食品安全检查记录表

食品安全检查记录表
食品安全是关乎人们健康的重要问题，因此对食品安全的检查和记录显得尤为重要。

食品安全检查记录表是一种用于记录食品安全检查情况的文档，通过对食品的检查记录，可以及时发现问题并采取相应的措施，保障食品安全。

下面是一份食品安全检查记录表的样本，供大家参考。

食品安全检查记录表。

日期，_______________。

检查人，_______________。

食品种类，_______________。

1. 外观检查。

是否有霉变、腐烂、异味等情况？
包装是否完好，有无破损或渗漏？
2. 温度检查。

冷藏食品的温度是否符合要求？
冷冻食品的温度是否符合要求？
3. 保存期限。

是否有过期食品？
是否有存放时间过长的食品？
4. 卫生情况。

食品存放区域是否清洁？
是否有害虫、脏物等污染食品？
5. 包装标识。

是否有虚假标识或标签脱落情况？
是否有未标注原料或添加剂的情况？
6. 检查结果。

符合食品安全要求。

不符合食品安全要求。

7. 处理意见。

对不符合食品安全要求的食品进行处理。

对存放环境进行清洁和消毒处理。

8. 备注。

以上是一份食品安全检查记录表的样本，通过对食品外观、温度、保存期限、卫生情况、包装标识等方面的检查，可以全面了解食品的安全情况，并及时采取措施，确保食品安全。

希望大家能够重视食品安全，做好食品安全检查记录，共同维护食品安全，保障人们的健康。

学校食堂食品安全检查记录表

是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品
原料清洗是否彻底，生熟是滞分开，是否存在交叉污染是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品信用前是否经充分加热
食品添加剂使用是否符合相关标准添加剂是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用
工具、专用台账要求
□符合要求检查结论
消毒池是否与其他水池混用
清洗消毒
消毒人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
符合要求
检查结果
整改后不符合符合要求要求
设的场所、设备是否保持清洁
是否有禁止存放有毒、在害物品及个人生活物品情况
食品加工制作管理
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
□整改后符合要求
□不符合要求，需继续整改
检查时间： 2023年月日
检查人员
责任人
学校食堂食品安全检查记录表
检查项目
检查内容
许可证
有无餐饮服务许可证，是否在醒目位置悬挂食品安全公示栏，工作人员是否有健康证
食堂环境是否定期清洁和保持良好
食堂是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及环境孳生条件的防护措施
是否具有足够的通风和排烟装置
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

食品安全检查记录表

食品安全检查记录表
食品安全检查记录表
日期: _____ (年 / 月 / 日)
食品名称: ________________________
检查人员: _______________________
检查地点: _______________________
1. 外观检查:
- 食品是否具有异味或腐败的气味?
- 食品是否有发霉或变色?
- 食品是否有明显的损坏或破损?
2. 包装检查:
- 食品包装是否完整?
- 包装上是否有泄漏或破损?
3. 标签检查:
- 食品标签上是否标明食品的名称、生产日期、保质期等信息?
- 标签上的信息是否与食品实际情况相符?
4. 存储条件检查:
- 食品是否按照要求的温度、湿度等条件存放?
- 存放地点是否清洁、无污染?
5. 卫生条件检查:
- 食品加工区域是否整洁，并有无异味? - 是否有害虫或无害措施?
- 操作人员是否佩戴卫生手套、帽子等?
6. 检测结果:
- 食品是否符合食品安全标准?
7. 其他备注:
- 发现的问题/缺陷及处理情况记录:
检查人员签名: _________________。

超市食品安全检查记录表【模板】

超市食品安全检查记录表【模板】检查日期：[日期]
1. 超市信息：
- 超市名称：[超市名称]
- 地址：[超市地址]
- 联系[联系电话]
2. 检查人员信息：
- 姓名：[检查人员姓名]
- 职位：[检查人员职位]
- 联系方式：[检查人员联系方式]
3. 检查内容：
- 检查项目1：[检查项目1名称]
- 准确执行食品接收标准操作程序。

