中式餐厅设计调研报告书
关于中式特色餐厅的调查与研究报告
关于中式特色餐厅的调查与研究报告一、引言中式特色餐厅以其独特的特色菜肴和独具一格的装饰风格吸引了越来越多的食客。
本文旨在通过对中式特色餐厅的调查研究，了解其发展现状、面临的挑战以及未来的发展趋势。
二、调查方法本次调查采用了问卷调查和个别访谈相结合的方法。
问卷调查主要针对中式特色餐厅的消费者，涵盖了他们对餐厅服务、菜品质量、环境和价格等方面的评价。
个别访谈则主要针对中式特色餐厅的经营者，探讨他们的经营理念、管理方式以及面临的问题等。
三、调查结果1.消费者评价在对中式特色餐厅的评价中，超过80%的消费者认为餐厅的服务态度良好，菜品质量可靠，提供的环境舒适。
然而，仍有部分消费者对餐厅的价格表达不满意见，认为价格偏高。
2.餐厅经营者的见解在个别访谈中，许多餐厅经营者表示他们致力于提供正宗的中式菜肴，并且尽量保持菜品的原汁原味。
他们认为，通过传统的烹饪方法以及优质的食材，能够吸引真正喜欢中国美食的顾客。
然而，他们也坦言目前面临的挑战不少，如菜品制作的复杂性，人员的培训难度以及食材成本的不断上涨等。
四、讨论与分析1.优势和不足中式特色餐厅的优势在于其独特的饮食文化和菜品特色，可以吸引原汁原味的中式饭菜的爱好者。
然而，餐厅的经营者面临着制作菜品的复杂性和成本的挑战，需要更多的专业人员和高质量的食材。
2.持续改进根据调查结果，餐厅经营者需要持续改进餐厅的菜品质量和服务水平。
菜品制作的复杂性需要专业技师的培训和提高，以确保菜品的原汁原味。
此外，餐厅经营者可以采用更多的营销策略和优惠措施，来吸引更多的顾客。
3.多元化发展为了应对竞争，中式特色餐厅可以考虑引入一些创新元素和特色菜品，以满足不同消费者的需求。
例如，可以开发一些适合年轻人口味的创新菜品，并提供一些特色的主题晚宴或活动来吸引不同的消费群体。
五、结论通过本次调查和研究，我们了解到中式特色餐厅在消费者中仍然具有较高的认可度和口碑。
然而，餐厅经营者需要不断改进菜品质量和服务水平，以应对竞争和满足消费者的需求。
中式餐厅调研报告范文
中式餐厅调研报告范文标题：中式餐厅市场调研报告一、引言随着经济的开展和人们生活程度的进步，中式餐饮市场呈现出多元化、个性化的开展趋势。
为了更好地把握市场动态，提升效劳质量，本报告对中式餐厅市场进展了深化的调研。
二、调研目的市场现状分析：理解当前中式餐厅市场的开展状况。
消费者需求研究：掌握消费者对中式餐饮的需求和偏好。
竞争环境评估：分析竞争对手的优势和优势。
开展趋势预测：预测中式餐饮市场的将来开展走向。
三、调研方法问卷调查：设计问卷，针对不同年龄、性别、职业的消费者进展调查。
深度访谈：对餐饮行业专家、餐厅老板进展访谈，获取行业内部信息。
市场观察：实地考察多家中式餐厅，观察其经营状况和顾客反应。
数据分析：搜集和分析相关数据，包括销售额、客流量、顾客满意度等。
四、市场现状分析市场规模：目前中式餐饮市场规模逐年扩大，市场潜力宏大。
消费人群：消费者以中青年为主，对安康、快捷、美味的餐饮效劳有较高需求。
产品特点：中式餐厅以传统中餐为主，同时交融地方特色和创新元素。
五、消费者需求研究口味偏好：消费者对菜品口味有多样化的需求，既有对传统口味的追求，也有对创新口味的尝试。
价格敏感度：多数消费者对价格较为敏感，性价比是选择餐厅的重要因素。
效劳体验：效劳质量、环境气氛、上菜速度等都是影响消费者满意度的关键因素。
六、竞争环境评估竞争对手：市场上存在多家知名中式餐饮品牌，竞争剧烈。
竞争优势：局部餐厅凭借独特的菜品、优质的效劳或创新的营销策略获得竞争优势。
竞争策略：价格战、效劳战、品牌战是常见的竞争手段。
七、开展趋势预测安康餐饮：随着安康意识的进步，安康餐饮将成为中式餐饮市场的重要开展方向。
智能化效劳：智能点餐、无人配送等智能化效劳将逐渐普及。
品牌化经营：品牌化、连锁化经营将成为中式餐厅开展的重要趋势。
八、调研结论与建议产品创新：餐厅应注重菜品的创新和口味的多样化，满足不同消费者的需求。
效劳提升：进步效劳质量，营造良好的就餐环境，提升顾客满意度。
中式餐饮空间调研报告
中式餐饮空间调研报告姓名：班级：学号：辅导老师：人们得物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次得需求,体现在观念、内容、功能与形式等方面。
民以食为天,人类生存首先需要解决得问题就就是饮食，人们对就餐内容得选择包括着对就餐环境得选择,就餐成为了一种享受与一种体验,成为人与人得一种交流方式,同时也成为一种身份与个人品位得展示,这些都体现到了就餐得环境之中。
因此,着意去营造吻合人们心理、生理与情感等要求得就餐环境,将设计理念与人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计得完美融合,就成为餐饮空间运营成功得根本。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展与人们意识得提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决得同时注重精神文化需求得方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派得特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显得个性特征，具有主题既定得文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国得饭店建设与餐饮行业占有重要得位置，比如位于上海市浦东新区得上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土得包装下，里面得“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素得色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义得中式餐饮大厅，还有中国人喜好得实木元素，檀香木色等得装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要得地位，于就是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计得主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘得环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外得餐饮空间不同中式得传统餐饮空间。
