生姜的抗氧化性和药用价值(译文) 终版
生姜的功效与作用
生姜的功效与作用_生姜蜂蜜水作用生姜被列为已广泛应用于很多世界各地的文化传统中药或香料药草。
生姜是通常被称为作为根，但它实际上是一个地下茎（根茎）。
根茎支小“四肢”。
它有棕色的皮肤是薄的，如果收获，年轻的时候，或将成为厚于到期时采收。
肉的颜色从浅黄色到白色或粉红色，或什至红色变化，这取决于多种。
年轻的姜香，微辣的味道刺鼻，肉质多汁的。
鉴于姜还是老的纤维几乎是干的，而且往往比年轻辣。
生姜的功效与作用有哪些呢？生姜的功效与作用最近的一项研究表明，在发烧的情况下，年轻的姜带来了体温。
鉴于老生姜（机）带来了体温，在一个寒冷的情况下，适合在冬季。
当扩展果汁灯红酒绿，我建议用老姜片这个原因。
生姜的功效与作用姜是已知有超过12个类型的抗氧化剂，使其可用于治疗许多疾病。
像其他的香料，它具有壮阳特性，被广泛用于医药用途。
含有精油，蛋白质，钙，磷，铁，胆碱，维生素C，叶酸，肌醇，锰，泛酸，硅，和少量的维生素B3。
生姜的药用用途几乎是无止境的。
如果你能忍受辣，但它确实在治疗许多疾病的奇迹。
抗凝血剂：在你的烹饪或加生姜，加入一茶匙的年轻姜汁饮料享受生姜的抗凝血性能。
它有助于使血液中的血小板少而粘，从而降低动脉粥样硬化的风险。
壮阳效果：天然催情剂，这可能是更好的替代伟哥！喝热腾腾的姜茶（混合姜汁，热水和积安堂洋槐花蜂蜜）后不太吃得太饱，并看到它的工作！冷：剪下老生姜一小片一小杯饮用纯净水一起煮。
添加一些绿茶叶子，如果你想。
慢慢的你的身体就会变热。
如果你也有发烧，从寒冷的。
您也可以喝此药汁，如果你觉得要感冒了。
生姜蜂蜜水作用治咳嗽：积安堂蜂蜜原料的饮料姜汁一个坏的喉咙每天三至四次。
它是舒缓和帮助清理痰。
如果它是干咳，用年轻的生姜。
如果有痰，用老姜片。
消化系统疾病：把一茶匙的年轻姜汁各一茶匙新鲜柠檬汁和新鲜的薄荷汁与一些蜂蜜品尝一杯水。
喝，以减轻胃灼热，消化不良，恶心，呕吐。
大肉香饭后特别有用。
疲劳：切片到磁盘和一块姜一起煮一大杯水。
生姜的抗氧化性和药用价值(译文) 终版
生姜的抗氧化性和药用价值摘要：本实验对生姜的抗氧化性和药用价值进行了研究。
使用溶剂、正己烷、乙酸乙酯、乙醇和水提取获得生姜提取物，提取物经化验，其具有生姜的抗氧化性和药用价值。
结果表明,除水之外所有的提取物的抗菌活性、抑菌活性、是剂量依赖性。
结果还表明,生姜提取物具有抗菌性能,可用于治疗细菌感染。
关键词：姜、抗菌活性、抑制细菌生长、药用价值和细菌感染。
介绍姜(zingiber officinale)，罗斯科属于家庭姜科,是一种多年生草本植物和厚块茎状的根状茎直立的绿叶空中杆能长大到约1米高,有紫色鲜花（图1）。
在烹饪时生姜的根被用作香料，遍及世界。
姜植物的栽培有着悠久的历史，其源于中国，然后蔓延到印度、东南亚、西非和加勒比(Weiss, 1997; McGee, 2004)。
生姜含有高达3%的精油即香料的香味(O’Hara et al,1998)。
主要成分是倍半萜类与姜萜为主要成分。
其他成分还包括倍半水芹烯、红没药烯和金合欢烯，这些成分也是倍半萜类化合物( β-sesquiphellandrene,cineol andcitral)( Opdyke,1974 ;O’Hara et al,1998)。
图1:新鲜生姜的直立的茎图2：生姜厚大的块根味道辛辣的姜是由于非挥发性的类苯基丙烷及其衍生化合物、姜辣素和姜烯酚。
当姜是被干或煮熟时，姜辣素会形成姜烯酚，姜油酮也是在这个过程中由姜辣素产生形成的，和它是少辛辣和有种甜蜜的香气(O’Harold,2004)。
姜是一种轻微的化学刺激物，它具有催涎剂的作用和刺激唾液的分泌的作用(O’Hara et al, 1998)。
成熟生姜根是纤维状的和接近干枯的，他们在许多菜肴烹饪中作为一种调味成分，他们可以在沸水中炖制制作姜茶，常常添加蜂蜜作为甜味剂；橙或柠檬切片水果也可以被添加其中。
生姜根的根汁是非常强大的,常作为作香料添加到可口美味的菜肴中,比如海鲜、羊肉、零食或炖肉。
生姜的功效与作用以及禁忌
生姜的功效与作用以及禁忌生姜是一种常见的调味品和中药材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
下面将详细介绍生姜的功效与作用，并列举一些生姜的禁忌。
一、生姜的功效与作用：1.缓解消化不良：生姜具有刺激胃肠黏膜分泌、增强消化液分泌和促进胃肠蠕动的作用，从而能够缓解消化不良、胃胀、食欲不振等症状。
2.防治呕吐：生姜具有镇吐作用，可用于治疗晕车、船舶晕吐、孕妇晨吐等症状。
3.缓解风寒感冒：生姜具有温阳的性质，可以促进体内血液循环，从而缓解风寒感冒的症状，如头痛、鼻塞、咳嗽等。
4.抗炎镇痛：生姜中的活性成分姜黄素具有抗炎镇痛作用，可以缓解关节炎、肌肉疼痛等疼痛症状。
5.降低血糖和血脂：生姜可以促进胰岛素的分泌和利用，调节血糖水平，同时具有降低血脂和胆固醇的作用，有助于预防和改善糖尿病和心血管疾病。
6.防治恶心和呕吐：生姜可以减轻恶心和呕吐感，对于放化疗引起的恶心呕吐、孕妇孕吐等症状有一定的缓解作用。
7.改善血液循环：生姜可以扩张血管，促进血液循环，有助于提高机体的代谢和免疫力。
8.提高免疫力：生姜具有抗菌、抗病毒的作用，可以增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
9.抗氧化：生姜中的姜黄素是一种强效的天然抗氧化剂，可以减少自由基的损伤，预防衰老和慢性疾病。
二、生姜的禁忌：1.气虚胃寒者：生姜属于温性食物，对于气虚胃寒的人来说，食用生姜可能会导致胃痛、恶心、腹泻等症状加重。
2.高血压患者：生姜具有扩张血管的作用，食用过多或过多纯姜汁可能会导致血压上升，对于高血压患者来说不宜过量食用。
3.心血管疾病患者：生姜具有促进血液循环的作用，但对于一些心血管疾病患者来说，特别是存在心律不齐、心血管病变等情况时，过量食用可能会对心脏产生不良刺激。
4.出血性疾病患者：生姜具有抗凝血作用，对于出血性疾病患者来说，食用过多的生姜可能会加重出血风险。
5.孕妇：尽管生姜可以缓解孕妇妊娠反应的症状，但过量食用生姜可能会导致子宫平滑肌收缩，增加流产和早产的风险，因此孕妇应该限制生姜的摄入量。
生姜的医疗作用.doc
生姜的医疗作用潍坊学院张炤玒生姜是人们日常生活的调味必需品，在食物中应用自不待言。
如姜油、姜汁啤酒、姜酒、白糖姜片、酱生姜、风味姜片，以姜为特色制作的名菜在酒桌上常见。
中药的传统应用，温中散寒，回阳通脉，温脉化饮。
主治，心腹冷痛，吐泻肢冷，呕家圣药，风寒湿痹，阳虚吐衄，下血、腹胀、泄泻、头痛牙痛、跌打损伤疼痛等。
现代药理，抗菌、抗滴虫、抗血小板凝集，兴奋呼吸，促进消化，抗氧化，对食品污染的协同抗菌作用，兴奋心脏，保护胃粘膜、保护肝脏，扩张血管，促进血液环境。
