厨房设备或厨房站日常检查表(仅供参考)
厨房每日安全检查表
检查情况 中午 晚上
备注
员 工 餐 厅
炉灶 案板 区 域
点心 烤煎炸 区 域
粗加工 拣菜
检查人： 检查人：
时间： 时日安全检查表
日期： 年 月 日
区域
检查内容 水电关闭 售卖间各保温设备关闭 消毒柜关闭 电视机关闭 其它电器设备关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 燃气阀、炉气阀关闭 海鲜蒸柜关闭 蒸饭车关闭 保鲜柜、冰柜运行 炉头、炉具周边无油渍 电炒炉关闭 矮仔炉、煲仔炉关闭 无漏气、漏电现象 排烟系统关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 搅拌机关闭 压面机关闭 木面平冷工作台关闭 炸炉关闭 扒炉关闭 电烤箱关闭 燕鲍翅参冰柜关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 开水箱关闭 消毒柜关闭 其它电源关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断
厨房每日综合检查表
3
厨房
设施
地面卫生
墙壁卫生
保鲜柜卫生
垃圾桶卫生
物品摆放整齐一致
排水系统卫生
冷藏、冷冻设备，温度须保持冷藏7℃以下，冷冻零下18℃以下。生食、熟食必须分开贮存
窗台玻璃卫生洁净明亮
冷柜原料摆放
冷柜、卫生
厨
项目
检查内容
厨房
检查结果
主要问题
1
部门
员工
仪容
仪表
工装、发、帽整洁、合体
头发、胡须、指甲修理整齐
其他
2
操
作
规
范
刀、墩、案、盆、容器、盖布等操作工具干净整洁、无异味，摆放整齐
制作菜肴，使用工具生熟分开
工作台面整洁。制作菜肴过程始终保持灶台、台面整洁，用具、容器整齐
厨房部4D检查表
检查《 》厨房4D检查表检查标准分值员工仪容仪表整洁规范《服装 帽子 手套》详见标准5地面 地沟干净整洁，无油、无水、无杂物、无污垢 无异臭味10墙面和窗台 无积灰、无油、无水、无污垢 玻璃光洁明亮5顶面天花板干净、无破损、无积尘、无油污、无蜘蛛网 空调新排风口干净无尘5水池外表清洁，无油污、无杂物、无异味、无污垢、无锈迹；水位不超出水位警示线5开水器 热水器外表清洁，干净明亮，不滴漏水 正常运转5洗碗池外表清洁，无油污、无杂物、无异味、无污垢、无锈迹；水位不超出水位警示线5垃圾桶外表清洁、无异臭味,无破损、无油迹 水渍 无污垢 加盖； 摆放到位5泔水桶外表清洁、无异臭味,无油渍 无水渍 加盖 ； 摆放到位5餐具架干净整洁、无油污、无杂物、无灰尘、无锈迹；摆放到位对号入座5餐具无油污、无缺损，摆放整齐，定期消毒 《见消毒记录表》；摆放到位 对号入座5菜架干净整洁、无油污、无杂物、无灰尘、无锈迹；摆放到位 对号入座5电子秤干净整洁，无损坏，计量准确；摆放到位 对号入座5毛巾 手套 围腰 剪刀 削皮刀 清洁工具干净整洁；摆放到位 对号入座10周转箱内外干净，无油渍，无破损 ；摆放到位 对号入座5菜 筐内外干净，无油渍，无破损；摆放到位 对号入座5杯 筐内外干净，无油渍，无污垢；摆放到位 对号入座5杯架无灰尘 无锈迹 水杯外表整洁无杂质;摆放到位,对号入座5员工仪容仪表整洁规范《服装 帽子口罩 手套 围裙》详见标准10地面 地沟干净整洁，无油、无水、无杂物、无污垢 无异臭味;摆放到位,对号入座10墙面和窗台 无积灰、无油、无水、无污垢 玻璃面光洁明亮5顶面天花板干净、无破损、无积尘、无油污、无蜘蛛网 空调新排风口干净无尘5水池无油污、无杂物、无异味、无污垢、无锈迹；水位不超出水位警示线4油烟罩、排风机无油污、无水迹，内外清洁，运转正常2灶台无水迹、无油污、无杂物，内外清洁;无漏气漏电现象4炒锅无油污、无水渍、无锈迹、锅底无黑灰，内外清洁2案台无油污、无水渍、无杂物、无锈迹；摆放到位 对号入座2调料缸无油污、无杂物，无锈迹；摆放到位 对号入座2检查日。
