乳制品行业机会威胁分析
牛奶行业swot分析报告
牛奶行业swot分析报告一、引言SWOT分析是对企业内外环境进行全面、系统和深入的调查和研究，帮助企业了解自身的优势、劣势，以及面临的机遇和挑战。
本文将对牛奶行业进行SWOT分析，为该行业的发展提供决策依据。
二、牛奶行业的优势（Strengths）1. 品质可靠：牛奶是一种稳定供应、质量可靠的食品，满足了人们对营养和健康的需求。
2. 自然资源丰富：多地区具备进行牧场和奶牛养殖的自然条件，牛奶生产取材容易，降低产品成本。
3. 技术优势：牛奶工艺和加工技术已经相对成熟，有助于提高产品品质和生产效率。
三、牛奶行业的劣势（Weaknesses）1. 供应链脆弱：牛奶行业的供应链相对较长，包括奶源采购、加工、配送等环节，一环节出现问题会导致供应中断。
2. 市场竞争激烈：牛奶市场竞争激烈，产品同质化现象严重，企业必须通过不断创新和差异化来脱颖而出。
3. 市场需求不稳定：受消费者生活水平和习惯的影响，牛奶市场需求波动性较大，供需不平衡风险较高。
四、牛奶行业的机会（Opportunities）1. 健康意识提升：随着人们对健康的关注增加，对于高品质牛奶的需求也逐渐增加。
2. 乳制品新品类开发：如酸奶、奶酪、乳饮料等新品类的兴起为牛奶行业带来了新的机会。
3. 市场国际化趋势：国际市场对于优质牛奶的需求也在增加，牛奶行业可以拓展国外市场。
五、牛奶行业的威胁（Threats）1. 替代产品崛起：大豆奶、植物奶等替代产品逐渐受到消费者的青睐，对牛奶市场构成威胁。
2. 健康事件和食品安全问题：食品安全事件和健康问题会严重影响消费者信心和牛奶行业形象。
3. 原材料成本上升：奶制品生产原材料的价格波动对牛奶行业的经营造成不利影响。
六、结论经过SWOT分析，我们可以看到牛奶行业有一定的优势，如品质可靠和技术成熟等，但也存在供应链脆弱、市场竞争激烈等劣势。
同时，牛奶行业面临着健康意识提升和乳制品新品类开发等机会，但也需要应对替代产品崛起和食品安全问题等威胁。
伊利集团swot分析与标杆分析
伊利集团swot分析与标杆分析伊利集团是中国最大的乳制品企业之一，拥有多个知名品牌，包括伊利、卡士、安慕希、金典等。
本文将通过SWOT分析和标杆分析来评估伊利集团的优势、劣势、机会和威胁，同时比较其与其他国内外同类企业的表现。
SWOT分析：优势：1. 品牌知名度高：伊利是中国乳制品市场的领袖品牌之一，其品牌知名度和认可度非常高。
2. 产品线广泛：伊利集团拥有广泛的产品线，涵盖了液态牛奶、乳酸菌饮品、乳清蛋白、奶酪、酸奶等乳制品领域。
3. 规模优势：伊利集团是中国最大的乳制品企业之一，其规模优势带来了强大的供应链、技术研发和市场开发能力。
4. 利润增长：伊利近年来营收、净利润持续增长，表明其经济盈利能力强劲。
5. 科技创新：伊利集团不断投入大量资金进入研发和技术改进，并与国内外高校和机构合作，提升其科技创新能力。
1. 质量问题：近年来曾发生多起质量问题事件，对企业品牌形象和用户信任度带来负面影响。
2. 市场份额下降：近年来，伊利集团的市场份额自2017年以来持续下降，竞争压力加大。
3. 生产成本高：伊利的生产成本相对较高，对企业经济利润产生一定压力。
4. 管理体系不完善：伊利集团规模较大，企业管理体系不够完善，影响了企业发展。
机会：1. 市场增长：中国乳制品市场规模巨大，未来市场增长空间仍然巨大。
2. 创新机遇：消费者习惯和需求的变化促进了乳制品创新，伊利集团通过技术研发和市场开发能够把握创新机遇。
3. 电商渠道：电商渠道已成为乳制品企业销售的主要渠道，伊利集团可以通过电商渠道拓展销售。
4. 国际市场：伊利集团已进入多个国际市场，未来可继续拓展国际市场份额。
威胁：1. 竞争压力：中国乳制品市场竞争激烈，伊利集团需要应对竞争压力。
2. 政策风险：政策法规在中国乳制品市场中具有重要影响力，伊利需应对政策风险。
3. 全球疫情：全球新冠疫情给伊利的跨国业务带来了一定的影响，需要加强风险控制。
4. 原材料价格波动：乳制品原材料价格波动不可预见，对企业经济盈利带来一定威胁。
swot分析 奶制品
一、奶制品行业发展现状和蒙牛的崛起1.奶制品行业发展现状随着近20 年来，城乡居民生活水平的提高，更加关心自己的健康，牛奶的消费开始呈上升趋势，由此我国奶制品行业开始茁壮成长。
1998～2003 年平均每年以33%的增长率递增。
2005 年牛奶产量为2.75 亿吨，预测到2010 年中国的产奶量将达到4 亿吨。
近几年来，中国乳制品企业规模越来越大，蒙牛、伊利、光明、三元等领先企业正在大张旗鼓扩大自己的市场占有率。
2.蒙牛集团的发展情况1999 年1 月蒙牛创立，蒙牛集团通过其“三步走”品牌战略目标：第一步，做“内蒙古牛”；第二步，做“中国牛”；第三步，做“世界牛”，以及其与丹麦阿拉·福兹合资进军奶粉业，与达能合资扩大酸奶市场，在北方大本营和黑龙江尚志市签定建设液态奶生产线的协议；在成都加紧奶源基地建设；在华东安徽马鞍山兴建产线；在宝鸡建厂投产；收购武汉友芝友。
蒙牛的布局可谓“稳扎大营，东闯西杀”，在液态奶、冰品、奶粉这乳业三大项中进行全面的狂攻。
同时利用超女和神五的品牌成功营销。
今年刚刚九岁的蒙牛坐上了中国乳制品行业“龙头老大”的宝座，财富增长速度也创下国内乳企之最。
