农贸市场操作手册
11.14农贸市场工作手册
创建国家卫生城市技术评估阶段农贸市场各项工作标准一、健康教育与农药残留公示（一）健康教育1、健康教育宣传栏内容符合实际，更新及时（每两个月更新一期）；2、健康教育宣传栏每期内容要保留好照片资料，并及时装订存档；3、市场要有健康教育工作组织网络，有领导分管，有专兼职人员负责，健康教育工作有计划、有措施、有记录、有总结；4、市场定期组织管理和从业人员学习、培训，健康知识普及率达100%，考试及格率达100%，健康行为形成率达80%以上；5、市场有禁止吸烟的标志和控制吸烟的措施；6、严格遵守广告法的规定，市场无烟草广告；（二）农药残留公示1、农药残留检测结果更新及时；2、农药残留检测室整洁、明亮，配备检测箱、玻璃器皿以及办公桌椅等必要的检测仪器和设施设备；3、农残检测人员熟悉业务知识，掌握操作技能；4、建立检测室规章制度，规范检测操作流程，确保检测结果真实可靠；5、农残检测有记录台帐。
二、市场建设与管理1、市场硬件设施建设符合行业规范；2、有健全的爱国卫生管理组织网络和各项卫生管理制度；3、农贸市场应保持地面干燥、清洁，无坑洼、积水，无垃圾、纸屑、烟头、痰迹、污水，无积尘、蛛网等现象，场内无异味，无垃圾堆积现象；4、农贸市场内无“六乱”现象，即：无乱搭乱建、乱堆乱摆、乱拉乱挂、乱停乱放、乱贴乱画、乱扔乱倒；5、严格按照商品种类，划行归市，食品经营区域与非食品经营区域分开设置；生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品和直接入口食品摊位相互分开；6、摊位摆放整齐，无占道经营、摊外摊、倚门设摊等现象。
7、商品分类陈列，摆放整齐有序。
8、有与市场规模相适应的卫生管理和保洁人员，落实全日制清扫保洁制度；9、各类摊点配备密封式垃圾桶（箱）等环卫设施，市场经营性垃圾要随时存入垃圾桶（箱）内，垃圾桶（箱）内外干净整洁，无积存垃圾、废弃物，垃圾桶（箱）即满即清，无垃圾外溢。
10、给、排水设施完善、畅通，定时冲洗，排水沟内清洁，无积存淤泥、污物，无蝇蛆孳生；11、设停车处，并有专人管理，车辆划线停放，无乱停乱放。
农贸市场管理工作指引
农贸市场管理工作指引为推动我市农贸市场环境改造和管理升级，全面推进农贸市场品质提升，促进国家食品安全城市和文明城市创建，着力建成食品安全、环境卫生、管理规范、智慧便民的现代化农贸市场体系，为市民创建安全卫生、整洁明亮、质优价廉的购物环境，结合我市实际，制定如下指引：一、基本概念农贸市场是指由市场开办者提供固定商位（包括店铺、摊位、营业房等）和相应设施，提供物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、熟食卤品、腌制腊品、土特产等各类农产品和食品零售经营为主的固定场所。
二、农贸市场管理规范（一）商品规范管理1.商品准入（1）农贸市场开办单位应与经营户签订书面合同，就摆卖规范、交易商品种类、食品等商品的进货查验、索证索票、商品购销台账、不合格商品下架、水电使用、卫生、消防等方面作出约定。
（2）农贸市场开办单位应统一保管票据或督促市场经营户保管相关票据，并建立商品准入档案。
商品进货台帐主要记录内容为商品品种、进货日期、供货商及联系方式、规格、数量等信息。
（3）对在农贸市场经营食品、食用农产品、药品等与人体健康和生命安全有关产品的经营户，市场开办单位应当审查其经营资格，明确其产品安全管理责任，定期对经营户的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营产品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求产品或者其他违法行为的，应当及时制止并立即报告当地市场监督管理部门。
（4）农贸市场开办单位应按照《产品质量法》、《食品安全法》、《野生动物保护法》、《广东省商品交易市场管理条例》、《广东省家禽经营管理办法》等法律法规的规定严把商品进货关，杜绝“三无”产品、活禽、野生保护动植物等法律法规禁止交易的商品。
