连锁门店概述
连锁门店运营管理概述
连锁门店运营管理概述连锁门店运营管理概述1.引言连锁门店是一种常见的零售业形式，它通过统一的管理和模式来运营多家门店。
连锁门店的运营管理是确保连锁门店在多个地点能够实现统一经营策略和标准的关键。
本文将对连锁门店运营管理进行概述，包括组织结构、人力资源管理、供应链管理、市场营销和店面管理等方面。
2.组织结构组织结构是连锁门店运营管理的基础。
典型的组织结构包括总部和各个门店。
总部负责制定全局经营策略和标准，管理门店的运营活动。
门店负责实施总部的策略和标准，同时根据本地市场情况进行适当的调整。
组织结构还包括中间层管理人员，他们负责调度资源和监督门店的日常运营。
总部与门店之间的协调和沟通是成功连锁门店运营管理的关键。
3.人力资源管理人力资源是连锁门店运营管理的核心要素。
首先，总部需要招聘和培训具有高质量服务意识和销售能力的管理人员。
这些人员将负责管理和执行总部的经营策略和标准。
其次，门店需要招聘和培训优秀的销售人员和店员，他们将直接接触和服务顾客。
第三，中间层管理人员需要拥有较强的领导才能和沟通能力，能够协调门店内外的工作，并对员工进行有效的管理和培训。
4.供应链管理供应链管理对于连锁门店的运营至关重要。
连锁门店需要确保门店之间的货源稳定和统一，以确保产品质量和价格的一致性。
供应链管理还需要确保门店及时补充和调配商品，以满足不同门店的需求。
为了实现供应链的高效管理，连锁门店可以采用先进的物流技术和系统来监控和管理库存，并与供应商建立有效的合作关系。
5.市场营销市场营销是连锁门店运营管理的关键环节。
连锁门店需要定期进行市场调研，了解顾客需求和竞争情况。
基于市场调研的结果，门店需要制定适当的市场营销策略，包括产品定价、促销活动和广告宣传等。
同时，连锁门店可以优化顾客体验和忠诚度，通过会员制度和CRM系统等手段来增加顾客粘性和复购率。
6.店面管理店面管理是连锁门店运营管理的具体手段和实践。
连锁门店需要统一门店的装修风格和陈列布局，以确保品牌形象的统一性。
连锁门店名词解释
连锁门店名词解释连锁店在国外称为加盟店，而中国称之为“特许连锁店”。
连锁店起源于19世纪末期的美国。
20世纪初，美国的一些零售商采用了一种独特的商业组织形式，他们允许加盟店共享总部的支持和服务，也共同承担加盟店经营失败的风险。
这种独特的商业组织形式后来就演变成连锁店，并迅速风靡世界各地。
目前世界上大型的跨国连锁店企业，都是从当初的小店发展起来的。
随着连锁经营的迅速发展，人们又把它称作“连锁零售店”或“连锁商店”。
连锁店有广义和狭义之分，广义的连锁店是指那些由两个以上的经营者在同一市场上，出于某种目的，通过签订合同，相互约定，统一管理经营方式，达到整体规模效益的经营实体；狭义的连锁店是指这样的企业组织机构：一家独立的企业法人代表（总公司），下面直接或间接地附属一个或几个完全独立核算自负盈亏的单位，它可能只有一个门店，也可能拥有众多的分店（店群）。
连锁店与特许经营有本质的区别。
特许经营是特许人和受许人签订合同，特许人将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术等以合同的形式授予受许人使用，而连锁经营是企业之间签订协议，按照协议的约定统一规划、统一采购、统一经营管理、统一核算、统一纳税，对整个企业的运作实行集中控制的一种经营形式。
连锁店是以一个品牌为依托，以品牌的声誉为支撑，借助超市遍布全国的网络进行营销，包括产品开发、产品陈列、商品促销、商品管理和店员培训在内的整个经营管理活动。
因此，连锁经营的重要内容之一就是实现统一管理。
连锁经营不仅可以降低营销成本，提高商品销售力和市场占有率，而且可以节约顾客购买时间和精力，增强竞争力。
连锁店的特征可以归纳为：资金投入少、风险小、见效快。
与其它企业相比，连锁经营最突出的特点就是能够把资金、商品、管理、技术、信息和人才等方面的资源优势有效地结合起来，建立起规模化的生产经营体系。
这就使连锁经营能在更大的范围内整合资源，以较小的成本获得更大的效益。
同时，由于是集中采购、统一配送、统一促销，所以经营成本和费用降低，实际上是增强了企业的竞争力。
连锁经营企业门店的基本职能
连锁经营企业门店的基本职能一、门店的基本职能概述连锁经营企业门店是企业在市场中的重要实体，其基本职能包括销售产品、服务顾客、管理人员、维护品牌形象等。
门店作为企业与消费者之间的桥梁，承担着重要的经营职责和社会责任。
二、销售产品1. 产品陈列：门店需要根据产品类型和销售目标进行合理陈列，提高产品展示效果。