“问题奶粉”事件后行业爆发连锁危机以及对蒙牛带来的负影响2008 年3 月以来，全国各地发现多起三鹿奶粉导致婴幼儿泌尿系统结石的案例，国家质检总局在2008 年9 月的调查中发现包括蒙牛、伊利、光明在内的主要国内乳品厂商的奶粉、液态奶等主流产品含有不同程度的三聚氰胺。
此事件对国内奶粉行业乃至整个乳制品行业打击很大，并导致消费者对国产奶制品的信任危机短期内无法彻底消除，这使得国产的奶业巨头蒙牛、伊利等需要很长一段时间重塑企业形象。
三鹿奶粉严重的产品质量危机，不仅震动了国内，也震动了国际社会。
许多本土产品已经在国外打开了一定的市场，而三聚氰胺事件则令中国奶制品蒙上阴影———许多进口中国奶制品的国家迅速采取相应措施对中国的奶制品采取更严格的准入措施与质检，甚至在短时间内完全停止进口中国奶制品。
蒙牛乳业(集团)股份有限公司PEST ,SWOT模型分析
蒙牛乳业（集团）股份有限公司PEST ,SWOT模型分析内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，主要生产奶类产品系列，现已在全国 15 个省市区建立生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。
作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛乳业集团已在全国各生产基地的周边地区建立奶站共计 3000 多个，联系奶农达 300 万户，累计收购鲜奶超过1300 万吨，为农牧民累计发放奶款近 300 亿元。
目前，全集团日均收奶量已在全国乳品企业率先突破 10000 吨大关，位居行业第一，被社会形象地誉为我国西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。
一 PEST模型分析P——political1 2001年12月11日中国加入WTO，使中国和外国的经济开始交流。
2 1978──1982年，适应改革开放要求，总结、反思建国以来税制建设的经验教训，探讨建设适应经济体制改革的税收制度，为税制改革作理论和舆论准备； 1983──1991年，税制改革全面展开，实行“利改税”和全面的工商税制改革，建立健全外商投资企业所得税法律制度，为进一步深化税制改革打下坚实基础； 1992──1993年，适应中共十三届四中全会提出的社会主义市场经济改革方向，提出并论证分税制改革的目标； 1994年1月1日起全面推行分税制改革，为税收法治的大发展创造了条件； 2008年1月1日起统一内外资企业所得税法，所有企业所得税实行统一的国民待遇，是我国所得税发展的里程碑式标志；2009年1月1日起实施增值税转型改革，全面实行消费型增值税，燃油消费税同时实施，为积极应对金融危机、促进经济持续、健康、较快发展创造宽松的税收环境，并在近几年我国的税收法规逐渐完善。
3 2003年，在经济全球化潮流日益深入、资源全球化配置程度越来越高的形势下，世界贸易组织规则的制订和完善应推动全球经贸体系不断开放，维护贸易和投资自由化，有利于货物和服务贸易协调均衡发展。
皇氏乳业SWOT分析
优势：
1.我国水牛奶产业经营规模最大、技术实力最强的乳品企业，皇氏乳业(002329)的水牛奶
系列产品产量和销量均位居全国第一，在广西乳制品市场占有绝对的优势。
2.地域的优势
3.水牛奶、果奶等特色乳制品包括营养价值高的水牛奶、南方特色鲜明的果奶和具有益生
作用的发酵奶。
4.在广西奶源资源优势
5.品种创新，技术优势
6.完备的营销渠道网络。
7.身处东盟自贸区核心城市。
市场前景广阔（东盟自贸区）
劣势：
1.资金不足，广告投入少
2.我国消费者对水牛奶认识不足，主要是以奶粉和鲜奶为主，
3.全国占有份额低，主要由蒙牛，伊利，光明等大企业垄断
4.水奶牛产奶量低
5.整个乳业行业奶源的稀缺依然将成为制约其发展的一大瓶颈
6.产品辐射范围窄
7.没有形成浓厚的企业文化，管理不完善
机遇：
1.市场前景广阔（借东盟自贸区发展大人打入东南亚市场）
2.政府扶持（税收）
3.广西经济的快速发展、居民消费能力的大幅提高更为公司的长期持续成长提供了广阔的
市场空间
4.广西的基础设施趋于完善，为拓宽市场提供了更广阔的空间
5.作为上市公司，融资方便
6.水牛奶的营养价值被越来越多的消费者所认同
威胁：
1.国内各大奶制企业不断扩张自己的市场
2.本地市场也有其他同类乳业相互竞争
3.国家优惠税收政策期限短，将来成本压力大
4.奶制行业标准越来越高，技术水平要求也随之提高
5.环境污染日益加重，奶源质量受到威胁
6.股票市场不稳定，资金链容易受影响。
君乐宝市场环境分析
君乐宝市场环境分析一、市场概况君乐宝是一家知名的乳制品品牌，专注于生产和销售各类乳制品，如奶粉、酸奶、奶酪等。
本次市场环境分析旨在了解君乐宝在当前市场中的竞争地位以及未来发展的机遇和挑战。
二、宏观环境分析1. 经济环境当前，全球经济持续增长，消费者购买力不断提升。
中国经济快速发展，居民收入水平稳步增长，乳制品消费市场潜力巨大。
2. 政策环境中国政府高度重视食品安全问题，出台了一系列食品安全法规和标准，对乳制品格业提出了更高的要求。
