学生饮食安全管理制度范本

学校食堂食品安全管理制度范文（6篇）

学校食堂食品安全管理制度范文食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度范文（2）食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度范文（3）第一章总则第一条为了保障学生们的饮食安全，维护学校的形象和声誉，提高食堂食品质量和服务水平，特制定本制度。

学校食品安全管理制度模版(2篇)

学校食品安全管理制度模版一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。

学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。

三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物杂物。

七、经常对从业人员进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实。

保证学生就好餐。

严禁闲杂生人进入食堂。

九、学校行政人员每天检查食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作，总结经验，查找不足，改进工作。

学校食堂安全管理制度(三篇)

学校食堂安全管理制度学校食堂是学生饮食的重要场所，为了保障学生的饮食安全和身体健康，学校需要建立一套科学的食堂安全管理制度。

下面将从食材采购、食品加工、食品储存、食品销售和食品安全监督等方面，详细介绍学校食堂安全管理制度。

一、食材采购管理：1.建立食材供应商的合作关系，定期评估供应商的食品质量管理水平和企业信用情况，建立合格的供应商名录。

2.制定采购程序，明确采购人员的责任和权限，严格控制采购渠道，优先选择有生产许可证、合格供应商的产品。

3.建立食材入库检验制度，对所有食材进行检验，包括外观、气味、颜色、口感和质量指标等，不合格的食材要及时退换。

二、食品加工管理：1.制定食品加工工艺流程和操作规程，确保食品加工的卫生安全。

2.严格控制食品加工环境的卫生条件，保证加工设备、器具和人员的卫生状况符合要求。

3.加强食品加工人员的培训和健康管理，定期进行体检，严禁有传染性疾病的人员参与食品加工。

三、食品储存管理：1.指定专门人员负责食品储存管理，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。

2.建立食品储存标识和记录制度，对储存食品进行分类、标记和编号，及时记录库存数量和批次信息。

3.定期对食品储存环境进行清洁和消毒，确保储存环境的卫生安全。

四、食品销售管理：1.制定食品销售操作规程，要求销售人员充分了解食品的质量和安全知识，做到诚信销售，不销售过期和不合格食品。

2.加强食品销售场所的清洁和卫生管理，确保销售环境符合卫生要求。

3.建立消费者投诉处理制度，对于消费者的合理投诉要及时处理，并进行记录和整改。

五、食品安全监督管理：1.建立食品安全监督管理机构，负责学校食堂的食品安全监督和管理工作。

2.定期组织食堂的食品安全检查，对食堂的各项管理措施进行监督和评估。

3.对违反食品安全法律法规和学校食堂安全管理制度的行为，实施相应的惩处措施。

六、紧急情况处理：1.建立食品安全事件的应急处理机制，包括突发食物中毒事件的处理和食品召回管理制度。

学生就餐管理制度(5篇)

学生就餐管理制度1、每个同学必须根据学校的要求自备餐具及小毛巾(清洁用)。

2、就餐前学生必须在指定的地方排好队，在生管老师(值日干部)的带领下有秩序地进入餐厅，高年级要优先让低年级先进出。

3、进入餐厅后，学生必须要保持安静，不喧哗打闹。

4、就餐时须在指定位置进餐，个人用餐的位置要包清洁、包保洁。

5、打饭菜(分餐)时要排队，严禁插队，做到有秩序、相互礼让。

6、要注意营养均衡，不能挑吃，要以吃饱为原则，绝不能喜欢吃就吃饱，不喜欢吃的就倒。

7、用餐后所剩的饭菜(骨头等)必须倒到指定的馊水桶里，禁止倒在其他地方(包括厕所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等等)。