2.商品陈列（1）蔬菜类。
①蔬菜上柜销售前应加工整理，排列整齐，分类陈列。
②预包装蔬菜排放应保持新鲜，整齐美观，方便销售。
（2）鲜冻肉类。
农贸市场运营管理手册
农贸市场运营管理手册1. 引言本手册旨在为农贸市场的运营管理提供指导，并提供一些最佳实践和策略，以确保市场的有效运营和顾客满意度的提高。
本手册适用于所有农贸市场的管理人员和工作人员。
2. 营业时间和设施管理- 农贸市场的营业时间应根据市场需求和顾客行为惯进行调整，并要确保与供应商和农产品的季节性需求相匹配。
- 日常设施管理包括卫生清洁、灭虫、设备维护等，应定期进行检查和维护，确保市场环境的卫生和安全。
3. 供应商管理- 与供应商的合作应建立在互信和公平的基础上，合理规定进场规则和经营行为规范。
- 对供应商进行定期的评估和监督，确保供应的农产品符合质量标准，并采取必要的措施应对不合格产品。
4. 顾客服务- 提供友好和高效的顾客服务，为顾客提供便利和舒适的购物体验。
- 定期开展市场调研，了解顾客需求和偏好，根据需求调整产品种类和定价策略。
5. 市场宣传和推广- 制定市场宣传计划，包括线上线下的推广活动，提升市场知名度和吸引力。
- 与周边社区和机构建立合作关系，开展联合推广活动，扩大市场影响力。
6. 成本控制和收益管理- 合理控制运营成本，优化资源配置，确保市场经营的持续盈利。
- 定期审查财务状况，分析利润和成本结构，制定合理的收入分配和激励机制。
7. 安全管理和风险控制- 建立完善的安全管理制度，包括消防设施和安全演练等，确保市场安全。
- 对潜在的风险进行识别和评估，并采取适当的措施进行预防和控制。
8. 社会责任和环境保护- 积极参与社会公益活动，回馈社区，树立农贸市场的良好形象。
- 提倡绿色环保理念，推动农产品的有机、无公害生产和销售。
9. 总结本手册涵盖了农贸市场运营管理的各个方面，提供了一些关键的管理策略和实践，以帮助市场管理人员提高市场的运营效率和顾客满意度。
同时，市场管理人员也应不断地根据市场需求和环境变化，进行手册内容的修订和更新，以确保市场的持续发展和竞争力的提升。
以上是《农贸市场运营管理手册》的主要内容，请各位市场管理人员按照手册的指导原则进行市场的日常运营管理工作。
农贸市场操作手册
农贸市场操作手册农贸市场操作手册一、前言农贸市场是社区的重要组成部分，提供居民日常所需的新鲜农产品、肉类、海鲜、杂货等。
为了确保市场运营顺畅，提高客户购物体验，我们编写了这本农贸市场操作手册。
本手册旨在指导市场管理人员进行有效的市场管理和运营，为顾客提供安全、舒适的环境。
二、市场管理1、营业执照和合规手续：确保市场严格按照相关法律法规进行登记和审批，获得必要的营业执照和相关许可证。
2、市场布局：合理规划市场布局，使各类商品分区明确，方便顾客购物。
3、卫生安全：严格执行卫生和安全规定，确保市场环境整洁，防止食品污染和安全隐患。
4、员工培训：定期对员工进行服务技巧、卫生安全等方面的培训，提高员工素质和服务水平。
三、商品管理1、保证商品质量：严格把关进货渠道，确保商品质量安全，防止假冒伪劣商品进入市场。
2、价格合理：根据市场供求关系和成本合理制定商品价格，保证公平交易，维护消费者权益。
3、商品种类丰富：提供多样化的商品种类，满足不同顾客的需求。
四、客户服务1、服务态度：倡导文明礼貌的服务态度，尊重顾客，热情周到。
2、处理投诉：设立投诉箱，及时处理和解决顾客投诉，提高客户满意度。
3、便民服务：提供便民服务设施，如休息区、免费停车位等，方便顾客购物。
五、持续改进1、定期检查：定期对市场的运营情况进行自查和评估，发现问题及时整改。
2、收集反馈：通过调查问卷、客户反馈等方式收集顾客意见和建议，持续改进市场服务和管理。
3、创新发展：关注市场发展趋势，不断进行市场创新，提高市场竞争力。
六、结语农贸市场作为社区的重要组成部分，承担着为居民提供优质商品和良好购物体验的重要责任。