君乐宝作为知名品牌，需积极响应政府政策，加强产品质量和安全管理。
3. 社会文化环境随着人们生活水平的提高，消费者对于食品安全和健康的关注度不断增加。
君乐宝作为乳制品品牌，应注重产品质量和营养成份，满足消费者对健康食品的需求。
4. 科技环境科技的进步为乳制品格业带来了许多机遇。
新技术的应用可以改善生产效率和产品质量，君乐宝可以加大对科技的投入，提升公司的竞争力。
三、行业竞争环境分析1. 竞争对手分析乳制品格业竞争激烈，君乐宝面临来自国内外众多品牌的竞争。
国内竞争对手有伊利、蒙牛、光明等知名品牌，国际竞争对手有雀巢、达能等大型乳制品企业。
2. 产品竞争力分析君乐宝作为知名品牌，产品质量和口碑良好。
公司应继续关注产品研发和创新，提供更多种类、更高品质的乳制品，以满足消费者多样化的需求。
3. 价格竞争力分析价格是消费者购买乳制品时的重要考虑因素。
君乐宝应在保证产品质量的基础上，积极寻求成本优势，提供具有竞争力的价格，以吸引更多消费者。
4. 渠道竞争力分析渠道的拓展和管理是乳制品企业成功的关键。
君乐宝可以通过与超市、便利店等渠道的合作，提高产品的暴光度和销售量。
四、SWOT分析1. 优势君乐宝作为知名品牌，拥有良好的品牌形象和口碑，产品质量可靠，消费者信赖度高。
公司在研发和生产方面拥有先进的技术和设备。
2. 劣势乳制品格业竞争激烈，君乐宝面临来自国内外众多竞争对手的挑战。
公司在市场份额和品牌知名度方面相对较低。
乳制品行业分析报告
乳制品行业分析报告乳制品行业分析报告一、定义乳制品行业是指以牛奶为主要原料生产乳制品的制造业。
乳制品可以分为鲜奶、乳制品及加工乳制品等。
二、分类特点1. 鲜奶：是指生鲜牛奶，保质期较短，需要及时处理。
2. 乳制品：是指一些加工过的乳制品，如酸奶、奶酪等。
3. 加工乳制品：是以乳制品为原料加工而成的产品，如巧克力、冰淇淋等。
三、产业链乳制品行业产业链主要包括牛奶的生产、乳制品的加工、物流配送、销售等环节。
四、发展历程中国乳制品的发展历程可以分为三个阶段：70年代至90年代初，以奶粉为主导产品，国营企业垄断；90年代至20世纪初，国内市场逐渐逐渐开放，外资企业进入；21世纪以来，中国乳制品市场经历了快速发展，行业竞争愈加激烈。
五、行业政策文件及其主要内容1. 《乳品标准化规范》：规定了乳制品的技术要求和检测要求。
2. 《中华人民共和国食品安全法》：对乳制品的生产、营销等方面进行了规定和监管。
3. 《食品添加剂使用标准》：对乳制品的添加剂使用进行规定。
4.《禁止添加非乳源奶制品的通知》：明确禁止使用非乳源奶制品作为乳制品的原料。
六、经济环境随着人们生活水平的提高和对营养保健的认识度不断提升，乳制品行业市场需求不断上涨。
加上国家大力扶持，乳制品行业也吸引了众多的投资和创业者的加入。
七、社会环境近年来，人们的健康意识逐渐提高，对于乳制品的质量要求也越来越高。
同时，近年来乳制品行业的一些风险事件（如三聚氰胺事件等）也引发了社会的关注和对品质安全的需求。
八、技术环境随着科技的发展，乳制品行业也不断引入新的科技手段，提高生产效率和产品品质。
如使用高科技生产方法减少营养物质和增加不良物质的产品，从源头上加强产品的安全性等。
九、发展驱动因素1. 国家政策支持，鼓励乳制品行业的发展。
2. 人们生活水平的提高，提高了对营养健康的要求和对乳制品市场需求的提升。
3. 消费升级，市场对高端乳制品的需求不断上涨。
4. 新技术的引入和应用提高了乳制品行业的效益和品质。
蒙牛牛奶swot
3)由于对国内乳制品失去信心，更多人选择 国外品牌，这些都构成蒙牛乳业的外部威胁。
4)有效需求不足：在我国13亿人口中，乳制 品有效消费者只有6000万人。
16
04 PART FOUR
公司发展策略
Company development strategy
4.最后的最后是接下来的安排
1.积极开拓市场，扩大乳制品消费。
04
蒙牛牛奶
05
02 PART TWO
环境分析
Environmental analysis
微观市场营销环境
企业
供应商
微观市场营 销环境
竞争者
公众
07
微观市场营销环境
企业
蒙牛集团本着“致力于人类健康 的牛奶制造服务商”的企业定位， 曾创造出了举世瞩目的“蒙牛奇
迹”。被誉为西部大开发以来 “最大的造饭碗企业”，2012 年、2013年、2014年连续三年
改善Weakness
抓住Opportunity 抵御Threats
12
Strengths 优势
品牌效应优势
蒙牛品牌已深入 人心，不论是味道还 是产品质量，一直被 消费者认可，大品牌 的优势在于有大批的 蒙牛忠诚消费者
企业形象
蒙牛拥有优秀的 品牌形象，良好的商 业信用，积极进取的 公司文化。
设备优势
政策支持优势。
SWOT分析案例-以新希望乳业为例
新希望乳业SWOT分析（1）竞争优势第一：巨大的市场潜力中国作为拥有13亿人口的大国假如中国人对乳品年平均需求量达到20公斤的话，将需要年产乳品2600万吨，价值达1560亿元。
因此，国内外专家都认为，中国乳制品市场在未来10年中将是世界上潜力最大的牛奶消费市场。
第二：特色品牌优势新希望顾名思义具有新的希望。
富有积极进取的品牌涵养。
尤其是绿色食品的乳制品是无污染、纯天然的象征，可创造大量的“绿色食品”，因此需要更加珍视名牌效应，珍视企业的无形资。
