜名
单价
数量
金额
全羊
45元/斤
羊骨
30元/盆
纯羊肉
60元/斤
拌羊肚
30元/盘
羊排
48元/斤
酱羊蹄
20元/斤
火锅
鸳鸯锅底
15元/个
麻汁调料
2元/份
麻辣锅底
10元/个
蒜泥调料
2元/份
骨汤锅底
10元/个
麻辣调料
2元/份
羊汤锅底
10元/个
荤菜类
菜名
单价
数量
金额
香菇
5元/盘
豆芽
5元/盘
豆腐
5元/盘
土豆
5元/盘
冻豆腐
5元/盘
冬瓜
3元/盘
豆油皮
5元/盘
地瓜
5元/盘
木耳
5元/盘
粉丝
5元/盘
酒水、面食、其它类
主食
单价
数量
金额
主食
单价
数量
金额
锅饼
5元/盘
手擀面
5元/盘
火烧
1元/个
面条
5元/盘
菜名
单价
数量
金额
羊肉片
15元/份
开花猪肉丸
15元/盘
小肥牛片
15元/份
鱼皮脆
15元/盘
手切羔羊片
50元/斤
玉米虾脆
15元/盘
夹心牛丸
15元/盘
防虾米饺
15元/盘
鸡肉丸
15元/盘
羊血
10元/盘
火锅店菜单
干锅排骨 45元/斤 精品肥牛 菊花鸡珺 18.00 18.00
温 馨 提 示 ： 庆 适 量 点 菜 ， 上 后 不 退 换 ！
鸡脚 鲳鱼 鸭肠 耗儿鱼 脆皮肠 带鱼 午餐肉 香菇 蕨苔 青笋头 土豆粉 藕片 宽粉 小馒头 金银馒头
18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 18.00 12.00 8.00 8.00 8.00 8.00 6.00 10.00 12.00
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
香油碟
3.00
沙棘 百事可乐 鲜橙多
王老吉 可口可乐 雪碧 果啤
8.00 10.00 10.00 5.00
雪花特纯
6.00
小雪花 双胞胎
枸杞酒 3.00元/两 菜品金额： 买单服务员签名：
重庆香辣火锅点菜单
桌号： 菜品 干锅鸡 千层肚 水晶牛肉 蹄 筋 红虾 黄喉 鱼卷 火腿肠 鹌鹑蛋 香豆腐 脆皮饺 金针菇 豆皮 凤尾 黄瓜 鲜苕皮 野木耳 菜粥 窝窝头 黑米糕 鸳鸯锅 干碟 荔枝爽 红牛 姜汤 服务员： 单价 份数 45元/斤 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 12.00 16.00 12.00 12.00 16.00 6.00 6.00 6.00 6.00 8.00 3.00 16.00 12.00 20.00 2.00 5.00 8.00 15.00 年 菜品 单价 干锅类 干锅虾 58元/斤 特色菜 极品毛肚 18.00 香辣排骨 18.00 牛 舌 18.00 荤菜类 蟹肉 虾饺 脑花 鸡腿肉 鸡尖 鱼丸 滑肉片 平菇 豆芽 大白菜 笋子 冬瓜 豆腐 南瓜饼 炒饭 饺子 红锅 12.00 16.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 山珍类 12.00 素菜类 6.00 6.00 8.00 6.00 6.00 小吃类 10.00 4.00 12.00 锅底类 15.00 饮料类 7.00 10.00 12.00 啤 酒 6.00 白 酒 118.00 其它金额： 实收金额： 八大作坊 148.00 合计金额： 发票金额： 月 日 份数 午 晚 菜品 金额： 单价 元 份数
火锅点菜单
台号：
人数：
名称 价格数量
麻辣小火 锅
15元/个
油碟 2元/位
名称 鱼丸 虾丸 亲亲肠 鱼豆腐 紫菜卷 千页豆腐 龙虾排
价格 6 6 8 6 6 6 8
份数
锅底
名称 价格数量
清汤小火 锅
12/个
肉类
名 称 价格
肉燕
8
牛肉丸
8
蟹肉棒
6
鱼肉卷
6
鲍鱼片
8
撒尿牛丸 8
蟹王棒
8
份数
年
月
日
名称 价格数量
菜
价格 5 5 5 5 5 5 5 5 5
类 份数
豆 名称
海带 木耳 面筋
制 价格
7 7 5
品 份数
名称 油麦菜
名称 花干 水豆腐
价格 份数 5
价格 5 5
份数
名 称 价格 份数 米饭 1元/碗
主食
名 称 价格 份数
火锅面
3
名称 馒头
价格 份数 1
凉菜酒水 名称 价格 数量 名称 价格 数量 名称 价格 数量
备注
合计金 额
药膳小火 锅
12元/个
名称 牛肉 羊肉 鸭血 羊血 素丸子 大肉丸子 毛肚
价格 22 28 5 6 6 8 16
份数
名称 菠菜 油菜 生菜 白菜 空心菜 韭菜 莲藕 豆芽 白萝卜 菜心 土豆片
名称 豆皮
油豆腐 腐竹
价格 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
份数
价格 5 5 6
份数
红薯 芥菜
火锅点菜单3(英语)