国外得餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。
她们往往会在单一得空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借得空间，从而增加空间得趣味性。
中式餐饮设计调研报告
中式餐饮设计调研报告中式餐饮设计调研报告一、研究背景中式餐饮设计是指为中式餐饮场所进行室内和外部设计，包括装饰、摆放、灯光、图案等方面的设计。
随着中国经济的快速发展，中式餐饮业也在不断扩大，对于中式餐饮设计的需求也越来越大。
本次调研旨在了解当前中式餐饮设计的趋势及市场需求，为中式餐饮设计提供参考和指导。
二、调研内容1. 中式餐饮设计的发展趋势通过调查中式餐饮业近几年的发展情况以及消费者的需求变化，发现中式餐饮设计的发展趋势主要体现在以下几个方面：（1）回归传统：传统的中式元素，如宫殿式的装饰、雕花饰品、汉白玉等，受到消费者的喜爱。
许多中式餐厅通过运用传统元素来展现独特的文化韵味。
（2）现代简约：有部分中式餐饮场所采用现代简约的设计风格，注重功能性和实用性，大幅减少繁复的装饰，使顾客感受到清新简约的用餐环境。
（3）时尚个性：一些中式餐厅注重突出个性化特点，通过艺术品、室内摆设、灯光等来营造独特的氛围，吸引更多年轻消费者的目光。
2. 中式餐饮设计的市场需求通过对餐饮经营者的访谈和顾客的问卷调查，了解到中式餐饮设计的市场需求主要体现在以下几个方面：（1）卫生与环保：中式餐饮场所的卫生与环保问题备受关注，消费者更加重视用餐环境的清洁度和通风状况。
（2）舒适与温馨：顾客希望在中式餐饮场所用餐时能够感受到舒适和温馨的氛围，包括座位的舒适性、氛围的温馨等。
（3）文化与历史：中式餐饮场所应该注重体现中国传统文化与历史，顾客希望在餐厅中能够感受到浓厚的中国文化氛围。
三、调研结果1. 中式餐饮设计的发展趋势方向应该是回归传统、现代简约和时尚个性的结合。
2. 中式餐饮设计的市场需求主要体现在卫生与环保、舒适与温馨以及文化与历史等方面。
四、建议1. 中式餐饮设计应注重传统元素的运用，创造独特的文化氛围。
2. 中式餐饮场所的设计应注重卫生与环保，提高用餐环境的品质。
3. 中式餐饮场所应注重舒适与温馨的营造，创造舒适的用餐体验。
餐饮空间设计及调研报告三篇
餐饮空间设计及调研报告三篇篇一：餐饮空间设计概述及设计概念讲解了解餐饮空间设计的概念，餐饮业发展的趋势及我国餐饮文化的发展，掌握餐饮空间的种类，餐饮空间所具有的功能。
餐饮空间设计的概念餐饮文化餐饮空间的种类和功能不同种类餐饮空间的特点多媒体授课课堂提问作品赏析知识讲授：■导入俗话说：“民以食为天”；中国古代的贤哲管子也曾说过：“食、色、性也”，把“进食”看成是人类的本性之一。
饮食在人们日常生活中占据着不可取代的重要位置，随着餐饮业的兴起，餐饮空间设计也应运而生。
■一餐饮空间设计的概念餐饮空间设计的概念不同于建筑设计和一般的公共空间设计，在餐饮空间中人们需要的不仅仅是美味的食品，更需要的是一种使人的身心彻底放松的气氛。
餐饮空间的设计强调的是一种文化，是一种人们在满足温饱之后的更高的精神追求。
餐饮空间设计包括了餐厅的位置、餐厅的店面外观及内部空间、色彩与照明、内部陈设及装饰布置，也包括了整个影响顾客用餐效果的整体环境和气氛。
■二餐饮业的发展趋势餐饮行业体现着各国乃至地方的餐饮文化，并且在席卷全球的都市化潮流中，表现出强劲的成长与盈利能力。
在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。
据估计，在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过3.5美元。
市场产品的丰富以及第三产业的迅速发展也影响着居民的饮食习惯。
人民的生活水平大幅度的提高以及由此带来旅游事业的发展、社交活动、商业贸易活跃、大量的流动人员、各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因，都使得在外用餐的人越来越多。
为了适应这一发展趋势，除了进一步讲究食物本身的营养成分和味、形、色之外，更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的餐饮类建筑空间和相应的环境气氛。
餐饮空间设计的目的就是将餐饮与文化结合起来，使之成为人们享受美食和放松身心的心理场所。
■三我国餐饮文化的发展1.中国的饮食文化人类最初的饮食方式，同一般动物无多大区别，还不知烹饪为何物，只是生吞活剥，寒冷的冬天住在洞窟里，炎热的夏天则睡在树枝架起的棚巢上。
中式餐厅调研报告
中式餐厅调研报告一、调研背景近年来，中式餐饮行业发展迅猛，中式餐厅在消费者中享有很高的认可度。
为了了解中式餐厅的市场竞争情况及消费者需求变化，本次调研针对某市中式餐厅进行了详细调查和分析。
二、调研目的1. 了解中式餐厅的市场竞争态势，分析行业发展趋势；2. 探讨中式餐厅在消费者心目中的形象和品牌影响力；3. 研究消费者对中式餐厅的需求和期望，分析消费者对菜品、环境、服务等方面的评价；4. 提出中式餐厅的发展建议，优化经营管理策略。
三、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，面向某市中式餐厅的顾客和非顾客群体共发放了500份问卷，并根据问卷结果进行数据统计和分析。
四、调研结果与分析1. 中式餐厅的市场竞争态势- 结合问卷调查和市场研究数据，分析中式餐厅的市场占有率、竞争对手情况、新兴中式餐厅的崛起等因素。
2. 中式餐厅的形象和品牌影响力- 通过问卷调查了解消费者对中式餐厅的认知程度、对其菜品质量和口味的评价、对服务质量的感受等，以评估中式餐厅的形象和品牌影响力。
3. 消费者对中式餐厅的需求和期望- 通过问卷调查了解消费者对中式餐厅的就餐频率、选择中式餐厅的主要原因、对餐厅环境和菜品种类的喜好等，以探讨消费者的需求和期望。
4. 消费者对菜品、环境、服务等方面的评价- 运用问卷调查结果，分析消费者对中式餐厅菜品口味、菜品价位、就餐环境、服务质量等方面的满意度和不满意度，找出改进的空间和亮点。
五、建议与改进根据调研结果，提出中式餐厅的发展建议，包括但不限于菜品创新、店内装修和环境优化、服务培训等方面，以提高顾客满意度和市场竞争力。
六、结论综合调研结果，中式餐厅在市场上具有一定的竞争优势，但也面临一些挑战。
通过优化菜品、店内环境和服务等方面，中式餐厅可以更好地满足消费者需求，提升市场份额和品牌影响力。
有关中式餐厅调研报告范文(四篇).doc
有关中式餐厅调研报告范文（四篇）有关中式餐厅调研报告范文（四篇）篇1：餐厅调研报告一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。
