2021年酒店面点领班岗位职责
面点领班岗位描述
岗位描述面点领班岗位名称：面点领班直接上级：中餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：保质保量地完成面点制作任务直接责任：1.领班每天有班前讲、班后评。
2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3.主管食品和其他原材料的领取，检验。
4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5.检查主食制品、甜食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6.检查本班组环境卫生。
7.主管本组员工的绩效评估及考核。
8.经常向厨师长汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9.完成上级指派的其他工作。
10.正确传达厨师长指示。
11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13.向厨师、厨工布置工作任务。
14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16.掌握面点组工作情况和有关数据。
17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20.定期向中餐厨房厨师长述职。
21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：1.对面点组工作计划的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对面点组给企业造成的影响负责。
4.对面点组工作程序的正确执行负责。
5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6.对面点组所掌管企业秘密的安全负责。
主要权力：1.有对下级岗位调配的建议权。
2.对下级员工的工作有监督、检查权。
3.对下级员工的工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围：1.面点组所属员工。
2.面点组所属办公场所及办公设施、设备。
星级酒店管理制度-西餐面点领班岗位职责
附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
餐饮店领班岗位职责(通用5篇)
餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。
每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。
面点领班工作职责
面点领班工作职责作为一家面点店的领班，你需要更多地把精力放在组织和管理，在安排工作人员和监督工作的同时确保食品质量和服务质量。
在这个特定的职位上，你会有一些基本的职责，下面我们来详细了解一下。
首先，你将需要负责面点店的整体运营。
这包括制定每天的工作计划，安排员工的工作时间和任务分配，管理店内的库存和采购，以及确保店铺的整体卫生和安全。
你需要对整个店铺的运营情况负责，确保一切都在顺利运转。
其次，你需要对员工进行管理和培训。
作为面点店的领班，你将是整个团队的领导者，你需要确保每个员工都明白他们的工作职责，以及他们需要如何做才能达到最佳的效果。
你还需要确保员工每天都有足够的工作量，并且他们都能保持高效的工作状态。
有时候，你可能需要花一些时间进行员工的培训，确保他们掌握新的技能和知识。
第三，你需要确保面点的质量和口感都符合标准。
作为面点店的领班，你需要时刻关注食品的质量和口感，确保每道菜的制作都符合店家的标准，并且在确保菜品味道的前提下尽量提高效率。
你需要关注食材的新鲜度，确保每一份食品都符合卫生标准，并且在繁忙的时候能够保持食品的质量和食材的新鲜。
第四，你需要负责店铺的营销和客户服务。
一家面点店的成功，除了品质好的食品外，优质的客户服务也是非常重要的。
你需要确保店里的服务员能够始终保持友好和专业的态度，并且及时解决客户的问题。
你可能需要花一些时间和精力来进行客户的调查，了解客户的需求和反馈，保持店铺和客户之间的沟通畅通无阻。
最后，你需要负责店铺的收支情况。
作为面点店的领班，你需要时刻关注店铺的财务状况，确保支出和收入保持平衡，并且能够及时调整费用和成本。
你需要非常灵活地来应对各种不同的场景，确保店铺的财务状况一直稳定和健康。
总的来说，作为面点店的领班，你需要对店铺的整个运营情况负责，需要时刻关注食品的品质、员工的表现、店铺的收支情况以及客户的满意度。
你需要具备非常强大的组织和管理能力，以及出色的沟通和协调能力。
酒店餐饮部中餐面点师岗位职责(星级)
中餐面点师岗位职责
直属上级：面点厨房领班
岗位职责：根据规范要求，负责各类面是面点的制作工作。
工作说明：
1.具体负责中、西餐面点的加工制作。
2.根据领导安排和客人需要制定面点菜单。
3.按照操作程序、质量标准、比例要求进行加工制作各种中西式面点。
4.填写每日原料申请单。
5.负责工作区域的清洁卫生，厨房及设备清洁卫生。
6.负责保养所有厨具、设备，使其处于良好运转状态。
7.提出合理化建议，调整季节性面点。
8.不断钻研面点制作工艺，提高产品数量、质量，满足宾客需求。
9.每天检查本区域所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。
10.杜绝使用不清洁、被污染的产品。
11.完成上级领导交办的临时性工作。
面点厨师岗位职责
面点厨师岗位职责
岗位名称：面点厨师
直接上司：面点领班
岗位提要：负责中餐面点饭类食品的制作与出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。