台号：鸳鸯锅 （15元/锅 ）赠送:品名单价数量品名单价数量肥牛01（尾龙）Beef ( tailed dragon )68火鸡卷Turkey roll38肥牛06（肩肉）Beef ( shoulder )68鲳鱼Pacu38肥牛07（脖肉）Beef ( neck )68脆皮肠Crispy intestine 18鲁西肥牛 luxi Beef 68牛黄喉Bezoar larynx 28极品糕羊 The best mutton68乌鸡卷Chicken rolls 38生态回鱼仔The ecological return fish 68进口耗儿鱼Imports of fish 48生态松花鱼Ecological river fish 68鲜带鱼Hairtail 38带皮黄牛肉Beef with yellow 28 腰 花 Kidneys 38梅林午餐肉Luncheon meat 28羊肉串Mutton string 28精品鸭肠Special duck intestine38绿色毛肚Green tripes28品名单价数量品名单价数量青菜头 QingCaiTou 12花 菜 Caulifiower 12海白菜 sea lettuce 12鸡 菌 Fungus12海鲜菇 Seafood mushroom 12荷 心 Sliced lotus roots 12蘑菇 Mushroom12土豆片 Potatoes12平菇 Shitake mushrooms 12鲜鸭血 Fresh duck blood 18香菇 Champignon 12豆皮 Beancurd Sheet 12金针菇 Needle mushrooms 12丝瓜 Loofah18娃娃菜 Baby cabbage 12方竹笋 Square bamboo shoots 18年糕 New Year cake 12冬 瓜 Winter gourd 12麻花 Hemp flowers 12笋 尖 Bamboo shoots 12西生菜 Romaine Lettuce 12黄 瓜 Cucumbers 12芋儿汤粉 Taros powder12精品水晶包 Crystal Bag28红汤锅（10元/锅）日期： 年 月 日服务员：温馨提示：国宾啤酒每人限两瓶，数款饮料、水果、点心无限畅享！健康饮食、合理消费，按需点餐拒绝浪费风雅颂风味餐厅 Hot Pot Restaurant手打虾滑/手打鸡肉滑（二选一）荤菜类（元/份）素菜类（元/份）珍菌锅 （10元/锅）。
火锅店可修改编辑菜单
16
千层肚
22
麻辣小郡肝
16
大刀腰片
22
现卤耙耙系列(8元起)
牦牛鲜毛肚 水牛鲜毛肚
品名 耙毛肚梗子
耙鸡脚
价格 16 18
数量
品名 耙肠头 耙蹄花
价格 24 24
数量
品名 耙牛肉 精品排骨
耙鸭掌
20
耙蹄筋
26
***
屠场鲜牛系列 (全部15元)
品名 香菜牛肉 双椒牛肉
价格 15 15
数量
品名
芹菜牛肉
麻辣牛肉
甜品小吃 (4元起)
价格 15 15
数量
品名 贡菜牛肉 黑胡椒牛肉
品名 芒果炒冰
价格 数量 9.9
品名 蒜泥黄瓜
价格 数量 10
品名 现炸酥肉
油酥花生
8
童年猪油蛋炒饭
12
蒜香排骨
南瓜饼
10
红糖糍粑
12
***
酒水饮料 (建议整点)
品名
价格 数量
品名
价格 数量
品名
***
**
***
**
***
***
**
***
价格 15 15
数量
价格 数量 18 22 **
价格 ** ** ** ** ** **
数量
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ数量
品名 耙芋儿 耙洋芋 耙鸡尖
价格 8 8 12
数量
品名 嫩牛肉 咖喱牛肉
价格 15 15
数量
品名 手工酸梅汤 杨梅冰汤圆 西瓜炒冰
价格 4 8 9.9
数量
品名
价格 数量
***
**
***
火锅菜单.(精选)
小肥羊新概念健康主题火锅菜单锅底系列9种纯正牛油锅38/锅纯正清油锅38/锅三鲜锅35/锅菌汤锅38/锅豆花酸菜锅38/锅子母锅45/锅鸳鸯锅45/锅小火锅9/锅特色味碟4种秘制鱼碟5/份秘制肥牛碟5/份蒜泥香油碟4/份自助味碟5/份精致凉菜10个酸辣根粉皮10/份洋葱木耳8/份蒜泥黄瓜8/份青椒变蛋10/份老醋花生10/份川北凉粉10/份五香鸡蛋干10/份糖蒜8/份五香牛肉18/份脆椒鸭胗16/份海鲜类对虾（）/份红膏蟹（）/份海蛎15/份鮸鱼片18/份目鱼饭18/份虾姑（）/份血钳25/份小鱿鱼18/份江蟹角（）/份石蟹（）/份鱿鱼片25/份目鱼片26/份明虾（）/份小白虾（）/份海参32/份鲈唇鱼38/份鳕鱼16/份鲜鱿鱼18/份鱿鱼须18/份墨鱼仔18/份大青虾22/份鲜青虾滑36/份