人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。
对餐饮空间的要求也越来越高，不同的餐饮都有不同的设计风格，对此这次出去实习，调查了不同地方的各类餐厅。
二，调研目的及内容调研目的：学习餐饮设计，明确餐饮类型及设计风格。
（二）调研内容1、赴实地进行考察，精心选择典型餐厅，深入餐厅，开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识，进行信息的收集、提炼、分析，为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍，搜索资料，将所看、所听、所想与实践相结合。
（三）调研起止时间：9月28日星期三调研地点：成都一品天下大街西餐厅调研方法：实地考察、问卷、上网、文字资料考察内容：餐厅的区域分布和室内格局调研目的：通过调查将实地考察的资料与设计相结合，设计出更成熟的方案。
二课题基本情况介绍1、我选择的课题是餐厅的设计方案，随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高，大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡，越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐，于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。
2、西餐发展的历史，可谓源远流长。
据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。
在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。
在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍是抓食为主，餐桌上的餐具还不完备，餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。
15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。
至今驰名世界的空心面就是那时出现的。
后来，法国有位叫蒙得弗德的人，举行宴会时，为了让客人预先知道全宴席的菜品，他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名，放置在每个座位前。
中式餐厅调研报告
• 每个独立隔间中间有隔板，并配有热水台。一张圆桌大约可以坐八人左右。方桌以四到六人为主。 • 个人认为在装修陈设方面给人的感觉并不是特别好，但是由于菜品比较有特色，而且和传统大饭店
• 谢谢观看
经营方式不同，又推出了储值卡之类的营销手段，经营状况还是很好的。回头客很多。 • 包厢陈设以及装修会相对于一二层更照顾到客人的隐私，也会像豆捞一坊等自选小火锅一样使用推
车。 • 灯具是市面上常用到的水晶灯和各类装饰灯，本身简约的装修也会因此不那么单调。 • 由于这个餐厅位于欧风街，所以整体外部格调要配合整条街的风格，但是又要维持这个连锁餐厅的
样式，所以会使用给人豪华感觉的陈设，但是还是以简约为主。 • 这个餐厅总共三层，一层由玄关大厅接待台构成。 • 二层由冷菜调味品自选区，海鲜自选区，还有隔间小包厢构成。 • 三层主要以包厢构成。 • 二层三层分别有卫生间。 • 由于这个餐厅主要经营海鲜，用餐方式为小火锅，所以相对于传统点菜的大饭店，厨房分区面积较
小，但是空出大部分区间用于自选和放置水箱，厨房主要加工甜点和加工海鲜以及肉类切片装盘。 非开放式。 • 上菜方式还是由传统的上菜方式。
设计说明：
• 我们首先介于餐厅的定位和主题，将餐厅名字设为“怡乡 春竹”，由于餐厅主要经营为小火锅，所以摆设也要应情 应景。所以对应餐厅名字，装饰物主要以真实的竹子为主。 首先座位我们不考虑太大的圆桌和两人桌，主要会以4— —8人桌子为主，服务员实行到桌前服务方式进行，所以 不需要太大的服务台。主要风格为传统中式，典雅风格为 主，一种高档消费水平为基准，为广大市民提供便利的就 餐场所和温馨的环境，实现快速就餐并且高质量的水平。 因为想给人一种自然地感觉，所以会使用实木制作的桌椅， 对于墙面装修，我们会将中式画和装饰物合理应用。灯光 会以暖光为主，灯的选购会以筒灯样式的吊灯为主。
中式餐饮设计调研报告范文
中式餐饮设计调研报告范文根据对市场的调研和对消费者的需求分析，我们团队对中式餐饮设计进行了一些调研。
以下是我们的调研报告。
一、市场调研我们团队对市场上的中式餐饮设计进行了调研，发现目前市场上的中式餐饮设计存在以下特点：第一，大多数餐厅设计风格相似，缺乏独特性和个性化。
第二，一些中式餐饮店在装修上追求奢华和豪华，但缺乏与现代生活方式和消费者需求的结合。
第三，一些中式餐饮店对于空间利用和布局设计并不合理，导致就餐者的体验感不佳。
二、消费者需求分析通过对消费者的需求进行分析，我们发现现代消费者更加注重用餐环境的舒适性和美观度，对于餐厅的设计风格和就餐体验有着较高的要求。
此外，消费者也更加注重食品安全和健康饮食，对于餐厅的卫生和餐具的环保性有着更高的关注。
三、设计建议基于市场调研和消费者需求分析，我们团队提出以下设计建议：首先，餐厅的设计风格应该有个性和独特性，符合现代生活方式和消费者的审美需求。
其次，餐厅的装修风格应该简洁大方，注重与自然环境的结合，提供舒适的用餐环境。
再者，餐厅的用餐空间布局应合理，充分考虑消费者的就餐体验，同时注重食品安全和卫生环境。
最后，餐厅的餐具和食品应该注重环保和健康，提供安全放心的就餐环境。
总结：通过对中式餐饮设计的调研和消费者需求的分析，我们提出了上述设计建议。
我们相信，通过优秀的中式餐饮设计，我们可以吸引更多的消费者，提升餐饮品牌的竞争力，为餐厅的经营发展提供有力支持。
同时，随着社会的不断发展和人们消费观念的提升，中式餐饮的设计也应与时俱进，融入更多现代元素，以满足消费者对于用餐环境的个性化和多样化需求。
例如，可以在餐厅设计中引入传统与现代的结合，打造出具有中国传统韵味和现代气息的用餐场所，给顾客带来全新的用餐体验。
另外，餐厅餐具的选择也至关重要。
环保、健康的餐具能够让顾客感受到餐厅的用心，增强对餐厅的信任感。
此外，中式餐饮店还可以在菜品的呈现上进行创新，通过精心摆盘和食材搭配，为顾客营造出美味与艺术的双重享受，提升整体的就餐体验。
餐饮店空间设计调研报告
餐饮店空间设计调研报告1. 研究背景随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，餐饮业正迅速发展。
