关于大学生食品安全的调查总结分析报告

关于大学生食品安全的调查总结报告

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关于大学生食品安全的调查总结报告

本次问卷调查的目的：通过对高校大学生食品安全知识、态度和行为的状况的调查,为在校大学生进行食品安全教育提供依据。了解和把握大学生的食品安全现状，引导大学生形成正确的食品安全观，同时为建立相应的食品安全培训和教育计划提供参考。

具体调查结果如下：

本次调查以选择题和开放题方式进行调查，共30道题，我们共计向武汉市4所高校发放问卷，每所学校50份，共200份，同时又在3个问卷网上发放问卷，平均每个网站60份，高校问卷回收184份，回收率92%，其中有效问卷184份，网络版问卷回收102份，有效问卷102份，回收率56.7%，总回收率75%。

具体分析：

根据问卷总结出以下数据：

答题者性别男性51% 女性49%

文化程度专科29% 本科63% 本科以上8%

专业文经理37% 医管11% 教法17% 其他35%

食品质量关心度很关心78% 一般15% 不怎么关心6% 不在乎1%

何处就餐食堂43% 外卖36% 超市11% 其他10%

安全隐患最大种植饲养28% 生产加工45% 批发零售12% 餐饮消费15%

食品安全担心问题食品添加剂

31%

有害物质残留

21%

转基因食品

13%

卫生问题35%

食堂安全工作很好21% 较好48% 有待加强17% 很差14% 大学生忧患意识很强37% 一般49% 比较弱8% 很弱4%

日常饮食习惯吃绿色食品

12.7% 美味营养62.7% 营养8.8% 美味就可以

15.7%

在食堂买过不安

全食品

经常8% 偶尔35% 非常少38% 从没有19%

学校食堂和无证流动摊点卫生当然27% 差不多58% 无证摊点更干

净15%

食堂餐具是否卫

生

是63% 否37%

食堂塑料袋是否

卫生

是56% 否44%

食堂饭菜中不卫

生的东西

是73% 否27%

食堂是否用消毒

餐具

消毒餐具66% 一次性34%

服务人员服装卫

会53% 不在意47%

生

是36% 否64%

工作人员着装符

合安全标准

食堂性价比很高26% 一般45% 很差29%

关注口味37% 价格31% 质量16% 营养16%

哪类食品最担心粮油13% 肉奶35% 蔬菜28% 其他24%

我国食品安全环

逐渐好转19% 差不多31% 越来越差32% 说不清18% 境

遇到安全问题注水肉17% 食品中毒36% 过保质期23% 没问题24%

消协投诉14% 如何处理忍气吞声14% 要求退款58% 有关部门投诉

14%

保障措施加强管理42% 加大处罚37% 开展教育12% 倡导自律9% 解决度全部24% 大部分28% 一些41% 没有7%

如何提高意识阅读资料57% 以身作则19% 拒绝不安全食

品24%

做出贡献提高意识41% 宣传知识32% 揭露事件27%

通过上面数据，我们可以很容易的看出，大学生对于食品质量还是很关心的，而且大部分学生都是在食堂就餐，外卖也是学生解决吃饭问题的一大途径，但大部分同学对于食堂的卫生满意度并不高，认为满意的同学也大多是基于对学校有关部门的信任。食堂卫生安全总体来讲不错，比如使用消毒餐具，既卫生又环保，使用的塑料袋也是食品专用袋，这方面在同学中口碑还是较高的，但是也有有待加强的方面，比如饭菜中偶尔出现不卫生的东西，或者服务人员服装卫生不合格，这严重影响了食堂食品安全。在调查中我们发现，大学生食品忧患意识还是比较强的，对于饮食方面也是美味营养两手抓，既要照顾到味觉，也不能忽视营养。而他们担心的食品大部分都是比较容易腐坏的食物，比如肉奶还有蔬菜。对于已经遇到的食品安全问题，大多数同学还是能够捍卫自己的权利，面对已经发生的问题能够勇敢的说出来，而他们遇到的问题，以食品中毒和过保质期为多。关于两道开放题，同学们的答案不是很统一，发生食品安全事故时，很多同学选择去医院，通知学校，或者报警，至于如何提高我国的食品安全，同学们还是比较赞成加大宣传力度。

通过实地调查和查询资料，我们发现，整体管理层次上，根据国家有关规定，学校食品卫生安全实行校长负责制，并按要求成立食品安全领导小组，同时根据学校实际情况制定食品安全应急预案。具体管理层次上，学校根据我校实际，设立了食品安全与安全监督管理机构来管理学校食堂以及其他方面食品安全工作，学校后勤作为一个服务经营性实体，一方面做好相关师生饮食工作，另一方面，作为经营单位，同时担负着学校食品安全工作，是学校

食品安全的重点。大部分的学校食堂都是以承包给个人的形式经营，但学校要对整个食堂的食品安全负责，实行责任到人，层级化管理。推行管理与监督双管齐下的层级化管理，使管理更具科学性，管理效果更具时效性。

综合上述调查结果，我们能够看出，武汉高校整体的食堂卫生及食品安全还是比较过关的，虽然有不足，但只要积极改正就能够解决，希望各高校的食堂能再接再厉，为保证大学生的食品安全尽一份力！