海鲜组合/份小吃主食16个现炸小酥肉18/份白玉麻园10/份黄金大饼10/份南瓜饼10/份金牌锅贴16/份红糖糍粑12/份手撕饼16/份口口香2/个酱香葱香包20/份腊味炒饭15/份老干妈炒饭10/份扬州炒饭10/份蛋炒饭10/份西红柿鸡蛋面12/份酸汤面10/份炸酱面12/份白米饭2元/份鲜鱼系列6种花鲢鱼18/斤江团28/斤草鱼18/斤黄辣丁48/斤纹鱼38/斤鲜鱼头38/斤肥牛系列10种西蒙羊肉卷25/份美式肥牛25/份步步高肥牛38/份相间肥牛38/份牛肩峰38/份西冷刺身68/份金牌上脑68/份皇家肥牛王88/份极品眼肉88/份极品雪花肥牛198/份荤菜类31个毛肚26/份千层肚26/份特色牛头皮26/份蹄筋26/份麻辣牛肉26/份双椒嫩牛肉26/份霸王牛肉26/份牛黄喉22/份鲜鸭肠22/份鸭胗15/份蟹柳15/份猪肝18/份鲜牛肉丸18/份鲜牛滑22/份鲜腰花18/份腊肉22/份凤爪18/份鹌鹑蛋15/份梅林午餐肉12/份虾饺15/份火腿肠12/份脆皮肠12/份黄金蛋饺12/份秘制鸡柳12/份鱼泡25/份素菜类52个嫩豆腐10/份冻豆腐10/份菜豆腐10/份鲜豆腐10/份土豆粉12/份面筋12/份油豆皮12/份白豆皮12/份香豆腐12/份千叶豆腐12/份手磨豆花15/份粉带10/份四川苕粉10/份魔芋皮10/份QQ面10/份苕皮10/份年糕10/份火锅粉皮12/份水晶粉10/份魔芋结花12/份鲜鸭血8/份竹荪18/份麻花12/份鲜香菇10/份鲜金针菇10/份杏鲍菇12/份平菇10/份白萝卜8/份豆芽6/份生菜10/份土豆10/份红薯10/份功夫黄瓜12/份锅盔8/份海带8/份冬瓜8/份菜花10/份脆木耳10/份蒜苗12/份菠菜12/份油麦菜10/份香菜12/份娃娃菜12/份山药12/份莲菜10/份西兰花12/份罗汉笋12/份鲜竹笋12/份野生木耳12/份豆制品组合26/份时蔬组合26/份菌类组合35/份小料类26种蒜泥香菜沫葱花香辣酱青椒酱香油芝麻酱花生酱青椒酱豆豉豆腐乳白芝麻大头菜芽菜花生碎黄豆碎味极鲜酱油耗油韭菜花酱食盐鸡精味精海鲜酱香醋白糖牛肉酱水果类6种西瓜哈密瓜柚子葡萄雪梨最新文件仅供参考已改成word文本。
一周火锅菜单 火锅菜谱大全
四川火锅周一新的开始，点燃热情寒气袭人的秋冬季节，在家里熬制一锅四川火锅，鲜香味美，与家人共享，可谓情味两浓。
自制川味火锅的方法并不复杂，所需原料也很大众化，在市场上都能买到。
材料：猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。
制作方法：1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱，煸炒出麻香，放几块冰糖，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及所有调料倒入火锅。
3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等。
4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加点火锅中的汤汁。
重庆火锅周二工作状态，激发创新材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆(半斤以上)，牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干，香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等。
制作方法：1、筒骨熬汤3小时备用。
2、菜油进锅，烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状)，爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段)，炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点打结的大葱。
3、捞出大葱，放牛油或老油，熬个把小时就可以。
4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐，怕辣的可以加点醋。
飘香鸡火锅周三一周过半，简单犒劳材料：肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法：1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。