- 检查食品接收记录，确保记录齐全准确。

- 检查食品存储区域，确保食品摆放整齐、清洁卫生。

- 检查食品过期情况，确保没有过期食品出售。

- 检查项目2：[检查项目2名称]
- 检查食品加工操作是否符合卫生要求。

- 检查食品加工区域的卫生状况。

- 检查食品加工设备的清洁状况。

- 检查食品加工人员的个人卫生情况。

- 检查项目3：[检查项目3名称]
- 检查食品贮存操作是否符合卫生要求。

- 检查冷藏、冷冻设备的温度是否在合适范围内。

- 检查食品标签，确保标签信息齐全明确。

- 检查食品储存区域，确保干净整洁。

4. 检查结果：
- 根据对以上检查内容的评估，超市食品安全状况为：[食品安全状况]。

- 存在的问题和不足：[存在的问题和不足]。

- 整改措施：[整改措施]。

5. 检查人员签名：
- 检查人员签名：[检查人员签名]
- 日期：[签名日期]
以上为超市食品安全检查记录表的模板，根据超市的实际情况和要求进行具体填写。

谢谢！。

最全食品安全检查记录表

最全食品安全检查记录表
检查记录表
日期
产品名称
检查内容
结果
备注
2020-01-01
苹果
外观检查
通过
无异常发现
2020-01-01
鸡蛋
鸡蛋壳是否破损
不通过
部分鸡蛋壳破损
2020-01-02
牛奶
封口是否完好
通过
-
2020-01-02
鸡肉
味道是否异味
不通过
鸡肉味道有异味
2020-01-03
面包
是否过期
通过
-
-不通过:代表该食品在检查时存在问题，没有符合基本要求。
-备注栏:可以记录检查过程中发现的其他问题或额外说明。
使用说明
1.在检查记录表中填写日期、产品名称、检查内容和结果。
2.在备注栏中填写额外的说明或其他问题。
3.检查结果说明中提供了通过和不通过的定义，以及备注栏的用途。
2020-01-03
牛排
表面是否发霉
不通过
部分牛排表面有发霉现象
2020-01-04
橙子
检查是否虫害
通过
-
2020-01-04
猪肉
颜色是否正常
不ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ过
猪肉颜色偏红
2020-01-05
酸奶
是否变质
通过
-
2020-01-05
虾
因感冒而被传染
不通过
部分虾出现传染病现象
检查结果说明
-通过:代表该食品在检查时符合基本要求，无异常发现。

食品安全检查记录表五篇

食品安全检查记录表五篇篇一：食品安全检查记录表表1场所清洁消毒记录表场所名称：表2出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

第4 页共38 页到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：第5 页共38 页采购物资检验/验证结果通知单格报告两类。

企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。

3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

篇二：食品安全记录表月日食品安全管理员签字：食品安全管理自查项目采购物资出入库台账产品名称/代号：包装备注：本表用于单一采购物资的管理。

第13 页共38 页第14 页共38 页包装、容器上进行标识。

第15 页共38 页表9内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：表10表11表12不合格品处置记录表13机器设备维修清洗保养卡设备名称：设备编号：表14投料记录表表15日领料：审批：发料：年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）表16成品出入库台账表1718第24 页共38 页备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。

第25 页共38 页委托出厂检验登记表时间备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。

第26 页共38 页成品检验报告单表21表22不合格品销毁记录表表23食品召回措施报告表24食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。

表25食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。

篇三：食品安全记录表食品安全检查记录表检查周期：每周一次检查日期：检查人：食品查验记录表第37 页共38 页食品留样记录表应设专用冰箱，留样容器（保鲜盒）要消毒，要贴标签。