通过遵循本操作手册的指导，市场管理人员可以确保市场的合规运营、商品质量的保障以及客户服务的提升，为居民提供更加舒适、安全的购物环境。
持续改进和市场创新将有助于提高市场竞争力，满足居民日益增长的需求。
在实施操作手册的过程中，市场管理人员应密切关注市场动态和反馈，及时调整和改进管理策略。
农贸市场工作制度,流程,操作规范
消费者行为规范：消费者应文明购物，尊重商户的劳动成果，不得随意损坏商品或扰乱市场秩序。
3
交易行为规范：商户和消费者在交易过程中应遵守公平、公正、诚实信用的原则，不得进行不正当竞争或损害对方利益的行为。
4
卫生操作规范：商户应保持摊位整洁，定期进行清洁和消毒工作；消费者应保持购物环境整洁，不乱扔垃圾。
4
价格管理：实行明码标价制度，禁止商户哄抬物价或进行不正当竞争，维护市场秩序。
5
卫生管理：制定卫生管理规范，要求商户保持摊位整洁，定期进行清洁和消毒工作。
农按照市场规定时间进入市场，摆放商品并准备营业。
2
消费者购物：消费者在市场内挑选商品，与商户进行交易。
3
农贸市场工作制度,流程,操作规范
序号
制度内容
1
市场营业时间：明确规定市场的每日营业时间，确保商户和消费者在规定时间内进行交易。
2
商户入驻管理：制定商户入驻标准，要求商户提供相关证件和资料，确保商户的合法性和信誉度。
3
商品质量监管：设立质量检测机制，定期对商户销售的商品进行抽检，确保商品质量符合相关标准。
交易结算：商户与消费者达成交易后，进行结算并开具相关凭证。
4
市场巡查：市场管理人员定期对市场进行巡查，检查商户的经营行为和市场秩序。
5
闭市清理：市场营业时间结束后，商户清理摊位，市场管理人员进行整体清理和消毒工作。
农贸市场操作规范
序号
规范内容
1
商户操作规范：商户应遵守市场规定，诚信经营，不得销售假冒伪劣商品或进行欺诈行为。
5
安全管理规范：市场管理人员应定期检查市场设施的安全性，确保市场运行安全；商户和消费者应遵守安全规定，不得进行危险行为或携带危险物品进入市场。
生鲜管理操作手册
超市生鲜管理操作手册目录第一章前言第二章生鲜商品的定义和经营范围GH—FR—WI—001 第三章生鲜管理部门和职责GH—FR—WI—001第四章生鲜品质管理第一节生鲜品质标准 GH—FR—WI—001 第二节生鲜部环境、食品和人员的卫生标准GH—FR—WI—002 第三节各操作间的储存条件和控制要求 GH—FR—WI—003 第五章生鲜操作程序第一节生鲜商品收货和存放管理 GH—FR—OP—001 第二节各操作间验收货规范 GH—FR—WI—002 第三节果蔬间的工作规范 GH—FR—WI—003 第四节面包房的工作规范 GH—FR—WI—004 第五节生鲜食品加工和制作规范 GH—FR—OP—005 第六节生鲜食品包装规范 GH—FR—OP—006 第七节生鲜食品展示规范 GH—FR—OP—007 第八节生鲜部盘点程序 GH—FR—OP—008 第九节各操作间盘点方法 GH—FR—WI—009 第六章生鲜日常管理第一节生鲜部日常巡查程序 GH—FR—OP—001 第二节生鲜损耗控制 GH—FR—WI—002附件：生鲜培训经典资料前言生鲜商品是超市中最吸引人气的部门，在我们目前的销售排行榜中，鸡蛋、牛奶等生鲜商品已经牢牢地占据了前十名的位置。
这是一个趋势：在当今的超市中，生鲜的占比将越来越大。
国家目前也已经明确表示：在未来五年中，将会逐渐取消农贸市场，取而代之的将是新鲜卫生、质量可靠的生鲜超市或生鲜便利店。
新鲜卫生、质量可靠恰恰是人们对生鲜商品的考核标准。
如何从订货、收货、加工、配送、陈列、销售、巡查、回收等每个环节都能做到严格的控制，从而达到规范的要求，保证质量，降低损耗，加快销售而又提升毛利，这就是我们制定这本《生鲜手册》的目的。
希望能在实践中给予落实和贯彻，真正地实现生鲜商品新鲜保质，吸引人气，带旺销售的目的。
中国零售业管理培训中心手册管理处二零零五年五月1．0目的为明确生鲜管理部门和职责，充分发挥生鲜商品的功能作用，提高营业额，减少损耗，特制定本管理规定。