放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香，掺白汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸去浮沫。
倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
火锅菜单及英文翻译
精品鹅肠Special goose intestine精品鸭肠Special duck intestine精品毛肚Special tripes麻辣牛肉Spicy beef香菜牛肉丸Beef balls served with cilantro手工里脊丝Hand-sliced tenderloin香菜丸子Meatballs served with cilantro爽口嫩牛肉Tender Beef鲜牛鞭Fresh ox penis鹌鹑蛋Quail eggs墨鱼仔Baby squid美国肥牛American fatty beef蟹肉Crab meat鲜鹅肠Fresh goose intestine鳝鱼Eel午餐肉Spam meat/Luncheon meat (spam 是美国俗语)绿色毛肚Organic tripes (译为有机毛肚，意思对吧，还是毛肚是绿颜色的？）无骨鹅掌De-boned goose webs火腿肠Hams耗儿鱼Corydoras菊花鸡胗Chrysanthemum Gizzards香豆脑Fragrant Beancurds脑花Brains鲜鸭舌Fresh duck tongues羊肉串Mutton kebabs羊肉卷Sliced mutton五香肥肠Spiced fatty intestines带鱼Hairtail黄辣丁Pelteobagrus fulvidraco fish深海雪鱼Deep-sea cods酥肉Crispy meat鲜毛肚Fresh tripes腰片Sliced kidneys无骨凤爪De-boned chicken feet鲜鸭肠Fresh duck intestines鲜猪黄喉Fresh pork aorta鱼皮饺Fish skin dumplings昌鱼Pacu千层肚Thousand-layered tripes香港撒尿丸Hongkong style soup meatballs鲜鱿鱼Fresh cuttlefish鲜鱼头Fresh fish heads虾饺Shrimp dumplings鲜牛蹄筋Fresh beef tendons鲜鸡脊Fresh chicken fillet脆皮肠Crispy intestine鲜黄喉Fresh aorta大红虾Great red prawns萝卜片Sliced carrots大白菜Chinese white cabbage豆芽Beansprouts鲜豆腐Fresh Tofu冬瓜Winter gourd藕片Sliced lotus roots土豆Potatoes凤尾（没吃过，不知道是啥）海白菜Sea cabbage黄瓜Cucumbers木耳agaric fungus苕粉Tapioca pasta香菜Cilantro土豆皮Potato skin鲜鸭血Fresh duck blood curds海带Seaweed年糕Rice cake空心菜mater convolvulus花菜Broccoli (是西兰花么？还是菜花Cauliflowers) 苕皮Yam pasta青笋头Green bamboo shoots玉兰片Sliced平菇Shitake mushrooms鲜竹笋Fresh bamboo shoots香菇Champignon贡菜dried ballonflower脆豆腐Crispy tofu野生蕨菜Wild Fiddlehead Fern金针菇Needle mushrooms鸡腿菇Goprinus comatus fungus乳牛肝菌Boletus appendiclatus fungus茶树菇Flammulina velatipes fungus鲍鱼菇Abalone fungus方竹笋Square bamboo shoots蛋炒饭Fried rice with eggs苕酥饼Crispy yam pie泸州黄粑Luzhou yellow rice cake八宝粥Sweet porridge of 8 ingredients蛋酥糍粑Crispy egg cake清油火锅Clear-oil hotpot秘制牛油火锅House special butter hotpot秘制全白锅House special white hotpot清油鸳鸯锅Clear-oil double-flavoured hotpot秘制牛油鸳鸯锅House special butter double flavoured hotpot 五香碟5 spices香油碟Sesame oil特色菜House special dishes荤菜Meat dishes素菜Vegetarian dishes小吃Snakes锅底Soup base油碟 Oil dish火锅Hot pot茼蒿菜Done Oh莲花白lotus莲藕片lotus root-pieces冬瓜片Chinese watermelon-pieces青笋片lettuce-pieces白萝卜white turnip 或Daikon黄瓜片cucumber-pieces西兰花broccoli红苕Sweet potato羊血sheep blood鸭血duck blood茶树菇不知道,先用mushrooms吧?