8、进餐完毕，需要组织值日生搞好卫生，并把公共餐具送回厨房。

9、节约用水，养成良好的用水习惯。

不能用开水来洗餐具，做到要饮多少开水就装多少。

10、餐后要及时到指定的漱洗槽把餐具洗干净，并用袋装好放回自己的舍内。

11、餐后不能马上做剧烈运动，可以坐下来看书或到课室外散散步等。

遇到身体不适或其它一些事时，要及时向生管老师报告。

12、餐后要及时做好下一餐主食的准备工作。

学生就餐管理制度（2）是指学校对学生就餐进行管理的一系列规定和措施。

这些规定和措施旨在保障学生饮食安全，培养良好的饮食习惯，提供健康的饮食环境。

下面是一些常见的学生就餐管理制度：1. 食堂食品安全：学校食堂应建立食品安全管理制度，确保所提供的食品符合相关标准，并定期进行食品安全检测和监督。

2. 就餐时间规定：学校通常会规定学生就餐时间，确保学生按时就餐，不迟到早退。

同时，就餐时间也需要合理安排，避免学生长时间等待或排队。

3. 就餐地点规定：学校会规定学生只能在指定的就餐场所用餐，例如食堂或者指定的用餐区域。

这样可以确保学生就餐环境的整洁和卫生。

4. 饮食健康指导：学校应提供饮食健康指导，教育学生选择均衡营养的食物，并避免过度依赖高糖、高脂肪食品。

学校也可以提供一些健康食品的替代选项。

5. 就餐纪律：学校要求学生在就餐时保持秩序，遵守就餐纪律，不吵闹、不浪费食物，并遵守食堂规定的用餐礼仪。

学校饮食安全管理制度(34篇)

学校饮食安全管理制度（34篇）学校饮食安全管理制度（精选34篇）学校饮食安全管理制度篇11、学校领导要把饮食安全卫生工作纳入学校日常工作范围，明确饮食安全管理人员职责，督查其认真履行职责。

2、每学期初，学校饮食卫生安全员都必须对饮食从业人员进行一次体检，同时对其进行学生营养、饮食卫生法律知识培训一次。

3、管理员要每周到校食堂进行食品质量检查，对价格进行监督，检查其是否依照国家部门和学校《食品卫生安全管理规定》工作，指导、指令其不违法经营，并将情况按时反馈给饮食卫生安全工作管理小组。

4、饮食卫生安全工作督查小组要经常性开展工作，如发现有不良情况要向管理小组反馈，保证师生利益和健康。

5、主管领导要定期深入查看从业人员经营情况，加强动态管理，严控其学生食品原料采购关、消毒关，加工烹调关、储存关等，跟踪督查，限令整改，并要有整改记录。

6、饮食从业人员必须持证上岗，有卫生许可证、健康证和营业执照。

层层落实签订安全责任书和合同书，要求负责人将《学校食堂卫生基本要求》落实情况作为管理重点。

7、政教处配合管理小组对学生餐厅和食堂卫生状况进行经常性卫生检查监督。

包含卫生设施、从业人员卫生、食品卫生管理等方面。

餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天打扫并注意保洁、通风。

8、实行食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生事物中毒或疑似事物中毒应及时报告教育局和启动重大事故应急预案，配合相关部门做好救治工作。

9、实行学校食品卫生责任追究制度。

对违反有关规定，玩忽职守，疏于管理，造成重大安全事故的，依法追究相关责任人的法律责任。

10、炊事人员从事饮菜加工时，必须将手洗净，穿戴工作服，佩带健康证。

学校饮食安全管理制度篇2为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。

一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。

师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

学校饮食安全管理制度（精选12篇）

学校饮食安全管理制度学校饮食安全管理制度（精选12篇）在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的学校饮食安全管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学校饮食安全管理制度篇1为防止食物中毒事故的发生，保障学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和教育部、卫生部《学校卫生工作条例》，制定本制度。

一、严格把好食品的采购关，采购员必须到持有卫生许可证或持生产经营许可证的单位采购食品，并按规定索证。

二、保管员对采购的食品要认真验收，对不符合安全卫生标准和要求的食品或原料有权拒收。

食品和原料贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

三、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，对不符合卫生标准的食品或原料有权拒绝加工。

四、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

五、服务员有权拒售腐烂变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食品。

六、不提倡加工凉菜出售，如加工必须具备符合安全卫生条件的专用加工间，由专人规范操作，加工凉菜用具、容器必须专用，使用前必须消毒，用后洗净并存放保洁柜。

七、当餐剩余食品必须冷藏，在确认未变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可出售。

八、用于原料、成品、半成品的刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，用后洗净、消毒定位存放。