三农产品贸易操作手册
三农产品贸易操作手册第1章农产品市场概述 (4)1.1 农产品市场分类 (4)1.2 农产品市场发展趋势 (5)1.3 农产品贸易的意义与作用 (5)第2章农产品贸易政策与环境 (6)2.1 我国农产品贸易政策 (6)2.2 国际农产品贸易政策 (6)2.3 农产品贸易的国际环境 (7)第3章农产品贸易品种与特点 (7)3.1 主要农产品贸易品种 (7)3.1.1 粮食作物：包括小麦、稻谷、玉米、大豆等，是全球农产品贸易的重要组成部分。
(7)3.1.2 经济作物：包括棉花、油料作物（如油菜籽、花生、棕榈油）、糖料作物（如甘蔗、甜菜）、烟草、茶叶等。
(7)3.1.3 畜牧产品：包括肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉）、乳制品等。
(7)3.1.4 水产品：包括鱼类、甲壳类、软体类等，其中鱼类产品占主要地位。
(7)3.1.5 林产品：包括原木、锯材、纸浆、纸张等。
(7)3.2 农产品贸易品种特点 (7)3.2.1 粮食作物：粮食作物贸易量大，价格波动较大，受气候、政策等因素影响显著。
(7)3.2.2 经济作物：经济作物具有较高的经济价值，受市场需求、国际贸易政策等因素影响较大。
(8)3.2.3 畜牧产品：畜牧产品具有鲜活、易腐的特性，对运输、储存、检疫等环节要求较高。
(8)3.2.4 水产品：水产品具有鲜活、易腐、季节性等特点，对运输、储存、加工等环节要求较高。
(8)3.2.5 林产品：林产品贸易受森林资源、国际贸易政策、环保要求等因素影响较大。
83.3 农产品贸易品种选择策略 (8)3.3.1 市场需求分析：深入了解目标市场的需求，选择市场前景广阔、消费需求稳定的农产品品种。
(8)3.3.2 产业优势：根据我国和贸易伙伴国家的产业优势，选择具有竞争力的农产品品种。
(8)3.3.3 政策导向：关注国内外农业政策、贸易政策，选择符合政策导向的农产品品种。
(8)3.3.4 资源禀赋：充分考虑我国和贸易伙伴国家的自然资源、人力资源等条件，选择适宜的农产品品种。
生鲜手册操作流程及相关规定
生鲜手册操作流程及相关规定一、生鲜操作的基本流程（一）、生鲜商品的引进1、分联营、代销、自营三种经营方式；2、生鲜新供应商的引进①.新供应商向总部商品部或驻店采购员提供新品的资料及"三证"；②.采购看样、洽谈，签署合同，确定引进商品的品种、价格等，填写采购协议；③.商品部生鲜经理进行审核，批准引进；④.总部信息部录入供应商的柜组编码、名称、扣率、经营类别等进行维护，并将档案和商品资料传至指定门店。
⑤.电脑房根据采购协议录入单品资料并发放商品编码（流水码）；⑥.采购书面通知门店仓管课所引进生鲜商品的进价。
3、生鲜老供应商的新商品引进①.老供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料；②.采购看样、洽谈，填写采购协议；③.总部统一引进的老生鲜供应商的新品引进由商品部生鲜经理审核批准，其余的老生鲜供应商的新品引进由地区采购主管进行审核，批准引进；④.电脑房根据采购协议录入单品档案并发放商品编码（流水码）；⑤.采购书面通知门店仓管课所引进生鲜商品的进价。
说明：属于XXX公司现行政策允许范围内自采和自制的生鲜商品，由生鲜课长和驻店采购员共同签字确认，电脑房维护档案。
（二）、要货计划1、新供应商新品的要货由生鲜经理下计划，其余的补货计划由课长根据情况决定，部门经理审核。
（三）、入库流程1、仓管课、生鲜课共同对生鲜商品的质量、规格予以验证。
2、联营柜不要办理入库手续。
3、代销商品由仓管课、生鲜课和防损课根据商品送货单验收，并根据验收商品的实际数量和实际进价填制"商品进货验收单"，此单一式三联，仓管课留一联，供应商留一联，财务留一联。
4、门店自采商品由驻店采购确认进价后，再填制商品进货验收单。
5、配送水果由配送中心根据门店要货计划的商品品种和实际发货数量填制出库单，出库单一式三联，随货同行联随车到达门店，门店根据随货同行联验收并填制手工进仓单。