厨房检查表
合格不合格参考标准
冰箱/冰柜要求物品生、熟隔离，保证食品用保鲜膜封好，摆放整齐
内外地面、墙面、下水道必须干净整洁、无杂物、污渍下水道必须定期清除污垢
灶台、荷台台面清洁、卫生、无油渍、烟灰；
调料盒外面光洁、无调位汁及油渍；物品摆放整齐
配菜台台面物品摆放整齐，菜墩清洁竖放
配料盒、保鲜盒清洁卫生，菜刀刀
案板案板清洁无面垢、灰垢，所有工具
符合卫生要求
洗碗间要求水池池内干净、清洁；碗架干
净、餐具摆放整齐有序；无杂物、
蒸笼蒸笼内外无污渍、油渍、无异味操作台台面干净无杂物
油烟机必须干净整洁、无杂物、污渍柱子必须干净整洁、无杂物、污渍消防器材必须配备相关设施、设备。
餐厅厨房设备检查表
餐厅厨房设备检查表
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一、食品准备区域
- 温度计：检查温度计是否准确并进行校准。
- 切菜板：检查是否破损或发霉。
- 刀具：检查刀刃是否锐利、无锈迹。
- 炉灶：检查燃气管道是否漏气，燃气炉是否正常工作。
- 炉台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 炉具：检查是否有损坏或老化现象。
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二、食品加工区域
- 食品机械设备：检查是否有损坏、缺失或松动的部件。
- 搅拌器和搅拌针：检查是否清洁，无残留物。
- 食品加工台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 清洗设备：检查清洗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
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三、贮存区域
- 贮存柜、货架和冷柜：检查是否干净整洁，无异味、无食物
残渣。
- 食品包装：检查包装材料是否完整，是否严格按照标准操作。
- 食品标签：检查标签是否清晰可辨，是否标注了食品的种类
和保质期。
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四、洗涤区域
- 洗涤池和水槽：检查是否干净整洁，无污垢、无异味。
- 洗碗机：检查洗碗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
- 清洁用具：检查清洁刷、洗涤剂等是否完好无损。
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五、安全设备
- 消防设备：检查灭火器是否有效，紧急出口是否畅通，疏散标志是否清晰可见。
- 急救箱：检查急救箱内药物和工具是否完整齐备。
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以上为餐厅厨房设备检查表，可根据实际情况进行相应的改动和补充。
厨房每日检查记录表
厨房每天检查记录表
幼儿园厨房每天检查记录表
检查人：检查日期：
检查
检查内容检查标准巡逻状况办理方法
工程
工作
衣着工作服、帽，衣着齐整、干
个人卫生
人员净，头发无外露
身体和精神状况当天身体健康，精神状态正常
电器开关插座洁净、正常、无损坏
设备门窗洁净、光亮、通风
墙壁角顶清理实时、无油污
厨房蔬菜的摘洗标准，垃圾处理实时
荤素分板切配
原资料粗加工
原资料分盆、分筐搁置，菜筐不
落地
饭菜足量足料下锅
烹饪加工
午饭饮食丰富
原料、半成品、成品分别寄存，
成品饭菜
不交错污染