九、每餐食品应各取规定数量的样品留置冷藏四十八小时，以备查验。

十、公用餐具使用前必须洗净消毒后存放于专用保洁柜。

十一、认真做好环境卫生工作，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫、清除卫生死角。

划定卫生包干区，责任到人。

十二、及时清运垃圾，泔水容器必须加盖。

十三、切实做好安全防范工作，禁止非工作人员进入操作区域，及时做好监控系统的布防和撤防工作。

十四、食堂从业人员每年必须进行健康检查和食品安全卫生知识培训，待取得有效健康证明和安全卫生知识培训合格证后方可上岗。

中学学生餐厅管理制度模版(四篇)

中学学生餐厅管理制度模版学生餐厅管理制度模板第一章总则第一条学生餐厅是为了满足中学学生的正常饮食需求，保障学生身心健康，提高教学质量而设立的。

第二条学生餐厅严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行管理，确保食品安全和卫生健康。

第三条学生餐厅的营业时间为每天早上6:30至晚上8:00。

第四条学生餐厅的管理职责由学校指定的专业人员负责。

第五条学生餐厅的行为准则应遵循学生社团协会的指导方针，不得违反学校规定。

第六条学生餐厅实行“三品”制度，即卫生品质，服务品质和满意度品质。

第七条学生餐厅实行“先消费，后点评”的服务模式，鼓励学生根据自己的实际需求选择食物和服务。

第二章食品安全卫生管理第八条学生餐厅需严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行供餐和管理。

第九条学生餐厅应设置食品安全检测部门，负责对食品原材料进行检测，确保食品的质量和安全。

第十条学生餐厅要求供餐食品符合营养搭配和合理搭配的原则，不得提供从事炒作、添加禁用食品添加剂、质量不达标或过期食品。

第十一条学生餐厅要求严格按照食品安全卫生标准进行食品加工，确保食品的卫生安全。

第十二条学生餐厅要求设置食品留样台账，记录每日供餐的食品种类、产地、供应商、留样量和留样时间等信息。

第十三条学生餐厅要求进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章就餐秩序管理第十四条学生餐厅设立就餐区和取餐区，学生需按照相关规定顺序排队取餐和就餐。

第十五条学生餐厅要求学生自觉遵守餐厅的规定，保持就餐区的清洁卫生，不随地吐痰、吐口水，不乱丢垃圾。

第十六条学生餐厅要求学生有序排队取餐，并注意礼貌待人，不与他人争抢食物。

第十七条学生餐厅要求学生不得将食物带出餐厅就餐区域，禁止在教室、宿舍等其他场所就餐。

第十八条学生餐厅要求学生按时用餐，不得擅自翘班、请假或错过用餐时间。

第四章服务质量管理第十九条学生餐厅要求提供优质的服务，确保学生的满意度。

第二十条学生餐厅要求服务人员进行礼貌、热情、专业的服务，回答学生就餐相关问题。

中学学生食堂食品安全管理制度

中学学生食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强中学学生食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校学生食堂的食品安全管理。

第三条食堂食品安全管理要坚持预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条食堂食品安全管理工作应遵循以下基本要求：（一）合法经营，合规操作；（二）原料采购、储存、加工、销售等环节安全可控；（三）食品安全管理组织健全，管理人员职责明确；（四）食品安全知识普及，师生满意度高。

第二章组织管理第五条学校应设立食品安全管理组织，明确分管领导，负责食堂食品安全工作的全面领导。

第六条食堂应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。

第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。

第三章食品采购与储存第八条食堂应建立健全食品采购制度，明确采购要求、供应商选择标准、采购记录等。

第九条食品采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应符合国家食品安全标准；（二）采购的食品应来自合法渠道，具备相关证照的供应商；（三）采购的食品应进行质量检验，确保安全合格；（四）不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。