生姜中的辛辣成分能燃烧体内脂肪，对肥胖体型的减肥很有帮助，食后可排出体内多余脂肪，还能改善寒性体质，近代临床中降血脂、降血糖、抗癌等功效。
尤其对老年痴呆症有预防和治疗双重功效。
药食同行，每日离不开姜，让保健行为渗透到日常生活中，生姜成为人们健康的保姆和保镖。
一、姜的概述（一）药材来源：为姜科植物，多年生草本，Zingiber officinale Rosc 的根茎入药。
药用生姜、干姜、炮姜。
也可用姜汁、姜皮。
生姜原产东南亚，印度、马来西亚、亚热带森林地区，我国也是姜的发源地之一。
公元三世纪，我国的姜传入日本。
欧州人对生姜认识最早是到中国旅行的意大利人马可波罗，其时已是十三世纪，姜传入欧洲后，曾被当作贵重的香料。
后来哥伦布发现大陆，姜又传到墨西哥。
现今我国生姜出口欧洲市场上占很大比重。
（二）性味归经：辛微温，生姜入脾、胃、肺三经，干姜入脾、胃、肺、心、肾经。
（三）主要功能：为温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，止呕、泄泻、脘腹冷痛、肢体脉微、痰饮喘咳、解毒。
入肺经能发散风寒，入脾经，能温中祛湿，入胃经用于胃寒呕吐。
生姜功能：（1）散寒解表，用于风寒感冒，多作辛温发汗剂中之辅助品，以增强发汗作用。
（2）温胃止呕，用于胃寒呕吐常与半夏同用。
（3）化痰行水，用于痰饮咳喘，脘腹痞胀，常与半夏、黄连同用（如生姜泻心汤）。
（4）解毒，能解半夏，南星毒。
姜汁：辛散之力较强，功能开痰止呕，多用于中风痰多，口噤昏厥及呕吐不止。
姜的作用和功能主治
姜的作用和功能主治姜的基本介绍姜是一种常见的调味品，广泛用于烹饪和药用。
它在世界各地都有不同的品种和用途。
在中医学中，姜被认为具有独特的药用价值，被广泛用于治疗多种疾病和症状。
姜的营养价值姜富含维生素C、维生素B6、镁、铁、钾等多种营养物质。
它也含有一些活性成分，如姜黄素、姜酚、姜烯等，这些成分赋予了姜强大的药用效果。
姜的作用和功能姜具有多种作用和功能，以下是一些常见的作用和功能：1.抗氧化作用：姜富含的姜黄素和姜酚等活性成分具有强大的抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少细胞损伤，保护身体健康。
2.抗炎作用：姜中的姜黄素被证明具有明显的抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解关节炎、肌肉疼痛等炎症性疾病。
3.促进消化：姜可以促进胃肠道蠕动，增强食欲，帮助消化和吸收营养物质。
它还可以减轻消化不良、胃痛和恶心等消化系统问题。
4.缓解呼吸道问题：姜有镇静和镇痛的效果，可以缓解喉咙痛、咳嗽和感冒引起的不适。
它还可以舒缓支气管炎和哮喘症状。
5.增强免疫力：姜具有增强免疫力的作用，可以提高抵抗疾病和感染的能力。
它还可以加速康复过程，缩短疾病的持续时间。
6.降低胆固醇：研究表明，姜中的活性成分可以降低血液中的胆固醇水平，提高心血管健康。
7.减轻月经痛：姜被常用来缓解月经痛，它可以减轻疼痛和不适感，舒缓痉挛。
姜的主治功能姜根据其不同的药用属性，可用于治疗不同的疾病和症状。
以下是姜的主治功能：1.消化不良：姜具有促进消化的作用，可用于治疗消化不良、胃胀、恶心等消化系统问题。
2.感冒和咳嗽：姜具有温阳解表的作用，可用于治疗感冒、咳嗽和喉咙痛等呼吸道疾病。
3.关节炎：姜具有抗炎和镇痛的作用，可用于治疗关节炎、肌肉疼痛和炎症性疾病。
4.晕车和恶心：姜可以舒缓晕车和恶心引起的不适感，是一种常用的自然疗法。
5.减肥：姜具有促进新陈代谢和消耗脂肪的作用，可用于辅助减肥。
6.血液循环问题：姜有助于促进血液循环，可用于预防和改善心血管问题。
生姜的作用和功效
生姜的作用和功效生姜是一种常见的烹饪调料，不仅味道独特，而且具有多种药用功效。
以下是生姜的作用和功效。
首先，生姜具有促进消化的功效。
生姜中含有姜辣素，可以刺激胃液的分泌和胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
所以，当人们感到食欲不振，消化不良或胃胀时，可以适量食用生姜来改善症状。
其次，生姜还具有抗炎作用。
生姜含有丰富的姜黄素，这是一种天然的抗炎物质。
研究发现，姜黄素可以抑制炎症物质的释放，减轻炎症反应。
因此，食用生姜可以缓解风湿性关节炎、肌肉疼痛和头痛等炎症性疾病的症状。
此外，生姜还有镇痛作用。
生姜中的姜辣素可以刺激人体的热受体，减少疼痛信号的传递，从而缓解疼痛。
研究表明，生姜可以减轻经期疼痛、关节疼痛和肌肉疼痛等常见疼痛症状。
生姜还有助于降低血糖和胆固醇水平。
研究表明，生姜中的有效成分可以提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
此外，生姜还可以减少胆固醇的吸收和提高胆固醇的排出，有助于维持血脂平衡。
此外，生姜还有抗菌和抗氧化作用。
生姜中的姜辣素和姜酮等成分具有抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长繁殖。
同时，生姜中的抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化反应，有助于延缓细胞老化和预防慢性疾病。
需要注意的是，虽然生姜有许多功效，但并不适用于每个人。
对于一些特定的人群，如孕妇、哺乳期妇女和化疗患者等，应适量食用或避免食用生姜。
此外，生姜具有辣味，容易导致口腔刺激，因此在食用前可以适量去皮或用开水泡发。
总结起来，生姜具有促进消化、抗炎、镇痛、降血糖、降胆固醇、抗菌和抗氧化等多种功效。
但需要根据个人的身体状况和需要来合理食用。
为了享受生姜的好处，可以尝试加入烹饪中或泡制成生姜茶等形式食用。
生姜的作用与功效
生姜是一种常见的调味品和药材，具有多种作用和功效。
以下是生姜的主要作用和功效：
改善消化系统
生姜含有姜黄素和姜辣素等成分，可以刺激消化系统，增加胃酸分泌和肠蠕动，促进食物消化和营养吸收，缓解消化不良、恶心、呕吐等症状。
缓解疼痛和炎症
生姜具有抗炎和镇痛作用，可以缓解各种炎症和疼痛，如关节炎、肌肉疼痛、牙痛等。
提高免疫力
生姜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
降低胆固醇和血糖
生姜可以降低血脂和血糖水平，减少心脑血管疾病和糖尿病的风险。
促进血液循环
生姜可以促进血液循环，改善微循环，防止血栓形成，预防
中风和心脑血管疾病。
增强抗氧化能力
生姜富含抗氧化物质，可以抑制自由基的产生和氧化反应，保护细胞免受氧化损伤。
减轻焦虑和压力
生姜具有镇静和抗焦虑作用，可以缓解压力和焦虑，提高心理健康水平。
总之，生姜是一种营养丰富、药用价值高的天然食材，具有多种作用和功效。