在这个竞争激烈的行业中，餐饮店的空间设计不仅仅是为顾客提供舒适的用餐环境，还承担着营销和品牌宣传的角色。
因此，对于餐饮店空间设计的调研具有重要的意义。
2. 调研目的本次调研旨在了解当前餐饮店空间设计的趋势和特点，以及顾客和业主对于空间设计的需求和期望，以指导餐饮店空间设计的规划和改进。
3. 调研方法采用定性和定量相结合的方法进行调研。
通过对多个餐饮店空间设计进行观察和访谈，收集顾客和业主的意见和反馈；同时通过问卷调查，收集更多的数据用于分析和比较。
4. 调研结果4.1 餐饮店空间设计的趋势- 环保和可持续发展：许多餐饮店倾向于使用环保材料和能源节约设备，以体现其绿色环保的形象。
- 个性化和创意：餐饮店通过个性化的装饰和创意的陈列方式，吸引更多的顾客。
例如，使用个性化的灯光、墙壁艺术和家具设计等。
- 开放式厨房：越来越多的餐饮店将厨房设在用餐区旁边，以展示精湛的烹饪技术和增加与厨师的互动。
- 多功能空间设计：餐饮店通过合理的空间布局和设计，使空间在不同时间段和需求下可以灵活的使用。
例如白天是咖啡时光，晚上转变为酒吧或活动场所。
4.2 顾客的需求和期望- 舒适度：顾客对于舒适的用餐环境有着较高的要求，包括舒适的座椅、合适的温度和明亮的照明等。
- 私密性和社交性的平衡：顾客希望在餐饮店享受美食的同时，也能与朋友和家人交流。
因此，空间设计应兼顾私密性和社交性的平衡。
- 清洁和卫生：顾客对于餐饮店的卫生要求较高，尤其是对厨房和餐具的卫生感到关注。
- 品牌和文化体验：顾客希望通过空间设计能够感受到餐饮店的品牌定位和文化氛围，增加用餐的愉悦感和满意度。
4.3 业主的需求和期望- 功能性和效率：业主希望空间设计可以最大程度地提高餐厅的运营效率，有效利用空间，并提供符合餐厅运营需求的功能区域。
- 品牌形象和营销效果：业主希望通过空间设计能够突出餐厅的品牌形象，并为顾客留下深刻的印象，从而提升品牌知名度和营销效果。
中式快餐空间设计调研报告
中式快餐空间设计调研报告中式快餐空间设计调研报告一、引言中式快餐在中国市场的发展迅猛，因其快捷、方便、经济实惠的特点，深受人们喜爱。
在快餐市场竞争激烈的情况下，空间设计成为提高快餐店竞争力的重要因素。
本次调研旨在了解目前市场上中式快餐店空间设计的特点与趋势。
二、调研内容1. 中式快餐店面布局中式快餐店面布局一般采取开放式设计，使得顾客可以清晰地看到厨房和制作过程。
常见的布局方式是通过玻璃隔断将制作区域与用餐区域分隔开，满足了顾客对食品安全和卫生的需求。
同时，开放式设计也可以让顾客更好地与厨师互动，提供更好的消费体验。
2. 中式快餐店色彩搭配中式快餐店在色彩搭配上更加注重传统与现代的结合。
一般以红色、黄色和木质色为主色调，突出中国传统文化元素，营造出浓厚的中式特色。
同时，也会使用现代的灯光装饰和家具陈设，提升店面的时尚感和舒适度。
3. 中式快餐店装饰风格中式快餐店的装饰风格多样，可以根据不同的定位和目标顾客群体进行选择。
一些中式快餐店以传统的唐风或宋风为主题，通过使用传统的瓷器、木质家具和中国传统画作等元素，营造出古典雅致的氛围。
而另一些中式快餐店则选择现代简约风格，使用简洁的家具和装饰，强调时尚和年轻感。
4. 中式快餐店空间利用中式快餐店在空间利用上注重实用性和效率。
一般会根据顾客流量和用餐时间进行不同的区域划分，如一个专门的点餐区、用餐区和取餐区。
同时，工作区和顾客区之间的距离较短，方便厨师制作和服务员送餐。
此外，一些中式快餐店还设置了休息区或儿童游乐区，满足顾客的不同需求。
三、结论中式快餐店在空间设计上注重开放式布局，强调食物的制作过程和食品安全。
色彩搭配上融合传统与现代元素，突出中式特色。
装饰风格多样，可以根据不同定位选择。
空间利用上注重实用性和效率，方便顾客点餐和取餐。
综合来看，中式快餐店的空间设计趋势更向现代简约风格和传统文化元素相结合的方向发展。
四、建议根据调研结果，针对中式快餐空间设计，提出以下建议：1. 加强与传统文化的融合。
中式餐厅调研报告
中式餐厅调研报告
《中式餐厅调研报告》
一、调研目的
本报告旨在对中式餐厅行业进行调研，了解行业发展趋势，分析竞争对手情况，探讨中式餐厅的发展前景。
二、调研方法
本次调研采用了问卷调查、实地走访、网络搜索等多种方法，通过对中式餐厅的经营模式、口味特色、餐饮环境等方面进行全面了解。
三、中式餐厅行业现状分析
1. 行业发展趋势：中式餐厅行业在近年来呈现出一定的增长势头，消费者对中式料理的需求逐渐增加，中式餐饮市场潜力巨大。
2. 竞争对手情况：中式餐厅竞争激烈，各种特色餐厅、连锁餐饮品牌层出不穷，市场竞争压力大。
4. 消费者口味变化：消费者的口味需求日益多样化，懂得品味的消费者对食材、营养搭配等方面有更高的要求。
四、中式餐厅的发展前景
1. 融合创新：中式餐厅应不断进行菜品创新，融合中西餐的元素，满足不同消费者的口味需求。
2. 提升服务质量：通过提升服务质量，提高消费者的用餐体验，增强消费者对中式餐厅的信任。
3. 加强品牌营销：加强品牌宣传和市场推广，树立起良好的品牌形象和口碑。
总体来看，中式餐厅行业拥有较大的市场空间和潜力，但同时也面临激烈的市场竞争和消费者口味变化的挑战。
只有不断创新、提升服务质量、加强品牌营销，中式餐厅才能在激烈的竞争中立于不败之地，赢得广大消费者的青睐。
中式餐厅调研报告
中式餐厅调研报告一、调研目的近年来，中式餐厅在全球范围内迅猛发展，成为各国餐饮行业的重要组成部分。
本次调研旨在了解中式餐厅的发展趋势、市场需求和经营模式，以及了解消费者对中式餐厅的偏好和需求，为中式餐厅的经营提供参考和建议。
二、调研方法1. 网络调研：通过收集和分析大量的网络数据和关键词搜索结果，了解中式餐厅的数量、分布、发展趋势等信息。
2. 实地调研：选择几家中式餐厅进行实地调研，包括观察餐厅的店面装修、菜单搭配、菜品口味以及消费者评价等方面。
3. 调查问卷：设计并发放调查问卷，了解消费者对中式餐厅的认知、评价和需求。
三、调研结果1. 中式餐厅的发展趋势通过网络调研发现，中式餐厅正在全球范围内迅速增多，特别是在亚洲、欧洲和北美地区。
中式餐厅以其独特的口味、烹饪技巧和文化氛围吸引了大量的消费者。
预计未来几年内，中式餐厅的数量将继续增长。
2. 中式餐厅的市场需求调查问卷显示，消费者选择中式餐厅的主要原因包括：对中餐口味的喜爱、对中式文化的兴趣以及对健康饮食的追求。
此外，消费者认为中式餐厅应提供优质的服务和舒适的就餐环境，以便营造良好的用餐体验。
3. 中式餐厅的经营模式通过实地调研，我们了解到中式餐厅的经营模式多样化。
一些餐厅注重传统的中式菜品和烹饪技巧，以保持地道的中式口味；另一些餐厅则注重创新，将中餐与其他国际菜系融合，以迎合不同消费者的口味需求。
此外，部分中式餐厅还提供外卖和送餐服务，以满足忙碌的现代生活方式。