具体职责：
1．负责点心原料的领用和加工工作；
2．按规定的操作程序和质量标准，制作宴会零点各式面点，保证及时出品；
3．根据需要量，适时蒸煮饭类食品，保证顺利开餐；
4．负责开餐前各项原料、盛器的准备工作，保证出品及时准确；
5．负责餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作；
6．负责点心间所有厨具设备、用具的维护保养工作；
7．保持个人、工作岗位及包干区的卫生整理；
8．完成领班交办的其它工作。
餐厅领班岗位职责(四篇)
餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责（二）1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
面点领班岗位职责
面点领班岗位职责1. 管理团队面点领班需要负责招聘、培训和管理团队。
他们需要确保店内员工的工作表现良好，团队之间的协作顺畅，并且团队成员之间的积极性高。
领班需要审查员工的工作表现，进行员工绩效考核和管理工资等。
2. 营业管理领班需要负责店内的日常营业管理，包括制定并执行销售策略、市场活动，保证店内销售目标的完成。
同时需要监控库存，确保食材的新鲜度和数量，保证面点店的运营连续性。
3. 质量控制面点店的食品质量是店铺生存的基础，面点领班需要确保食品的质量符合卫生标准，并且服从食品安全法规。
他们需要监督每道菜的制作过程，确保食品味道和外观的一致性，考虑顾客的反馈并提出改进建议。
4. 服务质量领班需要确保顾客在面点店内得到优质的服务。
他们需要培训店内员工以提供专业的服务，并且反馈顾客的意见和建议，保证顾客满意度并且提高顾客回头率。
5. 成本控制面点领班需要监督面点店内的成本控制工作。
他们需要了解面点店每个环节的成本，确保成本的控制在合理的范围内，确保店铺的盈利能力。
6. 市场调研领班需要研究面点市场和消费者的需求，收集市场信息并提出相应的调整建议。
例如，针对季节性需求变化，推出相应季节新品和促销活动。
7. 安全管理面点领班需要确保店内的安全和卫生工作得到有效管理。
他们需要负责店内员工的安全知识培训，提出灭火、急救等应急处理计划。
8. 应急处理领班需要高效应对各种紧急事件，包括人员调度安排、卫生安全等。
总的来说，面点领班是面点店的管理者，需要具备较高的管理能力、沟通能力、协调能力、执行能力，并且需要对食品行业的法规和标准有很高的保持把握。
同时，需要具备团队管理和危机处理的能力。
他们需要了解每个部门的工作内容，确保各个部门间良性的协作。
9. 协调工作面点领班需要协调不同部门的工作，包括前厅服务、后厨食品制作和后勤管理等。
他们需要确保各个部门之间的协作顺畅，并解决可能出现的问题。
特别是在顾客高峰期和特殊情况下，领班需要分配资源，确保店内运营正常。
点心席点领班岗位职责（共3篇）
点心席点领班岗位职责（共3篇）第1篇：点心面点岗位职责点心面点岗位职责一、职责：负责该部门的日常工作安排和全面技术管理，食品质量检查和监督，并指挥出品现场。
二、具体程序：1、原料准备：1)清理食品柜、冷藏柜的，成品和半成品，按原料进行清洗、解冻。
2)备足并浸洗干净各种批、皮、心、面、配料等原料。
3)备足面、米、粉、糖、油、豆、果、蜜饯等制品原料。
4)开领料单将所需原料领够，并检查质量、规格、保质期等是否符合使用标准，不达标的退回库房并汇报，部门主管。
5)根据菜单品种和当班工作量，从粗加工处取来已加工好的所需原料。
初步加工各种需用的生、熟、荤、素用料。
6)认真清洗制作用的荤、素原料，要求无泥沙、无杂物、清洗卫生达到质量标准。
7)认真对各种原料的加工工具、用具、盛具、设备进行清洁和消毒，保证卫生质量。
2、加工制作：1)严格按操作程序标准，进行原料加工、制作。
2)运用正确的方法精心制作各种荤、素、甜馅，要求符合质量标准。
3)运用正确的方法、比例精心制作各品种的配料、面团。
4)按照成本要求认真制作各种半成品，形、味都要符合标准。
5)按照成本要求精心炸、烤、烘、煮、蒸，制作各式品种的成品。
要求形、色、味、质等符合标准。
6)认真构思、精心制作各式糕点品种，要求形态美观、色泽鲜艳协调。
7)预制出的品种装入专用盛具，作好保洁工作。
8)保证菜品的出品时间，按出品的时间合理预制。
需淋汁的小吃要先调汁，临上小吃时再淋汁，要保色、保质。
9)小吃装盘要精心结合其特点，合理摆放、造型，辅以恰当的装饰，提高出品质量与档次。
三、收尾工作：1、收尾后作好成品、半成品的保管和收尾工作。
2、成品、半成品按类别放入专用盛具内，放入专用冰箱。
3、未加工原料装好放在通风的货架上，保持新鲜度以便再利用。
4、工具、盛具、用具清洗干净，擦拭并分别放好。
工具要存放在专用工具箱中，菜墩刮洗干净立放于菜案上保持干燥、通风、防止发霉。
5、离开岗位时要确保地面、墙壁和用具、设备等无污物、无污迹，达到光洁、明亮。
餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（8篇）
餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（8篇）餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（8篇）餐厅领班需要每日检查设备、家具、餐具的摆设,做好餐前准备。
那么关于餐厅领班的岗位职责怎么写呢？以下是小编准备的一些餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么，仅供参考。
餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（精选篇1）1、在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3、安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4、做好各项班次物品、单据交接工作。