6、配送的其余生鲜商品暂按XXX公司其他配送商品的流程入库；（四）、销售流程、退换货流程同其余商品，但退换货单上注明"联营"字样。
农产品市场监管操作手册
农产品市场监管操作手册第1章农产品市场监管概述 (3)1.1 市场监管背景与意义 (3)1.1.1 市场监管背景 (3)1.1.2 市场监管意义 (3)1.2 监管体系与法律法规 (4)1.2.1 监管体系 (4)1.2.2 法律法规 (4)第2章市场监管机构与职责 (4)2.1 监管机构设置 (4)2.2 监管人员职责 (5)2.3 协作与协调机制 (5)第3章农产品质量安全监管 (5)3.1 农产品质量安全标准 (5)3.1.1 标准制定 (6)3.1.2 标准实施 (6)3.1.3 标准监督 (6)3.2 农产品质量检测与认证 (6)3.2.1 检测机构与能力建设 (6)3.2.2 检测计划与实施 (6)3.2.3 认证体系建设 (6)3.3 风险监测与预警 (6)3.3.1 风险监测 (6)3.3.2 风险预警 (7)3.3.3 应急处理 (7)第4章农产品流通与市场准入 (7)4.1 农产品流通渠道管理 (7)4.1.1 流通渠道梳理 (7)4.1.2 流通渠道优化 (7)4.1.3 流通渠道监管 (7)4.2 市场准入制度 (7)4.2.1 市场准入条件 (7)4.2.2 市场准入程序 (7)4.2.3 市场准入监管 (7)4.3 市场经营主体监管 (8)4.3.1 市场经营主体资格 (8)4.3.2 市场经营行为规范 (8)4.3.3 市场经营信用体系建设 (8)4.3.4 市场经营主体培训与指导 (8)第五章农产品价格监管 (8)5.1 价格监测与分析 (8)5.1.1 监测体系构建 (8)5.1.3 分析方法 (8)5.2 价格异常波动应对 (8)5.2.1 异常波动识别 (8)5.2.2 应急预案制定 (9)5.2.3 应急响应 (9)5.3 价格违法行为查处 (9)5.3.1 违法行为类型 (9)5.3.2 查处措施 (9)5.3.3 法律责任 (9)第6章农产品市场竞争秩序监管 (9)6.1 市场竞争行为规范 (9)6.1.1 合法竞争行为 (9)6.1.2 竞争行为监管 (10)6.2 垄断与不正当竞争行为查处 (10)6.2.1 垄断行为查处 (10)6.2.2 不正当竞争行为查处 (10)6.3 市场信用体系建设 (10)6.3.1 信用评价机制 (10)6.3.2 信用信息共享与应用 (10)6.3.3 信用激励机制 (10)第7章农产品质量安全处理 (10)7.1 报告与应急处置 (10)7.1.1 报告 (10)7.1.2 应急处置 (10)7.2 调查与处理 (11)7.2.1 调查 (11)7.2.2 处理 (11)7.3 赔偿与法律追责 (11)7.3.1 赔偿 (11)7.3.2 法律追责 (11)第8章农产品市场信息化建设 (11)8.1 信息化基础设施 (11)8.1.1 基础设施规划与布局 (12)8.1.2 网络通信设施 (12)8.1.3 硬件设备 (12)8.1.4 信息系统平台 (12)8.2 农产品追溯体系建设 (12)8.2.1 追溯体系概述 (12)8.2.2 追溯体系构建 (12)8.2.3 追溯信息管理 (12)8.3 市场数据分析与应用 (12)8.3.1 数据采集与处理 (12)8.3.2 数据分析模型与方法 (12)8.3.4 数据安全与隐私保护 (13)第9章农产品市场监管能力提升 (13)9.1 监管人员培训与考核 (13)9.1.1 培训内容 (13)9.1.2 培训方式 (13)9.1.3 考核评价 (13)9.2 监管技术手段创新 (13)9.2.1 信息化监管 (13)9.2.2 智能化监管 (14)9.2.3 快速检测技术 (14)9.3 社会共治与公众参与 (14)9.3.1 社会共治 (14)9.3.2 公众参与 (14)第10章农产品市场监管案例解析 (14)10.1 典型案例概述 (14)10.2 案例分析与启示 (15)10.3 案例库建设与共享 (15)第1章农产品市场监管概述1.1 市场监管背景与意义农产品市场监管作为我国市场经济体系的重要组成部分，关乎国计民生、食品安全和农业可持续发展。