四、消费者对中式餐厅的偏好和需求通过调查问卷，我们了解到消费者对中式餐厅的偏好和需求。
消费者更喜欢中式餐厅提供新鲜、健康并具有传统口味的菜品。
他们对菜品的质量、口感和食材来源非常关注，对菜单的多样性和创新性也提出了一定的期待。
此外，消费者还希望中式餐厅能够提供舒适的就餐环境和周到的服务。
他们认为餐厅的装修风格、桌椅摆设、音乐氛围等都能够影响他们的用餐体验。
五、结论与建议中式餐厅在全球范围内呈现出蓬勃发展的趋势。
中式餐饮设计调研报告
中式餐饮设计调研报告1. 背景介绍中式餐饮设计是指针对中式餐饮场所进行的设计方案，旨在营造出具有中式传统文化特色的餐饮环境。
中式餐饮设计在空间布局、装饰风格、色彩搭配、材质选择等方面都有独特的要求，以便打造出符合中式餐饮文化的氛围，吸引更多顾客。
2. 市场调研通过对市场进行调研，我们发现了以下几个中式餐饮设计的趋势和关键因素：2.1. 传统与现代结合如今，越来越多的中式餐饮场所开始融合传统和现代元素，以吸引更多的年轻消费者。
这种设计风格通常体现在色彩搭配、装饰品选择、灯光设计等方面，以创造出兼具传统和时尚感的独特风格。
2.2. 重视细节和文化符号中式餐饮设计不仅仅注重整体的环境和装饰，更需要关注细节和文化符号的运用。
比如，在餐饮场所中加入传统的壁画、书法、瓷器等艺术品，能够给顾客更多的审美享受，并营造出浓厚的中式文化氛围。
2.3. 注重空间布局和功能性中式餐饮场所通常会面临空间有限的挑战，因此在设计中需要注重空间布局和功能性的平衡。
合理的布置桌椅、厨房、走道等区域，提供舒适的用餐环境和便利的服务流程，是中式餐饮设计中不可忽视的因素。
3. 设计案例分析为了进一步了解中式餐饮设计的实际应用，我们对市场上一些成功的设计案例进行了分析。
案例一：北京餐厅该餐厅以传统的京味小吃为主打，餐厅采用了浓郁的古典宫廷风格，使用了红木家具、木雕屏风和布艺窗帘等元素，创造出高雅、典雅的环境氛围，让顾客感受到京城的历史文化。
案例二：上海餐厅上海餐厅融合了现代与传统元素，采用了多种中式纹样和色彩，利用艺术灯光设计打造出独特的视觉效果。
餐厅中还设置了一个小型园林，让顾客在品尝美食的同时，也能欣赏到静谧的自然景致。
案例三：广州餐厅该餐厅运用了悬挂式设计，打破传统空间的束缚，将餐厅区域进行了有效的利用，同时采用了传统的瓷砖和木质材料，营造出具有广州特色的餐饮环境。
4. 建议和总结中式餐饮设计是一个充满挑战和机遇的领域，需要结合市场需求和消费者喜好，准确把握中式文化的精髓，才能设计出成功的餐饮场所。
中式餐厅调研报告范文
中式餐厅调研报告范文篇一：中式餐厅设计调研报告一导言调研时间：20**年1月20**、（四）调研主要人员：（五）调查采用方法实地考察法，资料查询法三、调研的基本情况1：根据餐饮空间的经营内容类型分为，中式餐厅，西式餐厅，宴会厅，快餐厅，风味厅，酒吧与咖啡厅，茶室。
2：根据餐饮空间的经营性质类型分为，营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。
3：根据餐饮空间的规模大小类型分为，小型，中型，大型。
4：根据餐饮空间的布置类型分为：独立式的单层空间，独立式的多层空间，附件于多层或高层建筑，附属于高层建筑的群房部分。
餐饮空间的主要功能空间：1，门厅1。
5㎡每座计算。
2、营业性的餐厅应有专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生门。
3、顾客就餐的活动路线与送餐服务路线分开，避免重叠，同时还要厨房的油烟进入餐厅。
4、在大餐厅中应以多种有效的手段来划分和限定各个不同的用餐区。
5、各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌的布置方式和相应的装饰风格。
6、应主要选用天然的材质，以给人温暖、亲切的感觉。
7、餐厅内应有宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理餐厅空间设计的基本原则。
一、满足实用功能的需求不论餐厅空间是什么形态、什么类型、经营什么餐饮，不管他的文化背景如何、体现什么文化品位，所划分的空间的大小、空间的形式、空间的组合方式，都必须从功能出发，注重餐厅空间设计的合理性。
餐厅是生产产品和销售产品的一个复杂的综合体，有满足产品销售的餐厅大厅，有满足产品生产的厨房，有招揽客人的门面，还有其他配套的服务设施，如卫生间、储藏间、机房更衣室等。
所以餐厅设计的格局大体上分为外观设计、室内设计、厨房设计三大部分。
1、餐厅外观设计餐厅的店面是最好的广告，它体现餐厅的主题思想，也是给顾客的第一印象，主要作用是招引顾客，让顾客留有记忆，从而使餐厅形成品牌。
所以外观是浓缩的文化，对它的设计也显得非常重要2、餐厅室内设计餐厅内部的格局，要使各不同功能的空间布局合理，座位安排及餐位数合理等基本功能要求。
新中式餐厅调查报告范文
新中式餐厅调查报告范文篇一：新中式餐厅设计方案调查报告一引言调查時间：20**年1月—20**年2月调查地址：郑州郑汴路*路、武汉*区江汉一路11号调查方法：参观考察、网上、文本材料调查內容：新中式餐厅、市场调研调查目地：深入了解中华文化和新中式餐厅的设计，为毕业设计论文给予协助。
二课题研究基本情况详细介绍（一）课题研究研究背景1。
课题研究现况：我国历年来有“人是铁饭是钢”的传统式，饮食业做为在我国第三产业中的一个主导产业，一直在社会经济发展与老百姓日常生活充分发挥着关键功效。
尤其是最近几年，在我国饮食业快速发展趋势，变成“受欢迎”领域之一。
在我国饮食业展现出不断、平稳发展趋势的趋势。
设计方案层面应用新中式与众不同的构图法技巧，装饰设计简约庄重，有心忽视“页面”的装饰设计，而取决于从总体室内空间下手，突显室内空间的节奏感节奏性，造就高质量历史人文室内空间。
应用层面在厨具和用具参考河南省远古传说瓷器纹路，让新中式餐馆的视线越来越更加开阔，在运营上自主创新的方式也越来越更加多元化，为新中式餐饮连锁品牌的自主创新给予了许多的参考。
在市场竞争日益猛烈、知名品牌高宽比单一化的餐馆销售市场中，谁的特点越显著，谁的竞争能力就越强。
品牌化运营已变成许多餐饮业吸引住顾客的一大多元化方式。
2。
所在地情况郑州市位于国家地理杂志管理中心，是我国中西部地区关键的区域中心城市和我国关键的综合性枢纽站。
郑州市是我国服务行业综合性改革创新示范点大城市，智慧物流、展会、文旅产业、外包服务等服务业发展趋势快速，是中西部地区较大的物资供应集中地。
郑州市被觉得是我国商业服务的起源地之一，也是中国国务院建立的经贸管理中心示范点大城市之一。
（二）课题研究开店选址及周围环境课题研究开店选址在河南郑州郑汴路东明路周边，郑汴路所在位置十分优异，地理位置优越。