2. 价格管理：门店需要根据市场需求和竞争情况制定合理价格策略，保证销售额和利润。
3. 库存管理：门店需要控制库存水平，避免库存积压或缺货情况，提高运营效率。
三、服务顾客1. 售前服务：门店需要提供详细的产品介绍和咨询服务，帮助顾客选择合适的产品。
2. 售后服务：门店需要及时处理顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，增强顾客满意度。
3. 会员管理：门店需要建立完善的会员体系并进行有效管理，提高会员忠诚度和消费频率。
四、管理人员1. 人员招聘：门店需要根据经营需求和人员素质要求进行招聘，保证门店工作效率。
2. 培训管理：门店需要对员工进行培训和考核，提高员工综合素质和服务水平。
3. 绩效考核：门店需要建立完善的绩效考核制度，激励员工积极工作，提高企业经营效益。
五、维护品牌形象1. 门店形象：门店需要根据企业品牌形象和市场定位进行装修设计，提高门店形象和品牌价值。
2. 市场推广：门店需要制定有效的市场推广策略，提高企业知名度和销售额。
3. 社会责任：门店需要积极履行社会责任，参与公益活动和环保行动等。
六、结语连锁经营企业门店作为企业与消费者之间的重要纽带，在经营中承担着多种职能。
通过合理销售产品、服务顾客、管理人员、维护品牌形象等基本职能的实施，可以有效提升企业竞争力和市场地位。
因此，连锁经营企业门店应该注重职能的细分和落地实施，不断提升门店运营效率和服务水平。
连锁门店运营方案背景分析
连锁门店运营方案背景分析连锁门店是以一家总店为基础，通过加盟或自营的方式，在各地开设多家分店，实现商品或服务的统一供给和管理。
随着经济的发展和消费观念的变化，连锁门店在各个行业中得到了广泛的应用，如餐饮、零售、美容美发、教育培训等。
作为一种商业模式和经营形式，连锁门店在诸多优势的同时也面临着一系列的挑战，因此，在运营连锁门店时需综合考虑市场需求、经营成本、人力资源管理等多方面因素，制定一套科学合理的经营方案，才能保证连锁门店的稳健发展。
1.市场需求随着社会经济的快速发展，人们生活水平的提高以及消费观念的变化，人们对产品品质和服务质量的要求也愈发严苛。
与此同时，快节奏的生活和工作，使得人们更加追求高效便利的消费模式。
连锁门店的兴起，正是满足了这一需求，通过标准化的服务和管理，为消费者提供了具有一致质量的产品和服务，并且在地理位置上更加便利，让人们能够以更快的速度、更舒适的体验进行消费。
2.经营成本连锁门店通常具有统一的品牌形象、统一的产品标准、统一的运营管理模式等优势，而且因为规模效益的存在，能够获得更多的采购优惠和物流优势，因此通常具有一定的经营成本优势。
不过，也正是因为具有这些特点，连锁门店的建设和管理成本也相对较高，需要进行精细化管理，尽可能地降低成本，提高经营效益。
3.人力资源管理连锁门店通常会面对多地多店的人力资源调度问题，不同地区的员工文化、消费习惯、人才储备等都会存在差异，因此在人力资源管理上需要进行更多的考量和调整。
同时，在连锁门店的运营中，员工的质量和服务水平会直接影响到连锁门店的形象和销售情况，因此，加强人力资源的培训和管理是非常必要的。
4.管理风险由于连锁门店的规模较大，而且存在各种地理位置、市场环境以及经济状况的差异，因此管理风险也相对较高。
例如，各分店的经营状况的不同、市场竞争的激烈程度、政策法规等方面的变化等等，都可能对连锁门店的运营产生影响，因此需要对这些风险进行充分的预判和规避。
介绍连锁餐饮
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连锁餐饮的运营模式
连锁餐饮的运营模式
• 连锁餐饮是指通过统一品牌、统一管理、统一供 应链等方式，实现规模化、标准化的餐饮经营模 式。连锁餐饮以其品牌影响力、规模优势和高效 运营管理在餐饮市场中占据重要地位。
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连锁餐饮的管理体系
连锁餐饮的管理体系
• 连锁餐饮是指通过统一品牌、统一管理、统一供应链等方式 ，将多个餐厅或门店连接起来，实现规模化和标准化经营的 餐饮业态。连锁餐饮在国内外市场都有很大的发展潜力，是 餐饮业的一个重要发展方向。
连锁餐饮的分类
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根据地域性划分
全国性连锁、区域性连锁 。
根据品牌数量划分
单品牌连锁、多品牌连锁 。
根据经营模式划分