但需要注意的是，生姜也有一些副作用，如过量食用可能导致胃肠刺激、口腔溃疡等问题，因此在食用前最好咨询医生或营养师的建议。
中药生姜的功效与作用
中药生姜的功效与作用生姜是一种常见的中药材，被广泛应用于各个领域。
它具有多种功效与作用，从食物烹饪到药物治疗都有着重要的作用。
本文将深入探讨生姜的多种功效与作用，并介绍它的主要成分与使用注意事项。
生姜的学名为Zingiber officinale Roscoe，属于姜科植物，是我国常用的一味中药材。
它的主要成分有挥发油、姜辣素、姜烯、姜酚等。
这些成分赋予生姜多种药理作用。
以下是生姜的主要功效与作用：一、祛寒散寒生姜具有温中散寒的作用，能够促进人体的代谢活动，增强体内能量的产生。
因此，在寒冷季节或寒冷环境中服用生姜，可以帮助人们驱寒保暖，增强抵抗力。
同时，生姜还能够促进血液循环，使周围组织得到更多的血液供应，从而缓解寒性痛。
二、解表散风生姜具有解表散风的作用，可以缓解感冒引起的头痛、鼻塞、咳嗽等症状。
它能够促使皮肤微血管扩张，增加皮肤血流量，加速病原体的排出，从而起到解表散风的作用。
此外，生姜还含有多种抗炎物质，可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的不适。
三、温中止呕生姜能够刺激消化系统，增强胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。
它具有温中止呕的作用，可以缓解消化不良、恶心、呕吐等胃肠道症状。
同时，生姜还可以促进胃酸的分泌，增加胃液的酸度，有助于消化食物中的蛋白质与脂肪。
四、化痰止咳生姜含有多种挥发油，具有化痰止咳的作用。
它可以刺激呼吸道黏膜分泌更多的液体，稀释痰液，增加痰液的排出。
同时，生姜还能够杀死一些病原体，减少感染风险，预防呼吸道感染。
五、调理脾胃生姜具有促进脾胃功能的作用，可以增加胃液的酸度，帮助食物的消化吸收。
同时，生姜还能够促进胃肠蠕动，增加粪便的排出，缓解腹胀、便秘等症状。
对于脾胃虚弱、食欲不振的人群，常食用生姜能够起到良好的调理作用。
除了上述功效与作用之外，生姜还具有其他一些特殊的功能。
例如，它能够促进眼、耳、面部等血液循环，改善眼部干涩、耳鸣、面部浮肿等问题。
此外，生姜还具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等作用，对肿瘤的预防与治疗有一定的辅助作用。
生姜的功效与作用及禁忌
生姜的功效与作用及禁忌生姜是一种常见的食材，它不仅可以调味，还有许多功效与作用。
在食物方面，生姜通常用于烹饪，它能增添食物的香气和味道。
此外，生姜还有许多医疗用途，被广泛应用于中医和传统草药中。
在本文中，我们将会详细探讨生姜的功效与作用，以及一些禁忌。
生姜对消化系统有很大的益处，它被认为是一种天然的消化助剂。
正常消化是维持身体健康的重要因素之一，而生姜可以帮助消化食物，减轻胃酸和胃灼热的症状。
生姜还能刺激胃液的分泌，缓解恶心和呕吐的症状。
生姜还有镇痛和抗炎作用。
研究表明，生姜中含有一种叫做姜黄酮的成分，它具有抗氧化和抗炎作用。
正因为这种成分，生姜被广泛应用于缓解关节炎和关节疼痛的治疗。
此外，生姜还可以减轻头痛和肌肉疼痛。
生姜还被认为是一种天然的免疫增强剂。
它富含维生素C、B6、铁、镁、钾和硒等基本营养素，这些营养素对于身体的免疫功能起着重要的作用。
通过摄入生姜，可以增加身体对抗病毒和细菌的能力，减少感冒和流感的发病率。
生姜还有助于降低血糖和胆固醇水平。
研究发现，生姜中的活性成分可以改善胰岛素的分泌和利用，从而降低血糖水平。
此外，生姜对体内的胆固醇也有调节作用，可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。
这对于预防心脏病和高血压等疾病非常重要。
除了以上提到的功效与作用，生姜在中医和传统草药领域也有着重要地位。
根据中医理论，生姜有辛温通阳、祛寒镇痛、行气活血等作用。
中医中常用的一些方剂如四逆汤、解表茶等，都含有生姜的成分，并且广泛用于治疗感冒、风寒引起的头痛和肩颈痛等症状。
此外，生姜还可以用作外敷药物，比如研磨成姜汁敷患处，可以缓解肌肉酸痛和腰腿疼痛。
然而，尽管生姜有许多功效与作用，但也存在一些禁忌。
首先，生姜性温热，所以那些身体易于上火或有症状的人应该适量摄入。
如果食用过量，可能会导致腹泻、口干、口燥等症状。
其次，由于生姜有刺激胃液分泌的作用，所以胃酸过多或者胃溃疡患者应该谨慎使用。
姜功效与作用及禁忌症
姜功效与作用及禁忌症姜是一种常见的香辛料，也是一种草本植物，被广泛用于烹饪和医学用途。
姜具有丰富的营养价值和多种功效，对人体健康有着重要的作用。
然而，使用姜的过程中也需要注意一些禁忌症，以免对身体健康产生不良影响。
本文将详细介绍姜的功效与作用，以及使用姜时的禁忌症。
姜的功效与作用1.缓解胃肠道不适：姜具有温中散寒、理气和胃的作用，能够帮助消化，缓解腹胀、消化不良和胃酸倒流等胃肠道症状。
姜含有姜醇和姜烯等成分，能够促进胃肠蠕动，增强食欲，促进食物的消化和吸收。
2.镇痛和抗炎作用：姜中的姜黄素具有较强的镇痛和抗炎作用，能够缓解头痛、关节炎和其他疼痛症状。
姜黄素能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，从而减轻疼痛和肿胀。
3.提高免疫力：姜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、镁和锰等，这些营养物质能够提高免疫力，增强抵抗力，减少感冒和流感的发生。
此外，姜还含有具有抗菌作用的成分，能够对抗病毒和细菌，预防感染。
4.促进血液循环：姜中的姜辣素具有刺激血液循环的作用，能够扩张血管，促进血液的流动，提供充足的氧气和营养物质。
姜还能够减少血栓的形成，预防心脑血管疾病的发生。
5.抗氧化作用：姜含有多种抗氧化物质，如姜醇和姜黄素等，能够中和自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程，保护细胞免受损害。
姜还能够减少肿瘤的发生，具有一定的抗癌作用。
6.平衡血糖：姜含有一种叫做姜烯酮的成分，具有调节血糖水平的作用。
姜能够减少胰岛素的释放，降低血糖浓度，预防糖尿病的发生。
7.增加食欲：姜具有促进消化的作用，能够提高胃肠道的蠕动，增加食欲，促进食物的消化和吸收。
姜还能够刺激唾液和胃液的分泌，增加口腔和胃部的消化酶活性，进一步促进食物的消化。
8.缓解咳嗽和呼吸道症状：姜具有祛痰、止咳和舒缓呼吸道症状的作用，能够缓解咳嗽、喉咙痛和鼻塞等呼吸道疾病的症状。
姜中的姜辣素能够刺激呼吸道粘液的分泌，改善气管炎和支气管炎等炎症疾病。
9.促进代谢：姜具有促进新陈代谢的作用，能够加快脂肪分解和糖类代谢，减少脂肪和糖类的堆积，防止肥胖和代谢性疾病的发生。
