第二章 组成细胞的分子知识点总结

从结构水平：出病毒外，生物体都是幼细胞组成

（2)差异性

从元素的角度看，组成生物体的各化学元素的含量有很大差异。

4、生物界与非生物界的统一性和差异性

（1)统一性

组成生物体的化学元素在无机环境中都能找到，没有一种是生物体所特有的。（2)差异性

组成生物体的各种化学元素含量和其在非生物界中的含量又有一定差异。

二、组成细胞的无机化合物

1、无机化合物——水

（1)水的含量、分类、及生理作用

自然界中氨基酸已发现有300多种，但构成蛋白质的氨基酸种类大约有20种，包括必须氨基酸和非必需氨基酸。

非必须氨基酸：可以哦那个过其他化合物转化而来

必须氨基酸：人体内有8种（婴儿9种），必须从外界获取。

2、氨基酸的特点

①氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。通式：

NH2—（R — C H —COOH）

②在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2N-CH2-CH2--COOH

③不同的氨基酸分子有不同的R基，这就是氨基酸分类的依据。

3、蛋白质的结构功能及其多样性

（1）蛋白质的分子结构

化学结构：用约20种氨基酸作原料，根据“基因”信息指令，在细胞质的核糖体中，按特定的方式和顺序将氨基酸分子互相连结合。（蛋白质合成场所核糖体）

氨基酸分子结合方式：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫脱水缩合。

肽键：在肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键的叫做二肽。

多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

（2）蛋白质分子的功能

1、运输作用（血红蛋白运输O2和CO

2、载体蛋白作为主动运输和协助运输的工具）

2、免疫（如抗体）

3、催化（多数的酶）

4、调节功能（调节生命活动，如生长激素和胰岛素）

5、结构蛋白（构成细胞和生物体，如头发和肌肉等。）

蛋白质分子的多样性

●氨基酸数量成百上千

●氨基酸排列顺序千变万化

●肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别

（4）肽键、氨基酸、水分子、蛋白质之间的联系

1. 肽键：是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个氨基酸之间相互连接的那个化学键，就称为肽键。[其实肽键是在两个氨基酸连接时，由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的化学键（-NH-CO-]。

2.肽链：是由多个氨基酸相互连接在一起所形成的链状结构。（就好比我们一排人手拉手连接在一起就形成了一条人链一样的道理。每一个人就好比一个氨基酸，而我们两个人的手连接在一起时就好比一个肽键）。

3.因果联系：每两个氨基酸相互连接形成一个肽键，多个氨基酸相互连接就形成了多个肽键，由多个氨基酸相互连接形成的含有多个肽键的一条链状结构称为肽链。（其实如果我们把“肽”换成“人”就很容易理解了。）

4.水分子：在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出（或说生成）一分子水。即有多少个肽键形成，就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键，就会有多少个水分子脱出。

5.蛋白质：一条肽链含有多个肽键，一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。

（5）蛋白质的化学组成和大小

1、蛋白质的化学组成：蛋白质的化学组成与糖类和脂肪不同，除含有碳、氢、氧外还含有氮和少量的硫，有些蛋白质还含有其他一些元素、主要是磷铁铜碘锌和钼等。

2、蛋白质的大小：蛋白质是相对分子量很大的生物分子。蛋白质相对分子质量变化范围从大约6000到1000000，有得还更大一些的。

3、蛋白质的变性

蛋白质分子的空间结构不是很稳定，蛋白质在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐）、酸、碱等作用下，或高温70度以上或在X射线、紫外线等射线照射下。其空间结构都会发生改变和破坏，导致蛋白质变性，是蛋白质的生物活性丧失。

4、蛋白质相关的计算

组成某蛋白质氨基酸的数目为M个，脱水缩合形成N条肽链则脱去水分子数和肽键数为M-N个

四、细胞中的有机物--糖

1、组成元素：C、H、O三种元素

2、分类、相互关系、特点和实例

⑴单糖：不能被水解，可直接吸收的糖。最常见的是葡萄糖，比较常见的还有果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需主要能源物质。

⑵二糖：由两分子单糖缩合而成的，必须经过水解为单糖才能被细胞吸收。最常见的二糖是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖。

⑶多糖：有多个单糖脱水缩合而成的糖，是生物体内绝大多数糖存在的形式，必须水解为单糖才能为细胞吸收，最常见的是淀粉，作为植物细胞的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，多糖的基本单位都是葡萄糖。

⑷单糖脱水缩合生成二糖，二糖脱水缩合生成多糖，多糖水解为二糖，二糖水解为单糖。

3、功能：

⑴细胞中的主要储能物质，如葡萄糖是生命燃料。

⑵是生物体重要成分，如纤维素是植物体细胞壁的重要成分。

五、有机化合物——脂质

1、元素组成：C、H、O，还含有P和N。

2、种类和功能：

⑴脂肪：脂肪中的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用。

⑵磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。

⑶固醇：①胆固醇：构成细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输。

②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。

③维生素D：促进人和动物肠道对钙磷的吸收。

六、细胞中核酸的分布、结构、种类和功能

1、核酸的结构

⑴组成核酸的化学元素：C、H、O、N和P

⑵单体：核苷酸，由一分子五碳糖、一分子含氮碱基和一分子磷脂分子组成，种类共有8种，脱氧核苷酸（4种、组成DNA），核糖核苷酸（4种、组成RNA)

⑶DNA和RNA在化学组成上的区别