直营连锁、特许经营连锁 （加盟连锁）。
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连锁餐饮的发展历程
连锁餐饮的发展历程
• 连锁餐饮是指通过统一品牌、统一管理、统一供应链等方 式，将多个独立经营的餐饮门店连接起来，形成一个连锁 经营体系。连锁餐饮业在全球范围内得到了迅速发展，成 为餐饮业的重要业态之一。
05
连锁餐饮的未来展望
新技术应用
自动化与智能化
随着科技的进步，连锁餐饮业将引入更 多的自动化和智能化设备，提高生产效 率和服务质量。例如，智能点餐系统、 自动化烹饪设备和机器人服务员等。
VS
数据分析与个性化营销
利用大数据和人工智能技术，连锁餐饮企 业可以对顾客的消费行为进行分析，提供 个性化服务和精准营销。例如，推荐系统 可以根据顾客的口味和历史消费记录，为 其推荐合适的菜品和服务。
随着消费者需求的多样化，连锁餐饮企业将提供更加个性化的服务，以满足不 同顾客的需求。例如，定制菜品、特色主题餐厅和私人订制服务等。
简述连锁门店的特征。
简述连锁门店的特征。
连锁门店是指具有一定规模、经营范围相似或相同的门店通过特许经营方式在不同地区开设的连续经营的门店。
连锁门店具有以下特征：1. 统一品牌：连锁门店以一个共同的品牌进行经营，品牌形象统一，能够给消费者留下深刻的印象。
品牌的统一性有利于提升消费者对产品或服务的认知度和信任感。
2. 规模经营：连锁门店通常具有一定的规模，拥有多家门店，可以通过统一的管理和采购，实现规模经营，减少成本，提高效益。
3. 产品或服务标准化：连锁门店的产品或服务通常具有高度的标准化，以确保消费者在不同门店购买到的产品或享受到的服务具有一致性和稳定性。
标准化可以提高品质稳定性，提升消费者的购买体验。
4. 管理系统化：连锁门店通过建立统一的管理系统，实现门店之间的信息共享、资源整合和运营监控，提高运营效率和管理水平。
管理系统化使得连锁门店能够更好地应对市场需求和变化，实现快速反应和灵活调整。
5. 经验复制：连锁门店通常采用特许经营的方式进行扩张，通过复制成功的经验和模式，将成功的经营理念、管理经验和市场策略通过培训和引导传递给加盟商，实现连锁门店的快速扩张。
6. 品牌认知度高：连锁门店通常具有很高的品牌认知度，在市场上拥有较大的影响力。
品牌的知名度和认可度能够吸引更多的消费者，提升市场份额。
7. 供应链稳定：连锁门店通过建立稳定的供应链，与供应商建立长期合作关系，确保产品或服务的稳定供应。
供应链的稳定性能够保证连锁门店的运营和经营连续性，提高竞争力。
8. 价格优势：连锁门店由于规模效应和批量采购，通常能够获得更低的采购成本，从而带来价格优势，吸引更多消费者。
9. 品质保证：连锁门店通常对产品或服务质量有着较高的要求，并通过标准化的流程和监控来保证品质。
品质保证能够赢得消费者的信任和忠诚度。
总之，连锁门店通过统一品牌、规模经营、标准化产品或服务、系统化管理、经验复制、高品牌认知度等特征，能够提供具有稳定品质和价格优势的产品或服务，吸引消费者并获得市场竞争优势。
连锁零售概述
连锁零售概述连锁零售概述一、背景介绍连锁零售是指通过连锁经营模式，在多个地点销售相同或相似的商品或服务。
连锁零售行业在全球范围内都有着广泛的发展，为消费者提供了便利的购物方式。
本文将对连锁零售的概念、特点、发展趋势等内容进行详细介绍。
二、连锁零售的概念连锁零售是一种通过建立分店、加盟、合资等方式，将商品或服务定型，并在多个店铺中销售的经营模式。
连锁零售的核心特点是统一经营管理、标准化产品和服务、规模效应等。
2.1 连锁零售的定义连锁零售是指一个企业集团通过建立多个门店，通过统一的企业管理、供应链管理、商品定价等方式进行经营，并通过规模效应提高企业的竞争力。
2.2 连锁零售的特点- 统一管理：连锁零售企业拥有统一的管理体系，有着统一的企业文化、品牌形象和经营理念。
- 标准化产品与服务：连锁零售企业通过统一的供应链管理和标准化流程，提供一致的产品质量和服务水平。
- 规模效应：连锁零售企业通过经营多个门店，可以实现批量采购、统一配送、降低成本，从而提高竞争力和利润率。
- 品牌溢价：连锁零售企业通过建立强大的品牌形象和声誉，吸引消费者信赖并愿意支付溢价购买产品。
三、连锁零售的类型连锁零售根据经营模式的不同可以分为多种类型，主要包括垂直型连锁零售、水平型连锁零售和混合型连锁零售。
3.1 垂直型连锁零售垂直型连锁零售是指一个企业通过建立上下游产业链中的多个环节，并沿着产业链进行连锁经营的模式。