是蘑菇的意思野山菌wild edible fungi平菇Even mushroom海白菜不知道粉条vermicelli粉带不知道苕粉Batata starch牛百叶stomach of the cattle小养羔肉goat's wilk肥牛beef in hot pot精品可以用refined product鸡爪chicken feet 或chicken claw鸡杂chick gizzard鸭肾不知道鸡脯肉Fresh Grade Breast牛肉丸Beef meatballs猪肉片Sauted Pork Shreds 或Pork-pieces猪肚片bag piece肥肠Pig's colon鱼丸Fish meatballs虾丸Shrimp meatballs牛肉丸Beef meatballs猪肉丸pork meatballs炸鱼片fried fish鱼头Fish Head鳝鱼片Eel-pieces午餐肉spam luncheon meat或spam牛肉饺beef dumplings猪肉饺pock dumplings虾米饺shrimp dumplings龙须面Fine noodles麻花fried dough twist (只能这么翻译了,因为国外没有麻花啊)火腿肠ham sausage精品:House Special(意思是本店特色,言下之意就是精品了)鹅:goose;肠:intestine;鸭:duck;麻辣:spicy;牛肉:beef;香菜caraway;牛肉丸:beef ball;手工house-made(意思就是本店亲手制作),里脊fillet,嫩牛肉tender beef;鲜fresh;墨鱼仔cuttlefish;美国肥牛:American beef, 蟹肉crab meat,鳝鱼eel,无骨:boneless;火腿肠:sausage猪脑花:pig brain,羊肉串:lamb stick,带鱼hairtail,鳕鱼ling,酥肉,fried pork,腰片:sliced kidney,无骨凤爪boneless chicken paw,大白菜cabbage,豆芽bean sprout, 鲜豆腐fresh tofu, 冬瓜chinese watermelon,藕片lotus root,鱿鱼:squid,虾饺shrimp dumpling,土豆,patato,黄瓜:cucumber,木耳agaric,血汪red tofu,海带seaweed,年糕rice cake, 花菜cauliflower,蘑菇mushroom,竹笋bamboo shoot, 脆豆腐crispy tofu, 蛋炒饭egg fried rice,八宝粥combination porridge,特色菜:Chef specialist,荤菜:meat,素材:vegetable,小吃:snack1、红油锅底Hot pot soup base (red chili oil)2、清汤鸳鸯锅底Dual hot pot soup bases(red chili oil and clear soup)3、土鸡汤鸳鸯锅底Dual hot pot soup bases(red chili oil and village chicken soup)4、野生菌锅底Hot pot soup base (wild mushroom)5、麻酱碟Plate of sesame paste6、香油碟Plate of sesame oil7、椒盐碟Plate of pepper salt8、鳝鱼Short eel9、金佛山方竹笋Square bamboo shoot of JinFoShan10、特色毛肚Sepcial beef omasum11、猪黄喉Pig trachea12、重庆酥肉Chongqing fried pork13、鸭胗花Duck gizzard pieces14、鸭胗片Duck gizzard slices15、腰花Pork kidney pieces16、腰片Pork kidney slices17、老肉片Marbled meat