任务十一福建功夫茶冲泡法

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潮汕工夫茶的泡茶技巧

潮汕工夫茶的泡茶技巧在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。

所以很多的人都会想知道潮汕工夫茶是如何冲泡的。

下面为您精心推荐了潮汕工夫茶的泡茶方法，希望对您有所帮助。

潮汕工夫茶的泡茶方法首先点火煮水(现在很多都是用电炉)，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。

待水开即冲入冲罐中之后盖沫。

第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子。

洗过茶后，再冲入水，泡一会儿就可以斟茶了，斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。

此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。

主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

潮汕工夫茶的冲泡方法1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶杯并提高茶具温度。

2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并的茶杯里。

最佳的喝茶温度1.泡茶时的用水温度很重要。

泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶叶里的味道，太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。

用适宜的温度，先泡出这杯茶原本该有的滋味。

2.“冷”“热”都不可取，饮“温茶”效果最佳。

温茶，既不会有凉寒之气伤身，也不会有“火气”逼人，性情中和，最宜入口。

3.很多人都会忽略的一点，就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度。

如果带有保温效果的杯子，刚泡出来的茶，放置时间可以稍长一点，有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。

一些小茶杯，开口宽阔，散热效果很好，一小杯的容积并不大，稍微放置一会，举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。

另外，用大一点浅一点的杯子，也容易让茶快速降温。

所以，饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。

6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中，使其浓淡均匀。

功夫茶泡茶的正确方法

功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法可以分为以下步骤：
1. 准备茶具：功夫茶通常使用玻璃杯、茶壶和茶杯。

确保茶具干净，没有异味。

2. 准备茶叶：选择适合功夫茶的茶叶，如龙井、铁观音等。

根据个人口味选择适量茶叶。

3. 温润茶具：用温水将茶具洗净，并可用热水冲刷茶杯和茶壶，让茶具温热。

4. 盖盖泡茶：将少量茶叶放入茶壶中，倒入适量热水，然后盖上茶壶盖，等待片刻。

5. 盖盖揭开：一般等候片刻后，揭开茶壶盖，这个动作会让茶香溢出。

6. 倒注茶水：将已泡好的茶液顺着茶壶边缘慢慢倒入茶杯中，每个茶杯都应注满。

7. 茶汤均匀：为了保证每个茶杯的茶汤浓淡一致，可以将第一杯茶倒入茶杯，再倒回茶壶，以此类推，直到茶汤均匀。

8. 细细品茶：等待一段时间，待茶汤冷却到适宜饮用的温度后，慢慢品味茶的香气和滋味。

以上就是功夫茶泡茶的正确方法，通过细致的步骤和品茗的过程，可以更好地享受功夫茶带来的乐趣。

工夫红茶冲泡技巧有哪些

工夫红茶冲泡技巧有哪些我国工夫红茶品类多、产地广。

是很多人喜欢喝的茶叶海之言，所以大部分的人都不知道工夫红茶是如何泡的。

下面是小编为您分享了工夫红茶的冲泡方法，一起来看看吧!工夫红茶的冲泡方法一、盖碗冲泡工夫红茶1、取白色盖碗一个，3～4个白色品茗杯，茶海(公道杯)一个，先温杯;2、取适量工夫红茶放入盖碗，用少量沸水快速洗茶，再烫杯;3、沸水高冲盖碗的一边，这时会看到红茶随着水流翻滚，盖上盖子停3～5分钟，时间越长，萃取越浓味道越重，可根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整;4、大拇指、中指拿住盖碗，食指稍微倾斜盖碗的盖子，把茶汤倒入茶海，再倒入品茗杯，八分满即可;5、品饮，如果使用闻香杯则更能方便的感受红茶的香气;6、有客人的话就奉茶品茗，奉茶时要双手奉茶，一手托着茶底。

二、玻璃杯冲泡工夫红茶1、取同等大小的透明玻璃杯，先温杯;2、往每个玻璃杯中投入适量的茶叶，用少量沸水快速洗茶;3、洗茶完毕，再往杯中注入七分满的85度左右的温开水3-5分钟即可饮用;4、奉茶，双手托着杯底，向客人奉茶。