灶具洁净、整齐、无油垢
厨具定位定点摆放，齐整齐净
操作台洁净、整齐、无油垢
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网，窗户、
厨房卫生
墙面、地面洁净
粗加工场所地区区分合理、垃圾处理实时
清洗、消毒池整齐，实时冲洗，无食品残渣
下水道、地沟畅达、无异味
有垃圾专放区，有垃圾桶，桶内
垃圾桶
外洁净
定位、定点摆放齐整，清理洁净，
餐具
已消毒
桌面洁净、餐具、桌椅摆放齐整，
餐厅
地面洁净光亮
其余消防器械定位、定点摆放，齐整、洁净
灭四害设备设备齐备，摆放齐整，表记清楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡逻。
以上各项抵达要求打勾〔√〕未做到以文字形式做好记录。
厨房电器日常检查表
厨房电器日常检查表
1. 概述
本检查表旨在帮助厨房工作人员进行日常检查，确保厨房电器的安全和正常运行。
根据实际情况，可以添加、修改或删除检查项目。
2. 检查事项
2.1 灶具
- 燃气灶具是否正常点火？
- 炉灶上是否有气味泄漏？
- 液化气瓶连接是否牢固？
2.2 微波炉
- 微波炉门是否能够正常关闭？
- 炉腔内是否有食物残渣？
- 微波炉是否发出异常声音？
2.3 电饭煲
- 电饭煲的电源是否正常？
- 外壳是否有损坏或漏电的迹象？- 是否有异常味道或糊状物残留？
2.4 冰箱
- 冷藏室和冷冻室的温度是否正常？- 冰箱门是否能够完全关闭？
- 冰箱内是否有异味或霉菌？
2.5 油烟机
- 油烟机是否正常工作？
- 是否有油腻、灰尘积聚？
- 油烟机的灯是否正常？
3. 检查记录
- 检查日期：____________
- 检查人员：____________
- 备注：______________
4. 注意事项
- 检查时请确保所有电器已断电，并遵守安全操作规程。
- 发现异常情况时，应及时上报厨房管理员或维修人员。
以上为厨房电器日常检查表，希望对您有所帮助！。
厨房安全自检自查表
厨房安全自检自查表尊敬的用户：为了确保您的厨房使用安全，我们为您提供了以下厨房安全自检自查表。
请您仔细阅读，并按照要求进行自查，以确保您的厨房在日常使用中符合安全要求。
一、电器设备安全1. 检查电器设备是否正常工作，是否有明显的损坏或故障。
2. 检查插座和电线是否安全可靠，是否有松动或破损的情况。
3. 检查电器设备的接地是否有效，是否存在漏电等安全隐患。
二、燃气供应安全1. 检查燃气管道是否有渗漏的迹象，是否存在气味异常的情况。
2. 检查燃气灶具和燃气热水器是否正常使用，是否有明显损坏。
三、消防设备安全1. 检查灭火器是否在有效期内，是否放置在易于取用的位置。
2. 检查烟雾报警器和火灾警报器是否正常工作，是否需要更换电池。
四、通风系统安全1. 检查厨房通风系统是否畅通，是否存在积尘或堵塞的情况。
2. 检查油烟机是否正常工作，排风管道是否疏通。
五、防滑安全1. 检查厨房地面是否平整，是否存在易滑的情况。
2. 检查地面是否清洁干净，是否存在油污或杂物。
六、储存安全1. 检查食品储存区域是否整齐清洁，是否存在过期或变质食品。
2. 检查储存区域是否远离燃火源，是否存放易燃物品。
七、儿童安全1. 检查厨房是否设置安全护栏，防止儿童进入。
2. 检查儿童是否能够轻易接触到危险物品，是否需要对物品进行安全隔离。
八、个人安全1. 检查自身使用厨具和用火是否小心谨慎，避免发生个人意外伤害。
2. 检查是否正确使用烹饪工具，是否存在安全隐患。
九、垃圾处理安全1. 检查垃圾处理区域是否清洁整齐，是否存在异味或滋生有害生物。
2. 检查垃圾处理方式是否符合环保要求，是否有特殊处理要求的垃圾。
通过以上自检自查，您可以确保自己的厨房在使用中符合安全要求，降低意外伤害的风险。