slices18、牛眼肉rib eye beef19、肥牛Fat beef slices20、内蒙羔羊肉Inner Mongolia kidlet slices21、羊上脑Fillet of lamb22、手切鲜羊肉Fresh mutton slices23、手切鲜牛肉Fresh beef slices24、牛毛肚Beef omasum(black)25、牛黄喉Beef trachea26、火腿肠Ham sausages27、泥鳅Loaches28、鱼丸Fish meatballs29、虾丸Shrimp meatballs30、牛肉丸Beef meatballs31、鹌鹑蛋Quail eggs32、猪脑Pig's brains33、蟹肉Crab meat34、脆皮肠Crispy sausages35、鲜鱼片Fresh fish slices36、广味香肠Cantonese sausages37、墨鱼仔Small cuttlefish38、带鱼Frost fish39、马面鱼Horse-faced fish40、花鲢鱼头Spotted silver carp head41、牛百叶Beef omasum (white)42、猪肉香菜丸子Pork and parsley meatballs43、羊肚Lamb tripe44、牛骨髓Bovine bone marrow45、无骨鸭掌Boneless duck feet46、黑鱼片Snakehead fish fillets47、黄辣丁Yellow cartfish48、梅林午餐肉Meiling luncheon meat49、牛蛙Bullfrog50、九尺鹅肠Goose intestines (long)51、肥肠Pig's colon52、鸭舌Duck tongues53、竹荪Bamboo shoots54、草菇Straw mushroom55、金针菇Golden mushroom56、香菇Black mushroom57、平菇Cap fungus58、老人头Oldman mushroom (Cathelasma Ventricosum)59、鸡腿菇Drumstick mushroom (Coprinus Comatus)60、白菜Chinese cabbage61、圆白菜Cabbage patch62、粉丝Vermicelli63、土豆片Potato slices64、豆芽Bean sprouts65、苕粉Batata starch66、宽粉Wide Vermicelli67、海带Kelp stripes68、红薯片Sweet potato slices69、龙须面Fine noodles70、豆苗Mung Beans71、菠菜Spinach72、白萝卜片Radish slices73、冬瓜Chinese watermelon74、菜花Cauliflower75、茼蒿Garland Chrysanthemum76、年糕Rice cakes77、地耳Nostoc commune78、青笋叶Asparagus leaves79、油麦菜Lettuces80、腐竹Bean curd sheet rolls81、豆皮Tofu skin82、冻豆腐Frozen tofu83、白豆腐Fresh tofu84、蒿子杆Garland chrysanthemum85、鸭血Duck blood86、黄瓜Cucumber87、青笋条Fresh Bamboo Shoots88、藕片Lotus Root slices89、豌豆尖Tine Peas90、鲜山药Fresh Cinnamomvine91、四川麻圆Si Chuan Sesame Balls92、家乡叶儿粑Cakes wrapped in leaves93、香煎糍粑块Fried Glutinous Rice Cake94、鸳鸯小馒头small buns in two flavors95、香芋卷Taro Rolls96、醪糟小汤圆Glutinous Rice Balls in Rice Wine97、酱香蒸饺Steamed Dumplings Seasoned with Soy Sauce98、扬州炒饭Yang Zhou fried Rice99、担担面Dandan noodles(top with chopped meatin soybean paste ) 100、家乡泡菜Pickled vegetables101、米饭White rice102、莲子银耳汤Lotus seeds and white fungus soup103、鲜豆浆Fresh soybean milk104、柠檬茶Lemon tea105、鲜橙汁Fresh orange juice106、西瓜汁Watermelon juice107、青瓜汁 Cucumber juice。