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8、做好员工的考勤轮休工作，严格把关。
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10、完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（精选篇2）1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;8、必须每日填写交接班记录;9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
西餐面点领班的岗位职责
西餐面点领班的岗位职责
西餐面点领班的岗位职责
1、与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
2、安排、监督员工的工作，并予以指导。
3、与管事部密切合作，确保工作区域的`整洁和井然有序。
4、充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。
5、密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。
6、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。
确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。
7、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。
8、经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。
向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。
9、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。
10、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。
11、每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。
12、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。
13、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。
酒店领班工作职责
酒店领班工作职责
酒店领班是酒店行业中的重要岗位之一，其工作职责主要包括以下几个方面：
1. 协调和安排员工工作：酒店领班负责协调和安排员工的工作任务，确保酒店各项工作的顺利进行。
他们会根据客房、餐饮、接待等各个部门的需求，合理安排员工的工作时间和任务分配，并监督员工的工作进展。
2. 确保服务质量：酒店领班要确保员工的服务质量符合酒店的标准和要求。
他们会对员工进行培训和督导，指导员工提供优质的服务，及时解决客户的问题和投诉。
3. 处理客户投诉：酒店领班是客户与酒店管理层之间的联络人，他们负责处理客户的投诉和问题。
他们会与客户沟通，听取客户的意见和建议，并及时解决客户的问题，确保客户满意度。
4. 协助酒店经理：酒店领班是酒店经理的助手，协助酒店经理完成日常管理工作。
他们会参与制定酒店的营销策略、经营计划和预算，并监督酒店的运营情况，提供相关数据和报告。
5. 管理现场秩序：酒店领班要维护酒店的秩序和安全。
他们会巡视各个部门，确保员工工作的规范和顺畅，处理突发事件和紧急情况，保障员工和客户的安全。
总体来说，酒店领班的工作职责是协调和管理酒店运营过程中的各项工作，以提供高质量的服务，并确保顾客的满意度和酒店的良好形象。
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酒店面点岗位职责（通用3篇）
酒店面点岗位职责（通用3篇）酒店面点篇1岗位职责：1、领班每天有班前讲、班后评。
2、检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3、主管食品和其他原材料的领取，检验。
4、检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5、检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6、检查本班组环境卫生及安全消防。
7、主管本组员工的绩效评估及考核。
8、经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9、完成上级指派的其他工作。
10、正确传达行政总厨指示。
11、按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
12、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13、向厨师、厨工布置工作任务。
14、受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
15、巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16、掌握面点组工作情况和有关数据。
17、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
19、及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20、定期向行政总厨述职。