第三：品牌区域领导新希望乳业旗下的四川华西、阳坪乳业、昆明雪兰乳业、云南蝶泉乳业、青岛琴牌乳业、杭州双峰乳业、安徽白帝乳业、河北天香乳业、重庆天友等品牌已是当地消费者的首选品牌，成为区域市场的领导者。
第四:较快的增长速度近几年来奶粉为主的乳制品产量年均增长率达到11.5%, 而液态奶产量的年均增长率达到27.3%。
而新希望更是以较快速度发展为国内大型乳制企业。
第五：较完备的乳制品工业体系乳品工业是我国的传统优势产业，拥有独特的生产技术，低成本生产方法，领先的革新能力，雄厚的技术实力，完善的质量控制体系多年来均投入大量的资金进行技术改造，到目前为止已经形成了较完整的体系，这是很多地区不能企及的，而新希望注入更多资金加大产品质量、包装等方面的开发，赢得更多消费者亲睐。
第六: 科研人员层次高2014年12月9日,新希望生态牧业公司焦浩鹏博士《不同精料水平对放牧奶牛甲烷排放之影响》的论文(Effect of concentrate feed level on methane emissions from grazing dairy cows),在最新一期的美国奶业科学杂志《Journal of Dairy Science》上发表。
（2）竞争劣势第一：有效需求不足据有关资料显示，去年我国奶业总产量为1120万吨。
即人均8.6斤已超过了当前人均7.2公斤的市场需求，一些地方甚至出现了倒奶、杀牛的情况，虽然说中国乳业市场潜力巨大，但转化为现实的市场需求，还必须有个过程。
广西皇氏乳业SWoT分析
３ ． ３ 机会 （ ０ ｐ ｐ ｏ ｒ ｔ ｕ ｎ ｉ ｔ ｙ ）分析
Ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｉ ｃ＆ Ｔ ｒ ａ ｄ ｅ Ｕ ｐｄ ａ ｔ ｅ Ｓ ｕ ｍ． ＮＯ． ２ ８ ３ Ｊ ｕ ｌ ｙ ． ２ ０ １ ３
广 西 皇 氏 乳 业 ＳＷ ｏＴ分 析
赵 国丽 班珍 珍
南宁 ５ ３ ０ ０ ０ ０ ） （ 广 西大 学商 学院 ，广西
【 摘 要 】本文以皇氏乳业为例采用Ｓ ＷＯ Ｔ 分析方法对其优势、劣势、机会、威胁等四个方面进行详细分析，并在此分析的基础上，提出与之相符的策略，以期为
３ ． ３ ． １ 我 国 奶 类 需 求 旺 盛 ， 但 目前 人 均 奶 类 占 有 量 较 低 ，未 来 发 展 空 间 较 大 ２ ０ ０ 卜２ ０ １ ２ 年 ， 我 国 人 均 奶 类 占有 量 增 长 迅 速 ，但 与 世 界 平 均 水平 相 差较 大 。随 着我 国人均 Ｇ Ｄ Ｐ 的增 长 ， 国家对 奶 业 的政 策支 持 以 及 消 费 观 念 的 逐 步 转 变 。 同 时 逐 步 启 动 庞 大 的 农 村 市 场 ， 我 国 城 乡 居 民 奶 类 需 求 扩 大 ， 皇 氏 未 来 发 展 空 间较 大 。 ３ ． ３ ． ２ 受益于 “ 提 升 南 方 地 区水 牛 产 量 、 满 足 自给 自足 政 策 ” 中 国是 水 牛大 国，２ ０ ０ ７ 年 末 水 牛 存 栏 量 世 界 第 三 ， 主 要 分 布 于 我 国南 方 ｌ ８ 个 省 区 ，２ ０ ｌ Ｏ 年 广 西 水 牛 存 栏 数 约 占全 国 水 牛 存 栏 总 量 的５ ３ ． ¨ ％［ 。 目 前 ， 我 国 奶 业 正 处 于 由 量 到 质 的 转 型 时 期 ，
君乐宝市场环境分析
君乐宝市场环境分析一、市场概况君乐宝是一家知名的乳制品公司，专注于生产和销售各类乳制品产品。
本次市场环境分析旨在全面了解君乐宝所处的市场环境，为公司制定战略决策提供依据。
二、宏观环境分析1. 经济环境根据最新的经济数据，当前国内经济保持平稳增长，人民生活水平不断提高，消费需求稳定增长，为乳制品格业提供了良好的市场机遇。
2. 社会环境随着人们健康意识的增强，乳制品作为营养丰富的食品受到了泛博消费者的青睐。
此外，家庭结构的变化和生活方式的改变也对乳制品市场带来了新的需求。
3. 技术环境随着科技的不断发展，乳制品生产技术不断提升，新的加工技术和设备的应用使得产品质量得到了保障，同时也提高了生产效率。
4. 法律环境乳制品格业受到了严格的法律监管，包括食品安全法、质量标准等相关法规。
君乐宝需要严格遵守相关法律法规，确保产品的质量和安全。
三、竞争环境分析1. 竞争对手分析君乐宝的主要竞争对手包括伊利、蒙牛等知名乳制品公司。
这些公司在品牌知名度、产品品质、市场渠道等方面具有一定的竞争优势。
2. 竞争力分析君乐宝作为乳制品格业的领军企业，具有较强的品牌影响力和市场竞争力。
公司产品质量稳定，市场份额持续增长，拥有一定的市场优势。
3. 潜在竞争对手分析随着乳制品市场的不断扩大，新的品牌和企业不断涌现，潜在竞争对手的崛起可能对君乐宝构成一定的威胁。
因此，君乐宝需要不断提升自身的竞争力，保持市场率先地位。
四、消费者分析1. 消费者需求消费者对乳制品的需求主要包括营养健康、口感好、方便快捷等方面。
君乐宝可以通过不断创新产品，满足消费者的多样化需求。
2. 消费者特点消费者对乳制品的品牌认知度较高，对产品质量和安全性要求较高，注重产品的营养价值和口感体验。
君乐宝可以通过提供优质的产品和良好的售后服务来获得消费者的认可。