第十条食堂应建立健全食品储存制度，明确食品储存条件、期限、仓库管理等。

第十一条食品储存应遵循以下原则：（一）食品应按照种类、性质分类储存，防止交叉污染；（二）食品应存放于符合食品安全标准的仓库，保持干燥、通风、避光；（三）冷藏食品应存放于冰箱，冷冻食品应存放于冰柜；（四）定期对仓库进行清理、消毒，确保食品安全。

第四章食品加工与销售第十二条食堂应建立健全食品加工制度，明确食品加工操作规程、卫生要求等。

第十三条食品加工应遵循以下原则：（一）食品加工工具应专用，不得交叉使用；（二）食品加工过程中应严格控制温度、时间等，确保食品安全；（三）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒；（四）食品加工过程中不得添加有毒、有害物质。

大学生饮食规章制度

大学生饮食规章制度第一章总则第一条为了规范大学生的饮食行为，培养健康的饮食习惯，提高身体素质和学习效率，制定本规章制度。

第二条大学生应根据营养需要合理搭配食物，增强体质，避免不良饮食习惯。

学校食堂应提供营养均衡的菜肴，严格按照食品安全标准进行烹饪和加工。

第三条大学生应注意节约粮食，避免因饮食浪费造成食物资源的浪费。

鼓励大学生参与食物回收利用，推广节约型餐饮模式。

第二章饮食结构第四条大学生应按照“三餐规律，五谷搭配”的原则，合理安排每日饮食结构。

应适量摄入各类食物，确保各种营养素的平衡摄入。

第五条保证早餐的重要性，大学生应每天按时吃早餐，保证能量供应的充足。

午餐应为一日最重要的一餐，晚餐应适当减少热量，保持合理的饮食结构。

第六条大学生应根据自身需求，适量补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。

少食零食、油腻食物，保持饮食清淡，避免过度油炸和加工等不良习惯。

第三章食品安全第七条学校食堂应严格遵守食品安全卫生法规，确保所提供食品符合食品安全标准。

建立绿色食品供应链，保证食品的来源和质量。

第八条大学生应注意存放食品的安全和卫生，避免因食品贮存不当而导致的食物中毒等食品安全问题。

勤洗双手，保持良好的个人卫生习惯。

第九条大学生不得随意将食品带入图书馆、实验室等场所，避免因食物残留引发卫生问题。

严禁食用过期食品或不明来源的食品。

第四章饮食礼仪第十条大学生应遵守基本的餐桌礼仪，尊重食物和他人。

不得大声嚼食、扒骨、拍桌等不文明饮食行为。

保持坐姿端正，不吸烟、打嗝等影响餐桌和谐的行为。

第十一条鼓励大学生多与同学一起就餐，增强彼此之间的交流和感情。

尊重食品，适量取食，不浪费食物。

遵守就餐规则，保持就餐环境整洁。

第十二条大学生应在饮食过程中注意言行举止，不得在饮食时讨论不雅话题，避免引起他人的不适。

尊重服务员和厨师，如有意见或建议可以礼貌性提出。

第五章监督与管理第十三条学校食品卫生管理部门应加强对学校食堂的食品卫生监督和管理，保障学生的饮食安全。

学生餐食品安全管理制度

学生餐食品安全管理制度第一条总则为了确保学生餐的食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条管理责任1. 学校应当明确学生餐食品安全管理的分管领导，负责学生餐食品安全工作的组织和实施。

2. 学校食堂或者学生餐配送单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任。

第三条食品采购1. 食品采购应当符合国家食品安全标准，选择具有合法经营资格的供应商。

2. 采购的食品应当有产品质量合格证明、产地证明、检疫检验证明等相关资料。

3. 采购过程中应当建立采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第四条食品储存1. 食品储存应当符合食品安全要求，实行分类、分区域储存，生熟食品分开存放。

