托盘使用方法

托盘使用方法

一、托盘的使用范围：

在餐厅内为客人提供服务，取送各种用具，必须使用托盘。

二、圆托的使用方法：

1、左手臂关节弯曲约90度角。

2、左手手指分开，托于托盘底部，用拇指下端及另外四个手指上端托稳托盘。

3、手托托盘灵活，左臂可行动自如，不得将左臂紧靠身体。

三、长托盘的使用方法：

1、女服务员用左手托住长托盘的重心位置，要领见圆托盘使用方法（1）右手扶住托盘

右沿给予协助，长托盘位左侧；

2、

3、

4、男服务员用左手托住长托的重心位置，并将托盘托在左肩以上，保持平衡。

四、托盘内物品的摆放：

1、

2、圆托盘中物品摆放要规则整齐，掌握重心，较重物高物放圆托盘靠近服务

员身体的里侧；

3、长托盘中物品摆放重心应与长托盘本身的部位重心将近；

4、托盘内银器及瓷器需分类整齐摆放，且避免彼此磨撞；

5、

6、用托盘取送玻璃器皿时，托盘内不能摆放其他种类的用具。