农贸市场工作制度,流程,操作规范
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门店蔬菜自采营运手册new
4、接收店内、部门内部的簵中：
不公新派 入的员工要接受培训后才能上岗，在岗员工也要不定期参加专业 培 训、更新知识、吸取经验，以促进成长、提高工作能力。
5、随时将工作意见或销售建议汇报给主管或领导干部：
员工不只被动接受工作分配与管理，更应主动向和管或以上领导提出自己的意见 与建议，促进销售成长，共同参与到门店发展中去。
23.04.2021
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蔬果鲜度管理规定
1、目的与适用范围 保证与保持卖场所陈列、贩卖蔬果的鲜度，以增加顾客的购买欲。
本作业流程适用于公司下属各门店生鲜蔬果的鲜度管理。
2、职责 2.1生鲜经理 2.1.1负责蔬果鲜度管理的监督与责任 2.2生鲜主管 2.2.1负责执行蔬果鲜度管理与监督的责任 2.3生鲜人员 2.3.1负责执行蔬果鲜度管理程序 3、基本要求 3.1上货补货时全数检查质量。进货时一般是抽验，上架时则要全数检查质量。 3.2则进货蔬菜尽早降温：要尽快入冷藏库保鲜，不需入冷藏库的要打开包装散热。 3.3各岗位员工随时整理陈列蔬果时，对其进行挑捡。 3.4被捡出的不良品及时处理。 3.5每日蔬果务必推陈出新。
秤机）使用是否正确。 11、关店前，巡查全组区域： 检查并确认应返冷库保存商品已入库，各区域陈列道具已清洁完毕。 12、做好交接工作。 每月工作 1、对员工进行培训： 新进组员工，主管要对其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面的专业培训，考核合格方可上岗。 2、制定每月本组工作计划目标，确保销售任务完成：
农贸市场冻雨防护手册
农贸市场冻雨防护手册首部分：引言冻雨是指在低温下，空气中的水滴在接触地面时迅速冻结形成的一种天气现象。
冻雨不仅会对道路交通造成影响，也给农贸市场的运营带来一定的挑战。
本手册旨在提供一些简单实用的防护措施，帮助农贸市场有效应对冻雨天气，确保日常运营的顺利进行。
第一部分：前期准备1. 天气预警：及时获取天气预报信息，关注是否有冻雨预警发布。
市场管理人员应建立与相关部门的合作机制，确保能够及时接收到相关预警信息。
2. 防滑材料准备：准备一定数量的防滑垫或防滑垫片。
这些材料可在地面上放置，帮助行人防止滑倒。
3. 防护用品准备：备有防雨伞、雨衣、塑料袋等防护用品，以备不时之需。
第二部分：冻雨期间的应对措施1. 清除积水：及时清理市场内积水，确保地面的干燥与平整。
市场管理人员应配备相关工具，如抽水机、扫帚等。
2. 防滑处理：使用防滑垫或防滑垫片，将其铺设在地面易滑的区域，如通道入口、货摊旁边等地方。
同时，也可以使用防滑漆进行地面处理，提升地面的摩擦力。
3. 运输安全：冻雨天气下，货车、手推车等运输设备容易打滑。
市场管理人员应加强对运输设备的检查和维护，确保其具备良好的操控性能。
货物运输时，要保持稳定，避免倾斜或滑动。
4. 禁止变相经营：在冻雨天气下，有些商贩可能会将商品堆放在路面或人行道上，给行人造成安全隐患。
市场管理人员要加强巡查，禁止这种变相经营行为，保障市场秩序和安全。
第三部分：应急处理措施1. 发生意外时，先保护好自己的安全，及时拨打急救电话。
2. 组织市场内的工作人员，配合抢险人员进行救援，确保伤者及时得到帮助。
3. 如果有滑倒或摔倒的情况，要及时标示警示区域，并通知市场管理部门进行处理。
4. 在应对紧急情况时，可以利用市场内的广播系统或喇叭进行紧急通知，引导人员迅速撤离危险区域。