三、玻璃壶泡工夫红茶1、取一透明玻璃壶，容量为500毫升的茶壶配两个容量为200毫升的玻璃茶杯，先温杯;2、取适量茶叶往玻璃茶壶中投入轻微洗茶，烫杯;3、由于红茶是全发酵茶，以冲泡出其香气为特色，所以水温高一些也没有问题的;4、加入适量开水3-5分钟即可饮用;5、往两个小玻璃杯中分茶至七分满即可奉茶饮用。

四、家庭饮用茶，大桶茶冲泡工夫红茶家庭饮用茶的话就没有那么多的讲究啦，直接取一大桶，抓一泡茶叶往桶里扔，先洗茶，然后再往壶中注入开水，5分钟左右即可饮用。

工夫红茶的冲泡步骤1.纳茶纳茶也叫请龙入瓮。

稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。

这样保证不会冲出很多茶末来。

一杯茶里面有太多末是不礼貌的。

茶只及罐的一半就行。

因为铁观音遇水会膨胀。

2.冲茶冲茶的用水要注意温度。

古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的时间的温度是最适合的。

功夫红茶的冲泡方法

功夫红茶的冲泡方法功夫红茶的冲泡方法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的功夫红茶的冲泡方法相关资料，欢迎阅读！1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶具、茶叶罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶：打开茶叶罐，让来客欣赏茶叶的*和形。

3、烫杯热罐：将开水倒入茶壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：18的比例把茶放入壶中。

5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：*作同上普通功夫红茶泡法：首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。

品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

还可以在祁门红茶中加姜，口感更好，还能驱寒。

工夫茶与功夫茶的区别从汉语本意来解释，“工夫”一词主要指的是做事消耗的时间，而“功夫”的内涵更偏向技艺、技巧的方面。

但是，这两个词在辞典中也明确表示有混用的情况。

比如“白费功夫”和“白费工夫”都有出现，但是意思上并没有太大的差别。

“工夫”这个词最早的含义是做工的人，“功夫”一词则在现代汉语中更偏重技巧的含义而与“工夫”一词产生了分化。

抛开古代的源流，可能会和李小龙的“功夫”电影有关，让“功夫”这个词武术方面的含义深入人心，而武术则是技巧*的表现之一。

茶叶的泡法学习：功夫茶篇

茶叶的泡法学习：功夫茶篇
功夫茶虽有茶字，但不是一种茶，而是一种茶叶的泡法。

之所以称为功夫茶，是因为这种泡法极为讲究，需要一定的功夫因此就叫功夫茶。

功夫茶泡法源自宋代，在潮州、漳州、泉州一带颇为流行，苏澈有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。

”今天华祥苑庄园茶小编就为大家介绍一下功夫茶冲泡方法和步骤。

功夫茶冲泡过程有十一式，也就是功夫茶十一程式。

1、嗅茶
主人取来茶叶，供各位客人依次品嗅一番后，点评一下茶叶特点。

2、温壶
茶壶置茶钱先用开水温壶，再将温壶之水倒入茶船即茶盘中。

3、装茶
用茶匙、漏斗抓取茶叶，切忌用手费则将会让茶叶沾染上手上的气味，通常装至壶容量的三分之二处即可。

4、润茶
注满沸水，用竹筷瓜去浮沫，后倾于茶船或茶海中。

5、冲泡
再次注入开水而非沸水，这就是第一泡茶。

6、浇壶
盖上壶盖后往上浇开水，让壶内壶外保持一致的温度。

7、温杯
就在泡好茶水的当口，用刚才温壶之水清洗茶杯。

8、运壶
泡好第一泡茶，提壶“游山玩水”，即沿茶船运行数周，目的是壶底水滴入茶杯中。

9、倒茶
一字排开小茶杯，来回浇注，切忌倒完一杯后再到第二杯，否则
会浓淡不均。

10、敬茶
中国人强调尊老有序，互相谦让有爱。

敬第一杯茶尤为重要。

11、品茶
到了功夫茶最后一步也是最讲究的一步。

先赏茶色、香，后饮啜，再三玩味，余味无穷。

将那小茶杯置于唇鼻之间，双目微闭，或嗅或啜，如痴如醉，全不知世事，令人无不感叹品茗的神效。

功夫茶的泡茶流程

功夫茶的泡茶流程功夫茶是中国传统的一种泡茶方式，它注重的是泡茶的过程和技巧，让茶叶的香气和味道得到最大的发挥。

下面就让我们来了解一下功夫茶的泡茶流程。

一、准备工作泡功夫茶需要准备的工具有茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等。

首先要将这些工具清洗干净，以免影响茶的味道。

然后将茶叶放入茶罐中，准备泡茶。

二、热水处理热水处理是泡功夫茶的重要步骤。

首先要将水烧开，然后将热水倒入茶壶中，用来烫茶器和茶杯，以达到消毒的目的。

接着将热水倒入茶盘中，用来清洗茶具和茶叶。

这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶具和茶叶达到相同的温度，以便更好地泡出茶的香气和味道。