生姜作用与功效
生姜作用与功效生姜（Zingiber officinale）是一种常见的调味品和药用植物，属于姜科姜属。
它起源于亚洲，被广泛种植和使用。
生姜有许多丰富的营养成分，包括姜黄素、姜酚、姜烯、姜醇、维生素C、维生素B6、维生素E、镁、铁和锌等。
这些成分赋予了生姜许多药用和保健功效。
以下是一些生姜的主要作用与功效。
1. 抗炎作用：生姜中的姜黄素和姜酚具有抗炎作用，有助于减轻肌肉疼痛、风湿性关节炎和牙龈炎等炎症疾病的症状。
它们通过抑制炎症介质的释放和降低炎症反应来发挥作用。
2. 消化促进作用：生姜具有促进食欲、增加消化液分泌和刺激肠道蠕动的作用。
它可以缓解胃灼热、胃胀气、恶心和呕吐等消化不良症状。
生姜通过刺激胃黏膜和肠道神经，促进胃液和胆汁的分泌，加速食物通过胃肠道的运动，从而促进消化。
3. 抗血小板凝集作用：生姜中的姜黄素可以抑制血小板的凝集和聚集，防止血栓的形成。
这有助于预防心脑血管疾病，如心肌梗塞和中风。
4. 改善血糖控制：研究发现，生姜可以降低血糖水平，改善胰岛素敏感性，减少胰岛素抵抗。
这对于预防和控制糖尿病非常重要。
5. 提高免疫力：生姜中的姜黄素和姜酚具有免疫调节作用，可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗疾病的能力。
它们还具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，延缓细胞老化和疾病的发生。
6. 镇静安眠作用：生姜中的姜酚和姜醇具有镇静和安眠作用，可以促进睡眠，减轻失眠和焦虑。
它们通过影响中枢神经系统和GABA受体，提高脑内GABA水平，从而产生镇静和安眠效果。
7. 抗肿瘤作用：研究发现，生姜中的姜黄素和姜酚可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡。
它们还可以抑制血管生成，阻断肿瘤的血液供应。
这些作用有助于预防和治疗多种癌症。
8. 改善循环系统健康：生姜具有增加血管舒张和改善血液循环的作用。
它可以扩张血管，增加血流量，降低血压和胆固醇水平，预防心脏病和动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
9. 抗菌作用：生姜中的姜酚具有抗菌作用，可以抑制许多细菌和真菌的生长。
生姜的药用价值
生姜的药用价值
生姜的药用价值如下：
1、解表：主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。
生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
2、化痰、止呕：生姜汁有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。
一般用量为三滴至十滴，冲服。
3、抗肿瘤、抗病毒、抗菌：近年来的许多研究表明，姜中的活性成分有抗肿瘤、抗病毒、抗菌和止吐等活性，有明显的抗氧化及清除自由基(HO·和O2·)作用。
4、健胃与抗胃溃疡：姜酚具有多种药用价值，比如健胃与抗胃溃疡作用，保肝利胆作用，强心作用，消炎作用，对中枢神经抑制作用，抗氧化作用，抗肿瘤作用。
特别是6-姜酚，其生物活性也最强，作为生姜中的主要药物活性成分。
生姜的作用和功能主治
生姜的作用和功能主治作用•缓解消化不良：生姜具有促进消化液分泌和消化道蠕动的作用，可以帮助减轻胃部不适、恶心和呕吐等症状。
•改善血液循环：生姜可以促进血液循环，有助于提高新陈代谢，预防心血管疾病的发生。
•抗炎镇痛：生姜中的主要活性成分姜黄素具有抗炎和镇痛作用，可以缓解关节炎和肌肉酸痛等症状。
•提高免疫力：生姜富含抗氧化物质和维生素C，有助于提高免疫力，增强人体抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
功能生姜具有以下功能和主治：1.缓解胃肠道不适：生姜可以消除胃部不适，缓解胃痛、消化不良、胀气、恶心和呕吐等症状。
它还有助于减少胃酸的产生，预防胃溃疡的发生。
2.减轻食欲：生姜有一定的食欲抑制作用，可以帮助控制食欲，减少暴饮暴食，有助于体重管理。
3.降低血糖：研究发现，生姜可以降低血糖水平，有助于控制血糖，对糖尿病患者有益。
4.改善血液循环：生姜可以促进血液循环，扩张血管，提高血液供应，有助于缓解寒症、手脚冰凉等问题。
5.抗菌消炎：生姜具有一定的抗菌和抗炎作用，可以抑制细菌和病毒的生长，预防感染和炎症的发生。
6.缓解关节炎：生姜中的姜黄素具有抗炎和镇痛作用，可以缓解关节炎引起的关节疼痛和肿胀。
7.防止恶心和呕吐：生姜可以缓解恶心和呕吐的症状，对于孕妇晨吐、晕车晕船等都有一定的缓解作用。
8.提高免疫力：生姜富含抗氧化物质和维生素C，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
9.改善呼吸道问题：生姜具有止咳化痰的作用，可以缓解咳嗽、咽喉炎等呼吸道问题。
主治生姜在中医中被广泛应用于以下疾病的治疗：1.消化不良：生姜可以缓解胃部不适、胃痛、胀气、恶心和呕吐等消化不良症状。
2.胃寒胃冷：生姜具有温阳的作用，可以缓解胃寒和胃冷引起的不适。
3.中暑和中暑引起的恶心呕吐。
4.食欲不振：生姜可以刺激胃液分泌，增加食欲，有助于恢复食欲不振。
5.感冒和流感：生姜可以缓解感冒和流感引起的发热、咳嗽、恶寒等症状。
6.关节炎和肌肉疼痛：生姜中的姜黄素具有抗炎和镇痛作用，可以缓解关节炎和肌肉疼痛。
生姜养生护理知识点总结
生姜养生护理知识点总结一、生姜的营养价值1.生姜中富含挥发油、生姜辣素、树脂、淀粉、脂肪等多种成分，具有独特的辛辣味和香味。
2.生姜中的挥发油成分对人体有很好的刺激效果，能够促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。
3.生姜还含有一定的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有益。
二、生姜的药用功效1.生姜具有温中散寒、祛风除湿、活血止痛等功效，能够缓解感冒、风湿痛、胃痛、腹泻等症状。
2.生姜可以增加人体的新陈代谢，促进血液循环，提高免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。
3.生姜还具有抗氧化、抗炎、抗衰老、抗癌等作用，能够保护心脑血管健康，降低胆固醇，预防癌症等疾病。
三、生姜的养生护理1.生姜泡水：生姜切片或捣成泥状，加入热水中冲泡，可以喝来解暑、消食、驱寒、醒脑等。
2.生姜煲汤：将生姜片、红枣、大枣等食材煮成汤，能够暖胃温肺、祛寒散瘀，对于寒邪侵袭引起的感冒、风寒等症状有较好的缓解作用。