附近有地铁站、商务宾馆和高端会所等休闲娱乐休闲娱乐会所，人工流产集聚。
郑州郑汴路工程建筑自然环境也非常可观，视线宽敞，给顾客舒服清静的游戏娱乐自然环境。
中餐厅设计调研报告 文档
中餐厅设计调研报告文档摘要本文对中餐厅设计进行了调研，并提供了一些建议和参考。
通过考察多家中餐厅的设计布局、色彩运用、装饰元素等方面，总结出了中餐厅设计的重点和特点，并就如何进行中餐厅设计给出了建议。
1. 引言中餐厅作为中国传统文化的重要载体，其设计与装饰元素承载着丰富的历史和文化内涵。
因此，对于中餐厅的设计来说，既需要考虑舒适性与实用性，又要注重传达文化与品牌的价值。
2. 调研方法本次调研以实地考察和文献资料收集为主要方法，通过参观多家中餐厅，了解其设计布局、色彩运用、装饰元素等方面，同时阅读相关的专业书籍和论文，汲取其他学者的研究成果。
3. 中餐厅设计的重点和特点经过调研，我们总结出了中餐厅设计的重点和特点如下：3.1 设计布局中餐厅的设计布局应考虑到资金预算、空间利用和顾客流线等因素。
通常情况下，中餐厅分为前厅和后厨两个区域，需要保证前厅的舒适与后厨的高效。
3.2 色彩运用中餐厅的色彩运用应以传统的中国元素为基础，如红色、金色等。
这些色彩能够给顾客带来热烈、喜庆的感觉，并与中餐文化相呼应。
3.3 装饰元素中餐厅的装饰元素应体现中国文化的传统和现代结合，既要有古朴典雅的元素，如雕花、木雕等，又要有现代化的元素，如照明灯具、布艺等。
4. 中餐厅设计的建议基于以上的调研结果，我们提供以下建议和参考：4.1 重视文化内涵中餐厅设计应注重传达品牌的文化内涵，可以通过在装饰元素中融入传统的中国元素，如中国画、字画、陶瓷等，以及相关的音乐、服装等。
4.2 舒适与实用并重中餐厅是人们用餐、社交的场所，因此设计中要兼顾舒适性和实用性。
要合理规划座位与走道的间距，为顾客提供舒适的用餐环境。
4.3 照明设计的重要性良好的照明设计可以提升中餐厅的整体氛围，对于区分不同功能区域、营造温馨感等起到关键作用。
因此，在设计过程中应注重照明的选择和设置。
4.4 中西合璧可以尝试将中国传统元素与现代风格相融合，创造出独特的设计风格，体现中西合璧的美感。
餐厅设计调研报告(共7篇)
餐厅设计调研报告（共7篇）第1篇：餐厅设计调研报告餐厅设计调研报告餐厅设计主要分功能设计和环境设计两个大的方面什么是“餐厅设计”其实就是由多年从事餐饮业、有丰富经验的行业专家根据出品、服务、经营．管理的“功能”需要设计餐厅的建筑结构、设备设施的安装和装修。
餐厅要想赚钱，就要进行科学的“功能设计和环境设计”。
一.环境设计1.回归自然化随着环境保护意识的增长，人们向往自然，和天然饮料，用自然材料，渴望住在天然绿色环境中。
北欧的斯堪的纳维亚设计的流派由此兴起，对世界各国影响很大，在住宅中创造田园的舒适气氛，强调自然色彩和天然材料的应用，采用许多民间艺术手法和风格。
在此基础上设计师不断在“回归自然”上下功夫，创造新的肌理效果，运用具象的抽象的设计手法来使人们联想自然。
2.整体艺术化随着社会物质财富的丰富，人们要求从“物的堆积”中解放出来，要求室内各种物件之间存在统一整体之美。
室内环境设计是整体艺术，它应是空间、形体、色彩以及虚实关系的把握，功能组合关系的把握，意境创造的把握以及与周围环境的关系协调。
许多成功的室内设计实例都是艺术上强调整体统一的作品。
3.高度现代化随着科学技术的发展，在室内设计中采用一切现代科技手段，设计中达到最佳声、光、色、形的匹配效果，实现高速度、高效率、高功能，创造出理想的值得人们赞叹的空间环境来。
4.高度民族化只强调高度现代化，人们虽然提高了生活质量，却又感到失去了传统、失去了过去。
因此，室内设计的发展趋势就是既讲现代化，又讲传统。
我们在日本考察时，看到许多新的环境设计反映了日本设计人员致力于高度现代化与高度民族化结合的设计体现。
去年落成的东京雅叙园饭店及办公大楼的室内设计，传统风格浓重而又新颖，设备、材质、工艺高度现代化，室内空间处理及装饰细部处处引人入胜，给人留下深刻的印象并深受启发。
日本各地的大、小餐厅、菜室及商店装饰食器均进行了配套设计，人们即使在很小的餐馆用餐，也同样感受到设计者的精心安排。
中式餐饮设计调研报告
中式餐饮设计调研报告
中式餐饮设计调研报告
一、调研目的
1.1 了解中式餐饮设计的现状与趋势；
1.2 探索中式餐饮设计的特点与风格。
二、调研方法
2.1 采访中式餐厅业主和设计师；
2.2 参观中式餐饮场所；
2.3 分析相关资料和案例。
三、调研结果
3.1 中式餐饮设计趋势
在调研过程中，发现越来越多的中式餐饮场所开始追求独特的设计风格，与传统的古典元素相结合，营造出独具一格的中式氛围。
同时也有一部分中式餐饮场所选择了现代简约的设计风格，通过减少繁琐的装饰和色彩，突出食材和菜品的原味。
流行的设计元素包括中国红、传统图案、青花瓷等。
3.2 中式餐饮设计特点
中式餐饮设计注重营造出一种温馨、舒适的用餐环境。
通常会采用木质家具和红木装饰，以增加中式餐饮场所的古典气息。
同时，细节方面也非常注重，比如使用传统的屏风、雕花窗等装饰，增加简约又不失华丽的感觉。
同时，中式餐饮设计也强调空间布局的合理性，以确保顾客的用餐体验。
四、调研建议
4.1 中式餐饮场所应注重设计风格的独特性和品牌形象的体现，以吸引更多的顾客；
4.2 中式餐饮设计可以结合传统与现代元素，打造出独特的中
式风格；
4.3 应该注重空间布局的合理性和顾客用餐体验的提升。
五、结论
通过本次调研，我们了解到中式餐饮设计在不断变化与创新中，融合了传统与现代元素，追求独特与品牌形象的体现。
中式餐饮场所应注重设计风格的独特性和顾客用餐体验的提升，以吸引更多的顾客前来就餐。
同时，空间布局的合理性也是中式餐饮设计需要注重的一个方面，以满足顾客对用餐环境的要求。
中式餐厅调研报告范文4篇
中式餐厅调研报告范文4篇Research Report Model of Chinese Restaurant汇报人：JinTai College中式餐厅调研报告范文4篇前言：调研报告是以研究为目的，根据社会或工作的需要，制定出切实可行的调研计划，即将被动的适应变为有计划的、积极主动的写作实践，从明确的追求出发，经常深入到社会第一线，不断了解新情况、新问题，有意识地探索和研究，写出有价值的调研报告。
本文档根据调研报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：中式餐厅设计调研报告2、篇章2：餐厅调研报告模板通用版3、篇章3：餐厅调研报告模板基础版4、篇章4：中式餐饮空间调研报告篇章1:中式餐厅设计调研报告一导言调研时间：20**年1月—20**年2月调研地点：郑州市郑汴路*路、武汉市*区江汉一路4号调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中式餐厅、市场调查调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