三、泡茶步骤1. 先将茶叶放入茶杯中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。

2. 将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以让茶叶展开，更好地释放香气。

3. 将热水倒入茶壶中，然后立即倒掉，这样可以让茶壶预热，以便更好地保持茶的温度。

4. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的苦味。

5. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。

6. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。

7. 最后将热水倒入茶壶中，等待一段时间，让茶叶充分浸泡，然后将茶水倒入茶杯中，享受茶的香气和味道。

四、注意事项1. 泡功夫茶需要用热水，但是水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。

2. 泡功夫茶需要掌握好时间，一般茶叶的泡制时间为30秒至1分钟，不宜过长或过短。

3. 泡功夫茶需要注意茶叶的质量，选择优质的茶叶才能泡出好茶。

4. 泡功夫茶需要注意茶具的清洁，每次使用后要及时清洗干净，以免影响茶的味道。

泡功夫茶需要掌握好泡茶的技巧和步骤，才能泡出好茶。

希望大家能够喜欢上功夫茶，享受茶的香气和味道。

功夫茶泡茶步骤

功夫茶泡茶步骤功夫茶泡茶步骤功夫茶是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，起先闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶，现在已经有越来越多的人爱上这种茶文化。

以下是功夫茶泡茶步骤，欢迎阅读。

泡茶步骤：第一泡：将适温的热水倒入茶壶。

计时：盖上壶盖，计时1分钟(不同茶不同时间)。

烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。

干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。

将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。

奉茶：端茶奉客。

品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。

一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。

第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。

第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。

去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净。

还原：将所有泡茶用具整理归位。

泡茶温度：泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：绿茶类：以不超过75度为塬则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温。

香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度。

生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质。

半生茶：100℃上下熟茶：100℃黑茶、红茶：100℃一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上。

泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。

可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。

功夫茶的正确泡法

功夫茶的正确泡法功夫茶的泡法及步骤中国功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

1、嗅茶主人家取来上好的茶叶，向客人介绍一下品种的特点。

风味。

客人依次传递欣赏嗅品一番。

2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

3、装茶应该准备茶匙、漏斗，不应该使用去抓茶放入壶中，避免手上的气味杂味混入其中，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多让人吃惊。

4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。

8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。

10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。

”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。

”可见个中之味，余味无穷。

特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。

且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

什么是功夫茶所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫

功夫茶的冲饮过程：-^温壶:先用开水烫、壶、茶海、茶杯、闻香杯；二注茶：把水倒干，把适量（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公道杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。

饮攻夫茶，重在细细品尝。

工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。

您将会感到心旷神，恰，xx艺术的享受。

要想泡好一壶功夫茶首先须注意水质、水温、茶的品质.茶量与茶具等要素；水质”必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜；茶量”的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。

泡后约15到30秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至於茶具”,以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。

爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中，多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。

用小茶壶泡茶，茶味特别甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂壶最有名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们密切合作，不仅制作精美的紫砂壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而藏壶”或养壶”在台湾已成为一种高雅的风气。

茶是中国人的国饮”，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。

工夫茶冲泡步骤

工夫茶冲泡步骤工夫茶冲泡步骤喝茶看似很简单，其实不为然，想要喝上一杯精心泡制的茶，还是需要下工夫的，下面是小编收集整理的工夫茶冲泡步骤，欢迎阅读参考！！第一、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。

大约起火后十几分钟，砂铫中就有飕飕声响，当它的声音突然变小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋怀，再将砂铫置炉上。

第二、纳茶将茶叶放在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和壶嘴处，将细末放在中层，再将粗叶放在上面。