火锅配菜有哪些菜单清单大全
火锅配菜有哪些菜单清单大全
首先，我们来说说火锅的肉类配菜。
火锅中最常见的肉类配菜包括牛肉、羊肉、猪肉等。
其中，牛肉可以选择牛肉片、牛肉丸、牛肉卷等不同形式的牛肉，口感鲜嫩，非常适合火锅食用。
羊肉也是火锅中常见的肉类配菜，其肉质细嫩，味道鲜美，尤其是羊肉串更是受到了广大消费者的喜爱。
另外，火锅中的猪肉也是不可或缺的肉类配菜之一，猪肉丝、猪肉片等都是常见的选择。
除了肉类配菜，火锅中的海鲜也是非常受欢迎的。
海鲜类配菜中，最常见的就
是各种鱼丸、虾丸、鱼片、虾仁等。
这些海鲜配菜口感鲜美，营养丰富，是火锅中不可或缺的一部分。
此外，火锅中的蔬菜配菜也是必不可少的。
蔬菜类配菜中，常见的有生菜、菠菜、空心菜、豆苗等绿叶蔬菜，它们清爽爽脆，能够为火锅增添一丝清新的口感。
此外，火锅中的豆制品也是非常受欢迎的蔬菜配菜，比如豆腐、豆皮、豆腐皮等，它们口感细腻，能够为火锅增添一丝丝的绵软。
最后，火锅中的主食配菜也是不可或缺的一部分。
主食配菜中，最常见的就是
各种米线、粉丝、面条等。
这些主食配菜口感丰富，能够为火锅增添一丝丝的饱腹感。
综上所述，火锅配菜有肉类、海鲜、蔬菜和主食等多种选择，每一种配菜都有
其独特的口感和营养价值，能够为火锅增添不同的风味。
因此，在享用火锅的时候，不妨尝试一下不同的火锅配菜，感受不同的美味。
希望以上内容能够帮助大家更好地了解火锅配菜的种类和特点。
火锅菜单123
5
香菜
xiāng cài
Coriander
份/dish
5
地瓜片
dì gūa piàn
Slices of a root vegetable
份/dish
6
香菜沫
xiāng cài mo
Finely sliced coriander
份/dish
1
糖蒜
tang suàn
Preserved garlic
Needle mushrooms (fresh)
份/dish
12
竹笋
zhú sún
Bamboo shoots
份/dish
8
青笋
qīng sún
Young green shoots
份/dish
5
生菜
shēng cài
Lettuce
份/dish
5
蒿子杆
hāo zi gǎn
Leaves & stem of the crown daisy chrysanthemum
Boiled dumplings
斤
(500g)
18
酒水
Drinks
燕京
yan jing pi jiu
Yanjing Beer
Bottle
3
燕京（听）
ting yan jing pi jiu
Can of Yanjing Beer
听/can
4
露露
lu lu
Lu Lu (almond drink)
听/can
份/dish
5
白萝卜
bai luó bo
White radish
火锅店菜单
纯熬制的汤（*放在醒目的地方）友情提示：标志☺为推荐菜品除标志❤的菜品外均可半份半价销售锅底标准价金鼎秘制海鲜锅 (16)滋补清汤锅…………8元一品山珍锅…………10元滋补鸳鸯锅…………12元滋补香辣锅…………14元迷你清汤锅…………5元迷你麻辣锅…………5元肉类标准价极品羔羊肉…………☺14元❤精选羊排肉…………☺14元❤精选羊尾肉…………12元❤肥牛1号…………16元❤肥牛2号…………12元❤上脑肥牛…………22元❤眼肉肥牛…………25元❤北海道肥牛…………36元❤雪花肥牛…………68元❤五花猪肉…………12元❤精选猪肉…………12元❤梅林午餐肉…………9元❤滋补鲜杂标准价鸭血/猪血…………5元鲜百叶 (12)白百叶…………14元脱脂牛骨髓 (15)鲜毛肚…………16元鲜黄喉…………16元秘制滑类标准价自制羊肉滑 (12)自制牛肉滑 (12)金鼎秘制墨鱼滑 (22)自制鲜虾滑 (22)金鼎秘制鱼丸 (22)撒尿牛丸 (18)香菇贡丸 (12)海鲜类标准价北极冰虾…………9元❤蛤蜊…………10元海蛎肉…………12元大虾…………13元❤乌鱼花…………15元鱿鱼…………15元海肠…………16元鲜比管…………15元带籽比管…………22元豆制类标准价鲜豆腐…………4元冻豆腐…………5元豆腐皮…………5元油豆腐皮…………6元腐竹…………６元水晶粉…………5元金鼎秘制宽粉 (6)龙口粉丝…………6元田园时蔬标准价大白菜…………4元冬瓜片…………4元油麦菜…………4元苦菊…………４元小白菜…………4元菠菜…………４元油菜…………４元生菜…………4元白萝卜…………4元脱水昆布…………５元藕片…………５元海带…………５元土豆片…………5元茼蒿…………5元香菜…………5元韭菜…………6元地瓜片…………6元魔芋…………6元青笋…………6元酸菜…………6元营养菌菇标准价黑木耳…………6元鲜菇…………6元香菇…………8元杏鲍菇…………8元金针菇…………8元鸡腿菇…………10元主食标准价鸡蛋…………1元/个❤康师傅方便面…………3元/袋❤手擀鸡蛋面…………4元/盘宫廷小饺…………8元/盘1 / 31 / 31 / 3(猪肉、羊肉)温馨提示：1.手机、打火机要远离电磁炉2.无人时不要打开电磁炉3.就餐时请保管好自己的贵重物品4.祝您在金鼎就餐愉快2 / 32 / 32 / 3白酒标准价威海卫烧锅50元500ml 威海卫精品烧锅98元500ml 文登学三星34元500ml 文登学四星52元500ml 颐阳补酒8元120ml 趵突泉39。