二课题基本情况介绍（一）课题选题背景1、课题现状：中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。
我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。
设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。
使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。
在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。
特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
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毕业设计调研报告书郑州轻工业学院易斯顿美术学院二〇一二年三月目录一、导言二、课题基本情况介绍（一）课题选题背景（二）课题选址及周边环境三、调研情况介绍（一）实地调查（二）网络调研（三）文字资料四、考察归纳总结（一）存在的突出问题（二）设计上应注意的问题五、主题思想定位参考文献毕业设计调研报告一导言调研时间：2012年1月—2012年2月调研地点：郑州市郑汴路东明路、武汉市江汉区江汉一路4号调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中式餐厅、市场调查调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
二课题基本情况介绍（一）课题选题背景1.课题现状：中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。
我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。
设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。
使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。
在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。
特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
2.所在区域状况郑州地处国家地理中心，是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。
郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。
郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。
（二）课题选址及周边环境课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近，郑汴路地理位置十分优越，交通便利。
附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所，人流聚集。
郑州市郑汴路建筑环境也相当可观，视野宽阔，给消费者舒适清净的娱乐环境。
那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。
采光好、道路两旁有树木遮阴，冬暖夏凉。
考虑到路边行人较多，将铺设防滑型花岗岩，饰有各种彩灯，增加气氛，方便人群。
三调研情况介绍（一）实地调查武汉甜蜜蜜中式餐厅地点：武汉市江汉区江汉一路4号方式：拍照、查阅资料该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求，在定基调时希望在装修及出品方面与众不同，甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流，在现代简约的设计概念中使用：木材，石材，玻璃，不锈钢等材料，表达高雅，平静，安逸的就餐气氛。
主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。
甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于2000年1月1日，以经营中餐为主，是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。
以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念，提倡“以服务为中心”的企业文化，曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。
从成立以来，公司规模不断在扩大，已拥有5家连锁店，受到江城人民的热捧，也建立起了成熟的员工管理体系，“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。
店内干净整洁，桌椅整齐排列，浓郁的中式装修风格温馨别致，带给人高雅宁静的享受。
图1 图2 图3 甜蜜蜜传承中原文化，贯通艺术的方方面面，如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。
围绕空间主题展开全方位探索，吸收中外古今文化，融合诸类风格元素，使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。
如图1，根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点，首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。
甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深，结合现代建筑空间的材料及构造，引领国际中式风格装饰设计时尚。
另外餐厅周围用镜子装饰，这样显得空间很大，强烈的营造了气氛。
图4 图5 在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。
中式餐厅是以品尝中国菜，领略中原文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。