3.生姜熏脚：将生姜切片或磨成末，放入热水中，然后用脚浸泡其中，可促进血液循环，温暖身体，有助于驱寒祛湿，缓解关节疼痛等症状。
4.生姜泡脚：将适量的生姜切片放入热水中，泡脚约20分钟，可温经散寒、活血祛湿，有助于缓解腰酸背痛、月经不调、失眠等问题。
四、生姜的注意事项1.生姜具有辛温之性，大量食用容易引起口腔溃疡、胃部不适等问题，因此建议正常人不宜过量食用，病情严重者更应慎重。
2.孕妇、幼儿、脾胃虚寒者等人群宜少食或慎食生姜，以免感冒或引起肠胃不适。
3.生姜虽然有很多益处，但也不宜过多服用。
一般成年人每日食用生姜量宜控制在10克以内为宜。
4.在服药期间或疾病发作时，最好在医生指导下使用生姜，以免影响药效或带来不良后果。
5.生姜在烹饪中的应用也需注意，不宜过度油炸或长时间煮熬，以免影响其营养价值和药用功效。
综上所述，生姜是一种常见的食材，也是一种常用的中草药，具有丰富的营养价值和药用功效。
日常抗氧化的养颜食物推荐
日常抗氧化的养颜食物推荐1、姜生姜可以减少你皮肤的黑色素沉淀，姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。
姜中所含的姜辣素进入体内后，有很强的抗氧化效果，可防止或减少脂褐素的沉积，预防老年斑。
姜还能抑制癌细胞活性，喝姜茶还能治疗轻微的感冒，这也是英国人常用的方法。
但是，美眉们要注意，吃姜不要一次吃太多，生理期可以吃红糖姜茶来美容补血哦。
2、葡萄常吃葡萄也可以对抗肌肤的衰老和氧化，葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮，类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
此外，葡萄还含有一种抗癌微量元素，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益。
葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素c高很多倍，可以说葡萄是真正水果当中的抗氧化明星。
所以，美眉们多吃葡萄有助于对抗肌肤的衰老。
3、西红柿西红柿富含维生素C，生吃熟吃均可为皮肤补充很多维生素C，来对抗肌肤的氧化和衰老。
煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显着上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
4、醋醋酸及柠檬酸均有很强的杀菌能力，可以有效帮助肌肤消炎杀菌，对抗衰老。
一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。
用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
5、茶叶茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。
它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。
用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。
6、紫米紫米，其实也就是黑米，它营养丰富，保留了富含纤维、矿物质，尤其是铁元素和B族维生素的外层，不像普通白大米，是非常棒的全谷物杂粮。
紫米还有着非常强的抗氧化功效，美眉们经常紫米，可以对抗肌肤的氧化和衰老，令皮肤越吃越年轻。
脸部一旦出现松弛，除了涂抹紧致产品外，选用滋润的按摩产品加上适当的按摩可以刺激血液循环，进一步帮助紧致肌肤，经常按摩可以提升紧致度，改善肌肤松弛现象。
生姜功效生姜的食用价值
生姜功效生姜的食用价值生姜中含有姜和二苯庚烷类化合物，因此具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用。
所以生姜可以抗氧化，抑制肿瘤，老年人经常吃生姜...生姜中含有姜和二苯庚烷类化合物，因此具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用。
所以生姜可以抗氧化，抑制肿瘤，老年人经常吃生姜可以去除“老人斑”。
生姜功效生姜的食用价值生姜的介绍我们经常吃的生姜是多年生草本植物姜的根茎，姜是姜科姜属的宿根草本，株高一般为50-80cm。
根茎肉质，肥厚，扁平，有香味和辣味，断面黄白。
其叶互生，两排，无柄，披针状呈带状针状，前端尖，基部窄，叶革鞘状抱茎，无毛。
花茎直立，瞄准瓦状疏远的鳞片。
穗状花序卵形到椭圆形，花密集，苞片卵形，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头。
花萼管材3短尖牙；花冠黄绿色，唇瓣中间裂片开长圆状倒卵，短于花冠裂片，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，紫色边缘。
雄蕊1枚，暗紫色，药隔附属体包花柱。
子房3室，无毛，花柱1枚，柱头放射状大致球形。
蒴果长圆形膨胀约2.5厘米，种子多，黑色。
花期6~8月。
生姜在秋、冬两季开采，去除须根和泥沙。
有嫩生姜和老生姜的区别。
做味噌汤用嫩生姜。
药用老姜比较好。
生姜的成分生姜含有辣和芳香成分，其辣成分是芳香族挥发油脂中的“姜”，主要是姜、樟脑萜烯、茴香、姜、桉树油精、粘液、姜、水芹、冰片烷、柠檬醛、蚂蚁辣味成分是胡萝卜素，胡萝卜素分解是油状辣味成分胡萝卜素、结晶性辣味成分胡萝卜素、胡萝卜素的混合物。
另外，还含有天冬酰胺、哌啶酸2、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。
另外，还含有树脂状物质和淀粉。
生姜的特征首先，形态上，生姜呈不规则块状的根茎，略平，有指状分枝，表面为黄褐色或棕色，有环节，分枝前端有茎痕或芽。
质脆，晚折断，断面浅黄色，内皮层纹路清晰，维管束散在。
那气味很香，特别难闻。
其次，有效地，生姜性温，其特有的“姜辛素”能刺激胃肠粘膜，使胃肠充血，增强消化能力，有效地治疗寒凉饮食过量引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
生姜的保健作用有哪些
生姜的保健作用有哪些关于《生姜的保健作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
姜片在我们社会发展日常生活早已变成我们彼此中不可或缺的调味料，姜片能够带来我们许多美味可口，可是很多人都只了解什么可以做调味料，可是针对姜片的养生保健的功效却没有一个清楚地掌握，了解一下姜片的健康保健作用才可以更合理地充分发挥其针对我们人体的作用，下边就要我们一起了解一下姜片的养生保健的功效作用吧。