2. 食品储存环境的温度、湿度应当符合食品保存要求。

3. 定期对食品储存环境进行清洁、消毒，防止食品变质、污染。

第五条食品加工1. 食品加工操作应当符合食品安全要求，加工工具、容器应当分类使用，定期清洗、消毒。

2. 食品加工过程中应当注意食品的卫生防护，防止食品受到污染。

3. 食品加工过程中应当禁止食用有毒、有害、变质的食品。

第六条食品配送1. 食品配送应当使用符合食品安全要求的运输工具，保持食品新鲜、卫生。

2. 食品配送过程中应当采取必要的保温、保鲜措施，防止食品变质。

3. 食品配送人员应当持有健康证明，遵守食品安全操作规范。

第七条食品质量检验1. 学校食堂或者学生餐配送单位应当定期对食品进行质量检验，确保食品符合食品安全标准。

2. 对检验不合格的食品，应当立即停止使用，并采取措施予以处理。

第八条食品安全培训1. 学校食堂或者学生餐配送单位应当定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

2. 从业人员应当掌握食品安全知识，遵守食品安全操作规范。

第九条食品安全事故处理1. 发生食品安全事故的学校食堂或者学生餐配送单位应当立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大。

学校食堂食堂食品安全管理制度

学校食堂食堂食品安全管理制度学校食堂食堂食品安全管理制度在当今社会生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的学校食堂食堂食品安全管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食堂食堂食品安全管理制度1学校食堂从业人员食品安全知识培训制度1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训;2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员食品安全知识培训，每年培训不少于40学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。

学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。

3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

必须立即存入专用留样冰箱内。

4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

5、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

学校食堂食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;2、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐;3、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证和使用说明书，对产品标签没有可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;4、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;使用食品添加剂必须按规定称量，做好使用记录。

学校饮食卫生安全制度范本

学校饮食卫生安全制度范本一、导言本学校饮食卫生安全制度旨在保障师生的饮食健康，预防食物中毒等饮食安全问题的发生。

为了落实饮食卫生管理，确保食品安全，维护广大师生的身体健康，特制定此制度。

二、食堂卫生管理1. 食堂环境要求食堂应具备宽敞明亮的环境，桌椅整洁摆放。

墙壁、地面、饭菜台面等应保持干净，无污渍，无异味。

通风设施应保持正常运转，空气流通良好，确保食堂空气清新。

2. 食材采购和储存食堂采购食材应遵循以下原则：（1）选择正规合法的供货商；（2）对进货食材进行检查，确保食材无异味、不发霉、不变质；（3）按照规定时间和条件存放食材，防止食物受潮、变质。

3. 食品加工和制作（1）食品加工人员应持健康证上岗，严禁带传染性疾病从事食品加工工作；（2）加工食品要用清洁的工具和设备，保持加工现场干净整洁；（3）加工过程中要注意食材的卫生，避免手接触食材；（4）食品加工过程中要做到垃圾分类，及时清理废弃物。

4. 食品储存和保质期管理（1）储存食品应分类存放，避免交叉污染；（2）食品保质期应在有效期内，过期食品严禁提供；（3）食品储存室要保持干净干燥，温度适宜，避免霉变和变质。

三、食品卫生监管1. 食品采样检测食堂应定期进行食品采样检测，包括对食材和成品进行抽样检验。

检测项目主要包括食品的菌落总数、大肠菌群、霉菌及重金属等有害物质。

2. 食品卫生检查学校应定期组织卫生部门进行食堂的食品卫生检查，重点检查食堂的食品储存、加工、制作和销售环节。

发现问题要及时整改，确保食堂卫生符合标准。

3. 食品安全事件处理一旦发生食物中毒等食品安全事件，学校应迅速组织相关部门进行调查，并通知有关部门进行处理和发布通告。

同时，对涉事人员进行处罚和教育。

四、学生食品安全教育1. 饮食健康教育学校要开展饮食健康教育活动，向学生宣传食品安全知识，教育学生养成健康饮食习惯，倡导合理膳食。

2. 个人卫生教育学校要加强对学生个人卫生的教育，教育学生保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、咳嗽遮掩等。

学校餐饮食品安全管理制度(范本7篇)