与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。
充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深，领略各地的民风民俗。
因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务员工的服装等都围绕"文化"与"民俗"展开设计创意构思。
独特的风格吸引更多的消费者。
图6 图7甜蜜蜜空间设计根据餐厅想要表现的主题来设计的，把握基调色彩不过于艳丽和暗沉。
如图6，另外餐厅装修中包间的色彩设计，包间是个比较小、比较私密的空间，如果基调色彩暗沉，就会产生强烈的压抑感：如果基调色彩艳丽。
就会产生炫目的效果，使人久坐就会心烦意乱；如果墙壁采用图案很鲜明的壁纸，同样会扰乱人的心绪。
因为在较小的餐厅装修设计空间中，不用去看墙壁，眼睛的余光也会感觉到壁纸的图案跳进视线。
如图7。
所以该餐厅在包间中宜采用明度较高的色彩来装饰，可以使空间看起来宽敞一些。
使用淡米黄色和大红色。
还用暗红色与褐色搭配，是很典型的中餐厅配色。
（二）网络调研通过一系列网络调研，我了解了中原文化特征和中式餐厅的设计理念。
中原文化是五千年中华文明的缩影，反映了中华文明发展的轨迹，折射着中国历史发展的脉络。
透过中原文化可以从总体上认识中国社会和中原发展，并从中总结出社会前进的有益借鉴。
与此同时，中原文化的先贤们发现并阐发的许多精辟思想，至今仍闪烁着真理的光芒，具有重要的世界观和方法论意义。
例如格物致知、有无相生等朴素精辟的思想，仍是我们今天认识事物、认识世界、认识自然和社会的重要方法与途径。
长期以来，中原文化都以其文化理想引领着东方文明的进程。
近古以来，中原文化的文化理想甚至远播西方文明而绽放出文化魅力。
中原文化具有对中华民族共同精神的维系、智慧成果的传承功能。
一个民族是要有精神的，一个没有精神的民族就如同一盘散沙。
中原文化对中华民族精神的塑造发挥了重要的作用。
这次餐厅设计主要在装饰方面与中原文化相结合，装饰上运用河南远古时代的龙山文化陶器花纹，河南陶瓷在中国陶瓷发展史上占有重要地位。
河南地处中原，制陶历史悠久，历代陶器均有出土。
河南龙山文化的制陶手工业也有一定的发展。
这时的陶器以灰陶色为主，红陶减少，黑陶增加。
普遍使用轮制技术，使器形规整，薄厚均匀，器表多饰绳纹、篮纹、方格纹和附加堆纹。
火候较高，胎质坚硬，色泽纯正，尤其是龙山文化晚期黑色蛋壳陶和用高岭土制作的白陶的出现，为新石器时代制陶工艺增添了新的种类，也为后来原始瓷器的发明奠定了基础。
图8 图9 图10 河南龙山文化遗址已发现200余处，其中洛阳王湾、临汝煤山、登封王城岗、安阳后岗、淮阳平粮台等具有重要的代表性。
所出陶器如河南博物院收藏的龙山文化晚期的白陶角等，均是用高岭土烧制而成，在陶瓷发展史上具有重要地位。
图11 图12 图13 中式餐厅风格是以宫廷建筑为代表的中国古典建筑的室内装饰设计艺术风格，气势恢弘、壮丽华贵、高空间、大进深、雕梁画栋、金壁辉煌，造型讲究对称，色彩讲究对比装饰材料以木材为主，图案多龙、凤、龟、狮等，精雕细琢、瑰丽奇巧。
中国传统的设计融合了庄重与优雅双重气质。
现在的中式风格更多地利用了后现代手法，把传统的结构形式通过重新设计组合以另一种民族特色的标志符号出现。
图14 图15从前，人们认为中式风格就是奢华。
在世界文化中，中国的浪漫与富足在经由马可•波罗近乎崇拜的笔触描下: 中国，是一个由宫殿和宝塔组成的国度,异国的风情和令人垂涎的财富；名贵的香料与华丽堂皇的宅院；精美的细木家具；绚丽的丝绸和玲珑的瓷器。
由此，浪漫和富足成为中式风格的不二标志。
我们常常会不由自主地为这种华丽诱惑，以绚丽的色彩营造奢华的氛围，但同时我们也希望回归道家与儒家提倡的简朴生活原则。
强调平衡、规律与协调性。
指出简单与和谐对于生活的重要意义。
在这种思潮下，简约的新中式成为这个餐饮项目的注解。
线条优雅简洁，结构精密合理，比例完美协调，功能齐备高效。
它努力以东方哲学为内涵，试图将古老的中国艺术风格与现代极简主义结合。
希借此融入全球室内设计的新潮中。
图16 图17用现代的装饰手法表现端庄华丽而不失低调内敛的中原文化，充满喜庆氛围而保留着东方禅意的体现，在“华丽”和“内敛”，喜庆的“动”和禅意的“静”中寻求着一种微妙的平衡，以简洁的表现形式来满足人们对空间环境那种感性的、本能的和理性的需求，这是当今国际社会流行的设计风格。
而现代人快节奏、高频率、满负荷，已让人到了无可复加的接受地步。
人们在这日趋繁忙的生活中，渴望得到一种能彻底放松、以简洁和纯净来调节转换精神的空间，这是人们在互补意识支配下，所产生的欲望摆脱繁琐、复杂、追求简单和自然的心理。
中式风格的设计古朴典雅，能反应出强烈的民族文化特征，让人一看就容易理解其文化内涵，特别是对中国人，更是有一种亲和力。
所以现在很多设计师都很喜欢采用这种风格，中式设计中采用融入现代元素。
一味的照搬古代设计范例，往往得不到好的效果，毕竟室内设计不同于古玩收藏，照搬照抄只会使设计看上去繁琐重叠，老气横秋，了无生趣。
只有既能体现中国传统神韵，又具备现代感的设计，才能是真正受欢迎的中式风格。
（三）文字资料调研过程中，不仅采取了实地调研、网络资料调研，也详读了一些关于餐饮空间设计的书籍，丰富自己的理论知识。
在书籍中了解到一些中式餐厅设计的常识。
了解了餐饮空间设计重在“以人为本”和“以自然为本”。
无论是餐饮空间设计还是商业空间设计，都要满足“以人为本”的设计理念，“以人为本”的设计思想就是人性化的设计思想，是指在满足人们物质需求基础上的强调精神上与情感需求的设计思想。
“以人为本”的设计思想来自于欧洲文艺复兴时期的人道主义的思想体系，提倡关怀人、尊重人、以人为中心的世界观。
“以自然为本”的设计思想就是可持续发展的思想，餐饮空间设计不仅是设计装饰风格，更是设计生活方式，设计消费方式，因此可持续发展的思想也是从事餐饮空间设计的基础理论。
四考察归纳总结（一）存在的突出问题餐厅设计是个非常复杂的问题，要考虑到餐厅设计与服务之间的关系、餐厅个性与使用功能、餐厅公共区域与就餐密度、餐厅色调与光线、餐厅主题与风格、餐厅经营业态与顾客识别等等内容。
餐厅装修成为餐饮创业者和餐饮经营者共同关心的话题，解决了这些问题，才更有助于提高。
（二）设计上应注意的问题1. 现代的餐厅空间设计和以前的餐厅空间设计是有很多不同的，现代餐厅空间设计是一种结合空间布局、氛围塑造及合理控制投资预算的商业设计。
人们在餐厅消费，除了“色”、“香”、“味”俱全的条件下，更注重的是一种就餐气氛，因此氛围对一个餐厅是很重要的。
这种身心感知上的舒适感，就要求我们对于材料、色彩、音效、气味等诸多元素的综合控制能力。