3. 消费者行为消费者在购买乳制品时，会考虑品牌声誉、产品质量、价格、促销活动等因素。
君乐宝可以通过提供有竞争力的产品价格和丰富多样的促销活动来吸引消费者。
乳及乳制品风险分析和监管现状
中国乳及乳制品监管现状
在对中国乳业产生信心危机的时 期，中国政府采取了一系列严格的措 施，加强对该行业的补救和监督，并 对相关监管机构进行了必要的调整， 并发布了《食品安全法》，《食品安
乳品供应链中可能存在的安全 风险
奶源生产环节风险
奶源的质量对最终乳制品的质量 起至关重要的作业。原奶生产过程中， 对奶源质量安全构成威胁的风险因素 很多，比如奶牛饲养、奶牛生长环境、 挤奶及存储运输等。
1. 奶牛育种 不 同 品 种 的 奶 牛， 其 所 产 出 的 原 奶质量指标（特别是理化指标，比如 乳脂率、乳蛋白率）会存在一定差异， 尤其是乳脂率差异较大。 2. 奶牛饲养 奶牛饲养的好坏直接影响奶源品 质，只有优质的饲料才能饲养出健康 的奶牛，产出优质的原料奶。饲料若 受到污染，比如饲料中含有除草剂农 药残留、霉菌毒素及铅、砷、汞或镉等 重金属以及二恶英、氯酸盐等污染物， 或者因为奶牛患病导致用了过量的抗生 素或违禁药物，导致抗生素残留，这些 污染物都会富积在奶牛乳汁中。 3. 生长环境 牛场的环境卫生可直接影响牛奶 质量，牛奶很容易吸收外界各种气味， 牛舍以及周围场地的粪便垃圾可产生 大量臭味，使牛奶带有异味。同时恶 劣的环境可导致细菌大量繁殖，不仅
33 Jun. 2019 CHINA FOOD SAFETY Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
H热 点 Spot 质量控制
全法》的实施加强了对食品安全违法 行为的打击力度，最新版《食品安全法》 于 2015 年 10 月 1 日起正式施行。随 着新《食品安全法》的颁布，国家相关 部门陆续制定了相应的标准和规范制度 来监督、管理我国乳及乳制品行业。
光明乳业SWOT分析
SWOT分析乳制品产品种类种类类别液态乳类杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳奶粉类全脂无糖、全脂加糖、调味、配方炼乳炼乳类奶油、稀奶油、无水奶油乳脂肪类原干酪、再制干酪干酪类乳冰激凌、乳冰类乳冰激凌类干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳蛋白其它乳制品类乳冰激凌类、乳冰类光明乳业的SWOT模型外部环境机会（O）威胁（T）国家政策支持管理体制落后潜在需求巨大有效需求不足科技迅速发展行业标准缺乏内部条件优势（S）劣势（W）产品本身具有不可替代性奶源建设相对缓慢企业具有强烈的忧患意识产品结构不合理行业保持较快的增长速度市场竞争秩序混乱1.加大政府对行业的扶持力度。
只有提供充足的优质原料奶，才能生产出质量上乘的乳制品、必须通过良种的科研与技术推广、原奶生产的基础设施建设和社会化服务体系的完善才能从根本上解决分散的、小规模原奶生产者原料奶质量差、产奶量低的问题需要政府政策支持和资金投入。
完善乳业相关政策及法律法规，制定本国与国际接轨的行业标准，对奶牛饲养环节、饲料、收购、储运及加工全过程进行控制，保证乳品安全。
2.加强乳业自身的管理力度。
我国近些年来开展的世界牛奶日、牛奶科学论坛、巴氏牛奶节等宣传活动，收到了明显的效果，引起了社会各界和政府的重视。
发挥协会桥梁作用，将奶农、乳品企业、行业主管部门紧密联系在一起，形成一个完备的组织体系。
3.加强乳品企业的市场开发力度。
开发农村市场应该重点考虑三个因素：消费需求的认识、价格承受能力、农村商业结构。
除了加强市场教育工作外，还必须开发出适合的产品，具备常温保存能力且价格低廉。
4.调整产品结构。
乳品企业应该开发相应的产品，不断扩大和丰富产品组合，改变品种单一，以奶粉、液态奶为主的格局，扩大深受消费者喜爱的酸奶、冰激凌等产品的比重，逐步开发干酪、奶油等高附加值的产品。
1。
光明乳业的swot分析
weakness
1、品牌形象与宣传不匹配：光明乳业的主打口号是"光明，我家的乳品专家"，全面、广泛的满足消费者对于食品安全的诉求。但是这个乳品专家采取的是跟随战略，与其他乳制品企业在广告战、明星代言此类没有硝烟的战场上打持久战，缺少了"专家"的权威性。
2、事件营销方向不明：相较伊利结盟体育主打健康概念，蒙牛结盟超女等娱乐、时尚平台主打青春牌锁定目标客户群，光明乳业在事件营销上显得捉襟见肘，从世博边际营销、光明奶盒回收快行动等营销活动看，偏重公益性，对全国的光明品牌建设影响甚微。
表3—3 光明乳业的SWOT分析
光
明
乳
业
的
S
W
O
T
分
析
优势
strength
1、奶源优势：光明乳业拥有十余家自营牧场，存栏牛头数达12000余头。牧场注重种质改良工作，采用分群饲养模式、TMR饲养技术，培育出了大批高产奶牛，多年来其单产水平一直保持在8500公斤以上。
2、技术优势：据2012年初统计，光明乳业技术中心科研团队有研究人员53人，其中博士 10人、硕士 37人。2007年申请18项，授权2项，其中1项国际发明专利;2008年申请14项，授权1项，其中1项国际发明专利;2009年申请11项.