学校餐饮食品安全管理制度（范本7篇）下面是作者为大家整理的学校餐饮食品安全管理制度（范本7篇）,供大家参考。

">学校餐饮食品安全管理制度（范本7篇）学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。

一般学校食堂都是主要是供应校内师生一日三餐的，以下是作者准备的学校餐饮食品安全管理制度内容，欢迎借鉴参考。

学校餐饮食品安全管理制度（篇1）一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2、无检验合格证明的各类食品。

3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

学校餐饮食品安全管理制度（篇2）1、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。

定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。

2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

小学食品卫生安全管理制度3篇

小学食品卫生安全管理制度小学食品卫生安全管理制度3篇在日常生活和工作中，需要使用制度的场合越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编帮大家整理的小学食品卫生安全管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

小学食品卫生安全管理制度1一、成立饮食卫生安全监督小组二、每学期组织饭堂服务人员及从业人员，认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，提高思想认识，牢固树立食品卫生安全意识。

三、健全组织，完善制度，加强监管，实行长效管理。

学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门经常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督，发现问题及时汇报，及时整改。

四、从源头上抓好食品卫生安全，严把食品进货关。

食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品，包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品，或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。

食堂每天例行检查一次。

五、生产、加工环节措施得力，监管不留余地。

从业人员应保持自身卫生整洁、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整洁工作衣帽。

生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净，餐饮用具勤消毒，内处环境须整洁，消灭“四害”孳生地。

六、食品制作、销售人员必须按照防疫部门的有关规定，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗，中途若得传染病，应主动离岗更换他人。

七、建立从业人员务工档案，定期组织从业人员进行身体健康检查，实行动态管理，对于传染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情绪不稳定者，学校有权劝退或勒令其回家。

八、食堂严禁外人进入，若逢双休日或打烊后应及时上锁。

九、自备水源经常清洁、消毒，并定期抽样送检，饮用放心水。

十、明确卫生安全责任制，齐抓共管，落实到人。

小学食品卫生安全管理制度21、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

学校就餐管理制度台账范本

一、总则为规范学校就餐管理，保障学生饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度台账。

二、食堂管理职责1. 食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，在学校安全工作领导小组、总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。

2. 食堂管理员应严格执行《中华人民共和国食品安全法》和相关的法律法规，确保食品安全。

3. 食堂管理员应定期对食堂设备、设施进行检查、维护，确保设备正常运行。

4. 食堂管理员应加强食堂卫生管理，保持食堂环境整洁、卫生。

三、学生就餐管理1. 学生就餐时间应遵守学校规定的作息时间，不得提前就餐。

2. 学生应文明就餐，保持就餐秩序，不喧哗、不拥挤、不插队。

3. 学生应排队进入餐厅，按先后次序就餐，不得拥挤、喧哗。

4. 学生应爱护公共设施，不损坏餐具、桌椅等。

5. 学生应节约粮食，不浪费食物，提倡光盘行动。

四、食堂卫生管理1. 食堂应保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

2. 食堂应由食堂管理人员指定责任心强、工作负责的同志负责打扫。

3. 食堂清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。

4. 完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

5. 食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

五、食堂安全管理1. 食堂应定期对食品安全进行检查，确保食品质量。

2. 食堂应做好食品留样工作，确保食品安全。

3. 食堂应加强对炊事员、服务员的安全培训，提高安全意识。

4. 食堂应制定应急预案，应对突发事件。

六、食堂设备设施管理1. 食堂设备、设施应定期进行检查、维护，确保设备正常运行。

2. 食堂设备、设施应合理布局，便于使用。

3. 食堂设备、设施应定期更新，提高食堂服务水平。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校总务处负责解释。

3. 学校各部门应积极配合，共同做好学校就餐管理工作。

学生食品安全餐饮管理制度

学生食品安全餐饮管理制度第一条总则为了加强学生食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织学校应设立食品安全管理组织，明确分管食品安全工作的校领导，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。

第三条食品安全责任学校食品安全工作实行校长负责制，各级各部门要明确职责，密切协作，共同做好食品安全工作。

食堂经营单位应依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，诚信经营，对社会负责，对师生负责。

第四条食品安全风险防控学校应定期开展食品安全风险评估，针对食品安全隐患，采取有效措施，防范食品安全风险。

食堂经营单位应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全管理水平。

第五条食品采购与储存1. 食堂采购人员应具备食品安全知识，严格执行食品安全采购制度，不得采购有毒、有害、变质、过期或者不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