之所以要这样做，是为了防止细末塞住壶嘴。

同时，合理放置粗细茶叶，可以使出茶均匀，茶味浓淡适中。

放置茶叶的量需要严格控制，不同种类茶叶的用量也不一样。

以茶壶为参照，对于武夷水仙、大红袍等体积比较疏松的茶叶，放到茶壶里有七八成满为合适。

对于铁观音等嫩芽卷紧、茶叶密度较大的茶叶，一般放到壶里占三分之一体积就够了。

如果茶叶放得太多，不但泡出的茶太浓，导致茶味苦涩，而且茶叶泡开之后，体积膨胀，茶壶内剩下的空间太小，冲不出茶水来。

相反，茶叶放得太少，泡出的茶就太淡。

纳茶是冲工夫茶的第一步真功夫。

神明变幻，由此开始。

第三、候汤就是严格控制开水的温度，温度太低或太高都泡不好工夫茶。

现代人讲究，98℃的开水泡茶最合适，古人则以“二沸”的滚水冲工夫茶为佳。

《茶说》中记栽：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。

铫缘涌如连珠，是为二沸。

腾波鼓浪，是为三沸。

一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。

”《大观茶论》写道：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度”。

苏东坡煎茶诗也说：“蟹眼已过鱼眼生”，就是指用这样沸度适中的滚水冲工夫茶最好。

第四、冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。

揭开茶壶盖，将滚汤缘壶边冲入，切忌直冲壶心。

要求将铫提到较高位置，使滚水从高处落下冲进茶壶，即所谓“高冲低洒”。

功夫茶茶艺的十二道冲泡流程

功夫茶茶艺的十二道冲泡流程功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

以下是小编整理的功夫茶茶艺的十二道冲泡流程，欢迎参考阅读!第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香*，升华到高雅而神奇的境界。

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。

”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。

叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。

”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。

“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白*泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。

第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。

”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。

因为茶汤呈琥珀*，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。

第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的茶壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。

现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。

工夫红茶冲泡技巧有哪些

工夫红茶冲泡技巧有哪些1.选择好的红茶。

工夫红茶以正宗的红茶为主，如正山小种、祁门红茶、金骏眉等。

选择时可以注意茶叶的外形和香气，外形干净整齐，香气浓郁醇厚的茶叶通常品质较好。

2.准备好干净的泡茶用具。

一般来说，使用紫砂壶可以更好地保持红茶的香气和口感。

此外，还需要准备茶杯、茶叶罐、茶叶夹等。

3.适量投放茶叶。

一般来说，每次冲泡工夫红茶需要投放3-5克茶叶，具体用量可以根据个人口感调整。

茶叶不宜过多，以免影响冲泡出来的茶汤浓度。

4.预先热杯热壶。

在泡红茶之前，可以先将茶杯和紫砂壶用热水预先烫洗，这样可以保证水温在茶叶投放后能够保持相对稳定。

5.控制好水温和水质。

一般来说，冲泡工夫红茶的水温以90℃-95℃为宜，水质可以选择纯净水或山泉水。

这样可以确保从茶叶中提取出较好的口感和香气。

6.进行茶叶融洽环节。

在冲泡工夫红茶之前，可以进行一次“茶叶融洽”的环节，即将少量的热水倒入茶叶中，待茶叶展开后再倒入剩下的热水。

这样可以帮助茶叶展开得更加充分，使茶汤更加浓郁。

7.掌握冲泡时间。

冲泡工夫红茶的时间一般为30-60秒，具体时间可以根据个人口感和茶叶的品种进行调整。

过短的时间会导致茶汤淡而无味，过长的时间则会导致茶汤过浓。

8.分次冲泡。

工夫红茶茶叶具有较好的回泡性，通常可以进行2-3次的冲泡。

在第一次冲泡后，可以适当延长冲泡时间，增加茶汤的浓度和口感。

9.尊重茶叶。

在冲泡工夫红茶的过程中，需要尊重和珍惜茶叶，不进行过多的搅动和压制，以免破坏茶叶的纤维结构和影响茶汤的口感。

10.品味红茶的香气和口感。

冲泡好的工夫红茶，应该先品味茶汤的香气，再小口品尝茶汤的滋味和回甘，领略红茶的独特魅力。

功夫茶怎么泡

功夫茶怎么泡功夫茶能如此负有盛名定有他的独特之处，主要体现在他的泡沏方法上。

泡沏功夫茶一般分为八个步骤：一、治器：所谓治器，就是把茶器洗干净。

一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要用开水把茶杯和茶壶洗干净。

二、纳茶：所谓纳茶，就是把茶叶放进茶壶里。

纳茶时一般不用手直接去拿茶叶，而是用一个小勺来盛茶叶，这样避免茶叶带着手气、汗味，还要向客人介绍茶的特点、产地。

茶叶放进茶壶的时候还要注意把茶碎放在茶壶里面，把整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处，这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。