(完整版)火锅店点菜单范本
山珍类
香菇 鲜木耳 金针菇 磨菇 麻竹笋 牛肝菌 草菇 鸡腿菇 茶树菇
酒水类
味碟
武昌鱼
小肥羊
冬瓜
素
菜
类
青笋
豆皮
生菜
土豆
豌豆尖
饵块
芋儿
苕粉
香芋粉
豆芽
老南瓜
凤尾
贡菜
白菜
鲜黄花
粉丝
花菜
黄瓜
素虾
豆干
藕片
平菇
西红柿
鲜鸭血
小葱头
海白菜
油酥花生米
海带
粗粮饭
玉兰片
餐巾纸
红 锅 免费
白锅
合计金额：
单价 数量
色
菜
菜
类
10.00 实收金额：
服务编号：
品名
单价 数量
秘制鲜鱼丸 鲜猪黄喉
鲜鱿鱼 泥鳅 嫩牛肉 鲜牛肉 现划鳝鱼 鲜牛蹄筋 鲜牛肾 鲜牛黄喉 鲜鱿鱼须 黄辣丁 牛舌 牛蛙 带皮牛肉 猪鞭 大虾 牛大肚 鲜牛鞭 鸡肾
火锅
座号：
No
品名
单价 数 量
品名
屠场毛肚
特
精品千层肚
鲜炸酥肉
香酥带鱼
荤
香肠
鲜鸭肠
火腿肠
鲜毛肚
三明治
牛黄喉
午餐肉
鲜菌把
鹌鹑蛋
香菜丸子
蟹肉
脑花
饺子
儿肠
鲜肉抄手
无骨鸭掌
酥肉
无骨凤爪
功夫牛肉
火腿
虾饺
鸭舌
脆皮肠
菌肝
(袋装)绿色毛肚
带鱼
( 袋装) 千丝肚
鲜牙根
凤爪
腰片
耗儿鱼
墨鱼仔
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4/两
丰谷酒
38.00
王老吉
5.00
雪碧（小）
4.00
15.00
雪花纯生
10.00
大红星二锅头
15.00
小劲酒
18.00
百事（大）
11.00
自然之美
5.00
小郎酒
20.00
泸达人
38.00
百事（小）
4.00
雪花勇闯
7.00
椰汁（小）
10.00
大泸二
12.00
唯怡（大）
15.00
菠萝啤
5.00
梅子酒
3/两
老村长
20.00
唯怡（小）
5.00
雪碧（大）
11.00
4.00
土豆
3.00
鲜笋子
6.00
黄瓜
3.00
冬白菜
4.00
朝天豆腐
3.00
干豇豆
6.00
凤尾
4.00
海带苗
4.00
豆花
3.00
木耳
4.00
大饼
3.00
圆蘑菇
8.00
鲜豆皮
3.00
花菜
3.00
红苕凉粉
4.00
宽白粉
3.00
干豆皮
4.00
青笋
3.00
冬瓜
3.00
苕粉
3.00
米豆腐
3.00
红苕
3.00
酸菜
水饺
10.00
菌 花
10.00
牛鞭花
16.00
羊肉串
5.00
鹌鹑蛋
6.00
现炸酥肉
15.00
肥牛卷
12.00
骨肉相连
8.00
干贡菜
8.00
撒尿牛丸
10.00
广味小香肠
10.00
鸡翅
8.00
麻辣肺片
8.00
素 菜
金针菇
6.00
平菇
4.00
山药
5.00
鞭炮笋
5.00
藕
3.00
香菇
4.00
西红柿
3.00
芋子
111
桌号：火锅订座电话：
全红味锅底：10.00红白味锅底：12.00香油：3.00干碟：2.00
特色精品菜
鲜 毛 肚
15.00
牙花
10.00
鲜虾滑
20.00
虾饺
6.00
蒸汽千层肚
15.00
极品耗儿鱼
15.00
鸡爪
8.00
蟹肉
8.00
北极甜虾
18.00
鲳鱼
10.00
香卤肥肠
15.00
梅花烤肉
8.00
5.00
片粉
5.00
方竹笋
6.00
魔芋皮
5.00
海带
3.00
豆芽
3.00
萝卜
3.00
鲜鸭血
5.00
土鸭血
4.00
苕皮
3.00
香豆腐
5.00
方便面
3.00
折耳根
4.00
腐竹
6.00
小 吃
红糖糍粑
10.00
南瓜饼
8.00
பைடு நூலகம்花生米
8.00
米饭
2.00
酒 水 类
丰谷头曲
18.00
磨砂泸二
30.00
鲜橙多（大）
鲜 鸭 肠
10.00
鳕鱼
10.00
脑花
8.00
松花蛋肠
5.00
麻辣牛肉
15.00
带鱼
8.00
无骨鸭掌
10.00
火腿肠
5.00
仔 牛 肉
15.00
小耗儿鱼
10.00
五花肉
10.00
脆皮肠
6.00
精品午餐肉
15.00
鲜猪黄喉
13.00
鱿鱼须
10.00
水晶包子
6.00
午餐肉
10.00
牛蹄筋
15.00
红虾
10.00