2. 食堂应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3. 食堂应按照食品储存要求，对食品进行分类、分区、分级存放，保证食品储存安全。

第六条食品加工与制作1. 食堂应按照食品安全操作规范，进行食品加工制作，做到生熟分开、清洁卫生，防止交叉污染。

2. 食堂应定期对食品加工工具进行清洗、消毒，保证食品加工工具的安全卫生。

3. 食堂应加强食品烹饪过程的管理，确保食品煮熟煮透，防止食品中毒事件的发生。

第七条食品销售与服务1. 食堂应加强食品销售环节的管理，保证食品质量，不得擅自更改食品的名称、规格、数量、质量等。

2. 食堂应加强食品服务人员培训，提高食品服务水平，确保食品安全。

学生饮食安全管理制度

学生饮食安全管理制度为了确保学生的饮食安全，维护学生的身体健康，保障学校教育教学工作的顺利进行，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、组织机构1.成立学校饮食安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长担任副组长，成员包括学校后勤处、教务处、学生处、保卫处等部门负责人。

2.领导小组负责学校饮食安全的组织领导、监督检查和协调处理重大问题。

3.学校后勤处设立食品安全管理部门，负责学校饮食安全的日常管理工作。

二、食品安全管理1.学校食堂必须取得《食品经营许可证》，并按照许可证的规定进行经营。

2.学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐具清洗消毒、食品留样等制度。

3.学校食堂应当定期对从业人员进行食品安全知识培训和考核，提高从业人员的食品安全意识。

4.学校食堂应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保留相关凭证。

5.学校食堂应当建立食品出库查验制度，对食品进行质量检查，确保食品质量安全。

6.学校食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

7.学校食堂应当定期对食品加工用具、容器、设备进行清洗消毒，保持食品加工场所的卫生。

三、营养健康管理1.学校应当根据学生的年龄、性别、生理特点和营养需求，制定合理的营养餐食谱，保证学生营养均衡。

2.学校应当加强对学生营养知识的宣传教育，提高学生对营养健康的认识。

3.学校应当定期开展学生营养健康状况监测，了解学生的营养状况，及时调整营养餐食谱。

四、监督检查1.学校饮食安全工作领导小组应当定期对学校食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2.学校应当积极配合食品药品监督管理部门对学校食堂的监督检查，如实提供有关资料。