例如，某品牌通过建立自己的原材料供应、生产加工、销售等多个环节的门店，实现全产业链的垂直整合。
3.2 水平型连锁零售水平型连锁零售是指一个企业通过建立同一产业链环节的多个门店，实现同质化商品的连锁经营。
例如，某服装品牌通过开设多个服装专卖店，销售相同款式的服装，实现水平方向上的扩张。
3.3 混合型连锁零售混合型连锁零售是指一个企业既进行垂直型连锁经营，又进行水平型连锁经营的模式。
例如，某餐饮连锁企业既拥有自己的供应链体系，又拥有多个餐厅，实现了垂直和水平两个方向上的扩张。
连锁门店名词解释
连锁门店名词解释开店需要地址，地址是开店的根本，是否适合开店取决于你所选择的店面位置。
目前有效的地址大概有10种。
下面我们来看一下都有哪些类型吧。
1、门店数量：在规划设计和建筑工程中所称的店面平方米数。
每个店铺的平均面积为80~120平方米，如某地区最近出现了一种专门针对旅游景点的特色快餐门店，那么这家店能容纳100多人就餐，且门店之间还有空地，那么在不考虑其他因素的情况下，其可行性的最小门店数量即为150平方米。
店面太大会造成过多的资金占用。
2、经营范围：商业用途，也叫主营产品，指餐饮门店卖的具体东西。
例如：一家开在高校附近的烧烤店，主营烧烤类食品。
另外一家卖臭豆腐的店铺，主营臭豆腐类食品，但味道却千差万别，但这并不影响它们在同一条街上共存。
3、商圈：一般情况下指的是人流量最大的商业区域，也叫最佳商圈，它是判断门店生意好坏的关键。
商圈越好，则门店的客源越多，商机也越多。
如果商圈过于偏僻，就像美丽的姑娘脸蛋长得漂亮但无人知晓一样，白搭！4、连锁率：一定时期内各个店铺营业额的总和与整个企业营业额的比值，反映了连锁企业整体运营状况。
当然，除了以上几种类型的店铺外，还有一种属于“交叉路口店”的，即在路口的两边都开了同类型的门店，或者有几家门店在同一方向上错开布局。
而不是通常理解的那种“ X型结构”。
这种店由于分布在各个方向，故被形象地称为“ X型店”。
这种结构的门店由于相互支持，资源共享，往往能够起到比单个门店更强的竞争优势。
这里说的商圈指的是人流量最大的商业区域，也叫最佳商圈。
商圈越好，则门店的客源越多，商机也越多。
5、成熟度：这是表示某区域市场饱和程度的标志。
区域市场饱和程度越高，说明该区域的消费潜力就越大。
举个例子：中国房地产业发展迅猛，北京、上海等地的商品房价格屡创新高，远超香港，随着广大民众收入水平的提高，这种趋势必将蔓延至全国，普通百姓将买得起房子，从而推动整个楼市的发展。
商品房供应量已经不再是人们最迫切的需求了，对餐饮门店的需求自然降低。
连锁经营门店的基本职能
连锁经营门店的基本职能随着经济的发展和消费者需求的变化，连锁经营门店逐渐成为商业领域的重要组成部分。
连锁经营门店是指具有相同品牌、相同经营模式和相同管理体系的多个门店组成的商业网络。
在这个商业网络中，每个门店都有其独特的职能和责任，下面就让我们一起来了解一下连锁经营门店的基本职能。
1. 统一品牌形象和经营理念连锁经营门店的第一项职能就是统一品牌形象和经营理念。
品牌形象是企业在消费者心中的形象，影响着消费者对企业的认知和信任。
因此，连锁经营门店需要对品牌形象进行统一规划和管理，确保品牌形象的一致性和稳定性。
同时，经营理念也是企业的核心价值观和行为准则，连锁经营门店需要确保门店之间的经营理念一致，避免因经营理念的不一致导致经营风险。
2. 统一供应链管理和物流配送连锁经营门店的第二项职能是统一供应链管理和物流配送。
因为连锁经营门店在不同地区都有开设门店，因此需要统一管理供应链和物流配送。
通过统一供应链管理，可以确保门店所售产品的质量和价格的稳定性；通过统一物流配送，可以降低物流成本，提高物流效率，保证产品能够及时送达消费者手中。
3. 统一人员培训和管理连锁经营门店的第三项职能是统一人员培训和管理。
人员是商业活动的关键要素，对门店的运营和服务质量都有着至关重要的影响。
因此，连锁经营门店需要对员工进行统一的培训和管理，确保员工具备必要的技能和知识，提高员工的工作效率和服务质量。
4. 统一市场营销和品牌推广连锁经营门店的第四项职能是统一市场营销和品牌推广。
市场营销和品牌推广是企业吸引消费者和提高品牌知名度的重要手段，因此连锁经营门店需要对市场营销和品牌推广进行统一规划和管理，确保门店之间的市场营销和品牌推广策略的一致性和协调性。
5. 统一财务管理和风险控制连锁经营门店的第五项职能是统一财务管理和风险控制。
财务管理和风险控制是企业管理的核心要素，对门店的运营和发展具有决定性的影响。