食品安全日周月安全检查记录表

食品安全日周月安全检查记录表日检查记录
日期：2023年1月1日
•早餐：鸡蛋炒饭
–入口温度：65°C
–是否完全熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
•午餐：牛肉面
–入口温度：70°C
–是否熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
•晚餐：炒时蔬
–入口温度：60°C
–是否熟透：是
–食材新鲜度：新鲜
–食用容器清洁度：干净
–备注：无异常
周检查记录
日期：2023年1月1日至1月7日
•食品供应商检查
–供应商资质证明查验：已查验
–食材外观检查：新鲜
–食品存储条件检查：符合要求
•食品加工现场检查
–加工间卫生条件：清洁
–食材保质期控制：严格执行
–加工人员操作规范：符合要求
•食品储存条件检查
–冷库温度记录：保持在4°C以下
–食品储存分区合理性检查：符合要求
–保质期管理：详细记录
月检查记录
日期：2023年1月
•食品安全知识培训
–员工参与情况：全员参加
–培训内容：食品安全法规、食品中毒预防等
–效果评估：考核合格率达到90%
•食品安全应急演练
–演练内容：食品中毒事件处理
–反应速度：及时有效
–效果评估：演练达到预期效果
•食品安全风险评估
–食品供应链风险评估：定期更新
–食品安全隐患排查：无异常发现
以上为食品安全日周月安全检查记录表，持续保障食品安全，让食品更加放心、更健康！。

超市食品安全检查记录表

超市食品安全检查记录表---1. 日期：YYYY年MM月DD日---2. 检查人员检查人员姓名：__________---3. 检查区域检查区域：__________---4. 检查标准根据相关法规和卫生要求，对超市食品进行以下方面的检查：1. 温度控制：检查冷藏、冷冻和热处理设备，确保食品储存和处理温度达到要求。

2. 食材储存：检查食材的储存方式和保鲜措施，确保食材没有受到污染或变质。

3. 清洁卫生：检查超市的卫生情况，包括地面、墙壁、设备和厨房的清洁程度。

4. 食品包装：检查食品包装的完整性和清洁度，确保没有破损或受到外部污染。

5. 食品标签：检查食品标签的准确性和完整性，确保食品的生产日期、保质期和成分等信息清晰可读。

---5. 检查结果根据以上检查标准，对每个检查项进行评估和记录。

---6. 处理措施根据检查结果，对不符合要求的检查项进行处理和改进措施的记录。

- 温度控制：_______________________- 食材储存：_______________________- 清洁卫生：_______________________- 食品包装：_______________________- 食品标签：_______________________---7. 结论对超市食品安全情况进行综合评估，并提出针对性的改进建议。

---8. 签字检查人员签名：______________---以上是超市食品安全检查记录表的模板，根据实际情况进行填写和记录，以确保超市食品安全和顾客的健康。

学校日常食品安全检查表

21 餐饮具的清洗、消毒、保洁设备设施是否运转正常。 □是 □否
餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否洗净、消毒，炊具、
22
□是 □否
用具是否洗净、保持清洁。清洗消毒有效、规范。
配备带盖的餐厨废弃物存放容器，餐厨废弃物建立处置台
23 账，记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等 □是 □否
信息。
专间内是否配备专用的消毒、冷藏、冷冻、空调等设施及
落实食品安全责任。
从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽，双手是否清洁，是否
6 保持个人卫生，是否在食品加工时从事其他可能污染食品 □是 □否
行为。
学校大宗食品是否实行集中采购、定点采购，学校食堂是 □是 □否
7 否每日登陆南宁市食品安全智能服务平台完善食品安全 □合理缺项
和台账信息。
是否落实食品、食品原料及食品相关产品的索证索票和进
环境卫生
食品处理区和用餐场所是否彻底规范清洁消毒，包括墙地
12 面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设 □是 □否
备及排风口等。墙角无蜘蛛网，墙面无污迹，地面无污水。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护
13
□是 □否
措施是否完好。
备注
加工管理
运输过程管理
是否有使用超过保质期、腐败变质食品原料等影响食品安
食品安全日检查记录表
单位名称：
检查项目序号
检查内容
检查结果
信息公示
是否在经营场所醒目位置公示有效食品经营许可证、有效
1
□是 □否
的从业人员健康证、12315 或 12345 投诉举报电话。
2 各项食品安全管理制度、食品安全监管动态是否上墙。 □是 □否

食品安全检查记录表精选

食品安全检查记录表精选1.检查日期：___年MM月DD日1.1 检查地点：[填写检查地点]检查人员：[填写检查人员姓名]2.检查内容及结果2.1 卫生条件厨房地面清洁，无积水、污渍聚集及病媒生物。