3.学校应当建立健全投诉举报制度，及时处理学生、家长对学校食堂的投诉举报。

学校餐厅就餐管理规定范文

学校餐厅就餐管理规定范文一、餐厅环境要求1. 餐厅内要保持干净整洁，无异味，无杂物堆放。

2. 餐厅桌椅要摆放整齐，座位要清洁卫生。

3. 餐厅要保持通风良好，保证空气流通，保持室内空气清新。

二、就餐秩序管理1. 学生排队就餐，按照就餐窗口进行排队，秩序井然。

2. 学生应保持文明用餐，不得大声喧哗，不得吃零食。

3. 学生就餐结束后，务必将餐具放到指定位置，不得乱扔餐具。

三、饮食卫生管理1. 所有食品要符合国家食品安全标准，不得使用过期食品。

2. 食品储存要分区分级，保证不同食品的存放环境，防止交叉污染。

3. 食品加工人员必须持有健康证，严禁患有传染性疾病的人员从事食品加工工作。

四、食品价格管理1. 食品价格应公示，明码标价，便于学生了解和选择。

2. 食品价格不得无故涨价，应当稳定在公平合理的范围内。

五、食品安全知识宣传1. 餐厅要配备食品安全知识宣传栏，定期更新食品安全知识，提高学生对食品安全的认识。

2. 餐厅要组织开展食品安全知识讲座和培训，提高学生对食品安全的意识和素养。

六、投诉处理机制1. 学生或家长对餐厅就餐管理有任何不满或问题，可以向学校投诉。

2. 学校应制定投诉处理机制，对学生或家长的投诉进行及时处理，解决问题。

七、监督检查与评估1. 学校应建立餐厅监督检查制度，定期对餐厅进行检查，确保规定的落实。

2. 学校应建立餐厅评估机制，定期对餐厅的服务质量和管理水平进行评估，为进一步改进提供依据。

八、奖惩制度1. 餐厅工作人员要遵守相关规定，服务周到，态度友好，否则将受到相应的处罚。

2. 学生要遵守规定，文明用餐，否则将受到相应的警告和处罚。

以上就是学校餐厅就餐管理规定的主要内容，通过完善餐厅管理制度，可以更好地保障学生的饮食安全，提高学生的饮食素质，为构建和谐校园环境做出贡献。

希望学校和餐厅能够认真落实这些规定，共同努力打造一个良好的学习和生活环境。

学生食品安全日常管理制度

学生食品安全日常管理制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障师生员工的身体健康，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理组织1.成立食品安全工作领导小组，由校领导、后勤管理部门、食堂负责人等组成，负责组织、协调和监督食品安全工作。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食堂的食品安全工作进行检查和指导。

三、食品安全管理职责1.食品安全工作领导小组负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行研究和决策。

2.食品安全管理员负责日常食品安全检查，对食堂的食品安全工作进行指导和监督。

3.食堂负责人负责食堂食品安全的日常管理工作，确保食品安全制度的落实。

四、食品安全管理措施1.食堂必须依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，严格执行食品安全操作规范。

2.食堂从业人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。

3.食堂采购食品时，必须选择合法的供应商，采购的食品必须符合食品安全标准，不得采购和使用过期、变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品。

4.食堂要加强食品储存管理，按照食品储存要求进行储存，确保食品新鲜、安全。

5.食堂要加强对食品加工工具的清洗、消毒和管理，防止交叉污染。

6.食堂要建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时。

7.食堂要定期对食品安全进行检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

8.学校要加强对食堂的监管，定期对食堂进行食品安全检查，对食堂的食品安全工作进行评价，对存在问题的食堂要及时整改。

五、食品安全事故的处理1.发生食品安全事故时，食堂应立即停止供餐，报告学校食品安全工作领导小组，并按照食品安全事故处理程序进行处理。

2.学校食品安全工作领导小组要立即启动食品安全事故应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告上级部门。

青少年食品安全管理制度

青少年食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强青少年食品安全管理，保障广大青少年的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度所称青少年食品安全，是指为青少年提供的学生餐、零食、饮料等食品的安全。

第三条青少年食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全面监管、社会共治的原则。

第四条各级政府应当加强对青少年食品安全工作的领导，建立健全青少年食品安全管理制度，加大食品安全监管力度，确保青少年食品安全。

第五条教育、卫生健康、市场监督管理、农业农村、公安等部门应当在各自职责范围内负责青少年食品安全的监督管理工作。

第二章食品安全风险防控第六条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围经营。

第七条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训，提高食品安全管理水平。

第八条食品生产经营者应当建立并执行原料采购、加工制作、销售供餐、食品留样、废弃物处理等食品安全管理制度。

第九条食品生产经营者应当采购符合食品安全标准的食品原料，不得使用有毒、有害、变质的食品原料。

第十条食品生产经营者应当加强食品加工制作过程中的卫生管理，确保食品加工制作环境整洁、设施设备齐全、操作规范。

第十一条食品生产经营者应当定期对食品进行质量检测，不得经营不合格的食品。

第十二条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回并公告。

第十三条教育机构应当加强对学校食堂、学生配餐单位的食品安全管理，确保学生用餐安全。

第十四条青少年食品经营者在经营过程中，应当加强对食品的储存、运输、销售环节的管理，确保食品在经营过程中的安全。

第十五条鼓励食品生产经营者采用信息化手段，提高食品安全管理水平。

第三章食品安全监督管理第十六条市场监督管理部门应当加强对青少年食品安全的监督管理，依法查处食品安全违法行为。