因此，连锁经营门店需要对财务管理和风险控制进行统一规划和管理，确保门店之间财务管理和风险控制策略的一致性和协调性，降低门店运营风险。
连锁门店营运管理概述
连锁门店营运管理概述连锁门店是指拥有相同名称、相同服务或产品的多个门店，并由一个中央管理机构负责统一管理和运营的一种商业模式。
连锁门店由于统一管理和统一运营的特点，可以实现规模经济效益，提高管理效率和市场竞争力。
本文将从组织架构、人员管理、供应链管理、销售与营销以及客户关系管理等方面对连锁门店的运营管理进行概述。
一、组织架构连锁门店的组织架构通常包括总部和分店两个层级。
总部负责决策制定、资源配置、监督控制和决策协调等工作，分店负责具体的实施工作。
总部应具备良好的信息沟通机制和高效的决策流程，以确保各个分店之间共享资源、协同工作。
二、人员管理连锁门店的人员管理，包括人员招聘、培训、考核和激励等方面。
人员招聘时，要根据门店的特点和需要，招聘合适的人员，确保拥有合适的技能和经验。
培训是连锁门店人员管理的重要环节，通过培训可以提高员工的技能水平和服务质量。
考核是对员工工作表现的评估，可以识别员工的优点和不足，并制定相应的培训和激励计划。
激励机制可以通过薪酬、晋升和奖励等方式，激发员工的积极性和创造力。
三、供应链管理连锁门店的供应链管理主要包括采购、配送和库存管理等环节。
采购时，总部可以实现规模经济效益，以获得更好的价格和质量保证。
配送可以通过物流中心或分店进行，以确保及时供应和减少运输成本。
库存管理要以准确的销售预测为基础，以避免过剩和缺货的情况发生。
四、销售与营销连锁门店的销售与营销是提高竞争力的重要手段。
销售包括售前和售后两个环节。
售前可以通过产品陈列、促销活动和售后服务等手段，吸引顾客并促成销售。
售后服务是连锁门店与顾客之间建立长期关系的重要环节，可以通过回访、问题解决和定期推送优惠信息等方式，促进顾客忠诚度和复购率。
营销是连锁门店宣传推广的方式，包括广告、促销活动、社交媒体和口碑营销等手段，以吸引更多的顾客并提高知名度和美誉度。
五、客户关系管理连锁门店的客户关系管理主要包括顾客意见反馈和顾客关怀两个方面。
门店开发与设计知识详解
（二）特许加盟连锁店
1.特许加盟连锁店的定义
指以特许加盟的方式加入某一特许体系的店铺。又叫 特许连锁店。
2.特许加盟连锁店的本质
特许人和加盟店是基于契约关系，在所有权上彼此 都是独立的经营主体；加盟店主即非代理人也非从业员。 特许人提供加盟店商标、商品(或劳务)、象征该公司的整 体设计及经营技术。加盟店在和特许人(或盟主)在统一形 象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。相对于特许 人赋予的权利，加盟店必须投入相对的发展事业资金， 包括加盟金、权利金、契约金和包括租金、原料、运营 等在内的开办资金。并且加盟店必须遵守特许人基于契 约的种种限制和规定。在契约存续期间，特许人必须给 加盟店持续的经营与协助。
连锁门店开发与设计
第一章 连锁经营概述
【知识要点】 1.连锁经营的涵义与主要观念 2.连锁店的涵义与特征 【技能要点】 1.如何区别业态与业种 2.三种连锁形式的优劣势比较
第一节 连锁经营与连锁店
一、连锁经营的涵义与特征
（一）连锁经营的涵义
在核心企业或总公司(母公司)的统一领导、组织 下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经 营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售 的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。
【知识要点】 1.商圈的涵义与构成 2.影响商圈范围大小的因素 3.店址选择的意义、原则和类型
【技能要点】 1.调查同业竞争店的方法 2.确定商圈的方法 3.如何分析客流规律
第一节 连锁店商圈与商圈调查
一、商圈
（一）商圈的概念及构成
1.概念： 商圈是商店以其所在地点为中心，沿着一定
的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单 的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。为了 便于研究，一般将商圈视为以零售店本身为中心 的同心圆形 。
连锁门店名词解释
连锁门店名词解释连锁门店是一种营销模式，就像当年我们提倡的计划经济时代的国营大店和后来的私人小店，都可以看成是一种特殊的超市连锁门店。
连锁门店的概念也是在这样的环境下应运而生的。