厨房墙面清洁，无油脂残留、霉菌、水线等。

厨房天花板清洁，无蜘蛛网、积尘等。

餐具、餐桌、椅子等设施干净整洁。

厨房照明明亮，无灯具损坏或灯泡熄灭。

厨房通风良好，无异味。

2.2 储存条件食品存放区域整齐划分，避免交叉污染。

食品储存区域温度适宜，无冷热过高情况。

食品容器密封良好，无破损、腐蚀。

冷藏食品寿命标示清晰可辨。

2.3 食品加工原料检测合格，无过期、变质食材。

加工区域整洁，无杂乱存放的食品及原料。

食品加工工艺符合卫生要求，无明显违规行为。

温度控制符合要求，避免食品中毒。

2.4 人员卫生厨房人员着装整洁，戴帽子、口罩、手套。

员工食品接触前洗手，保持手部卫生。

员工健康状况正常，无传染病史。

员工无明显伤口或感染部位。

2.5 食品销售食品包装完好无损，无过期食品。

食品标签信息齐全，包括生产日期、保质期、配料等。

食品陈列区整洁，无灰尘、杂物、害虫。

售卖场所安装有监控设备。

3.处理意见3.1 卫生条件厨房地面清洗，移除积水及污渍。

厨房墙面清洗，去除油脂及霉菌。

厨房天花板清扫，清除积尘及蜘蛛网。

餐具、餐桌、椅子清洁消毒。

更换损坏的灯具并修复电路问题。

加强厨房通风，消除异味。

3.2 储存条件调整食品存放区域，避免交叉污染。

调整食品储存区域的温度。

更换破损的食品容器。

提醒员工标注冷藏食品保质期。

3.3 食品加工加强原料检验，杜绝过期、变质食材。

加强加工区域的整洁管理。

提醒员工遵循卫生要求的工艺操作。

对温度控制进行监测和调整。

3.4 人员卫生提醒员工着装整洁及佩戴个人防护用品。

加强员工洗手宣教，确保手部卫生。

员工出勤前进行健康检查。

提醒员工报告伤口或感染情况。

3.5 食品销售替换破损的食品包装。

强化食品标签信息的完善。

加强食品陈列区的清洁和卫生管理。

幼儿园食堂食品安全检查记录表

幼儿园食堂食品安全检查记录表
检查日期: 2022年12月15日
检查人员:食堂负责人
食品原材料及储存情况
1.蔬菜水果:
–[√] 新鲜蔬菜水果均未发现有腐烂变质现象
2.谷物及米面制品:
–[√] 谷物及米面制品储存干燥清洁，无异味
3.肉禽蛋奶及制品:
–[√] 肉禽蛋奶制品保存在冷藏室，无超过保质期的产品
4.调味品及油脂类:
–[√] 调味品和油脂储存在干燥通风处，避免阳光直射
食品加工及烹饪
1.准备:
–[√] 厨具和工作台保持干净，有序，防止交叉污染
2.烹饪过程:
–[√] 烹饪过程中严格控制食品加热时间和温度，确保食品完全熟透
食品摆放及供餐
1.摆放:
–[√] 烹饪完成的食品及时摆放在食品展示柜内，避免长时间放置
2.供餐:
–[√] 供餐前进行校验，确保食品外观无异常，无异味
食堂卫生
1.桌椅:
–[√] 餐桌椅子保持整洁，定期消毒
2.地面:
–[√] 食堂地面保持干净，无杂物和污渍
3.餐具:
–[√] 食具清洗消毒到位，避免交叉感染
备注
此次食堂食品安全检查记录如实填写，食堂工作人员表现良好，已经纠正存在的问题并加以改善。

下次检查时间定为2023年1月15日。

办公室食品安全检查记录表

办公室食品安全检查记录表1. 检查日期：[填写日期]2. 检查人员：[填写检查人员姓名]3. 检查内容：在本次检查中，以下是对办公室食品安全的检查内容：3.1 食品存储- 检查办公室内部的食品储存区域，确保食品存放整齐，并标示品名和保质期；- 检查食品储存区域温度，确保温度适宜，不超过建议的储存温度；- 检查是否有过期食品，如有，立即予以清理或丢弃；- 检查食品密封情况，确保密封完好，避免受到细菌污染。