21、关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：1、对面点组的完成负责。
2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3、对面点组给企业造成的影响负责。
4、对面点组工作程序的正确执行负责。
5、对面点组负责监督检查的的执行情况负责。
6、对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力：1、有对下级岗位调配的建议权。
2、对下级员工的工作有监督、检查权。
3、对下级员工的工作争议有裁决权。
4、对下级员工有奖惩的建议权。
5、对下级员工的'业务水平有考核权。
管辖范围：1、面点组所属员工。
1、面点组所属办公场所及办公设施、设备。
酒店面点岗位职责篇2素质要求：（1）文化程度：具有中专以上学历。
餐厅领班岗位职责(4篇)
餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责（2）餐厅领班的岗位职责包括但不限于以下几个方面：1. 监督和协调餐厅日常运营的各个环节，确保顾客体验的顺畅进行，包括服务质量、食品出品速度等。
2. 管理并指导服务员进行日常工作，包括就餐安排、顾客接待、订单处理、食品服务等。
3. 跟踪并解决服务过程中出现的问题和投诉，确保顾客的满意度。
4. 确保餐厅的卫生和安全操作符合相关标准和规定，包括食品存储、处理和准备、消毒等。
5. 协助管理者完成员工的培训和绩效考核，提供必要的指导和培训。
6. 管理并监督餐厅的现金流和收银操作，确保订单和收银正确无误。
7. 协调与厨房的配合，确保食品出品的速度和质量。
8. 负责餐厅的物资采购和库存管理，确保物资的及时补充和耗损的控制。
9. 协助管理者完成报表的生成和整理，包括营业额、工时等。
10. 协助管理者制定并执行营销活动和促销策略，提升餐厅的业绩和知名度。
以上只是餐厅领班的一些基本职责，实际工作中可能还会有其他的具体要求和任务。
餐厅领班岗位职责（3）可以大致分为以下几个方面：管理人员、现场运营、客户服务和团队管理。
一、管理人员作为餐厅领班，首先要具备良好的管理能力。
这包括管理餐厅的日常运营，制定并执行餐厅的规章制度，监督员工的工作表现，确保餐厅的正常运作。
餐厅领班岗位职责范本(三篇)
餐厅领班岗位职责范本1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;18、必须每日填写交接班记录;19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;22、做好本班组物品的使用、管理;23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;24、对员工进行工作指导及现场培训;25、制定并组织完成定期大清扫计划;26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;28、对以上各项的情况应分别记入工作日志;29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;31、完成餐厅部长临时交办的事项。
餐厅领班工作职责与任职要求（三篇）
餐厅领班工作职责与任职要求餐厅领班的工作职责如下：1. 协助经理监督餐厅日常运营，确保顾客的满意度和高质量的服务。
2. 组织并指导团队成员，确保工作按照餐厅的要求和标准进行。
3. 负责排班和调度员工，确保餐厅有足够的工作人员来满足客人的需求。
4. 监督员工的工作表现，提供必要的培训和辅导。
5. 处理客户投诉和问题，确保及时解决并维护良好的客户关系。
6. 确保餐厅内的清洁和卫生符合卫生标准。
7. 负责库存管理，保持食材和物品的充足。
8. 负责协调和配合其他部门，确保餐厅的顺利运作。
9. 沟通和协调与供应商的合作关系，确保及时提供所需的物品和服务。
10. 负责进行餐厅设备的维护和修理工作，确保设备的正常运作。
餐厅领班的任职要求如下：1. 具备相关的餐饮行业工作经验，有领导能力和团队合作精神。
2. 具备良好的沟通和组织能力，能够有效地与员工和客户沟通。
3. 具备良好的时间管理和问题解决能力，能够应对突发情况并做出适当的决策。
4. 具备一定的业务知识和专业技能，包括食品安全和卫生标准。
5. 具备良好的人际关系和客户服务技巧，能够有效处理客户投诉和问题。
6. 具备一定的计算机技能，能够使用餐厅管理软件和办公软件。
7. 具备工作灵活性，能够适应不规律的工作时间和高强度的工作压力。
8. 具备带领团队的能力，能够激励和指导员工，帮助他们达到个人和团队目标。
餐厅领班工作职责与任职要求（二）餐厅领班的工作职责包括以下几个方面：1. 管理服务员和厨房工作人员，确保他们按照餐厅的规定和标准进行工作。
2. 负责组织并分配服务员的工作任务，确保餐厅的运营顺畅。
3. 确保餐厅的设施和设备的正常运作，及时报修并保持整洁。
4. 确保食品的质量和卫生标准得到严格执行，处理顾客的投诉和问题。
5. 确保餐厅员工的培训和发展，提高员工的专业能力和服务质量。
6. 负责餐厅的营销活动和促销策略，吸引更多的顾客。
7. 协助餐厅经理进行各种管理工作，如餐厅的预算和人员调配等。
面点领班职务描述
面点领班职务描述职务描述：1. 负责协调面点部门的工作。
面点领班需要负责协调整个面点部门的工作，包括面点师傅的工作安排，面点材料的采购，面点菜单的设计等。
2. 管理面点师傅的工作。
面点领班需要对面点师傅进行管理和指导，确保他们能够按照规定的标准制作面点，并且能够保持厨房的整洁和卫生。
3. 负责制定面点菜单。
面点领班需要负责制定面点菜单，确保菜单的多样性和创新性，同时要根据客人的口味和需求来进行菜单的调整。
4. 确保食材的新鲜和质量。
面点领班需要和采购部门一起合作，确保面点所需要的食材都是新鲜的，并且符合质量标准。