结束语：冻雨天气对于农贸市场的运营和管理提出了较高的要求，但只要做好前期准备，采取相应的防护和应急措施，就能够有效应对冻雨天气带来的挑战。
农贸市场管理工作流程
[标签:标题]篇一：辖区农贸市场管理工作流程辖区农贸市场管理工作流程篇二：农贸市场开办流程图泸县商品交易市场开办程序流程图篇三：任鑫(贺家土农贸市场广告位管理办法及操作流程) 室内/外广告位管理办法和操作流程运营部二〇一五年七月一、目的二、适用范围三、执行部门及职责四、市场室内、外广告位管理范围五、室内、外广告位出租原则六、室内、室外广告管理规范七、室内、外广告位出租业务流程八、广告位出租价格标准和补充说明九、相关申请表格十、广告位租赁合同十一、执行日期十二、附件室内/外广告位管理办法和操作流程运营部二〇一五年七月一、目的（1）为提升蓝海农贸·贺嘉土大市场整体形象，突出品牌形象宣传，联营商家促销活动宣传效果最大化，保证实现公司收益最大化；（2）建立标准化的工作程序，确保广场室内、外广告位策划，招商，广告发布，现场管理等工作有条不紊地进行，明确各部门职责。
二、适用范围本制度适用于蓝海农贸·贺嘉土大市场三、执行部门及职责（1）运营部1.运营部全面主导市场广告位的招商和管理工作。
2.负责所有广告位招商标准的拟定；3.负责公司所有广告位招商，并对客户进行招商洽谈。
招商对象以贺嘉土农贸市场商家为主，原则上农贸行业业态不对贺嘉土市场以外商家出租，其他非农贸行业可以酌情考虑。
4.运营部负责人代表公司与承租商家签订《广告位出租协议》。
广告协议包括：新签、续签、变更、撤场等；5.负责广告位租赁到期前一个月,提醒和督促商家办理续签或撤场手续；对于未办理任何手续过期悬挂的广告画，招商责任人督促其尽快在要求时间内撤除或申请续签，同时按原合同条件收取供应商延期悬挂费用。
另外运营部在第一时间安排新的广告画面覆盖安装。
6.运营部部负责每季度提交一次“广告位管理报表”，报公司董事会。
（2）市场部1.负责公司所有广告位的现场检查和管理：广告位射灯、灯箱广告灯管是否正常照明；广告画面是否褪色或卷边、脱落、毁坏等现象。
蔬菜实操手册
蔬菜岗位实操手册二〇一四年七月目录第一章组织架构及岗位职责 (3)第一节组织架构 (3)一、分离门店组织架构 (3)二、未分离门店组织架构 (3)第二节岗位职责 (4)第二章当班流程 (5)第一节日工作流程 (5)一、营业前 (5)二、营业中 (5)三、营业后 (6)第二节旬工作流程 (7)第三节月工作计划 (8)第三章工作流程 (9)第一节商品管理 (9)一、定货 (9)二、收货、验质、制价 (9)三、加工分级分切整理补货 (11)四、商品配置 (20)五、库存管理 (21)第二节陈列管理 (22)一、陈列原则 (22)二、陈列标准 (23)第三节促销管理 (30)第四节环境卫生 (31)一、清洁计划及明细表 (31)二、卖场区域环境卫生及标准 (31)三、卖场商品清洁卫生标准 (32)四、仓库卫生标准 (32)第五节服务规范 (33)第六节设备设备维护 (34)第四章蔬果未分离门店实操 (35)第一章组织架构及岗位职责第一节组织架构一、分离门店组织架构二、未分离门店组织架构第二节岗位职责一、掌握公司下发的《蔬菜实操守则》及《蔬菜陈列标准》正确进行商品陈列，及时补充商品（补货必须按照先进先出的原则）做到排面美观丰满。
二、熟悉区域商品的名称、规格、产地、用途、打包商品的保质期等。
三、及时反馈销售动态，提出商品的订货建议，保证商品品种齐全，避免产生不必要的缺断货和滞留商品的积压。
四、按照收货标准，依照订单认真清点，防止遗漏、短缺，如有疑问及时上报。
五、认真做好市调（保证市调数据真实、准确），随时掌握周边消费者的需求，及时上报。
六、注意区域设备的运行状态，若有异常及时上报主管或当班店长。
七、保持地面、水池、墙面、工作台的清洁卫生，及时清理掉垃圾及腐烂商品，保持各种用具、刀具、设备清洁。
八、个人清洁卫生要达标，着装整洁，工牌按标准佩戴。