连锁门店（ chain-store）通常是由几个总部组成的联合体，如果将所有分店视为连锁门店总部，那么加盟店与直营店即为直属店，其余则为外围店。
分店的经营决策权由各店员工投票产生，然后总部统一进行管理和控制。
连锁门店有两种形态：一是具有规模性；二是非连锁性。
连锁门店的主要职能：采购、分配、储运、销售。
连锁门店——超市连锁门店又称零售商店，它是指将若干个相互关联的门店收为一体并实行统一管理，共同承担市场风险，共享总部资源，实现资源共享和优势互补的组织形态。
连锁门店必须拥有一套共同遵守的文化，并保持各自门店之间的独立性。
总部对于连锁门店的管理是从整体角度出发，在纵向上实施管理的。
即使在连锁门店内部，管理也是存在等级关系的，管理者必须执行总部的命令，听从总部的安排，以确保总部对连锁门店管理的有效性。
在总部集中领导下，连锁门店实行区域负责制，每个区域的业务量不多，单位面积内销售额高，每一分部都可以很好地运用本身的资源，因此，集团公司或总部对于连锁门店采取“分散管理”的方式。
连锁门店的战略管理是指连锁企业总部对连锁门店的发展方向，重大事件的处理及与社会公众利益相关的问题所做出的战略选择和决策。
它包括战略的拟定、战略的选择和战略的实施三个阶段。
战略的制定是连锁企业总部根据内外环境的变化，结合战略选择的标准，借助于信息手段，运用科学的方法，对未来的战略目标、战略方案、战略重点等进行论证和确定。
战略选择是根据连锁门店的战略规划，按照科学的程序，从诸多的备选方案中选择最佳方案，从而确定一种合理的，切实可行的，具有前瞻性的战略。
战略的实施是连锁门店为了完成其预期的战略目标，实现预定的战略方针和战略意图，从人力、物力、财力等方面，调动各种资源，落实各项措施，付诸实际的活动过程。
连锁企业门店概述
任务一 了解利润分配
• 二、收益分配的原则
• 收益分配涉及企业、投资者、经营者和职工等多方面的利益关系, 影 响到企业长远利益与近期利益、整体利益与局部利益等的处理与协调 。收益分配作为一项重要的财务活动, 应当遵循以下几个原则。
• (一) 依法分配原则 • 企业收益分配的对象是企业缴纳所得税后的净利润。这些利润是企业
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任务一连锁企业门店பைடு நூலகம்知
• (四)门店管理的演进 • 门店管理的演进是可以从很多维度或角度观察的，这里就从买卖双方
关系的较为宏观的角度来分析门店管理演进的趋势。 • 1.利于卖者的卖场 • 无论是在小货摊时代，还是后来的进店销售时代，基本的门店内部布
局设计都是从门店便于管理，以及在与顾客的讨价还价中使自己处于 相对有利心理优势的这一基本出发点来安排的。这一点从那些还没有 实行开架售货、小店主站在柜台后面给顾客取这拿那的服务中不难看 到它们曾经的影子。
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任务一 了解利润分配
• 4.收益是企业承担社会责任的物质基础 • 社会是企业赖以生存的基础, 企业的生存和发展都离不开社会这个大
环境。企业的人力和物力资源离不开社会的支持, 同时企业的产品要 提供给社会, 也必须获得社会的承认, 从而取得收入, 实现利润。因此, 企业必须在向社会不断索取的同时回馈社会。一方面, 企业必须按章 纳税, 支持整个国家的发展建设; 另一方面, 企业还应该积极参与各种 捐赠、赞助活动, 为社会建设贡献自己的力量。而回报社会的前提条 件就是企业利润的实现。没有利润, 一切都是空谈。因此, 企业必须努 力加快发展步伐, 开源节流, 争取创造更加丰厚的利润, 积攒更多为社 会做贡献的资本。
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售后服务的功效
首先，售后服务会在顾客购买商品前给顾
客以安全感，特别是购买耐用品时，顾客 往往担心故障或运行不良，“成交不是终 点”、“今后还要负责”。这种姿态可令 顾客顿觉放心，以积极的态度来考虑是否 购买商品。 其次，可以防患于未然。如果事故的发生 有一定的概率，则可在此之前加以检查， 防患于未然，节省时间和成本，否则，不 仅有时间、成本的损失，而且还会有精神 上的打击。