3、物流优势：针对市场的分布，光明乳业建立了自己的物流配送系统，在全国共有5个RDC，通过RDC网络辐射了华东、华北、华南、华中、西南地区。
4、创新优势：2007年上市新品74种，全新46种，贡献22.9亿的销售;
2008年上市新品75种，全新37种，贡献9. 2亿的销售。
机会
opportunity
1、市场集中度不高：这说明光明乳业有进一步扩张的机会。根据《2012中国奶业统计摘要》数据，2011年销售额排名前4位乳制品企业如下:内蒙古伊利实业集团股份有限公司296. 65亿;内蒙古蒙牛乳业股份有限公司303亿;光明股份有限公司79. 43亿;三元股份有限公司25. 27亿，前四位企业的销售额总各为721. 09亿元。根据市场集中度的公式，大致可以计算出前4位企业的市场集中度CR4=41.98%，属于中下度寡占型，说明市场分散，竞争者较多，前四大乳企对市场的控制能力也相对较弱，乳制品市场是一个充分竞争的领域。作为市场中排名前列的光明乳业，还有很大扩张的机会。
乳制品行业发展的现状与前景研究
乳制品行业发展的现状与前景研究乳制品是人们饮食中不可或缺的一部分，是人类食品链中最重要的一环。
中国作为一个乳业大国，在加入WTO以后，由于市场竞争的加剧和外资的进入，国内乳制品行业开始面临前所未有的竞争压力和市场挑战。
本文将对乳制品行业的现状和未来前景做一研究。
一、乳制品行业的现状1.市场现状目前，中国乳制品市场主要由两个方面组成：一是乳制品公共营销渠道，二是自营销渠道。
在公共营销渠道中，国营、集体、民营、外资企业均有参与。
自营销渠道主要为婴幼儿乳粉，这个市场份额很大。
2.品质问题从过去至今，乳制品行业出现了诸多质量问题，这些问题让消费者对乳制品产生了极大的质疑。
品质问题不仅是对行业的影响，更是对消费者生命安全的威胁。
2008年，中国乳业爆发了“三聚氰胺事件”，导致严重的社会公信力危机，不仅损害了消费者权益，还破坏了整个乳制品行业的声誉，乳制品行业进入了一个历时很久的寒冬期。
3.品牌建设缺失中国乳制品品牌建设历程较短。
一些知名品牌如伊利、蒙牛等，从创立到现在也不过几十年时间，以其在信息化、市场化建设方面所具备的优势，逐渐成为乳制品行业的龙头企业。
但在拥有强大品牌的同时，这些企业由于规模的限制，市场和生产能力相对狭窄，从根本上说，中国乳业品牌的快速发展是有诸多问题需要尽快改正的。
二、乳制品行业未来前景1.市场机会随着我国消费水平的逐步提升，消费者对健康的重视程度也在不断增加，乳制品作为保健品和营养品的形象逐渐成为消费市场的主流。
同样随着新国标的实施，为行业发展提供了复苏的机会。
因此可以预计乳制品行业的未来可能会有更大的市场空间。
2.科技创新音乐流行、时尚鲜果和好玩的游戏都有机会在以上平台上实现传播，那么现代乳制品也不例外。
科技共创规模更大的企业可以帮助改变消费品的现代生产方式，构建新型的乳制品消费模式，创意与创意之间的合作可以带来更多的机遇。
3.市场合作各品牌商要创造更大的市场标签，利用共同的标志和活动实现品牌效应的叠加，也可以通过细分市场创新度高的品牌合作，切入到更多市场，寻找到合作伙伴很重要。
蒙牛SWOT分析
• 三：潜在机会 1.蒙牛羊奶的市场前景十分看好，如果蒙牛继续对羊奶有效利用， 那么必将成为行业领跑者。 2.在三鹿的三聚氰胺事件中，三鹿的破产，蒙牛就少了一个强劲的 竞争对手，在一定的程度上减少了来自同行的竞争压力。蒙牛也 借此机会将自己的产品向多的地方推广。 3.全面提升产品质量，消费者信任感增强：三聚氰胺事件是中国品 业全面提升产品质量的一次机会，蒙牛乳业借此可以重新定位自 己的品牌，提高产品质量安全，以此为契机，增强消费者对其产 品的忠诚度。 4.政府政策支持：改革开放以后，中国政府对乳业一直很重视， 1997年将乳业列为重点支持产业，加大了奶业扶持力度。 5.潜在需求巨大“每天一斤奶，强壮中国人”的观念已深入人心， 中国消费者市场巨大，城镇化可提升居民乳品消费。
二：潜在劣势 1.员工素质参差不齐：蒙牛尽管过去有着奇迹般的发展速度，但是 人员构成比较草莽，素质参差不齐。在新的市场挑战之下，目前的 人员构成能否支撑持续高成长将打上一个大大的问号， 2.在轰动全国的奶粉中添加三聚氰胺的事件中，消费者对蒙牛的品 质不免的提出怀疑。国家对乳制品行业的更加严格的要求等等，使 得蒙牛在飞速发展的时候一个不大不小的瓶颈 3.管理系统的升级换代：高业绩目标服务的实用管理手段成就了蒙 牛，但随着未来的市场变化，“旧版”管理体系必将被淘汰。 4.营销职业化建设：蒙牛液态奶的营销队伍素质比较优秀，但冰淇 淋和奶粉整体素质较弱，适应新时代、提升营销职业化建设道路方 面，蒙牛将是任重而道远。
蒙牛市场环境分析
一、企业介绍 二、SWOT分析 三、竞争对手分析
一、企业介绍
蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品生 产企业，蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的领 头企业之一，1999年成立，至2005年时已成为中国奶制 品营业额第二大的公司，其中液态奶和冰淇淋的产量都 居全中国第一。控股公司的中国蒙牛乳业有限公司（港 交所：2319）是一家在香港交易所上市的工业公司。蒙 牛主要业务是制造液体奶、冰激凌和其他乳制品。蒙牛 公司在开曼群岛注册，主席为宁高宁。
天友乳业SWOT分析(1)
天友的优劣势：奶源近，重庆范围内分布广但零乱不利于管理、 牧场多但较小，控制奶牛头数少。 伊利的优劣势：奶源全国分布但集中于五大奶源基地，销售范 围大，控制奶牛数量大。
天友、伊利、蒙牛知名度对比（重庆）
知名度
14%
其它 蒙牛 伊利
29%
蒙牛 天友
伊利
天友
26% 31%
其他
知名度优劣势分析
在重庆范围内，天友乳业的知名度要高于伊 利、蒙牛、光明等企业。所以天友在重庆 范围内有更广阔的市场以及更庞大的消费 群体。
天友与伊利奶源基地对比
天友 目前天友奶源基地分布在 重庆渝北区茨竹镇、黔江 白石千头牧场、北碚千头 牧场、万州百特牧场还有 在开县、巫溪、巫山、云 阳等天友乳业36个牧场 伊利
目前拥有内蒙古呼和浩特、 包头奶源基地、呼伦贝尔奶 源基地、黑龙江杜尔伯特奶 源基、地京津唐奶源基地、 西安奶源基地五大完整的奶 源基地，控制奶牛头数在22 万头左右
战略分析
天友与伊利奶源基地对比天友伊利目前天友奶源基地分布在重庆渝北区茨竹镇黔江白石千头牧场北碚千头白石千头牧场北碚千头牧场万州百特牧场还有在开县巫溪巫山云阳等天友乳业36个牧场目前拥有内蒙古呼和浩特包头奶源基地呼伦贝尔奶源基地黑龙江杜尔伯特奶源基地京津唐奶源基地源基地京津唐奶源基地西安奶源基地五大完整的奶源基地控制奶牛头数在22万头左右天友的优劣势
1.强有力的竞争对手 2.乳业发展迅速 3.外企进胁分析
机会
一、当地政府的支持 二、潜在的消费需求巨大
三、人们生活水平提高，形 成强大购买力 四、没有负面新闻，消费者 放心
威胁
一、乳业步入高速增长期 二、强有力的竞争对手（如 蒙牛、伊利） 三、外企的威胁 四、在行业竞争中，奶牛梦 工厂、伊利、蒙牛也占据 很大的 优势
完达山乳产品营销分析及解决策略
完达山乳产品营销分析及解决策略完达山是中国知名的乳制品品牌，旗下产品涵盖了牛奶、奶粉、酸奶等多个品类。
随着中国人民生活水平的提升和健康意识的增强，乳制品市场潜力巨大。
本文将对完达山乳产品的营销进行分析，并提出解决策略。
1. 市场分析完达山产品主要面向家庭消费者和企事业单位，其主要竞争对手包括蒙牛、伊利等国内乳制品品牌。
目前，乳制品市场竞争激烈，消费者对于品牌的选择更加注重质量、安全性和品牌声誉。
2. SWOT分析（1）优势：完达山乳产品具有优质原料、健康营养、品牌知名度高等优势。
（2）劣势：与竞争对手相比，完达山在品类多样性和市场份额方面存在劣势。
（3）机会：消费者对乳制品健康功能的需求增加，市场潜力巨大。
（4）威胁：竞争对手不断发展新产品，市场竞争加剧。
3. 解决策略（1）产品定位：完达山应进一步明确产品定位，注重产品差异化，提供更多具有健康功能的乳品，满足消费者多样化需求。
（2）品牌营销：完达山应进一步扩大品牌知名度，通过广告、促销等方式进行品牌推广。
完达山还可以与有影响力的健康机构合作，共同宣传健康理念。
（3）渠道拓展：完达山可以进一步拓展线下销售渠道，增加合作伙伴数量。
完达山还可以通过电商平台建立在线销售渠道，提升产品覆盖面和便捷性。
（4）产品质量控制：完达山应继续加强产品质量控制，确保产品的安全性和品质。
建立有效的供应链管理体系，加强对原料供应商的把控，提高产品品质稳定性。
（5）口碑营销：完达山可以通过与消费者建立互动平台，开展网络推广活动，提高品牌与消费者的互动性。
鼓励消费者进行口碑宣传，增加品牌的口碑和认可度。
完达山乳产品在市场上具有巨大的发展潜力，但也面临着竞争激烈的市场环境。
通过通过强化产品定位、品牌营销、渠道拓展、产品质量控制和口碑营销等手段，完达山可以取得更好的市场表现。
蒙牛的swot分析
蒙牛的swot分析一、背景资料成立于1999年初的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团），总部设在中国乳都核心区——呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，拥有总资产超过80 亿元，职工近 3 万人，乳制品年生产能力达500 万吨。
到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已在全国15 个省市区建立生产基地20 多个，拥有液态奶，酸奶、冰激凌、奶品、奶酪五大系列400多个品项。
产品以其优良的品质覆盖国内市场，并并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等多个国家及地区。