1.身体在开展一切正常基础代谢生理作用时，会造成一种有害物氧自由基，促进机体产生癌症和衰退。
姜片中的姜辣素进入体内后，能造成一种抗氧化性本酶，它有较强的应对氧自由基的本事，比维生素E也要强得多。
因此，吃姜能延缓衰老，长期性服用有美容护肤的实际效果，老人常吃生姜能除“老人斑”。
姜片的提取液能刺激性胃黏膜，造成血管健身运动神经中枢及中枢神经的反射面性冲动，推动血液循环系统，振作胃作用，做到健胃消食、止疼、出汗、退热的功效。
姜的挥发油能提高胃酸的代谢和肠腔的肠蠕动，进而促进消化；姜片中提取的姜烯、姜酮的化合物有显著的止呕吐功效。
姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子阴道霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。
姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效，能够具有抗癌的作用。
2.炮姜温中散寒，健胃消食活血化瘀，枸杞滋补养生肾脏，益肾清目，此养生药膳可医治因为阴虚火旺衰造成的畏寒肢冷、腰疼、腰酸腿软、怠倦等。
但是，姜属辛温食品，只有在受凉状况下运用，可是也不能用过多，以防破血伤阴。
假如另外有咽喉肿痛、喉干、便秘等病症时，建议不能用姜，以防加剧病症。
取约500克雄鲫鱼一条，炮姜、枸杞各10克。
取鲤鱼皮内之鱼(即雄鱼肚子里乳白色水晶果冻样物质雄鱼精囊)，与炮姜、枸杞同煎，烧开，加上料酒、盐、鸡精适当调料即成。
空肚时服用，隔天吃1次，连服5日。
多掌握一些姜片的养生保健的功效作用针对我们人体才会造成大量的益处，我们应当积极主动的多方面的去了解一下这些方面的內容，才可以协助我们营造一个更为健康的身体，此外姜片还具备止脱生发的功效，也需要我们多方面的去了解一下。
中药生姜功效1
中药生姜功效文章目录*一、中药生姜功效*二、食用生姜的禁忌*三、生姜怎么保存中药生姜功效1、中药生姜功效抗氧化,抑制肿瘤:生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
开胃健脾,促进食欲:在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。
防暑、降温、提神:在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。
对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。
杀菌解毒,消肿止痛:科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。
2、甘蔗生姜汁是生姜的食用方法之一材料:甘蔗汁100克,生姜汁10克。
做法:将甘蔗汁、生姜汁混合,隔水烫温。
用法:每次服30克,每日3次。
功效:清热和胃、润燥生津、降逆止呕。
3、生姜红糖水是生姜的食用方法之二材料:带皮生姜3-5片,红糖适量,水适量。
做法:将带皮生姜(削皮的生姜不能发挥姜的整体功效)3-5片、红糖加适量水,炖10-20分钟即成。
功效:除风邪寒热,止呕吐,去痰下气,去水肿气胀,开胃健脾。
4、醋泡生姜是生姜的食用方法之三材料:生姜适量,米醋适量。
做法:生姜洗净晾干水分,切片,不要太厚,否则不容易入味;取一个小碗或其他容器,放入生姜,倒入米醋,能没过生姜就行,浸泡三天以后就可以食用。
功效:有助于升发胃气,促进消化。
食用生姜的禁忌1、生姜不宜去皮食用。
有些人吃姜喜欢削皮,其实,姜的皮也有很大的作用,削皮后,姜没有办法发挥整体功效了。
所以新鲜姜洗净后即可切丝分片了。
2、治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。
生姜
生姜的医用价值现代医学研究表明，人的机体在进行新陈代谢时，会产生有害于身体健康的氧自由基，它们能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生有毒的脂质过氧化物，以及脂褐质色素——老年斑，氧自由基还可损害体内的核酸、蛋白质、酶类，引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应，导致基因突变、细胞癌变和细胞衰老。
生姜的姜辣素经消化吸收后，能产生一种抗衰老过氧化物歧化酶，从而抑制体内的脂褐质色素——老年斑的产生和沉积，延缓中老年人细胞的衰老。
生姜中的姜辣素抗氧化作用比目前在食品应用中的丁羟基茴香酸（BHA）、没食子酸丙酯（OPG）以及维生素E更为有效。
因此，中老年人在日常膳食中适量地吃点生姜和姜制品，可以达到防病抗衰、颐养天年的效用。
生姜里含有姜辣素及姜油（姜醇、姜烯），对人的延髓呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，可促使血液循环加快，人们利用了生姜的这一优点，用生姜红糖汤来防治感冒。
姜有止呕作用。
人们早已懂得生姜糖溃后制成蜜饯，不但甜辣可口，健胃消食，且成了防晕止呕的旅行常备品。
生姜、橘皮各12克，水煎服，能减轻胃痛呕吐症状。
姜糖可解除痛经及妇女产后腹痛。
广东人喜欢产后饮食姜醋糖蛋，既健胃，补充钙、蛋白质等营养成分，又有促进子宫复原的作用。
姜还可以治疗头屑过多。
把生姜压榨取汁150毫升，煮沸后，再加入150毫升麻油备用。
每天用棉花蘸少许擦头皮。
姜治疗痔出血。
取生姜6克，艾叶1 5克，加水300毫升，煎至1 50毫升时停火，趁热喝下。
若取40克老姜磨碎后放入温水中坐浴，可治痔疮。
姜治疗食欲不振。
把萝卜切碎，加少许生姜汁搅拌后佐餐，对于增进食欲和帮助消化有奇效。
若胃部满胀不舒，可吃几片姜，或喝一些煎熬的姜汤。
姜治疗腹痛及胃痛。
取两个乌梅置碗内，放入适量生姜汁，20毫升酱油，少许砂糖，然后冲入沸水趁热饮用，可马上止痛；对于小儿，还可以用毛巾蘸姜汁，擦拭患部，可减轻痛苦。
姜治疗头痛及牙痛。
取姜汁和麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦拭头痛的部位。
生姜的功效与药用作用
生姜的功效与药用作用篇一：生姜的七大功效与作用生姜的七大功效与作用生姜，一般人们想到它的作用就是用来去腥味，在煮荤食的时候，是少不了生姜的参与的，要是少了生姜，那荤食吃起来就会难掩腥味和臊味，当然了，这只是生姜最普通的用法，它还有很多用途，对于具体的生姜的功效与作用有哪些，下面专家就来给我们介绍下，一起来看看吧。
生姜不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，有着很多的作用，那么，生姜的功效与作用具体有哪些呢?下面，专家就来给大家详细的介绍一下生姜都有什么好处和作用，一起来了解下。