三、候汤：候汤则是等待水开。

这个环节是有讲究的，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。

开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸；当水顶水壶盖时，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。

四、冲茶：当水二沸，就可以提铫冲茶了。

火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。

提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，沿壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。

高冲可使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。

五、刮沫：汤进茶壶必定会冲出一些泡沫，刮沫就是要把这些泡沫刮掉。

这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”。

如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。

六、淋罐：盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。

谓之淋罐。

淋罐有三个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，等到罐身水份全干，即标志着茶熟；三是可以冲去壶外茶沫。

七、烫杯：功夫茶全过程追求一个“热”字。

烫杯就是要让茶壶具有一定的高温。

要做到低、快、匀、尽。

“低”则是开水要低低地冲入茶杯中；“快”就是烫杯的时候动作要快；“匀”就是整个茶杯都要烫得均匀；“尽”则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。

茶道功夫茶的冲泡步骤

茶道功夫茶的冲泡步骤功夫茶，源于中国，后传至日本、东南亚。

我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。

那茶道功夫茶的冲泡步骤有什么?下面是店铺为你整理的茶道功夫茶的冲泡步骤，希望对您有用。

茶道功夫茶的冲泡步骤一、赏茶：主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。

(自饮自乐除外)二、温壶(仙鹤沐浴)：将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度，然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。

三、装茶(乌龙入宫)：用茶匙将茶叶装入茶壶，至茶壶三分之二左右。

四、润茶(春风拂面)：沸水冲入壶中，至满，用竹筷刮去茶凉，然后将水倒进叫茶海的大茶杯。

五、冲泡(悬壶高冲)：把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动，但不要像第一次那样冲入沸水，冷至80 ℃ 即可。

六、浇壶：盖上壶盖浇开水，使壶内外温度达一样。

七、温杯：用温壶及润茶的水洗净茶杯。

八、运壶：提壶沿茶船边沿运行数周，目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。

九、倒茶(关公巡城)：泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开，依次巡回浇注，忌一次注满。

十、点茶 ( 韩信点兵 ) ：茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。

十一：看茶(赏色闻香)：观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。

十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味(品啜甘露) 。

先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。

茶道功夫茶的程序1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。

2、恭请上坐：请客人依次坐下。

3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛。

4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。

5、孔雀开屏：介绍冲泡的茶具。

6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。

7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。

8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。

9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内.10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。