1 、食杂店 位于居民区内或传统商业区内 辐射半径0.3km， 目标顾客以相对固定的居民为主 营业面积一般在100平方米 以内 柜台式和自选式相结合 营业时间12小时以上 2 、便利店 商业中心区，交通要道以及车站、医院、学校、 娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区 商圈范围小，顾客 步行5min以内到达，目标顾客主要为单身者、年轻人、顾客 多为有目的购买 营业面积100平方米左右，利用率高 以开架 自选为主，结算在收银处统一进行 营业时间16小时以上， 提供即食性食品的辅助设施，开设多项服务项目
门店价值=门店房地产价值+门店商业价值 构成门店商业价值的因素主要有区域因素、商圈因 素、商业企业因素以及购买因素等。 这里主要介绍商圈因素： 所谓商圈，是指某一范围内各种商业因素的综合。 它像物理学中的“场”一样存在着，在这个“场” 里，各种商业因素相互作用、相互影响、相互制约、 相互促进。
8 专业店 市、区级商业中心以及百货店、购物中心 内 目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主 根据商品特点而定 采取柜台销售或开架面售方式 从业人员具有丰富的专业知识 9 专卖店 市、区级商业中心、专业街以及百货店， 购物中心内 目标顾客以中高档消费者和追求时尚的 年轻人为主 根据商品特点而定 采取柜台销售或开 架面售方式，商品陈列、照明、包装、广告讲究 注 重品牌声誉，从业人员具备丰富的专业知识，提供 专业性服务
搜索阶段的策略是：
必须及时通过各种方式提供信息。如销售
点信息、传单、网站、互动式的尝试，以 及由售货员就顾客想要购买的产品当面提 出建议。 资料显示，商家主动向顾客邮寄商品信息 和促销信息十分受欢迎，可以使顾客在购 物前就锁定目标。从而节省了评价时间和 阶段。 例如，肯德基每次推出新产品都是通过各 种手段宣传。
图4－1 顾客购买决策过程
计划购买什么产品或服务 搜索满足需要的产品或服务
评价计划购买的产品或服务
选定计划购买的产品或服务 最后评价已购买的产品或服务
顾客的心理变化的7个阶段
注意 兴趣 联想 欲望
这是什么呢？
好像很有意思
是这么用呀
真想用一下试试
同类商品怎么样呢 真的没问题吗 好，就买它了
比较
信誉 决心
行为与所购买的产品类型有密切的联系。 选定不同的商品，顾客的态度是不同的。
对于简单的日用品，顾客可能受到某些店
选定和购买阶段的策略
内促销活动的影响。只要加强宣传即可。 对于一些中档的较复杂商品，销售人员的 解释对顾客起到至关重要的作用。采用人 员推广。 当购买较复杂的商品时，顾客可能在做出 决定之前，要多次到其他商店搜集有关该 产品的价格、品质、颜色、付款、售后服 务信息等。此时应根据商品类型强化顾客 关注的因素，促使顾客最后下决心购买。
1．了解连锁门店的经营范围与组织结构。 2、掌握连锁门店营运管理的目标。 3．了解连锁门店营运管理的主要内容。 4．能根据零售企业的不同业态和经营状况设 计门店的组织结构。 5．具有一定的岗位分析能力，能够编写门店 主要岗位的的管理规范。
1．1 连锁门店营运管理概述
1.1.1连锁门店的经营范围与组织结构 门店的分类 1、按用途分类 （1）零售业 如：百货商店、大型超市、各种专卖店、便利店和杂货店 （2）餐饮业 如：饭店、餐厅、酒吧、茶楼等。 （3）旅游业 如：宾馆、旅行社等 （4）体育、娱乐业 如：歌舞厅、网吧、运动场馆、健身房、电影院等。 （5）服务业 售票处、美容院、婚纱出租、摄影、拍卖行、会展、各类维修点等。 （6）金融业 如：证券公司的营业厅、储蓄所、保险公司营业部等
顾客在真正去商店之前先考虑购买什么，
1）计划购买阶段
其主要源于生活中缺少什么引起的。但大 多数购买计划不是因此才产生的，而是出 于商家的宣传推广活动引发了过客购买欲 望。这些购买计划不是事先计划好的，而 是商场环境本身吸引了顾客对商品的注意 并刺激他产生需求，即兴购买。
商家完全可以通过宣传或商店气氛营造来
思考：怎样是有发展潜力的商圈？
怎样选址？
如何选择有发展潜力的商圈 从商圈发展来看，商圈发展潜力与商圈内 人们收入的增长、 商圈内居住人口中就业人口与赡养人口的比例、 商圈内居住人口的文化程度高低、 商圈内新开发的住宅及销售价格、 商圈内住宅开发规划、 商圈内道路交通等市政建设规划等有密切的关系。 为此，投资者在选择店铺时要综合考虑所在商圈内的各种因 素而做出取舍。
购买后评价直接关系到顾客下一次购买行
5）购买后评价阶段
为，好的评价能强化顾客的忠诚度，而不 好的评价会使顾客背离而去。 购买后的评价取决于购买商品和购买经历 中的体验，对于较复杂的商品，高水平的 售后服务可以减轻顾客对安装和使用的担 忧，而明确的、有利于顾客的商品退换政 策会使购买所有类型产品的顾客感到放心。 售后服务是购买后评价的一个重要指标。