如果在自检自查过程中发现存在安全隐患，请及时采取措施修复或寻求专业帮助，确保您和家人的生活安全。
祝您在厨房中健康安全愉快！此致，xxxx公司。
厨房日工作检查表
作业中的下脚料是否放置正确，废料是否随手放进垃圾桶？
6
菜肴出品是否有专用的抹布、筷子？
7
各种盛放菜肴的器皿是否完好干净、无油渍、无水迹？
8
工作中员工入厕后是否按规定洗手？
9
冰箱存放原料是否合理、生熟分开、无腐烂变质现象？
10
菜肴出品是否认真检查，确保菜肴中无异物、量短缺现象？
11
盘饰用品是否卫生干净、摆放正确、合理、有美化效果？
日常考核制度与考核细则
日常考核细则用表
序号项目
考核内容
考核人
考核时间
责任人
处理结果
1
仪容仪表
工作帽干净、挺直、端正
工装干净、无皱、无损、无异味；
工鞋干净、无油渍污物；
工好牌按规定佩戴；
头发、指甲不过长，干净无污物，不留胡须。
厨师长
上午
2
工作质量
餐前准备工作是否到位，各种工具、用品是否备齐并摆放固定位置，所有用料是否符合烹调要求且数量充足，所有餐具是否备齐。
12
盛装菜肴的盘边是否干净卫生、无水迹油污、无制印？
13
备用餐具是否干净、无污迹水迹，无杂物？
14
每菜出品后，占造厨师是否按规定洗刷炒锅？
15
收台后操作台是否干净整洁、无污迹、无杂物、工具摆放有序？
16
墙壁是否干净卫生、无油渍、无污迹？
17
地面是否干净、无杂物、无污迹？
18
油烟排风罩、玻璃割断、门窗等是否干净、无污迹、无油渍？
原料存放是否符合规定（如生、熟分开等）
应该配带小料和调味料的菜肴是否按规定随带了小料？
3
工作态度
服从意识
配合意识
工作热情
厨房机械安全检查表
炊事机械电源线路是否符合有关标准的要求
电源引线是否穿管敷设
受条件限制若采用橡胶电缆时，是否敷设在无泡浸、无高温和无压砸的沿墙壁面；
线路是否没有接头、破损、老化或过载。
随机配备的电器箱柜安全要求，是否符合第三章第43节“金属切削机床”的有关要求
4
每台设备应有单独的控制开关
加料口较大的其高度是否适当增加，否则设小口径的加料托盘。
加高的加料口或托盘是否用耐磨蚀的材料制作
是否具有足够的强度，
是否与加料口有机的连接固定
是否能翻转清洗。
绞肉机均是否备有送料的辅助工具，严禁用手推料。 (3)压面机(含其它面食加工机械)
轧辊是否便于装拆，调整灵活、定位可靠。
加料处是否有防护装置，防止手指伸人；
炊事机械电源控制开关是否单机单设，
是否没有几台设备共用一个开关或用距离较远的闸刀控制。
设备上有尘、水进入可能的按钮开关是否有防护装置，且不防碍操作。
5
凡有碾绞压挤切伤可能的部位均应有可靠防护
凡对操作者有造成伤害的各危险部位，是否采取可靠的防护，且安全、可靠、实用。
绞肉机(含其它食品搅拌机)加料口是否确保操作人员手指不能触及刀口或螺旋部位，
容器盖是否采用符合国家有关规定的材料制作。
容器盖是否设计合理，便于开启，且最好为翻转式；
盖与容器开口是否匹配，达到封闭盖严；
不能自行盖严的是否设锁卡装置。
是否设置装有行程限位开关的盖机联锁装置(不论原设计是否有)
联锁开关是否固定在容器本体上
是否启盖(以手能伸进去为准)即应断电。
△3
PE连接可靠，电源线路完好
厨房机械安全检查表
被查单 检查方法
后厨日检查表
60
冰箱清洁，物品摆放整齐，定期维护，配有可用温度计
1
61
拌制凉菜时戴手套，厨师采用正确的品尝方法
1
62
加工过程中正确使用毛巾，且毛巾干净定位摆放
1
63
使用专用砧板刀具加工冷菜
1
64
清洁工具，餐具，厨房用具，摆放规范，整齐，并有明确标识，易于辨认，无混用现象
1
饼房区域
65
烤箱表面干净光亮
1
66
散装原材料密封存放，标注拆封，到期日期
1
洗碗间
73
干净整洁，地面无大量积水及残渣，物品摆放有序
1
74