5. 协助厨师长制定面点部门的预算。
面点领班需要和厨师长一起协助制定面点部门的预算，并且要确保在预算范围内进行管理，从而提高成本效率。
6. 做好客户服务工作。
面点领班需要和客户进行沟通，听取客户的意见和建议，根据客户的需求调整菜单和服务，确保客户满意。
7. 管理和培训面点部门的员工。
面点领班需要对面点部门的员工进行管理和培训，确保员工能够胜任自己的工作，并且能够融入团队。
8. 协助卫生和安全工作。
面点领班需要和厨房卫生和安全人员一起合作，确保厨房的卫生和安全工作得到落实，防止食品中毒事件的发生。
以上就是一份面点领班的职务描述，面点领班是餐厅中不可或缺的一环，需要具备管理和协调能力，同时也需要对面点菜品有丰富的知识，从而提供优质的面点服务。
9. 监控面点生产和供应。
面点领班需要监控面点的生产和供应，确保面点的制作过程符合卫生标准和操作规范。
同时，也需要及时调整供应量，以应对就餐高峰时段和客户需求的变化。
10. 确保团队的合作和和谐。
面点领班需要促进团队之间的合作和和谐。
他应该擅长团队管理，鼓励员工之间的合作，促进工作氛围的积极性，以提高工作效率和服务质量。
11. 负责面点部门的机器设备维护。
面点领班需要确保面点部门使用的机器设备正常运转，并且定期进行维护保养，以确保机器的正常使用和延长使用寿命。
饭店、酒店餐厅领班岗位职责
饭店、酒店餐厅领班岗位职责1、负责楼面人员仪容仪表的检查，负责领用保管菜谱和监管各部门的卫生情况，负责检查楼面的报修，空调开关和卫生清洁工作，负责花草定期修剪和摆设，负责楼面所有印刷品单据的使用及文具、火柴等领用和补充。
2、组织实施下属员工开展餐饮服务工作，协助主管或经理安排餐厅的正常工作，具体落实经理和主管的工作指令和服务要求，向下属员工布置当天、当班任务和服务要点，督促服务员严格执行操作标准和操作规范，有条不紊的开展工作。
3、检查好环境卫生、餐具卫生和服务过程的卫生工作，检查在岗情况。
协调有关部门的关系，保证营业中的正常运营，满足客人的需求，及时反馈客人意见，如有必要及时处理或上报。
协助领位，做好迎客工作。
协助主管或经理控制家私损耗。
每天做好消防检查工作，并作记录。
做好各班下班交接工作。
楼面领班：负责每个厅房的卫生和整体美观，负责桌椅转盘、托盘的盘点登记，负责楼面所有家私的领用和盘点以及补充，并定期安排清洗。
负责楼面部所有环境卫生的监理以及检查、监管男女洗手间卫生，在营业中检查服务员的服务工作，及时纠正服务员的操作失误，提供高质量的服务。
传菜领班：1、负责楼面布草盘点，负责传菜部员工培训工作、仪容仪表的检查工作，日常事务处理和有关家私保管，负责洗碗部员工卫生知识、操作技能的培训工作，并负责传菜部的整体运作。
2、完成餐厅与厨房之间的联络，督促传菜员迅速准确完成传菜工作，按照工作程序与标准督促本部员工做好餐前的准备工作。
3、了解当天急推和沽清，并传达到楼面。
传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜的速度，做好与厨师长及其它部门间的沟通工作。
每日营业后，检查热水器关掉情况及各种用具，清理地面卫生工作。
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酒店面点领班岗位职责
直接上级
行政总厨
直接下属
厨师、厨工
本职工作
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责
领班每天有班前讲、班后评。
检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
主管食品和其他原材料的领取，检验。
检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
检查本班组环境卫生及安全消防。
主管本组员工的绩效评估及考核。
经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
完成上级指派的其他工作。
1.正确传达行政总厨指示。
1按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
1制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
1向厨师、厨工布置工作任务。
1受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
1巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
1掌握面点组工作情况和有关数据。
1定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
1填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
1及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
2.定期向行政总厨述职。
2关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任
对面点组工作计划的完成负责。
对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
对面点组给企业造成的影响负责。
对面点组工作程序的正确执行负责。
对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力
有对下级岗位调配的建议权。
对下级员工的工作有监督、检查权。
对下级员工的工作争议有裁决权。
对下级员工有奖惩的建议权。
对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围
面点组所属员工。
面点组所属办公场所及办公设施、设备。