九、维护门店利益，做到防损工作人人有义务，人人有责任。
十、遵守公司规章制度，服从门店管理，完善自我，努力工作。
菜市场管理工作手册第二版
二、经营食用农产品要把好进货关，不出售有毒、有害、假冒伪劣及不洁食品，确保所销售食品货真价实、分量准足，若有违反，按有关规定进行处罚。
三、使用合格计量器具，营业前须校秤，确保计量准确，严禁在计量器具上做手脚，以此来欺诈消费者，如有短斤缺两或自行改动计量器具的行为，视情节轻重按规定处罚。
四、自觉执行市场卫生规定，保证摊内外清洁卫生，积极清扫市场公共卫生场所，营业结束，做好清场工作。
九、针对每年度评选的优秀租赁户，市场可采取一定奖励机制（免租、减租、物质奖励）
第二部分商品质量管理规范
一、经营户应当确保入市的商品符合国家有关质量、计量、价格、环保、卫生、安全等方面的规定和要求。并提供各项蔬菜检测，提供猪、牛、羊肉的索票索证。
二、进入市场销售的商品应当具有厂名、厂址、合格证等标识以及有关质量标准的证明文件，不得有引人误解的虚假表示。食品类商品标注生产日期，有效期和保质期。
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农贸市场操作手册
1.登录系统，输入用户名和密码，可以保存密码，这里拿衢州市场
做为演示。
2.登录系统进入主界面
3.系统主要分为市场管理、食品安全、消防安全、物业管理、信用
管理、技术支持。
首先点击市场管理，进入中心制度，这是由市
场中心添加的内容，可以点击进入详情查看。
4.进入人事管理，是农贸市场的工作人员资料。
5.商户管理，查看农贸市场的所有商户的资料信息。
点击头像可以
查看详细信息。
6.商户统计，可以对商户的年龄，性别，学历和年限进行统计。
7.合同管理，可以新增和查询农贸市场商户的合同信息，点击姓名
可以查看详细信息。
8.固定摊位管理，可以查看农贸市场的所有摊位信息。
9.摊位地图，查看农贸市场的摊位图，点击可以弹出商户的简要信
息。
10.摊位类型，新增和查看摊位的类型。
11.市场活动，可以添加农贸市场的活动。
12.临时商户管理，新增和查询临时摊位商户的信息。
13.临时摊位查询，这是通过手持设备扫描身份证采集的数据查看。
14.市场商品的指导价，可以新增删除或者直接用Excel导入
15.进入食品安全模块，商品准入台帐，可以导入商户的商品准入信
息。
16.供应商查询模块，可以查询农贸市场供应商信息。
17.商品类型，可以添加商品的类别
18.商品单位，可以添加商品的单位
19.商品管理，可以添加商品
20.凭证管理，可以添加商品入库的信息。
21．商品追溯，可以查询商品准入和商户的关联信息。
21.阳光检测明细表，可以查看农贸市场每天的检测信息。
22.阳关检测导入，没有外接检测采集时可以通过EXCEL导入数据。
23.进入消防安全模块，消防预案，可以添加和查询消防预案信息。
24.设施管理，可以添加和查询设备信息。
25.日、周、月防火巡查，可以录入每日（周、月）的巡查信息。
26.逃生路线图和消防设施图，可以上传图片，查看功能。
27.消防培训，可以添加查询农贸市场的消防培训信息。
28.物业管理模块中，维修申请，可以对农贸市场中的维修信息填写
申报，市场中心可以对该信息进行审核。
29.水电费上报，农贸市场对每个商户的水电费按每月进行录入，该
数据会汇总到市场中心。
30.宣传栏管理，农贸市场对每月的宣传栏信息进行录入，方便市场
中心查看。
31.信用管理模块，投诉管理，可以添加和查询投诉信息，包括了商
户屏扫一扫通过手机投诉的信息，农贸市场还可以对投诉信息进行回复。
32.评价查询，可以查询商户屏扫一扫通过手机的评价信息。
33.点赞查询，可以查询商户屏扫一扫通过手机的点赞信息。
34.经营户信息补录，可以录入农贸市场经营户的信用信息。
35.放心农贸市场，农贸市场可以向市场中心申报放心农贸市场，市
场中心对该信息有审批权限。
36.技术支持模块，帮助中心，可以查询支持信息。
37.文件下载，可以在平台中下载一些资料手册等。