猪生产学

猪生产复习题

一、名词解释：

1、重复配种：母猪在一个发情期内，用同一头公猪先后配种两次。一般在发情开始后20～30小时配第一次，间隔12～24小时再配一次，育种场可采用这种方法。这样，既可增加产仔数，又不会混乱血统关系。

2、育成猪：70日龄仔猪或25Kg左右仔猪至4月龄留作种用的仔猪。

3、胴体瘦肉率:瘦肉重÷（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）×100% 。

4、检定公猪：指12月龄左右从初配开始至第一批与配母猪产仔断奶阶段的公猪。

检定母猪：指从初配开始至第一胎仔猪断奶的母猪。

5、眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。

眼肌面积（C㎡）=眼肌宽度（㎝）×眼肌厚度（㎝）×0.7

6、后备猪：指5月龄至初配前留作种用的猪。

7、双重配种：母猪在一个发情期内，用不同品种的两头公猪或同一品种的两头公猪，先后间隔5～10分钟各配一次。实践证明，母猪在一个发情期内采用双重配种产仔数可比单次配种提高10％～40％，从而提高了断乳窝重。

8、背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。（国外采用胴体探测仪测定离背中线6~8cm处倒数第三到第四肋间的背膘厚称为边膘厚。）

9、胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨联合点前缘间的长度，成为胴体长或胴体斜长。

10、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾、及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。

11、饲料转化率（料肉比）：也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需要的饲料来表示。饲料转化率=育肥期饲料消耗量/(结束重－起始重)

12、轮回杂交：指由两个或三个品种（系）轮流参加杂交，轮回杂种中部分母猪留作种用，参加下一次轮回杂交，其余杂种均作为商品育肥猪。

13、短期优饲：是指生产上为提高种母畜的排卵数，而在配种前10~14天左右给予其较高能量水平的日粮（一般在维持能量基础上提高30~100%），这种方法称为短期优饲或催情补饲。

14、人工辅助交配：先把母猪赶入交配地点，后赶进公猪，待公猪爬跨母猪时，配种员将母猪的尾巴拉向一侧，使阴茎顺利插入阴户中。

15、一次断奶法：当仔猪达到预定断奶日龄时，将母猪隔出，仔猪留原圈饲养。其中一次断奶法多被工厂化养猪生产所使用。

16、分批断奶法：在母猪断奶前数日先从窝中取走一部分个体大的仔猪，剩下的个体小的仔猪数日后再行断奶，以便仔猪获得更多的母乳，增加断奶体重。

17、逐渐断奶法：在断奶前4~6d开始控制哺乳次数，第一天让仔猪哺乳4~5次，以后逐渐减少哺乳次数，使母猪和仔猪都有一个适应过程，最后到断奶日期再把母猪隔离出去。

18、隔离式早期断奶法（SEW）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10~21d日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m

到10km，根据隔离条件不同而不同。

19、SPF猪群:SPF猪是无特定病原猪的简称。SPF猪是指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以至它们能自然产生下一代SPF猪。用这种方法所得到的猪群称之为SPF猪群。

20、PSE肉：指宰后呈现苍白颜色、质地松软和液汁渗出特征的肌肉。

21、DFD肉：宰前猪处于持续和长期的应激下，肌糖元都用来补充动物所需要的能量而消耗殆尽，屠宰猪呈衰竭状态。宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。

22、集约化饲养：即完全圈养制，也称定位饲养，泌乳母猪的活动面积小于2㎡，最早的形式是用皮带或锁链把母猪固定在指定地点，也有用板条箱限制母猪的活动空间。

23、机械化养猪工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。

24、生产节律：指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔（天数）。

25、近交：亲缘关系相近个体间杂交，亦称近亲交配。

26、杂种优势：杂交所得的后代称为杂种。杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象成为杂种优势。

27、直线肥育法：也叫“一条龙”育肥法，是按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长肥育期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲养转化率高，是普遍采用的方式。

28、吊架子肥育法：也叫阶段育肥法，是经济欠发达地区人民根据当地饲养条件所采用的一种育肥方式，一般将整个育肥期划分为小猪阶段、架子猪（中猪）阶段和催肥阶段。

29、腿臀比例：沿腰椎与荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例。

腿臀比例=（腿臀重÷胴体重）×%

30、产活仔数:指出生时活的仔猪数。

31、母猪年生产力：指平均每头母猪年提供断奶仔猪头数与体重。

32、后腿比例：冷冻胴体沿腰荐结合处垂直切下或软胴体沿最后第1-2腰椎间垂直切下的大腿重与胴体重的比例。

33、系水力:指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力

34、商品猪出栏率(%) ：当年出栏商品猪头数与年初存栏数的比率。

35、仔猪成活率：产活仔数与断乳仔数的比值，即成活率（%）=（断乳仔数÷产活仔数）×100%

36、仔猪初生重：是指仔猪出生后12h以内称取的重量。

37、泌乳力：指母猪在整个泌乳期分泌的乳汁总量。生产时常用断奶仔猪窝重衡量。

38、屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率。公式为：屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100%。

39、总产仔数：包括死胎和木乃伊在内的出生时仔猪总头数。

二、填空题：

1、世界著名瘦肉型猪种中，毛色呈棕红色的猪品种是(杜洛克猪)，肩白猪以（胴体背膘薄）、