3.2 食品准备过程- 检查食品准备区域的卫生情况，确保整洁干净；- 检查食品准备员的个人卫生情况，包括手洗情况和穿戴卫生手套；- 检查食品准备工具的清洁情况，包括刀具和炊具；- 检查食品准备过程是否遵循正确的卫生操作规程。

3.3 食品供应商监管- 检查食品供应商的卫生许可证是否合法有效；- 检查食品供应商的采购渠道和供应链管理情况；- 检查食品供应商的产品质量和安全记录。

4. 检查结果：根据本次检查，以下是对办公室食品安全的检查结果：[填写具体检查结果，如：未发现任何安全问题，或发现了过期食品等问题]5. 接下来的措施：在本次检查结果的基础上，以下是对办公室食品安全的改进措施：[填写具体改进措施，如：增加食品存放区域的整理频次，提醒员工保持个人卫生等]6. 预防措施：以下是对办公室食品安全的预防措施，以避免未来食品安全问题的发生：[填写具体预防措施，如：建立食品安全培训计划，定期开展食品安全检查等]7. 备注：在本次检查过程中，以下是对办公室食品安全的备注：[填写具体备注，如：办公室员工对食品安全的意识提高较为显著等]以上是对办公室食品安全的检查记录表，为确保办公室食品安全，需要定期进行相关检查，并及时改进和预防措施，以保障员工的健康和工作环境的卫生。

学校食品安全日管控检查记录表

学校食品安全日管控检查记录表学校食品安全管理人员任职要求及岗位职责（格式样本）一、食品安全管理人员任职要求1.具备食品安全全面质量管理工作经验优先；2.能熟练操作电脑；3.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；4.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；5.熟悉学校食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；6.参加学校组织的食品安全管理人员培训并通过考核；7.其他应当具备的食品安全管理能力；8.学校食堂食品安全总监原则上应为承担学校食堂管理部门主要负责人；9.以下人禁止担任学校食堂食品安全总监：（1）委托经营的餐饮单位负责人不得担任食品安全总监。

（2）因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监。

二、食品安全管理人员岗位职责及工作守则（一）食品安全总监岗位职责1.组织拟订学校食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、加工过程控制、餐饮具消毒、废弃物处置、食品添加剂管理、食品留样、文明餐桌、食品原辅料追溯、智慧管理应用、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；2.组织拟订并督促学校落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向学校主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为；3.组织拟订学校食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务。

发生食品安全事故时，要第一时间向相关部门报告，积极配合相关部门调查，采取有效措施防止事故扩大；4.组织拟订学校食品安全周排查治理制度，每周至少组织一次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

5.发现有食品安全事故潜在风险的，应当向学校主要负责人提出停止相关食品经营活动等否决意见，学校应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。

6.负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；7.接受和配合地方党政包保干部、教育行政部门、市场监管部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；8.其他食品安全管理责任。

幼儿园食品安全督查记录表范本

幼儿园食品安全督查记录表范本幼儿园食品安全督查记录表范本一、食品安全督查记录表项目：幼儿园食品安全督查记录表日期：（年）年（月）月（日）日二、食品安全督查情况1. 食品采购（1）是否按照规定程序选购食品？序号采购食品品名采购人员采购日期备注12345（2）是否查验并保存了食品采购凭证？序号采购凭证编号保存人员保存日期备注123452. 食品储存（1）储存食品是否分区分层，并标有保存时间？序号储存食品种类储存位置标注日期备注12345（2）食品储存区域是否清洁、通风及干燥？序号储存区域清洁情况通风情况干燥情况备注123453. 食品加工（1）食品加工场所是否符合卫生要求？序号加工场所卫生情况加工人员卫生情况备注12345（2）食品加工材料是否符合食品安全标准？序号加工材料检查情况可疑材料处理情况备注13454. 食品配送（1）食品配送车辆及人员是否具备相关资质？序号配送车辆证件情况人员健康证明情况备注12345（2）食品配送途中是否保持食品新鲜和卫生？序号食品保鲜情况食品卫生情况备注12345. 食品留样（1）是否留样食品并做好食品留样记录？序号留样食品品名留样数量留样日期备注12345（2）食品留样是否按规定保存？序号留样保存情况留样保存人员保存日期备注12345三、检查人员签名检查人员签名：_____________ 日期：（年）年（月）月（日）日四、监督部门意见意见：_________________________________________________________五、整改情况整改情况：_______________________________________________________食品安全是幼儿园工作中非常关键的一环，直接关系到幼儿的健康成长，因此幼儿园食品安全督查记录表的制定和执行非常重要。

