酒庄创业策划书

酒庄创业策划书 Revised as of 23 November 2020

一鸣酒业创业策划书梁传坤

2012/8/10

目录

1.创业目标

打造一个品质生活的酒文化平台，分为线上线下两个部分。实体店面主要提供文化学习，交流的环境与平台，包括茶酒文化沙龙等定期活动；线上主要进行网络社区交流与广播，增强目标客户的粘合度。

2.市场分析

近几年受外界因素影响，国内整体经济环境较为低迷，而且将要持续较长时间，CPI的持续增高带来的通胀，原材料成本上升，以及人力资源成本的攀升对中国的实体经济造成了较大打击。目前小型企业的创业发展方向基本为高科技，环保，服务等行业，顺应国家的调结构方针,故此创业方向锁定在衣食住行方面。

在外界环境低迷的情况下，人们需要获得更多的创业及发展机会，业务拓展及人脉关系的运作必不可少，目前酒业领域的竞争相对泛滥，十大名酒之外的二三线品牌竞争非常激烈，要么以低端抢取市场份额，缺乏文化故事，要么是渠道管控秩序混乱。

目前株洲市内，可以提供休闲，阅读，交流的酒庄沙龙场所几乎没有。仅有像华致极个别的高端酒行，以高消费深关系群带关系生存。如能建立一家有特性的酒文化沙龙酒庄，专

业性强，主要针对团购VIP客户与企业单位，重点在高端和机关单位突破，且人均消费高，对普通人群以低端规模取胜。

3.市场定位

目标顾客群

社会资源，背景关系，人脉群带，同时对业务应酬较多的单位，包含工程，上游，中小企业。

品味

本着摒繁去杂的思维，集中打造一个专业，文化，舒适的环境，同时通过线上与文化沙龙打造一个沟通平台。既保证个人空间的私密独立，又保持区域内的开放沟通交流，社会资源共享。

每一个顾客都是主角，都可表述自己的观点与言论，讲述与分享自己的故事，从而由点及面，构成一个交织的社区网。类似现在的facebook，微博，突出自我，强调分享与体验。

地址选择

交通较为便利的主次干道，周边有完备的商圈，考虑到兼顾河西，河东的人群，方便目标客户，为客户营造一个繁华喧嚣都市之外的宁静之处。选择在道路两边的门面或者写字楼一楼。

规模大小

考虑到资金与发展模式因素，故此项目面积维持在300-500平米之间，不宜过大，凸显宁静，同时通过线上将沟通范围无限扩大。

发展模式

采用团购自销成长模式，加以点及面的布局完成渠道的建设，利益共享，细分客户，实行本地化，区域化差异化营销经营。

近期2年内达成：

1，母店实现稳定营收与经营指标；

2，建设好线上平台（网店销售）；

3，拥有一批稳定的消费群体（高端团购VIP）；

4，打造公司文化（自己的文化内涵）；

5年内达成：

1，区域内建立完善的分销渠道网点，并在当年达成经营指标，形成目标规模；

2，完善线上平台，提高知名度；

3，加强品牌推广；

4，提升差异化，本地化，精益化服务；

5，建设人才梯队，培训，储备人才；

4.管理理念

1.精细化管理，充分尊重每一个客户的需求，差异化服务；

2.引入“家庭”管理理念，弱化级别之分，店长相当于家长，店员相当于家人，营造一个平等，互尊，互助，开放，简单，轻松的氛围；店长对门店经营负责，拥有自主权；

5.运营方式

与竞争对手分析

代理品牌的竞争对手：

盈利模式

线下：通过实体店经营，培训团购业务团队，主要通过关系人脉短期促成目标人群及企事业机关单位，打造沟通平台来吸引目标客户消费。店面会定期开展品鉴会沙龙，主题品尝及郊外活动，进行深度营销，一方面吸引更多目标群体和提高老顾客粘合度，一方面提高文化边际效益。同时采用电子阅览器，降低图书带来的成本压力，解决图书品类不全的尴尬。同时也为线上沟通提供保证。

盈利包括：

1，制定免费试饮券和白金VIP卡；

2，代购礼品和团购回馈；

3，会员深度套牢消费，返抵金券等；

线上：主要打造文化交流分享平台，用户可以自由发表和讨论心得，感悟等，突破区域限制，增强目标客户粘合度，为实体门店服务，整合资源，最大化的获取边际效益。

盈利包括：

1，网店扩销；

2，代购礼品；

利润测算

盈利水平：

假设店面面积为300平米

成本：

开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。

具体包括：3万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由厂家负责指导装修，支持5万）、设备费8万—10万元（包括营业办公设备、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。

项目成本：

1，房屋租金，按照50元/平米测算，为50元/平米╳300平米=万；

2，人员工资：

按照需要7名业务员，工资为2000元/月，共需万/月；

财务人员1名，工资为2000元/月；

服务2名，工资为3000元/月，共需万；

店长1名，工资为5000元/月，共需万（前期不安排）；

3，水电费均算为3000元/月；

4，税收6%；

5，装修300元/平米，约为9万；

6，家具费用3万左右（如吧台、沙发、桌椅等）；

7，设备费用4万左右（包括营业办公设备、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）；

8，广告宣传费用1万；

9，其他费用1万；

10，互联网费用，估计1万；

合计：**万，其中非固定资产**万，固定资产为**万（装修，家具，设备）；盈亏平衡点：

不包含固定资产：天营业额**元/天；

理想状况下月毛利为：］

理想状况下月纯利为：

则，收回成本投资时间为：、