一、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。
因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，二、开胃健脾促进食欲。
在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
三、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。
对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
四、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
五、生姜能起到抗菌的作用。
当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
六、脚是我们的第二心脏，身体上的各个脏器都能在脚上找到相应的穴位，适当泡脚不仅能改善末梢循环，如果泡脚水中加入适量的生姜，生姜性热，既可以快速驱寒，又能预防流感。
七、经常吃生姜可以抗衰老。
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生姜的抗氧化性和药用价值摘要：本实验对生姜的抗氧化性和药用价值进行了研究。
使用溶剂、正己烷、乙酸乙酯、乙醇和水提取获得生姜提取物，提取物经化验，其具有生姜的抗氧化性和药用价值。
结果表明,除水之外所有的提取物的抗菌活性、抑菌活性、是剂量依赖性。
结果还表明,生姜提取物具有抗菌性能,可用于治疗细菌感染。
关键词：姜、抗菌活性、抑制细菌生长、药用价值和细菌感染。
介绍姜(zingiber officinale)，罗斯科属于家庭姜科,是一种多年生草本植物和厚块茎状的根状茎直立的绿叶空中杆能长大到约1米高,有紫色鲜花（图1）。
在烹饪时生姜的根被用作香料，遍及世界。
姜植物的栽培有着悠久的历史，其源于中国，然后蔓延到印度、东南亚、西非和加勒比(Weiss, 1997; McGee, 2004)。
生姜含有高达3%的精油即香料的香味(O’Hara et al,1998)。
主要成分是倍半萜类与姜萜为主要成分。
其他成分还包括倍半水芹烯、红没药烯和金合欢烯，这些成分也是倍半萜类化合物( β-sesquiphellandrene,cineol andcitral)( Opdyke,1974 ;O’Hara et al,1998)。
图1:新鲜生姜的直立的茎图2：生姜厚大的块根味道辛辣的姜是由于非挥发性的类苯基丙烷及其衍生化合物、姜辣素和姜烯酚。
当姜是被干或煮熟时，姜辣素会形成姜烯酚，姜油酮也是在这个过程中由姜辣素产生形成的，和它是少辛辣和有种甜蜜的香气(O’Harold,2004)。
姜是一种轻微的化学刺激物，它具有催涎剂的作用和刺激唾液的分泌的作用(O’Hara et al, 1998)。
成熟生姜根是纤维状的和接近干枯的，他们在许多菜肴烹饪中作为一种调味成分，他们可以在沸水中炖制制作姜茶，常常添加蜂蜜作为甜味剂；橙或柠檬切片水果也可以被添加其中。
生姜根的根汁是非常强大的,常作为作香料添加到可口美味的菜肴中,比如海鲜、羊肉、零食或炖肉。
干姜粉根(姜粉)通常用于添加辣到姜饼和其他食谱中。
姜也制成糖果和作为饼干、咸饼干和蛋糕的调味品以及给姜味啤酒一甜、碳酸饮料,不含酒精的饮料调味。
姜饼、姜片、姜蛋糕和德式姜饼(McGee,2004)。
医学上姜是用作兴奋剂和驱风剂，经常被用于绞痛的治疗(O’Hara et al, 1998)。
它具有催涎作用,能刺激唾液的分泌，它也用来掩盖药物的味道。
生姜能促进从胆囊中释放胆汁。
(Opdyke, 1974; Katoet al, 1993; O’Hara et al, 1998)。
姜也可以减少关节炎的关节疼痛，也可能有稀释血液和降低胆固醇的属性，也可能对心脏疾病和肺部疾病的治疗有作用(Opdyke, 1974; Kato et al, 1993; O’Hara et al,1998; Kuschener and Stark, 2003)。
生姜根特殊的气味和风味是由于姜酮、姜辣素、精油类——约占1 - 3%的体重鲜姜等混合物产生造成的。
姜辣素提高了胃肠道的蠕动的功能和具有镇痛、镇静、抗菌的性能(O’Hara et al, 1998)。
经多个研究发现，生姜可以有效治疗因晕船、晨吐和化疗引起的反胃(Ernst and Phittler, 2000)。
据报道生姜能有效地治疗炎症、风湿、冷、热痉挛和糖尿病(Al-Amin, 2006; Afshari, 2007)。
姜引起的过敏性反应包括胃灼热,腹胀，气,嗳气,恶心(特别是采取粉末形式)，新鲜生姜未经咀嚼可能导致肠道阻塞，大量的新鲜生姜对那些患有溃疡、炎症性肠病或阻塞肠道可能反映强烈(Opdyke, 1974; O’H ara et al, 1998)，姜还可以影响个人胆结石,并可能会影响血压、凝血、和心脏节律(O’Hara et al, 1998)。
本研究探讨的主要目标和目的是研究生姜提取物的抗菌活性和抑制菌的生长。
材料和方法收集和处理样品在玛丽安市场(卡拉巴尔、尼日利亚)购买生姜的块根。
生姜块在太阳下晒七天，然后使用电动砂轮机将生姜块根磨成粉末。
然后称取100 g生姜粉末，在室温下保存在清洁干净的无菌瓶中，将用于生姜成分的提取。
（生姜）索式乙醇提取是在温度为78 0C，在100 mL 95%乙醇加入20 g姜粉混合溶解，使用索氏抽提器进行索式提取的产物。
然后使用水浴方法将提取物浓缩到20毫升，在室温下进行干燥。
正己烷提取是在装有100 mL的正己烷锥形瓶中加入20 g的姜粉溶解，将混合物搅拌均匀，盖好瓶子，静置24 h，然后使用无菌的Whitman No.1滤纸进行过滤。
收集到的滤液进行水浴和蒸发,在室温下干燥到20毫升。
乙酸乙酯和水提取物的提取重复上述用正己烷提取的过程，各种提取物用于抗菌活性和细菌抑制试验的分析研究。
抗菌活性抗菌活性使用扩散法进行研究，这种方法是1989年由Kirby Bauer,Duguid等人首先采用的。
这种方法可以确定提取物的抗菌活性。
营养培养基的准备琼脂培养基是将2.8 g琼脂溶解在100 mL蒸馏水中形成的培养基，在温度为121 o C(压力1.1N)下，高压灭菌15 min。
然后冷却后倒入到无菌培养皿中，冷却凝固。
琼脂培养基的深度在4.0 mm左右。
细菌培养和接种培养大肠芽孢杆菌，从尼日利亚卡拉巴尔的河横科技大学微生物学学系的微生物实验室中获得表皮葡萄球菌和绿色链球菌，然后分别接种在不同的培养皿中。
在平板表面通过画曲线接种的方法，直到细菌覆盖整个平板表面。
将接种的平板放在培养箱中在室温下条件下培养24 h。
抗菌活性的测定将前面的生姜提取物用无菌试管分别稀释为1.0%, 0.5%, 0.25%和0.125% 的溶液。