通过不断的督查，可以及时发现食品安全问题并及时进行整改，保障幼儿园食品安全。

学校食堂食品安全检查记录表

学校食堂食品安全检查记录表检查记录日期：________________检查人员：________________检查项目1. 储存条件是否符合要求？2. 食品标签是否清晰可读？3. 食品储存区域是否干净整齐？4. 是否有过期食品？5. 是否有未经检验或没有合格证书的食品？6. 食品加工区域是否卫生？7. 是否有明显的腐败、变质或发霉食品？8. 是否有宠物或宠物饲养区域？9. 是否有卫生许可证？10. 是否有及时处理顾客的投诉和建议的机制？检查结果请在下方勾选相应选项，并填写备注。

- [ ] 是- [ ] 否1. 储存条件是否符合要求？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________2. 食品标签是否清晰可读？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________3. 食品储存区域是否干净整齐？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________4. 是否有过期食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________5. 是否有未经检验或没有合格证书的食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________6. 食品加工区域是否卫生？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________7. 是否有明显的腐败、变质或发霉食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________8. 是否有宠物或宠物饲养区域？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________9. 是否有卫生许可证？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________10. 是否有及时处理顾客的投诉和建议的机制？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________总结根据本次检查结果，学校食堂食品安全状况良好/存在以下问题：（请填写具体问题）- 问题1：________________- 问题2：________________- 问题3：________________建议采取以下措施改善食品安全状况：1. _________________________2. _________________________3. _________________________4. _________________________检查人员签名：________________。

餐饮店食品安全检查记录表

餐饮店食品安全检查记录表
食品安全检查记录表
店名：厨房经理：检查时间：年月日
分类检查内容合格不合格各岗
位必
查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确
煮饭工
员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量
保持餐用具清洁卫生
合理计划客人用餐米饭，不浪费。
不合格项目：
整改结果：
整改执行人：时间：
1、此表由后厨经理及主管、领班填写，厨房经理督导。
2、此表重点在上午检查，下午检查厨房各操作间的保持情况
工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序
符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照公司规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
不同原材料的刀工处理
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
配
菜
员
菜品装盘份量按标准执行，菜品的份量是否准确、装盘是否美观。
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管

幼儿园(学校)食品安全检查记录表

食品的存放是否有混放现象，贮存符合分类要求；
7 冷冻（藏）设备是否正常运行；
8 加工过程是否规范及容器工具有无明显标识；
9 食品原料清洗是否到位；
10 食品留样是否按规定克数和容器进行留样；
11
是否进行高风险食品的加工；（四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等）

12 出餐温度及时间是否符合要求；
第
周
整改措施
13 厨房各类设施设备是否正常运行；
14
厨房各区域环境卫生是否干净、整洁、无积油、积水、污垢；
15 有害生物防治措施是否有效并定期进行；
16 餐饮具的清洗消毒是否到位；
17 厨房垃圾是否按要求处理；
18 下班前关闭水、电、气餐后收尾工作是否进行；
19 是否将制止餐饮浪费纳入教学活动，并定期开展备注：如检查结果正常打“√”即可，如存在问题，需填写具体问题及整改措施。
XXX幼儿园每周食品安全检查记录表
序号
检查项目
1
资质是否合法,是否存在超出许可经营项目开展其他餐饮服务工作；
2 各类信息公示是否齐全；
3
从业人员健康管理是否开展；（健康证、培训、晨检、个人卫生）
4 食品原材料采购和验收是否符合规定；
检查人：
检查情况
存在问题
5 食品添加剂是否落实“五专”管理；
6