冲泡功夫茶的流程

冲泡功夫茶的流程冲泡功夫茶的流程茶，是中华民族的传统饮品之一。

随着时间的推移，茶被越来越多的人们所喜爱。

而其中又以功夫茶最为有名，原因在于它需要一系列的花式动作去冲泡，且口感香浓，入口滋味更加浓郁醇厚。

接下来，本文将介绍冲泡功夫茶的流程。

一、准备材料冲泡功夫茶需要的材料包括：功夫茶具、白开水、干净的手、功夫茶叶和洁净的茶杯。

其中，功夫茶具包括茶壶、茶杯、盖碗、茶荷、茶漏等。

二、清洗茶具首先要清洗茶具，将功夫茶具里的杂质和灰尘清除干净。

可以将茶具用温水冲洗一遍，然后用干净的毛巾将水分擦干，让茶具在最佳的清洁状态下。

三、盛放茶叶在清洗干净的茶荷里放入适量的茶叶，茶叶的用量根据个人口感来决定，一般情况下6克左右为宜。

四、清洗茶叶用热水冲泡茶荷上的茶叶，让茶叶的外表变得湿润。

这样做不仅有助于茶叶更好的展开，同时也可以去除茶叶的异味。

五、烧开水烧开水并等待水温适宜。

对于功夫茶而言，水温非常重要。

不同种类的茶叶需要不同温度的水来冲泡，例如绿茶需要60℃-80℃的水温，红茶需要100℃的水温。

六、烫杯壶将烧开的水倒入杯壶中，盖上茶壶盖，摇动茶壶，使茶汤充分烫杯壶，从而让茶壶和茶杯都达到最佳的温度状态，让茶汤更容易入口。

七、冲泡茶叶将热水倒入茶壶中，待茶叶充分展开，此时须借助茶杯边缘将茶汤过滤，保留茶汤出来即可。

茶汤倒在杯壁上可以品尝茶香，此时可以观察茶汤的颜色、气味、口感等，感受和品味茶的韵味。

八、品尝茶汤在口中慢慢品尝茶汤的味道。

茶汤入口时要注意小口慢饮，品出茶汤的滋味，细细品尝茶的香气。

以上就是冲泡功夫茶的流程。

当然，这只是一个大致的步骤，每一步的细节都需要慢慢摸索和体会。

通过不断地实践和调整，才能让功夫茶的口感达到最佳。

功夫茶泡茶口诀步骤

功夫茶泡茶⼝诀步骤
从福建带回来的⼤红袍被当成普通绿茶来泡来喝已久，觉得挺糟蹋的，还是觉得要把这⼀套泡茶的⾏头准备好，附庸风雅也好，艺多不压⾝也好，积极操练下茶道。

正好逢⼀友来访，请其坐定品下我的功夫茶了，看到我现开封的茶具，说今天是当了我的⼩⽩⿏了，呵呵，我也本着神农尝百草的精神按步骤操作，可能是茶叶放多了，⾹是很⾹就是有点浓了，晚上都没怎么睡塌实，不过朋友还是感激分享的⼼意和茶意，总结⼝诀步骤如下：
1.⽩鹤沐浴（洗杯）
2.观⾳⼊宫（落茶）
3.悬壶⾼冲（冲茶）
4.春风拂⾯（刮泡沫）
5.关公巡城（倒茶）
6.韩信点兵（点茶）
7.鉴赏汤⾊（看茶）8.品啜⽢霖（喝茶
⼀温壶：先⽤开⽔烫`茶海`茶杯`闻⾹杯
⼆注茶：把⽔倒⼲，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放⼊壶内并⽤开⽔冲泡（最好是紫砂壶，第⼀次⽤盖碗⽐较烫⼿）
三刮沫：刮去浮在壶⼝上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒
四注汤：把泡好的茶汤经过滤⽹注⼊茶海（及公道杯）；
五点茶；把茶汤倒⼊闻⾹杯，闻⾹杯在⼿中拂摇后深闻其⾹
七品饮：细品慢饮茶汤。

功夫茶的冲泡方法

功夫茶的冲泡方法
1. 嘿，咱先来说说第一步，那就是准备茶具啊！你想想，没有称手的家伙事儿，咋能泡出好茶来呢？就像战士上战场没带武器，那能行吗？比如说，那小巧玲珑的茶壶，精致的茶杯，不得准备好呀！
2. 接下来，可要仔细咯！选茶叶呀，这可得精挑细选，就像挑宝贝一样。

你要是随便抓一把，那能有好味道吗？安吉白茶、铁观音，选你喜欢的哟！
3. 然后呢，把水烧上呀！这水可不能马虎，得是滚烫的才行，就像热情的火焰。

难道你想拿温吞吞的水去泡茶？那可不行！
4. 开始泡茶啦！把茶叶放进茶壶，倒入热水，哇塞，那瞬间的香气扑鼻，简直让人陶醉啊！这感觉不就像走进了一个芬芳的花园嘛！
5. 第一泡的水可别喝哟，倒掉它，这叫洗茶！就跟给茶叶洗个澡一样，让它更干净更清爽，你还不照做呀？
6. 再倒热水，泡一会儿，就可以倒出来品尝啦！那茶汤的颜色，啧啧，真好看呀，就像一幅美丽的画卷。

快喝一口，哇，是不是超级棒！
7. 一杯接着一杯，慢慢品味，感受那茶香在嘴里散开，就像快乐的小精灵在舌尖跳舞，多享受呀！
8. 哎呀，功夫茶就是这么有意思，这么让人着迷！还等什么，赶紧去试试呗！
我的观点结论：功夫茶的冲泡充满乐趣和讲究，按照这些步骤来，一定能享受到美妙的喝茶体验。