2009年三鹿奶粉的三聚氰胺事件使得全国乳制品行业出现前所未有的危机。
国家大力整顿乳制品行业，当然在这样的一种环境下，蒙牛也不免的受到冲击。
二、swot分析过程1、s优势：本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，蒙牛乳液集团在短短的十年内创造出了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”至2008年年底，乳制品出口量、出口的国家及地区居全国第一。
内蒙牛凭着自己好的企业定位及优良的品质服务，在国内外树立了不错的企业形象，得到广大消费者的信赖。
在经济快速发展，人们越来越重视养生的今天，蒙牛面对的是一个具有极大潜力极具活力的市场。
2、w劣势：在轰动全国的奶粉中添加三聚氰胺的事件中，与蒙牛同行的三鹿被自己不负责任的行为付出了破产的代价，而不可避免的蒙牛也受到冲击。
消费者对蒙牛的品质不免的提出怀疑，对乳制品的抵触情绪不免的延伸到蒙牛。
国家对乳制品行业的更加严格的要求等等，使得蒙牛在飞速发展的时候一个不大不小的瓶颈3、o机遇：在三鹿的三聚氰胺事件中，蒙牛的“洁身自好”使得本来就良好的形象得到保持，同时也使得企业在面临巨大的冲击时依旧能够正常的运营。
而且从另外一个方面，三鹿的破产，蒙牛就少了一个强劲的竞争对手，在一定的程度上减少了来自同行的竞争压力。
蒙牛也借此机会将自己的产品向多的地方推广。
4、t威胁：虽然在三聚氰胺事件中，蒙牛少了一个强劲的竞争对手，可是这个事件在消费者心中已经留下阴影，可能在后面一点下小的事情就会引起消费者的抵触情绪。
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乳制品行业机会威胁分析
近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。
纵观中国乳品行业，日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。
乳制品行业面临的威胁有：
1、消费者信心问题
2008年的三聚氰胺事件，无疑是对中国消费者的信息带来了巨大的打击。
而且，事实证明，到现在为止，这个影响还没有完全消除。
中国质量协会与全国用户委员会公布的2010年液态奶消费者满意度测评结果显示，液态奶行业的消费者满意度只有72.5分，低于去年的76.2分，充分证明了多起事件对消费者信心的打击。
因此，中国乳品行业目前所面临的第一大问题就是如何恢复消费者的信心。
这不仅要靠企业本身，更要靠国家监管力度，甚至还要靠漫长的时光流逝以及新亮点的不断涌现。
2、原材料价格问题
乳品行业第二大问题，就是原材料的价格问题。
而且，这个问题对整个行业的影响程度，似乎不亚于一次危机事件。
因为，原材料的上涨不仅影响企业利润，更加影响消费者利益。
国内奶源价格过高，像伊利、蒙牛这样的奶业巨头
们不太可能全部采用国外奶源，所以，他们只好牺牲利润的方法消化这部分成本，这叫企业吃亏；不过，这只是初期手段，到后期，让他们难以消化的时候，必然会统一上调零售价格，把压力转嫁给消费者，这叫消费者吃亏；那么，其中，政府吃什么亏呢？就是上面所提到的第二个后果，大家出于利益的考虑，纷纷转向国外奶源时，国内奶源就会供过于求，奶农们就开始杀牛，甚至失业，这么多人的就业问题必然会落到政府的肩膀上；再说，国内企业利润下降，上交的所得税也必然会下降。
3、乳制品行业的盈利能力仍然稍显不足
随着消费者信心的进一步恢复，乳制品行业的销售形势进一步好转，但是乳制品行业的利润增长和产值增加并不同步，在产值增速保持较高水平的情况下，一些乳制品企业的盈利能力仍然稍显不足。
这表明，目前乳制品行业生产成本上升的压力仍然比较大，企业的利润空间有所缩小。
目前乳制品行业原料奶数量与生产加工所需之间有一定比例的缺口，乳制品企业应该从加大奶源基地建设和优化企业内部运行机制两方面，进一步控制生产成本，维护市场稳定。
行业发展的机遇：1、从消费层面看，我国乳品人均消费量与邻国日本、韩国还差距较大，增长空间巨大；2、从资源条件看，我国奶牛存栏已突破1200万头，2000多万头水牛可供开发，农区种植业结构调整和饲草产业稳步发展，
牧区生态逐步恢复，近7亿吨可用作饲料的农作物秸秆还有40%左右的利用空间，奶业发展相关资源还有较大的开拓潜力；3、从政策环境看，国家相关部门在三聚氰胺事件后制定和完善了一系列相关政策法规构建乳业发展的长效机制。
奶粉业务成利润增长点：液态奶销量增速自2003年开始直线下降，但奶粉、特别是婴幼儿奶粉的消费量逐年稳步提升。
乳制品行业的龙头公司伊利多年来一直在奶粉业务上辛勤耕耘，已进入收获期。
目前，伊利的普装和金装奶粉在三四线城市占有优势地位。
我们预计以伊利强大的品牌号召力和每年巨大的广告投入，在中低端奶粉市场的份额还有进一步提升的空间。