遵守正确的洗消流程，消毒液浓度符合规定（洗碗机工作状态良好，冲洗温度达到85°C）
1
75
餐具清洗达到“光、洁、涩、干“，己消毒餐具防护密闭得当
1
76
有可使用干净垃圾桶，且垃圾处理及时
1
77
手套，围裙及清洁工具等存放在指定位置
1
78
清洗完毕后，餐具需盖膜存放
1
67
调味品和辅料具有相关产品标签，需有专门放置容器中，并保持清洁，停用时做好防护。
1
68
员工佩戴口罩，帽子，防烫手套
1
69
地板、下水道、墙面、门、水池、台面、储物柜、所有设备保持清洁
1
70
洗手池保持清洁和完好，保证取皂器内有皂液
1
71
工具、设备、器具等，清洁、规范、定位
1
72
所有准备好的食品存储标识、防护得当，无私人用品（如水杯，个人零食）
后厨日检查表
检查日期：
门店名称：
检查员：
陪检员：
区域
厨房设备检查记录表
厨房设备检查记录表
一、设备名称
1. 燃气灶
2. 抽油烟机
3. 消毒柜
4. 电烤箱
5. 微波炉
6. 洗碗机
7. 其他设备（请注明）
二、设备型号
请填写设备的具体型号，以便于后续查询和维修。
三、设备编号
请填写设备的唯一编号，以便于管理和跟踪。
四、检查日期
请填写设备检查的具体日期，以便于记录和跟踪。
五、检查人员
请填写负责设备检查的人员姓名，以便于后续追踪和责任落实。
六、运行状态
1. 正常
2. 故障（请注明故障类型）
3. 待维修（请注明待维修原因）
4. 停用（请注明停用原因）
5. 其他（请注明）
七、故障情况
请详细记录设备出现的故障及故障类型，以便于维修人员快速了解并解决故障。
八、维修记录
请记录设备的维修历史，包括维修日期、维修人员、维修内容等，以便于追踪和管理。
九、使用年限
请记录设备的使用年限，以便于评估设备的使用状况和制定维修计划。
十、备注
可填写其他相关信息，如设备的放置位置、使用频率等。
餐厅厨房日常安全检查表
餐厅厨房日常安全检查表
一、通风和通风设备检查
- 检查通风设备是否正常运行，是否存在损坏或堵塞的情况。
- 检查通风系统的风机和排风口是否干净。
- 检查烟雾探测器和灭火设备的工作状态。
二、电气设备检查
- 检查厨房中的电气设备是否正常工作，是否存在漏电或过载的情况。
- 检查电气设备的电线和插头是否完好无损。
- 检查电气设备是否按照正确的用电规程使用。
三、消防设备检查
- 检查灭火器的有效期是否过期，是否处于易于使用的位置。
- 检查灭火器和灭火器的标志是否清晰可见。
- 检查灭火器的操作情况，确保每个厨师都知道如何正确使用灭火器。
四、卫生和清洁检查
- 检查厨房的卫生状况，包括地面、墙壁、工作台和设备的清洁度。
- 检查垃圾处理设施是否正常运行，并保持清洁。
- 确保员工遵守洗手和穿戴卫生手套的规定。
五、食品存储和处理检查
- 检查食品存储区域是否干净整洁，并保持食品正确的储存温度。
- 检查食品处理区域是否有交叉污染的情况，设备是否正常运行。
六、紧急疏散和逃生路线检查
- 确认厨房内的紧急疏散和逃生路线，并保持其畅通无阻。
- 确保员工熟悉逃生路线和紧急疏散的程序。
- 检查紧急照明系统是否正常工作。
以上是一个简单的餐厅厨房日常安全检查表，用于保证厨房的安全和卫生。
请根据实际情况制定具体的检查细则，并定期执行检查，确保厨房的安全运营。
厨房安全检查表
5、炉灶、抽风机应定期清洗和保养。
7、微波器皿应用玻璃、瓷器，严禁使用金属器皿。
8、绞肉机、刨片机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外。
3
防ห้องสมุดไป่ตู้物中毒
1、蔬菜是否经检测合格
2、采购物资质量是否合格
4
防滑倒
较滑地面是否经安全处理
5
安全设施
各安全设施是否完好有效，紧急情况下能否正常运行
检查人员： 检查日期：
厨房安全检查表
序号
检查项目
检查内容