将已消毒的9 mm滤纸盘放在已稀释的提取液浸湿，然后将滤纸盘放置在平板上，然后在室温下培养24 h。
经检测这些滤纸盘为明显的细菌抑制区域，抑菌区域的存在能反应抗菌活性，这个区域是我们要检测的。
结果表1反映了生姜提取物的抗菌活性，结果表明，生姜提取物中除水以外其他的提取物具有抗氧化性。
结果还表明，对大肠芽孢杆菌、表皮葡萄球菌和绿色链球菌，生姜块根水提取物、正己烷提取物、乙酸乙酯提取物和索氏提取物都具有抗菌活性，然而水提取物对这些细菌没有抗菌活性。
这结果还表明生姜块根的正己烷提取物、乙酸乙酯提取物和索氏提取物可能具有强有力的对抗细菌感染，然而生姜块根的水提物可能没有这一功效。
表一生姜块根提取物的抗菌活性实验菌正己烷提取物乙酸乙酯提取物索氏提取物水提物大肠杆菌+ + + -表皮葡萄球菌+ + + -绿色链球菌+ + + -+：有活性-：无活性表2反映了生姜提取物的抑制细菌生长的结果。
结果表明, 正己烷提取物、乙酸乙酯提取物和索氏提取物具有抑制大肠芽孢杆菌、表皮葡萄球菌和绿色链球菌这些细菌的生长。
然而,生姜块根的水提取物没有不能抑制的细菌生长。
此外,抑制细菌增长似乎是剂量依赖性的，因为在低浓度没有发现具有抑菌的活性。
因为在非常低的浓度下试验观察，这些提取物没有抑菌活性。
表2 生姜提取物对细菌生长的抑制试验菌稀释液(%)抑菌圈(mm)正己烷乙酸乙酯索氏水大肠杆菌 1.00 4.0 5.0 5.5 _0.50 1.5 2.5 3.0 _0.25 _0.125 _表皮葡萄球菌 1.00 4.5 5.0 6.5 _0.50 2.5 3.5 4.0 _0.25 1.0 2.5 _0.125 _ _ _绿色链球菌 5.0 5.6 7.0 _ 5.00.50 3.0 4.0 4.5 0.500.250.125讨论分析结果表明，筛选整个提取物除水提取物都具有抗菌活性，抑制细菌生长的结果表明提取物活性在高浓度时比较活跃，在非常低的浓度下不活跃。
因此这项研究可能表明,提取物的抑制细菌生长活性是剂量依赖性的。
生姜索氏抽提物可能活性事最高的，有益于细菌感染的治疗。
生姜提取物的抗菌活性和抑制活性可能是由于生姜化学性质。
生姜的主要成分是倍半萜类化合物及姜烯中的主要成分。
其他成分包括倍半水芹烯、红没药烯和金合欢烯,倍半萜类化合物,和微量类单萜类的部分，（倍半水芹烯，桉油酚和柠檬醛）桉油酚和柠檬醛。
萜类化合物在药房中是重要的药物,因为萜类化合物之间相互作用可以作为维生素A，以及可能潜在着巨大的医学应用。
萜类活性化合物是活性化合物(Ekam and Ebong,2007)。
生姜有催涎剂作用，可以刺激唾液的分泌,可以用来掩盖药物的味道(O’Hara et al,1998)。
姜辣素可以用于治疗胃酸，也可能具有镇痛和镇静的特性(O’Hara et al, 1998)。
总结来说，这项研究表明,生姜提取物具有药用价值,抗菌活性,抑制细菌增长是剂量依赖性。
这项研究结果表明生姜块根的正己烷提取物、乙酸乙酯提取物和索氏提取物可用于治疗细菌感染和绞痛，这些生姜块根提取物也可以用于治疗感冒、消化紊乱、高胆固醇、心脏病、肺部疾病,也可以用作止痛剂,特别是,缓解关节炎的疼痛。
参考文献:Afshari, A.T., 2007. Effect of ginger on diabeticneuropathy, plasma antioxidant capacity and lipid peroxidation in rats. Food Chemistry,101(1):148-153.Al-Amin, Z. M., 2006. Antidiabetic and hypolipidaemicproperties of zingiber (zingiber officinale) in streptozotocin-induced diabetic rats .British Journal of Nutrition 96:660-666.Duguid, J.P., Marmoid, B.P., Swain, R. H. A., 1989.Mackie and McCartney’s Medical Microbiology.Vol.1.13th Edition. Churchill Livingstone London.163.Ernst, E and Pittle, M. H., 2000. Efficacy of ginger for nausea and vomiting systematic review of randomized clinical trials. British Journal of Anesthesia.84 (3):367-371.Kato, M, Rocha, M. L, Carvallo , A. B, Chaves, M.E, Rana, M.C and Olverra, F. C., 1993.Occupational exposure to nuerotoxicants. Preliminary survey in five industries of caricari petrochemicalcomplex.Brazil Environ.Res.61:133-139.Kuschener, W.G., Stark. P., 2003.Occupational toxicants exposure have an important roles in many cases of lung diseases seen in workers.Occupational lungs diseases. Part 1.identifying work. Related asthma and otherdisorders.Postgrad.med.113(4):70-78.McGee, H., 2004. On food and cooking. The science and lore of the kitchen.2nd Edition. Harold McGee(Ed).New York.pp.425-426.O’Hara, M., Keifer, D., Farrel, K and Kemper. K., 1998.A review of 12 commonly used medicinal herbs. Archives. Fam. Med. (7)523-536. Opdyke, D. L. J., 1974. Food Cosmet. Toxicology. 12 (Suppl.) PP.901.Weiss, E. A., 1997. Essential Oil Crops, CAB International, Ox on, UK & New York, pp.76.。