购买计划阶段的策略
刺激顾客产生需求。 例如，节假日中，门店的点头布置，一般 会有专门的设计的一些烘托卖场气氛的热 闹的商品展示，来渲染顾客的购物情绪， 给顾客一个良好的购物印象。
如果第一阶段完全是由于商品缺乏状态引
2）信息搜索阶段
起的计划购买，第二阶段则是顾客大量搜 索关于产品和服务的信息以供选择的阶段。 此时，顾客会通过媒体、口头传播、商店 的推广宣传、网站等各种途径搜集各类竞 争点的信息。
3 折扣店 居民区、交通要道等租金相对便宜的地区 辐射半 径2km左右，目标顾客主要为商圈内的居民 营业面积300－ 500平方米 开架自选，统一结算 用工精简，为顾客提供有限 的服务 4 超市 市、区商业中心，居住区 辐射半径2km左右，目标顾 客以居民为主 营业面积600平方米以下 自选销售，出入口分 段，在收银台统一结算 营业时间12小时以上 5 大型超市 市、区商业中心，城郊结合部、交通要道及大型 居住区 辐射半径2km以上，目标顾客以居民、流动顾客为主 实际营业面积6000平方米以上 自选销售，出入口分设，在 收银台统一结算 设不低于营业面积40%的停车场
1、商圈分析 通俗地说，商圈即“零售市场的销售空间”，习惯上是以已 经设立或即将设立的门店为原点，经若干距离为半径去画一 个规则的圆圈，或者把商圈分成内部圈、外围圈和辐射圈。 通常大型商圈的半径大约为2－3公里，当然也需视人口密度 及交通设施情况而定。 例：“麦当劳”在选点时更看重人流量，而“德克士”则只 要能够赢利就拓展店面。就人均密度而言，“德克士”平均 每6.2万人一家，“肯德基”平均每18.6万人一家，“麦当 劳”平均每20万人一家。在商圈划分上，“德克士”的主商 圈达到800米至1000米、次商圈达到1000米至1200米，社 区商业型商圈达到1200米至1800米。
3）评价阶段
在搜索和评价阶段，顾客评价的重点不只
是产品，还有连锁门店及竞争店本身。 顾客的忠诚度和连锁企业品牌价值可能促 使顾客减少搜索和评价活动。 顾客忠诚度有好多衡量方法，其中最普遍 的是用访问频度、转到其他商店的程度、 以及消费者支出水平等判断。
评价阶段的策略是：
在饱和市场上，培养顾客忠诚度非常重要。
2、商圈的类型
商圈有集中型商圈和分散型商圈两种形态。 在选择商圈时，应充分考虑商圈的定位、所 售商品价位、商圈范围大小等多种因素。一 般而言，商圈形态可分为以下几种：商业区、 住宅区、文教区、办公区、工业区、混合区 (分为住商混合、住教混合、工商混合等)。
3、连锁效应 在发达地区，商圈的形成主要依靠政府的发展规划，而在商圈自然形成 的过程中，连店效应往往起着举足轻重的任用。“店多成市”是业内对 连店效应的最好诠释。例如，甲、乙、丙为三家相邻门店，如果这三家 门店经营同类商品，就会展开竞争。商业竞争的手段是降价、增加商品 品种和规格、提高服务水平。如果甲、乙、丙三家均能在竞争中保持不 败，那就说明这三家门店都有竞争力，都有自己的价格、商品或服务特 色，都能争取到别处的消费者，并使三家的销售空间得到拓展，形成商 圈。如果这三家门店经营不同的商品，各店的经营商品互不冲突，能满 足不同需求的消费，那么甲、乙、丙三家除了实现自身销售之外，还能 实现销售互补。 就商业区而言，商圈类型主要有互补型、专业型、综合型三种。
比如建立客户档案，向顾客提供超值服务、 成立顾客俱乐部等等，都可以提高顾客的忠 诚度。 实践表明，忠诚的顾客为连锁企业带来的利 润远远高于其他类型的顾客。因此，连锁门 店要千方百计的留住顾客，使其缩短或越过 评价阶段而直接进入选定和购买阶段。
4）选定和购买阶段
这是顾客进入实质性购买阶段。顾客选购
选址技巧 一个优秀的店址就当具备以下6个特征，一般 至少也要拥有两个，若是全部拥有，那最好不过了。 （1）商业活动频度高的地区 （2）人口密度高的地区 （3）面向客流量多的街道 （4）交通便利的地区 （5）接近人们聚集的场所 （6）同类商店聚集的街区
连锁企业门店的组织结构由于门店的规模 和业态不同而不同。小规模的门店，如小 型超市、便利店，其管理层级仅一层，店 长直接负责全面管理；中等规模的门店， 如中型超市、专业店等，组织结构一般为 二级（店长、部门主管）；大型规模的门 店，如大型百货店或大型综合超市，其管 理机构一般是三级组织。
连锁门店营运管理概述
连锁企业从上至下是紧密联系的，缺一不可，
各部门要各尽其责。同时，门店作为连锁企 业的基本执行单位，并不是机械的执行总部 的决策。