符合
不符合及检查结果
1
防火防爆
1、安全防火措施是否到位
2、灭火器材是否充足有效
3、照明灯是否完好
4、疏散指示标志是否有效齐全
2
作业安全
1、厨房各类电器、机械设备使用前应检查线路开关是否完好，并按操作标准操作，严禁违章操作。
2、燃气灶、抽气机的阀门和开关是否良好。
3、燃气灶点火应点燃点火棒，再点燃炉火。
餐饮厨具日常点检表
餐饮厨具日常点检表一、目的本点检表的目的是确保餐饮厨具的使用安全和正常运行，减少设备故障和事故的发生。
二、点检内容1. 燃气灶具- [ ] 燃气供应是否正常，无泄露现象- [ ] 火焰是否均匀，无明显不均匀或不稳定情况- [ ] 燃烧器和火焰口是否清洁，无堵塞或积碳现象2. 油烟机- [ ] 电源是否正常，无线路松动或异常- [ ] 油网和油汇是否清洁，无明显油脂积聚- [ ] 风量调节是否灵活，无异常噪音- [ ] 灯具是否正常亮起，无灯泡破损或不亮现象3. 冷库- [ ] 温度是否保持在设定范围内，无过高或过低情况- [ ] 冷气循环是否正常，无异常噪音或振动- [ ] 冷库门是否密封良好，无漏风或结露现象- [ ] 冷库内部是否整洁，无明显异味或污垢4. 备餐台和切菜板- [ ] 板面是否干净，无残留食材或异物- [ ] 边沿是否损坏，无明显磨损或开裂部分- [ ] 尺寸是否合适，无变形或松动情况5. 炉灶和烤箱- [ ] 炉眼和烤盘是否干净，无残留食材或油脂积聚- [ ] 加热是否均匀，无不热或过热现象- [ ] 控制按钮和温度调节是否灵活，无异常松动或损坏三、点检频率- 每日初班前进行一次点检，记录点检结果，如有异常及时处理和报修- 每周进行一次维护保养，对设备进行清洁和润滑四、备注- 如发现异常情况，及时上报负责人或维修人员进行处理- 定期培训操作人员，加强安全意识和设备维护知识---以上为餐饮厨具日常点检表，希望能对您的日常管理工作有所帮助。
如有任何问题，请随时与我们联系。
谢谢！。
厨房设备检查表
应急照明 能正常充放电、灯泡完好 消火栓 灭火器 外观 气瓶 位置 接头 气管 外观 无锈蚀、部件齐全正常 无锈蚀、压力正常 位置：按要求摆放,要有明显标志 无锈蚀；无裂纹；完好无损伤 指定位置；无暴晒；无倒置 焊缝无漏气 无锈蚀、划痕、凹坑（参照液化气标准）
是 是
否 否 否
Байду номын сангаас
煤气房
高、低压 供气管、供气阀、总气阀，高、低压表 是 测 、减压阀完好 烟罩内 运水烟罩控制器正常运转 无漏气火焰正常、耐火材料完好、 是 是
否 否
炉具烟罩
炒炉
各阀制手柄（轮）紧固、表面清洁 是 否
猛火灶 火焰正常，表面清洁
消防
配电箱 无破损、无裸露、无潮湿、无松动、无异味 电气 抽风机 正常运转 电线 无裸露，无私拉乱接，规范整齐
炉 灶
各连接接 扎头无锈蚀、松动 头 无老化、破损，龟裂和烧坏现象 液化气管 无弯折、尺寸长短符合适中 胶垫、手轮、安全复位按钮完好，呼吸孔无堵 减压阀 塞 无安装不紧现象 防爆设施 防爆风机、灯齐全完好，线路符合要求 报警设施 液化气报警器能正常使用
厨房设备安全检查记录表
厨房设备安全检查记录表检查记录表格
安全检查说明
燃气灶
- 检查燃气灶的燃气管道是否有泄漏现象；
- 确保燃气灶的点火器和燃烧情况正常；
- 检查燃气灶的防火装置是否齐全，并确保紧急灭火装置可用；
油烟机
- 清洁和更换油烟机的油网；
- 检查油烟机的通风管道是否顺畅；
- 确保油烟机能够正常运行，不会发生过热现象；
冰箱
- 检查冰箱的制冷系统是否正常运行；
- 清理冰箱内的杂物和结冰现象；
- 确保冰箱门密封良好，无渗漏现象；
备注
- 2021-01-02，冰箱未通过安全检查，发现制冷系统故障，已联系维修人员进行维修；
- 2021-01-03，油烟机未通过安全检查，发现通风管道堵塞，已清理并确保通风正常；。
厨房设备安全检查表
厨房设备安全检查表
为了确保厨房设备的安全运行，降低事故发生的风险，特制定本安全检查表。
请各相关部门按照以下内容进行自查，确保各项指标达到规定要求。
一、检查项目
1.1 设备基本信息
1.2 设备外观检查
1.3 设备功能检查
1.4 设备安全防护措施
1.5 设备维护与保养
二、检查结论
1. 请根据检查表内容，对设备进行检查，并对不合格项目进行整改。
2. 整改完成后，请重新进行检查，直至所有项目均达到合格标准。
3. 检查表由设备管理部门负责保存，以备查阅。
注：本检查表仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
餐厅厨房设备日常点检表
餐厅厨房设备日常点检表
1. 简介
本点检表用于餐厅厨房设备的日常点检，旨在保证设备正常运行并确保食品安全与顾客满意度。
2. 设备点检事项
2.1 清洁度检查
- 检查设备表面是否干净，无油污和食物残渣。
- 检查设备内部是否有积聚的污垢，如需清洗，及时处理。
2.2 电源和电线检查
- 检查设备的电源插座是否正常，无损伤和松动。
- 检查设备的电线是否完整，没有暴露的导线。
2.3 设备功能检查
- 检查设备的各项功能是否正常，如燃气灶具是否点火，冰箱是否制冷等。
- 检查设备的控制面板是否操作正常，如温度调节、时间调节等。
2.4 安全性检查
- 检查设备的安全装置是否齐全并正常工作，如火灾报警器、烟雾探测器等。
- 检查设备周围是否存在危险物品，如易燃物品、刀具等。
2.5 耗材和备件检查
- 检查设备所需的耗材和备件是否充足，如刀具、滤网等。
- 如发现缺少或损坏的耗材和备件，及时补充或更换。
3. 点检记录
- 每次点检都应记录点检日期、点检人员和点检情况。
- 如发现问题或异常情况，应记录并及时上报维修或处理。
4. 点检频率
- 设备的点检频率应根据设备的状况和使用频率确定。
- 一般情况下，设备应至少每天点检一次，并定期进行全面检修和保养。
5. 结论
通过每日的设备点检，能够及时发现设备问题并采取相应措施，确保设备的正常运行，提高工作效率和顾客满意度。
以上为餐厅厨房设备日常点检表的内容，希望能够为您的工作
提供一定的参考和指导。
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厨房设备或厨房站日常检查表(仅供参考)
厨房设备或厨房站日常检查表 (仅供参考)
该检查表旨在帮助厨房工作人员进行日常检查，以确保厨房设
备和工作站的正常运作和安全。
厨房设备检查
请按照下面的步骤检查厨房设备的功能和安全性：
1. 检查炉灶：确保炉灶的燃烧器工作正常，火焰蓝色，没有明
显的泄漏。
2. 检查烤箱：确保烤箱的温度调节器准确，并检查门的密封性能。
3. 检查冰箱和冷冻柜：确保冰箱和冷冻柜的温度适宜，门密封
良好。
4. 检查洗碗机：确保洗碗机的喷头无堵塞，水流正常。
5. 检查油烟机：清洁油烟机的排气口和过滤器，确保正常运转。
6. 检查制冰机：检查制冰机的水管和出冰口，确保无堵塞。
厨房工作站检查
请按照下面的步骤检查厨房工作站的卫生和安全状况：
1. 清洁：清洁工作站的桌面、灶台、水槽和储存区域，确保无杂物和污渍。
2. 密封性：检查水槽和水龙头密封是否良好，修复任何漏水问题。
3. 防滑性：确保地板干燥且无滑倒危险，使用防滑垫或拖把擦干。
4. 防火安全：确保工作站附近没有易燃物品，如厨房纸和清洁剂。
5. 照明：检查工作站的照明是否充足，替换任何烧坏的灯泡。
备注
- 本检查表仅供参考，根据具体情况进行相应调整和添加检查项。
- 检查过程中如有发现设备故障或安全隐患，及时采取正确的措施修复或报告相关人员。
请在每天开始工作前，执行该检查表，以确保厨房设备和工作站的正常运作和安全。